Video není dostupné.
Omlouváme se.
Domowa kiszona kapusta :: Skutecznie.Tv
Vložit
- čas přidán 8. 10. 2010
- Jędrna, chrupiąca, idealna do surówek, zup lub po prostu jako przekąska... Kiszona kapusta jest bardzo zdrowa, surowa ma mnóstwo witaminy C i minerałów. Zatem suróweczka z takiej kapusty, szczególnie jesienią lub zimą, gdy przeziębienia i grypy są na porządku dziennym, jest bardzo wskazana:) A taka domowa kapusta jest naprawdę prosta w zrobieniu i nie trzeba od razu kisić szalonych ilości. Zresztą zobacz i przekonaj się -zapraszam do obejrzenia! Składniki oraz przepis na Gotuj.Skutecznie.Tv
Tyle przepisów na youtube a nasza Magdzia jak zwykle-prosto,zwięzle i na temat,az miło wracac do tych starszych filmików:)))
Uwielbiam taką kiszoną kapuchę! 😍 Kiszę prawie co tydzień i zjadam nałogowo. 😉 Super przepis!!! Dzięki, Magdo, za niego! 💟
Kiszenie kapusty to tradycja rodzinna i każdy ma swoja technikę. U mnie stosuję się do tego dodatkowo przyprawy i jabłka. Podstawa to kminek zmniejsza on gazotwórcze działanie kapusty, do tego liść laurowy i ziele angielskie i oczywiście marchew. Każda inna kapusta jest dla mnie jałowa i bez głębi smaku. Ja dodatkowo dodaję do kiszenia ćwiartki jabłek, najlepsza jest szara reneta. Polecam do kiszenia dodać świeżą papryczkę chili pycha. A kiszenie to najlepiej dębowa beczka,chrupiąca kapusta jest
dziękuję za przepis, pozdrwiam
Kapusta wychodzi przepyszna ! Robie juz ja trzeci raz !
Dziekuje za przepis. Pozdrowienia z Kanady
ta umiejetnosc jest niezastapiona za granica,gdzie ciezko dostac kiszonki:)pozdrawiam:)
Od 2 lat kiszę wg tego przepisu, za każdym razem ok. 3-kilogramową główkę kapusty, wystarcza na ok 10 dni, czasami krócej;). Wychodzi pyszna! Robię to w kamiennym garnku z odrobiną marchewki. Eksperymentowałem nawet z "KimChi" ale to przepis dla twardzieli :) Dziękuję za inspirację Pani Marto!
bardzo dobra;))Juz 2 razy robilam-pychotka.
banalnie proste :) dzięki... na pewno zrobie.
To mnie zacheca by sprobowac samej . Dziekuje !
@mrcapitanemo cieszę się, że się przyda:) smacznego i pozdrowienia z Polski!
Może skorzystasz i z innych przepisów -zapraszam na YT lub stronę Gotuj.Skutecznie.Tv, gdzie przepisy są podzielone na kategorie i łatwiej ich szukać:)
Do surówki jeszcze cwiartke jabłka zetrzeć, podnosi niesamowicie smak.
ja tez narazie przebywam poza Polska, nie ma w sklepach kiszonek :(
poza tym, ze zatesknilam za tymi smakami to chcialabym tez zaznajomic tutejszych :)
A co trzeba zrobić żeby ta kapusta stała całą zimę ?
Czy można kapustę w słoikach przechowywać tak jak ogórki kiszone? Chętnie zrobiłabym na zimę.
witam dałem jodowaną i wyszła ok dzięki za przepis pozdrawiam !!
fajny film! - pamietam kiedys w drugiej klasie robilismy kapuste kiszona na jakis tam eksperymencie na biologi :)
@MichassStw fajnie:) u mojej babci też tak było:)
A ja czytalam z NIEJEDNEGO zrodla, ze kapusta kwaszona to cos zupelnie innego! to trucizna, jak chleby z polepszaczami. KISZENIE zajmuje duzo czasu, wiec jest nieoplacalne. Brawo Marta, dzieki za przepis. Zaczynam od jutra!
Przetwory kiszone psują się z inną solą, niż kamienna-niejodowana.Ja nie kiszę w beczkach, bo najbardziej smakuje mi tzw małosolna(jak ogórki).Kiszę w małym kamionkowym garnku i zjadam na bieżąco.Poten kiszę drugą porcję.))Cała sztuka polega na dobrym ubiciu kapusty, żeby puściła duzo soku.Dodaje jeszcze trochę świeżej zurawiny))Pozdrawiam wszystkich kapuściarzy!
Zrobię, ale kminku dodam :)
super taka jest bardzo zdrowa nie sklepowa
Ja kupuje kapustę od wujka rolnika sam ją robi więc mam pewność ze jest zdrowa.
Kiszona kapusta to najlepsze lekarstwo na przeziębienie i grypę
MIeszkam we Wloszech i tez nie moge znalezc soli niejodowanej :( Uzyje himalajskiej....sprobuje i dam znac ;)
nie zgodzę się co do soli....całe życie robię z jodowaną z Wieliczki...wszystko zależy od kapusty najlepsza swoja z działki bez nawozów....jak jest dobrze ukiszona to i rok można jeść co nie da się powiedzieć o tej kiszonej ze sklepu...
jód jest aktywny moze zareagowac w ca;ym roztworze i zajdzie takie popularne zjawisko np w ogorkach po odwarciu jewst taki wybuch ze wszystko wylatuje
Mam pytanie do P. Magdy lub kogokolwiek z was co jest "kumaty/a w kiszeniu".
Nie mieszkam w Polsce i naprawde graniczy z cudem znalezienie soli kamiennej tzw rock salt.
Wiem ze jodowana odpada. Czy mozna uzyc morskiej soli? Znalazlem tez w sklepie koszerną sól, ale poza informacją ze sol jest 100% koszerna nic innego tam nie wyczytalem. W zwiazku z powyższym nie kupilem. Widzialem takze sól himalajską, ale ma kolor rozowy, wiec pomimo tego ze informacji o jodzie nie widzialem, takze jej nie kupilem.
Bede wdzieczny za kazdą pomoc.
Pozdrawiam.
@fotooko To jest sól do przetworów domowych. Ja jej używam i kapusta jest na niej bardzo dobra. Chodziło mi raczej o to, by nie brać takiej zwykłej jodowanej kuchennej soli. Mówiąc szczerze jednak, z taką właściwie nigdy nie próbowałam i jeśli ktoś powie, że kapusta wychodzi dobra, to w porządku:) Moja mama mówiła, że nie i ja jej wierzę:) Zatem używam takiej. I nie jest to reklama, po prostu akurat tę kupiłam:)
Czy trzeba płukać kapustę, czy jeśli umyję to się nie zakisi ? Miałam w ogrodzie kapustę z brzydkimi liśćmi, i umyłam ja przed krojeniem w ciepłej wodzie, czy to nie przeszkadza?
dziekuje Magda za wpanialy przepis , 4 dni temu zrobilam kapuste i wyszla pyszna , mam pytanie czy lepiej przetrzymac ja w sloikach , czy moge ja przelozyc do wiaderka ( takiego 1 kg ) z plastiku ( dopuszczony do przechowywania zywnosci ) zamknac szczelnie i przetrzymywac w lodowce?co lepiej ? pozdrawiam z Mediolanu
@katherinesola Nie znam się na tym aż tak dobrze, ale być może tak jest, bo z ogórkami też to słyszałam:) Mi kilka razy też kapusta nie wyszła i moja mama właśnie mówiła, że to mogła być wina nawozów;( ale na 100% nie wiem, bo ja raczej praktycznie niż w teorii to znam:):):)
Wlasnie posiekalam kapustke. Niestety mam tylko sol jodowana...Ciekawa jestem, co z tego wyjdzie:-)
Zastanawialam sie nad waga kapusty podczas jej krojenia; Po oddzieleniu nieladnych lisci i glabow, nie miala kapusta wagi wyjsciowej. Pomimo tego daje sie proporcjonalnie soli tyle, ile do wagi pierwszej, przed siekaniem?
Pozdrawiam i dziekuje za wspaniale przepisy!!
Ale w sklepie nie dostaniesz tak dobrej ,jak sie samemu zrobi
4:38 - Mistrz drugiego planu, PYŚŚNEEEE
:)
Witam Pania,ogladam Pani przepisy kulinarne i nabralam ochoty na zrobienie wlasnej, kiszonej kapusty.Poniewaz robie to pierwszy raz mam pytanie: kapusta stoi juz w sloikach od 3 miesiecy,i zauwazylam w sloiku taki czarny grubszy pas, co zwrocilo moja uwage,ze sloik otworzylam i wyrzucilam zawartosc.Nie pomyslalam zrobic fotki.Poczatkowo myslalam.ze jest za malo soku w kapuscie,ale oprozniajac sloj widzialam ze kapusta miala wlasny sok.Co moze byc przyczyna? Prosze o rade.Pozdrawiam serdecznie.
Czy przy kiszeniu kapusty wydziela się jakiś brzydki zapach? Ktoś mi tak mówił, nie wiem, może kapusta była zepsuta. Chciałbym zrobić w domu ale żeby nie uprzykrzać życia pozostałym.
mozna uzyc sol himalajska?
Wiekszość przepisów mówi o tym, że należy kapustę po posoleniu dobrze ubić (tak po prostu tłuczkiem przed albo po wsadzeniu do słoików) tak aby uszkodzić ściany komórek i tym samym wspomóc sól w wyciąganiu płynu. Czy kapusta robiona zgodnie z tym przepisem jest bardziej chrupiąca (albo czym się różni) niż taka z ubijaniem?
7.09 chrup chrup chrup : ))))))
krum krum krum vse pis'na;)
Ja robię inaczej i po 5-6 dniach mam ukiszona. Może niech pani spróbuje mojej , bardzo prosty przepis : szatkuje, przesypuje solą na oko i zalewam wodą z ziemniaków gotowanych, dodaje liść laurowy, ziele angielskie lubię też kminek . Choć można pewnie bez. Polecam na 100% wyjdzie
Jak zakisić ogóra?
pycha !!!
Wlasnie kisze troche kapusty wg tego przepisu. Mam sol morska, nie moge tutaj znalezc tej do przetworow, mam nadzieje, ze wyjdzie, odpukac. Mieszkam w Holandii i czesto brak mi tu kiszonek, kapusty, ogorkow, o innych potrawach nie wspominajac. Holenderska kuchnia jest jak dla mnie toporna i nie za ciekawa. Mimo, ze sa tu dania zjadliwe i nawet dobre, to zadne nie wzbudzilo mojej reakcji zywiolowej, ze - o, ale pycha! . Glodny zje co tam sie ma pod reka.
Dlaczego Pani nie polozi szcierke pod deske do krojenia?Pozdrowienia z Chorwacjii
rookit85 hahahaha nie ma co ząbki chrupią :)
Miło się Pani słucha, przepisy fajne - tylko jedna malutka uwaga, nie mówimy 1800 gram tylko gramów. pozdrawiam
Mówi pani, że w tradycji domowej przekazano by do kiszenia kapusty nie wykożystywać soli jodowanej. A na video dodaje pani Sół Kłodawską - jodowaną. To jak to jest z tą tradycją ??
Nie należy używać soli jodowanej do przetworów,a wsklepie kapusta najczęściej jest kwaszona ,a nie kiszona . Kapusta kwaszona jest z dodatkiem octu.
Pani Magdo! Skoro Pani twierdzi, że matematyka w kuchni jest ważna to czemu nie powiedzieć, że potrzeba 2% soli wagowo w stosunku do wagi użytek kapusty.
W sklepach jest przeważnie kwaszona bo to jest akurat poprawna nazwa procesu jakiemu jest poddawana kapusta. W terminologii spożywczej nie występuje takie słowo jak kisić. Wiadomo, że swoja najlepsza ale nie popadajcie ludzie w paranoje. Nie każdy robi szwindel w tym kraju.