Старое, любимое ташкентское домашнее блюдо с добавлением фантазии. Казан-импровизация на продуктах!
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- Возьмите самое простое мясо, не обязательно от молодого ягненка или бычка. Даже лучше, если мясо и отрубы будут такие, которые можно долго тушить.
Обжарьте мясо в небольшом количестве масла. Чтобы мясо хорошо обжарилось, опускайте его в казан частями. После этого обжарьте до румянца 4-5 морковок. Если попадется желтая морковь - получится очень красиво, если обычная, красная, то будет не менее вкусно.
После этого удалите морковь из казана, пусть остынет.
Обжаривайте мясо с большим количеством - 5-6 головок - лука, порезанного довольно мелко. Жарить надо до тех пор, пока лук не покраснеет и не начнет растворяться в соусе.
Долейте воды, посолите и тушите до тех пор, пока мясо не станет почти готовым. Можно добавить в зирвак чеснок, перец, а так же вяленные и законсервированные в масле помидоры.
Тогда опускайте в казан заранее замоченный и перебранный маш. Через 20 минут опустите рис - примерно в два раза меньше, чем брали маш. Рис замачивать и промывать не надо, при условии, если рис чистый.
Морковь обрежьте по краям и порежьте шайбами, уложите поверх риса и маша, чтобы морковь подогрелась.
Выкладывайте на блюдо тонким слоем, не толще, чем в одну ложку. А из казана готовое блюдо необходимо немедленно убрать - иначе рис впитает в себя всю влагу, раскиснет и высушит все окружающие продукты. Имейте в виду, что при высокой температуре рис продолжает впитывать влагу до тех пор, пока не превратится в клейстер.
Мои книги с автографами можно купить здесь: stalic.ru
Возьмите самое простое мясо, не обязательно от молодого ягненка или бычка. Даже лучше, если мясо и отрубы будут такие, которые можно долго тушить.
Обжарьте мясо в небольшом количестве масла. Чтобы мясо хорошо обжарилось, опускайте его в казан частями. После этого обжарьте до румянца 4-5 морковок. Если попадется желтая морковь - получится очень красиво, если обычная, красная, то будет не менее вкусно.
После этого удалите морковь из казана, пусть остынет.
Обжаривайте мясо с большим количеством - 5-6 головок - лука, порезанного довольно мелко. Жарить надо до тех пор, пока лук не покраснеет и не начнет растворяться в соусе.
Долейте воды, посолите и тушите до тех пор, пока мясо не станет почти готовым. Можно добавить в зирвак чеснок, перец, а так же вяленные и законсервированные в масле помидоры.
Тогда опускайте в казан заранее замоченный и перебранный маш. Через 20 минут опустите рис - примерно в два раза меньше, чем брали маш. Рис замачивать и промывать не надо, при условии, если рис чистый.
Морковь обрежьте по краям и порежьте шайбами, уложите поверх риса и маша, чтобы морковь подогрелась.
Выкладывайте на блюдо тонким слоем, не толще, чем в одну ложку. А из казана готовое блюдо необходимо немедленно убрать - иначе рис впитает в себя всю влагу, раскиснет и высушит все окружающие продукты. Имейте в виду, что при высокой температуре рис продолжает впитывать влагу до тех пор, пока не превратится в клейстер.
Мои книги с автографами можно купить здесь: stalic.ru
Благодарю!!!
Спасибо огромное!
Спасибо 👍
Спасибо вам 🙏🙏🙏✋✋✋
Ooo
Спасибо вам что часто с добротой вспоминаете наш Узбекистан.Приятно что вы не забываете родину где прожили когда то.
Слюни текут!
Пригласите меня на это блюдо!!!!
Вы прекрасный повар!!!
Браво!!!
Самая вкусная кухня Узбекская, во всем мире признано. Спасибо вам, ностальгия по Узбекистану
я тоже так думала пока не попробовала Афганскую.
Добрый день! Хочу вас поблагодарить, не только за кулинарные шедевры, но и за то что вы помогаете изменить людей, молодых людей, которые после ваших рассуждений начинают смотреть на казалось бы понятные вещи, под другим углом ракурсом. Спасибо вам! Я имею ввиду себя конечно.
Имеющий уши да услышит, имеющий глаза да увидит. Вам это дано. Слава Всевышнему!
Сталик , дорогой!
Помаленьку учусь готовить по вашим рецептам!
Такие рецепты и ваше живое участие Это не то что песня, это симфония кулинарии
СПАСИБО!!!
Спасибо,Сталик,я родился и вырос в Ташкенте,а в 90 м переехал в Израиль.Люблю готовить и всегда смотрю ваши ролики.Люблю эксперементировать и добавлять что-то свое так же как и вы.Спасибо еще раз.Блюда из маша обожаю.
Захожу не столько посмотреть как послушать) Прям залипаю ,настолько интересно и голос просто песня)
Очень приятно не только смотреть, но и слушать
всегда так классно рассказываете, как сказку). Спасибо большое
Супер🔥👍💯этот вкус ни с чем не сравнить спасибо
Настолько добрая передача (программа). Проживаешь приятные минуты. Спасибо Вам!
Как же расслабляет голос Сталика.
Спасибо! Очень нравится как вы подаете материал! Слюнки текут! От меня лайк!
Кто читает этот комментарий желаю крепкого Сибирского здоровья от всей души
Одно из любимых блюд, учился готовить по Вашей книге! Спасибо Вам за шикарные рецепты! Крепкого здоровья!
Обожаю 😊Маш👍👍👍настольгия по узбекскому блюдо👍👍👍мама в детстве готовила😊вкус детства😊Спасибо вас 👍👍👍
В семье у меня называю её каша маша) вкус детства воспоминания о Ташкенте.
Да мой папа тоже говорил- "опять машевая каша"🙂
Это было божественно !!!!!!! Обязательно попробую сготовить сам. Огромное вам спасибо.
Прекрасно! Спасибо, МАСТЕР! Каждое Ваше видео шедевр! Браво!
Любимое блюдо моего детства!
Спасибо.
Спасибо вам большое за ваши рецепты всё супер как всегда дай вам бог здоровья 👍👍👍👍
Как всегда, приятно смотреть, приятно слушать. Спасибо. 👍
Даа я даже не ммотою просто слушать приятно!)))
Высший пилотаж....!
Здоровья вашим рукам!!!!
Как всегда очень аппетитно смотрится и не сомневаюсь что вкус на высоте
Очень красивый фильм! Музыкальное сопровождение, видеоряд, комментарии автора. Все на высшем уровне.
Очень вкусно зрительно!!!
Хотел бы попробовать это блюдо, из Ваших рук, это бесподобно!!!
Благодарю за рецепт! Очень люблю плов с маш 😋, а это ещё одно интересное блюдо!
Здравствуйте спс вам за рецепты мы готовим с удовольствием .здоровье вам .
Доброго времени Сталик.
Готовите одно из любимых мною блюд! Вы готовите, а я запах чувствую! Ай, яй, яй :) какие соблазны!!!
Благодарю за кулинарные изыски! С глубочайшим уважением из Флориды.
спасибо за качественый контент котрый я еше невстречал в телевидинии спасибо вам я многому научусь дай Бог спасибо я желаю чтобы вас охрянял Аллах спасибо большое
Благодарю Вас сердечно. Как всегда всё супер аппетитно. 👍👍👍❤❤❤
Такую съемку маша не видел даже у Спилгерга.На высоте как всегда.Спасибо за ваши труды
Какая чудесная,чарующая музыка
Спасибо Вам, Ваши видео очень интересные, атмосферные и добрые! Смотрю с большим удовольствием!
Спасибо!
Аппетит действительно приятный!
Спасибо Вам. Будто в Ташкенте побывала, я там жила.
Мне всегда приятно смотреть ваши видео особенно за обедом поднимают апетит очень! Спасибо вам Сталик!
Спасибо! Супер, как приятно было
Вас слушать. Спасибо
Дад Сталик, Спасибо за отличную, грамотную программу, хатима това чонам 🥰👑
Когда то очень давно, с подругой мы совсем еще девчонки молодые были в Андижане,и захотели есть, зашли в местную столовую, попросили блюдо какое -нибудь новое которое мы не ели, нам посоветовали первое блюдо из маша , не знаю названия, но это было очень вкусно, помню мясо маш и много свежей зелени)
Первое блюдо из маша ,,мошхурда,, очень вкусно !!! Привет из Андижана !!!!
Вы большой молодец .👍
Восторгаюсь Вами и Вашими блюдами!🤗
Спасибо большое очень интересно познавательно!!).👍❤️🌹
Спасибо!!! Люблю маш(бобы мунг)эта версия очень интересная... Ностальгия по Фергане...
Вы супер!!! Просто нет слов..
До чего же вы душевный человек, а главное - замечательный эксперт своего дела! Вы и людей мотивируете, а не только готовите😌 Спасибо вам за очередной отличный рецепт 🙌🏻
Как я люблю ваши ролики)) голодной лучше не смотреть 🤣🤣. Благодарю вас за все ваши рецепты 🙏🙏
Ассалом алейкум! Здравствуйте! Мы раньше книги Ваши покупали, теперь на канале смотрим видео!)) моё детство тоже прошло в Узбекистане (Андижан). Маш кичири с детства не любила, но Вы так вкусно приготовили, что придётся повторить))) Спасибо за Ваши рецепты!!!
Очень аппетитно! Спасибо
Самое мое любимое блюдо.
Спасибо Сталик , очень полезное и красивое блюдо.
Привет из родного Баку .
Интересное блюдо, попробую
Ассаляму алейкум👍 Спасибо за ваши труды👏 Всех благ и успехов✨❤🙌
Спасибо вам дядя Сталик за рецепт это великолепно и прекрасно 🙏🙏👍👍. Дай бог вам здоровья и долголетия и успехов 👍👍✋✋🙏🙏
уважаемый С. Ханкишиев, почему пятый день нет Ваших великолепных видео? что случилось? Азербайджан слов поддержки не заказывал?
Моё любимое блюдо. Бабушка готовила часто .
Спасибо за рецепт! Уже достала маш и рис,буду готовить!
Дорогой Сталик Аға. Просьба у меня есть , думаю будет очень полезно многим узнать как правильно разогревать плов скажем на сковороде , мне кажется не все это знают, и многим пригодится. Прошу вставить буквально 2хминутную вставку как правильно разогревать плов или блюда.
Благодарю, Сталик 👍🏼🙏🏻🧚🏻♂️🍀 Ташкент Ташкент 💚
Ваше видео смотрятся как хорошее и красивое кино!
От души! Дай бог тебе здоровья добрый человек!
Великолепно приготовлено, МАЭСТРО!!!
Обожаю это блюдо, спасибо вам!!
Сталик, рахмат за оригинальный рецепт, который напомнил вкус детства!!! Ждём вас в гости в Нью-Йорке.
Здравствуйте Сталик я всегда дочь укладываю спать ана мультфильм посмотрит а потом я ваши видосики включаю и пока смотрю она засыпает спасибо за рецепты и за сказки на ночь
Благодарю! Вкусное блюдо, но поджаренные места моркови тоже вкусно.
Дядя Сталик салам алекум из Таджикистана респект 👍
я обожаю ваши блюда
Сталик ака,дай Аллах Вам здоровья,моя жена после ролика в больнице плачет и переживает за Ваше здоровье до сих пор ,можете как нибудь утешить её что у Вас все хорошо?Спасибо!
Здравствуйте! Мира и добра вашему дому!
Благодарю Вас!
КашМаш вкусное название😀👌
Благодарю Вас! Просто захватывающий рассказ. Искренне не понимаю людей дающих дизлайки. А руки мастера то какие, а? Брависсимо!
Каждое ваше видео шедеврально!Спасибо Вам большое!Отличная шумовка,где можно такое приобрести?
Машкичири готовить люблю. Делаю совсем не так. Теперь можно попробовать и по Сталику.
Вкусно и полезно 😘😘😘 мошкичир
Шедевр, пойду маш замочу.
Съемки в макро режиме уже 4 видео подряд приводят в восторг! Спасибо, Сталик!
На 7.40 шикарный запах ❤
Браво Маэстро!!!
Мама в детстве готовила, почти такое же блюдо, только название было у него машевая каша. Вкусно очень особенно с солеными огурчиками. Но морковку она протирала через терку
Попробуйте приготовить шавлю из кишок и пустирмы (кожи) такую вкуснятину не ела никогда и первый раз попробовала в Куве❤ мне сначала не сказали из чего это, но был вкусовой восторг, с удовольствием в Москве попробовала бы это блюдо❤
czcams.com/video/CqD14zlsezM/video.html
Никогда не пробовал маш не представляю вкус, надо попробовать сделать 👍👍👍
Родился в Киргизии и прожил там 9 лет, но Маш не пробовал ( или не запомнилось 🤔)
Обязательно приготовлю 😋
никогда не пробовал маш. обязательно приготовлю по Вашему рецепту, дядя Сталик, но не удержусь и положу зиры, хоть немного)
Зира полезно и вкусно, но с машом негормонично, несочетается. Зира перебивает вкус маша.
Хотя можете попробовать.
В Узбекистане машкичири готовят по полдня, а то и дольше. Очень долго варят, в итоге получится суперкаша, которая долго держит сытым и еще говорят помогает быть сильным мужиком:)
Сталик, ты лучший! Слюной чуть не захлебнулся пока смотрел😂
мы часто готовим маш и называем Машкурда)
Будь здоров Сталик ! Ты гордость Азербайджана!
Не только Азербайджана 🇦🇿 , и Узбекистана 🇺🇿!!!
Смотрю ролик, кушаю Щи, а как будто МашПлов!)
Спасибо Вам!)
Спеаибо👍👍👍 как всегда великолнпно😊💖🍁🍁🍁
Наша любимая всеми машхурда
Обожаю Маш.
Как он загнул кирпичи на углах на стенах на заднем фоне? )))
Сталик, приготовьте пожалуйста польские супы Журек или Фляки!
Думаю можно назвать это блюдо Хан Маш!
Класс 👍💪
Спасибо!! Я бы вам дал лучший приз за блюдо!