〖咖啡沖煮攻略〗
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- 大家好我是學長，歡迎來到 ＶＶｃａｆｅ的頻道，
每週四我會在這邊更大家一起分享更多關於手沖咖啡的知識和器材，喜歡手沖咖啡的人歡迎訂閱然後一起討論！
那今天我們很榮幸請到@ADCafe 的阿迪一起來討論咖啡
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真心覺得這主題很棒！可以5個手法都拍嗎😅😅？喜歡學長跟阿迪不同觀點的碰撞，很有啟發性哦！收穫滿滿，謝謝！😊😊
這集知識含量好高！延伸討論的過程有滿完整的邏輯，很適合反覆咀嚼思考，只是收音狀況沒辦法聽很仔細聽到兩人的人聲，可以的話，這點改善我覺得更棒！
王策當年用的豆子是227，本身香氣就炸裂到不行，用單點注水更能表現出平衡的香氣。
當年號稱可以沖10次的咖啡，印象中第二沖第三沖之後更好喝...
很愛這個主題, 討論的過程很有趣
好棒的討論，百人沖的咖啡有百味，沖煮沒有絕對
這集好棒!! (學長身體保重XD
我去杜宅客座，太用力講話了
覺得這集內容很棒
我覺得中心注水很容易萃取不足，技法比繞圈圈還難
很大的一個失敗成因可能是悶蒸沒成功，中心注水特別吃悶蒸
我覺得這個主題很讚！
但我有一個疑問
如果研磨粗細度
我是想成越細的粉因為表面積增加了 會增加萃取率 反之亦然
感覺粗細度跟萃取率是成反比的感覺
細粉的萃取率高沒有錯，所以在影片討論使用低萃取率的手法(淹水)及快流速濾杯(沖煮時間短)時，用細粉拉高萃取率以避免萃取不足。
反之，使用高萃取率的手法及慢流速濾杯時，用粗粉避免過萃。
永遠沒有下集的上集
想說一直找不到這部影片，原來是還沒上阿XD
可以问一下电子秤是哪一款吗，看起来有够可爱
學長可以示範關於影片中的單點注水嗎？敲碗敲碗！
學長拍過了，可以搜尋"單點注水"
剛剛看了王策的冠軍賽影片、以及學長的單點沖煮法，一點心得：
1. 王策的我看起來是中心注水，不太繞圈
2. 學長的「單點沖煮法」，我也跟阿迪一樣誤會了，看起來是「大水小圈」沖煮法來造成學長說的淹水。
大家覺得如何呢？
我印象中王策比賽確實是沒繞，但應該是處於淹水狀態
下期什么时候啊？
請問有人知道，檯上是什麼牌子的手磨嗎？
栗子C3