〖咖啡沖煮攻略〗
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- 大家好我是學長,歡迎來到 VVcafe的頻道,
每週四我會在這邊更大家一起分享更多關於手沖咖啡的知識和器材,喜歡手沖咖啡的人歡迎訂閱然後一起討論!
那今天我們很榮幸請到@ADCafe 的阿迪一起來討論咖啡
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真心覺得這主題很棒!可以5個手法都拍嗎😅😅?喜歡學長跟阿迪不同觀點的碰撞,很有啟發性哦!收穫滿滿,謝謝!😊😊
這集知識含量好高!延伸討論的過程有滿完整的邏輯,很適合反覆咀嚼思考,只是收音狀況沒辦法聽很仔細聽到兩人的人聲,可以的話,這點改善我覺得更棒!
王策當年用的豆子是227,本身香氣就炸裂到不行,用單點注水更能表現出平衡的香氣。
當年號稱可以沖10次的咖啡,印象中第二沖第三沖之後更好喝...
很愛這個主題, 討論的過程很有趣
好棒的討論,百人沖的咖啡有百味,沖煮沒有絕對
這集好棒!! (學長身體保重XD
我去杜宅客座,太用力講話了
覺得這集內容很棒
我覺得中心注水很容易萃取不足,技法比繞圈圈還難
很大的一個失敗成因可能是悶蒸沒成功,中心注水特別吃悶蒸
我覺得這個主題很讚!
但我有一個疑問
如果研磨粗細度
我是想成越細的粉因為表面積增加了 會增加萃取率 反之亦然
感覺粗細度跟萃取率是成反比的感覺
細粉的萃取率高沒有錯,所以在影片討論使用低萃取率的手法(淹水)及快流速濾杯(沖煮時間短)時,用細粉拉高萃取率以避免萃取不足。
反之,使用高萃取率的手法及慢流速濾杯時,用粗粉避免過萃。
永遠沒有下集的上集
想說一直找不到這部影片,原來是還沒上阿XD
可以问一下电子秤是哪一款吗,看起来有够可爱
學長可以示範關於影片中的單點注水嗎?敲碗敲碗!
學長拍過了,可以搜尋"單點注水"
剛剛看了王策的冠軍賽影片、以及學長的單點沖煮法,一點心得:
1. 王策的我看起來是中心注水,不太繞圈
2. 學長的「單點沖煮法」,我也跟阿迪一樣誤會了,看起來是「大水小圈」沖煮法來造成學長說的淹水。
大家覺得如何呢?
我印象中王策比賽確實是沒繞,但應該是處於淹水狀態
下期什么时候啊?
請問有人知道,檯上是什麼牌子的手磨嗎?
栗子C3