手沖咖啡更平衡的沖法 | 2024最新沖煮法分享 | 勇敢榨取你的好豆子吧！
Vložit
- čas přidán 7. 02. 2024
- 本日使用參數：
濾杯：MAVO 星凝濾杯
濾紙：三洋 CAFEC ABACA V01 漂白版
磨豆機：FEMOBOOK A5 - 190格 (歸零點為旋緊)
溫控壺：Fellow EKG 600
咖啡豆：肯亞-祈安布 奇盧娜合作社
粉水比：咖啡20g，總注水300g
水溫：94度C
幫自己工商：
MAVO 星凝濾杯： wayneshih.pse.is/mavofilter
MAVO 幻刺Pro 手搖磨豆機：wayneshih.pse.is/MavoGrinder
肯亞 - 祈安布 奇盧娜合作社 ： wayneshih.pse.is/KenyaKiambu
Instagram： / waneshih
粉絲專頁： / wayneshih78
Discord： / discord
店裡的網站 www.cafedrizzle.com.tw
#手沖咖啡 #咖啡 #Coffee #小雨咖啡
感覺蠻有意思的方式
今天來試試看
完全萃取!
新年快乐~
小雨新年快樂
感謝雨哥過年期間上片教學
學起來！
感謝教學，試了兩天，雖然還不是太熟練，已經感受到甜感變高🙏🏻
謝謝小雨老闆！非常棒的方法，泡出的咖啡味道非常迷人🥰
謝謝！
最近经常会这样冲很好喝，尤其是拿到一个陌生的试喝装豆子，只有一次机会的话这样冲会比较保险
難得聊手法。一定會試試看！
12:26 最保險的是用老闆的豆子來沖煮，過年前已備好足量咖啡😂🎉新年快樂
如果是那樣，我可要去下訂我的法拉利了
請問小雨大,這方法如果要泡冰咖啡該怎麼調整呢,泡熱的成功率變超高,感謝小雨大的分享教學,知道沖煮設計的原理超讚
請問有沒有推薦給淺到極淺焙的豆子的沖法？ 沖極淺焙時我最大的困擾是粉很快就沉到濾杯底，側流比例有點高，口感比較水。有沒有應對方法，謝謝！
二樓置板凳
小雨哥，新年快樂，想請教一下，這個沖煮也適合冰的嗎？謝謝你
可以，不過建議把豆子磨更細一點
哇 畫質變好好xd
老闆是不是用更高級的攝影機拍攝了
我哥贊助了蔡司鏡頭...
頭香
跟粕谷哲那個號稱與惡魔交換的手法概念差不多，最近半年都用這種手法沖，真的簡單好喝。
不過第二段浸泡的部分，老闆覺得降溫是有必要的嗎？
我覺得不太必要降溫，除非豆子沒烘好，主要是喝的時候不要燙就好
只有我覺得 - 新影片里，老闆更瘦更帥嗎？
祝老闆娘和老闆：🐲生意興隆，安康愉悅🧧
超會講話，2024最佳留言就是你
深烘是否适合其他条件不变 只降低水温（或不要研磨的比平常更细）来萃取呢？
可以啊，這種簡單的手法固定法其實很適合同豆子去調整，因為人為誤差小
謝謝老闆分享😊老闆請問這個方法適用所有的濾杯嗎？（目前手上有三洋梯形跟冰瞳）
差異都不大，注水速度你自己拿捏好就好
@@WayneShih謝謝老闆～
請問最後一次注水後，您會建議什麼時間點移開濾杯？
我自己是都會讓他流乾，這樣比較能確保每次的粉水比都有達到盡量固定的狀態。
正常來說如果豆子不是很差的狀態的話全部流乾到剩下幾滴再移開是沒有問題的
請問這個方法，有建議冲煮時間的範圍嗎?
20g的豆子盡量不要超過3分鐘，但如果超過了也很好喝其實也沒什麼太大的問題
為什麼油管從來不給我推送小雨的影片呢？只要我不主動點進來，油管就絕不會推🤔
奇盧娜超好喝
真的，超級出乎意料
請問磨豆機的進豆槽是不是有改過呢？ 有得買嗎😂
我朋友幫我印的，我再問看看他有沒有要賣
@@WayneShih 感謝雨哥！
您好,請問分享壺是幾ml? 感謝
這個是450ml的
您好 想請問一下 這個沖法zp6應該要用多少刻度比較好
豆子好的話（有烘熟）可以搞到3沒問題的
@@WayneShih 晚點立馬來嘗試一下 感謝雨哥的回覆！
請問使用 醇鮮電動磨豆機 淺培 深培 粗細度大概在第幾格 水溫是否也需要另外調整
沒用過醇鮮
@@WayneShih 好的 謝謝
悶蒸注水的動作沒看到
只有看到膨漲完美的影象餒
悶蒸注水在咖啡粉的面積是多少
外圈留5mm
@@WayneShih 感謝
用你的方法實際操練起來真的口味風味進步很多
咖啡粉還要在磨細一些
非常謝謝你
@@WayneShih 咖啡粉的粗細還是比較關鍵
悶蒸注水的時候水都亂跑
還是要多加練習 謝謝分享