Steak grillen | Das Ribeye Steak - So wird's perfekt!
Vložit
- čas přidán 31. 07. 2024
- Wie grillt man ein Steak? Mit dieser Anleitung wird in jedem Fall nichts mehr schief gehen. Wir grillen ein Ribeye Steak und zeigen wir, worauf du bei der Zubereitung achten solltest!
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✏️Hier gibt’s das Ribeye Steak Rezept nochmal schriftlich:
sizzlebrothers.de/ribeye-stea...
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🎬 Videoinhalt:
00:00 - Steak grillen Anleitung
00:23 - Was ist ein Ribeye Steak?
01:20 - Was macht ein Steak besonders zart?
02:28 - Marmorierung vom Steak
03:15 - Das Steak richtig grillen
04:16 - Severin SEVO mit Smart Control
05:40 - Kerntemperatur beim Steak messen
06:30 - Wie definieren wir ein perfektes Steak?
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Ribeye Steak - link.sizzlebrothers.de/3eyCfLD
Salz - link.sizzlebrothers.de/3084BWr
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#Steak #Grillen #Anleitung
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Klugscheissermodus an, denn zur Namensgebung des Steaks sieht es nämlich so aus.
Im Buch "Steak - Meisterstücke für Männer (6. Auflage 2020, Tre Torri Verlag GmbH, Wiesbaden)", steht auf S. 97 zur Namensgebung folgendes:
"Das Rib Eye bekommt seinen Namen ähnlich wie das T-Bone von einer sofort ins Auge springenden Besonderheit: Ein prägnantes Fettauge mitten im Fleisch [...]. Sollte man meinen. Tatsächlich ist in diesem Steak aus dem Übergangsbereich von der Hochrippe zum Nacken ein ganz anderes Auge verborgen.
[...] Das Fettauge samt fettreicher Bindegewebsschichten trennt es von dem mächtigen, mehr als 70 Prozent des Entrecôte ausmachenden Longissimus dorsi. Dieser schön gleichmäßig marmorierte Muskel erinnert in seiner Form oft an ein Auge und ist der wahre Namensgeber des Steaks."
Auszug gibt es gerne per Mail, oder ihr kauft euch das Buch einfach selbst. Ihr wisst ja, Support ist kein Mord.
Grüße
P.
Klugscheisserfortsetzung: Rib Eye heist es auch nur dort wo das Auge zu sehen ist, dahinter kommt dann das Entrcôte.(Wird aber im Allgemeinen als das selbe bezeichnet). Wobei mir sogar schon mal jemand ein Porterhouse als ein T-Bone verkauft hat.
Zwischendurch finde ich solche Videos die sowas erklärt richtig gut. 👍🏻
Sehr Gut 👍 Jungs
Freue mich schon auf das Video zum Grill 💪🏼
Mega Farbe im Kern. Da spiegelt sich auch die Qualität wieder und natürlich eure Professionalität 😀👍🥩🍻
Awwrrr Danke!! 😊
Da nenn ich mal ne Punktlandung. 😋 Perfekt! Mehr als guten Pfeffer und Aussi-Salz braucht's dann nicht mehr. Und der neue SEVO scheint auch ein echtes Schätzchen zu sein. Bin gespannt auf die genauen Infos im nächsten Video der SC.
Der Sevo ist klasse 👍 hab ich auch da
Super gemacht sieht fantastisch aus 👍👍
Grüße aus Baden
Sehr gutes Produkt und tolles Ergebnis..genau auf den Punkt!👍👌
Der SEVO macht für einen Stromer auch keine schlechte Figur/Temperatur.🤓👍
VG Gunther 🔥
Hallo Jungs,Ihr seit einfach spitze,
wieder gute Info,immer mehr davon,
Kommt gut in den Mai,
bis denne Jungs
Danke Bernd, du auch!!
Sehr gutes Video 👌
Sehr geile Mucke drunter gelegt ❤
Vielen lieben Dank für dieses Video.
Modern, ansprechend, sympathisch und in guter Qualität.
Für keinen eurer Follower wird hier etwas Neues dabei gewesen sein, aber jeder wird das bestimmt sehr gern an unerfahrene Bekannte weiterleiten.
Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback!
... den ganzen Tag gegrübelt, was man mal am Wochenende grillen könnte. Na ja, was soll ich sagen ...
... es wird definitiv "Ribeye" geben, natürlich vom Schlachter. Mir läuft schon jetzt das Wasser im Munde zusammen!
Vielen Dank für diese Inspiration.
Also, der fermentierte Pfeffer zu so einem Steak ist der absolute Hammer. Mehr braucht es nicht! Ganz toll!
Das sieht doch wirklich ordentlich aus. 🙂🍀👍
Ein app-gesteuerter Elektrogrill ... Leute, wat is los mit euch?! 🤣
Das ist der heisse Scheiss!!!
Kann auch nicht verstehen, warum die Elektromöhre immer präsentiert wird. 98% haben Gas oder Kohle... Die Herren werden entweder gut gesponsert oder auf der Terrasse ist kein „richtiges“ Grillen mehr erlaubt 😜
Richtig gay das Teil omg 🤭
Ihr seid hier die krassen Grillprolls😂 peinlich
moin ihr sizzler spitze erklärt bei den anblick von dem steak ersäuft man ja im eigenen mundwasser mfg ricky aus chemnitz
Finde es super interessant wenn ihr über das zu benutzende Fleisch auch diese Zusatzinfos liefert! Aber Johannes übe bitte nochmal die Aussprache des entrecôte 😂😜
500°C bei offenem Deckel? Wo nimmt das Gerät denn die Temperatur ab?
Wieder der Sevo 🤘 das Souse Vide Roadkill Chicken hat wunderbar funktioniert 😁 der normale Sevo kann ja auch indirekt.
Aloha! Und bei mir ist heute Veggieday - sabber, sabber. 👍 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
Danke für das coole Video! Das Ribeye ist allerdings der obere Muskel, das mit dem Fettauge ist nicht richtig, aber weit verbreitet...
Das "Eye" des RibEyes ist nicht das gezeigte Fettnest.
Ribeye wird's wegen des unter dem Hochrippendeckel laufenden Muskels genannt, weil er das Auge der Rippe bildet. Dieser Muskel (Lateinische Bezeichnung "Longissimus") ist auch unter der Bezeichnung rundes Roastbeef oder Beiried bekannt.
Einige Rinderrassen bilden genetisch oder/und haltungsbedingt gar kein "Fettauge" aus, sie könnten sonst keine Ribeyes haben, was natürlich Unsinn wäre, da alle Rinder die gleiche Zahl an Rippen und den Longissimus besitzen.
Selbst Wikipedia (nicht nur die deutsche sondern auch die US-Version) erklären es ganz anschaulich.
Ich weiß, dass viele dem Irrglauben mit dem Fettauge erliegen, weil man es an vielen Stellen im Netz so findet - dadurch wird's aber leider immer noch nicht korrekt;-)
Recherchiert mal bitte und lasst euch erleuchten :-D
Gut beschrieben, genau so ist es. Finde es schade, dass hier nicht richtig recherchiert wurde.
Wirklich schade. 😩
Steve! Danke für den Hinweis - sehr wertvoll!
habt ihr ja mal schön mit der Faser geschnitten wie man es nicht machen sollte!! "Top Job!"
super video!
aber eine frage stellt sich mir immer wieder...
kann ich steaks nur grillen wenn ich sonst nichts anderes auf dem grill hab? weil beim "normalen" grillen hab ich ja nicht nur einen brenner an bzw hab nicht so eine niedrige temperatur im garraum, sondern so 200-350 damit würstchen und co auch farbe bekommen. ich hoff es wurde klar was ich meine 😅
Wenn Steak, dann Rib Eye!
Weder noch... Porterhouse ist königsklasse Alternative T-Bone
Super geil. Eine Frage wie dick muss ein Steak sein? Gibt es mindestdicken da zum Beispiel das thermometer richtig hält.
Wir empfehlen ca. 2cm. LG
Perfektes Steak macht man mit Holzkohle und nicht mit Gas! Da fehlen aber einige Leute an Erfahrung!
Gibt es bei der Methode ein Unterschied beim Grillen ob es Dry Aged ist oder nicht ?
Hey! Nein, der Vorgang ist identisch :) LG
Moin, warum auch immer, wird mir dieses Video erst jetzt vorgeschlagen. Ganz gut gelaufen mit der Zubereitung AAABER, Der Name Ribeye ist auf den runden Muskelstrang zurückzuführen, der in der Mitte des Steaks, im Auge (engl. Eye) liegt und ein Ausläufer des Roastbeefs ist. Namensgebung also definitiv nicht das Stückchen Fett. Cheers
Nice!🔥"Ich hab auch schon lange ein Rib Eye auf dieses Steak geworfen" oder wie geht diese Redewendung doch gleich? ✌😉
Haha!
Mein Metzger nennt es auch hohe Rippe. Je weiter man zum Nacken kommt, umso unschöner wird es. Ist mir beim letzten Schlachten aufgefallen. Wenn zu viel Fett zwischen Prime und Cap liegt ist das Steak nicht schön zu essen.
Das Steak sieht aber Hammer aus 👍🏻
Danke Dieter!
Wo bekommt man das tolle Holzscheidebrett ? 😀
Schaut mega aus, die Kruste😍😍😍
Wie lange pro Seite liegt das Steak bei Euch auf direkt??
Etwa 1,5 Minuten ✌🏻😊
@@SizzleBrothers Sommer oder Winterzeit?😂😂✌
macht mal wieder mal ein Rumpsteak (ich finde es eig. viel besser weil nicht so durchzogen) ev. Vergleich zu einem RibEye
Die Grillerei ist ja super. Einschließlich der Erläuterungen. Könnte man vielleicht auch Handschuhe oder eine Zange nehmen um das Fleisch nicht soooo rum zu fingern.
Beim Entrecôte spricht man das t am Ende aber mit 😉
Das Entrecôte ist ein mageres Stück Fleisch mit einem Fettrand. Das Fleisch wird von der Lende, aus dem Rinderrücken geschnitten. Ribeye stammt von der Rinderrippe, vom gleichen Teil wie das Côte de Boeuf. Das Ribeye hat keinen seitlichen Fettrand, sondern das Fett verläuft quer durch das Fleisch.
Bitte schneidet niemals den Teil am Schluss raus, wo ihr die Sachen probiert. An euren Gesichtern / Reaktionen kann man den Geschmack echt gut erahnen ;)
das perfekte Steak... genau das alles was ihr gesagt habt.... und bitte eine Portion Nachhaltigkeit bei der "Produktion".... ;-)
czcams.com/video/j2IaHeqWw2A/video.html
Danke!
Ich finde ohnehin, dass sich die Leute "zu sehr" an Marmorierung
aufhängen. Muss nicht immer sein. Klar ist das schmackhaft, aber es ist
oft auch ein hoher Preis, nicht primär monetär.
Hatte das erwähnte "Weiderind" von dem Link bereits unter dem Messer und
es war ebenso butterzart wie deliziös.
Julian und seine Melonen Diät.
Die Zusatzinfos sind immer sehr gut und wichtig.
Jedoch weshalb benutzt ihr immer einen anderen Grill? Ein Severin, euer Ernst? Naja, ich würde bei meiner "Outdoorküche" und 2-3 verschiedenen Grills bleiben, jedoh bekomme ich diese auch nicht angeboten um sie zu testen ;-) Ansonsten, ihr seit halt ihr :-) Schau euch gern.....
Der sevo macht echt Laune! ✌🏻💪🏻
Tolles Video, Speichel fließt!!!
Gerne mehr dazu und Infos vom Grill - hab die Marke bisher als "billig" im Kopf - lasse mich aber gerne be(k)/(l)ehren...
Sehr gute Einstellung! Der Grill macht echt Spaß :)
Wie habt ihr denn auf dem Grillrost diese Kruste erzeugt? Entstehen nicht wenn der Rost heiß ist automatisch Röststreifen?
Das sieht ja unverschämt gut aus 😬
Die Roste beim SEVO sind etwas breiter und geben sehr gut die Hitze ab. Der Grill ist ein Krustenmonster ✌🏻😅
Nein! Es sind sogar außerordentlich viele nicht "in diesem Barbecuegame"
drin :D. Oft bekommt man - gerade auf dem Land - zwar billiges Fleisch,
das ist aber oft auch nur so viel wert. Nämlich Jungbullenfleisch, das
von Milchrassen ist. Für viele hiesige Metzger ist ein Steak noch immer
ein zu dünnes überwürztes Nackenfleisch vom Schwein. Was per se nicht
schlecht ist, aber auch nur ein Teil der Wahrheit.
Ich finde, das wird viel zu wenig bis gar nicht erwähnt, dass die
Rinderrasse (und die Art, also Ochse oder Färse) viel mehr Einfluss auf
das Fleisch hat, als die Grill-/Kerntemperatur oder die Zubereitungsart.
Preis allein macht noch lange kein gutes Steak.
Das Ribeye sieht super aus, schade wer einen E-Grill nutzen muss (will??).
Wieso schade? Der Grill macht Spaß! 😊✌🏻
Sorry, eine Frage hätte ich dann doch: War das ein 500g Ribeye Steak?
Genau! :)
Wie weiss ich, dass mein Grill heiss genug ist, wenn ich keinen Sevo Grill mit dieser Fancy App habe? :)
Klassischer Anfängerfehler, der Name Rib Eye kommt nicht vom Fettauge sondern vom Muskelstrang. und wenn ist schon beim Besserwissern bin, es heißt EntrecoTe😅 aber vielleicht bist du in diesem BBQ Game noch nicht so drin
Jop.
159000 Abonnenten
Erster grill on
Habt ihr euch das Steak geteilt? Da wird man ja nicht satt :D
Ein Ribeye kann man nicht gegen die Faser schneiden, denn es wurde schon gegen die Faser geschnitten.
Mir läuft gerade das Wasser im Mund...
Ich dachte auch Premium steak toll erklärt....und dann kam der elektrogrill .....😂🤦♂️
Na hör mal!! 😂
Wirklich fast null Infos. Dafür viel Werbung. Schade, echt schade. Nichts darüber wie man das Fleisch vorbereitet, wann man es z.B. aus dem Kühlschrank nimmt usw. Ihr wart mal besser.
Ab 00:30 min laberst du ganz schön Mist. Das Ribeye Steak heisst nicht Ribeye wegen dem Fettauge. Es ist nach dem runden Muskelstrang der durch die Mitte ( das Auge des Steaks ) verläuft.
500 grad - und ihr drückt da mit der Hand drauf rum - ja nee, is klaar
Funktioniert sogar auf der SizzleZone bei 800 Grad 😉
Ein sehr informatives Video..
Aber es ist schon sehr peinlich, wenn ein Fachmann das entrecote nicht richtig aussprechen kann 🙈
Danke Iris. Wir haben ihn dafür bereits abgemahnt. LG
Woran erkennt man den Deutschen??? Im Garten steht der Webergrill für 2000€ dann kauft man beim Supermarkt die Billigangebote 10er Pack Grillwürste für 1,99 € haha