Immer FALSCH gemacht! Rib Eye Steak richtig grillen & schneiden!
Vložit
- čas přidán 9. 12. 2022
- 𝗪𝗜𝗖𝗛𝗧𝗜𝗚𝗘 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗦 ❗ Hier findet ihr das Rezept🤤, die Produkte🔪, Empfehlungen🥩 und vieles mehrℹ️
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𝗜𝗻𝗵𝗮𝗹𝘁𝘀𝘃𝗲𝗿𝘇𝗲𝗶𝗰𝗵𝗻𝗶𝘀:
1. Videoinhalt
2. Social Media
3. Rezept / Produkt
4. Rabatte, Grillzubehör & Empfehlungen!
5. Kontakt
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1. 🎬 𝗩𝗜𝗗𝗘𝗢𝗜𝗡𝗛𝗔𝗟𝗧:
In diesem Video geht es um das Rib Eye. Mein Lieblings Steak / Steakcut vom Rind. Dieses Rindersteak besteht aus bis zu 4 Muskeln und beim Grillen kommt es nicht nur auf die übliche Vorgehensweise an sondern auch auf das richtige tranchieren des Steaks.
Das Shio Mizu Aged Rindersteak von @eatventuregmbh ist zu dem ein absolutes Geschmackshighlight! So grillt ihr Steak richtig!
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2. ❤️ 𝗦𝗢𝗖𝗜𝗔𝗟 𝗠𝗘𝗗𝗜𝗔:
2.1 Facebookgruppe:
DIE Grillcommunity! 🔥🥩🍆 Grillgruppen waren bisher nichts für euch?! Jetzt schon! Werdet Teil der harmonischsten BBQ Facebookgruppe: / grillcommunity
2.2 Instagram:
Bekommt einen Einblick hinter die Kulissen!
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3. 🍔 𝗥𝗘𝗭𝗘𝗣𝗧 / 𝗣𝗥𝗢𝗗𝗨𝗞𝗧:
3.1 Das schriftliche Rezept aus dem Video findet ihr hier:
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3.2 Unsere Rezeptsammlung findet ihr hier:
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4.2 𝗦𝗽𝗮𝗿𝗲𝗻 𝗺𝗶𝘁 𝗥𝗮𝗯𝗮𝘁𝘁𝗰𝗼𝗱𝗲𝘀:
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ℹ️ Alle Aussagen zu den im Video gezeigten Produkten und Lebensmitteln sind meine ehrliche Meinung. Aus Gründen der Transparenz kennzeichne ich dieses Video als Werbung, da ich euch mittels der Links die Möglichkeit gebe diese Produkte selbst zu erwerben. Meine Meinung zu den, im Video gezeigten Produkten, wird dadurch nicht beeinflusst.
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❤Ich danke euch für euren Support!
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Inhaltlich verantwortlich:
Joscha Bastians und Madita Giehl GbR
E-Mail: info@meat-n-great.de
Video:
Jonas Gerbig (Gerbigmedia)
![Wie DICK muss ein STEAK sein? [Steak Experiment] Alle Faktoren erklärt [Bratenrand, Röstaromen, ...]](http://i.ytimg.com/vi/rz9aFaZr03E/mqdefault.jpg)
![Wie DICK muss ein STEAK sein? [Steak Experiment] Alle Faktoren erklärt [Bratenrand, Röstaromen, ...]](/img/tr.png)
Es gibt wieder sooooo viel zu sagen 🙊🤫
1. Bereits 1250 Abos! 💥🥳 Es wird im neuen Jahr ein neues CZcamsprojekt geben und es wird Aufsehenerregend 😈😇
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2. Das Video mit Daniel findet ihr auf diesem Kanal als Kanalmitglied. Hier werdet ihr Mitglied: czcams.com/channels/PgVoIgyC8iLQ-lgzGOlm4g.htmljoin
Spoiler für Projekt G inklusive 😜
3. Mein Lieblingssteak von Eatventure gibt es hier: www.eatventure.de/?sPartner=meet-n-great
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Das Beste am Fleisch wird weggeschnitten… finde das Fett immer am besten. Außerdem finde ich das Gesamtbild am Steak viel besser. Will ich „nur“ zartes Fleisch, dann hole ich mir ein Filet…
du redest mir aus der seele...schade um das ganze fett...👍
ja das fett ist das beste überhaupt.
Richtig
so sieht es aus! konnte gar nicht hinschauen….
Tolles Video und genau so hast Du mir es vor Ort erklärt. So habe ich es auch zuhause dann umgesetzt, es ist einfach ein träumchen.😍 Das Rib Eye vom Red Heifer ist inzwischen mein absoluter Top Favorit und das schöne ist, habe noch drei von diesen leckeren Steaks in der Truhe.☺️
So ein Feedback ist einfach immer wieder Hammer 🔥🙏 danke dir! War n geiles Seminar 🔥💥
Schönes Video 👍 bei deiner Anleitung...Empfehlung kann jetzt nichts mehr schief gehen 😉 Klasse und weiter so 👍 Liebe Grüße und ein schönes 3. Adventswochenende, Anja
Mensch bist Du ein sympathischer Typ - deine Videos machen einfach immer wieder spaß anzuschauen! Danke dafür und demnächst werd ich das mal nachgrillen. 👍
Danke dir🔥
Unbedingt! Ich kann es nur empfehlen💪🏽
Krass in welcher kurzen Zeit dein Kanal gewachsen ist Joshi.Ich hab dich bei 6000 Followern verfolgt,dann aus den Augen verloren,und jetzt hast du einfach schon über 100k 💪🏻Sei dir gegönnt!Ist auch zurecht so ✌🏻
Einfach toll erklärt. Hatte mich immer schon gewundert warum die bei mir immer zäh waren. Klar die Sehnen, die Du wegschneidest!
Danke
Moin, nun hab ich mir vor 2 Wochen endlich den Videro 4 im Paket mit Spieß und Haube gekauft. Steht allerdings nach dem Zusammenbau noch im Wohnzimmer. Nach unzähligen Videos hab ich mich dann noch für die Plancha von Grill Supply entschieden und gestern eine Mail von Daniel erhalten, in der er mich als Neukunde begrüßt. Heute dann das Video von euch Beiden. Was für ein Zufall. Nun wird es aber Zeit, dass das Wetter ein wenig besser wird und ich alles was ich in den Videos von Meat n Great gelernt habe endlich mal umsetzen kann. Vielen Dank für die tollen Videos mit Tips, Tricks und soooo viel Wissen.
Da wünsche ich dir ganz viel Spaß mit deinem neuen Grill 🔥❤
Viel Spaß mit der Plancha Ralf!
Wieder viel gelernt. Ich habe das Ribeye bisher immer komplett aufgeschnitten. Das nächste werde ich definitiv auch mal so tranchieren und vor allen Dingen auch mal schräg anschneiden. Sehr gute Tipps!
Und wieder was gelernt :). Bisher (auch wenn ich mich noch nicht durch alles durchprobiert habe, schon gar nicht was hochwertige Stücke angeht) ist auch für mich das RibEye mein Lieblingsstück. Werde es beim nächsten mal auch so zerlegen und bin auf das Ergebnis gespannt 👍
Berichte dann gerne mal, ob du einen Unterschied gemerkt hast 🙈
Sehr gut gemacht, danke für die Insights! Und schön, dass Daniel wieder dabei war.
Mal wieder ein Interessantes Video mit Top Content. Mein Favorit ist das Rumpsteak, werde mir aber demnächst mal ein Ribeye besorgen und es nach deiner Anleitung anschneiden. ✌️
Zunächst einmal, sind mir diese Art Videos von dir am liebsten! Fakten, Fleisch und Feuer. Mehr brauch ich nicht.
Super Video, habe ich nie so gemacht. Fand das immer doof mit dem ganzen Glibberfett. Aber jetzt da ich weiß, dass man es wegschneidet und auch wie man es wegschneidet und auch noch wie man das Fleisch richtig schneidet, gebe ich dem ganzen nochmal eine Chance 😄👍
Gerade gestern deutsches Dry Aged Rib Eye gekauft... selten war ein Video passender
Daniel sehr cooler sympathischer Typ 👍🏼 gerne mehr Videos mit ihm 👍🏼 liebe Grüße 😊
Ah danke dir! ❤
Klasse Video und Infos. Ihr seid einfach klasse und sowas von sympathisch. Finde es super daß Du Dein Wissen so mit uns teilst bzw. weitergibst. Bitte mehr solcher Videos. Gern auch mit Daniel. Was aber auch mal der Knaller wär, wenn vielleicht abwechselnd jemand aus Deinen Team mit reinnimmst. So wie mit Derrick. Dann hat man mal Gesichter im Kopf die diese tolle Arbeit machen. Schöne Weihnachten Euch allen und Liebe Grüße aus Franken.
Bernhard
Endlich sagst du es. Ich wurde immer komisch angesehen, wenn ich ein Rib-Eye erst mal zerschnitten habe. Jetzt kann ich auf das Video verweisen,🥰
Und ja, der Deckel ist am besten 👍
dem kann ich nur zustimmen
Klasse bis in Detail erklärt 👍👍
Danke dir :)
Tolles Video, aber ich esse Fett und auch den größten Teil der Sehnen mit - der Körper braucht‘s! 😊
Super Video wieder mit unserem Erklärbär :D man lernt immer wieder was. Sollte ich mir ein Rib Ey zubereiten weiss ich jetzt wie obwohl ich zur Fraktion Filet gehöre xD
Hi ich habe habe das nachgemacht und es ist mir mega gelungen 😍
Ich bin echt begeistert von deinem Kanal …. Weiter so 👍
Ich habe mir im Frühsommer ein ganzes Entrecote gekauft und es entsprechend in das Cap und den Kern zerlegt - so hatte ich die Teile einzeln zum grillen. Besser geht es kaum. Das Fett habe ich für Burger aufbewahrt.
Sehr geil erklärt. Ich hab das schon so für meine Freunde gemacht die hat es umgehauen 👍🏻🔥❤️🤤
Hammer🤤🥰
Mein Lieblingscut ist das Filet😏 Von eatventure ein Traum😍
Tatsächlich esse ich das Shio Mizu Aged Wagyu Filet von Eatventure auch extrem gerne. Das beste Filet, was ich je hatts
Moin Joscha , danke für das für mich sehr lnformative Video. Ich habe es immer falsch gemacht und daher war ich nie der Steak Fan . Ich werde das nächste mal es so machen wie gezeigt und vielleicht werde ich ja noch zum Fan. Danke euch beiden schöne Adventszeit und Grüße aus dem hohen Norden Jenzi
Ein Qualm. Letztens Raketen Wissenschaften TV angeschaut. WOOOOW
Gut erklärt. Ich mache das auch so. Mein Lieblingscut: Ribeye und T-Bone, Nebraska Cut.
Schöne Stücke :)
Kleine Ketzerfrage (nicht steinigen, wenn schon Haut mich auf den Grill 😝): würde es beim Rib-Eye nicht auch Sinn machen das ganze Sous-vide zu garen und nur mehr Kurz auf den Grill geben? Da kann das Fett sich ja erst so richtig schön verteilen/zergehen.
Das ist auch mein Lieblingssteak uns ich habe wieder was dazu gelernt. Man lernt eben nie aus egal wie alt man ist 👍❤️
Genau das gute Stück (oder ein paar mehr😅) kommt nächsten Dienstag bei mir an. Ich bin sooo gespannt!
Uhhh da darfst du sehr gespannt drauf sein 😊🔥
Titel passt 1:1. Immer falsch gemacht und deshalb ribeye auch immer nicht genießen können ("immer dieses elende Gemetzel auf dem Teller"). Danke für den analytischen Ansatz in deinen Videos. Für mich genau richtig um grillen zu verstehen, statt nur nachzumachen.
Danke für dieses Feedback! Das freut mich sehr zu hören 😊🙏
Habe es immer nur „halb „ richtig geschnitten. Aber da wir das Fett nicht mit essen ( andere mögen es sehr gerne) wir es aber mit bezahlen nehme ich lieber einen anderen cut. Aber das muss jeder so machen wie er es individuell am besten findet .
Dann ist ein Rumpsteak wohl eher etwas für euch :)
@@MeatnGreat 100% Treffer 😜. Das nehmen wir oft
Schönes Team! Leckeres Schmakofatz- was will man da mehr 🤷♂️🥰🤤 überlege direkt, was ich heute mal grillen kann. #Ganzjahresgriller
Du meinst wohl, auf welchem deiner Schätzchen du grillen kannst 😜
War richtig gut 👍
Mir ist schon das Wasser beim erklären im Mund zusammen gelaufen. Toll erklärt und juten Hunger. Ne schöne Jroß Pitter 😉
Sorry zum Thema Kruste#. Was Du da machst ist ein Grillmuster, eine richtige, spürbare Kruste bekommst Du nur auf einer durchgehenden Plancha hin,
Werde ich so mal testesten.
Da freu ich mich auf dein Feedback :)
Tolles Video. Direkt mal mein Red Heifer Auslese Ribeye aus dem Eisschrank geholt. 😊 Dann weiß ich ja nun was ich heute Abend damit anstellen kann 👍
Oh, da wünsche ich ganz guten Appetit :)
Hahaha, ich glaube, der Dreh hat euch beiden mächtig Spaß gemacht!
Ja😁
Mega. Ist auch mein lieblingscut muss ich beim nächsten mal au CH auf diese Weise probieren
Unbedingt 🙊
Sehr geiles Video.
Ich habe das heute mal so gemacht.
Allerdings auf einem günstigen Tepro-Kohlegrill.
„Sizzle Zone“ war ein kleiner Rost auf dem Anzündkamin. (Geht hot)
Und dann bei 120 Grad ziehen lassen auf 52 Grad Kerntemperatur.
Auf Warmhalterost ruhen lassen bis 57 Grad.
(Nebenbei waren die Kartoffelspalten im Gusstopf fertig geworden)
Aufgeschnitten wie im Video von Meat‘n‘Great.
Die großen Augen meiner Frau waren die Bestätigung.
Geiles Rezept 😊
Steak ist einfach noch immer das beste
Sehr lehrreiches Video
Das freut mich 😊 dann hat es sich schon gelohnt
Sehr Interessant :) Ich selber nehme gerne Rump oder Filet Steak, Wenn Ich mir mal ein teures Stück gönne oder auch für mehrere Steaks mache, dann geht nichts über Sous Vide :) finde Ich immer noch die beste und einfachste Methode das Steak Optimal auf der gewünschten KT zu bekommen.
Das gute bei Sous vide ist, es gibt quasi kein Nachgaren oder Übergaren. Ich benutze übrigens keine Vakuumbeutel, sondern Gefrierbeutel
@@sinusnovi3826 genau :)
Advent, Advent.
Ein Lichtlein brennt!
Erst ein „Weihnachtsmarkt“.
Dann ein (sechs) „Raclette“ (-Rezepte).
Und welche Überraschung hast Du heute für uns?
Ich freue mich schon! (Auch wenn das mit dem dichten heute irgendwie nicht klappt 🤷♂️🙈)
Euch einen schönen 3. Advent!
PS: „Uns“ - das sind ja jetzt schon über einhundertundneuntausend Abonnenten!!! Mega! Glückwunsch 💪 Weiter so! Immer weiter!
#S10UV
#einervoneinhundertundneuntausend
#schöndabeizusein
#meatngreat
#100K
#Grilldealerdesvertrauens
#ohnehashtaggehtesnicht
#BleibtsGsund
Ich wünsche dir und deiner Family ebenfalls ein wunderschönes 1. Adventswochenende 🔥😇
Sobald angefangen wird zu verkosten und ich das laute schmatzen von zwei Leuten höre...... muss ich abschalten.....
Geht das nicht ohne?
Ansonsten sehr informativ.
Es war zu lecker!
@@MsChrisRedfield
Würde das Fleisch schon mal probieren, aber es ist schon ziemlich fett. 😃
Ist alles gesagt worden 💪🏻 👍🏼 ! Aber eine Kritik gibt es dennoch… es ist eine Qual dabei zuzusehen und nicht mitzuessen!!! Das Fleisch habe ich immer auf Stock ist auch mein Favorit !! Eatventure ist Macht und dank dir mein Haupt Steak 🥩 Lieferant geworden! Heute gibt es Rehrücken auf einem würzigsüßen Pilzkräuter Spiegel und KürbisKartoffel Talern begleitet mit einem Feldsalat geküsst von einer Vinaigrette die jeden Gaumen singen lässt aber verdammt ich habe jetzt Lust auf rib-eye 😂
schönes video :) der longissimus dorsi ist auch mein lieblings-steak, wobei mich die kellner in restaurants damals nie verstanden haben: ein rib eye steak (so stands auf der speisekarte) - antwort: ein eistee ? übrigens longissimus = längster muskel, dorsi = rücken (lernte man damals beim bund als sani)
Mal wieder was neues gelernt. Nicht nur bzgl. des Rib Eye, sondern auch wie man richtig trancheirt!
Freut mich, dass es so gut ankommt :)
zufällig über das video gestolpert. sehr geil. abo. durch dein kanal wühle ich mich im weihnachtsurlaub mal durch
Jetzt habe ich Hunger bekommen - bin mal kurz am Grill...
🙊😁
Bitte etwas kürzer fassen. Weniger ist mehr!
Ja das nervt
Fett ist der Geschmacksträger Nummer 1! Das sollte jeder wissen.
Hat man größere Teile an Fett im Fleisch, schneidet das bitte nicht weg und haut es in die Tonne, das wird unserer Umwelt nicht gerecht und ist respektlos gegenüber dem Tier das sterben musste und gegenüber dem Bauern der das Tier groß gezogen hat.
Zum einen kann man die größeren Fettteile klein schneiden und mit den mageren Stücken essen, das hebt den Geschmack.
Ist der Fettanteil zu groß, schneidet einen Teil vor dem Grillen oder Braten weg und kocht Suppe davon. Super lecker!
Auch Gulasch, das in der Regel aus meiner Sicht oftmals viel zu mager ist, bekommt mit zusätzlich Fett, oder noch besser, aufgegossen mit fetter Rindssuppe die besondere Note. Man braucht für gutes Fleisch auch kein Vermögen ausgeben, geht zum (Bio-) Bauern vor Ort und kauft euch Fleisch in möglichst großen Stücken und schneidet euch dieses selbst zu. Man kann aus Stücken die normalerweise als Suppenfleisch verkauft werden, oftmals super tolle fein marmorierte Steaks schneiden, vorausgesetzt das Fleisch wurde vorher nicht falsch zerschnitten. Deshalb möglichst große Stücke kaufen.
Nun werden viele sagen das ist mir zu viel Fleisch, soviel möchte ich nicht und beim Einfrieren verliert es an Qualität. Ja stimmt! Aber Fleischkonsum sollte wie gesagt auch ökologisch vertretbar und mit Respekt gegenüber dem Tier und den Bauern sein. Bei mir läuft das so, ich kaufe mir ein größeres Stück Fleisch was mir gefällt, schneide es zu Steaks und Gulasch, von den Resten die übrig bleiben koche ich Suppe, gleichzeitig brate ich Gulasch und gieße es mit frischer Rinderbrühe auf, da es in der Regel mehr als eine Portion ist, mache ich den überwiegenden Teil in Weckgläsern ein. Auch die Suppe die evtl. übrig bleibt. Die Steaks lasse ich noch etwas reifen bevor ich sie brate oder grille.
Natürlich kann auch jeder sein Luxussteak für 50 oder mehr Euro kaufen. Und sollte es ganz dekadent sein, bitte die Goldfolie nicht vergessen...
Welches Thermometer verwendest du?
Hey in diesem Video hab ich das Thermopro TP17 genutzt mit 2 Messsonden: www.grillgoods.de/grillzubehoer/thermometer/2734/thermopro-tp17-kernthermometer-2-messfuehler-lcd-display?c=38
Gibt es aber auch mit 4 Messsonden, wenn man mehr benötigt, das habe ich auch:
www.grillgoods.de/grillzubehoer/thermometer/2741/thermopro-tp17h-kernthermometer-4-messfuehler-lcd-display?c=38
@@MeatnGreat ich danke dir für die schnelle Antwort und danke für deine Videos.
👍
💪🏽
Ich habe einmal einen Fehler gemacht und ein Rib eye bester Qualität gesalzen und vergessen dass ich es gesalzen habe. Bin raus, halbe Stunde später wieder nach Hause, dann nicht mehr gesalzen weil ich Angst hatte, dass es trocken wird und das Fleisch gegrillt. Seitdem mache ich es nicht mehr anders. Es ist natürlich kein bisschen trocken, weil die Zeit einfach zu kurz war, aber es gab eine ganz feine Salzkruste um das Steak herum was es wirklich zu etwas ganz besonderem gemacht hat. Seitdem machen wir es in meinem Restaurant sowie privat ausschließlich so mit allen Steaks die wir servieren und essen.
warum schneidest du das fett weg, noch nie gehört das fett der geschmacksträger ist!!??
Ich hab. Eins aus der norma für 5.50 gekauft
Interessantes Video, aber für mich persönlich geht das dann zu weit 😂 vielleicht bin ich deswegen eher der Filet Typ, da kann man nicht viel falsch machen (oder? 😂)
Irgendwie sieht es in den Videos immer so leicht aus. Habe heute dasselbe Fleisch gekauft und zubereitet und musste ewig warten, bis es auf 57° KT war. Kurz auf dem Rost beide Seiten angebratet, dann den Thermometer eingesteckt und bei zwischen 100-130° nachziehen lassen. Als es bei 57° angelangt war, habe ich sicherheitshalber den Nadel mal von einer anderen Seite eingesteckt, und siehe da, es ist irgendwo bei 40° erst. Das Thermometer ist jetzt auch nicht das günstigste eigentlich. Und lange braucht es auch nicht um die richtige Temperatur anzuzeigen. Wie lange dauerte es bei euch eigentlich, bis es auf gewünschte KT war ? Mein Stück war ca 340 gramm dick..Am Ende hat es aber immernoch gut geschmeckt 👌
Warum schneidet ihr das Beste weg? :)
Ruumpstäk
ausgesprochen Rampstäk
Digga wie der gast die ganze zeit das Fleisch mit seinem Blick fixiert
Gutes Video, aber wenig zartes Fleisch für viel Geld! Deshalb ess ich lieber ein Filet!
Tolles Stück Fleisch, leider halt auch entsprechend teuer😭
Tut mir leid....... akademisches Geschwätz
Muss es ja net anschauen 😂
Geschwätz ist ja eher unnützes, belangloses Reden. Was hast du denn bei dem Titel erwartet?
Kannst du das auch in Deutsch sagen/erklären ? Dieses ewige Amerikanisieren ,unsere Metzger haben auch Namen für das Fleisch !
Ja, nennen Metzger: Entrecote. Ist das Besser? 🤔 oder lieber: Zwischenrippenstück? 😅 ehrlich gesagt mach ich es lieber simpel und sage Ribeye. Man könnte sich aber auch ein deutsches kurzes Wort dafür überlegen. Vielleicht: "Zwiristück"? 😅
Sprache verändert sich. IdR. wird Sprache einfacher. Das englische Wort Ribeye geht einfach und schnell von der Zunge, jeder weiß, was gemeint ist und am Ende haben wir uns alle Verstanden. Dafür ist Sprache doch da, oder? 😊
das beste schneidest du weg... 😢
wer fett im fleisch nicht mag, soll eben filet essen. ribeye ist halt ein männersteak!
wenn ich im restaurant so ein zerfleddertes stück bekommen würde, würde ich es zurück schicken.
ganz abgesehen davon: mit vollem mund spricht man nicht. geht gar nicht.
sorry - bei diesem video keine zustimmung.
Rip Eye schön erklärt, aber wer war denn der Statist, er hat keinen Mehrwert gebracht. Absolut unnütz.
miese beleuchtung eurer gesichter
Für toll ausgeleuchtete Gesichter ist doch keiner hier. 🤣
Warum wird das ganze gute Fett abgeschnitten? Ein Steak war lecker, wenn nichts übrig bleibt.
Schade dass der Daniel nur so dahin nuschelt und überhaupt nicht im Thema ist.
Das zieht deinen Vortrag ein Stück runter.😐
Huuuuuuuunger.....