RAÍZES SAUDÁVEIS E PODEROSAS - Como fazer conserva de açafrão, beterraba e gengibre
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- čas přidán 28. 06. 2021
- Muitos adeptos da alimentação saudável, baseada no consumo de doses equilibradas de carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, sais minerais e fibras, evitando a ingestão exagerada, bem como o consumo de produtos extremamente industrializados e de origem duvidosa, incluem em seus cardápios diários algumas raízes reconhecidamente saborosas e nutritivas, que além de fornecerem os nutrientes essenciais ao organismo, também desempenham funções terapêuticas e farmacológicas muito importantes, como as ações anti-inflamatórias, antioxidantes e antibióticas, sendo que, algumas destas propriedades já tiveram suas eficácias comprovadas cientificamente, enquanto outras seguem os princípios da sabedoria popular.
Dentre as raízes que reúnem as características supracitadas, destacam-se a beterraba, o gengibre e o açafrão, também conhecido como cúrcuma. A beterraba é uma raiz muito nutritiva, sendo portadora de níveis significativos de carboidratos, além de destacar-se pela riqueza em sais minerais, em especial, o ferro. O gengibre, por sua vez, é um alimento amplamente utilizado na culinária oriental e muito apreciado por seu sabor levemente picante, e por sua ação anti-inflamatória e antibiótica. Já o açafrão, não bastasse o requinte que traz a inúmeros pratos, atuando como um potente tempero, também reúne propriedades farmacológicas muito importantes, devido ao fato de possuir uma substância chamada “curcumina” que, quando associada à piperina, outra substância fantástica, encontrada em pimentas, em especial, a pimenta-do-reino, atua como um alimento funcional no organismo humano.
Diante de tantas características interessantes, tanto do ponto de vista nutricional, como farmacológico, é imperativo não só tornar a ingestão dessas raízes um hábito, mas também tê-las à mão sempre que possível para facilitar o consumo.
Sendo assim, nós do Canal “Invente & Experimente”, resolvemos produzir o vídeo “Raízes saudáveis e poderosas - conserva de açafrão, beterraba e gengibre”, reunindo num só vídeo, comentários sobre as características e propriedades desses alimentos, e ensinamentos de como prepará-los em conserva, porém, não nos moldes tradicionais, mas sim inovando nas receitas e no aspecto visual dos produtos, além de sugerir cinco tipos de conservas diferentes, sempre seguindo os preceitos da alimentação saudável e da utilização de técnicas de conservação que privilegiem o reaproveitamento de embalagens, o uso de conservantes naturais, como sal, açúcar e vinagre, bem como a pasteurização dos alimentos processados, sem, todavia, usar qualquer tipo de aditivo ou conservante artificial.
Ressalta-se, ainda, que a finalização do vídeo “Raízes saudáveis e poderosas - conserva de açafrão, beterraba e gengibre” foi realizada por nossos incansáveis parceiros da Produtora “Multiverso Produções”.
Boa noite ficou muito bonita a sua conserva parabéns
Poderia colocar a receita escrita?
Muito bom! Obrigada, bem didático.
Gostei muito obrigado vou fazer também DEUS ABENÇOE
Quanto tempo deixou a beterraba e açafrão de molho ?
Ótima receita. Faço muita conserva em casa. Meus filhos e familiares adoram. Tenho muita cúrcuma plantada em casa. Faço em pó, nunca fiz em conserva, embora já tenha pensado em fazer. Obrigado pela dica.
Olá Marcos! Seja bem vindo ao Canal "Invente & Experimente". Sem dúvida, a cúrcuma é um alimento abençoado. Tente fazer a conserva, cortando lâminas bem fininhas e mantenha na salmoura por pelo menos 30 dias antes de consumir. Caso goste da receita, compartilhe conosco aqui no canal. Grande abraço!
Durabilidade
O vidro na panela não estoura????
Alho cebola e mel orgânico e bom Pesquisa
🤩
Maravilhoso
Olá Telma! Seja bem vinda ao canal "Invente & Experimente". Que bom que gostou... se puder, aproveite as outras receitas de conservas disponíveis no canal. Grande abraço!
Que pinsa é?
Amei as receitas e as dicas. Obrigada
Olá Carmen!!! Sou eu quem agradece por nos acompanhar no Canal "Invente & Experimente". Seja muito bem vinda.
😍
😀 Obrigado... Abraço!
Bom dia, Eu quero aprender muito fazer estás delícia.Deus te abençoe sempre 🙌
Olá Aurelina! Seja bem vinda ao Canal Invente & Experimente. Que bom que gostou das dicas. Aguardarei que faça suas conservas e compartilhe conosco os resultados. Grande abraço!
Bom dia gostei muito vou fazer com certeza
Espero que sua conserva fique muito saborosa. Abraço!
Meus parabéns, ótimo video muito bem explicado 👏👏👏
Olá Valter! Desculpe-me pela demora na resposta. Bem vindo ao canal "Invente & Experimente" e obrigado pelas palavras de incentivo. Grande abraço e sucesso!!!
Ótimas receitas ....sucesso no canal ...
Olá Alaíde! Seja bem vinda ao Canal "Invente & Experimente". De fato, nos preocupamos sempre em sugerir receitas criativas e que nos ofereçam boas opções de alimentos que possam trazer benefícios à nossa saúde. Abraços!!!
Boa tarde 🌹 já me escrevi 😘
Seja bem vinda ao Canal "Invente & Experimente", Luiza. Boa sorte em suas conservas. Abraço!
Posso usar a mesma água do cozimento?
Parabéns e obrigada 😀 . Gostaria de saber exatamente a fundação do açúcar na conserva, e se posso tira-lo da receita ja q vou manter na geladeira. Sou DM1 por isso estou perguntado.
Olá Juliana! Seja bem vinda ao Canal “Invente & Experimente”. Não há problema de você retirar o açúcar, pois sua função e a de ajudar na estabilização do pH da conserva. Sem o açúcar, o pH fica mais instável, mas nada que comprometa a qualidade da conserva.
Boa tarde. Posso usar a água do cozimento do açafrão, para fazer a salmora ?
Olá José Luis! O vídeo mostra isso, ou seja, para dar um “toque” mais refinado à conserva, deixando-a com um tom mais amarelado, é possível sim utilizar a água do pré-cozimento na confecção da salmoura.
O gengibre e o AÇAFRÃO são pré-cozidos?
Boa noite, Jaci! Bem vinda ao Canal Invente & Experimente. Desculpe-me por demorar tanto para responder, mas a vida de professor depois da pandemia ficou muito complicada. Costumo fazer um cozimento rápido de três a cinco minutos para não ficarem moles demais.
Eu posso usar a água do cozimento
Olá Júlia! Confesso que nunca usei a água do cozimento. Resta saber se não ficará com muitos pedacinhos de alimentos que possam comprometer a aparência de sua conserva.
Bom dia. Uma dúvida: para a conserva de açafrão e Gengibre é necessário descascar ou posso fatiar com casca mesmo?
Olá Eduardo! Seja bem vindo ao canal "Invente & Experimente"... na minha opinião, é melhor descascar, pois como tanto o açafrão como o gengibre são raízes, por mais que seja possível lavá-los sempre é possível ficar algum resíduo na casca, o que poderia acarretar em alguma contaminação. No entanto, se tiver certeza de que a casca foi 100% higienizada, não haveria problema de mantê-la nas conservas.
Pode descrever como ficou a conserva de beterraba que vc misturou com gengibre? Se deu certo ???
Olá Carmen! Vou abrir a conserva em breve e gravar um vídeo para compartilhar essa experiência com vocês. Grande abraço!
Gostaria de saber se pode ser qualquer pimenta para o açafrão?
Wilma, ainda não testei outras pimentas, mas por ser representante de um Canal com o nome "Invente & Experimente", acho que toda experiência é válida. Inclusive, ao testar outras pimentas, compartilhe conosco os resultados. Boa sorte em seus experimentos. Abraço!
Como mantenho as conservar, na geladeira ou fora?
Olá Vania! Se você tiver certeza de que conseguiu formar vácuo na embalagem (quando isso acontece, a tampa fica um pouco abaulada para dentro), pode manter fora da geladeira, em um lugar protegido de luz que durará muito tempo.
Olá, desculpe a correção, mas a conserva, para ser Probiótica, NÃO deve ser cozida/fervida! Basta utilizar vinagre de maçã e sal.
Bom dia! Sem nenhum problema em fazer a correção. Se não estou enganafo, uma vez que este vídeo já foi disponibilizado há bastante tempo, priorizei destacar a possibilidade de aumentar a vida útil do produto e garantir a isenção de contaminantes, mostrando como costumo fazer a pasteurização da conserva. Caso a técnica tenha “ferido” algum preceito básico que seja inerente aos alimentos probióticos, peçp desculpas e agradeço pela dica.
Olá Juliana! Seja bem vinda ao Canal “Invente & Experimente”. Não há problema de você retirar o açúcar, pois sua função e a de ajudar na estabilização do pH da conserva. Sem o açúcar, o pH fica mais instável, mas nada que comprometa a qualidade da conserva.
Porq não se põe pimenta do reino na conserva ?
Pq nao
👍👍👍🙏
Pesquisa Alimentacao viva
Carla forster serviva
Faz milagres na saúde👍☺🙏
Olá Roberto! Desculpe-me pela demora na resposta. Bem vindo ao canal "Invente & Experimente" e obrigado pela dica. Grande abraço e sucesso!!!
De TV
UN
Tudo errado ai desculpa