В - вино. Рецепт домашнего вина из самой русской народной ягоды - малины. Божественный вкус и цвет!
Vložit
- čas přidán 2. 11. 2022
- Предлагаем вашему вниманию рецепт алкогольного напитка на букву "В" - вина!
Вино из малины - это ароматный, тонкий, сбалансированный напиток, красивого красно-рубинового цвета.
Благодаря свойствам малины и предлагаемому рецепту домашнее малиновое вино получается ароматным, сладким и в меру крепким, слегка напоминающим ликер.
Для приготовления малинового вина понадобится всего ничего: малина, вода и сахар.
У нас вышла книга "Алкогольный алфавит" - • Книга "Алкогольный алф...
Из расчета на 1 килограмм малины вам понадобится
1,5 литра воды;
0,5 кг сахара;
0,3 гр. дрожжей (фруктовые).
Внесение сахара осуществляется в 3 захода:
Первоначальные ингредиенты: 1 кг малины + 1 литр воды + 300 гр. сахара.
Второй заход после первичного брожения и фильтрации от жмыха: 250 мл. воды + 100 гр. сахара.
Последний заход после первого снятия с осадка: 250 мл. воды + 100 гр. сахара.
Подробный пошаговый рецепт приготовления - смотрите в видео.
Для тех кто еще не в курсе!
Наш канал "Мужики у плиты" запустил проект с рецептами приготовления алкогольных напитков. Но! просто винокурение - это не так интересно, как возможность приготовить коллекцию алкогольных напитков со всего мира, названия которых соответствуют буквам русского алфавита от "А" до "Я".
Этим и займемся на нашем канале, присоединяйтесь, комментируйте, критикуйте, учите и учитесь =)))
Примерный начальный перечень нашего Алкогольного алфавита на сегодня таков:
Абсент - • А - абсент. В домашних...
Бехеровка - • Б - бехеровка. Бомбич...
Бурбон - • Б - бурбон! Рецепт на...
Виски - • Виски! Односолодовый и...
Глинтвейн - • Настоящий глинтвейн в ...
Джин - • Д - джин! Готовим джин...
Егермейстер - • Егермейстер. Рецепт пр...
Ёрш - • Ёрш! Брутальный мужско...
Женевер - • Ж - женевер. Рецепт мо...
Зубровка - • Внимание, зубровка!! С...
Изарра - • И - изарра. Визитная к...
Йогуртовый ликер - • Йогуртовый ликер готов...
Коньяк - • К - коньяк. Домашний к...
Ликер - • Л - ликер. Самый прост...
Медовуха - • М - медовуха. Своими ...
Настойка - • Н - настойка. Рецепт в...
Охотничья настойка - • Охотничья настойка! До...
Пиво - • "П" - пиво. Пошаговый...
Перцовка - • П - перцовка. Традицио...
Ром - • Ром. Напиток пиратов и...
Самогон - • "С" - самогон. Простей...
Татранский чай - • Т - татранский чай. Вс...
Узо - • "У" - УЗО. Традиционны...
Фарисей - • Ф - фарисей! Горячий н...
Хреновуха - • Х - хреновуха на самог...
Цуйка - • Ц - цуйка. Оригинальны...
Чача - • "Ч" - чача. Рецепт дом...
Шнапс - • Ш - шнапс. Легендарный...
Щи кислые - • «Щ» - щи кислые пузырн...
Ылыслы - • Ы - ылыслы! Хвойная ал...
Эль вересковый - • Э - эль вересковый! Г...
Юкон Джек -
Яблочный мацерат - • Я - яблочный мацерат!...
Ждем в комментариях ваши предложения =))
#вино #мужикиуплиты #алкогольныйалфавит
Вот всё это бы в августе))
Привет из Беларуси. Вкусно наверное очень! Ждём следующий сезон и в ягоды, по малинку . На букву В - вишнёвка, тоже подходит, можно на сахаре , а можно и на меду. Мне на меду зашла, а девчонкам моим без кислинки на сахаре .
Спасибо за рецепт.
Подсказывайте и удивляйте дальше.
Я приценивался к шкафам для хранения вина, дешевле 10 тю.р. ничего не нашел. Брусок по стене - это гениально! Стен у меня много ))))
Сасибо еще раз Мужики!!
Я с вами до конца!
👍 я вчера смородиново-малиновое вино 2й раз слил с осадка и отправил на холодное дображивание. Делаю на диких дрожжах с остаточным сахаром 3,5 - 4%.
На мой взгляд в вине из одной малины не хватает терпкости, мжет в сухом вине это и не так, я сухое не делал. В смеси со смородиной, примерно 20% малины и 80% смородины, получается очень вкусненько, аромат оболденный, даже свежая смородина так не пахнет, как вино из неё.
И ягоды я не мясорублю, они в процессе брожения сами лопаются и дрожжи всё из них забирают.
Делал вино из тёрна (дикой мелкой сливы), оно почему то так до конца и не осветлилось.
Из Ирги тоже получается хорошее вино, но моим домашним больше нравится смородиново-малиновое, на нём и остановился.
В этом году приобрёл большую соковыжималку, так что если в следующем году будет много яблок, буду делать яблочное, ну а если совсем много то ещё и кальвадосик для бочёночка😁.
Круто! Зачесался сам приготовить но где сейчас взять столько малины ))))
Блин как сложно, но интересно. 👍
Ни чего сложного, здесь просто объем большой, а приготовить в 19ти литровой бутылке не составляет ни какого труда
видео огонь! Хотел бы посетить ваше кафе, да отведать столь благородных напитков. Сам с Ульяновска, делаю вино виноградное, яблочное и гибриды разные))
Круть! 🤤
Круто сделал! Лайк, подписка!
Круть! Малину почуствовала через мобильник! А почему в продаже малинового вина нет??
Любовь, приветствуем!
Ооооочень неудобная ягода для промышленного производства вина)))
Так что выращивайте самостоятельно, растет она как сорняк, и запускайте урожай не в банальные варенья, а в настоящую, будоражущую душу вкуснятину)))
Удачи!
Намного удобнее другой способ укупорки. Я беру небольшой ковшик. Наливаю почти до краев. Довожу воду до кипения, убираю газ и бросаю в воду пробки. Во первых они стерилизуются и при укупорке легче заходят в бутылку. В той же слегка кипящей воде фиксирую термоколпачки, перевернув бутылку придерживая колпачек вилкой снизу.
Спасибо за ваш опыт. Из моего опыта (возможно кому то пригодиться). Если начальный этап заменить на холодное брожение, вино получается более глубоким, вкус сложнее и ближе к оригиналу сырья (возможно для малины не потребуется). Не забываем о сере и аэрации на финальном сливе. И полностью согласен с автором - вино с каждым годом бывает получается кардинально разным. Поэтому старайтесь этап его создания и ваши действия запоминать или лучше записывать. Если потеряете этот важный участок нити, потом будет обидно не вспомнить от чего получился шедевр. Всем успехов! Автору низкий поклон 👍
Михаил, приветствуем!
Спасибо за обратную связь и за Ваш опыт!
Удачи)
Отличный ролик! Спасибо. Сам занимаюсь домашним виноделием, но с малиной ещё дел не имел. Теперь постараюсь восполнить этот пробел
🤝
Увлекательное зрелище.. - волшебство виноделия. Впадаешь в иллюзию простоты этого тонкого процесса.
А так увлекает и манит идея домашнего вина,что хоть раз,но решишься сделать.
Вас интересно смотреть и слушать. Вкусно подаёте информацию.
Анастасия, спасибо за обратную связь)
🤝
Замечательно 👍
Николай, сложно с Вами не согласиться)
Круто, прям идеальный образец для подражания. 👏👍👍👍
У меня малины соток 20, ну прям вовремя увидел ваш ролик🤝жму вам руку.
Хочу спросить, вы делали вино из ягод после заморозки? Я сам не делал, но говорят кто делал, что очень вкусное вино получается.🤝
Продайте бутылочку!!!
Как же мне нравится ваш контент .
32:35 Вино таким образом хранения не только дозревает, улучшая свои вкусовые качества, но и создаёт своей визуализацией стильный интерьер винокурни. Привет Сороке! 😉
Посмотреть бы видео про подвальчик
Илья, приветствую.
Подумаем)
@@muzhiki_u_plity приветствую, блогадарю, очень заинтересовало, процветания вашему каналу, всегда интереснные и грамотно снятые видео
Спасибо! Вы большой молодец! Увлекательно и познавательно для начинающего домашнего винодела.
Елена, день добрый.
Спасибо за то, что нашли время на обратную связь!
Будем стараться и дальше соответствовать))
Сколько надо терпения, чтобы приготовить данный напиток!!! Прям... Стальные нервы...
Круто. Я чистый малиновый сок с водкой мешаю. Никакой ферментации, сахара и тд. А из остаточного жмыха от малины, смородинв и тд, пытаюсь подобие винца мообразить, воды только по минимуму использую
🤝
А Кена из под пива почему прозрачная, не видел таких, или это от белизны?)))
Кега, конечно же
Александр, приветствуем!
Нет, кега в своем природном, натуральном цвете=))))
У нас в московском регионе такие наровне с коричневыми встречаются...
33:00 а если просверлить отверстия в брусках под небольшим углом к стене, то можно их расположить ещё компактнее и они не будут мешать друг другу вынимать бутылки
🤝 Отличная идея!
А диаметр в брусках какой брал?
Петр, приветствую.
Изначально взял 30 мм., но пришлось в итоге высверливать в 32 ( перо такое в продаже тоже есть).
Поэтому рекомендую сразу ориентироваться на 32 мм)))
Удачи!
Можно ли использовать винные или фруктовые турбодрожжи?
Сергей, приветствуем!
На наш взгляд, виноделие суеты не любит) Турбо-подход (если для себя, а не на продажу под турсезон на черноморье), на наш взгляд, неприемлем)))
Удачи!
Малина это хорошо
Но вот рябина
Это действительно народная ягода
Как у Вас с рецептами вина по
Рябинке - интересно посмотреть ?
Василичь, приветствуем.
Идея с рябиной крайне интересная, будем её думать и реализовывать в дальнейших роликах =)))
Удачи!
Подскажите пожалуйста , где купить такое "весло" из бамбука. Хочу мужу в подарок на 23 подарить. Увлекается виноделием, но процесс оформлен у него не так " вкусно". Есть к чему стремится после вашего ролика. Спасибо
А вино полусладкое получается?
Нет, в данном случае довел до сухого.
А такие дрожжи продаются ? А без них не получится ?
Наталья, приветствую.
Да, конечно, такие дрожжи продаются.
Можно ли без них? Да, конечно, можно... Но вот гарантировать положительный результат Вам никто, к сожалению, не сможет.
Обратите внимание на винные дрожжи Lalvin.
Интернет-магазинов, торгующих этими дрожжами достаточно много)
Удачи!
@@muzhiki_u_plity Спасибо ! Желаю вам процветания !
А по вкусу вино то как? Ни слова об этом. Сам малину ни разу не делал.
А так пятый год занимаюсь. Сейчас 5 сортов ягод выдерживаются на балконе при +5
Добрый день. Немного запутано с сахаром. В начале всего сахара надо было 25 кг на 50 кг малины. Но по факту у вас вышло 30 кг сахара.
Очень понравилось ваше видео все очень круто, но вот с сахаром небольшая не состыковка.
Большая просьба к вам, пожалуйста напишите правильные пропорции🤝
Молодец. В продизенфецированную посуду, кладём не мытую ягоду. То есть, на фига тратить спирт, если ягода грязная. Есть фильм, "Укрощение строптивого", там Челентано чуть по другому мнёт ягоду.
Лет двадцать делаю вино из малины. Получается отличное. Разумеется мою посуду в чистой водой, но не спиртом.
Ни к чему это.
Здравствуйте,меня смущает заливать белизну и крота в пластиковую тару .... Как Вы считаете, мои предрассудки оправданы ?
Если у Вас было 50 кг малины. При втором внесении сахара Вы должны внести 5 кг. А Вы засыпаете 8 кг. По 2 кг в 4 ёмкости. Почему?
Ещё можно на потолке хранить, а что, оригинальный декор и места не занимает. А почему вино хранят горизонтально? Луче ведь тогда вверх ногами, пробка вообще будет закрыта идеально, даже если полбутылки случайно выпил или по самое горлышко наливать, если вертикально и правильно ставить бутылку, чтоб воздух не проходил..
Да, полностью с Вами прав, частично, конечно...
По опыту, воды много, сахар нужно добавлять только в начале из расчета 24 - 25 процентов в сусле. Воды ну максимум 0,250 литра на 1 кг . Вино получается более насыщенным и более темным. И еще все фруктовые вина гораздо вкуснее полусладкие, перед употреблением добавить 30 гр. фруктозы на 1 литр.
Рассказывают так как будто все не грамотные ,а просто дураки
Ага, специально для таких как вы)
Столько болтунов развелось в виноделии,- наслушался , чуть не испортил 100кг малины пока случайно не нашел этот ролик. Спасибо за локаничный обзор…кратко и по делу…. PS в одном из роликов смотрел и чуть не блевонул. В ином свинарнике почище будет. Браво парень !
Деброго времени дня!
Спасибо за обратную связь и позитивный отзыв)
Будем и дальше стараться соответствовать!
Удачи))