Виски! Односолодовый и именно дома! Простой рецепт пошагово, доступно с гарантированным результатом.
Vložit
- čas přidán 15. 11. 2020
- Друзья! Предлагаем вашему вниманию рецепт алкогольного напитка на букву "В" - виски!
Виски по праву является одним из наиболее популярных элитных алкогольных напитков, при этом его односолодовая вариация является и самой дорогой. Но! Приготовить его в домашних условиях не так уж и сложно, хотя процесс занимает немало времени и некоторых усилий, однако полученный результат, без сомнения, стоит потраченных временных и материальных ресурсов.
Рецепт домашнего виски, в любом случае, у каждого свой.
Наш же рецепт производства домашнего виски состоит из пяти этапов:
- соложение;
- брожение;
- перегонка;
- выдержка в дубовых бочках;
- и обязательная дегустация =))
У нас вышла книга "Алкогольный алфавит" - • Книга "Алкогольный алф...
Из ингредиентов вам понадобится:
Ячменное зерно - 10 кг.
Вода - 40 л.
Пищевая сода - 25 г.
Сухие пекарские дрожжи - 100 г.
Все остальные подробности - в видео!
Канал "Мужики у плиты" реализует проект с рецептами приготовления алкогольных напитков. Но! просто винокурение - это не так интересно, как возможность приготовить коллекцию алкогольных напитков со всего мира, названия которых соответствуют буквам русского алфавита от "А" до "Я".
Присоединяйтесь, комментируйте, критикуйте, учите и учитесь =)))
Примерный начальный перечень нашего Алкогольного алфавита на сегодня таков:
Абсент - • А - абсент. В домашних...
Бехеровка - • Б - бехеровка. Бомбич...
Бурбон - • Б - бурбон! Рецепт на...
Вино - • В - вино. Рецепт домаш...
Виски - • Виски! Односолодовый и...
Глинтвейн - • Настоящий глинтвейн в ...
Джин - • Д - джин! Готовим джин...
Егермейстер - • Егермейстер. Рецепт пр...
Ёрш - • Ёрш! Брутальный мужско...
Женевер - • Ж - женевер. Рецепт мо...
Зубровка - • Внимание, зубровка!! С...
Изарра - • И - изарра. Визитная к...
Йогуртовый ликер - • Йогуртовый ликер готов...
Коньяк - • К - коньяк. Домашний к...
Ликер - • Л - ликер. Самый прост...
Медовуха - • М - медовуха. Своими ...
Наливка - • Н - наливка! Рецепт на...
Настойка - • Н - настойка. Рецепт в...
Охотничья настойка - • Охотничья настойка! До...
Пиво - • "П" - пиво. Пошаговый...
Перцовка - • П - перцовка. Традицио...
Ром - • Ром. Напиток пиратов и...
Самогон - • "С" - самогон. Простей...
Татранский чай - • Т - татранский чай. Вс...
Узо - • "У" - УЗО. Традиционны...
Фарисей - • Ф - фарисей! Горячий н...
Хреновуха - • Х - хреновуха на самог...
Цуйка - • Ц - цуйка. Оригинальны...
Чача - • "Ч" - чача. Рецепт дом...
Шнапс - • Ш - шнапс. Легендарный...
Щи кислые - • «Щ» - щи кислые пузырн...
Ылыслы - • Ы - ылыслы! Хвойная ал...
Эль вересковый - • Э - эль вересковый! Г...
Юкон Джек - • Ю - Юкон Джек. Канадск...
Яблочный мацерат - • Я - яблочный мацерат!...
"Мужики у плиты" в соцсетях:
Телеграмм - t.me/openkuhnya
Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/id/5f999ef55032...
В контакте - openkuhnya
Одноклассники - ok.ru/group/64604496920619
Инстаграм (кухня) - openkuhnya...
Инстаграм (бар) - men_drinks...
Фэйсбук - profile.php?...
Тик-ток - vm.tiktok.com/ZSeLpoqfL/
#Виски #Односолодовыйвиски #Вискимания #Самогоноварение
Варю виски уже десять лет. Думал косяков в ролике будет больше, но оказалось приемлемо. Мои пожелания новичкам. Покупайте готовый солод, продавец его и помолет.. Берите недорогие сорта, вам не пиво варить. Лучший от пивоварни Балтика. Если Бочка заполняется впервые, крепость ньюсмейка 55, потом 63. Не покупайте Бочку с краниками. Бесполезная вещь, дающая дополнительный риск течи. Никогда не натирайте бочку воском, она должна дышать! Шотландцы специально хранят их на берегу для получения доп запахов . Раньше вообще в траве, как у нас арбузы. Ну и высший пилотаж вымачить бочку креплённым вином около года. Это премиум!!! Пить виски нужно комнатной температуры, лёд уменьшает активность запаха и вкуса. Молекулы движутся медленнее. Физика. Оставим это киношникам. Ну а под коктейли идут только неудавшиеся партии. Если продукт получился толковый , то его вкус не стоит портить. Максимальные сроки выдержки при комнатной температуре Бочка 5 литров полгода, 10 литров 9 месяцев. 15 литров - год. Иначе получается плинтусовка, где только вкус дерева.
Здравствуйте, дайте совет, на каких градусах прекращать отбор тела и как все таки правильно осахаривать готовый помолотый солод.
@@user-uh3sd2ym8v здравствуйте! Хвосты отсекаю при 50 градусах. Солод засыпаю при воде 65 градусов, температура опускается до 63. Держу час сорок. Потом полчаса на 72 и полчаса на 78. Это мой способ. Получается неплохо. Слепые дегустации тому доказательство. Но на Нобелевку не претендую. Успехов.
@@user-vr1hs2id5s Спасибо!
@Вячеслав Григоренко спасибо! Да, очень мого индивидуально. И, к сожалению, чувство баланса и гармонии приходит только со временем и материальными потерями. Раз уж опять открыта эта страница, хочу добавить, что главное в новой бочке это не зазоры, обжиг, обручи... Это всё второпланово по сравнению с тем, как сушились заготовки под клепки. Только естественная и хотя бы двухлетняя сушка под открытым небом избавляет от вкуса столярки а не винодельни.Как пахнет ваша бочка, так и будет пахнуть ваш напиток. Но это уже для тех кто хочет кайфануть, а не набухаться. Сам к этому пришёл не сразу. Всем мира и добра.
@@user-vr1hs2id5s добрый день, если есть винная бочка от сухого вина ей лет 20 не пользовались дубовая старой формации , можно пробовать?
Ты Лучший! Все по Делу, без соплей. Таким и должен быть настоящий интузиаст нашего хобби🤝Респект и Уважуха🫵
Стас, спасибо за обратную связь!
Будем стараться и дальше соответствовать)))
Красавелла! У меня все по твоему рецепту получилось. Даже жена в восторге спасибо
Роман, спасибо за отзыв! Ждем результатов по остальным рецептам алкогольного алфавита!
За окном холодная,дождливая погода , а ты в тëплом доме делаешь виски. Класс!
Увидел комбайн, прослезился) В детстве мама точно такой же использовала, приятное воспоминание)
Энергия! До сих дома стоит!!! Ленинградская машина!
Последний лайфхак улыбнул.
Спасибо за ролик. Все очень доступно и понятно. 👍
Спасибо большое. Хорошим, грамотным языком объяснили весь процесс.
глядя этот ролик, окончательно убедился, что нужен собственный дом!))) Не представляю, как это все в квартире делать... И в доме такое вот чисто мужское пространство для экспериментов, кирпич, дерево. Картина с ключами вообще огонь!))
Такой опыт был , по такому принципу , очень хлопотно , особенно измельчение солода ( бедная эл.мясорубка - жена задушила бы ) , выход был в 2 раза меньше ( ячмень обыкновенный фуражный), но органолептика - бомба ( мой столичный товарищ был в восторге , а он в отличие от меня не раз был в заграницах ) !!!! Так что братья , я с вами !!!! Остальным обязательно рекомендую !!!! Да и ещё особенно для новичков , обязательно проверить йодом полностью ли произошло осахаривание !!!! Вам спасибо , удачи !!!!!!
Спасибо за полный ответ!
Браво автору !!! 👏👏👏Шикарнейший и познавательный ролик, особенно для новичков. Я бы сказал, что прямо как учебное пособие для начинающих !😉😀
Я сам занимаюсь осознанно винокурением более 25 лет, виноделием - более 30 , но смотрел Ваше видео с огромным интересов и главное - с УДОВОЛЬСТВИЕМ ! Единственное, после осахаривания, я всё - таки сделал бы йодовую пробу. И хотя я сам неоднократно проращивал зерно, получая солод - пшеницу, ячмень, кукурузу и даже рожь, но всё - таки, если позволяют финансы, то лучше пойти в магазин и купить уже готовый . Причём, тебе его там даже перемелят, если захочешь. Но с другой стороны, конечно, если есть зерно ( особенно если его ещё и покупать не нужно 😉🤭), время и желание, то почему бы не сделать солод и самому. Очень даже не плохо получается.
Хорошее видео! Меньше чем за полчаса весь расклад! Спасибо большое!!!! 👍👍👍
🤝
Будем рады, если и иные наши рецепты будут полезны =)
...очень хорошо идет на скорости 1,5. парень очень четко говорит и без ненужных эффектов и отступлений - талант!
очень доступно и понятно! Спасибо!!!
Лет десять уже делаю зерновой самогон, но с удовольствием посмотрел Ваш ролик. Всё просто и доступно. Лайк однозначно. Хотя я делаю ещё проще. Я не остужаю чилером, а тупо оставляю до утра. Утром в остывший затор добавляю дрожжи и не заморачиваюсь. Ещё ни разу брага не прокисла.
Андреас, спасибо за позитивный отзыв! Ваш подход тоже обязательно опробуем =)
Отличный видосик! Лайфхак- супер!
Как у него по выходу получилось норм или нет? по таблицам посмотрел у него на 1/3 недобор спирта. У вас какой выход обычно?
Эх, как приятно смотреть ролик, сняв пробу с бочки, которую залил 11 месяцев назад, вроде срок не большой, а уже интересный вкус и аромат, мягенько так. Состав засыпи кукуруза70/солод ячменный20/солод ржаной10, бочка от Виктора Ялта 65 литров.
Видосик просто класс, виски думаю тоже,аж слюня потекла когда в бокал нилили.Спасибо за проделанную работу.
Павел, спасибо что нашли время на обратную связь 🤝
Будем и дальше стараться соответствовать!)
спасибо автору этого видео. Все очень подробно и легко слушать. Единственное что хотелось бы еще услышать, это какая получается сахаристость сусла перед постановкой на брожение. Буду очень признателен за такую информацию
Отличный видосик, на высшем уровне! Концовка добила...
В концовке вся соль для тех, кто смотрит обычно до конца =)))
@@muzhiki_u_plity Я понимаю, что в конце получилось такое Г.... , что без огромного количества льда его не осилить.
Благодарю от души!!!
Алексей, спасибо за позитивный отзыв! =)
Классный канал. Спасибо за труды!
Спасибо! Видос классный. Тысячу лайков!❤
Спасибо! Супер!
Спасибо Вам за интерес к каналу.
Просто и понятно
Принт на майке 5 баллов. Актуально и оригинально
Дык Чиполинка - наше всё! =)) Спасибо за обратную связь)
Благодарность!
instablaster.
Очень хорошии человек ,все очень подробно и понятно, - не так,как другие,которые неумеет, или нехотят правильно обяснить, СПАСИБО Друг, Привет из Литвы,
Блин! Как я рад что случайно на вас нарвался-хоть и занимаюсь самогоном уже 12 лет, а пивом 4,все равно очень интересно! Подача очень приятная!
Спасибо за высокую оценку 🤝
Здравствуйте! На каком оборудование вы работаете? Если не ошибаюсь у вас 2 дюймовые царги и флейта, хотелось получить от вас совет начинающиму в этой теме. Какие диаметры царг оптимальные. Заранее спасибо за ответ.
Спасибо за видео, сам осваиваю эту технологию, правда из магазинного солода. Человек я не молодой, и не как не могу приучиться пить Виски в чистом виде, даже со льдом. С колой и льдом очень хорошо идёт, вместо вина, к столу. Видно годы на коньяке сказываются)))
Иван, приветствую Вас! Спасибо за обратную связь и позитивный отзыв!
Странно. Зачем вкладывать столько времени и сил, чтобы изготовить хороший напиток, а затем испортить его вкус добавлением льда и колы. Не проше ли купить сразу подходящий Вам по вкусу низкоалкогольный напиток. Благо их выбор огромен. Это будет намного проще и дешевле.
🤣🤣🤣🤣👍👍👍
Посмотрев ваше видео,я загорелся желанием сделать !!!)))Сделаю !!!
Андрей, и правильно! В этом деле главное начать!))
Удачи!
Да уж не лёгкий это труд ,но этого стоит. Виски благородный напиток 👍🥃.Хороших Вам напитков коллега
🤝
Сподобалось, цікаво та познававче.
Дякую. Залишайтеся з нами)
прекрасный, добрый канал, спасибо!
Вячеслав, день добрый! Спасибо за позитив и за обратную связь =)
Удачи!
золотые руки
Здравствуйте. Замочил ячмень сегодня. Попробую повторить ваш рецепт. Большое спасибо Вам!!!
Отличный ролик, 👍
Как сюда попал не понимаю, далек от темы видео, но мне понравилось! У вас +1 подписчик, удачи в начинаниях, канал качественный и интересный)
Спасибо за высокую оценку 🤝
Молодец!!!
Спасибо!
Приветствую подскажите, у меня 2 бочки новые, сильного обжига. Одна на 15 л, вторая на 5 л, маленькую взял чтоб почаще делать разные напитки, так вот такой момент, первая заливка будет Бурбон, после 6 месяцев хочу залить пшеничный вискарик, после пшеничного можно залить опять Бурбон?
Отличное видео! Подробно, при этом кратко и всё по делу. Пока второй год балуюсь фруктовыми изделиями. Надо попробовать вискарь сделать. Обычный аппарат с сухопарником подойдёт?
Олег, приветствую!
Спасибо за обратную связь)
Обычный аппарат подойдет, даже не волнуйтесь.
Удачи!
Заказал аппарат, буду пробовать в том числе и ваш рецепт😉
И это отлично! =) Обязательно ждем обратной связи по результату!
Ай маладца,ай нэ нэ !!!
Хороший ролик)))
Зачётный видос. Приятная речь.
Великолепно
🤝
Здравствуйте
Чуть не купил дорогую солодомолку, во время увидел ваш ролик! Вспомнил, у меня же Мрия есть. Подскажите на какой насадке лучше перемолоть? На кофемолке?
Спасибо большое за ролик, не думаю что это того стоит. Весь процесс весьма трудоёмкий. Не рискнул попробовать на камеру )))
Все по простому. Особенно тарельчатая колонна, которая пренепременно есть в каждом хозяйстве))). С учетом стоимости солода в нынешнее время, вполне хороший вариант!
Отличный ролик всё чётко и понятно .Скажите плита у вас что за модель.
Ринат, приветствую! Пользуюсь индукционной плитой Iplate ALINA, 3.5 кВт
Доброго времени суток. А подскажите что у ВАс за колонка ? как называется?
Отличное видео, спасибо.
Вопрос по бочке: кто производитель и где брали? И ещё. На какое количество заливок бочка рассчитана?
Сергей, приветствую!
Данная информация в описании к видео.
Добрый день. На второй ,дробной, перегоне после отбора голов дефлегматор выключается?
День добрый! В данном случае подача воды на дефлегматор уменьшается до того уровня, чтобы флегмы было достаточно для орошения тарелок, все остальное забираем =)) Так что говорить о полном выключении дефлегматора нельзя.
А можно настоять на дубовых брусках? Просто бочки то у меня нет.
Здравствуйте, скажите пожалуйста,а можно осахарить солод в меньшем кол-ве воды? А остаток жидкости уже потом добавит и за одно тем самым остудить сусло? Надеюсь вы меня поняли, спасибо.
Артем, приветствую! На мой взгляд, да, можно. Но сам я так не делаю. Намного сократить количество воды не удастся (затор будет слишком плотным) и вопрос охлаждения чилером или иными подручными средствами все равно останется на повестке =)
ГМ для затирания 2-2.5 осахаривание проходит эффективнее. ГМ на брожение от 5 до 9, заодно охладить до 35-39 легко. Дрожжи Воронежские 2.5г на 1 кг засыпи, температуру 40 выдерживают, но нежелательно, - сейчас в тренде старт и брожение ниже 25С.
@@LX-mz3fv заинтересовал ваш комент.почему при меньшем ГМ,осахаривание эффективнее?логично предположить,что ферментам легче работатьв более жидкой среде?
@@user-su9wu8jo7y Это не я придумал, - наткнулся на одном из форумов и просто проверил на практике. Работает. Где то в ютубе встречал тоже, возможно у Брянского винокура. Очень удобно ставить заторы в 127л бочках имея бак 70л. С вечера оставляю ПВК с кашей до утра, утром 45-50С кашку переливаю в бочку и добавляю холодной воды, а затем Воронежских.
@@LX-mz3fv Круто,надо попробовать,только бы кашица не скисла.
Отличное видео. Молодцы 👍
Добрый вечер. Возможно ли приготовление виски на обычном аппарате с сухопарником Феникс,модель "Мечта"? Спасибо.
Ростислав, приветствую.
Да, однозначно возможно.
Пробуйте. Результат приятно удивит!
Ждем отзыв по окончанию процесса =)
Удач!
@@muzhiki_u_plity доброй ночи. Спасибо. Буду пробовать🤝
Все супер ! Лайк и Подписка !
Олег, приветствуем!
Спасибо за позитивные отзывы. Будем дружить=))
Коротко и доходчиво,лайк и подписка! Вопрос,а можно спиртовые дрожжи и если да то сколько?
Андрей, приветствую.
Однозначно можно и спиртовые, можно и специально заточенные "вискарные".
Данный рецепт ориентирован и на тех, кто делает первые шаги в домашнем винокурении. Не хочется перегружать народ на этом этапе кучей требований. Сами со временем придут к идеальной рецептуре под свой вкус и технические возможности.
Удачи!
На 4:16 кто квакает?) Спасибо за качественный контент! Жду домашний джин от Вас!)
Не, на 4:16 это кряканье =)) Джин, в ближайших планах, скоро будет!
@@muzhiki_u_plity новый рецепт крякает?
@@user-ck2gq5qy1c новые рецепты крякают,это старые рецепты хрюкают !!
Шикарно
А спасибо за лаконичность и объективность! =)
В квартире солод делать не очень то удобно, а вот когда начнется дачный сезон, можно развернуться. На чердаке жарко - и растить хорошо и сушить. На зиму можно наделать. Хотя можно и гнать на даче, колодец есть и насос.
К сожалению в описании под видео не нашел сколько раз можно использовать бочку и какой обжиг предпочесть?
Андрей, приветствую!
Идеальный вариант с одной бочкой- 5-6 заливок. Под виски, на мой вкус, оптимальней - сильный обжиг.
Пробуйте, пишите о результатах! Подискутируем!
Удачи!
За чиллер 👍👍
Фразу про «элитнейший домашний виски»раз десять переслушал.....😂👏👍. 0:55
Ну если так оно и есть! =))
@@muzhiki_u_plity Мак Аллен в курсе что фигней мается?😂😏надо ему ссылку скинуть...может в долю позовет.
Делал я по белой и красной схеме, на белую дал вискарных дрожжей, на красную пачку воронежских на 70-90л, не помню уже, в итоге по белой скисло, по красной норм
Вроде, обычно по Красной схеме есть риск заражения.
Спасибо за урок.а вот скажите,на кодзи вкус хуже будет?
День добрый! Спасибо за отзыв. С кодзи у меня лично отношения не сложились =)) Поэтому не советую...
Хорошее видео. Я после бочуи даю отдохнуть в стекле хотябы 10 дней для более мягкого вкуса
Александр, приветствую!
Спасибо за позитивную обратную связь и абсолютно верную ремарку!
Удачи!
@@muzhiki_u_plity я полагаю,что слитый с бочки виски всегда помещается в стекло,ведь не стоять же ему сверх максимального срока в бочке,да и новый вискарь уже можно заливать в бочонок.я так думаю..
👍красиво! Интересно! Дегустировать из бочонка приятно наверное🙈 но ооочень сложно Вы с зерном заморочились🤣 как бы попроще?🤣
Светлана, боюсь, что попроще - это воспитать винокура из супруга, поддерживать и направлять его в этом процессе.... ну или в магазин =))
Проще купить готовый молотый солод и по этой же технологии делать, а ещё проще купить концетрат солода, развести водой и т.д , но это уже сами понимаете, нето пальто ))))))
@@Andronik_Metlin Еще проще купить готовый виски. Выбор на любой вкус.
@@fandreyfff вообщем , каждому своё!
Здравствуйте. На аппарате с сухопарником, Германия 3, как думаете получится?
День добрый. Думаю, да. Однозначно пробуйте!
Обязательно получится.
Делал и подобие бурбона и подобие коньяка на аппарате с сухопарником.
Попробуйте, не пожалеете.
@@user-cr5xz2wv8h спасибо, обязательно попробую
Добрый день. Скажите пожалуйста какое именно зерно вы использовали. Ячмень или пшеницу или значение не имеет
Павел, приветствую!
Если речь идет о "классике", то в качестве сырья используют чистый ячмень =)
По продукту из пшеницы смотрите наш ролик "Ё - ёрш" =)))
Удачи!
Я хочу уточнить, оно 2 часа под одеялом с включенной плитой ? Или выключить сразу после закипания 70 градусов
Однозначно сразу выключать плиту по достижению температуры в 70 градусов =))
Спасибо вам за пошаговый ролик очень загорелся попробовать самому сделать попробую отпишусь
Очень интересно было посмотреть!
Марганцовка продается в отделах сельхоз удобрений. На пример в леруа, касторама или оби. бери сколько хочешь.
Добрый день! Какие бочки как правило используете? Чьё производство?
Дмитрий, приветствую.
Бочки из кавказского дуба. По производителю ориентировать точно не буду пока, сам в поиске такого, где моя рекомендация будет того стоить. Следите за нашими выпусками))
Удачи Вам!
Здравствуйте! Великолепный контент! С удовольствием и интересом досмотрел до конца! Есть вопросы)
-сколько стоит оборудование на круг?
-сколько стоит сырье для приготовления бочечки волшебства ?))))
- какую воду вы используете?
Если не тайна конечно...
Владимир, приветствую!
Да какая тут тайна =)
На круг по стоимости боюсь ошибиться (подкупал постепенно за год-два) но ориентир держите тысяч на 50. Да, дорого. Но это качественное оборудование, послужит еще и следующему Вашему поколению =)) По бочке ориентируйтесь тысяч на 5 с доставкой и подготовкой.
Стоимость сырья на 5 литров итогового продукта = (10 кг ячменя Х 20 руб) + (1 упаковка дрожжей Х 100 руб) = 300 руб.
Вода своя из скважины с 20 метров без какой-либо дополнительной подготовки.
Благодарности;)
А какая у вас площадь соприкосновения если вы налили пол бочёнка?
Добрый День, все супер спасибо. Вопрос залили 40° а через полгода не мерили? Градус теряется?
Дмитрий, добрый!
Хранение бочек у меня происходит в подвальном помещении, где я стараюсь поддерживать влажность воздуха ближе к 70 %, что бы обеспечить испарение воды и спирта (т.е., по-сути, содержимого бочки) с одинаковой скоростью. Это позволяет мне держать спиртуозность напитка примерно на одном уровне (40%). Так что нет, градус не потерялся =))
Если % влажности воздуха в Вашем помещении будет ниже 70, то вода будет испаряться быстрее спирта и спиртуозность напитка повысится, и наоборот, если влажность превысит данный показатель. Как-то так =)))
Я один раз делал из пшеницы так же все с нуля. Задолбался.... В общем теперь только с Кодзи делаю
Почему? Солод сам себя осахарит. Кидаешь любые дрожжи и ждешь дней пять. С кодзями ждать замучишься. Только солод конечно готовый купить и помолоть прям в магазе, часто это бесплатно делают.
Чиллер😀 раньше просто называли, змеевик.😀
охладитель ? не...
Приветик! Посмотрел ролик о подготовке бочек под виски и ролик о изготовлении самого виски всё очень классно и доходчиво - молодец! Интересут один вопрос - что делать с бочкой если она уже готовая а продукт ещё в процессе? Как ее хранить? Заранее спасибо за ответ! Удачи!!!
Олег, приветствую Вас!
Как я понимаю, подготовка продукта - вопрос 2-3 недель максимум. Этот период можно бочку подержать на воде, раз в 5-7 дней её меняя.
Если бочку не использовать более продолжительное время, (пол-года, год) я, обычно, делаю так: её хорошо просушиваю, обматываю в 4-5 слоев стрейч-пленки и убираю в прохладное темное место. Раз в 3 месяца наполняю водой на 2-3 дня и после просушки (1 день) опять под пленку.
Как-то так =)
@@muzhiki_u_plity Приветствую! Большое спасибо за быстрый лаконичный и внятный ответ! Успехов в таком не лёгком но приятном деле как изготовление благородных напитков! С уважением Олег г. Львов
Залейте вином- будет бомба
👍👍👍👍
Александр, точно! =))) Спасибо Вам за отзыв.
Доброго времени суток. Подскажите пжл, где лучше брать исходное сырье и какое оно должно быть?
Алексей, доброго. Сам беру в ближайшем специализированном по алкогольной продукции магазине, но в регионах, насколько я знаю, ячмень можно приобрести на сельхозрынках... Если вопрос о том двух и шестирядный ячмень использовать, то могу сказать, что для домашних рецептов это совершенно без разницы =)) Главное хорошо промыть сырье и отделить всплывающие (пустые) зерна и мусор от полнотелых.
@@muzhiki_u_plity Благодарю за развёрнутый ответ)))
Хочу поставить бурбон дом в бочке объемом 120л. Профессионального оборудования дома нет - ПВК котла и прочего. Вопрос, вы в несколько раз обсахаривали зерно а потом его сливали в одну бочку? Может при такой подготовке сусла произойти заражение сусла посторонними бактериями и как с этим бороться ? и возможно ли повторно использовать оставшуюся дробину для брожения на кодзи?
Алексей, приветствую!
К сожалению, заражение может произойти в любом случае, даже без смешивания партий. Бороться - обрабатывать инструмент, минимизировать временной разрыв между партиями (я стараюсь делать это одномоментно сразу из разных емкостей в бочку).
Повторно использовать дробину на кодзи однозначно можно, (кодзи вещь, которая подъедает всё =)) ) Но тут останется вопрос выхода с данного процесса.... если на первом заторе большая часть сахаров уже будет переработана, продукта получится мало....
@@muzhiki_u_plity в прошлом году был печальный опвт6 использования дрожжей кодзи. Сама брага пахла отвратно, если не сказать больше.. Но все же решил перегнать, результат- не понятная жидкость очень дурно пахнущая! Можно было использовать в качестве хим оружия..
В чем причина? Такого брожения? Кодзи чувствительны к заражения браги посторонним бактериями?
@@alexkopylov1854 у меня на кодзи любая зерновая брага не пахнет противно (или терпимо), а первак получается ароматный со сладким грушевым оттенком почему то.
А куда сувать медь, если у меня обычный простой аппарат с сухопарником "дымка"?
Охренеть как все сложно! Понятно, почему виски такой дорогой
Здравствуйте, подскажите получается что цвет виски придает бочка?
День добрый.
В, целом, да, цвет напитку придают вещества, находящиеся в древесине.
Подробнее этот процесс можно посмотреть здесь:
czcams.com/video/6dHQHbfFYG4/video.htmlsi=gT7A8gUIv2_-q7za
Но, подобного эффекта можно достичь и с использованием просто кусочков дерева: щепа, бруски, кубики) Их добавляют к дистилляту в любых ёмкостях: стекло, металл, керамика.
Также дистиллят не обязательно настаивать в дубовой бочке. Элитные виды виски выдерживают и на иных сортах древесины, например вишне. Подробнее смотрите тут:
czcams.com/video/oOccusV9hzQ/video.htmlsi=niCGPsLx6tQqPqWy
Спасибо.
E вас пропущен процесс отделения ростков от пророщенного зерна, как это вы делаете ? И еще, что у вас получилось со спертуозностью в напитке после шестимесячного срока хранения, градусов 30-35 %
Юрий, приветствую! Ростки никак не отделял, крутил с ними. Про сохранность спиртуозности уже развернуто отвечал ранее в комментариях... Она у меня особо не меняется, поскольку слежу за уровнем влажности в помещении, где хранятся бочки.
Почему 30-35%? Кто вам сказал, что испарился именно спирт? Возможно градус даже вырос! Нигде об этом не сказано в данном ролике!
Для слова спертуозность есть проверочное слово - спирт.
@@fandreyfff благодарю, глазастенький вы наш, пусть спустя год, но безграмотности не место на просторах интернета, вы правы. А я грешным делом думал, что для слова спертуозность проверочным словом будет слово "сперма".
@@gendalfthegray6107 Нет, думаю слово "всперднул" в данном контексте больше подходит, филолог вы наш.
Это продукт получился под бочку, а для белого питья какие есть нюансы?
Дробину не промывали, йодный тест не делали?
Здравствуйте. А вы прогоняет напитки через уголь?
Джафар, приветствую.
Обычно, нет, не прогоняю.
Спасибо за труд,! Когда тело отбираете, дефлегматор на минимум или совсем отключаете?
Хоть вопрос не комне адресован, скажу так при одборе тела, тампература на выходе из ДЕФА должна быть t 50, 60 градусов, не выше и не ниже. Это поможет выбрать ВСЁ. БУДЕТ ТЕКАТЬ ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ ГОРЯЧЕЙ, НЕ БОЙТЕСЬ ТАК ЭТО РАБОТАЕТБ
Добрый вечер. Ваш канал открыл мне новое хобби, начиная с рецептов, заканчивая этикетками. Супруга даже рецепт капусты записала. Какое зерно используете для приготовления виски, в рецепте не оговаривается?Спасибо, жму руку
Нашел ответ в процессе- Ячмень. Спасибо.
Ростислав, приветствуем! Спасибо за обратную связи и теплые слова... Будем стараться соответствовать =) Ждем отзыва по результатам приготовления домашнего виски!
@@muzhiki_u_plity первый раз попробовал сварить пиво из готового сусла. Дрожжи не обводнял, так как в рецепте написано рассыпать на поверхность. Но самое главное: декстрозу внес сразу после смешивания проваренного сусла с водой, а не наоборот. Повлияет ли это на приготовление пива? Спасибо
Добрый день! А какая сахарозность получилась после осахаревания?
День добрый! Извините, Ваш комментарий прошел мимо меня.... Сахарозность при измерении показала 20%
@@muzhiki_u_plity да вы волшебник. Прорастили зерно в два раза больше чем надо смогли добиться небывалого количества сахаров из очень грубого помола. Не промывая дробину, вот чюдо.
Рекламщик и только, только рекламщики дробину мелют😂
скажите пожалуйста, что за бочки и кто производитель ?
Александр, пишите на нашу почту свой контакт, информацию вышлю лично.
Надо было по Габриэлю делать и вообще было бы огонь
Виол, спасибо за отзыв! Дадите ссылку на методику? Спасибо заранее!
здаствуите а сколько стоит токая бочка .
День добрый. С учетом расходов на доставку и подготовку (не считая лазерной гравировки боков) ориентируйтесь на 5 тысяч рублей.
Почему солод некупить готовый?
Супер,а чем Вы разбавили получившиеся 9 литров сырца до 15-18 градусов? Заранее Спасибо за ответ,с уважением Андрей.
Андрей, все прозаично, водой из скважины после обычного бытового фильтра.
Если принципиальна модель, пишите, поделюсь))))
Доброго времени суток! А у вас не ролика про бурбон?