【日本三大珍味】味噌漬けカラスミの作り方！

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■板前がカラスミの作り方を紹介します。
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■目次
0:00　カラスミの作り方
0:22　今回の動画の狙い／概要
0:32　渡利からの重大発表
1:04　★カラスミの作り方
1:20　　血抜きの仕方
2:40　　氷水への漬け方
3:35　　使えないカラスミ紹介
4:30　　氷済へ一晩漬けた様子
5:50　★塩漬けの仕方（飽和塩水への漬け方）
7:30　　氷水24時間+塩済24時間の様子
7:50　★味噌漬けの仕方
9:45　　今回のECのこだわり
12:15　　味噌漬け1週間後の様子
12:55　　味噌の洗い流し方
14:20　　今回のカラスミの産地
15:10　★カラスミの干し方
16:55　　1日後の様子
19:15　　2週間後の様子
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#お店の予約はLINEに #カラスミ #銀座渡利
【渡利のおすすめ】
■魚捌きにおすすめの包丁
bit.ly/3LtItwe
■魚捌きにおすすめのまな板
bit.ly/3qghvOO
■刺身の盛付におすすめの器
bit.ly/3qaaUVy
■おすすめ調味料・調理器具
bit.ly/3wrFxaT
■問い合わせ先（LINE）
lin.ee/gppvEmR
※ご予約、商品のクーポン配布、料理や包丁などに関するご相談はこちらより
■動画で使用しているマイク
amzn.to/3N2t34u
■楽曲クレジット
Paly(feat. Shinichiro Ozawa) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C)Star Music Entertainment Inc.

[@user-yg8rb6vm7d]

注文しました！楽しみすぎます🎉いくらとかも期待してます❤

[@user-oi5tk7fq5k]

私も注文しました❗️
届くのが楽しみです‼️

[@umoooo2708]

これは教えて貰っても素人に出来る代物じゃない。大人しく購入したほうが良さそうです🤭

[@user-hz2on2tv3u]

色んなカラスミ作る動画見たけど、この動画ほど血抜きが綺麗なものは初めて見ました。
飽和食塩水を使ったり、ウイスキーで味噌を洗い流したり、色んなところで理にかなった作り方をしていて少し感動しました。

[@036dotepon8]

こんばんわ⭐️
細巻き､大変参考になりました。
ありがとうございます｡

[@Ultimate_shokusyu]

楽しみ🤗

[@serowtazo1059]

3年前のこちらの動画を見て今年もからすみ作りました。今シーズンはボラ子が出回るのが年越してからだったんで本当に遅かった。
今回の通販のからすみも年越してからかな。原価と手間賃考えるとよくやってると思います。

[@user-fx4en4os2k]

盛り付け例とか調理例、味のコメントも見たい、ぜひ

[@shine-xi7en]

ボラすぐ近くで釣れるんだけど、真似すれば作れます？
日本酒好きだし釣りするし一石二鳥なんですよねw

[@user-wr4qd2nz3g]

ウィスキーが何か気になる

[@kamatte_chan]

ボラも津本式究極の血抜きを施せば卵巣の血管が綺麗になるのかな

[@user-uv4jo7mg3y]

人工海水使えばアリ。
淡水は組織液系が薄まって流れるからナシ。

[@comga4504]

毛細血管まで、とは言うけど肝臓の中の大きな血管は血抜きできそうだけど、卵巣はどうなんだろうなあ

[@user-dk8zl4dh5g]

三大珍味…お願いします