【コハダ】上手に腹開きするコツ・酢締めの仕方【捌き方】

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■板前が小肌の作り方を紹介します。
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■目次
0:00　小肌
0:30　今回の動画の狙い／概要
1:15　★小肌のさばき方
2:20　　小肌をさばく際のポイント
3:55　　小肌の開き方
6:55　★小肌への塩の振り方
7:55　　氷水への浸け方
9:00　★赤酢への浸け方
9:55　　酢の浸かり具合
11:05　　3日後の様子
11:25　★真空パックから開けた後の食べ方
12:20　　小肌への和え物
13:40　★渡利ECのコンセプト
14:40　　小肌まとめ
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■楽曲クレジット
Paly(feat. Shinichiro Ozawa) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C)Star Music Entertainment Inc.

[@john.manjirou]

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