Hacer una salsa de caramelo es sencillo, es solo agua y azúcar y técnica! Y si has tenido la duda de cómo limpiar tu sartén después de hacer caramelo, también te lo explico!
Sean cuidadosos con el caramelo caliente no les caiga, es dificil de quitar por lo que te estaras quemando la piel por un largo tiempo y no enfria rapido que digamos
Así es, a una amiga le cayó caramelo en una mano por un descuido en una kermes en la escuela y tardo algunos años en sanarle y cicatrizarle bien la herida.
Buscaba esta receta por AÑOS Ya se como hacer la miel para mis cachangas, muchas gracias!!!! 💕 Por favor haz un video de como funciona la masa hojaldre
Necesito videos conpletos de como hacer la preparacion, sobre todo el creame broule lo quiero intentar pero con tu receta y de la forma que tu la haces
Mi nuevo canal favorito, casi nunca se ve la mezcla del tema de la ciencia y la cocina en internet, se ve muy creativa y encima das unas recetas que se ven tan buenas ❤️
Recuerden el caramelo caliente es peligroso esta al mismo nivel que usar cadenas o anillos de metal en la cocina llegas a abrir un horno y el aire caliente puede calentar el metal y causarte quemaduras también puede pasar con los piercings por eso siempre piden que se los quiten al cocinar
Por si alguien busca la cancion de fondo es Phonky Tribu de Funk tribu, un maquina la verdad. PD: What trance feels like, Nakir, See you son otros temazos suyos.
Yo tengo la pregunta del porque en las empanadas de crema que se venden en la calle las empanadas como que tienen muchas capas?y si me podían enseñar a hacerlas porfavor😁
Cabe señalar que durante la caramelización del azúcar se forman hidroximetil furfurales que son cancerígenos, por lo que es recomendado medir su consumo.
Ayudaciencia y cocina.... Antes vivía a nivel del mar en Venezuela y se me daba fácil la caramelización pero ahora vivo en Perú a más de 3500mts de altura y no me sale ... Por favor algún consejo? Se que tiene que ver con la presión atmosférica y que el agua hierve a menos temperatura pero con el azúcar sigue sin salirme. Porfa
me salio un video del liquido de la carne puedes hacer un video de los puntos de coccion de la carne por favor mas que nada para saber cual es la mas segura por que cual tiene mas sabor ytodas esas cosas interesantes
Cuidado con el caramelo caliente, yo me queme feo los dedos con el :( creo que es la quemadura que más me ha dolido. Por otro lado! El agua añadida debe estar caliente verdad?
Creo que el sartén tenía un cabello cuando el chef hace la toma cercana para mostrar la caramelización (ángulo inferior derecho) pero aún así sus videos son fabulosos.
Hola Chef. ¿Es conveniente hacer caramelo en sartén de cobre? Y por extensión ¿es seguro el uso del cobre para cocinar alimentos? Gracias por toda la información de tu canal. Saludos desde Argentina
Se que no tiene nada que ver, pero en una clase estábamos discutiendo si se puede cocinar un pollo congelado. La mayoría de respuesta fueron que no ya que los cristales de agua dentro de este se derretirian haciendo que las bacterias ploriferen.Y otro grupo diciendo que si fuera asi no se congelarian los nuggets de pollo por que se tendria que esperar a que se descongelaran para echarlos a la freidora. Me gustaría si pudiera sacarme de la duda. Si es o no es recomendable cocinar un pollo congelado.
Yo le echo unas gotas de limón. Nunca llega a solidificar, pero me queda súper espeso. Creo que los ácidos interfieren con la cristalización, no estoy seguro.
Hace muchos años tuve que tirar a la basura una sartén por haber hecho caramelo con azúcar solo! 🤣🤣🤣 jajjajajaj era una niña ,y estaba experimentando 😂😂me salió caro, pensé que no podría despegar el caramelo jamás 🤣🤣
Gracias a ti he aprendido a hacer mejor el caramelo ademas de lavar los utensilios, ya que antes solo hacía el caramelo poniendo el azúcar en el cazo y que se fuera disolviendo poco a poco a fuego lento mientras lo iba moviendo y luego lavaba los cacharros con agua fría y jabón. Gracias!
Ciencia y cosina una pregunta Porque cuando se pone un poco de azuca en un vaso y le pones poca agua absorve el azucar pero cuando ponemos mas azuca se vuelve una masa pegajosa y rara porque pasa eso ?
Este canal me hace amar aún más la cocina
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Y la cienciaa
Totalmente de acuerdo 👏🏻
Que tipo de cocina?
Por ejemplo a mi gusto este video por qué es cocina de comer en cambio..... también me gusta breaking Bad yo solo digo
Sean cuidadosos con el caramelo caliente no les caiga, es dificil de quitar por lo que te estaras quemando la piel por un largo tiempo y no enfria rapido que digamos
Sep son quemaduras aseguradas
Yo me quemé 3 dedos haciendo caramelo, luego de eso le tengo mucho respeto, sigue hirviendo en tu piel y te hace unas ampollotas 😢😅
Agua fría, más rato del tiempo, más aún. Un trapo húmedo no ralla. Un estropajo si. Cuidado con la vitro cerámica. El azúcar raya
Así es, a una amiga le cayó caramelo en una mano por un descuido en una kermes en la escuela y tardo algunos años en sanarle y cicatrizarle bien la herida.
Te paso a ti? 😅
Las tecnicas de limpieza de la parte final es lo mas importante
Podrias hacer un video sobre los tipos de sartenes y la ciencia detrás?
Pronto!
Saludos chef, podría darme consejos de como lo limpiar los cazos de cobre, o hablar de los utensilios de cobre en la cocina, gracias por su tiempo
Siiiiii gracias yo también quiero saber 😊.. muchas gracias
Si le pones nata (crema para batir) en lugar de agua y mantequilla, queda una deliciosa salsa toffe 😋👌🏾
Así es
Impresionantemente limpio ese sartén!
El saber esto hace dos meses me hubiera salvado del chanclazos de mi mamá por rayar su sartén al limpiar los restos del caramelo 🥺
Ahora podés lucirte con el tip.
En la cocina de las monjas, la líe parda, y luego la madre superiora me enseño. Yo con 45 y ella 82
Recomiendo al agregar agua al caramelo, esta sea caliente y no fria. Para evitar que al "choque termico" salte y nos pueda quemar
Cuánta agua extra hay que añadir al caramelo?
Gracias a tu canal he aprendido cosas que desconocia de la comida. Que tu canal siga creciendo y puedas disfrutar de su propio esfuerzo.
Buscaba esta receta por AÑOS
Ya se como hacer la miel para mis cachangas, muchas gracias!!!! 💕
Por favor haz un video de como funciona la masa hojaldre
Miel?
Tendrías que decir caramelo líquido más que miel.
@@AndreaPowerQ
M
I
E
L
Me gusta todo lo que enseña 😃😃😃😃
Y yo lamiendo mi sarten durante 3 horas ... :'c
Lol
Lol
😅😂😂😂😂si fui
Necesito videos conpletos de como hacer la preparacion, sobre todo el creame broule lo quiero intentar pero con tu receta y de la forma que tu la haces
sí a mí no me gusta que estas cosas tan complejas se expliquen sólo por reels, se pierden los detalles
La creme brulee se le hace el caramelo arriba
Meencanntas ...eres un genio ❤
La canción es phonky tribu por si alguien la quiere
excelente mensaje gracias 😘
Gracias por éste canal. 👐👐
Gracias!!!
Mi nuevo canal favorito, casi nunca se ve la mezcla del tema de la ciencia y la cocina en internet, se ve muy creativa y encima das unas recetas que se ven tan buenas ❤️
Cómo se llama la rola de fondo??
😱 está información vale millones
Mi canal favorito de cosina, mi musica favorita que mas puedo pedir, por cierto la cancion que es mi favorita se llama phonki tribu
Un ídolo ♥️
Más así ,me encanta este canal muchas gracias. 👌
Su contenido es totalmente interesante, todo en este planeta contiene ciencia. Gracias por vuestro tiempo y compartir tanta genialidad!! 😊👽
"Jesse, we need to Cook"
Increíble como siempre, gracias chef
Recuerden el caramelo caliente es peligroso esta al mismo nivel que usar cadenas o anillos de metal en la cocina llegas a abrir un horno y el aire caliente puede calentar el metal y causarte quemaduras también puede pasar con los piercings por eso siempre piden que se los quiten al cocinar
Efectivamente, siempre con cuidado
gracias por tu canal
¡Buenísimo! 😍
Gracias Chef Saludos Cordiales
Gracias saludos
Por fin alguien me enseña bien
Por si alguien busca la cancion de fondo es Phonky Tribu de Funk tribu, un maquina la verdad.
PD: What trance feels like, Nakir, See you son otros temazos suyos.
Sería bueno que experimentes sobre los cambios de sabor al freír cebolla cuando lo cortas de diferente tamaño .
Yo tengo la pregunta del porque en las empanadas de crema que se venden en la calle las empanadas como que tienen muchas capas?y si me podían enseñar a hacerlas porfavor😁
Cabe señalar que durante la caramelización del azúcar se forman hidroximetil furfurales que son cancerígenos, por lo que es recomendado medir su consumo.
Muchas gracias chef! Pero si quiero hacerlo con tagatosa funciona igual? Mismo método?? Saludos! 😊
Una bestia Heinz 👏👏👏
Me sorprende que dos cosas que me gustan estén en un mismo lugar: ciencia y cocina. Gracias por el tip!
Genial
Muy buena información, gracias 😃 podrías hablar del yogurt con leche entera y el yogurt con leche deslactosada por favor. Excelente día 😃
Ayudaciencia y cocina.... Antes vivía a nivel del mar en Venezuela y se me daba fácil la caramelización pero ahora vivo en Perú a más de 3500mts de altura y no me sale ... Por favor algún consejo? Se que tiene que ver con la presión atmosférica y que el agua hierve a menos temperatura pero con el azúcar sigue sin salirme. Porfa
me salio un video del liquido de la carne puedes hacer un video de los puntos de coccion de la carne por favor mas que nada para saber cual es la mas segura por que cual tiene mas sabor ytodas esas cosas interesantes
Hola Ciencia y Cocina puedes hacer un video de cómo hacer las papas fritas perfectas según la ciencia
Pronto
Cuidado con el caramelo caliente, yo me queme feo los dedos con el :( creo que es la quemadura que más me ha dolido.
Por otro lado! El agua añadida debe estar caliente verdad?
Siempre con seguridad
agua a temperatura ambiente nada más, si la agregas al principio
Has un vídeo sobre las importancias o recetas y diferencias entre la mantequilla de leche y la margarina.
Genial:D
Podrías hacer azúcar perlada . Gracias por tus vídeos
Bello ❤
Maestro👏🏿
Phonky Tribu es la canción
Sería bueno un vídeo de como hacer jarabe simple cristalino
Hola video de concentrados dulces de frutas para raspados, saludos
una pregunta puedo usar esto para sustituir al jarabe de maíz o no queda bien?
Grandeeeeee porfin estaba esperando este video
Excelente
¿Cómo lo hacemos ese tipo vidrio que tenías al inicio del video por favor?
Por dónde podría uno tirar el caramelo restante? Ya que por el desagüe se podría tapar o no?
Para un flan 🍮. Un pan de nuez agregando un poquito de licor de café ☕. ❤ Creo que se piden hacer un montón de cosas.
Gracias por la explicación chef, pensé que el caramelo solamente se preparaba con crema para que no se cristalizara.
este sirve para el flan 🍮
Chef podría dar las cantidades de azúcar y agua exactas?
Tienes video explicando qué pasa cuando se frien una papa, bife o milanesa?
No sabía que se hacía así, yo solo derrito el azúcar para mis flanes, y ponía los utensilios en agua para lavarlos
Excelente. Nunca me resultó el caramelo, por ende nunca pude hacer la salsa.
Gracias.
Los sartenes deben lavarse o sólo limpiarse?
Me encanta sus videos y
Como se llama la cancion
Cuanto de azúcar y cuánto de agua?
Cómo se puede hacer para que no se ponga amarillo?😊
Con un chorro de limón evitas la caramelizacion solida
Y donde se debe botar ese caramelo después de lavar? no se supone que al caer por los tubos de desagüe se vuelve a solidificar ahí?
Ese se queda duro después o no? 🤔 Esque uso muy poquito cada vez y me gustaría poder almacenarlo, estaría bien xD
tendrá algún video de mantenimiento sobre sartenes de hierro fundido?
Espero pronto
Estee, podrían decirme el nombre de la canción?
Pd: amos tus videoooos, considero que aportan bastante conocimiento en mas de una área
.
Este video me hizo recordar a la araña seductora
Creo que el sartén tenía un cabello cuando el chef hace la toma cercana para mostrar la caramelización (ángulo inferior derecho) pero aún así sus videos son fabulosos.
no lo es, es un "hilo" de caramelo 👍🧪
Se escucha la canción de súpersus???
Hola Chef. ¿Es conveniente hacer caramelo en sartén de cobre? Y por extensión ¿es seguro el uso del cobre para cocinar alimentos? Gracias por toda la información de tu canal. Saludos desde Argentina
El cobre es lo más recomendado para azúcares
@@soycienciaycocina Muchas gracias por tu respuesta
Se que no tiene nada que ver, pero en una clase estábamos discutiendo si se puede cocinar un pollo congelado. La mayoría de respuesta fueron que no ya que los cristales de agua dentro de este se derretirian haciendo que las bacterias ploriferen.Y otro grupo diciendo que si fuera asi no se congelarian los nuggets de pollo por que se tendria que esperar a que se descongelaran para echarlos a la freidora.
Me gustaría si pudiera sacarme de la duda. Si es o no es recomendable cocinar un pollo congelado.
Se puede, solo que toma más tiempo
Por que se fermenta mi jarabe de caramelo? Podrian ayudarme por favor.. Gracias!
Esto es, ciencia y cocina!
reacción de maillard, deberías hacer un video de como se logra esto con tagatosa o alulosa =D
Interesante
Explica como funciona el vino que se dice que baja la grasa o algo así porfaaaaaaa
¿Y para hacer cera de azicar para DEPILAR ????????
De pequeño pensaba que el azúcar Hera un mineral como la sal y que existían las rocas de azucar
Se podían limpiar hirviendo agua? Yo lo hacía con la lengua.
Bieeeeen
Yo le echo unas gotas de limón. Nunca llega a solidificar, pero me queda súper espeso. Creo que los ácidos interfieren con la cristalización, no estoy seguro.
Así es, dejan separados los azúcares
Hace muchos años tuve que tirar a la basura una sartén por haber hecho caramelo con azúcar solo! 🤣🤣🤣 jajjajajaj era una niña ,y estaba experimentando 😂😂me salió caro, pensé que no podría despegar el caramelo jamás 🤣🤣
Puedes explicar como funciona el colapez
Pronto
Gracias a ti he aprendido a hacer mejor el caramelo ademas de lavar los utensilios, ya que antes solo hacía el caramelo poniendo el azúcar en el cazo y que se fuera disolviendo poco a poco a fuego lento mientras lo iba moviendo y luego lavaba los cacharros con agua fría y jabón.
Gracias!
genial!
El salsa de caramelo ya no se endurece al enfríarse??
El resto del agua se agrega con el azucar caliente o fria...Y el agua debe estar fria o caliente?
Tibia caliente está bien
Puedes explicar porque al poner las cebollas en agua hirviendo con sal se baja su picor?
Alguien sabe cuánto de agua
Porque se cristaliza el azúcar? , puede llegar a quemarse y no carameliza, me paso una vez 😢
Alguien me puede decir el nombre de la canción?
Con stevia??
Ciencia y cosina una pregunta
Porque cuando se pone un poco de azuca en un vaso y le pones poca agua absorve el azucar pero cuando ponemos mas azuca se vuelve una masa pegajosa y rara porque pasa eso ?
Es por la Higroscopia del azúcar. Puede absorber poco más del doble a temperatura ambiente, y más caliente absorbe 4 veces su peso
@@soycienciaycocina grasias me gustan tus videos
A un amigo por olvidarse tuvo que tirar la sarten ya que se había rayado mucho por la limpiesa😂😂
Caramel, cramel y caramelo son cosas diferentes?