Gigot d'agneau en croute d'herbes au barbecue
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- čas přidán 29. 03. 2018
- Si vous souhaitez une recette rapide à realiser de gigot d'agneau au barbecue, celle ci vous conviendra a merveilles !
Une recette issue de mon livre Super Barbecue !
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Un gigot d'agneau au BBQ pour ce vendredi de Pâques, à Gatineau (Québec, Canada), façon Rafa. Excellent, et merci! Mon légume d'accompagnement était une ratatouille confit au four.
Miam!! Un délice et j'en salive rien qu'à voir la vidéo. j'adore le gigot. J'ai une recette gigot sous aluminium cuit sous la braise avec dedans poivrons, céleri branche, oignons, cumin en poudre, sel et poivre et couper tout ça en petits cubes. Bien saler et mettre beaucoup de cumin, avant de mettre cette farce laissez-la reposer 30 minute pour quelle dégorge de son eau.. Étaler la farce dessous et dessus le gigot, envelopper de plusieurs tours de feuilles alu dans chaque sens. Laisser macérer une nuit au frigo. Cuire dans la braise environ 1h30 retourner tous les 15 minutes et le noyer dans la braise. Une tuerie. La farce utilisé ici et celle du méchoui qu'un ami magrébin faisait, décédé maintenant.
Super recette ! Testé ce midi ! Un régal .....merci Rafa !
une merveille cette chaine un vrai regal vive le barbecue au top Rafa!
Et encore un pouce bleu mon ami 👏😜
tes un vrais pro mec continu, je ne sais pas où tu habite mais moi j'habite l'ile de la réunion un jolie petit endroit où l'on fait des grillades toute l'année et tes recettes sont les bienvenues merci a toi
lol merci c'est gentil, n'hesite pas a t'abonner a ma chaine youtube, et de liker la page facebook ;) j'habite en seine et marne, donc moins exotique que toi lol
la saison 2018 est ouverte ! ce gigot a essayer d'urgence!
J'ai un master chef 57 cm. Ecoute j'ai rajouter un peu de charbon ca a cuit pendant 2h30 a 180 environ et ct nikel donc recette nikel. ! Merci de ta réponse ! Et continue tes vidéos elles st super ca donne de super idées et tu es passionné dc bravo !
Gilles Siragusa merciiiiiii :) n'hésite pas à rejoindre la page Facebook également ;)
Bonjour Rafa . Il faut prévoir combien de temps à peu près pour la cuisson ?
Xavier Rageul environ 2h30 :)
Le Barbecue de Rafa merci ! Recette faite hier ! Délicieux ! Pour 2,4 kg environ 2h15
Bonjour... merci pour tes vidéos... elles sont géniales !!! Par contre... si je n'ai pas de sonde... tu conseilles combien en temps de cuisson ?
environ 1h30, mais pour ne louper aucune de tes cuissons au barbecue, je te conseille vivement l'achat d'un thermometre de cuisson comme celui ci : amzn.to/3iY3jW6
coucou Rafa ! comment tu les tiens les 63° ? j'ai peur que ça monte trop ! merciiiii
63 degrés c'est la température interne de la viande. Ça monte doucement. Le barbecue quand à lui doit être à 180-200°
Chouette vidéo je vais essayer ce week-end ! Est-ce que tu badigeonne l’Autre face aussi stp ?
non, c'est juste pour faire adherer les épices ;)
j'ai commander un weber master touch 57 cm jme langui trop de pouvoir faire bruler de la cotelette!!!!!!
Bonjour Rafa, combien de temps de cuisson environ cela a pris?
environ 1h30 je crois
Ok merci, je vais tester sa ce week end
slt rafa. J'ai testé le gigot ce soir et c'est une tuerie. Par contre j'en ai chier a garder le bbq a 180degres j'ai rajouter un peu de charbon au fur et a mesure. Ta une astuce pour ca ou pas? Merci l'artiste 😋
Gilles Siragusa Hey salut ! Oui la recette est vraiment super. Tu as quel type de barbecue ? Il ne faut pas forcément avoir 180° mais avoir une température entre 180-220°...normalement pas de problème à tenir pr 1h de cuisson
J'ai testé et ajouté de la noix de coco râpée au Rub ça a donné un sacré peps à la recette :)
Trop cuit
L'agneau saignant c'est non