Comment faire des Ribs de Boeuf au Barbecue ?
Vložit
- čas přidán 30. 05. 2019
- Apres la video des ribs, retrouvez celle des ribs de boeuf !! extremement fondant !! les 8h valent vraiment le coup ! :)
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Bordel a chaque fois je suis là a 2h du mat et il me fout la dalle avec sa vidéo
PTDR jregarde ça a 4h du mat j'ai mal au ventre putain
1h33 😭
4h02 😢😣
Moi je mange ça avec des pâtes j'ai l’impression de manger une viande avec
2h49🤣
J'ai découvert la chaîne il y a 3 jours. J'ai jamais eu aussi faim de ma vie...
Moi aussi mdr
on s'en fout c'est trop bon@Jérome Nirvalo
Vraiment j'ai découvert ta chaîne il y a pas longtemps et j'avoue que la sa me donne trop envie d'essayer !!
Continue comme t'es le meilleur 💪👍
Quelle belle pièce, ça vaut le coup d'attendre, j'en suis sûr ! Bravo pour ta recette !
J'ai réalisé cette recette ce week-end et tout simplement delicieux. Viande savoureuse et juteuse. A faire et refaire sans moderation.
Merci rafa !
👍👍👍
J’adore, du bœuf au jardin en passant pas le rotweiler c’est clean c’est bon c’est top!
Continue et je testerai cette méthode!!
magnifique, la beauté de cette viande bravo tu m'a mis l'eau a la bouche!
Morceau magnifique et jardin superbe, bravo!
😱Oulalaah magnifique a essayé ❤️❤️ + un abonné
un abonné de plus... mec, tu m'as mis l'eau à la bouche...
J'ai commandé mon master-touch E5775 le 04.08.19... C'est depuis que j'ai vu cette vidéo que j'ai eu envie de me lancer ! En dédicace, ce sera donc ma première recette dès que je le reçois !
Merci Rafa !
Waaaah je m'abonne frérot c'est giga bien ces vidéos et hyper précis!
Alors là c’en est trop. Et hop là un abonné 👍🏿👊🏿
Ça me donne envie de faire un bon barbecue!!!!!!
J'adore ta chaine Rafa!
Magnifique chien! Et très belle vidéo cela a l'air délicieux!
Super, merci pour ta vidéo ! ca à l'air délicieux
pareil, j'ai découvert cette chaîne au hasard des propositions CZcams il y a quelques jours et j'avoue que cela fait extrêmement plaisir de voir un gars faire ce genre de cuisine et en Français surtout. Très bonne idée et excellentes recettes . Ca fait presque rager de n'avoir qu'un balcon et des corpros qui se tiennent a ce règlement à la con qui interdit de se servir de ce genre d'appareils dessus. Bon courage et bonne continuation pour toutes ces merveilleuses recettes et la super présentation.
Merci pour ce message qui me touche ! :)
Je l'ai faite hier au green egg cette recette. C'est vraiment super super bon.
T’assures grave 🔥🔥
trop bien la vidéo mon boug
tu nous donne trop envie avec tes recette ouvre un resto on viendra chez toi !!!
À cause de toi je viens d'acheter un Landmann Fumoir 😉
Ce week-end c'est Ribs de bœuf.
Et hop un abonné de plus
beau travaille!!!!
super barbeuke...magnifique le rot...
Ton mix de spg est parfait👍🏻
C est bon tu m'a convaincu de venir manger chez toi🤤
Hello, il me semble l'avoir déjà dit, mais ton chien et magnifique ! 😍 Et merci pour tout le travail sur ta chaîne 😍👍
Sa fais 1 an elle est sortis la vidéo le S
poulala.... tu m'as donné une faim de l'espace!
mais attendre si longtemps, j'en suis incapable lol
je ne connaitrai donc jamais ce gout incroyable hélas
si, tu peux en gouter dans des "smokehouse" sur paris (ou autre) ou aux USA ... Mais le fumage est une tendance de fond, nous ne sommes qu'au tout debut, dans quelques années on en verra partout ! :)
J'ai découvert ta chaîne il y a une semaine
en même temps jai commencé mon régime
Je peux te dire que cest compliqué pour moi mais il y a de très bonne vidéos donc je me suis abonné
Ouais bah ton régime il est pas gagné 😂😂😂, juste à regarder tu prends du poids 😂😂😂. Bon après un petit peu de sport au lieu de se vautrer dans le canapé ,et j'mange de tout
T'es un giga boss
Bonjour, et merci pour les conseils de Brisket, c'était super bon ! Maintenant je me lance dans le beef ribs. Question, combien de kg de plât de côtes pour 10 pers ? J'ai l'impression que la viande se rétracte beaucoup en cours de cuisson..
Salut rafa, j ai enfin acheté le offset smoker! La cuisson a duré combien de temps pour les ribs stp????
Bien joué ;)
Top cette video
Haaaaan comment ça doit être bon ça 😁
Ton rott a une bonne bouille 😉
Magnifique plus qu’à essayer !! Merci
Tu sais vivre toi ! Miam miam !
Il est actuellement 3 h du matin et comment te dire que tu me donne faim 🤣
Bon je vais être obligé d'acheter une parka pour cette hiver! Tu m'a régalé ! J'attends ton adresse et une invitation pour le barbecue je ne viendrai pas les mains vide! Ribs de bœuf ou de porc 😉
Go tester 💪
Ce que jaime chez toi rafa c que t hyper propre. Rien à redire niveau hygiène je pourrait manger chez toi les yeux fermés
Super merci beaucoup
bonjour,
pouvez-vous nous faire un hamburger au bbq svp.
merci d'avance
Impeccable 👍👍👍👌😍🤩
Salut Rafa, tu met de la moutarde de Dijon ?
Salut Rafa ! Est que tu penses que je peux réaliser ta recette au Weber classique (comme évoqué par ton tuto en mettant une brique) ?
Bien sur !! tu peux transformer ton barbecue charbon en fumoir sans soucis afin de reproduire cette recette !
Super je vais essayé le ribs de boeuf j'ai juste envie de mange quand je voi tout ça
Super vidéo!!! Le Vinson a bien tenu la température sur la longueur?
Maika est vraiment trop belle!!!
Merci encore
Maika c'est la plus belle !! lol. Oui, c'est tres stable au niveau temperature. J'ai hate de le tester en hiver, car pour le moment il fait beau donc c'est assez facile a maitriser, ça sera une autre paire de manche quand il fera froid et venteux !
La perfection
bravo sincèrement bravo
Et le truc c'est que c'est super ludique en plus... Je veux trop être invité 🤣
Bonjour quand on le met sous papier aluminium est-ce qu on le laisse au fumoir ?
Le morceau préféré des gens du voyage
Salut rapha super vidéo petite question peut-on réaliser cette recette dans un barbecue Weber classique.
oui bien sur ! en transformant son barbecue charbon en fumoir comme ici : czcams.com/video/XL6ZzRHYZVA/video.html
Salut à tous !
Question pour 15 personnes faudrait que je prenne quelle quantité à peu près ?
Merci d'avance,
Bonjour rafa, pense-tu pouvoir nous renseignés comment réalisé un bon poulpe au barbecue ? Merci beaucoup pour ton contenue toujours aussi plaisant, à bientôt !
Je le ferais alors ! :)
Hello, tu as un conseil pour une bonne sonde a utiliser dans ce type de fumoir ? Tu utilises laquelle d'ailleurs dans cette vidéo ?
hello ! j'utilise toujours la inkbird ibt-4xs que tu peux retrouver ici : amzn.to/2RpNSc7
Expert en bbq
Aïe aïe aïe ça a l'air trop bon
Je me lance aujourd'hui on va tester !
Bonjour Rafa, peut on faire cette recette sur le weber mastertouch 5770 ? si oui y a -t-il d'autres indications a prendre en compte ?
oui bien sur ! regarde ma video sur l'effiloché d'agneau, et il faut faire pareil pour fumer sur son weber 5770
Salut Rafa
je compte faire cette super recette avec le weber, les briquettes weber tiennent 3h, comment conseilles tu de faire le réapprovisionnement de charbon pour tenir les 8H stp?
Salut. Si c'est sur un barbecue weber a charbon, tu peux regarder ma vidéo sur comment transformer son barbecue en fumoir ? J'explique tout dedans :)
Merci pour ta réponse. Je l’ai déjà bien vu et acheter les briques réfractaire etc... la question est en fait comment recharger en briquette ou à quelle fréquence afin de garder les 120 degrés dans le bbq pendant 8h. Par avance merci
Ca tient 8h pas besoin de recharger normalement
slt Rafa , peut on faire cette recette au bbq a gaz avec une smoken box ?? bon sejour a ile d oleron ; merci de ta reponse
Yes !! En transformant ton bbq gaz en fumoir !
Ça a l’air tellement bon! La référence de ta sonde thermomètre stp ? Merci 🙏
C'est le inkbird irf-4S ...je propose 20% de réduction jusqu'à ce soir minuit sur ma page Facebook ! (Lien+code)
Cest le morceau le plus utilisé en argentine. A tel point qu’on l’appelle asado. Merci pour cette belle vidéo!!!!❤
Costillar plutot ;)
Ça donne faim tu m’invite ? 😜
Tu es génial !
Je vie dans un appartement je n’ai pas de barbecue, est se que je peux utiliser là même technique pour une cuisson au four ?
oui la meme chose avec un petit bac a eau dans le four pour maintenir une certaine humidité sinon ca va trop assecher la viande
Salut Rafa. Puis-je avant la cuisson le détailler pour avoir à chaque fois un os par morceau? Afin que je puisse faire ça sur mon weber "go-anywhere" sans que la braise soit en-dessous... Tx 🤙🤙
oui oui bien sur, on appelle ca des "short beef ribs", j'avais fait une video dessus :)
@@LeBarbecueDeRafa Ok! merci je vais aller voir cela
C'est le seul morceau de bœuf qui coute moins cher en France qu'au Texas, il faut en profiter!
Je te conseille d’essayer le collier (chuck roast), à la même température qu’une brisket il faut compter 7-8h pour une pièce de 2-2.5kg. C’est moins long et plus goutu qu'une brisket.
bonjour , tout d'abord merci pour vos vidéo …. j'adore !!!j'ai une petite question , pour tenir la temperature de cuisson si longtemp vous recharger en bois ? en charbon ? ou les 2 ? merci et bonne continuation
generalement, je rajoute des buches au début pour apporter bcp de gout et je recharge en charbon ensuite. Mais on peut faire l'un ou l'autre uniquement, c'est l'avantage des offset !
@@LeBarbecueDeRafa ouais mais du coup comment tu t'y prendrais avec un weber classique et surtout est-ce possible ?
Bonjour je suis vos vidéos depuis quelques jours, elles sont incroyables, j'ai un barbecue cheminé lambda en béton armé, la viande et superposé sur le charbon dans la conception, jai plusieurs questions, par rapport à mon BBC quel hauteurs serait adapté pour la réalisation, dois je melanger charbons et bois, combien de temps dois je laisser la viande fumé ? Merci de vos réponses (le RUB sopasco un délice)
Salut ! Malheureusement, ces recettes se font dans un barbecue à couvercle uniquement afin de mieux contrôler l'arrivée d'air ( et donc la température)
Bonsoir peut on cuire cette viande la veille ?
Merci de votre réponse
j'en ai presque manger mon écran Rafa, bref comme d'hab'
J’adore tout ce que tu nous proposes... Je suis nouvelle dans le domaine donc j’aimerais savoir combien de temps total environ de cuisson... Merci
environ 6h il me semble
merci pour ta video mes avec un bbq électrique sa marche aussi ?
plus compliqué mais oui c possible
@@LeBarbecueDeRafa merci pour l info
Au final ca met autant de temps qu’un pulled porc? J’ai tellemznt envie d’essayer! Merci je me lassais du pulled porc enfin un nouveau truc a essayer :D
c'est légèrement moins long ;)
Je vais dire cette recette direct a mon père
Même au petit dej ça donne envie 😅
bonjour Raphaël,
Du coup quand on l'enroule dans l'alu passé 74°, combien de temps ça prend pour arriver en fin de cuisson? Tu ne l'as pas couvert, mais 8h c'est un peu long...
Je me posais le même question, je vais sûrement tester demain mais des 74 degrés j emballes
Salut Rafa donc, si je résume:
_ 2 h de cuisson à 120 °C avec toutes les 1/2 h un pschit de mélange eau+vinaigre de cidre
_ On couvre de papier d'alu ou de papier de boucher (Pendant combien de temps ?)
_ On découvre ensuite et on laisse tout en aspergeant... Quelle durée ?
Merci
Ah ouais, là t'as fait fort
Le chien le plus heureux du monde lol
salut Rafa je ne peut pas utiliser un Smoker mais j ai un grill gaz avec capot et j'ai trop envie de reproduire ta recette peut tu me donner des astuces
oui bien sur ! tu peux transformer ton bbq gaz en fumoir en suivant ce tuto : czcams.com/video/PNItTxQ4OWo/video.html
J'ai le droit de t'insulter pour me donner aussi faim avec tes vidéos ^^?
merci
Ton aiguille s'appelle un trocard, parole de pro ;-)
Salut rafa.. big respect tout d'abord ensuite comme c'est paques je me suis demander si tu avais une idee des recommandation ou si ça te brancherait de faire un gigot d'agneau au fumoir.. ça pour etre tres knstructif et interessant... je vais me commander un vinson 400 incessamment sous peu...
Force a toi l'ami... 💪🏾💪🏾💪🏾💪🏾
Je compte sur toi pour au moins une ptite reponse...
j'ai deja fait plusieurs videos sur de l'effiloché d'agnea, gigot farci, gigot en croute d'herbes etc... tape "agneau rafa" sur youtube et tu trouveras toutes mes videos sur le thème
a la place de la moutarde
faites un mélange:
-35/100 moutarde douce
-20/100 miel ou sois d'avoine
-10/100 de ketchup ou sause tamate
-10/100 d' huile d'olive
-10/100 de sause bbq
-5/100 de sel
-5/100 d'épices
5/100 de sucre
je fais cette sauce aussi pour l'entrecote que j'enduis dessus d'abord a l'avance puis de l'autre côte pendant la cuisson a 200°
1:30 seignant
2:30 a point
3:00 bien cuit
de chaque côté
merci d'avoir lu tout ça
miam j'ai faim
j'ai fait l'acquisition une seringue à injection pouvez-vous me donner une recette afin que je puisse l'utiliser sur toutes les viandes merci beaucoup pour toutes ces vidéos alléchante et délicieuse recette le rub, ainsi que la recette de la sauce barbecue un délice je recommande vivement
hello !quand j'injecte, c'est surtout pour le boeuf, et je fais avec du bouillon de boeuf, comme dans cette video la aussi : czcams.com/video/6W4rqAe45jU/video.html
Tu peux le faire dans un barbecue de type treager ou il faut juste un fumoir ?
tu peux le faire sur n'importe quel bbq a pellet en effet
Bonjour Rafa, le sel pour le rub c'est du fin, gros sel, kasher, fleur de sel ?
sel fin
Bonjour, Rafa, quel type de morceau faut il prendre pour les Ribs, du plat de côte ? autre chose ?
pour les ribs ou ribs de boeuf ? oui ce sont des plats de côtes comme je le dis dans cette video :)
Excellente vidéo tu l'asperge tout les combien de temps ?
environ toutes les 30 min
Hello Rafa
Je me demandais si dans ton livre on retrouvais des recette de ce genre sur le fumoir ? En tout cas je savoure chaque une de tes vidéos pour le plus grand plaisir de mes invités 😁
non, c'est un livre tourné sur la grillade
C'est de l'érotisme tes vidéos
Merci pour cette super recette. Pour combien de personnes ton morceaux de 5kg?
Une dizaine je dirais
Peux-tu stp développer sur les "10º/h" et "1-2º/h" ? Merci
Belle video. Juste pas fn des hmmmmm ca fait too much selon moi sinon hate de tester ca :)