Comme cuire un Tomahawk au Barbecue ?? 3 façons pour une cuisson parfaite | 🔥🥩🔥
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- čas přidán 26. 01. 2023
- Dans cette vidéo, je vous apprends 3 techniques pour faire cuire une côte de boeuf. Alors, vous êtes plutôt cuisson façon Aaron Franklin, en reverse searing ou cette cuisson caveman style ?
Matériel utilisé dans cette video :
- Dome Grillrost : www.grillrost.com/asado-dom-d...
- Weber 5770 : tidd.ly/30yIYzm
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Alors, vous êtes plutôt cuisson façon Aaron Franklin, en reverse searing ou cette cuisson caveman style ???? 🔥🔥🔥
Définitivement toujours Caveman Style pour un Tomahawk, et accompagner de Chimichurri. 🤪
Je saisis à la poêle et ensuite bbq indirect
Alors là tu m'as tué... je regarde la vidéo au petit dej en buvant mon thé et je ne peux plus qu'à allumer mon barbecue....🤤🤤🤤
Un steak grillé à souhait, style Asado, suivi d'un Cave Man Style.
Très bon Rafa 🙂😎
Merci Rafa pour toutes ces astuces.
Tu me fais saliver 😋😋😋
Merci pour toutes les vidéos, je me suis bien amélioré grâce à Rafa! Je m'étais renseigné sur la cuisson caveman mais j'ai jamais essayé car c'est assez cancérigène apparemment comme cuisson.
Bravo pour la vidéo, moi je saisis avec le conne vortex puis en indirect.
Bon eh bien a tester ce weekend
Merci !
Merci 🎉
La meilleur parti du boeuf point de vue goût !!!
Petite coquille dans la vidéo vu que l’appoint vient avant le bien cuit
Au Québec la côte de bœuf dit le "RIB Steak" n'est pas au même prix au kilo que le tomahaw donc on ne paye pas pour l'os.😉
Bonjour rafa et a tous . J ai faot saler et fume une jambette de porc et desosser avant salage . Je l ai mise sous vide et je me demande combien de temps je dois la laisser avant de la consommer
Saignant, bleu
Salut Rafa ! Merci pour ta recette j'ai une question
Combien de temps tu as mis pour faire la cuisson suspendu ?
Même si il fait froid dehors et que ça va influencer la cuisson on pourrait avoir une petite fourchette ?
Si on suspend un poulet ou des légumes comme tu l'as dit se serait bien de prévoir les temps de cuisson !! Merci pour tout !
j'ai du la suspendre environ 40 min :)
@@LeBarbecueDeRafa merci je prend note !
J'ai essayé en reverse sear sur une cote d'1K
Fumage jusqu'à 38degré sur un weber Lumin
Le problème c'est que la cote est montée toute seule à 48' lorsque je l'ai sortie pour préparer le barbecue en cuisson direct
Résultat j'ai du la snackee alors qu'elle était déjà à 48...
oui il faut faire attention a l'inertie de la chaleur
Affute ton couteau......
Cuisson sur les braises.... 🙁