Comment faire des ribs de competition au barbecue ?
Vložit
- čas přidán 13. 05. 2019
- Comment faire des ribs de competition ? les vraies comme aux Etats unis ! Pas juste bouillit puis grillés, mais les vrais de vrais... il suffit de suivre cette méthodologie et de l'ajuster comme bon vous semble (plus de temps sous alu, moins de temps avec glaçage etc...)
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Meilleurs ribs ever, c'est mon menu spécial bbq depuis 3 ans maintenant, merci Rafa !
J’ai fais cette recette l’été dernier avec mon Weber et j’ai hâte que les beaux jours arrivent pour en refaire, mes invités m’on parlent encore et m’en redemandent à chaque BBQ
Merci Rafa
👍👍
Quand je vois les commentaires, je me dit que les Français sont vraiment pas prêt pour le low & slow... Dommage car c'est vraiment autre chose !
Merci Rafa , recette pour vrai passionné !
Bientôt la vidéo des Beef Ribs , j'en salive déjà !!!
Je viens d’acquérir un Master touch GBS et ce soir, je l’ai inauguré en réalisant ta recette - je m’autorise ce tutoiement, entre bons-vivants - de ribs de compète... Un seul mot répété mille fois : MERCI !!! C’était juste fabuleux, je regrette juste de ne pas en avoir fait plus. Bravo pour ta chaîne et j’espère que tu l’alimenteras encore longtemps !!! Encore merci !!!
Merci pour cette recette ! J'ai failli manger mon téléphone tellement ça donne envie
A tester !
LOL. :D J'irais pas jusque là mais c'est claire que j'ai 3L de salive dans la bouche.
C chelou évite ducoups
planche marie mauvaise idée, déjà testé et ces indigeste un téléphone
@@EminoMeneko recrache tu va t'etouffe 😂
Sa dépend, les Samsung ont un goût plus relevé je trouve
Je te suis depuis 1 mois que j'ai acheté mon Master touch Premium et je me régale, tu es joviale comme tout, c'est très agréable de regarder tes vidéos.
Ma femme va m'acheter ton livre pour te remercier du travail que tu fais !
Remarque ça laisse 6 h pour prendre l apero 😂😂
Plus les preparations 7 heures non merci
De la flamme une grille tout est pret dans 15 minutes
six heures pour un apéro, c'est un strict minimum !
@@Alexjacqful xcuse nous
Au moin on passe du temp en famille
@@v3loute645 on a pas tous la même famille alors.
Bonjour je voulais en premier vous remerciez de vos videos clair et bien expliquee et aussi vous dire que ça fait 4 fois que je fais les ribs maintenant je dois refaire votre fameux sopasco car mon mari et mes grands enfants adorent !!!!!!!!! Encore merci pour toute les explications et vos delicieuses recettes La famille Eve
eh merci rafa tu nous a régalé une fois de plus avec cette recette ! 🇺🇸
Classe !!! j'en ai l'eau a la bouche .... ma Maman est une grande spécialiste et elle les glacent au miel !!! je ne vous dis que cela !!!!
Salut rafa. Merci pour tes recettes et ta pedagogie.
Teste hier. Malheureusement la contrainte de temps m a impose de composer mais le resultat etait incroyable au weber 5770.
2 heures et 15 minutes pour debuter. 1 heures 20 puis 45 minutes. J ai utilise ton rub sopasco avec moins de sucre. jus d ananas et sauce jack daniels smokey sweet et bois de pommier pour le fumage. 4 kilos de ribs...
Incroyable comme c etait bon les os se detachaient tout seul et la viande miam miam.
Merci et bonne continuation.
Prochain test entrecote reverse sear.
Aucune idée pourquoi j'ai cette vidéo dans mes recommandations mais ça m'a donné faim !
Ça donne tellement envie, vivement l’été pour essayer ça avec les potes 👌
Recette suivie à la lettre et à la minute. Résultat parfait avec un simple bbq Weber Kettle transformé en fumoir comme Rafa l'explique dans une autre vidéo.
Merci c'était at top.😋
en 2019 c'est rare les chaines originales ça fait plez une chaine comme celle la
J'ai testé ta recette la semaine dernière ! Une régale !!! merci au top
Je viens juste de voir une t'es vidéo ! Je m'abonne avec plaisir :)
Vidéo bien tourner, super bien expliquer, et sa donne envie !
Super 😀
Bonjour Rafa, levée depuis 1h30 et sur mon Weber pour faire ta recette que j'ai déjà faite une fois, c'était un régal, amis et famille en redemande. Merci pour ton blog :)
C'est clairement la recette que Valouzz à fait 😂
Code créateur Valouzz les gars..
il a du regarder mes videos, ca se peut :)
nonoximo grave je me suis dit la même chose
C'est obligé lol comme quoi le monde est tout petit.
C’est sur et certain qui la regarde cette vidéo car la méthode qui la fait ses la même que rafa mais rafa et professionnelle en ce qui fait respect
Mdr jpensais à sa😂🤣
Tu te lèves à 5 heures du matin pour préparer. pour manger à midi !😉
bah, t'as le choix tu peux toujours te lever à 11.30 et aller au Mcdo.
mdr
@@mwaz marco pas plus mauvais que sa viande remplie de gras
@@bladerunner9775 moi je préfère patienter même 3 heures de + mac do tu mange de la poubelle chimique la c'est une merveille les ribs !!!
T'est chômeurs en quoi ça te dérange d'attendre ?
superbe recette, on a testé c'était delicieux, merci pour toutes tes bonnes recettes et conseils.
Testé aujourd'hui, a tomber par terre ! 👍merci Rafa
Chapeau bas. Cela donne vraiment envie de deguster, merci pour cette vidéo basse température, longue mais succulente
Jamais vous ne battrez mon épouse ! Déjà que vos cow-boys sont tout sauf une référence !
De plus, on devient cuisinier mais on naît rôtisseur (Brillat Savarin) et là, elle est imbattable !
Son secret, le voici, gratos !
Je vis en Thaïlande et nous cultivons un peu d'ananas.
Faire mariner vos travers de porc dans du jus d'ananas frais, la broméline attendrit la viande et le goût est exquis ! + votre assaisonnement, œuf corse !
Et puis remplacez votre jus de pomme par du jus d'ananas, et le sucre par du miel!
Là, vous deviendrez un vrai cow-boy Thaï...
J'aime plaisanter, merci pour votre vidéo!
Excellent ! Merci pour cette belle recette...
Et à bientôt pour une prochaine vidéo !!!
Une oeuvre d'art
Incroyable
J'ai testé et c'était une réussite pour moi merci très très bon. À refaire !
En temps normal je n'aime pas du tout le porc mais c'est vrai que là ça donne envie de tester !!
J'ai suivis cette recette à la lettre. Cuisson magnifique, l'assaisonnement est super et au final c'est plus simple que ce que je pensais. Merci pour tout.
Hello , Peux tu me dire qu'elle sauce tu as mis pour le laquage ? Et la recette svp :D
Merciiii
@@jenesaispasjulien6768 salut, j'ai fait moi-même une sauce barbecue. J'ai pris une recette internet américaine que j'ai traduite. 1/4tasse cassonade, 2 cuillère à soupe de paprika fumé, 2 cuillères à soupe de poivre noire (j'ai mis du sarawak) , une cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de piment d'espelette ( remplace par du quipik qui te fait plaisir) 1 cuillère à café de curry (c'est moi qui ai mis tu peux remplacer par de la moutarde moulu), une cuillère à café de cannelle et 220g de ketchup. L'important c'est la cassonade et le ketchup, après si tu aime d'autre truc adapte. Tu mélanges tout ça sur une base d'oignons et d'ail grillé et tu cuit pendant 1h. Ça doit être bien lisse et liquide (épais mais liquide).
@@latestmodel merci ;)
A éviter de regarder si vous avez faim
Hello Rafa ! Cela fait déjà un moment que je regarde tes vidéos et je tenais à te remercier car étant complètement novice en la matière j'ai pu m'initier au grand art du barbecue et sans prétention j'ai déjà fait cette recette 2 fois et aussi d'autres choses et c'est à chaque fois un vrai régal 👍 alors surtout continue et encore merci pour tout ce que tu fais !! 👌
j'avoue ta vidéo est top et ouvre l'appétit bravo :)
*Tous les étés
Le barbecue de Rafa :
Ah shit here we go again
Génie
Ouah la vache ça à l'air succulent !! je viens tout juste de découvrir ta chaine en regardant cette vidéo mais je m'abonne direct !
Je veux absolument goutter ces ribs ! Merci pour la vidéo :)
j'ai fait cette recette, celle du plat de côtes et celles de l'échine dans un four électrique (sans chaleur tournante of course). la cuisson est un peu plus longue, il n'y a pas de goût fumé mais c'est très bon aussi. meme sans barbecue vos recettes sont géniales !
Salut Rafa,
J'ai mis en pratique tes conseils et ta recette, quel délice ! Merci !
Ces ribs sont excellentissimes. Je les ai fait l année dernière... une tuerie. Aujourd’hui, on les refait, c est parti pour la préparation et oups, plus de sopasco.... une fournée de sopasco plus tard, nous revoilou, ribs, nous voilà 😁
En tant que Québecois, notre bbq ressemble beaucoup à celui du sud des états unis. ceci dit, les français , écouter les conseils de rafa. Il maitrise parfaitement sa recette 👀
La tuerie. Merci ❤️
C'est magnifique, merci pour ces précieux conseils,
Wow !! J,ai tellement hâte d'essayer cela, j'attend mon BBQ Weber Master-Touch que j'ai commandé hier. En espérant d'avoir un résultat comme le votre. Merci pour cette video
J'ai testé cette recette avec la cuisson lente (un peu moins de tps que avec toi environ 3 heures) et il n'y a rien à dire, t'es LE ROI du barbecue ! C'était fabuleusement bon, tendre, juteux, la viande qui se sépare des os sans résistance...
C'était tellement bon qu'une semaine après seulement je la renouvelle !
Merci pour tes précieux conseils !
Je les ai fait le week-end dernier dans mon Weber Master Touch. Comment dire.... C'était juste phénoménal. Je suis parti sur une découpe plus française avec encore beaucoup de gras sur le dessus. Mais quel plaisir. Je recommande à tous les amateurs de barbecue !!!
Merci de ton retour ! :)
@@LeBarbecueDeRafa Pas de quoi 😉 de telles expériences donnent envie de partager.
... une vie de souffrance qu'on vous dit... ! Bravo !
Bonjour, à la place du "the shed" je prends du tomato ketchup fumé au miel de chez Amora (pratiquement les mêmes ingrédients). bon c'est français mais c'est top. Merci Rafa bonne continuation a nous donner de bonnes recettes 👍
c'est on est au régime il faut strictement pas voir cette vidéo...bravo ça l'air très bon
Super c est clair, c est bien expliqué, et sa donne envie. Merci.
Je tombe sur ça au pif... juste le boss
J ai encore fait cette recette hier soir.
Ça a été un succès total
Merci Rafa
Pfffffff, Pinocchio !
Je valide la longueur de l’apéro ! Tout le monde est logé quand c’est cuit 😂😂😂😂🤙🏻
Bonjour de Caen. Merci tu es vraiment trés fort. Tes vidéos sont vraiment trés bien montées et explicite , bravo §🤩🤩🤩
Merciiiiiiiiii, ton commentaire me fait bien plaisir !
Tu déchire RAFA!!!!! BRAVO
Purée ça donne envie ! 😋
Je vais donner la recette aux potes... ça a l'air trop bon mais 6h!!!!!.... mais comme ça donne faim... bravo
J'adore ton jardin !!
Le pro du barbecue🍢🔥
Bravo et merci 😁
Par contre j'ai faim maintenant 🤣🤣🤣
Pour une fois que les suggestions sont pertinente^^
J'adore la vidéo
Slt!!! J ai pris 10 kilos depuis que je suis t vidéo 😂
Vraiment top!continue à nous donner faim comme cela.
Bonne continuation.
Je dirais qu'à ce niveau c'est du food porn ;-) Ca donne super faim et je compte plus les litres de salive non plus.
Merci Rafa c'est magnifique
J’ai réalisé cette recette, hummm! Succulent! Merci Rafa
Hello Rafa, dis moi, pour la pulverisation toutes les demi heures, quelles sont les proportions de jus de pomme et de vinaigre stp? Quel vinaigre as tu utilisé? Ou as tu trouvé la sauce The shed en France? Merci
Ma chaîne CZcams préférée 😍
Salut, pour faire cette recette avec un master touch et des briquettes weber, une technique facile pour débuter dans le fumage ? Merci
Merci Rafa! Quelle type de bois tu utilise ?
je pense sans trop douter que c'est les plus beaux ribs que j'ai vu
Super récette, you are making proud in the US.
Salut Monsieur,
SiSI parfaite vidéo avec el famoso BBQ Vison 400 - on en veut plus :)
Ça y est... J ai la dalle....! 🤤😂
Tu dois régaler ta famille avec tout sa félicitations on attend encore d'autre secret de ta part
Salut merci pour cette superbe vidéo. peut on les faires la veille? comment procéder pour les réchauffer sans trop déssécher? Je suis novice en bbq et j'apprécie énormement tes vidéos.
Sa me donne bcp trop faim même le matin 🤤😅
Testé plusieurs fois jus ananas tuerie,pomme pas mal ,et fruits exotiques très surprenants 🤩.
Super recette mais p.....que c est long 6h pour finir à tout dévorer en 5 min
Superbe recette ! (Encore). Grâce à vous j'ai découvert le smoker. Pour la partie de 2h, est ce qu'il y besoin de mettre du bois de fumage ? On peut se contenter de la cuisson indirecte ? Idem sur la partie de 1h ? Encore merci à vous !
trop de baves, j'ai faim maintenant !
merci pour le tuto, c'est sur que ça se fait pas sur un coup de tête.
Trep beau taf belle vidéo
Que dire de mieux
A quand tu fait des barbecues dans plusieurs départements 😁😁😁
Que du bon vous me faite salivez mon cher messieurs Rafa. Saint-Joseph de Mékinac, Trois-Rives, Québec et Labrador 19 mai 2019
Bonjour Paul,je suis l'assistant de Rafa heureux que son contenu vous plaise.a la prochaine🖐👋
Ha ouais, ça donne envie mais si jamais tu veux manger ça à midi, tu te lèves à 6h du mat
Ça donne trop faim !!!
Salut, je n'ai pas le même équipement que toi ^^, je possède un fumoir électrique finlandais de marque
Opamuurika, est ce que ca peut marcher ? Sinon au four ca marche aussi ?
Merci beaucoup pour la recette !
absolument splendide
Bonjour Rafa.
J ai essayé pour la première fois les 2h en papillote dans du papier boucher au lieu de l alu. J ai pourtant ajouté du jus d orange mais j’ai trouvé les ribs plus sèches et se décollant moins de l os. As tu déjà constaté ce phénomène ? Le papier boucher garde t il aussi bien l humidité que l alu ? Merci pour tes vidéos.
Énorme bien joué
Grand art !
Merci beaucoup pour les ribs c'est trop bon et super bon
le chien qui est à l"affût derrière MDR
J'ai essayé des travers de porc badigeonné avec de la sauce d'huitre chinoise ou nappage japonais pour viande, et c'est très bon aussi :)
j'ai pas 12 heures de ma précieuse vie a perdre pour faire des RIBS que mes golmon alcoolique de potes viendrons ravager à 18H00 complétement bourré mais j'avoue tu touches GRAVES TA BILLES !!!
C’est trop bon à visionner. Je suis en route pour déguster un bon McDo.
Du haut de gamme en effet ! C'est comme faire son pain, c'est super long, mais le résultat est top... Quand je serai vraiment vieux, je ferai ça...
Magnifique
Super je suis moi même traiteur artisan et fils de boucher avec une recette comme ça il faut commencer les ribs le samedi en soirée pour les manger le dimanche midi !!!!! Bonjour l'empreinte carbonne bonne cela dit la recette est intéressante à améliorer sur la durée.
Salut bonne recette mais pas adapté pour une soirée entre amis.
Olivier traiteur Cordialement
Super chaîne et vidéo, + 1 abo :p
Bjr
Ac l agneau ça marche aussi ???
J'ai testé et les ribs étaient super, toutefois je me demande si la dernière heure est indispensable, car j'ai l'impression que ça les a légèrement"séché".
Je retenterai.
P.s je ne les ai pas laqué.
Merci pour toutes ces recettes.
Je ne sais pas ce que je fais là mais ça donne la dalle!
Bonjour ça à l’air super bon !! Sur un Pit boss navigator 850 que me conseillez vous comme cuisson je veut dire par la durée et température ? Merci
salut ! la durée identique, a 120° environ
hello, super recette merci ;) dans mon coin le seul souci c'est que le boucher ne laisse pas assez de viande sur les ribs qu'il met en étalage....
Coucou depuis la Caroline du Nord. Je valide - celle-ci est la vraie recette. ;D
les créateurs de la sauce c'est des mandaloriens lol: "this is the way"
Impressionnant quand je vois moi comment je les prépare !!! Je passe pour un naze a côté du Messi des ribs! Chapeau