Video není dostupné.
Omlouváme se.
Масло гхи. Как приготовить масло гхи: 2 вкусных и полезных рецепта.
Vložit
- čas přidán 5. 10. 2017
- Быстрый рецепт с подробными советами о том, как приготовить масло ГХИ вы можете посмотреть здесь • Как приготовить масло ...
Еще больше рецептов
► в моем инстаграм: clck.ru/WavLr
► и моей книге "Полезные рецепты. Вкусные истории.": goo.su/6WY3
Добавляйтесь в друзья:
►Instagram - clck.ru/WavLr
►Вконтакте - clck.ru/Wavkk
Все мастер-классы и курсы можно посмотреть по ссылке: inlnk.ru/b0G2R
Подробнее об обучении в Европейском институте на кафедре современной диетологии, где я являюсь преподавателем, смотрите по ссылке afly.co/3zh6
#здоровое_питание #оксана_мицкевич #рецепты_от_природы #красота_от_природы #здоровье_от_природы #оздоровление_без_лекарств #веганские_рецепты #вегетарианские_рецепты #рецепты_оздоровления #рецепты_молодости
за ваш голос -однозначный лайк
Вы просто прелесть с таким женственным голосом! Благодарю вас за такой рецепт и за идею полезных сладостей!
Оксана, вы очаровательны, вы как лучик солнышка, желаю вам только хорошего и долгой- долгой счастливой жизни от всей души.
Оксана, благодаря Вашему рецепту стала делать масло Гхи. Покупаю деревенское домашнее масло и из него делаю. Главное, чтобы масло было хорошее. Спасибо за чудесные рецепты!
Я ем и готовлю только на масле ГХИ.Готовлю на 50 градусах в Цептере.Добавляю специи по вкусу при приготовлении.
Масло Гхи хранят при комнатной температуре. Причем ,чем дольше хранится(до 5 лет)тем становится более золотым
Оксана увидела посуду и сразу подписалась,я уже давно делаю масло ГХИ и оно даже помогает при суставной боли наружно.
Спасибо, Елена, за то, что поделились своим опытом!
Это распространенное ошибочное мнение, что топленое масло и масло Гхи это одно и тоже.
Да, они оба делаются из сливочного.
НО топленое (второе название "русское масло") масло - это перетопка с удалением сливочной части. Раньше это делали за неимением холодильником для долгого хранения.
По сути, топленое масло, иногда встречающееся в магазинах, представляет собой простым способом перетопленное сливочное масло.
Масло Гхи - это КАЛЕНОЕ масло, оно долго вываривает на плите или в духовке, из него удаляются все примеси и выпаривается ВСЯ ВЛАГА, т.е. остается чистейший жир.
Оба продукта хороши, никто не спорит, просто Гхи применяется еще для лечения, топленое же идет только в пищу.
ГЛАВНЫМ ОТЛИЧИЕМ является сам состав и структура получившегося масла. И, конечно же, несравнимая разница в свойствах.
Так же в отличие от топленого масла, гхи имеет чистый золотой цвет, в нём отсутствует осадок и другие примеси, а запах чем¬-то напоминает карамель, вкус его сладковатый.
Многовековая аюрведа традиционно считает гхи одним из наиболее полезных для здоровья продуктов.
Спасибо большое..очень понравилось видео..смотрела и топила масло..
Из этой пенки очень вкусные получаются булочки ,,в детстве мама пекла булочки именно с этой пенкой
Оксана, спасибо за видео! Вы меня вдохновили сделать масло Гхи! 😀
Сколько неинформированных людй и каждый лезет с выводами ,это масло божественный продукт ,не стану терять время ,захотите сами почитаете ,оно действительно не топленое русское как многие пишут ,а именно гхи ,гхритта ,слово из санскрита ,мать языков ....и прекратите критиковать девушку .
Спасибо! Гхи считается самый лучший продук во вселенной! Так утверждает ведическая культура.
так и не поняла разницу между обычным топленным маслом и гхи. ведрами 10 литровыми, эмалированными, на зиму закладывали в погреба. такое же прозрачное, вкусное!!!!
Топлёное масло - говно, а вот назови его гхи - другое дело, это модно, можно похвастаться перед подругами, короче, ты в тренде! Понты, тьфу!
Чтобы понять разницу надо приготовить и одно и другое, затем сравнить.)))
На канале Александра Вяземского он подробно разъясняет что чем является.
Оксаночка, а пенку, которую снимаем вначале, можно использовать в дальнейшем для приготовления?
День добрый! Нет, ни вкоем случае не используйте
Какой же у Вас приятный говор)
Благодарю сердечно!)
антибиотики разрушаются при тепловой обработки при 120 градусов более 25 минут
температура кипения сливочного масла 177 градусов
так что никаких антибиотиков на дне не будет :))))
Спасибо за рецепты!
Благодарю. Очень красивый голос
Спасибо, очень - очень приятно!
А я голову ломала( не смотрев в интернете пока),что такое масло Гхи? Где его достать, купить? А это обычное, простое, топленое масло.Елки палки и придумали же название! Я думала экзотическое, которое трудно купить.Спасибо за подсказку.
Гхи и топленое масло это не одно и тоже...осмелюсь Вас огорчить.... Здесь рецепт обычного топлёного...по ошибке некоторые называют его гхи. ☹️
@@lanmets3948 ну ,конечно,русские же в печи томили масло и молоко топили и.т.д .Ой, это не кхи,кхи ... да и другие народности тоже веками томили молочку. А ЕСЛИ блогеры разницу сами не знают ,то чего кхикать.
Какой прекрасный голос!
Открой личеко Гулчетай!
Только за нежный голос и хороший совет 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Прияяяятно!))) Благодарю от Души!
Попробовала сделать без паровой бани, до корочки. Запах карамельный конечно, но не понравился ребёнку - как буд-то пригорела карамель. На паровой бане тоже делала, но не поняла в чём суть длительного перетапливания. Растапливается быстро или долго кипит до прозрачности - потом всё равно снизу жидкость сливается. Запах получается гораздо нежнее, если снизу не пригорает. Зернистость и цвет после застывания одинаковые. С корочкой в растопленном виде цвет янтарный, а без корочки - одуванчиковый.
Большое спасибо,. что описали свой опыт!
вообще-то по деревенски масло топили в чугунках
Хорошее видео!
Какой чудесный голосок, слушать можно бесконечно💖💖💖💐💐💐
Благодарю от всего сердца!!!
Почему же оно "гхи"? Простое забытое "топлёное". Бабушка держала корову и у нас дома всё было своё: и молоко, и масло, и варенец, творог и прочая, прочая. Про канцерогены и другую дрянь и слыхом не слыхивали, а топили масло не для того, чтоб от чего-то избавиться и слить в раковину, а готовили для жарки и выпечки, поскольку оно не горит на сковороде или противне. Простое же сбитое масло, без термообработки, ели сырым в бутербродах или иначе. И никто меня не убедит, что оно, с белками, витаминами и прочими минералами, вреднее или бесполезнее, чем после двух-трёхчасовой термической выдержки.
Топили масло, как я уже' сказал, для жарки и выпечки, и потому ещё, что оно лучше, дольше и легче хранится, в отличии от сырого (назовём его так) сливочного масла, поскольку последнее "живое" и запросто и горкнет и киснет и плесневеет (не забывайте, когда массово в быту, тем паче на селе, появились холодильники).
Насчёт того, что топлёное масло "вкусно", не знаю, о вкусах не спорят, я вырос на домашних молокопродуктах, но никогда бы не предпочёл топлёное сырому и уж сейчас не стал бы кормить им своих детей (даже под видом шоколадной помазки). Хотя знаю, встречал людей, которые любят мазать на хлеб маргарин, не признавая даже магазинное, не то чтоб деревенское масло, поскольку оно, якобы, кислое на вкус.
Просмотрел ролик с интересом, чтоб узнать, что ж оно такое в этом "ГХИ"? Мы-то называли его запросто и про-русски просто "топлёное масло". А ещё так же и с той же целью перетапливали нутряной жир с кишок забиваемой скотины в смалец. Но это уже' другая история. :-)
Благодарю вас за такой развернутый ответ! Я тоже все детство провела в деревне и мне знакомо все, о чем вы пишите.
Кстати, это распространенное заблуждение, люди часто принимают масло Гхи за топленое. Хотя в конечном итоге получаются разных продукта из-за разницы в приготовлении.
О гхи есть очень много интересных фактов, древних трактатов, исследований. Не буду повторятся, но это действительно очень целебный продукт, особенно известный в аюрведе с ее многовековой историей.
Я же пришла к выводу, что ту тонну антибиотиков, гормонов и прочей нечисти, которую сегодня дают скотинке, можно убрать именно с помощью данного способа приготовления.
Не агитирую, просто делюсь опытом.
Буду рада, если он кому-то пригодится =)
Хорошего вам дня!!!
Оксаночка (я не слишком фамильярно?), наше с Вами "детство в деревне" не может быть одинаковым, Ваш голосок звенит молодо и задорно, а мой всё больше скрипит на седьмом десятке. :-) Я ж говорил, что про разные антибиотики, гормоны и, тем паче, канцерогены мы прежде и не слышали даже в магазинах, не то чтоб в своём дворе. Нынче да, соглашусь с Вами, я сам даже обычное мясо или птицу из магазина сначала если не кипячу, то довожу до кипения, сливаю. а уж потом варю или тушу. Я не химик или биолаборант, не могу судить о процентном содержании, мой монолог (уж простите) только о том. что человек давно ушёл от сыроедения, но любой продукт от ДЛИТЕЛЬНОЙ термообработки лучше не становится и всё, что можно съесть свежим и менее "измученным цивилизацией" будет более здоровым и полезным.
Вы пишете: "в конечном итоге получаются разных продукта из-за разницы в приготовлении", простите, я не заметил большой разницы. Топили мы и масло и смалец, главное в обоих случаях - на малом огне (нагреве) вытопить из органического производного жир, отделив его от белка и прочего, т.е. не кипятить и жечь, но томить и вытапливать. После вытапливания смальца бонусом остаются почти сухие шкварки, которые мы мальчишками, подсолив, щелкали как семечки, ну и в блюда некоторые они тоже шли (если успевали). Свёрнутый белок после топления сливочного масла я не помню куда девали. возможно опять же скотине в корм (но не выливали в раковину, подобно как Вы показали - это однозначно, в старой деревне так не принято). А вот в армянской кухне, я где-то читал, этот "жмых" после вытапливания сливочного масла добавляли в какое-то блюдо. Точнее сказать не могу, простите, склероз настигает. :-)
На тему "ГХИ", первая мысль возникшая у меня, что это аббревиатура, на подобии пасты ГОИ - Государственный Оптикомеханический Институт. Ничего другого как "Гос Химикотехнологический Институт" в голову не пришло... Но "продукты" и "химия" - что-то не укладывалось... Откуда, подскажите, такое название? Для меня необычное, прежде не слышанное и не читанное.
Vicenty Za я впервые услышала название Гхи от индийцев, с которыми я работаю. Насколько я поняла, это то, что мы называем топленым маслом, но спорить не буду, я не специалист. Попробовала, разницы с топленым маслом не заметила.
Масло гхи готовится из сливок заквашенных , а из масла получается топленое ,вот и вся разница
Vicenty Za
.
Откуда вы знаете, что все кандерогены перешли в осадок.... Кто делал анализ?
Оксаночка, вы наше солнышко! Спасибо за замечательный рецепт. Я делала с домашнего масла - ГХИ, так оно у меня с кислинкой получилось. Надо с магазинного попробовать.
т о п л е н о е.
Зачем нам какое-то чужое масло гхи или ги?! Наши бабушки всю жизнь делали из сливок топленое масло и не томили его по 3-7 часов на плите! Что полезного в нем останется после многочасового кипячения?! Маразм какой-то...Поезжайте в деревню, найдите хозяев, у кого еще остались коровы и они вас научат делать наше русское топленое масло. Я не кипячу его часами и мне совсем не нужен ореховый вкус, который говорит сам за себя, что масло подгоревшее. Настоящее полноценное масло, которое дарит здоровье, не должно иметь никаких ореховых или еще каких-то привкусов! Давайте есть своё русское топленое масло, а не поклоняться каким-то модным "заграничным гуру".
Совершенно согласна с вами, Calvin Payne! Когда приезжаешь к бабушке в деревню, тогда любые продукты пойдут на "Ура". Причем, в деревне самым большим лакомством для меня не топленое масло, а свежее и чуть подсоленное.
Но то молоко, которое поступает у нас из местных ферм содержит слишком большое количество радиации, гормонов, антибиотиков ... (к сожалению) и других токсических веществ.
(Вчера как раз разговаривала по этому поводу с человеком, который занимается проверкой молочной продукции на наших фермах, имея при себе соотв. оборудование)
Длительная термообработка как раз и помогает удалить эти токсины, оставляя только чистый молочный жир, который (если вы не верите в пользу),по крайней мере абсолютно уже безопасен для вашего организма.
Хорошего вам дня и доброго здоровья! :)
Гхи это очень полезный и лечебный продукт для мозгов и печени, тебе бы не мешало мозги подлечить.
Спасибо, интересно
Благодарю!☀️
Оксанка приветствую вас, замечательное масло, но ,а почему вы покупаете масло в магазине , а не делаете сами это уже точно будете знать состав , и вот тогда сделайте и посмотрите какое будет качество. Спасибо извиняюсь, я не досмотрела до того момента , где ваше масло присутствует. Теперь всё стало ясно.
Умничка💞вы просто умничка🌹🌷🌺🌻
Пышки то, конечно, вкуснючие, только их нельзя назвать полезной выпечкой! В сыворотке как раз и остается вся гадость (антибиотики, прививки, гормоны)
Спасибо
Благодарю!
Взаимно!
Оксана, здравия! Извините, не поняла сколько времени держать на плите чтобы заморозить потом и слить жидкость?
вы выбросили сыворотку! на ней делают пышки! вкуснючие!
Что делать, если после часа томления масла на медленном огне жидкость получается коричневая, чуть ли не чёрная? Как это исправить?
Обычно такое бывает, если масло не настоящее
@@Oksana_Mitskevich я использовал Экомилк 82,5%. А Вы какие можете порекомендовать?
Я брала вологодское, у меня тоже получилось темноватое , но запах был обалденный, приятный такой
@@user-ds3mh3xo2s я уже разобрался в чем дело. Надо топить масло на водяной бане, и не в коем случае не на огне, а то оно сгорит, станет черным
Что означает Гхи?
Почему у меня масло горело и не кипело в конце? Цвет получился янтарный, но на кухне пахло не очень приятно, а гарью
Такое у нас было лишь однажды, когда вместо сливочного масла купили подделку (ароматизированный маргарин).
Далее. Посуда должна быть с толстым дном. Кипятим на маленьком огне. Надеюсь, следующий раз у вас обязательно все получится!
Гхи-это зкзотическое название, а по сути обыкновенное топлёное масло с массовой доли жира 99%.На молзаводах его делают в ёмкостях, где пускают в межстенное пространство водяной пар, дома конечно в кастрюле, и особенного различия во вкусе нет. Всё зависит от качества закладываемого сырья. А что-бы дома "подправить" органолептику, можно чуть, например, подсолить или добавить при варке корочку (верх) ржаного хлеба или ещё что-нибудь, кому что нравится.А что-бы получить зерно в готовом масле, его охлаждают при комнатной температуре, изредка чуть потряхивая емкость.
Это распространенное ошибочное мнение, что топленое масло и масло Гхи это одно и тоже.
Да, они оба делаются из сливочного.
НО топленое (второе название "русское масло") масло - это перетопка с удалением сливочной части. Раньше это делали за неимением холодильником для долгого хранения.
По сути, топленое масло, иногда встречающееся в магазинах, представляет собой простым способом перетопленное сливочное масло.
Масло Гхи - это КАЛЕНОЕ масло, оно долго вываривает на плите или в духовке, из него удаляются все примеси и выпаривается ВСЯ ВЛАГА, т.е. остается чистейший жир.
Оба продукта хороши, никто не спорит, просто Гхи применяется еще для лечения, топленое же идет только в пищу.
ГЛАВНЫМ ОТЛИЧИЕМ является сам состав и структура получившегося масла. И, конечно же, несравнимая разница в свойствах.
Так же в отличие от топленого масла, гхи имеет чистый золотой цвет, в нём отсутствует осадок и другие примеси, а запах чем¬-то напоминает карамель, вкус его сладковатый.
Многовековая аюрведа традиционно считает гхи одним из наиболее полезных для здоровья продуктов.
Канал Оксаны Мицкевич Вкусное с пользой Э
Можно сделать гхи из соленного слив.масла???
Ні,поле не не підходить!
Солоне *
@@irishagalas6182 подходит. Делаю
Да, можно, я делала
@@Oksana_Mitskevich Нельзя.Это будет не гхи
Какой ещё большей жирности?
Молочный жир оседает на дно при охлаждении. Нужно использовать высокую плоскодонную посуду (с краником на дне)
Я читала, что это масло не рекомендуется даже в холодильник ставить, чтобы не потерялись полезные свойства, а вы его в морозилку! Да там, наверное, ничего, кроме цвета и аромата не осталось!!!
Буду рада, если поделитесь ссылкой на исследования, где указано, что Гхи теряет свои свойства при низких температурах, так как до этого ни разу в научной литературе такой информации не встречала
Я сделала из соленного масла на водяной бане. К моему удивлению соль испарилась и томлённое масло совсем не соленное.
Можно соль добавлять в конце приготовления
Расшифруйте пожалуйста гхи
Зачем?
Канал Оксаны Мицкевич Вкусное с пользой чтообозначает Гхи?
Масло ГХИ получают исключительно из свежего сливочного масла коров травяного откорма. ГХИ санскрит .Чистое топленое масло ( без примесей) жидкое золото. Хранить в холоде нельзя,- теряет полезные свойства. Будте все здоровы и счастливы!
У меня нет никакого звука при кипении масла....Это плохое масло???
Процесс может идти и без звука
Водяная баня
Откуда ореховый аромат?
Нина Стрельникова потому что, слегка пригорает!
Хрюша и Степаша должны прислушаться к голосу!!!! :))) ... а еще и масло!!!! ;))))))))))))))
Благодарю за юмор! ;))))
У ти Бозе))
Где вы берете такое жуткое масло, столько пены сверху, я вот на рынке покупаю, практически, вообще её нет.
Это не гхи (оно топиться из специально сквашенного молока!), а просто топленое сливочное масло.
Гхи также делается из топлёного молока, а не квашеного.
...и не дай бог" Голос" уйдет в торговую рекламу!!!!
не хватает гвоздики мускада и тмина для вкуса
Можно всегда добавить специи по своему усмотрению
Кипятить не нужно!
В Индии жара , вот и топят масло , а девушка начиталась аюрведы ....
Вы сами себе противоречите, То, что показано на видео, один в один наше топлёное масло. Именно так его и делают наши хозяйки.Именно так и делают на молзаводах. Процесс долгий , не одного дня.Говорю как технолог молока и молочных продуктов.Или Вы что -то не договариваете, если всё-таки настаиваете на масле-гхи . Специально пороюсь в литературе.
роза иванова согласна с вами, Гхи- это название топленого масла, я впервые услышала его от индийцев.
Масло ГХИ томят 5 - 6 часов, а если короче -то это просто топлёное масло...
Суть не в топлении, а отделении жидкости и молочного жира. Если жидкость мы быстро отделяем то уже долго томить не нужно до полного выпаривания
Зачем фантазировать, есть классический индийский рецепт масло гхи....
Вы можете его использовать, зачем тогда смотреть что-то новое?)
Ищу жену с таким же голосом, и не нахожу.
Оксана! Много говорите не поделу Надо рассказывать весь процесс приготовления.
Здесь краткий процесс приготовления czcams.com/video/B1fnDajLAcM/video.html
Странная женщина,сверху плавает белок ,а снизу остаётся жир молочный
Обыкновенное топленое масло, гхи или не гхи, но женщина выдумщица большая
Ничего не понятно. И много болтавни
Быстрый рецепт с подробными советами о том, как приготовить масло ГХИ вы можете посмотреть здесь czcams.com/video/B1fnDajLAcM/video.html
Наркоманский голосок
А у Вас аватарка
Мне тоже "ангельский" голосок не понравился . искусственный какой то. Притворный
А где сейчас купить масло нормальное???
не по хозяйски слила сыворотку в раковину!!!!!!
ну в общем-то вся идея рецепта в том, чтобы сыворотку слить и не использовать в дальнейшем
люди! ну что вы упёрлись в индийское слово гхи? это наше ТОПЛЁНОЕ МАСЛО! не загрязняйте язык!
Ответ найдёте ниже. Почитайте переписку 😊