Vai Se Food #87: Para que serve a compostagem? Com Guilherme Ranieri

Cada brasileiro produz, em média, 379 quilos de lixo por ano (Fonte: Panorama dos Resíduos Sólidos no Brasil 2020). Nas feiras livres, apenas na cidade de São Paulo, joga-se fora 33 mil toneladas de alimentos por ano. A matéria orgânica (restos de vegetais, frutas, carnes; pó e sacos de café e chá; casca de ovos e sementes) corresponde a cerca de 52% do total desse volume, mas não chega a 1% os municípios que têm alguma política pública ou ação de compostagem.
Essa montanha de "restos" poderia ser encaminhada para compostagem, tornando-se fertilizante natural para hortas urbanas, microprodutores rurais e áreas ajardinadas das cidades. Também diminuiria a pressão sanitária e ambiental nos lixões (produção de chorume contaminado que penetra na terra e produção de gás metano) e o uso de sacos plásticos para transporte desse material.
Para entender quais os métodos de compostagem e como, em casa, podemos produzir nosso próprio adubo, conversamos com Guilherme Ranieri. Guilherme é gestor ambiental, mestre em ciência ambiental, especialista em PANC, autor do livro Matos de Comer - identificação de plantas comestíveis e mantém o perfil de instagram @matosdecomer.

[@marciachiad6198]

amei esses programa! parabéns! O Ranieri é incrível!

[@guaraipu3294]

Inclusive, na compostagem com minhocas há sim aquecimento, e deve ser controlado. Minhocas não "comem" as folhas e vegetais. Comem os fungos do primeiro processo de decomposição. Fungos são inversamente proporcionais às bactérias quando a referência é aquecimento. Geralmente, quando a temperatura está baixa, são os fungos que estão "trabalhando" a decomposição. Quando há um aquecimento, geralmente, são as bactérias que estão mais ativas.

[@guaraipu3294]

Aos 17:00 minutos, há um erro ao dizer que o aquecimento se deve ao processo de decomposição da planta que entrega o calor do fotossíntese. Que coisa absurda! O aquecimento se deve ao trabalho das bactéria. São elas as responsáveis pelo aumento de temperatura. E não a fotossíntese das plantas.

[@brucefeichter1399]

𝓅𝓇o𝓂o𝓈𝓂