Früchte kandieren auf griechische Art, vielseitig verwendbar! Die Löffelsüßigkeit😇
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- Geht auch mit Ingwer, Orangenscheiben, Zitronenscheiben, Auberginen, Tomaten, und natürlich allen anderen Früchten.
Wenn man es mit gewürfelten Zitrusschalen macht, er gibt es ein wunderbares Orangeat oder Zitronat.
Rezept:
1 kg entsteinte Kirschen (oder andere Früchte)
1 kg Zucker
1 Tasse Wasser
Saft einer Zitrone
0:42 Was ist eine griechische Löffelsüßigkeit
1:50 Wie sehen der Sirup und die kandierten Früchte aus?
2:33 Zu was man es isst
3:12 Mit welchen Früchten wird dieses Rezept gemacht?
4:27 Rezept und Zubereitung
6:45 Die richtige Konsistenz
7:35 Haltbarkeit
7:55 Wie man es isst
8:47 Die Anekdote zum Kirschpflücken
11:40 Das ist echt cringe! 😱 - Jak na to + styl
Der Liebe Gott hat euch aber auch extra diesen riesigen Baum geschenkt, dass ihr alle UND die Vögel genug Kirschen bekommt! Wenn du nur weiter unten herum erntest, dann hast du auch nicht so viel Arbeit damit, sie einzukochen! Das ist doch ganz wunderbar eingerichtet! Ich wünschte, ich hätte schon so einen großen Baum……Tolles Rezept, danke dafür!
Hallo,
sie kommt ja oben eh nicht dran. Es bleibt genug für die Vögel und Insekten hängen 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
In meinem Land macht man das mit allen möglichen Früchten und nicht nur, noch mit Auberginen, Wassermelonen, Rosenblüten und co. Am liebsten sind mir jedoch gelbe Kirschen mit Walnüssen,köstlich. Der Geschmack ist einfach nur unglaublich.
Es mit Walnüssen zu mischen hört sich super an! Vielen Dank für den Tipp! 😃👍 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Reine Walnüsse (grün) kennt man ja auch als Johanninüsse. Siemüssen nur eingepiekst und lange gewässert werden, bevor sie in den Sirup kommen. Ist eine süddeutsche Spezialität, wobei man das Rezept auch in Osteurpa kennt.
Stimme zu. Kommt noch Schtachlbeeren ( mit Zahnstocher durchgestochen) und Aprikosen entkent und mit Mandeln-Abrikosen kernen gefühllt da zu. Öffters ist es mit Äpfelstückchen oder Ranet gekocht
@@Vitalien Frage: Wielange muss ich die Walnüsse wässern und kommt dann die ganze grüne Nuss in den Sirup?
@@Vitalien Und wie esse ich die Nuss dann? Ist die Nussschale dann weich?
Hallo liebe Steffi, hallo liebes Team
Ich habe mich köstlich amüsiert wie du das mit den Kirschen und Vögeln gebracht hast.
Das hat mich daran erinnert als meine Eltern noch viele Obstbäume hatten. Darunter einen Kirschbaum, zwei Pflaumenbäume und einen Birnbaum mit kleinen, gelben und zuckersüßen Früchten. Der Kirschbaum war uralt und hatte einen Kronendurchmesser von ca. 30m, gefühlt aber 200m, denn in diesem Bereich war man vor Luftangriffen mit Kirschkernen und Ausscheidungen nicht geschützt.
Und bei den Pflaumenbäumen und dem Birnbaum stritten wir uns immer mit den Wespen wer nun wann welche Früchte bekommt.
Da wir auch viele Apfelbaum hatten die die fliegende Übermacht nicht mochten, waren wenigstens diese vor insektoiden und tierischen Übergriffe geschützt.
Es war jedes Jahr der gleiche "Kampf" um die Pfründe. Mal gewann die fliegende Übermacht, mal wir.
Was ich dazu auch noch sagen kann, dass wir in vielen Jahren so viel Obst hatten, dass wir jedes Jahr auch die Nachbarschaft mit Obst versorgt haben. Und das, obwohl wir zentnerweise Obst eingelagert und eingemacht haben.
Nur wenn man so viel Obst hat, kommt man gegen diese Schwemme nicht an denn wir hatten ja noch viele andere Obstsorten. Dazu kam dann noch das ganze Gemüse.. 😱😱
Das konnte alles gut im Keller gelagert werden, da wir ein Fachwerkhaus mit einem Keller aus Bruchsteinwänden hatten. Und dieser wurde nie wärmer als ca. 10-15°.
Ach, das waren noch Zeiten.. Obst und Gemüse ohne jegliche Chemie..🥰🥰
Die Ernte reichte für 7 Personen für ein ganzes Jahr. Nur Fleisch musste man sich von anderen Nachbarn oder dem Bauer besorgen/tauschen.
Das mit dem kandieren/karamellisieren von Obst habe ich zwar auch schon begonnen, aber bisher habe ich sie danach noch getrocknet. Deswegen finde ich die Idee, das Obst in der Zuckerlake in Gläser zu füllen, genial. Das werde ich auf jeden Fall auch machen.
Ich habe ja auch schon Orangeat und Zitronat selbst gemacht und den verbliebenen Zuckersirup habe ich in Gläser abgefüllt und aromatisiere damit Gebäck, Kuchen, Saucen und andere Speisen.
Ich habe den Zuckersirup versucht zu trocknen. Aber das ist sooo viel Arbeit und erfordert sehr viel Zeit, denn wenn man das im Backofen oder Dörrautomaten macht, dann darf man die Temperatur nicht über ca. 40° einstellen, da ansonsten zu viel vom Aroma verloren geht. Nach dem Trocknen muss man den Zucker ja auch noch zerkleinern/mahlen um damit arbeiten zu können. Aber lecker ist es..
Apropos trocknen/dörren: ich trockne mir auch fast alles an Obst und Gemüse bis sie komplette getrocknet sind. Dafür schneide ich es in Scheiben, Würfel, Stücke um sie später verwenden zu können. Oder ich mahle einen Teil davon zu Pulver um dieses zum Würzen zu nutzen.
Und der Vorteil von dehydriertem Obst, Gemüse und Gewürzen ist, dass sie praktisch unendlich haltbar sind. Ich habe sogar schon Fleisch getrocknet um damit einen Ersatz für die Brühwürfel zu machen. Das pulverisierte Fleisch mit dem pulverisierten Gemüse vermengen und schon hat man die Grundlage für eine Fleischbrühe, oder für Suppen, Saucen..
So, genug davon.. Ich wünsche dir, deiner Familie und allen anderen noch ein wunderschönes Wochenende und liebe Grüße.
Michael Motzkat
Lieber Michael, meine Güte, Du bist wirklich sehr fleißig!! Und es sind tolle Tipps! Ich hoffe, dass es viele lesen! 😃 Dir einen schönen Sonntag! Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Das ist "Reçel" und mit allen fruchten kann man dass machen. viele grusen aus der Turkei
GuMo! Darf ich kurz klugscheißen? Karaméla tou koutalioú bzw glykó koutalioú heißt deshalb Löffelsüßigkeit, weil man als Gast bei privaten Besuchen einen (kleinen!) Löffel davon gereicht bekommt. Eine schöne Geste der Gastfreundschaft (wenn man nicht Diabetikerin ist), aber die steffische Interpretation hat auch was. Wenn man sich denn an die Dosierung hält. 😄
Mit Orangenschalen liebe ich die Löffelsüßigkeit besonders, die Schalen werden dafür meist aufgerollt und während des Kochens per Zahnstocher fixiert. Oder man besorgt sich einen Becher des himmlischen, picksüßen Zeugs im nächsten griechischen Lebensmittelgeschäft, denn in fast jedem - auch in A - stehen Gläser mit den unterschiedlichen eingelegten Früchten auf der Vitrine. Als Reisemitbringsel eignen sich die überall in GR erhältlichen Gläser. (Nur so für weniger Fleißige oder jene, die vor dem radikalen Abernten von Obstbäumen probieren wollen, erwähnt.) 《Klugscheißmodus Ende》
Danke für das wie immer erheiternde und informative Video!
Aaah!! Sehr erhellend! 😃👍 So macht es ja auch Sinn! 1 TL ist so ziemlich die einzige akzeptable Menge... 😅 Das mit den aufgerollten Orangenschalen hört sich super an! Das muss ich unbedingt ausprobieren! 😃 Du darfst gern weiter klugscheißern. Sehr inspirierend! 🤗 Liebe Grüße Steffi
Da jetzt Weihnachten 🎄 naht übersehe ich jetzt mal den Zucker 😂 😂😂 Beim Zuschauen alleine ist mir ein Pfützchen auf der Zunge entstanden 😂 Das wird meinen Sohn aber freuen er hat einen Lecker Zahn 😋 Dankeschön für das tolle Rezept und die super Unterhaltung 😂 Einfach nur köstlich 😂😂 Ganz liebe Grüße Patricia 🙋♀️
Hallo Patricia,
es ist halt eine Süßigkeit. Niemand sollte davon 1kg in sich hineinstopfen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das Zitat stimmt, mein Opa sagte das auch immer, wenn einem etwas zuflog ohne Arbeit
Ach ja, die lieben Pieper und die Kirschen.😃 Ich habe jahrelang keine abbekommen. 🥺
Dann habe ich einen Futterbehälter in den Baum gehängt ( eigentlich zufällig, da es im Moment der einzige Baum war) und seitdem habe immer eine schöne Ernte. Ok, oben wo ich nicht mehr rankomme, dürfen sie sich ihren Anteil holen 🤗
Das Rezept hört sich so lecker an und ja, hinterher ist viel Radeln angesagt 😂
DAS ist mal eine gute Idee! 👍😃 Das werde ich auch mal probieren! 😃 Liebe Grüße Steffi
Ich liebe es, mach es seit Jahren selbst
Liebe Steffi,
ich kann diese Süßigkeit nur empfehlen ... und du hast Recht: wir Griechen benutzen alles an Obst ... wir benutzen sogar die Schale der Wassermelone ... sollte dich das interessieren, kann ich dir gerne ein Rezept zukommen lassen!
Hallo,
Steffi ist immer an spannenden Rezepten interessiert. Die kannst Du gerne per Mail an den Service "z.Hd. Steffi" schicken. Die Adresse findest Du unten in ihrem Shop: www.glaeserundflaschen.de/
😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Als hättest du geahnt, dass ich seit Jahren Früchte kandieren wollte! 😆 Klasse! Ganz lieben Dank! 😘🤗 Ist sofort in meine Playlist gewandert 😁 Liebe Grüße und einen schönen Sonntag, Nadja
Das freut mich, liebe Nadja! Dir/Euch einen schönen Sonntag! 😃🙋♀️😘 Liebe Grüße Steffi
In Tunesien wird es fürs Frühstück mit "kandierten" Feigen gereicht. Ich habe es gestern mit meinen Kornellkirschen versucht. Ist noch nicht ganz gelungen, aber ich bleibe dran ;-) Aus den Kernen mit restlichen Fruchtfleisch habe ich einfach Kompott gekocht. LG PS: Es gibt wohl auch Rezepte bei denen man ein halbes Teelöffelchen Butter reinschmelzen lässt, um das Fruchtfleich-Schäumen zu unterbinden.
Hallo,
Fett/Öl hilft gegen den Schaum, das stimmt. Aber Butter würde ich nicht nehmen. Wenns blöd läuft, kann der Inhalt dann sauer werden. Ich nehme für sowas ein neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Edit: Tippfehler
Das gibt's in meinem Land auch in Georgien
Super schmeckt ganze Aprikosen mit Mandeln fühllung, Feigen mit Walnusse
oder weißen Kirschen mit Haselnusse .
Mit Erdbeeren 🍓 und mit ganzen Walnusse.
Das macht mann in Kaukasische Ländern und in Russland .
Meine Liebe ,Zuckersirup mit Früchten wird dreimal erhitz und nachher vollständig Abgekühlt.
So wird das Zuckersirup fester und nicht saft Konsistenz.
Sie können Früchten raus nehmen da mit sie beim Kochen nicht zerfallen und zum Schluss hinein geben zu dem Sirup und einmal kurz aufkochen.
Lieber Schmetterling, das hört sich sehr lecker an! Vielen Dank auch für die Anleitung! 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Ooohhhh, eine seeehr verlockende süße Spezialität, liebe Steffi👍👏, das werde ich unbedingt mal ausprobieren. Ich mag das Aroma von Kandiertem, es ist einfach etwas ganz besonders Köstliches.
Das Mitkochen der Kerne kenne ich von daheim, es lohnt sich - z. B. Kompott wird bedeutend aromatischer.
Dein Video war wieder köstlich 👍 👍 👍 👏 👏 👏, ich habe es zum Kaffee ☕genossen, vielen Dank Dir und Deinem Team und sonnige 🌞 Sonntagsgrüße💞 von der Ostsee von Christina 🙋 🌊
Herzlichen Dank, Christina, und viel Spaß beim Nachmachen! 😃🙋♀️ Liebe Grüße Steffi
Tolles Video, auch wenn ich beim Zucker zurückhaltend sein muß, ab und zu muß man auch mal die Seele verwöhnen.
Das stimmt 😊 Liebe Grüße Steffi
Wie immer ein herzerfrischendes Video. Da beginne ich doch viel entspannter meinen Bereitschaftsdienst
Das freut mich sehr! Vielen Dank! 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Liebe Steffi, dieses Rezept ist auf dem ganzen Balkan bekannt und es ist sehr schön es auch in deiner Sammlung zu sehen. Meine lieblingsfrucht in diesem Rezept ist die Feige. Der Biebelspruch regt zum Nachdenken an. 👍
Liebe Karolina, die Feige habe ich gerade kürzlich bei einem weiteren Besuch in Griechenland gesehen - sie wurde im Ganzen auf diese Weise kandiert. War toll! 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Vielen Dank für das Rezept.
Ich fülle den Sommer über so ganz kleine Gläser mit Marmelade. Mache dann, für ganz liebe Menschen, einen Adventskalender daraus, dafür suche ich immer neues. Also werde ich noch mal los und suche noch ein paar Mirabellen und werde in jedes Gläschen 2-3 stecken.
Liebe Silvia, das ist eine schöne Idee! 😃 Liebe Grüße Steffi 😃🙋♀️
Herzerfrischend, wie immer, ich hab sooo gelacht, vielen Dank!
Das Wort zum Sonntag mit Steffi und Klaus 😃
Ich habe das Problem mit Wespen im Birnbaum. Die fressen richtig große Löcher vom Stielansatz her in die Birnen.
Ja, die Natur macht es nicht immer so, wie wir es mögen (dafür aber andere)... 😅😁 Liebe Grüße Steffi
Ein tolles Video. Immer wieder gerne. 🤣😍
Hallo Simone,
vielen lieben Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
So süß!
Steffi, Deine Videos sind einfach herrlich ❤
DANKE 😀
Ganz lieben Dank! 🤗 Liebe Grüße Steffi
Ich habe mal zufällig etwas sehr ähnliches gemacht, aber nur mit der eigenen Fruchtzucker. Ich hatte bisschen überreife, ganz weiche und süße Pflaumen, die ich einfach klein geschnitten in ein Glas getan und eingekocht habe. Die haben Saft gelassen, der dann zu einer sirupartigen Konsistenz gekocht ist der die Pflaumen komplett bedeckt hat. Es war auch recht süß, hatte aber auch noch säure und ein ganz stark konzentriertes Pflaumenaroma, einfach köstlich. 😊
So geht es natürlich nur mut Früchten die von Haus aus sehr viel Zucker haben ,aber vielleicht eine Alternative, für die die etwas ähnliches gerne hätten, aber eben ohne ein Kilo Kirstallzucker. 🙂
Liebe Nikolett, das ist eine schöne Alternative! Liebe Sonntagsgrüße, Steffi 😃🙋♀️
🤣😂😁
Steffi du bist so lustig, ich glaub mit Dir hat man viel Spaß.
und ja die Vögel -
da hat der Klaus auch wieder mal recht mit dem Bibelzitat-
🦅🦜🦆🕊🐥🐣
das schöne ist, das steht noch in einem beruhigenden Zusammenhang für Unsereinst, wenn ich mich recht erinnere 🤗
Hallo Mary,
ja, das Video war lustig 😀👍 Vielen Dank für den netten Kommentar 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ihr zwei seit so toll, und versüßt mir meinen Sonntag, danke dafür.
Sehr gern, Gertrud! 🤗 Liebe Grüße Steffi
Das Kandieren ist ein riesig spannendes Thema, sieht man auch den Kommentaren. Danke dafür und gerne mehr davon 🙂
Hallo,
echtes kandieren geht ja nochmal anders. Das ist so halb kandiert. Genau das macht es ja so spannend 😀👍 Gut möglich, dass da noch mehr kommt. Aber das wird dauern, da Steffi leider eine lange To-Do-Liste hat und ja auch noch die Firma leitet....
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Es ist wieder ein sehr schönes und vor allem lustiges Video geworden.
Das Video versüßt einem wirklich den Tag, im wahrsten Sinne des Wortes 😀.
Ich habe auch noch so viel Obst und werde das nach dieser Variante einmachen, ist ja auch schönes Geschenk oder Mitbringsel, wenn man selbst nicht alles aufbrauchen kann.
Danke für dieses tolle Video. ❤️😀
Hallo Kathie,
vielen Dank 😀👍 Ich wette, das ist auch in Sekt lecker. Aber beim Einschenken wirds ordentlich sprudeln... 😉
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Immer wieder zum niederknien... kann ich mir immer wieder ansehen :)
Hallo Eve,
es tut mir leid, Steffi hat zur Zeit viel um die Ohren. Deshalb musst Du mit mir vorlieb nehmen... Wir haben die Absprache, dass ich nach spätestens zwei Tage auf direkte Ansprache reagieren darf und sollte...
Ich weiß, wer Du bist, ich kenne Steffis Besuch bei Dir und Deine winzige praktische Küche und natürlich die tollen Torten 👍😀
Es freut uns alle sehr, wenn Dir das Zuckervideo von Steffi gefallen hat, vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich muß auf Zucker verzichten, aber sorry das ich dein Video trotzdem ansehe😃😃😃😃. Das ist doch trotzdem immer sehr aufschlussreich und süß😀. Da möchte ich es nicht verpassen🙈 😃😃😃🤎
Das ist wirklich nett, vielen Dank! 😃 Liebe Grüße Steffi
Genials Rezepte habe es mit Mirabellen gemacht super fein.
Können Sie nicht das Rezept mit dem Gemüse in Erfahrung bringen würde mich riesig freuen Asma 🤗💞
Mit Gemüse geht es genauso, wie mit dem Obst. Der Zucker konserviert nahezu alles. Du kannst es mit jedem Gemüse versuchen. Aubergine sind sehr gut sein (schon probiert) und Tomaten sollen gut dazu passen. Gurken und Zucchini könnte ich mir auch vorstellen. Sellerie würde ich nicht nehmen... 🤢🤣 Viel Freude beim Ausprobieren! 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Hoi Steffi das ist sehr fein. , ich mache auch mit alles Frucht und auch much Schale von Wassermelone probiert es ist sehr fein
🤣🤣🤣🤣🤣Original Steffi .Einfach toller Humor .Klasse Rezept , gibt Zucker Schock .🤣🤣🤣
Hallo Sigrid,
vielen Dank für das nette Lob 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
🤣 herzliche Grüße an das ganze Team
🐦🐦von mir und meinen Lachmuskeln!
Gleich nach den Kalorienbomben das Fitness-Training Zeichen, genial.🤣
Herzliche Grüße zurück! 🤗😘 Liebe Grüße Steffi
Dir zuzuschauen und zu hören verschönt mir den ganzen Tag.Deine Art und dein Humor tun mir gut, danke liebe Steffi. Ein Netz über den Baum legen wie es früher die Alten machten
Hallo Dagmar,
vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, ich bewundere dein phänomenales Wissen und danke von Herzen, dass du das mit uns teilst.
Bitte gibt es ein Reihenfolge Verzeichnis deiner Videos, das würde mich sehr freuen.
Herzlichst Edelgard
Liebe Edelgard, herzlichen Dank! Eine Reihenfolge möchte ich gern irgendwann einrichten, so dass man sich Stück für Stück voran hangeln kann. Allerdings sind wir noch nicht soweit. 😉 Bitte noch etwas Geduld! 😃 Liebe Grüße Steffi
Hallo Edelgard,
wenn Du auf der Kanalseite den Tab/Reiter oben "Videos" anklickst, kannst Du bis ganz nach unten blättern bis zum allerersten Video... 👍
Vielleicht hilft das ja weiter?
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Thomas, Team Steffi 😅
Danke für die Antwort
Das ist grossartig
Du bist ja echt so süß wie diese Spezialität 🥰
Hallo Ingeborg,
das ist sehr nett, vielen Dank im Namen von Steffi
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
ich Feier deinen Humor🤣🤣🤣
Hallo,
ja, manchmal gehen ihr die Gäule durch 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Moin Steffi, ein tolles Rezept. Kirschen hab ich leider keine mehr, aber Mirabellen. Werde heute Abend gleich loslegen. Und so wie es dir mit dem Kirschbaum ging, so war das mit meinem zweifrüchtigem Pflaumenbaum. Sollte für die Terrasse sein und nun steht er fünf Meter hoch im Garten 😄. Danke für das Rezept, euch einen schönen Sonntag. Liebe Grüße aus Mecklenburg.
Ja, wenn man der Natur ihren Lauf lässt, überrascht sie einen ab und zu... 😉 Dir auch einen schönen Sonntag! Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Hallo, liebe Steffi. Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe es heute aus gefrorenen Sauerkirschen gemacht. Es ist super lecker. Vielen Dank noch einmal, mach weiter so. Ich freue mich schon auf andere Rezepte von Dir. Viele liebe Grüße von Bärbel
Hallo Bärbel,
ganz lieben Dank und weiter viel Freude 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi und Team, mir ist das viel, viel zu süß, aber vielen, lieben Dank für's Zeigen ❣️ Man lernt nie aus und ich finde es sehr interessant. LG U
Liebe Ulii, ja, es ist sehr süß! 😎 Schön, dass Du es trotzdem geschaut hat. 😉 Nächstes Mal kommt etwas über Tomaten... 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Super, freu' mich schon ❣️
Ich habe das Rezept von einer Freundin mit Möhren gemacht. Dabei werden Möhren vorher bissfest gekocht und dann garen sie nochmal im Sirup.
Hallo,
mit Möhren? Überraschend. Aber stimmt, ich kann mir das eigentlich gut vorstellen 😀👍 Danke für die tolle Idee 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wir sind immer laut in die Hände klatschend unter die Bäume gerannt...😂 Früher meine Mama, jetzt ich.😁🙃
Ja, und dann hält es für ein paar Minuten und schon sind sie wieder zurück! 😁🤣🦤Liebe Grüße Steffi 😃🙋♀️
@@Steffikochtein Wie wäre es mit Knalltüten? Einfach so Butterbrotpapiertüten aufblasen, zudrehen und Booom 😂 Ich glaub, das würden auch die Nachbarskinder freiwillig machen: erlaubterweise rumknallen.
Hallo Sylvia,
daran gewöhnen die sich schnell... Vögel lernen, dass keine Gefahr droht und ignorieren sowas dann.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Gerade letztens mit geschälten Kirschtomaten gemacht, ein Traum auf Feta. Tomataki Glyko. Hatte nicht viel im Netz dazu gefunden, aber im best book of Greek cookery von Chrissa Paradissis, ein Klassiker aus den 70ern.
Hallo Steffi,
na toll. Jetzt habe ich Hunger... 😉👍 Das kann ich mir sehr gut vorstellen und ist sicher richtig lecker. Eine tolle Idee 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, ich habe deine Löffelsüßigkeit mal nachgemacht. Es war der Hammer. 🤤🙃😏
Danke für das tolle Rezept.
Hallo Mumpi Muh,
toll, das dass das geklappt hat 😀👍 Und danke für den netten Kommentar 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke für deine große Mühe jede Frage so toll und so ausführlich zu beantworten. Ich hätte nun auch eine Frage. Kann man Pudding, Milchreis oder Grießbrei einkochen, wenn man statt Milch einen Milchersatz nimmt? Finde leider nirgends eine zufriedenstellende Antwort.
Hallo Sandra,,
die Frage kam doppelt. Beantwortet habe ich die andere. CZcams hat manchmal Schluckauf 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Oh nein. Ich muss auf Zucker verzichten 😓 mein erstes Video von dir Steffi, was ich mir nicht zu Ende schauen werde 😅 allen anderen trotzdem viel Freude. Sieht verdammt lecker aus. Liebe Grüße
Das tut mir leid! 🙁 Im nächsten Video geht es um Tomaten, das ist dann vielleicht wieder was! 😉 Liebe Grüße Steffi 😃🙋♀️
Wir haben auch auf Kreta als Nachtisch Naturjoghurt bekommen, allerdings mit kandierten Rosenblättern obendrauf. Klar war das sehr süss, aber besonders im Geschmack und in der richtigen Dosierung mit dem ungesüssten Joghurt okay. Euer Video bringt mich gerade auf die Idee, was man denn jetzt noch so kandieren könnte. Oder Rosenblätter suchen? Danke fürs Video!
Hallo Inge,
Rosenblätter sind eine tolle Idee. Vielen Dank dafür 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Liebe Steffi, jetzt hast du mich doch tatsächlich auf den Geschmack gebracht! Und ich habe ein griechisches Video gefunden, welches man per Untertitel auch verstehen kann: czcams.com/video/I1C4-S6A9jc/video.html. Aber ob man die da empfohlene Damastrose findet? Mal schauen!
Hallo Inge,
eine Rose ist eine Rose ist eine Rose 😉👍
Ich denke, das ist relativ egal. Nur sie sollte aus dem eigenen Garten/Kübel sein. Alle im Handel sind stark belastet mit Pestiziden und sollten nicht gegessen werden... Ich denke wichtig ist, dass es eine Duftrose ist. Es gibt ja Rosen, die toll aussehen, aber nicht duften. Andere sehen nur Semi-gut aus, duften dafür aber sehr intensiv.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Türkische Marmelade😅
Ich vermişse die mit Gelantine hier. Der Süsse Kürbis ist hier heiss geliebt.❤️
Hallo Nicole,
genau genommen hat sie das ja aus einem Urlaub auf Kreta... 😉 Aber da sieht man, wie nah die beiden Kulturen eigentlich sind.... So, genug Politik. Das ist ja ein Einkochkanal 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das war wieder so ein lustiges und schönes Video! Ausserdem ein ganz toller Tipp zum Haltbarmachen. Werde ich definitiv ausprobieren.
Hallo Christine,
vielen lieben Dank 😀👍 Und viel Spaß beim nachmachen 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hab nur gelacht. Kinoreif - klasse. Mal schauen was wir im Garten noch so finden und was sich damit anstellen lässt.
Hallo Thomas,
vielen Dank für das nette Kompliment 😀👍 Viel Erfolg bei Deiner Suche im Garten 😉
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Bekam keine Info trotz Aktivierung Glocke 🛎
Daaaaanke 💗
Hallo Anja,
CZcams hat immer wieder mal Schluckauf 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Dankeschön liebe Steffi...für Deine tollen Tips.....Rezepte....und wirklich sehr gut beschriebenen Leckeris😆😋....
Bleib wie Du bist🥰
Lg.Manu
Hallo Manu,
vielen lieben Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wie immer liebenswert ,interessant und Lust auf mehr von Steffi. Wie wäre ein Rezept für eingamachter Fisch ? Hoffentlich bis bald. DANKE
Hallo Ulrike,
Fisch ist ein Problem. Das Eiweiß verdirbt sehr schnell. Dazu kommt, man müsste den wegen Botulismus recht lange einkochen. Der wurde komplett zerfallen. Wir raten davon ab Fisch einzukochen.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Moin moin Steffi und Team, ich glaube für mich zu Süß aber super zur Weiterverarbeitung. LG Ariel
Moin Ariel! Lieben Dank 😊 Viele Grüße Steffi 🙋♀️
@@Steffikochtein Moin moin Steffi, hier das Feedback was du dir gewünscht hast,
habe 30 Gläser Teriyaki im Pressure Canner eingekocht mit dein Bella und Hansa Gläser bei 15 PSI
alles perfekt alle haben Vakuum gezogen und gehalten. Also die sind super kann dir hier leider kein Bild davon schicken, kommt aber irgendwann als Video.
Die Heppi sind für meine Hamburger Küche die finde ich mehr wie toll etwas besonderes finde ich.
Wünsche euch ein schönen Wochenende
LG Ariel
@@ArielsHausmannskost Moin Ariel! Das hört sich super an! Wie schön! 😃 Ich würde mich total darüber freuen, wenn Du es in einem Video zeigst und dann auch gern in unserem nächsten "Nachrichten-Video" darauf verweisen (Erscheinungsdatum allerdings noch unklar - bin im Moment wieder vermehrt unterwegs...). Herzlichen Dank für's Testen! Viele Grüße Steffi 🙋♀
@@Steffikochtein alles klar kein Problem ich habe ja nebenbei auch noch einen Job ich weiß wie das ist aber das kommt auf meinen anderen Kanal einkochen im Pressure canner ich weiß nicht ob du den kennst dauert auch noch ein paar Wochen weil ich habe noch andere Filme vorher ich wünsche euch noch einen schönen Tag liebe Grüße Ariel
Hallo Ariel,
ich habe den Pressure Canner Kanal abonniert und werde Steffi Bescheid sagen. Falls sie ihn nicht selber im Abo hat 😉👍 Meine Paypal-Spende wolltest Du ja nicht... 😉
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, ausprobiert und für sehr gut befunden 🤗. Das ist jetzt mein Lieblingsdessert. Danke Schön für das tolle Rezept ❤
Liebe Steffi ❤️ich liebe deine Natürliche 😀 Art.Ich musste leider meinen Rabatbeer Entsorgen war Schimmel drauf.Wie viel Zucker nimmt man auf 2 Kg Rabatbeer für Saft machen und wie viel Zitronen oder Säure.LG Heide 💚💚💚💚💚💚♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Hallo Heide,
da hat Steffi ein Video zu gemacht: czcams.com/video/Xu4aHpeLSuw/video.html
Kurz: Zucker nach Geschmack und Säure bringt der genug mit 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das mit den Vögel im Kirschbaum kenne ich auch. Wir haben allerdings vor vielen Jahren mal eine einzelstehende Hainbuchenheckenpflanze aus den Augen verloren (sollte als einzelne Säule da stehen) und schwubs war daraus ein Baum gewachsen. Den wollten wir dann aber auch nicht mehr fällen und so durfte er weiterwachsen. Inzwischen ist er mehr als doppelt so gross wie der Kirschbaum, der sich unter der Buche etwas geduckt hat (er wächst jetzt schräg) . Das alles hat zur Folge, dass seid 3 Jahren den Vögel der Kirschbaum nicht mehr so auffällt und wir unsere Kirschen für uns haben. Dafür fallen sie dann über die Heidelbeeren her. Die wissen halt was gut ist.
So ăhnlich wie dein Rezept mache ich Amarena-Kirschen aus süssen dunkelrote Kirschen. Ich höre nur bei der Garprobe auf und gebe etwas Bittermandelaroma und Amaretto hinzu. Koche dann noch mal auf und fülle sie in Gläser ab.
Wir essen sie dann zu Eis. Und sie schmecken genauso wie die in der Eisdiele.
Ich finde es super, wie deine Videos einen immer zum Lachen bringen. Dabei sind es doch nur Geschichten aus dem Alltagsleben.
Danke!
Hallo Stephie,
guter Trick mit der Buche 😉👍 Erstaunlich, dass die Kirsche noch genug Licht abbekommt und alles reif wird. Aber sicher ein paar Wochen später als früher, oder?
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Ja, sie ist etwas später dran, aber ich viel. Sie bekommt ab 14 Uhr die Sonne ab. Das reicht anscheinend. Dieses Jahr hatten wir wirklich viele Kirschen. Im letzten Jahr nur eine Hand voll, da die Blüten eine grosse Portion Frost abbekommen hatten. Wenn man nicht eingreift, passen sich Pflanzen ja an die Gegebenheiten an.
Gerade bin auch ich vom Urlaub zurück und habe das neueste Video angeschaut. Glaubt ihr, ich kann das Rezept auch mit eingefrorenen Kirschen machen? Denn meine Kirschen sind schon im Juni reif, einen Teil zu Kompott gemacht, einen Teil entsteint und eingefroren. Liebe Grüße, Irene
Hallo Irene,
im Grunde ja. Allerdings sind aufgetaute Früchte gerne mal etwas weich... Man hätte dann vielleicht eher ein Mus statt schöne pralle Früchte. Aber den Geschmack ändert das nicht. Im Grunde findest Du das nur heraus, wenn Du es mit einer kleinen Menge ausprobierst.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Edit: Tippfehler
Hallo Steffi,
hallo Ihr Lieben,
gerade fix nachgekocht und berichte kurz. Mit Blaubeeren klappt das nicht, die sind zu zart und platzen.
Da habe ich jetzt eine ziemliche Matsche und noch keine Idee, was damit tun.
Mit Brombeeren geht es super gut! Zum nachmachen geeignet.
LG aus Köln
Doris
Hallo Kölsche 😉,
Du kannst den Brei genauso benutzen wie die Kirschen oder Brombeeren: Einfach einen Löffel in einem neutralen Joghurt einrühren oder in einem Smoothie mit rein mixen. Auf Eis, in einem Tee, Müsli oder in Sekt ist das auch lecker 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Klar wird das aufgebraucht, und lecker ist es ja auch, aber richtig schick sehen die Brombeeren aus^^
Ob genug Wasser verkocht ist, sehe ich bei sowas immer an der Blasenbildung.
Wenn ich meinen Fliederhonig, Kiefernhonig etc. mache, fängt es irgendwann unheimlich an zu schäumen, das ist dann, wenn es eine Honigartige Konsistenz hat, weil sehr viel Wasser verdunstet ist.
Je langsamer die Blasen platzen, desto weniger Wasser ist noch drin.
Wenn es etwas flüssiger sein soll, halt schon bei etwas weniger Blasen raus nehmen.
Hallo,
ja stimmt. Karamell mache ich ganz ähnlich. Aber da braucht man auch etwas Erfahrung, sonst gehts schief und das brennt an...
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Karamell ist nicht was ich meinte, aber mal zum Karamell was Steffi verbrannt ist...
Das passiert, wenn man mit zu großer Hitze karamellisiert.
Ich habe, nachdem es immer sehr schwer war die Hitze deutlich runter gedreht.
Es dauert natürlich länger, aber es verbrennt nicht mehr.
Hallo,
ich weiss das alles, bin auch eher ein ambitionierter Hobbykoch. Naja, und Steffi ist durchaus lernfähig und lernwillig 😉👍
Mein Favorit ist Löwenzahn"Honig". Sehr schön ist auch Apfelsaft so weit zu reduzieren, dass der dickflüssig wird. Also wenn man so will Apfel"Honig"
Der Trick beim Karamell ist: Am Anfang Wasser dazu geben. Ganz wenig. Ein Chocolatier sagte mir mal: Der Zucker wird braun bevor er flüssig wird. Der Schuss Wasser ändert das... Mit genug Butter hat man dann Toffees 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi
Ich hab eine Frage?
Kann man Tomaten und Paprika aufgeschnitten in einem Glas mit heißen Essig aufgießen haltbar machen , also einlegen . Und wie lange hält das. LG Lissy
Hallo Christine,
ja, das geht. Ich habe im empfehlenswerten Buch von Hildegard Rust "Vorrat halten" was ganz ähnliches gefunden. Auf der Basis habe ich das Rezept vereinfacht und umgeschrieben. Im Original waren noch Gurken dabei und mehr Gewürze:
Der Sud:
Essig mit 5% Säure
Genauso viel Wasser
30gr Zucker je Liter
20gr Salz je Liter
Tomaten ohne Kerngehäuse schneiden. Paprika putzen und klein schneiden.
Pfefferkörner, Lorbeer, Senfkörner und dünn geschnittene Zwiebelringe
Alles in Gläser schichten, mit dem Sud aufgießen. Dabei auch die festen Zutaten gleichmäßig verteilen. Bei 90°C für 30 Minuten im Wasserbad einkochen.
Du kannst weitere Gewürze dazugeben wie Chillies, Knoblauch, Estragon oder auch Dill.
Ich hoffe, das trifft so ungefähr das, was Du wolltest 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ja, diese widerliche, leckere Nascherei🤤 kenne ich auch und meine "Hüfte" erinnert sich auch leider zu gut. 🙄Wir schossen immer ein großes Vogelnetz über den Kirschbaum. Diese Knallapparate von früher gibt nicht mehr, daran gewöhnten sich die Stare u.v.a. schnell, wer sich erschreckte waren die Menschen. Lieben Gruß aus der Lüneburger Heide und vielen Dank für das wie immer humorvolle Video. ❣😊
Hallo,
vielen Dank für die nette Geschichte 😀👍 Vögel lernen leider schnell... 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hey ihr Lieben 🙋🏻♀️. Das hört sich ja wirklich lecker an 😋😋. Frage mich ob das auch mit Pfirsichen geht. Meine Eltern haben weiße Pfirsiche und immer zuviel davon 😅.
Das Problem mit den Vögeln haben wir auch, allerdings weniger an unseren Pflaumen, als vielmehr an unserer Felsenbirne, die ich mit Leib und Leben verteidigen muss. Gottlob ist der Strauch noch recht klein 🙏.
Ich wünsche euch einen schönen Sonntag 🤗, Grüße Angie 🙋🏻♀️
Liebe Angie, das geht mit Sicherheit auch mit Pfirsichen. Ich würde es machen, wenn sie noch etwas fester sind und in mundgerechten Stückchen. Bin gespannt, was draus wird! 😃 Liebe Grüße Steffi
P.S.: Meine Felsenbirnen bekomme ich bisher auch nie reif zu sehen... 😇
Solche Süsgericht aus z Bsp. Sauerkirschen macht man seit Uhrzeiten in Russland. Man nennt es Warenje.
Andere Früchte bereitet man genau so.
Hallo Ella,
offenbar gibt es das in vielen Kulturen. Die Türken machen das auch. Die Italiener... usw usw... Also ein Grund mehr, das auch mal selber nachzumachen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Sehr lecker! ❤
Hallo Gitte,
vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo, habe momentan eine Phsallis Überschwemme, denke das Rezept ist dafür voll gut, was meinst du dazu lg
Hallo Jutta,
das kann ich mir sehr gut vorstellen. Wir haben leider immer nur eine Handvoll. Ich bin zu nördlich... Aber hätte ich mal ganz viele, würde ich das unbedingt ausprobieren. Viel Erfolg 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Edit: Ein Wort vergessen...
Schönes Video!
Vielen Dank! 🤗
Liebe Steffie, super Video, wird umgehend nachgemacht. Bin soooo dankbar für deine Ideen! Als Neuling hätte ich eine Frage für eure nächste Q&A Session: Wie hoch kann ich meine vollen Weck Gläser im Regal stapeln, ohne dass das Gummi der unteren Gläser leidet? Meinst du, vier vollgefüllte halbliter Tulpen übereinander sind o.k.über längere Zeit gesehen?
Hallo! Vielen Dank! 🤗 Du solltest ohne Probleme 4 Gläser übereinander stapeln können. Sie sind extra dafür gemacht. 😉 Liebe Grüße Steffi
Toll, danke für das Rezept ❤️
Hallo Marianne,
sehr gerne 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wow.... das werde ich ausprobieren 😄😋
Ich habe da noch eine Frage...
Wenn man den einmachglas Deckel verschließt...soll man es einfach stehen und abkühlen lassen?? ODER
stürzen .....für 5- 10 min.umgedreht stehen lassen und danach wieder richtig hinstellen...mit glasdeckel nach oben...abkühlen lassen??
Was ist denn richtig??
Lg.Manu
Ich drehs um bis es fest zu werden beginnt, aber nur aus dem Grund dass die Früchte gleichmäßig im dicken Sirup verteilt sind.
@@madame.banoffee Dankeschön
Hallo Manu,
das ist fast eine Glaubensfrage. Kennst Du das Video von Steffi schon? czcams.com/video/LkWx2G4SYk4/video.html
Fünf Minuten umdrehen ist völlig in Ordnung. So sieht man auch sofort, ob der Deckel noch dicht ist und kann noch schnell einen neuen aufdrehen... 😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Es war echt ein lustiges und interessantes Video, liebe Steffi. Das mache ich auf alle Fälle mal nach, ich bin nämlich auch so ne "Süße" und hab mir deshalb das Video auch angeschaut. Danke, hat Spaß gemacht. 😂 LG Oma Betty
Hallo Betty,
prima, das freut uns sehr 😀👍 Viel Spaß und Erfolg beim Nachmachen 😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Da gab's wohl ein Obstwasser beim Pflücken...... Baaaaaaah🤣🤣🤣🕊🕊🕊🕊🕊🕊 die armen Vögel haben eh so wenig Nahrung wegen der Trockenheit, gönn ihnen doch auch was...
Hallo,
Steffi kommt ja eh nicht an alle ran. Zumindest die in der Krone bleiben für die Vögel 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi . Ich kenne dieses süße Dessert hier aus Bulgarien (vor allem mit Feigen) . Essen kann ich es aber maximal 2x im Jahr - dann ist der Ofen aus . Süßstofftabletten sind ein Dreck dagegen ;-) . Einmal bekam ich ein Gläschen geschenkt ( könnte auch Konfitüre gewesen sein ) . Bekam den Inhalt kaum aus dem Glas und musste dann das EINGEWEICHTE Messer schrubben , da ich nur mit Mühe diesen Zuckerkleister ab bekam 😞 . Also nicht zu sehr einkochen lassen ! LG Achim
Hallo Achim,
oh jeh. Aber das Messer ist wieder sauber geworden hoffe ich... 😉
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Danke , ja . Dank meiner Sturheit .
Moin Steffi😊
Moin Jimmy! 😃🙋♀️
Mulțumesc frumos
Liebe Steffi, habe einen Dampfgarer von Siemens und getraue mich nicht wirklich darin einzukochen. Gibt es dazu bitte auch ein Video 😘
Hallo Emi,
wir können unmöglich zu jedem Gerät ein eigenes Video machen. Wir müssten die ja alle kaufen. Ich hoffe, das verstehst Du...
Steffi hat allerdings einen Dampfgarer in ihrem Ofen integriert und nutzt den auch zum Einkochen. Hier und da ist der auch im Video zu sehen, ich finde nur gerade keines.
Sie sagt dann immer, das die Einkochzeiten denen der Weck-Methode im Wasserbad gleichen. Also 30 Minuten bei 100°C im Einkochautomat entsprechen 30 Minuten bei 100°C im Dampfgarer.
Es könnte aber möglich sein, dass man 5-10°C höher gehen sollte. Je nach Gerät können die Temperaturen, wie im Backofen ja auch, etwas abweichen.
Gut möglich, dass Dir auch der Hersteller selber Informationen oder Rezepte anbietet.
Ich hoffe, das hilft so weiter. Falls noch Fragen offen sind, stell sie gerne 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Edit: Tippfehler
Meine Herzkirschen haben immer soviel Saft da würde wahrscheinlich die Hälfte vom Wasser reichen ... in Korea machen die auch so was ähnliches ... da werden auch Früchte im gleichen Verhältnis mit Zucker geschichtet und dann einfach stehengelassen (aber im warmen) Das wird dann mit kaltem oder heißen Wasser aufgegossen, aber ich suche da schon seit Monaten ein Rezept oder jemanden der mir genau erklärt wie lange das stehen soll oder ob es dann in den Kühlschrank muss? Vielleicht liest es ja wer und kann mir weiterhelfen?
Ich kann dir nicht direkt helfen, aaaber ich muss dir sagen, dass, wenn du das im Warmen stehen lässt, der Fermantationsprozess beginnt/beginnen könnte und du dann alkoholisierte Früchte bekommst.
Vielleicht kennst du ja jemanden, der jemanden kennt, der jemanden kennt.. naja, wie auch immer. Vielleicht kann man dir in einem Asiatischen Geschäft weiterhelfen oder dir jemanden nennen, der dir weiter hilft.
LG
Michael Motzkat
@@motzkat1 Das hilft mir schon .. ich frag mal meinen Onkel, der war zwar in China, aber da kann mir sicher wer helfen falls er noch Kontakte zu jemandem hat
Hallo Regina,
es gibt einen koreanischen Kochkanal auf Deutsch. Vielleicht kann sie Dir weiter helfen? czcams.com/users/yamyamfoods Einfach mal einen Kommentar da lassen.
Viele Grüße
Thomas
@@Steffikochtein yamyam stammt aus China 🙂 Aber sie kann ich auch fragen, guter Tipp. Danke
Hallo Regina,
aber sie hat viele Rezepte auch aus Korea gezeigt.... Fragen kostet ja erstmal nichts 😉
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, ich habe zwar keinen Garten, sondern nur einen Balkon, und daher keinen Friedrich, aber das werde ich mal ausprobieren mit gekauften Kirschen. Kann ich mir das so ähnlich wie Amarenakirchen vorstellen? Nur in hell?🤗
Hallo Anja,
ja, das ist ganz ähnlich wie Amarena-Kirschen. Nur ohne Alkohol, der bei denen ja oft drin ist. Die helle Farbe kommt von Steffis Kirschsorte. Die bleiben fast weiß, obwohl sie reif sind. Mit roten Kirschen sollten die auch rot bleiben. Mit der Zeit werden die sich bräunlich verfärben. Das hat aber nichts mit der Haltbarkeit zu tun.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
hallo ihr😃
kann man es nicht mit bronze erythrit machen?
lg 🥰
Hallo,
davon würde ich bei den Mengen selbst in einem Teelöffel abraten. Ich zitiere mal Wikipedia dazu: "Erythrit als Zuckerersatz ist in Deutschland als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Bei einem Anteil von mehr als zehn Prozent muss es jedoch mit dem Warnhinweis „Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“ gekennzeichnet werden."
(Zitat Ende)
Ich weiß auch nicht, ob man damit diese Konsistenz hinbekommt. Ausprobiert hat das von uns noch niemand.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein danke für die antwort🥰
Das sieht super lecker aus! Das probiere ich mal.
Ich habe hier noch einige Babygläschen zuhause in die ich es gern einkochen würde. Sie sind schön klein. Kann man Babygläschen auch zum Einkochen verwenden? Der Deckel lässt sich nach dem Öffnen irgendwie nicht mehr richtig schließen. Kannst du mir sagen, warum? Oder kann man für diese Gläschen andere Deckel nehmen um sie weiterzuverwenden? Vielleicht kannst du ja mal ein ausführliches Video zum Thema Babynahrung/Babygläschen machen. Das würde mich freuen.
Liebe Grüße und mach weiter so!
Cathleen
Baby Gläschen kann man meiner Erfahrung nach nicht zum Einkochen und auch nicht zum heiß abfüllen verwenden. Sie ziehen kein Vakuum. Ich habe sogar mal an Hipp geschrieben, die ja sooo nachhaltig sein wollen, dass sie das noch steigern könnten, wenn sie Gläser mit wiederverschließbaren Deckeln verwenden würden. Dann würden sicher viele weiterverwendet, statt einfach im Müll zu landen. Habe leider keine Antwort bekommen.
Schade, dann muss ich mir andere Gläser besorgen. Aber Deckel für solche Gläschen wären dann ja vielleicht mal was für eure Entwicklungsabteilung. 😉
Hallo Cathleen,
Stephie hat leider recht: Die Deckel kann man nur einmal verwenden. Und sie haben eine Sondergröße. Keiner der handelsüblichen Deckel passt und Hipp verkauft die nicht einzeln.
Da hilft leider nur entsorgen 🙁 Oder für Knöpfe oder sowas zweckentfremden...
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
dein lachen ist herz allerliebst. bin eher der herzhafte aber kann es mir gut zu eis naturjoghurt oder ähnl. vorstellen.ich glaube in miniminigläser abgefüllt ist dies ein vorrat für jahrzehnte oder gar als kriesen -not vorrat.kalorien gibts dann genug^^^^----müss ja nicht immer gesund sein--lach^^^^
😅😅😅 Liebe Ulla, manchmal ist ein bisschen Sünde auch sehr wohltuend, nicht wahr?... 😉😇 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
@@Steffikochtein klar nur hatte ich mir in zügelosen jahren --50j- gut 120kg angefuttert bei nimma 160cm und gut jetzt 7j gebraucht( bin ja gelähmt seit 20j) um jetzt erstmal bei rund 75kg zu sein aber dafür ohne diät und hungern oder so kram.süsses ess ich imernoch nur jetzt eher in veganer form (raw torte,schokoeis schokoaufstrich u.a.---halt alles selbstgemacht und nur wenn lust drauf^^und weinahten kekse)
Hallo Ulla,
Respekt 👍 Soviel abzunehmen ohne das Du mit dem ganzen Körper Sport machen kannst... Dazu gehört schon viel Disziplin 👍
Du hast Dich ja fast halbiert. Hut ab 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein danke aber ohne disziplin, ich futter immer noch gen aber anderes heut und da mir dies ebenso mundet wie das übliche von früher macht es mir ja bichts aus .selbst meinen pflgleuten schmckt es zu 70.80 prozent,und hab ich mal appetiet esse ich auch ordinäres wie die hier^^bin ja kein guru....glg^^
Liebe Steffi,
wahrscheinlich hast du das schon längst gefunden und nachgelesen?
Das Zitat ist aus der „Bergpredigt“.
In einem Abschnitt darin geht es um das Schätzesammeln, das Sorgen (und unsere Kleingläubigkeit.)
In Matthäus 6,25-32 heißt es:
25 Sorgt nicht um euer Leben, was ihr essen und trinken werdet; auch nicht um euren Leib, was ihr anziehen werdet. Ist nicht das Leben mehr als die Nahrung und der Leib mehr als die Kleidung?
26 Seht die Vögel unter dem Himmel an: sie säen nicht, sie ernten nicht, sie sammeln nicht in die Scheunen; und euer himmlischer Vater ernährt sie doch. Seid ihr nicht viel mehr als sie?
…
32 Denn euer himmlischer Vater weiß, dass ihr all dessen bedürft.
Hallo,
vielen Dank für den Hinweis. Inzwischen haben uns einige andere das auch schon gesagt. Aber das hattest Du ja schon vermutet 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Der beste Punkt war die Haltbarkeit 🤣
😅😇
jackfruits!
habe gerade probleme damit: die bilden massigst kohlensäure! !!!!!!!!!
natürliche kohlensäure- von den früchten!
war die idee doch: was zu trinken zu machen! was anderes!
aber wenn ich da die flasche versuche nach ein paar stunden aufzumachen- fliegt mir das um die ohren!
gibt soetwas: kirschbier! die belgier mögen das!
früher hatte man hier fruchtbiere- heute nicht mehr- und so langsam bekomme ich auch einiges über das sehr
extreme verhalten der früchte unterschiedlicher art mit!
wenn da leute was versuchen- und von problemen mit dem explodieren von bierflaschen reden- bekomme ich eine
ahnung davon, wie wenig wir doch wissen!
der witz: habe über 102 kerne, also samen derzeit in wasser: auch die (!!!!) bilden kohlensäure- das heisst der aufgesetzte
deckel poppt schnell mal hoch!
und jetzt kommst du mit marmelade oder eingelegten: wenn ich mir vorstelle- die gasen auch da aus.....
🙄🤥😕
früher hatte man bier- in zylindrische steingutgefäße abgefpllt, deckel drauf- mit pflanzenfasern gesichert und mit wachs
verschlossen. dann lagerte man das, in sand- in sand! und trotzdem ging da so manches einfach hoch!
bombig!
😁🤣🤣😘
Müsste eigentlich auch mit Trauben gehen, oder?
Hallo Ingeborg,
ich fürchte, die würden platzen... Also eher nicht 🙁
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Deine Videos machen immer gute Laune!
Schade, daß Rhabarber so schnell verkocht, der ruft ja nach Zucker.
Liebe Planta Genista, Rhabarber eine super Idee! 😃 Und vielleicht könnte das tatsächlich dennoch klappen. Da das Obst ja mit dem Zucker im Kühlschrank übernächtigt, festigt das die Struktur. Wollen wir es beide mal zur Rhabarberzeit ausprobieren? 😉 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein Verflixt! Nachdem es mir kürzlich gelungen ist, jeglichem Zucker abzuschwören, kommt dieser Vorschlag. 😄 Aber auf jeden Fall werde ich mir mit Vergnügen anschauen, wie du Rhabarber "kandierst".
Hast Du zufällig auch ein Rezept für Rhabarbersaft? Der ist so lecker, aber selten in Nicht-Sirup-Form zu finden.
Hallo,
zu dem Saft hat Steffi mal ein Video gemacht. Das findest Du hier: czcams.com/video/Xu4aHpeLSuw/video.html
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Vielen Dank, Thomas!
Tönt fein. Nur ...soo viel Zucker ist das doch nicht. Bis vor einigen Jahren hat man Konfitüre kenau soo gekocht. Also eigentlich isst du Konfi.
Hallo,
danke für den Hinweis 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
mich rief der nachbar an und fragte, ob ich erntehelfer habe, der baum war in einer stunde leer dank der vögel, das gleiche mit den jostabeeren, sie waren voll und schon ziemlich reif, habe mir gedacht, gut morgen wird gepflückt, pustekuchen, alle weg
Ja, das geht manchmal ratz-fatz. Bei uns kommen die Stare in Schwärmen... 😳 Liebe Grüße Steffi 😃🙋♀️
@@Steffikochtein ich hab da mal ne frage, ich würde ja gerne salate einkochen, spart ne menge arbei, aber ich mag sie nicht, wenn sie so letschig, d.h. weich sind, wie ist das nach dem einkochen?
Hallo Elke,
schau mal bei Kalinkas Küche rein, sie hat einige Salate eingekocht: czcams.com/users/KalinkasKuechesearch?query=salat%20selbstversorger
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein danke
Nachfrage unerwünscht?
Hallo,
nein, nachfragen ist nicht unerwünscht. Dein anderer Kommentar ist automatisch von CZcams als Spam einsortiert worden wegen der Uhrzeit, die als fälschlicherweise als Link interpretiert wird. Wir müssen solche Dinge dann von Hand freigeben. Dort schaut man halt nicht alle paar Minuten rein. Zumal CZcams uns keine Meldung darüber gibt.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo,
das überrascht mich tatsächlich. Wir versenden aus Wustermark bei Berlin direkt aus unserem Lager. Ist etwas nicht vorrätig, wird es bestellt und ebenfalls von dort versendet, wenn es bei uns angekommen ist.
Der schnellste Weg das aufzuklären ist unsere Servicehotline: 033234 9037-0 Montag bis Freitag, 8:00 - 17:00 Uhr
Dort kann man dann anhand Deiner Kundenummer nachvollziehen, was da los ist.
Ich selber kann das im Homeoffice 150km von der Firma entfernt leider nicht. Steffi und Klaus sind auf Dienstreise und deshalb auch für mich nicht erreichbar.
Mehr kann ich leider nicht machen im Moment.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo,
das ist prima. Da hat sicher einer bei DHL den falschen Knopf gedrückt... Puhhh... 😉👍 Danke für die Rückmeldung. Das hat mir echt Kopfzerbrechen gemacht, weil ich mir das nicht erklären konnte... 😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Vielleicht nur Minigläser ?😅😅😅
Ja, das könnte eine gute Lösung sein! 😅😁 Liebe Grüße Steffi
Minigläser? Wo grade einmal ein oder zwei Früchte reingehen? 🤣🤣🤪🤪
Hallo Michael,
ja, genau. Da das ja als Löffelfood gereicht wird, ist das sogar eine sehr gute Idee 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Dann brauchen wir aber kleinere Gläser als 53ml. 😉😊 Ich benutze so kleine Gläser um Freunde, Bekannte und Verwandte um sie vielleicht für das einkochen, einmachen, Vorräte anlegen zu begeistern. Praktisch gesehen als eine Art Probe/Pröbchen. Außerdem verteile ich ab und zu Proben von meinen gedörrten und verarbeiteten Lebensmitteln als Anregung sich selber damit zu beschäftigen. Leider ist meine 'Reichweite' nicht so groß dass ich mehr Menschen erreiche. Und die VHS bietet leider nichts entsprechendes an damit sich mehr Menschen damit beschäftigen können. Außerdem sind die Preise für Schulungen für finanziell nicht so gut gestellte Menschen nicht tragbar. Ich selber kann leider aus gesundheitlichen Gründen so etwas nicht organisieren und durchführen. Vielleicht wäre eine Art 'Trödelmarkt' interessant wo sich alle interessierte Menschen informieren und austauschen könnten.
Ich schweife wieder vom Thema ab. Aber ich denke immer zu viel und weiter.
LG
Michael Motzkat
Hallo Michael,
das Problem bei so kleinen Gläsern ist: Das Glas kühlt den Inhalt sehr schnell ab. Man sollte also noch kleinere Gläser unbedingt nochmal einkochen.
Die Idee mit so einem Flohmarkt/Info-Markt ist gar nicht so schlecht. Aber sehr regional. Und da hängt ein Rattenschwanz an Logistik dran. Man braucht Parkplätze, Johanniter, Toiletten. Du siehst, auf was das hinausläuft? Es entstehen eine Menge kosten, die man umlegen muss... Und wenn dann keiner kommt wegen Corona-Auflagen... hmpf....
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Super ungesund. Nur Zucker! Sie sollten Griechen nicht kopieren :)
Mit Interesse habe ich den Beitrag gesehen.
Da gerade Tomatenzeit ist, habe ich es mit kleinen Tomaten gemacht.
Nun habe ich 2 Gläser mit Pappsüssen Tomaten und weiß eigentlich nicht wozu ich sie essen kann
Hallo,
ohje... Ich musste ersteinmal schmunzeln 😉
Ich kann mir vorstellen, dass man die mit relativ viel Frischkäse gut auf ein leckeres Brot machen kann.
Oder im Kühlschrank 1-2 Tage in 50:50 Essig und Wasser nochmal einlegen. Die Säure mildert den Zucker ein wenig ab.
Was sicher auch gut passt: Halbieren und ein wenig Blauschimmelkäse oben drauf als Antipasti. Das salzig-würzige vom Käse könnte gut zu der Süße passen, ähnlich wie Wassermelone mit Schinken.
Genau, Schinken könnte auch hinhauen.
Oder mal was ganz gewagtes: Eine in ein Glas Sekt geben. Mit Pfirsichen macht man das ja auch und es schmeckt.
Vielleicht war ja eine Idee dabei?
😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Habe es mit Blauschimmelkäse probiert, nicht schlecht. Franzosen essen auch gerne Zwielmarmelade oder schwarze Johannismarmelade zum Käse
Was sind das für Kirschen? So hell? Ich kenne nur dunkel und hellrote Kirschen
Hallo Dagmar,
die heißen Glaskirschen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi