초보를 위한 천연발효 빵 만들기: 천연발효 빵 만드는 자세한 방법 (How to make sourdough bread)
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- 안녕하세요. 플비에요.
오늘은 천연발효 빵을 만들어 본 적이 없는 초보분들을 위한 영상을 준비했어요. 초보분들도 만들기 쉽게 자세한 방법과 많은 팁을 담았습니다. 천연발효종만 있으면 들어가는 재료가 간단하기 때문에 쉽게 만들어 먹을 수 있답니다.
쉽게 만들고 맛있게 드셨으면 좋겠습니다!
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(5/8/22) 인스타 그램 계정이 생겼어요😁 천연발효빵 만드시면 #플비레시피 태그해서 알려주세요
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❤️재료계량❤️
발효종(기존발효종 20g + 물 40g + 중력분 30 g+ 통밀가루 30g)
본반죽
물 340g
발효종 80g
강력분 500g
꿀 20g
소금 10g
😛무쇠팬 Lodge Combo Cooker Cast Iron, 10.25", Black: amzn.to/36MWm8G
😛9인치 원형 반느통(9-inch banneton): amzn.to/3F1eTv2
오늘도 제 영상을 시청해주셔서 감사합니다^^
궁금하신 점이나 보고싶은 영상은 댓글로 남겨주세요.
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#천연발효빵 #초보천연발효빵 #플비레시피
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안녕하세요. 플비에요!
천연발효종을 만들고 첫 천연발효빵을 만들때
고수님들 방법을 따라해서 실패를 많이 했던 경험이 있어요.
저의 경험과 팁을 자세히 담고 싶다보니 영상이 조금 길어진 것 같네요.😭
혹시 궁금하신 점 있으면 댓글로 알려주세요!
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좋은 하루 보내세요
저 항상 실패만 하다가 플비님 발효종 키우기 부터 굽기까지 이대로 쭉 따라했는데 저온발효법으로 밤사이에 발효시키고 방금 구웠거든요 처음으로 성공했어요! 폴딩이나 중간중간에 미흡했는데도 불구하고…. 이스트 없이 빵을 만들다니 감격…ㅎㅎ 감사합니다🥰😍🧡
우와~🤩🤩 Anne하늘님 힘이나는 댓글 너무 감사해요!
처음에 성공하기 어려운데!! 더 맛있는 천연발효빵 많이 만드세요
멋진 빵이 완성되었어요~ 발효종 완성에서 여러번의 폴딩, 굽는 작업까지 복잡하지만 맛있는 빵의 완성을 위하여
수고함이 즐거워요 자세한 동영상과 레시피~ 고마워요 자주 구울듯 해요 ~^^
와! 천연발효빵을 성공하셨다니 너무 기쁘네요^^
알려주셔서 감사합니다. 시간이 걸리고 복잡하긴 하지만 그 수고함이 즐겁다는 말 10000번 동의합니다!😃😊
더보기 설명란의 발효종(기존발효종 20g + 물 40g + 중력분 30 g+ 통밀가루 30g)으로 총 양이 120g이고 영상의 설명란에 보면 발효종20에 물40,밀가루40해서 양이 총 100g 같은데요. 설명란 레시피양은 80g 이네요. 발효종 총량의 무게를 80g으로 쓰면 되는건가요?
완전 맛있겠어요! 좋은 영상 감사합니다
힘이 나네요! 맛있게 만들어 드세요
플비씨의 자상하고 꼼꼼한 설명때문에 천연빵을 완성해씁니다. 1차 발효전에. 폴딩하는게. 중요했군요. 그리고 섬세한 작업 (정말 정성이 ) 중요하군요! 열심히 보고 또 따라하고 있습니다! 사랑합니다. 플비씨 덕분에. 천연빵을 쉽게 재밌게 만들고 맛있게 만들고 있습니다. 플비씨. 사랑합니다 ❤️❤️❤️
따뜻한 댓글 감사해요 🤗
저도 전문가는 아니지만 같이 맛있는 빵 만들어요~
안녕하세요~ 저 플비님 그곳도 추운가요? 여기도 봄이오려고 그러는지 쌀쌀하고 비도자주오고합니다😢😅
그런데 혹시 가스렌지에서도 무쇠솥에 빵을 구울수 있을까요? 제오븐이넘작아서 무쇠솥이 안들어가서용 ㅠ
안녕하세요 😮플비님 영상 잘보고 있는 발효빵초보자입니다. 저는 밀가루양을 적게해서 발효빵들 테스트를 하는중이에요(실패확률이커서 조금씩😂) 그래서 매번 계량할때 르방을 얼만큼 넣어야할지 모르겠더라구요.. 빵마다 다 다른가요? 아님 밀가루 양에 비례해서 비율이 있는걸까요??
손반죽이나 성형없이 제빵기를 사용한 통밀100%+르방편은 없을까요? 어찌 한번 먹을만하게 나오고 실패중이네요ㅠㅠ 성공 레시피 찾아 삼만리..
6일차까지 발효종 키우기 성공 중이에요. 내일이나 모레 빵을 구워보려고 해요. 1. 제가 지금 50:50:50 비율로 계속 키우고 있는데 더 줄여서 키워도 괜찮을지 2. 집 온도가 높아서 그런지 밥 주고 3시간 이내에 2-3배가 커지는 것 같은데 괜찮은 것인지 3. 만약 2차 발효를 저온(냉장)으로 하게 되면 발효만 냉장에서 12-14시간 하고 그 뒤 방법은 똑같이 해서 구우면 될까요? 4.스메스 쓰고 있는데 솥에 넣어서 영상대로 구우면 되겠지요?!
1. 50:50:50이 50g씩 먹이주기 하고 계시다는 뜻이죠? 발효종이 많이 필요없을 때는 줄여도 괜찮아요 저도 발효종, 밀가루, 물을 각각 15g씩 섞어서 관리하고 있어요.
2. 괜찮아요 근데 먹이주기 비율을 높이면 좀 더 시간이 걸려서 먹이주기 횟수를 줄일 수 있어요
3. 네 맞습니다! 제 영상중에 냉장발효한 뒤 굽는 영상도 있으니깐 참고하시면 좋을 것 같아요 : czcams.com/video/-t6N7k7sh-E/video.html
4. 제가 스메스는 사용해보지 않아서 잘 모르는데 무쇠팬이 있다면 왠만한 오븐에서는 구울수 있어요.
빵 맛있게 구워드세요^^
@@flaviaspod 아이코 스메그! 였습니다. 컨벡션 오타였어요. 하하- 영상 보고 꼭 성공해보겠습니다. 정말…너무너무 감사해요!!!!!!!!!💕💕💕
플비님☺️ 다른 유튜브보다 설명이 편안하고 쉬워서 플비님 영상만 무한반복 중입니다😄 천연발표빵 처음이라 이 영상보고 했는데 저는 너~~~무 질어서 밀가루를 엄청 추가했는데도 실패했어요ㅠㅠ
혹시 밀가루 종류에 따라서 수분율도 달라질까요??
이 귀한 레시피를 잘 살리고 싶은데 쉽지 않네요😢 조언 부탁드립니다🙏🏻
따뜻한 댓글 감사합니다!
사용하는 밀가루에 따라 물을 흡수할 수 있는 양이 달라 질 수 있어요
근데 강력분을 사용하시면 비슷할 것 같아요(강력분 vs. 중력분 vs. 통밀가루 vs. 호밀가루는 차이가 있어요)
밀가루는 중력분이 아니라 강력분을 사용하셔야 해요
플비님 !! 천연발효빵 초보자인데 플비님 영상이 젤 따라하기 좋고 설명도 쉬운거같아요!! 혹시 천연발효종으로 치아바타 구우실생각 없으세요~~~?ㅎㅎㅎㅎ
민트초코님! 따뜻한 댓글 너무 감사해요.
저도 치아바타 좋아하는데 한 번 영상으로 올려볼게요!
영상 잘 보면서 따라 하고 있습니다
수분율을 높여 보려면 이 레시피에서 물 양만 늘려 주면 될까요?
네! 천연발효종 반죽이 익숙하시다면
75%수분율까지는 괜찮을거예요 그럼 375g입니다!
@@flaviaspod
늘 감사드립니다
블로그보고 들어왔는데 구독 꾸욱했어요~
아주 세세하게 알려주셔서 많은 도움이 됐어요
영상보니까 더치오븐 뚜껑열고 난후 반죽밑에 깔았던 유산지가 안보이던데 그때 빼는건가요 저는 두번 만들었는데 종이가 붙어 아까운 크러스트를 다 잘라버려야했어요 유산지가 나쁜건지 아님 뚜껑열때 빼야되는건지요
안녕하세요 구독 감사합니다~ 블로그에 유튜브까지 최고세요!!
저도 유산지 끝까지 깔고 구웠어요. 다 구운 다음에 유산지를 빼고 영상을 찍은 것 같네요.
유산지에 잘 붙지는 않는데 그럴 때는 유산지 위에도 덧가루를 조금 뿌리는 빵법도 있어요. 덧가루로는 강력분이나 쌀가루 아니면 옥수수 가루도 괜찮아요
ㅠㅠ 아까운 크러스트 안 생기게 잘 구워졌으면 좋겠네요
플비님, 르방에 관심이 생겨 이곳저곳 찾아보다가 플비님 레시피보고는 바로 성공했습니다ㅠ 빵도 이레시피로 구워봤는데요! 반을 잘라보니, 첨인데도 모양이 생각보다 되게 괜찮게 나왔어요~ 근데 맛이 제가 생각했던 것 보다는 신맛이 많이 나더라고요~ 신맛을 줄이려면 어떻게 해야할까요? 이건 발효종 문제일까요? (초보도 성공할 수 있게 친절히 가르쳐주셔서 진짜진짜 감사해요😁)
Dayeon님 정말 잘 됐네요.
신맛을 강하게 나는 이유는 여러가지가 있는데 가장 쉽게 해볼수 있는 걸 시도해 보는 것이 좋을 것 같아요.
- 발효종 양을 늘리면 발효시간이 줄어서 신 맛이 약해져요. 100-120g 까지 늘려서 만들어 보세요.
- 발효시간을 줄이는 건데 1차 2차 발효를 둘다 실온에서 하는 방법이 있어요.
- 발효종 먹이주기 텀을 짧게 하면 신 맛이 약해지는데.. 발효종 자체의 신맛은 어쩔수 없는 것 같아요😅😅 발효종이 잘 자라고 있다는 신호니깐요.
저 같은 경우는 처음 천연발효빵 드시는 분들게 선물할 때는 옥수수가루나 고구마처럼 신맛을 줄여줄 수 있는 것들을 섞어서 만들어요. 그럼 신맛이 적어서 처음 드시는 분들도 잘 드시더라구요!
제가 구운빵은 질감이 바삭하지 않고 찰기가 있는 느낌인데...덜 굽힌건가요?🤔 무쇠뚜껑 닫을때 스팀은 어디에 줘야해요? 혹시 오븐안에 물그릇 넣고 반죽에 뚜껑 덮어버리면 스팀효과가 없는거 아닌가요?😅
발효가 충분하지 않거나/ 덜 익었거나/ 아니면 완전히 식기 전에 빵을 잘랐을 때 빵 속이 떡처럼 나오는 경우가 있어요.
근데 수분율에 따라 조금 다르지만 천연발효종으로 만든 깜빠뉴는 식빵처럼 솜털 같고 뽀송뽀송한 식감은 아니에요!
무쇠뚜껑을 닫으면 빵 안에서 수분이 나와서 자체 스팀효과도 있고 뚜껑을 닫기 전에 분무기로 물을 뿌리거나 얼음을 몇 조각 넣어서 스팀을 줄 수 있어요. 말씀하신 대로 뚜껑을 덮고 물그릇을 넣으면 효과가 미미하지 않을까요??
@@flaviaspod 그렇군요 다시 도전해봐야겠습니다 답변감사드려용~
성공하면 댓글 남길께요 😀
@@flaviaspod 어제 새벽까지 반죽하고 오늘 오늘 오후에 구웠는데 거의 성공했어요~ 저희집은 밀레 빌트인 오븐인데 음 무쇠솥 덮어서 20분굽고 열었는데 영 덜 굽힌거 같아서 뚜껑열고 40분 구웠는데 전보다 덜 떡같이 나왔고 그래도 살짝 떡같은 느낌은 있는데 그래도 너무 맛있게 됐어요~ 애들이 잘 먹네요 오늘밤에 또 반죽 하려구요 오븐 온도조절, 시간조절 바꿔서 해봐야겠어요
와! 잘됐네요. 뚜껑열고 20-25분정도 더 구워줘야 색깔도 나고 수분도 날라가요. 오븐마다 조금씩은 다를수 있지만요!
알려주셔서 감사합니다
플비님
올려주신 방법대로 천연발효종과 천연발효빵 실패없이 한번에 성공하여 바게트 잘 만들어 하루 한끼씩 천연발효빵으로 해결하고 있습니다
깊이 감사드립니다 플비선생님~^^
한가지 궁금한것이 있어 문의 드립니다
천연발효종 만들때 물대신 포도발효액이나 막걸리+엿기름 발효액 또는 쌀뜨물로 발효종을 만들면 빵 맛이 많이 다른지요? 한번 만들면 계속 쓸 수 있는데 맛있는 발효종을 만들어볼까 해서요 궁금해서 여쭤봅니다~^^
맛있는 빵을 만드셨다는 말을 들어니깐 정말 기쁘네요^^
제가 건포도로 만들어 본 적이 있는데 신 맛이 약했습니다. 물론 리프레쉬를 반복하면 점점 밀가루로 만든 발효종과 맛이 비슷해졌어요.
제가 책에서 읽었을 때는 건포도나 과일처럼 발효액을 이용해서 만들경우 점점 발효력이 약해지는 경우가 있어서 3-4회 정도 사용하고 또 다시 만드는 걸 추천하더라구요.
저도 중력분/통밀가루/호밀가루로 만든 발효종만 장기간 리프레쉬하면서 사용하고
발효액으로 만든 발효종은 단기간만 사용하고 있어요^^
자막설명이 친절하게 알려주는 느낌이라 정말 좋았어요😊😊 아 근데 소금물 상태로 넣어도 상관없나요?
제가 가장 듣고 싶던 말이었는데 ㅠㅠ 너무 감사해요! @삐약모찌정갓깅 님
소금과 반죽을 섞는 과정을 좀 더 쉽게 하려고 소금물을 만들어서 사용하는데
소금 입자가 작으면 굳이 소금을 물에 녹이지 않고 소금만 넣어도 괜찮아요.
@@flaviaspod 앗 그렇군요!!알려주셔서 감사합니다😄
플비님, 제가 사용하진 않았지만 롯지솥을 가지고 있는데 이것을 사용하기 전에 미리 무슨 작업을 해주어야 할까요? 길들이기 이런것들 따로 작업이 필요한지요!
Anne하늘 님, 처음 살 때 시즈닝이 가볍게 되서 나오는데요. 계란후라이 같은 요리를 하려면 길들이는 작업이 필요한데 저는 저 롯지솥은 딱 빵 굽는데만 사용하고 늘 유산지를 깔고 사용하기 때문에 사용하기 전에는 따로 작업을 하지 않았어요^^
@@flaviaspod 감사합니다. 요즘 발효종 키우고 있는데 플비님 영상 참고해서 꼭 성공해볼게요. 감사합니다.
천연발효빵 그냥 먹기엔 맛이 밍밍하고 맛이 별로 인데 원래그런건지요?
전연발효종으로 빵만들시 보통 밀가루대비 몇%를 넣어야 할가요
영상 잘 보고 있습니다^^
겉껍질 얇고 바삭하길 원하는데 좀 두껍고 질긴 느낌입니다.
수분율이 낮으면 그럴수 있나요? 아니면 오래 구워서 그런가요?
네 말씀하신대로 수분율이 낮으면 그럴수 있는데.. 영상에서 보여드린 레시피도 아주 낮은 편은 아니거든요. 오래 구워서가 첫 번째 이유일 수 있구요.. 다른 이유는 성형을 할 때 덧가루가 너무 많이 사용하면 그럴 수 있어요. 빵을 처음 구울 때 충분한 스팀을 주면 크러스트가 얇고 바삭하게 구워지는데 도움이 될거에요 😊😊
@@flaviaspod
감사합니다~^^
보고 해도 처음엔 어렵네요😅
플비님 안녕하세요~ 계속된 실패에도 끝까지 도전하고 있답니다 결국 롯지도 샀어요 ㅋㅋ
혹시 예열할때 뚜껑도 예열을 해야하나요??
천연발효빵은 장비가 조금 중요한 것 같아요 ㅎㅎ
네! 뚜껑까지 전부 다 넣고 예열해주세요
감사하게 잘 보고 있습니다
영상은 이차발효 세사간만에 구웠는데
냉장고에 저온발효해서 다음날 구워도 되겠지요?
좋은댓글 감사해요😍😍
그럼요! 저온발효 가능해요. 1차나 2차 발효 둘중 하나만 저온발효하난 걸 추천해요
빵 식힐 때 식힘망 사용 안하고 롯지 위에 그대로 두어도 되나요?
6g으로도 지속이 가능한가봐요
저는 얼떨결에 첫번째 르방과 두번째 르방은 잘 키워서 1년넘게 키웠었는데
다시 키우려니 잘 못 키우고 있어요.
전에 키운거 마냥 자리잡기전 처음에 24시간마다 리프레쉬를 했는데
3일째에 곰팡이가 생겼더라구요.
날씨가 더워지니 그런가보다 싶어서
지금 12시간마다 리프레쉬하고 4일째인데
곰팡이는 안생기지만 기포만 약간 있고 반죽상태는 그냥 묽은 반죽이예요.
시간을 너무 당겨서 하고있는건가 싶은데 괜찮을 걸까요?
기포가 있고 반죽상태가 묽다면 발효종이 잘 진행되고 있는 것 같아요. 과일 시큼한 냄새가 강하게 난다면 더 좋은 싸인이에요.
발효종이 발효력이 좋으면 12시간 이전에 이미 먹이를 다 먹은 상태일 수 있어요.
먹이주기를 할 때 밀가루 양을 조금 늘려서 발효종이 2배 이상 부푸는지 확인해보면 좋을 것 같아요.
발효종을 마지막으로 키울 때 냉장된 발효종을 사용해서 바로 키워도 활성도에 문제가 없나요? 냉장된 걸 사용하면 아무래도 시간이 좀 더 걸리겠죠?
냉장된 발효종은 힘이 약하기 때문에 바로 사용하는 걸 추천하지 않아요.
말씀하신대로 냉장된 걸 사용하려면 시간이 더 걸려요
안녕하세요.제가 발효빵에 관심이 있어 여기저기 유툽쌤들 찾아보고 있는데~~
너무 어렵더라구요~ㅎ
특히 제 오븐이 Wiswell가정용이고 최고 온도가 230도인데 천연발효빵을 구울수 있을까요?
참고로 무쇠로 된 냄비를 구입했습니다~
가능한지 도움 바랍니다
르방도 키우고 있는 중인데 쉽지 않네요~~ㅎ
빵 베이킹 초보입니다~
무쇠로 된 냄비가 들어가는 사이즈의 오븐이면 가능해요😁
무쇠냄비를 오븐에 넣고 최고온도(230도)로 45분 정도 예열해주세요.
저는 250도에서 30분하는데 가지고 계신 오븐이 최고온도가 조금 낮으니깐 좀 더 오래 예열하면 도움이 될거에요
그다음은 뚜껑 닫고 굽고 똑같은데
제가 작은 오븐에서 구웠을 때 문제가 위에 있는 열선하고 빵이 너무 가까워서 금방 타버리더라구요.
그럴 때는 빵을 좀 작게 만들거나 아니면 호일을 덮어서 충분히 구워주셔야 해요.
궁금한 것 있으면 알려주세요😊😊
@@flaviaspod 친절한 답변 ~넘 감사해요
잘 구워보고 성공사례를 또 올려보겠습니다~^^
르방 비율 20% 통밀 50% 중력분 50% 비율 깜빠뉴가 떡진 빵이된 이유는 무엇때문일까여.
르방발효가 덜 된거여? 반죽이 너무 질었나여? 오븐 온도가 200도 너무 낮았나여? 깜빠뉴나 치아바타 반죽법 발효시간등 똑같은데 오븐 온도가 치아바타 낮은편 인가여? 레시피에 따라 치아바타 오븐온도 ㅣ80도 에서 ㆍ230도 정도 더라구여. 치아바타와 깜빠뉴 차이점 혹시 있을까여? 감사합니다
재료의 비율만 듣고 알기는 어려울 것 같아요😥😥
발효를 충분히 하는게 가장 중요하고 그다음은 충분히 예열된 오븐에서 천천히 구워주는 것이 중요해요.
플비님 오늘 또 하는데, 폴딩을 하면서 반죽이 계속 질고 매끄러워지지 않는데 이유가 있을까요?ㅠㅠ! 저는 이전에도 이번에도 반죽이 계속 좀 묽은 느낌이 있어요. 2차 발효해서 구울땐 괜찮은데, 1차 후에 마지막 폴딩 할때까지 계속 좀 손에 들러붙어요..
발효가 된다는 건 발효종 문제는 아닌데..
폴딩할때 손에 물 묻히고 하시죠? 아니면 정말 많이 달라 붙어요. 영상 레시피가 수분율이 높지 않은 편이기는 한데 밀가루마다 물을 머금을 수 있는 양이 달라서
혹시 반죽을 다 치고 나면 반죽 테두리?에 물이 생기나요?
@@flaviaspod 발효는 빵빵하게 잘되어요! 반죽하고 물기가 생기지는 않았어요. 어제 배합은 사실 호밀을 섞어서 해서 그러려나 지금 나온 빵 보면서 생각중이었어요. 백밀만 했을때보다 덜 부풀기도 했는데 이게 정상인지… 그렇다고해서 완전 안부푼것은 아니고 맛은 있어요ㅎㅎ 오늘도 또 반죽해서 내일 구워보려고 하는데 영상 다시 보면서 잘 해봐야겠어요…! 감사해요🥺
원래 호밀이 들어가면 좀 덜 부풀어요. 호밀은 글루텐을 형성할 수 있는 단백질이 거의 없어서 빵의 모양에 크게 변화가 없어요
맛은 있다는 게 가장 중요하죠!
@@flaviaspod 아- 호밀이 그렇군요. 오늘은 통밀로 해보고 있어요 :) 덕분에 재미있게 빵 굽고 있어요. 감사해요.
반죽기로 반죽하면 안되나요?
플비님! 세번째폴딩을 했는데.저는 손에 반죽이
너무달라붙어요.폴딩을 네번째까지 해도
붙으면 어쩌지요?
밀가루를 조금 바르고해야하나요?
이 레시피는 수분율이 낮아서 많이 달라 붙지 않을텐데..
혹시 반죽에 크고 작은 공기집이 보이나요?
간혹 온도가 낮아서 빵이 발효가 안되는 경우에 3번째 폴딩때도 많이 달라 붙을 수는 있어요.
밀가루 보다는 손에 물을 묻히고 폴딩을 해주는 것이 더 좋아요. 물을 묻히면 손에 훨씬 덜 달라 붙을거에요.
처음 폴딩 할때보다 반죽이 더 매끄러워졌나요?
@@flaviaspod
저는 4번폴딩 하고.코일폴딩을
두번하니.반죽이 안붙을정도가
됐어요.2시간20분 실온발효했는데,위로 볼록해지진않았어요.
텐션을 주려고 접기를 여러번하고.바네통에 넣어서
밤이 늦어3~4시간은
힘들것같아 냉장고에서
발효하기로했습니다.
오늘 오후3시부터 지금까지
씨름아닌 씨름하느라...
그래도 한과정씩 해나갈때
재미가 있었어요.내일
통통해지길.쿠푸도 멋지게
하고 더치오븐은 없지만
스텐냄비로 잘해보겠습니다.
덕분에 너무 자세히
잘배우고있읍니다.
더치오븐은. 사이즈가 얼마나
되는건지 궁금해요.
알려주시면,감사하겠습니다.
포기하지 않으시고 성형까지 하신거 정말 대단하세요. 잘 안되면 중도포기하고싶을 때가 참 많은데..
그래서 천연발효빵 성공하면 진짜 신나요!
집의 온도가 낮으면 발효가 매우 천천히 되기도 해요.
저는 2차발효를 냉장고에서 할 때는 오븐을 예열하기 시작할 때 미리 반죽을 꺼내 놓아요.(30분 정도?)
스텐냄비로도 괜찮게 될거에요. 오븐스프링이 일어나는 처음이 중요하니 뚜껑 잘 닫고 스팀도 처음에 빵빵하게 주세요.😊
제가 가지고 있는 더치오븐은 지름이 26cm(10.25인치)정도에요.
맛있고 이쁘게 구워졌으면 좋겠네요!
저도 천연발효빵에 대해 함께 대화할 수있는 아자아자님이 있어서 즐거웠습니다.
좋은 밤 보내시고 결과 꼭 알려주세요!🍀
@@flaviaspod
플비님! 정말 고마와요.
자세한설명과 함께,따듯한
마음까지 전해받으니,너무
감동이에요.냉장고 속에 반죽
이 궁금해 일찍 잠에서
깨서 시간이 되길 기다리고
있답니다.플비님 !
오늘 기분좋은일로 가득한
하루되시길 바랍니다!
맛있고 이쁘게 구워졌으면 좋겠네요!
오븐속에서도 부풀기 때문에 냉장고에서 많이 부풀지 않았어도 실망하지 마세요^^
감사합니다!
발효종 키우기 4일차 새내기에요.
영상 자세한 설명~ 너무좋아서 구독누릅니다~
오븐 용기 궁금해요~무쇠느낌?^^
저도 사고싶어요~~
반가워요 김루이맘님!
제가 사용한 제품은 롯지 콤보쿠커 10인치에요 (Lodge Pre-Seasoned Cast Iron Combo Cooker, 2-Piece Set, 10.25", Black)
구울수 있는 빵의 크기가 한정적이지만 가정용으로는 강추입니다^^
감사합니다~~^^^ 혹시 사용하신 반느통?사이즈도 알수있을까요~~
바로 구매하고 만들어볼래요~~^^
저는 9인치 반느통 사용했어요^^
맛있게 만들어졌으면 좋겠네요!
감사합니다.^^♡
기존 발효종은 어떻게 만들수있나요
아니면 판매처 좀부탁해요
안녕하세요! 혹시 폴딩하지않고 반죽기만 이용해서 반죽하는 방법도 알려주실 수 있나요??
베이글 만드는 영상이긴 한데 반죽기를 사용해서 만들었어요- czcams.com/video/bJm5o071Mcc/video.html 반죽기를 사용해도 공기를 잘 잡아주기 위해 한 번정도는 폴딩 하는 걸 추천합니다. 조만간 한 번 반죽기를 사용하는 영상도 올릴게요 ❤️
@@flaviaspod 감사합니다ㅠㅜㅠ 집에 반죽기가 있어서 최대한 활용해 보고 싶었는데 참고해서 만들어볼게요! 한글로된 유튜브 대부분이 손반죽만 이용해서 반죽기를 어떻게쓰는지 감이 안잡혔었거든요ㅠㅠ
하하 저는 반죽기 있으신 분들이 많이 없을까봐 일부로 손반죽으로 했는데😊
좋은 아이디어 감사합니다^^
글씨가 작아서 읽기 너무 힘드네요ㅠㅠ
눈이 너무 피곤해요.
나이든 사람들도 본답니다 ㅠㅠ
똘레랑스님 죄송해요 ㅠㅠ
이미 올라간 영상은 고치기가 어려워서
다음 영상에 참고 하도록 할게요!
르방과 반죽 비율을 어떻게 정하나요?
발효시간이나 발효종 상태 또 만드는 빵의 맛에 따라서 결정을 해요.
꼭 제 레시피에 나와있는 천연발효종의 양을 따라서 만들지 않아도 괜찮아요
@@flaviaspod 너무 맞는 말씀이라 초보는 어렵네요ㅠㅠ
처음에는 천연발효빵이 조금 어려워요ㅠㅠ
이 레시피는 수분율이 높지 않아서 한 번 민들어 보시고 괜찮아지시면 이것저것 조절해 보시면 좋을 것 같아요
자막 글씨를 크게 해 주세염^^
초반에 만든 영상이라서 자막이 좀 작네요 ㅠㅠ
czcams.com/video/-t6N7k7sh-E/video.html 이 영상이 비슷한 내용을 가지고 있어서 도움이 될 것 같아요. 레시피만 바꿔서 하시면 과정은 비슷해요!
재료설명좀 해주세요~~
안녕하세요~
재료 설명이 계량을 말씀하시는 거라면 더 보기란에 적어 놓았습니다^^
혹시 다른 설명을 원하셨던 거면 알려주세요!
손에 묻지않고 정알깨끗하게 하시네요
난 손에 달라붙어서
이 레시피는 특히 물이 많이 들어가지 않아서 덜 달라 붙는 것 같아요^^