Cómo hacer masa de PIZZA PRECOCIDA para que la uses cuando quieras
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- čas přidán 6. 04. 2021
- En este video te mostraremos como realizar una masa de pizza precocida, así podrás tener listas tus masas y cuando quieras hacer pizza solo debes tomar una, agregar la salsa el relleno y al horno y listo. Así de fácil y rápido.
INGREDIENTES:
Harina 1000 gr
Agua 600 ml
Sal 20 gr
Azúcar 20 gr
Aceite de oliva (o el de tu preferencia) 40 ml
Levadura fresca 30 gr
PROCEDIEMIENTO:
1. Pesar todos los ingredientes correctamente. El agua de la receta pesarla y entibiarla un poco.
2. Colocar todos los ingredientes en un recipiente, al agregar el agua reservar un poco para no correr riesgo de aflojar la masa, si en caso sentimos la masa dura podemos agregar más agua.
3. Amasar hasta obtener una masa elástica y homogénea.
4. Dejar reposar durante 20 -25 minutos tapada con plástico
5. Cortar en porciones del tamaño deseado y dejar reposar nuevamente unos 15 a 20 minutos tapadas con plástico.
6. Engrasar los moldes de pizza.
7. Espolvorear harina en la mesa y comenzar a estirar cada porción de masa del tamaño de nuestro molde.
8. Precalentar el horno a 200 C a 210 C
9. Hornear las masas de pizzas durante 6 a 8 minutos máximo.
10. Dejarlas enfriar y guardarlas en fundas. Si deseas puedes congelar tus masas así te duraran mucho más tiempo.
Mira como elaborar Pizza a la PIEDRA! Súper fácil
czcams.com/video/3tUiLSQOs6o/video.html
Muy buena
Muy buena
Hola. La sal y la levadura se puede ponerlas juntas?.
@@vanessapereyra7344 Hola, un gusto saludarte, si lo puedes hacer, pero siempre debes tener en cuenta varios aspectos: la sal controla la fermentación en los productos panificables sea un pan cualquiera o una masa de pizza, es verdad que la sal mata a la levadura pero para que suceda este efecto debería pasar varios minutos (ejemplo: unos 10 minutos) en contacto directo para que empiece a producirse este problema, por lo que cuando trabajas métodos directos como en este video así pongas juntas la sal con la levadura, el proceso de elaboración de la masa comienza tan rápido que no damos posibilidad a que la sal mate la levadura. Esperamos contestar tu pregunta y gracias por mirar el video.
@@migdaliadelmilagrosilvaarr8364 Un saludo inmenso para ti, muchas gracias
Infinitas bendiciones , gracias Mirta tu siempre tan agradable. Dios te bendiga.
Gracias mi querida Gladys, millón de bendiciones para ti. Un saludo
Excelente video y muy bien explicado muchas gracias
Que bueno que te haya gustado estimada Yolanda, saludos
Excelente receta, gracias, muy útil y muy práctica🇨🇴💛💙♥️👌👏👏👍
Gracias mi querida Gloria, un gran saludo para ti
Muy buena receta y muy practica me encanto .gracias por compartir estas increibles recetas
Mil gracias!!!
Muchas gracias por hacer tan detallado el video ,saludos
me encontré con este exelente maestro creó es la primera vez que veo que un cheff contesta las preguntas muchísimas gracias por compartir
Hola, mi querida Gloria, muchas gracias por tu comentario y por mirar nuestros videos, para nosotros es un gusto siempre ayudar. A veces nos tardamos un poco en contestar por nuestras otras actividades incluso por eso no hemos podido subir videos más seguido, pero gracias, te mandamos un saludo inmenso.
Gracias por compartir. Millones de bendiciones 🙏🙏🙏
Muchas gracias a ti Olga, bendiciones infinitas y un saludo inmenso.
Muchas gracias chef no hay mejor explicación y demostración que esta
Es un gusto, muchísimas gracias a ti...
Mil gracias por esta maravillosa receta eres excelente como profesor te haces entender. Saludos desde cartagena colombia Bendicones
Gracias a ti por tu lindo comentario, estamos felices de poder transmitir nuestros conocimientos de la mejor manera posible, muchos saludos y bendiciones para ti estimada Lucía. 👏👏👏
Gracias por el video, muy bien explicando.
Gracias a ti 👏👏👏
Gracias x compartir tu tiempo y poder enseñarnos gracias mil
Gracias mi querida Cecilia, un saludo inmenso para ti
Muchísimas gracias, con mi nena tenia que hacer una para su clase y este video me salvo, todo bien explicado , muchísimas gracias 😊
Que lindo Luci, de seguro les quedó espectacular, nos alegramos mucho de que te haya gustado el video
Gracias por el aporte me gusta mucho sus recetas!!
Gracias mi querida Susana, es un gusto para nosotros compartir con ustedes
esa receta está muy buena el señor explica muy bien el por cedimiento
Muy bien explicado.. gracias
Gracias a ti , un gran saludo
Genial muchas gracias por la técnica.
Gracias a ti por mirar nuestros videos
Muy buena explicación 👍10 de 10 bendiciones
Principalmente los actores que son fuera de serie a todo nivel,una de las escenas mas bien logradas para mi entender que debería tener un Oscar es cuando en ciudad de Dios el chico le dieron un tiro en el pie, quedé impactado por el realismo logrado y para que decir de las novelas ufff! Son privilegiados los brasileños no se pierden la novela de las 8
Muchas gracias Sr. Chef por su valiosa información.
Desde la ciudad de Panamá. Saludos.
Un gran saludo desde Ecuador
Llegue a este canal por casualidad y me gusto mucho gracias por enseñar. asi que me quedo.
Genial Sergio , nos encanta que te haya gustado pronto estaremos subiendo más contenido , éxitos y bienvenido a la familia MundoBaking. 👏👏👏
Espectacular!!! Muchas gracias!!
Muchas gracias, nos alegramos de que te haya gustado el video
Buena receta mi amigo.Gracias.
Gracias Millón, un saludo para ti
Gracias por compartir cosas tan interesantes bendiciones
Muchas más bendiciones para ti estimada Lady
Gracias cheff. Que interesante!!!
Gracias, te mandamos un saludo inmenso
gracias, por tus enseñanzas, estoy por iniciar mi emprendimiento y necesitaba cosas asi, para reforzar lo que he aprendido.
Excelente noticia Víctor, estamos seguros que vas a triunfar con tu emprendimiento, que bueno que hayamos aportado un granito de arena , cualquier duda estamos a las órdenes para ayudarte
@@mundobaking maestro muchas gracias por sus aportes, mas que granitos son realmente enormes.
@@victiciario nos alegramos un montón, gracias a ti.
Gracias estupendo 😊
Muchas gracias Rachel, saludos para ti 👌
Muy buenísima receta
Muchísimas gracias querida Paola, saludos
Magnífico video.
Muchísimas gracias, un gran saludo para ti
Muchas gracias buen video, siempre Tube problemas con las cantidades gracias a ud, su explicación e podido hoy elaborar algunas pizzetas, tengo q seguir probando para ir mejorando... Gracias por todo, Dios lo bendiga ..
Hola Maricarmen, realmente que gusto saberlo, nos alegramos mucho al haber aportado en algo, sigue siempre adelante y muchos éxitos siempre.
muchas grasias por su clase Dios lo bendiga quisiera aprender hacer pan aliñado que de buena tajada Dios lo bendiga
Hola Offir, cómo comprenderás la terminología de ciertos productos varía de país en país y normalmente resultan ser productos similares . Para poder ayudarte me gustaría que me envíes una foto del tipo de pan para saber a qué te refieres con pan aliñado y así poder darte una explicación más clara. Puedes escribirnos al (+593) 987953766
Muchas gracias por la explicación a ponerle manos
Excelente, de seguro te saldrán muy bien.
Creo q encontre pas.mejorws masas d todas las que he visto y la explicacion q nesexitaba, gracias.
Hola Magnolia, nos alegramos muchísimo que este video te haya servido, éxitos siempre para ti
Muy clara la explicación
Gracias querida Ester por tu comentario, nos alegra saber que nos hicimos entender...
Gracias ne encantó ka idea, me suscribo , saludos desde Ecuador
Muchas gracias , saludos desde Quito para ti
Que bien quedó muy práctico 😁, saludos desde mtz de la torre Veracruz
Gracias estimada Cristina, saludos para ti desde Ecuador.
Muchas gracias 💪💪💪😋
Gracias a ti por mirar nuestro video Rosy, saludos
Gracias por la enseñada Dios lo bendiga laboiaser
Mil bendiciones para ti también
Muy buena receta
Muchas gracias! =) Un saludo
Gracias se ve muy dely
Gracias Cristian, que tengas un buen año 👏👏👏
Quedaron perfectas!! Q dedicación!! Y el tamaño.. muy buenas !! y pintadas con salsa de caja y condimentos y después horneadas cuanto se guardan en el refrigerador, sin congelar..?? Graciasss..saludos!
Me encanto
Estoy comenzando a armar mi tercer restaurante, antes de hacerlo me informo de todos los medios posibles para aprender bien y ni en los cursos pagados aprendí datos tan importantes como los que da éste instructor
Muchísimas gracias por tu comentario y realmente nos llena de alegría que te hayamos aportado en algo, muchos éxitos en tu tercer restaurante, saludos cordiales 👏👏👏
Esta pizza, quiero saber si sale alta, que a mi me gusta así,si no saber como hacerla alta
@@celinamartinez8978Si te refieres a que la masa sea gruesa, puedes aumentar un poco el peso de la masa y dejarla leudar por más tiempo para que crezca más y se vea más alta
La masa plana puede congelarse?
Hola@@davidchalarca2102 si claro que la puedes congelar.
esa recete está muy buena explica muy bien el señor gracias
Hola Ian, muchas gracias por mirar nuestros videos, saludos desde Ecuador, seguiremos subiendo más contenido para ustedes.
buenas noches le quería preguntar para hacer pizza individuales cuál es el peso de la masa nosotros somos de México gracias saludos
@@iannoerosasgarcia164 Un gusto saludarte, para hacer pizzas individuales puedes utilizar de 150 gr a 200 gr de masa aproximadamente
@@mundobaking muchas gracias que tenga mucho éxito
Excelente video, lo hace parecer fácil, en realidad a mi me cuesta un poquito, pero está muy entretenido y explicativo este video, gracias por subirlo a 🇨🇷👍
Hola Andrey, no te preocupes que mientras más práctiques en menos de lo que te imaginas estarás convertido en todo un experto, no tenemos dudas de eso, sigue siempre adelante y muchos éxitos para ti.
Me gustó mucho como hacer la masa para la pizza
Que alegría querida Yolimar, es un gusto para nosotros compartir con ustedes lo que sabemos...
Buen video!!!!
Muchas gracias José, un saludo para ti
Buen video Amigo..
Gracias estimado Milton, un gran saludo
Muchas gracias, encontré lo que tanto buscaba
Hola Raquel, que alegría , gracias por ver nuestro vídeo
@@mundobaking Una pregunta se puede hacer en las cocinas que tienen horno
@@raquelrios6304 claro que sí lo puedes hacer sin problema
@@mundobaking Muchas gracias siga adelante. Voy a intentarlo haber como me va
@@raquelrios6304 Seguro te irá genial , cualquier cosa nos cuentas cómo te va 👏😀
Gracias por en enseñarnos una forma diferente quiciera saber el avua es tivia ofria chevere tu explicación bendiciones
Hola Marias, gracias por mirar el vídeo, la utilización de agua fría o tibia dependerá del tipo de masa de pizza que quieras hacer, ejemplo en este video de masa de pizza precocida utilizamos agua tibia porque queremos un proceso de fermentación más rápido así que dependerá mucho del tipo de pizza que quieras hacer y nunca olvides que también dependerá de la maquinaria que uses si es que lo haces y de la temperatura del amiente.
Gracias por enseñarnos a hacer esa rica pizza!!!
Con gusto querida Moni, esperamos que la practiques
Me gustó su enseñanza maestro gracias
Gracias a ti estimado Leo, un saludo grande para ti
Si fuera usted tan amable gracias soy de vera cruz
Un saludo!
Cuanto tiempo los deja reposar antes de meter al horno que buena receta felicidades
Me encanta amasar, y hornear. Gracias.
Genial, seguro te quedará excelente. Espero nos cuentes como te fue
muchas gracias, muy bien explicado maestro... UNA PREGUNTA
ya cuando la visto y la voy a poner al horno...
cuanto tiempo deberia ponerla?
aveces la pizza me sale dura... no se por que
y otras me salen muy bien...
yo meto la pizza en 200 grados... y cuando el.horno llega a 250 le bajo la llama para que ahí se mantenga ....
Profe Pablo mil bendiciones por tus enseñanzas saludos desde Colombia
Hola Vanessa, un saludo para ti saludos desde Ecuador
Está bueno
Muchas gracias Geovanna, nos alegramos que te haya gustado
Excelente
Muchas gracias mi querida Pamela, saludos desde Ecuador 🇪🇨
Bueno que lo hicieras por vasos así uno sabe cuántos son lo que uno necesita y así poder hacerlo en casa y si es la primer vez con mayor razón.Ya que no se tiene tarros en donde indica la cantidad.Mil gracias.Desde Colombia.Dios te bendiga siempre 🙏🙏🙏
Hola María Inés, un gusto saludarte, gracias por tu comentario lo tomaremos en cuenta, pero la verdad al ser nosotros una escuela de Panadería y Pastelería siempre tratamos de manejarnos lo más profesional posible y para ello consideramos que siempre debemos hacerlo basados en fórmulas y medidas exactas como es el hecho de utilizar en gramos, pero agradecemos mucho tu comentario. Bendiciones infinitas.
Buenos días Cheff, soy de Mendoza Argentina y estoy preparando su masa a nivel comercial, estoy fascinada con este emprendimiento y súper agradecida a usted por sus videos!!!! Quisiera consultarle yo preparo de 6 kg de Harina y coloco 240cc de aceite de girasol, que pasa si le coloco 200cc? En qué puede cambiar eso?
Hola Beatriz, gracias por mirar nuestros videos, es un gusto poder aportar. En cuanto a tu pregunta te comento que el porcentaje que estás utilizando de aceite es de un 4%, al bajarle a 200 cc, estarías utilizando un 3,3% de aceite, según mi criterio creo que no le afectaría prácticamente en nada, y disculpa por tardar en contestar.
Me encanta
Un saludo para ti Martha
Gracias Pablo.
REALMÉNTE QUEDÉ MARAVILLÁDA DE VER SU VIDEO, SEÑOR.....ES USTED UN VERDADERO SER DE LUZ 🙏
HASTA A LAS PERSONAS MALEDUCADAS USTED LES RESPÓNDE CON HUMILDAD, PACIENCIA Y AMOR.....ÉSTE VIDEO LO NECESITÁBA TÁNTO, FUÉ UN MILAGRO ENCONTRÁRLO.....PUÉDO CONTACTÁRLO A TRAVÉZ DE WHATSAPP? MIL BENDICIÓNES
Hola Fanny realmente que gusto leer tu comentario, gracias por tus lindas palabras y bendiciones, que se multipliquen para ti.
Claro que nos puedes contactar aquí te dejamos un número de Whatsapp +593987953766
@@mundobaking Muchas gracias 🥰
¡Me encantó este video!, muy buena explicación;; que Dios lo bendiga por darnos sus conocimientos, los voy a “atesorar”. Solo quería preguntarle: yo hago la pizza estilo napolitano, con un leudado de muchas horas (las dejo en el refrigerador hasta por 24 horas, algunas veces menos tiempo, algunas veces ese tiempo); cuando las saque y las estire ¿las puedo precocer igual?
Hola Sandra, claro que las puedes precocer sin olvidar las ciertas diferencias entre tipo de masa napolitana y americana pero básicamente en el estilo que haces claro que lo puedes hacer . Cómo otra recomendación, según el peso de la masa como sabes la napolitana tiene menos peso que la americana deberás precocer 1 o 2 minutos menos, deberás hacer la prueba y nos alegramos muchísimo que te este video te haya gustado y servido, estamos siempre a las órdenes 🙂
@@mundobaking Muchísimas gracias 🤗
Hola bendiciones y gracias por compartir tus conocimientos, después de hecha la masa cuánto tiempo puede durar
Perfectamente!
Muchas gracias, un saludo 👋
Muchas gracias 😉👍🇨🇴🙏🌞💗🦁
Gracias por ver este video querida Amparo, muchos muchos saludos para ti 😉
@@mundobaking la masa quedó espectacular, 3 pizzas salieron... Mucho orgullo sentí dE mi misma, con su tutorial lo logré, muchas gracias, feliz año nuevo, prosperidad, abundancia con mucho amor, abrazo fuerte 🇨🇴🙏🤩🥳🏖️✨🕊️✨💗🦁🌸
@@amparopatriciarojasduque que felicidad tan grande nos dio leer tu comentario mi querida Amparo, nosotros también nos sentimos muy orgullosos de ti, sigue siempre adelante y que este nuevo año esté lleno de muchas muchas bendiciones, éxitos y prosperidad 🎊🎉🎊
@@mundobaking gracias gracias gracias por su apoyo total, y de igual manera para usted, que la fuerza nos acompañe siempre.💗🦁🏖️🌸🥳🙏♾️🇨🇴
Yo en EEUU compro la masa ya preparada, y una masa de perejil, muy rica, pero quisiera hace la masa mezclada con aroma de trigo porque la harina blanca no es buena, yo mi pizza la hago vegana con vegetales, tomate cebolla morada,hongos , pinturas espárragos, le echo pimentón rojo y amarillo, y si tengo chorizo de soya le hago bolitas y se las pongo, y me queda sabrosa, esa es nuestra cena en días especiales.
Hola Esmeralda, la única forma que podrías darle aroma a trigo sería usar harina de trigo o si en caso existiera un aroma o sabor a trigo, la verdad desconozco si existe, pero gracias por contarnos tu experiencia y la forma en como elaboras tus pizzas que de seguro son exquisitas, felicitaciones y sigue siempre así.
Gracias por la receta, muy buena explicación. Siempre he tenido duda de saber cuándo esta lista la masa. Nunca me quedan bien, salen duras, no tengo horno potente, sólo tiebe °400f.
Hola Fanny, si tu horno llega a 400F quiere decir que estará alrededor de los 200 grados centigrados y esa temperatura es muy buena para la pizza precocida, la misma que debería estar lista entre 6 a 8 minutos y como máximo 10 a 12 minutos y no deberían salirte duras, pero podría ser que la temperatura interna del horno no sea la que realmente está marcando, me gustaría saber a que temperatura estás horneando y en que tiempo lo estas haciendo.
bueno maestro le pregunto tengo una sobadora es conveniente sobar la masa
Hola amigo muy bien explicado quisiera saber la cantidad de levadura seca si no tengo fresca gracias por compartir sus enseñanzas maestro Dios lo bendiga
Hola Nell, que gusto saludarte. Los fabricantes de levadura seca recomienda utilizar 3 a 1 en relación a levadura fresca, es decir, si utilizo 30 gr de levadura fresca podremos solamente 10 de levadura seca, sin embargo, nosotros recomendamos hacerlo a la mitad, es decir, como en el ejemplo anterior en vez de 10 gr usar 15 gr de levadura seca.
Es por cada 10Kilos ? O cuánto por kilo ? Saludos
Yo uso cada 500gr de harina ..... 5 gr de levadura seca ❤
@@ei7885por cada kilo de harina sería 15 gr de levadura seca
@@bettysilveiralarrosa4927perfecto, también puedes usarlo así y si te resulta perfecto puedes seguir trabajando de esa forma
Muy interesante.
Gracias.
Gracias a ti José por mirar nuestros vídeos 🙂
Le saludo en el nombre de Jesús muchas gracias por todo que Dios le bendiga grandemente
Hola Josefina, muchas gracias por tus bendiciones, de nuestra parte te mandamos un gran saludo y el doble de bendiciones.
Me encanta la masa precocida ahora, normalmente meto al horno la pizza de 12 a 20 minutos sin precocido; ya precocida disminuye el tiempo al horno para la pizza completa?
Amigo según el tamaño de la pizza para el primer horno es diferente por el tamaño y cuánto tiempo para 2 horneo
HOLA,CHEF ! PARA QUE SIRVE LA SEMOLA ! Y EXCELENTE PROGRAMA! ME QUEDÉ SIN TRABAJO Y QUIERO VENDER PIZZA POR REBANADA, COMO ESTOY RODEADA DE PIZZERÍAS, QUIERO HACERLAS RICAS PARA QUE ME COMPREN ! Y VOY A SER SU RECETA, JUNTO CON LA SALSA ! GRACIAS POR COMPARTIR SUS CONOCIMIENTOS Y QUÉ DIOS SE LO MULTIPLIQUE ! AMÉN .😊
Hola Miriam, gracias por tu lindo comentario, seguramente te va a ir super bien con la venta de pizzas, en cuanto a tu pregunta, podríamos decir que la característica principal de utilizar sémola es para darle cierta crocancia a la masa sobre todo a los bordes y por obvias razones podría aportarte un poco de sabor también.
Muy bien explicado muchas gracias, quiciera saber como poder concerbarlas por mas tiempo ☺️he congelado bases precocidas y al cosinar la pizza la masa se quebra 😔
Hola, no me ha pasado nunca que después de descongelar la pizza se parte o quiebre al hornearla.
Por lo que mi duda está en si la estas descongelando por completo, otra pregunta, es que no se cual es tu giro de negocio ya que muchas veces no es necesario congelar sino solo refrigerar , de todas maneras si quieres cuéntame más para ver como te podemos ayudar.
Que excelente mi estimado amigo una pregunta y porque lo engrasas los moldes con mantequilla para que no se pegue o con que grasa me confirma un gusto saludos y bendiciones 🖐️💪💯
Hola, que gusto saludarte, puedes engrasar con cualquier grasa, mantequilla, aceite, manteca e incluso puedes espolvorear harina, es solo para que la masa no se pegue al molde.
Hola gracias por la explicación.
Que pasa si estiró la masa con prensa mecánica?
Hola Isael, gracias por contactarnos, claro que sí lo puedes hacer
Muy bueno el video
Pero quisiera saber si ocupo elevadura seca cuanto le agregaria
Hola María Eugenia, normalmente los fabricantes de levadura seca recomiendan la utilización de 3 a 1 en relación a la fresca, yo recomiendo a la mitad, es decir, como ejemplo en este caso, si voy a utilizar 30 gr de levadura fresca pondré 15 gr de levadura seca
Hola he visto sus vídeo y son maravilloso gracias por compartir su trabajo yo quiero enseñarme hacer pizza así de sencilla como está ya que creo que es muy buen negocio podría usted puede proporcionarme las cantidades de masa para las diferentes medidas de pizza mucho sr lo agradeceré en este momento me interesa saber la medida de la personal ya que es cumpleaños de mi nieta y quería hacerle pizzas para sus invitados también quiero saber cómo son sus clases virtuales mi gracias
Hola Norma, gracias por tus lindas palabras, nos alegramos mucho porque te gustaron los videos, para la masa de pizza:
PERSONAL: puedes utilizar 150 a 200 gr de masa.
MEDIANA: 300 gr - 350 gr
FAMILIAR: 450 gr - 600 gr
Recuerda que estas porciones son para estilo norteamericano, sin embargo, tu podrás darle el peso y espesor que prefieras.
Muchos éxitos en el cumple de tu nieta y en cuento a nuestros cursos virtuales puedes contactar al (+593) 987953766
Excelente video muchas gracias. Una consulta indica el tiempo en el horno pero no que temperatura, le agradecería un montón brindará ese dato.🙏
Gracias mi querido David, la temperatura es de 200 a 210 grados centígrados
Las medidas por favor!
Quiero dejar una recomendación es mejor utilizar un plástico transparente que contiene menos químicos y afecta menos a la comida, igualmente muy bueno el video
Hola Germán, muchas gracias por tu recomendación 👏👏👏
Excelente , gracias ...solo quería saber que estando precocida para volverla al horno con ingredientes cuánto tiempo.
Hola, muchas gracias, podrías hornear a 250º C durante unos 6 a 8 minutos.
Buen día, recién estoy viendo el vídeo, muchísimas gracias por compartir, una pregunta, solo tengo levadura de polvo, cuánto le debo poner? De antemano muchas gracias! Saludos desde Tampico Tamaulipas México.
Hola Tony, muchas gracias por tus saludos. Si usas levadura en polvo los fabricantes recomiendan usar 3 a 1 en relación a la levadura fresca pero yo recomiendo usar a la mitad, en este caso como usamos 30 gr de levadura fresca debería usar solamente 15 gr de levadura en polvo. Saludos des Ecuador.
@@mundobaking ok, muchísimas gracias, muy amable en responder mi duda, que sigan los éxitos! 👏👏
@@mundobakingCómo se prepara la levadura seca o se trabaja igual que la fresca?
y a cuantos centígrados se acaba de cocer y en qué tiempo??
Consulta la harina debe ser 4cero o 3 cero?
Saludos desde Paraguay
Ows excelente video!..
Por favor que alguien me puede decir .
Cuál es el peso ideal de las pastas por ejemplo
Familiar
Mediana
Personal
Pizzetas
De corazón se lo agradeceré 🙏plis
Hola estimada Luz, me gustaría saber que tipo de pizza te gustaría hacer ya que los pesos pueden variar dependiendo el estilo ya sea italiano o americano, si me comentas cuál de ellos te gustaría elaborar para ayudarte
Hola que buen video, gracias por compartir el conocimiento, tengo una consulta¿ de cuantos centímetros es el diámetro de los moldes? Necesito rellenar una superficie de 65x65, sería el mismo tiempo, ¿cuánto recomendaría de masa para una superficie así? Yo pensaba en 1,5kg o 2kg,espero pueda ayudarme
Ñ
Hola Bastian, gracias por tu comentario, en el vídeo usamos moldes de 45 cm , para la medida que tú mencionas va a depender del tipo de pizza que vas a hacer , si es masa delgada o gruesa, pero a mí criterio podría recomendarte que sí lo haces de masa delgada lo hagas de más o menos 650 a 700 gramos, y si quieres hacerlo masa gruesa súbele la cantidad de masa hasta 1000 gramos .
Y el tiempo de horneo es el mismo
Hola buenas tardes, excelente video!! Para un kg de harina que cantidad de ingredientes lleva la masa? Cuánto de azúcar, sal, levadura, aceite y agua? Por favor
Hola qué gusto saludarte 😃, en la descripción del vídeo puedes encontrar la receta completa en base a 1 kilo de harina
Hola amigo excelente video una pregunta cuánto tiempo puede durar la masa guardada o para el consumo y es posible utilizar un conservante
Hola Jorge, si puedes usar conservante en la masa sin ningún problema.
Sin preservante las masas en su funda o bolsa y en refrigeración tranquilamente pueden durar de 3 a 5 días.
Me encanta! Puedo hacerlo en la amasadora?
Hola Rocío claro que sí lo puedes hacer sin problema
Buenas noches me encanto tu receta,porfa me puede decir sobre la cantidad de agua en tazas recien estoy aprendiendo,y la cantidad de aceite en cucharas para poner la cantidad exata espero que me puedas ayudar,saludos desde Quito.
Hola, que gusto saludarte también desde Quito.
Te recomendamos que peses todos los ingredientes en balanza digital ya que puedes pesar todos los ingredientes exactos y asi obtener excelentes resultados, en cambio con tazas y cucharas las medidas no son exactas y te pueden fallar las recetas.
Buenos días excelente receta !!! Tengo una duda si las preparo para mañana igual debo refrijararlas oh pueden quedar afuera??
Hola Ximena, si las guardas adecuadamente y es de un día para el otro si la puedes dejar al ambiente. No olvides dejarlas primero enfriar bien antes de guardarlas.
disculpe buen video
Hola Dayira, la harina que ocupamos no tiene leudante, pero para hacer pizza si puedes conseguir una harina fuerte sería ideal y la cantidad dependerá de cuántas pizzas quieres hacer. En la descripción del vídeo tienes la receta de la masa de pizza puedes probar con esas cantidades y de ahí definir si haces mayor cantidad o no.
Hola, super didáctico!
Una gran consulta, estas pizzas precocidas pueden pasarse por abatidor y tenerlas congeladas a -18C por meses?
Hola Nils, que bueno que te gustó el video.
Respondiendo a tu consulta, como sabes el abatir es el proceso de enfriamiento rápido de un género, eso quiere decir que sí podrías hacerlo con este producto para mantenerlo en congelación, pero debes tener en cuenta que si quieres congelar el producto para negocio, la congelación también tiene efectos de degradación en los productos, es decir que si es para negocio deberás tener esto en cuenta y tendrás que añadir ciertos ingredientes extras a la formulación como por ejemplo preservantes, estabilizantes, etc.
@@mundobaking que tipos de preservantes o estabilizantes se ocupan ??
Buenos días desde Perú un abrazo sr bien explicado nada más unas cuantas preguntas cuánto tiempo de amazado tiene la masa y para vender en por iones o en tajadas de cuánto sería el molido para las pitzas y en cuántas rebanadas se puede porcionar 10:30
Hola, un saludo para ti desde Ecuador.
El tiempo de amasado va a depender de si lo haces a mano o a máquina, así que debes fijarte en que la masa ya haya conseguido una buena liga.
Para el molde que utilizamos en el video que es de 40 cm de diámetro utilizamos 500 gr de masa y considero que puedes sacar de 12 a 16 porciones pero te recomiendo que sean solo hasta 12 porciones.
hola, soy de santa fe capital, argentina, me gusto la receta, mi pregunta es que si se puede frizzar?, gracias, antonio
Hola Antonio, un saludo para ti también desde Ecuador 🇪🇨, claro que sí puedes congelar las masas
Saludos cordiales, excelente vídeo cuanto tiempo puede durar la base en la nevera y cuanto en el congelador? Por favor y muchas gracias
Hola Hugo, en refrigeración puede durarte unos 8 días sin problema y en congelación hasta unos 3 meses como mínimo.
@@mundobaking muchas gracias
Hola donde puedo ubicar esos moldes y me podrás pasar especificación del horno que usas
Hola , en qué país te encuentras? Si estás en Ecuador puedes encontrarlos en Termalimex.
El horno que usamos es un horno americano a convección. O si deseas escríbenos vía WhatsApp a este número (593) 987953766 y podemos ayudarte con tus dudas.