Manzo alla greca
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- čas přidán 8. 09. 2024
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Il manzo alla greca è un piatto squisito che ho avuto modo di assaggiare durante uno dei miei ultimi viaggi in Grecia.
Ero a Corfù e ricordo che mi colpì parecchio per il suo gusto e il suo profumo.
Certo: non è fresco come una bella insalata che lì fanno benissimo, ma se avete in mente di fare un viaggio da quelle parti. è una di quelle ricette che vi consiglio assolutamente di assaggiare.
Nonostante venga servito con il riso, questo chi gli abita da quelle parti è un secondo piatto.
Dal gusto pieno, ricco e tondo è perfetto da portare a tavola in tantissime occasioni diverse e poi è così semplice da fare!
Grazie alla presenza di alcune erbe aromatiche come il timo e l'alloro e ad alcune spezie come la cannella, ha un aroma incredibile, molto mediterraneo e persistente.
Un piatto assolutamente non banale che verrà apprezzato da chi ama uscire un po' dalle solite tradizioni culinari e ama intraprendere dei veri e propri viaggi anche tramite la cucina.
Vi ho messo un po' di curiosità e vi è venuta l'acquolina? Eh! Come non darvi ragione...
► Ingredienti per preparare il manzo alla greca:
Costine di manzo 1.8 kg
Pomodori pelati 500 g
Risoni 350 g
Groviera 200 g
Cipolle 180 g
Vino bianco 150 g
Concentrato di pomodoro 40 g
Aglio 4 spicchi
Timo 4 rametti
Alloro 1 foglia
Cannella 1 stecca
Scorza di limone 0.5
Brodo di carne qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
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Noooooo, vabbè!. Stavolta sono davvero senza parole! E come si trova un aggettivo con l'acquolina a mille e l'invidia per quell'assaggio strepitoso! Hai fatto un capolavoro di bontà!
🙂🙂🙂🙂 (4!)
Mamma mia che piatto, oserei dire suntuoso seppur abbastanza semplice! Guardando il risultato finale, viene veramente una gran fame, la carne risulta morbidissima e il tutto deve essere gustosissimo. Grande Luca! 👏👏👏🥰
👍👍
Ricetta assolutamente da fare.
👍
Sono le 10 e con questa ricetta mi è tornata la fame..... Grandissimo
😂
Meraviglia!Questo piatto ti stende al primo assaggio per gusto e bontà.Grazie Luca!Buona serata!
🙂
Grande cuoco ,,ogni tua ricetta è un successo eun regalo che ci fai un Abbraccio 🎉🎉🎉🎉🎉
🙂
Che gran voglia di farlo, ma soprattutto assaggiarlo.
😊
Deve essere buonissima questa ricetta 😋👍 complimenti chef!!
grazie!
Si chiama juveci! γιουβέτσι! Bravissimo!
👍
Questa ricetta sarà buonissima. Non l’ho mai assaggiata. Che meraviglia. Grazie chef Luca! Buona serata! 😍🥰
🙂
troppo simpatico, oltre che bravo, non riesco a smettere di guardare le sue ricette🙂
😊
In tanti anni che ti seguo, questa è una delle ricette più appetitose chr hai fatto. Vorrei entrare nello schermo per assaggiare 😅
😂
Buenas tardes hermosa familia muchisimas gracias maestro stupenda receta deliciosa les deseo linda familia una adorable Semana plena de paz y amor!! 😋😋😋❤️🌹👍
😊
Sei a dir poco fantastico Luca che meraviglia grazie per farci vedere la tua cucina grazie di esistere
🙂
Buonissimo CARO MAESTRO questo è l' aggettivo giusto non c'è d' aggiungere altro complimenti davvero 😮 alla prossima AMICO MIO. Ti abbraccio forte.🐐 .
🙂
Ciao Luca, penso che l'aggettivo giusto sia STRAMPALATO!!! 😋😋😋😋😋
?
@@CasaPappagalloScusami, a Bologna è un modo di dire quando qualcosa è paurosamente buono🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍👍
The name of this recept is in greek manestra. Gracie chef. 🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇮🇹
👍
Yiouvetsi!! Buonissimo .. per la cronaca, la versione più comune in Grecia (e relativamente più facile da trovare nei ristoranti) è con la carne di agnello.
👍
Ciao Luca, buonissimo questo manzo davvero strepitoso !!! Complimenti Chef e grazie mille per la ricetta !!!
🙂
Oddio ...a fine ricetta ..vedere quei risoni ..che a me piacciono tanto..mi sa che replichero" la ricetta ...così..con risoni ...ma che bontà 😋😋😋
😊
Ottima ricetta 👍
si!!
Complimenti!
grazie!
❤❤merci beaucoup pour votre delicieuse recette comme toujours
😊
Ciao Luca si scioglie in bocca 👄 complimenti, ti saluto e ti auguro una buona serata ciao alla prossima 👋🏾 👋🏾
🙂
Buongiorno Luca.
Ho fatto questo piatto ieri seguendo la ricetta religiosamente.
Porca miseria che buono.
La cosa particolare è il risone che prende tutti i sapori dell'intingolo; praticamente è un'esplosione di gusto.
Mi chiedevo una cosa: secondo lei si può realizzare anche in una pentola di coccio a fiamma bassa?
Grazie mille per la sua passione e per trasmettercela quotidianmente.
Certo che si
Mitico pappagrullo!!! Anche sta volta te tu ti sei superato!!! La prossima volta puoi fare la ricetta delle lenticchie ripiene?
Wow che ridere
FATTO! È buonissimo 😋...mi hanno fatto i complimenti ❤🎉
brava!
Se non metto la pasta? Se uso il riso? Se uno il pane duro? Facci sapere le alternative
La risposta più probabile, sia alla Pappagallo e sia alla Giorgione è...fate 'npo' come ve pare 😂😂😂😂
pane duro ma no ... puoi anche non mettere niente ma è un peccato
Buono che meraviglia😊mmm
🙂
Γιουβετσι🎉
👍
MAESTRO ❤
🙂
Immagino che bontà 😂 Io immagino... tu provi 😊
😊
Mammaaa miaaaa che bontà.Se non ci fosse stato il discorso delle 4 ore al forno, l'avrei cucinato.Troppe ore, l'Enel ne sarebbe felice.😂
Ok
Buonasera
Sicuramente buonissima.
Ma 5 ore non le ho, da usare in cucina.
Buona serata serena
ok
Comunque..questa ricetta ...gnam gnam 😋😋
😊
Bravo😊😊😊
grazie!
Hihihihi😂 bravissimo 👏 👏👏👏👏
🙂
Sei strepitoso chef ciao da ostia lido😊😊😊😊😊
ciao!
Se lo cucino il giorno prima di mangiarlo, è meglio mettere i risoni e il formaggio chiudendo il piatto, oppure questi ultimi due ingredienti metterli il giorno dopo (quello in cui si mangia)?
meglio il giorno dopo
@@CasaPappagallo grazie mille!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ mi piace molto
👍
@Casa Pappagallo, DOMANDA: lacarne è quella che comunemente vuene chiamata "doppione"? I "risoni" sarebbe quella pastina da fare in brodo che, anziché essere all'uovo, e di semola di grano duro?
sì, i risoni sono quelli
@@giancarlovietri6858 ma non hanno nulla a che fare col riso, tranne la forma! Questa ricetta è assurda nel duo procedimento e nella sua interpretazione 🤦🏻♀️
@@Casa-dei , a quel che ho capito curiosando su internet, il piatto è quasi una pasta al forno (in Grecia lo chiamano Giouvetsi), dove la pasta è rappresentata dai risoni. La carne però è dominante rispetto alla pasta, mentre la cottura deve portare da un lato ad avere uno spezzatino molto morbido, dall'altro a dare quella consistenza asciutta e quella crosticina tipica della pasta al forno. Le due cose non sono così semplici da ottenere insieme; al momento di infornare devi azzeccare la quantità di sugo giusta per cuocere la pasta e far assorbire tutto il liquido e quindi la ricetta nel suo complesso diventa di non facile esecuzione.
doppione?
Se non ho la pentola da forno come faccio?
ÈH già! Io pure ho tutte pile con i manici di plastica...me pare...
Trasferisci tutto su una pirofila da forno con coperchio oppure copri con la stagnola
@@mattiaderosa4782 giusto, bona idea
👍
C'è molta differenza se non la faccio cuocere in forno ma sul fornello?
un po si ma viene bene
Mi sorprende la presenza di un ingrediente italiano in un piatto greco
Ok
Questa la provo ...sicuro
merita si!
Io aspetto ancora ricette indiane della meravigliosa India...o magari del meraviglioso Marocco...sei stato in quelle terre chef ?
🙏spero al più presto vedrò qualche tua ricetta di quei paesi ..grazie 😍
Ok
@@CasaPappagallo grazie 🥰🙏
Giouvetsi
👍
👍👍👍👍
🙂
😊😍😋😋😋😍👍👋
😊
😋😋😋😋😋😋
😊
Buonissima...per me niente cannella grazie 😅
ok!
Questo piatto in Grecia ha il nome di Iuvetsi
👍
🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍💕💕💕💕
😊
Però pensavo al riso bianco ..non risoni pasti a ..non so ..io accompagnerò con riso bianco ...😊
Secondo me, sarebbe più adatto un riso pilaf, che poi si unirebbe al piatto già pronto
Ok
🎉❤❤❤👍👉🇦🇱 buonoooo
😊
Una ricetta estremamente golosa ma che, devo dire, mi lascia perplesso per due aspetti:
1) l'uso del groviera che mi pare non si accordi del tutto con la cucina greca. Pensi che ci siano alternative valide?
2) l'uso dei risoni, che mi pare molto "italiano". Un riso pilaf non sarebbe più adatto, anche se più difficile da cuocere insieme alla carne e forse da preparare a parte per poi essere mescolato col sugo del piatto già pronto?
Mi correggo a proposito dei risoni. In effetti la splendida ricetta che hai presentato dovrebbe essere il giouvetsi, che in Grecia cucinano spesso col contorno di risoni
Ok
Dev'essere di una bontà unica..
Anche si mi sembra una preparazione un po troppo grassa
Grassa? Come mai dici che sembra grassa?
È solo una pentola piena di tappi per arterie...
.
@@CasaPappagallo voleva essere un commento ironico. Adoro il canale e ho provato molte ricette, ed intendo provare anche questa.
Certo che 4 ore di cottura in forno in una casa come la mia sarebbe problematica, il cuoco di casa sono io, ma mia madre è una spaccaballe, non c'è un modo alternativo di cottura per accelerare? anche se immagino il risultato finale non sarà altrettanto buono.
onestamente no
Strepitoso Spaziale
😊
Bella l'idea👍 dei risoni
👍
Io lo farò solo con la carne...x me carne, pasta e formaggio assieme NON piace...solo come secondo deve essere il massimo! (sono italiana e quegli abbinanenti non li amo) sempre comunque grande CHEF ❤🎉
ok