ИВАН ЧАЙ, РУССКИЙ ЧАЙ, КОПОРСКИЙ ЧАЙ. Заготовка ИВАН ЧАЯ, приготовление, ферментация и жарка.
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- Что такое Иван чай, он же Русский чай, он же Копорский чай - слышали многие, но большинство людей имеют ошибочное представление об этом чае и древней технологии его приготовления.. Правильная ферментация Иван чая и другие процессы, которые необходимы для приготовления настоящего Русского чая, нагло изъяты из рецепта. В погоне за прибылью манагеры быстро делают обычное вонючее сено а не чай, но настоящая и правильная технология - другая. Интернет версии приготовления Иван Чая, это ускоренные коммерческие версии, созданные для получения огромного объема и прибыли.
Я делаю Иван чай по старинному рецепту - как было еще во времена Князя Александра - так должно быть и сейчас.
НА ДАННЫЙ МОМЕНТ ЕСТЬ
.
КАК КУПИТЬ ИВАН ЧАЙ....
--- 1. Стоимость Иван-чая - 500 р. за 100 гр.
Стоимость цельно-сухого чайного цвета 500 р. за 100 гр.
Минимальный заказ 300 гр. (1500 р.) а далее кратно 100 гр. (400, 500, 600 и т.д.)
--- 2. Выясните точно, сколько будет стоить пересылка бандероли почтой России до вашего отделения из города Котлас (средняя стоимость пересылки посылки до 1 кг. по РФ 300-500 р.)
--- 3.Оплатите стоимость заказа с учетом пересылки до Вас: например заказываете 700 гр. пересылка стоит 400 р. + коробка стоит 100-200 р. = сумма перевода 4050-4150 р.
--- 4. После заказа и оплаты СРАЗУ ЖЕ отправьте информационное письмо об оплате на ящик freemanzone@inbox.ru с указанием ваших контактных данных: Например так: 170000 г. Ростов пр. Лесной д. 9 Иванов Иван Иванович ДО ВОСТРЕБОВАНИЯ (квартира не нужна) 700 гр. 3 900 р. с карты 0000 0000 0000 0000 (главное чтобы номер карты соответствовал имени заказчика, а сумма перевода, заказу: стоимость чая+упаковка+доставка)
Обязательно напишите точно номер ВАШЕЙ карты, чтобы в случае форс мажора, я мог вернуть деньги. Получив сумму, я ее привяжу к вам и обратным письмом подтвержу, что получил деньги (перевод может идти до 3-х суток)
--- 5. При оформлении оплаты, в графе /основание платежа/ НИЧЕГО НЕ ПИШИТЕ, ОСТАВЬТЕ ПОЛЕ ПУСТЫМ - это обязательно.
--- 6. Таким образом, вы купили почти готовый чай, на который уже ничто не влияет (он собран и приготовлен по старинной технологии) и далее:
--- 7. Чай, после заготовки и приготовления идет на нектаризацию и созревание до 2 месяцев, а я, не торопясь, заполняю бланки посылок, которые наклеиваются на посылки и т.д.
--- 8. Примерно во второй половине сентября, когда чай полностью готов, я его развешиваю/раскладываю по пакетам, согласно объему вашего заказа, хорошо упаковываю, доставляю в город и одним разом высылаю всем все посылки и в течение суток каждому, отсылаю трекер (номер) для отслеживания его посылки, поэтому ваш почтовый ящик, на которые придет трекер, ДОЛЖЕН БЫТЬ РАБОЧИМ.
--- 9. ЕСЛИ ВСЕ ПОНЯТНО, ТО КАРТА ДЛЯ ОПЛАТЫ ЗАКАЗА
Обязательно напишите письмо сразу же после оплаты заказа с вашими данными и номером карты (откуда пришли деньги)
ЕЩЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ВЫЖИВАНИЕ И АВТОНОМКА В ЛЕСУ
➧ --- МОЯ ИЗБА В ЛЕСУ • ЧАСТНЫЙ ДОМ СВОИМИ РУК...
➧ --- КАРКАСНЫЙ ДОМИК, ЛЕТНЯЯ КУХНЯ СВОИМИ РУКАМИ. Как построить в одиночку каркас избы за 5 дней. • КАРКАСНЫЙ ДОМ, ИЗБА, Л...
➧ --- КЛИНОВАЯ ДВЕРЬ В ИЗБУ СВОИМИ РУКАМИ - Весь процесс изготовления в лесу наборной массивной двери • ДЕРЕВЯННАЯ ДВЕРЬ СВОИМ...
➧ --- КРЫША БЕЗ ЕДИНОГО ГВОЗДЯ. Стропильная система 13-15 века • ДВУХСКАТНАЯ КРЫША СВОИ...
➧ --- УТЕПЛЕНИЕ ПОЛОВ Как утеплить полы в любом доме бесплатно • УТЕПЛЕНИЕ ПОЛОВ Как у...
➧ --- ОКНО В ИЗБЕ СВОИМИ РУКАМИ или Как сделать деревянный стеклопакет в лесу за 600 р. • ОКНО В ИЗБЕ СВОИМИ РУК...
Максим Медведев - канал о выживании в тайге
★Интересные Видео о жизни в диком в лесу и тайге
★Видеообзоры добычи води и еды в лесу.
★Строим избу в диком лесу.
Заходите, смотрите и подписывайтесь на канал!
Я в интернете:
➧ Сайт -
➧ Почта - freemanzone@inbox.ru
Наш канал: / МаксимМедведев-Вольные...
По просьбам подписчиков и друзей дать любой контакт для материальной помощи каналу - самое простое
бросить на телефон Мегафона +7 921 696 83 41 Исключительно если пожертвования от души!
Всех заранее благодарю! Мира и Чести Вашему дому!
★★★ МОЙ ПРОМОКОД / OZON6IM84L / НА СКИДКУ НА ОЗОНе (СКОПИРОВАТЬ !!! во избежании ошибки в символах и вставить внизу в блоке при оплате заказа)
★★★ ССЫЛКА НА ОЗОН для регистрации www.ozon.ru/referral/?code=OZON6IM84L
➧➧➧ ТОВАРЫ, КОТОРЫЕ Я САМ ЛИЧНО ПОКУПАЛ НА ОЗОНе И ИСПОЛЬЗУЮ ПОСТОЯННО
и которые я показываю в видео. Если нет по ссылкам, то поищите на ОЗОНЕ аналоги у других продавцов или включите уведомление о поступлении товара.
➧ ЯПОНСКИЕ ТЕРМОСЫ TIGER www.ozon.ru/search/?from_global=true&text=%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%BE%D1%81+tige
➧ РЮКЗАКИ И ПРОДУКЦИЯ АКВАТИК (Aquatic) www.ozon.ru/search/?from_global=true&text=%D1%80%D1%8E%D0%BA%D0%B7%D0%B0%D0%BA+aquatic
➧ КАПКАНЫ НА ЩУКУ СУДАКА (очень сложно найти) www.ozon.ru/category/rybalka-33152/?from_global=true&text=%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D0%BA%D0%B0%D0%BD+%D0%BD%D0%B0+%D1%89%D1%83%D0%BA%D1%83
➧ ПРОДУКЦИЯ KAIDA www.ozon.ru/category/rybalka-33152/?from_global=true&text=kaida
➧ ФОНАРИ, ПАУЭРБАНКИ, АККУМУЛЯТОРЫ, ПРОДУКЦИЯ NITECORE (Найткор) www.ozon.ru/brand/nitecore-73679262/
➧ АККУМУЛЯТОРЫ 18650 www.ozon.ru/category/akkumulyatornye-batareyki-15883/?from_global=true&text=%D0%B0%D0%BA%D0%BA%D1%83%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8F%D1%82%D0%BE%D1%80+18650
➧ БЕНЗОПИЛЫ, ЦЕПИ, МАСЛА - ПРОДУКЦИЯ STIHL www.ozon.ru/category/instrumenty-dlya-remonta-i-stroitelstva-9856/?from_global=true&text=%D0%A6%D0%95%D0%9F%D0%98+%D0%A8%D0%A2%D0%98%D0%9B%D0%AC
➧ ПЭТ (ЛАВСАН) Novattro 1мм.(полиэтилентерефталат) прозрачный www.ozon.ru/product/pet-novattro-1mm-2-05x1-25m-plastik-listovoy-polietilentereftalat-prozrachnyy-228919510/?sh=2Z-CRH9S
➧ ТЕНТЫ И КОМПЛЕКТУЮЩИЕ "ТАРПИКС" www.ozon.ru/brand/tarpiks-87131090/
➧ ПОЛОТНА ДЛЯ ЛУЧКОВЫХ ПИЛ www.ozon.ru/category/instrumenty-dlya-remonta-i-stroitelstva-9856/?from_global=true&text=%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%BE+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9+%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D1%8B
И МНОГОЕ, МНОГОЕ ДРУГОЕ!!!
У меня один интерес...друже скажи ...а если не жарить .....тобиш не делать его черным .....можно ферментированным пить....зеленый..?
Максим как сделать заказ?
По моему на озоне уже нет реферальной программы((( но иван чай по технологии 18 века - есть!!! ссылки у меня на странице под видео))
да ещё вкусней будет!@@vaxamkr9575
Я всё делал как он говорит по минутам. Теперь когда пью кипрей радость необыкновенная. Ведь всё сам.
Сколько вялили, в видео не сказано?
Уважение Вашему труду. Удивляюсь, кто может плохо писать. За такой тяжёлый труд, уйму времени, работу с душой не такой уж и большой доход. Спасибо Вам и Вашим родителям, что в теперешнем разнуздонном мире ещё есть настоящее, человеческое, не можорное. Удачи Вам!!!?
Спасибо! За ваши рассказы о моем любимом иван-чае
Я пробовала его вырастить,посадить корешок кипрея на клумбе перед домом...все получилось!вырос кустик,потом он зацвёл,все соседи приходилилюбоваться кипреем,спасибоза ваши рассказы,науку,большая блогодарность
Спасибо, Максим, второй год делаю по вашему рецепту, Единственное НО - жарю в духовке, на костре пока не было возможности. Возможно это уже не совсем ТОТ чай, но всё же лучше, чем покупной.
ПО поводу сколько пить. Пьем как обычный чай, "соскочили" с мужем с кофе, хотя до этого не могли, даже на ночь стакан выпивала. Чувствуем себя намного лучше по всем параметрам. Так что пейте, не бойтесь. Наши предки только его и знали, ни "Гиты", ни "Ахмада" не было.
На солнце листья не подвяливаются, а сохнут. Их надо в закрытом помещении в тени вялить.
Север Иркутской области, у меня все получилось. Чай классный, только по праздникам заваривал. В этом году не получается, уехал на долго. Спасибо Макс за рецепт!!!
Павел Вегера ничего страшного, в середине сентября реально набрать кипрея в лесу! В бабье лето вполне ферментировать можно.
Согласен с автором, на севере климат сильно отличается от средней полосы. И очень четко рассказано про параллели👍🏻
Скорее всего ни кто толком не знает, но наши древние предки жили именно на севере и за полярным кругом. Раньше в северных широтах был очень хороший климат для жизни.
Я знал об этом ,но готовить не приходилось ,пока у вас учусь , ещё можно лист смородины ,вишни,ягоды - это лучше и дешевле чем в магазине ,а самое главное без химии. Благодарю вас за видео.
Максим, это супер элитный чай! Благодарю за урок! Такой чай на Руси шёл на экспорт! Всю Европу и Китай снабжали этим исконно- русским Копорским чаем! 👍👍👍
Благодарю за прекрасный урок ! Я всё делаю по раннему Вашему видео, применяя к своему месту проживания, хотя живу на Урале, если сделать все правильно - чай прекрасный! 🙏🙏🙏❤🌿☘
Макс какой же ты умный и грамотный человек! Очень приятно и интересно слушать и смотреть твои ролики.А чаёк я запас получился шикарный карамельного вкуса и запаха.Мос.обл.
Вообще не поняла странных коментов, если есть мозги всё ясно и все получается с первого раза. Перепробовала до это много способов даже без металла, но все не то.Видимо в старину сразу получали то что надо.Спасибо автору, ждём других видов чаёв.
Спасибо за технологию. Максим, Вы большой молодец. Супер.
Я делал чай по первому видео, делал поправки по времени исходя из своего климата, все отлично получилось. Благодарю за отличные видео👍👍👍
Спасибо большое дружище!!! Любопытство взяло верх, жаль уже иванчай почти отцветал, но всё же пошли с женой насобирали и всё сделала как описывал автор. Весь прикол в том что после вяления, колбаски пахли щавелем, а утром после ферментации открыв гнёт. Был аромат цветочно-медовый!!!Вот с жаркой переборщил, немного пережарил. Но всё равно чай получился просто наивкуснейший!!! Спасибо за ваш труд и познавательные видосы!!! В следующем году подойду к процессу более детально!!!
Здравствуйте Максим!
Не так давно нашёл ваш канал.
Это просто кладезь👍
Благодарю вас!
Сам тоже занимаюсь уже третий год Иван чаем. У нас с ним непросто, только высоко в горах.
Попробую ваш способ, сам делаю похоже, но я не признаю термо обработку, останавливаю ферментацию солнцем.
Я проживаю в тех же широтах, что и автор я с ним полностью согласен. Запах собранных листьев ещё до начала процесса приготовления сравним с ароматом яблок.
Заготавливаю сейчас чай по вашему "рецепту ". ладошки офигевают 🤣а на выходе 250гр 🤣🤣но для себя и детей качество в первую очередь 💪Благодарю за видео и знания 🙏
Великолепно организованная продажа продукта!! Супер - все составляющии, личный бренд, экспертность, выгоды, социальные доказательства. Скачал себе для личного использования, как реальное пособие по продажам.
Спасибо за доставленное удовольствие и полезную инфу.
Успеха и мирного неба!)
Максим большое тебе спасибо за то что ты делишься своими знаниями
Спасибо Максим ! Не обижайтесь на людей , иногда просто важно уточнять мелочи (по поводу времени вялки) , я вроде не глупая , но тоже одну партию испортила пересушив , выдержав на солнце 6 часов . Спасибо за уточнение , хотя я сама в итоге сократила время вялки и делала это под яблонями в очень жаркий день . Благодарю за рецепт .
Свасибо вам большое. Делаю каждый год, магазинный чай больше не пью и не покупаю спасибо
Спасибо за рассказ. МОЛОДЕЦ
Здравствуйте Максим. Я живу в Подмосковье. Иван чай у нас растёт. Я его заготовляю так же, но не жарю. Меня учила бабушка сушить горячем воздухом, она его помешала в негорячо протопленную печь. Я сушу в сушилке воздухом при температуре 45 градусов. Остальное всё как Вы рассказали. Ещё чай действительно обладает успевающим действием, если его пить не более 1 стакана в день. Иван чай входит в состав сборов при атеросклерозе сосудов, если его пить литрами, то наступает перевозбуждения нервной системы. Я не хочу Вас отбить. Я медик. Удачи.
Молодец Максим!! Держись!! Клевое видео и это и другие!!Вау!!
Да Макс когда руки с правильного места всё идеально. Спасибо тебе большое за то что ты подскажешь и научиш!!!
Максим привет! Спасибо. Нужным делом вы занимаетесь. ! Спасибо вам. !!!
Спасибо за рецепт чая.🖐давно хотел заняться да знаний нет по этой теме! Очень признателен за такой чаёк👍😁🌲🍂🏡🍁🌳☭
Отличное-видео.МАСТЕР-КЛАСС!
Иван-чай действительно удивительный напиток. Самое первое что я заметил, это то, что перестал болеть простудой. Раньше и зимой и летом умудрялся. Не было года, что эту заразу не подхватил.
Но завариваю иван-чай я черный с добавлением различных трав. Всегда добавки разные, так что напиток получается всегда "новый".
Да, и заваривается иван-чай по три раза , и каждая заварка даёт организму определенные витамины. Так что имейте это ввиду
Ваш канал очень интересный, снимайте больше видео. успехов вам
Молодец! Спасибо за видео и подробное описание заготовления. У нас целые поля Иван-чая, попробую летом заморочиться.
Это ферментированный чай.Завтра-15 декабря-День Чая☺Итак-пьем чай и живем дальше.,радуемся каждому дню‼
Очень полезное видео, давно искала. Только скажите пожалуйста , что такое НЕКТАРИЗАЦИЯ?
В духовке тоже ништяк не парьтесь.
Сколько людей, столько мнений о приготовлении чая. Все учимся😀
Я 10 лет по крупицам с разных источников восстанавливал этот рецепт, я уже научился, как правильно его готовить. Другие мнения по приготовлению сена и силоса меня не интересуют.
Что за процесс такой -нектаризация? Как он делается и для чего?
Доброго времени суток! Давно хотел сделать сам чай из кипрея. Следуя Вашей технологии все получилось на ура (0,5 кг за два захода). Результатом очень даже доволен. Ждать месяц не стал, сразу пью - вкус очень приятный. Спасибо за науку.
Я не поленилась, приготовила. Всё получилось. Спасибо.
Максим привет. Спасибо за видео о копорском чае, приготовляю в лесу выезжая на пару дней. Пермь, Пермский край. Еще раз спасибо тебе!!!
Спасибо Макс,дерзай,это твоё т.к ты на своём месте ,знаешь и отвечаешь за то что делаешь.Ещё раз спасибо.
Самый лучший рецепт что в прошлом видео, что в этом. Делаю так уже три года, пробовал по разному, других вариантов действительно нет. Про простуду с этим чаем давно забыл.
Максим сними пожалуйста видео про нектаризацию, или посоветуй литературу.
обязательно надо обосрать кого-то, а потом себя хвалить. Показывайте как делаете, а люди сами выберут.
Молодец, однако! Добавим, что здесь идёт передача энергии изготовителя чаю, наслаивание мысли (она материальна) на здоровье пьющего чай, это очень важно!
Спасибо большое за видео. Обязательно попробую в этом году заготовить :) По итогам отпишусь
Благодарствую Мах!!!
Здравствуйте! Наткнулась на ваше видео когда Иван чай уже в пуху, на дворе сентябрь. В этом году приготовила ферментировала Иван чай впервые, но методом заморозки, т.к погодные условия не позволили и то что живём в квартире. Но чай получился. Аромат волшебный-фруктово-медовый. Не могу надышаться. Заготовила всего 2 трехлитровые банки.Мне понравилось что в банках аромат с каждым днем все лучше. В следующем году попробую сделать по вашему рецепту. Бог в Помощь. Подписалась, посмотрела всю рекламу, поставила лайк и от души БЛАГО дарю за ваш опыт и Знания.
он готовит черный чай польза другая перед зеленым
Пробовал разные способы...и чай (или жареное сено))получаются разного вкуса и запаха...только личный опыт...и не важно какой...удачный,неудачный...рецепт Макса мне ближе...хотя катать лениво...но вкус и запах обалденные...и ради этого можно и покрутить"колбаски ".А покупать не буду...только сам...только своими руками...и мозгами...а у кого нет,-Максимовых не хватит на всех)))
Спасибо за подробный рассказ, получается хороший чай 👍. Единственное, что изменил - не катаю колбаски. Засыпаю подвяленный лист в эмалированный таз и делаю замес как тесто для пельменей. Мешаю пока колобашка не становится мокрой и не начинает чавкать. Катать колбаски не хватает терпения))
@@einstein9457 да, если много крутить руки капитально устают, а так больше массой тела давишь чем силой рук
И весь сок из листа вы выдавливаете((( Он окисляется. А в листе остаётся мизер сока. Я думаю, это можно всё проверить опытным путём - одинаковые массы чая надо 1 часть - скатать, другую - смять. И после сушки ОДИНАКОВОЙ ПО ВРЕМЕНИ И ТЕМПЕРАТУРЕ взвесить. Где меньше масса - там больше сена)))
@@einstein9457 очень удивителен ваш сарказм! То есть Вы допускаете, что такой эксперимент провести нельзя?
Ок. Отпишусь в следующем году. В этом году я сбор закончила.
Вообще, лет 20 назад, когда я, обучаясь в фармучилище, работала в лаборатории аналитической химии , совместно с кафедрой фармакогнозии проводили интересный эксперимент - мы изучали изменение количества дубильных веществ в листьях ольхи в течении суток. То есть КАЖДЫЙ час мы собирали листья, потом высушили их, отвесили одинаковое количество сухого сырья от каждого часа сбора, сделали отвары сырья и титровали их на предмет количества дубильных веществ в отварах. Потом построили графики и вуаля - получили результат!!!! (Причём всё это было проведено трижды!)
И таких разных экспериментов с природным растительным сырьём было много.
И этот эксперимент я обязательно проведу! Тем более что здесь не требуется никакого специального оборудования и каких то реактивов. Нужны только аптечные весы, а они у меня есть, и аптечная щепетильность и точность действий и расчётов. Тоже имеется.
Фармакогнозия , уважаемый франкештейн, это НАУКА! Со всеми вытекающими отсюда последствиями.
Вот Максим объясняет КАЖДЫЙ этап своего процесса производства с точки зрения биофизических и биохимических процессов, протекающих в сырье.
Объясните так же точно, доходчиво и аргументированно , свои действия в процессе производства ферментированного иван-чая ("легче" и "удобно" - не аргументы), и тогда Ваш САРКАЗМ будет очень даже уместен!!!
@@einstein9457 аргументированно!!!)))
китайцы тоже жарят свой чай, но на нормальной температуре постоянно вороша руками. по сути жарка (быстрая сушка) это фиксация прелого (ферментированного) листа. но до черна если жарить, то там все полезное выгорит просто и всё. высушить нужно быстро, а дальше жарить до углей смысла мало. вы его до углей высушили и положили в коробку "дозревать". чему то там дозревать-то? углям?
Видео передаёт качество цвета не так как глаза если на видео кажется что он чёрный это не значит что он сгорел в угли! Он сказал же тёмно зелёный цвет !! Или ты думаешь что сухой лист должен быть такого же ярко зелёного цвета? Ха ха
Максим , после видео прошло много времени. Делаю все по твоему. Единственно, руки слабы- ревм. артрит. Сделал доску и кручу лист на ней ( не до истерики, чтобы не рвался). И чай чудесный получается. Спасибо за науку.
Приветствую, Максим!
Хороший цвет получился у вашего чая. Масса нюансов влияет на вкус чая, живой огонь и песок в том числе, это как кофе на газу или на песке, о прокатке руками вообще молчу) Как всегда все продуманно, печка классная.
Привет Коктебелика. Стараюсь, стараюсь, а как иначе )))
а кто из 13 века сообщил рецепт?
по скайпу предки.
@@user-vd3og3sy9e 😂
Печенеги 🙂
Летописи.
Да, хороший пример сам себе (это по поводу 13 век) ,а так кое-какая сермяга есть ,и есть над чем подумать.Хотя кто хоть разок сам пробовал делать чай то есть над чем усомниться
Максим, благодарю за столь полезную инфу, тоже заготавливаем иван-чай для себя. Видео как всегда без лишней воды ... ну почти )) В целом все ролики очень полезны, очень близкие темы, становятся очень важные, когда выбираешься на природу. Эта наука не для диванных экспертов ))
Мозг сегодня вскипел! Весь день смотрю эти видео!
Итог - у Максима самое достойное видео на эту тему. Возможно, есть ещё достойные и аргументированные, но пока не попались больше((
У Максима не к чему придраться... Каждый шаг обоснован с точки зрения той или иной науки. Вроде ничего лишнего. Не могу провести параллели с запихиванием в банки/ пакеты - это такой вариант завяливания у народа?
Ну и нектаризация - браво, Максим! Великий Комбинатор)))) Всех заинтриговал))) Всё научное сообщество плохо спит по ночам теперь)))
Спасибо огромное! Вся суть в подробностях, наконец то теперь хотя бы приблизительно стала понимать суть процесса приготовления чая и какие ошибки делала при его приготовлении.
пейте на здоровье.
Отличные дополнения! В принципе ясно было, что надо только методом проб и ошибок находить технологию для наших условий. Но с пояснениями теперь окончательная ясность появилась, для чего нужен каждый этап, и что по его итогу должно получиться. Спасибо!
Спасибо! Отличный способ. Давно искал правильный способ. Буду делать именно так!
лайк!! всё ясно и понятно ..
Делал в прошлом году по данной технологии чай, после выхода первого видео. Две трёхлитровки разлетелись до нового года. В этом году сделаю намного больше. Всем рекомендую!
Я для себя заготавливаю 10 кг. на год
С благодарностью извещаю!
Посылка дождалась адресата.Я получил Вами приготовленный чай.
Спасибо за рецепт!Попробую сделать.
Спасибо!! Очень интересно и познавательно!👍
Ждём новых встреч с вами.
Максим ты класный пацан владееш такими знаниями,КРАСАВЧИК!!@
Максим, все верно и все получилось. Единственно, я не прожарил его до черноты, делал все на костерке, побоялся сжечь. Будем набираться опыта. Спасибо.
Копорский ( фабричный) чай в 1913 году , если верить источникам , на выставке в Лондоне среди тысяч представленных сортов занял первое место. Но я не об этом. Я сильно сомневаюсь в том , что на фабрике сидели люди и руками путем кручения ломали структуру листа. Были какие-то специальные станки для этого , определенно. Думаю не надо сильно критиковать предложенные кем-то деревянные валики ...
Давайте сравним ладу и бэнтли -собранную в ручную.Критиковать действительно не зачем.Цена и качество.
@@nicrosso4261 ещё одна жертва маркетинга)) Там только элементы внутреннего декора (салон) выполняются с привлечением ручного труда. И это со временем это все болтается, и скрипит. Но стоит дорого😁
Спасибо за рецепт, Макс, делаю по твоему описанию, все супер!, без тебя бы не добрался бы до этого напитка! зделал заказ , из твоих рук попробовать)
в топчег! давно хотел понять принцип правильной ферментации. верю авторитету ;) запомнил, буду делать так. живы будем, не помрем.
Не помрем Искандер, не помрем...
говорят что те кто неправильно ферментируют иван чай не могут ничего рассказать потом. ибо ядовит он и мертвецы не ставят лайки и не пишут комментарии..
Искандер Медведь делай так и будет тебе счастье! Макс всё верно говорит!
Спасибо за подробную инструкцию. В предыдущем видео ты просил «бросить» тапочку, которая всё равно не долетит, если что не так. К моему удовольствию всё именно ТАК, как правильно!!!
У Максима ни какого негатива нет,а вам,что нравятся мужчины-мямли,мне такой типаж нравится,чисто-мужской,просто все его уже достали,ну не нравится не готовьте так,он любит свое дело,у него получается,а ваше дело принять или не принять.
Не слушай никого,мужик.Иван чай сила!💪
Решил готовить чай по вашему рецепту. Я живу в ленинградской области. Не юг и не средняя полоса. Собирал в солнечную погоду. Вялил в тени(хватило мозгов не вялить на солнце) в небольших ящиках. Так вот... один из ящиков попал под солнце и часть листа высохла до хрупкого состояния меньше чем за 2 часа.
Огромное спасибо за ваш рецепт приготовления, всё получилось и всё верно нужно мозги тоже подключать а не тупо следовать рецепту!
Макс ,лайкос за очки,крутой мен, я недолго учился,теперь 4-5 лет все сам .и цветочки и лист ,спасибо за видос,а пахнет чудесно ,если не передержишь
Спасибо за ваше подробное объяснение, а то после просмотра первого видео я была в полном недоумении, так как видела другие способы заготовки иван-чая
Я их видел с полсотни и все это фуфло, в итоге получается сено. Один камрад, сделав по этому рецепту, который я предложил, настоящий русский чай, сказал так: это просто пиз...ц все что пил до этого чая - заваренный навоз. Поддержу его слова...сено - это я смягчил )))
ВЫСШИЙ-КЛАСС!!!
привет! Вот такие подробности можно и принять на вооружение, спасибо! *** Лайк и подписка!
В прошлом году сумел заготовить 12 кг. Сам за год выпил примерно 5-6 кг. Остальное забрали дети и тоже использовали в течение года. В этом году много дождей, заготовка идет крайне медленно. Только 3 кг уже готово.
Я думал не просто сам,меня настроили что в ИВАНЕ ЧАИ главное цветок и даже говарили когда его надо снимать чтоб хорош был вкусным чай,а показывается лист и только лист.Я удивлён
Решила первый раз попробовать сделать чай.
Собрала листья, положила на солнышко.
Пришла через 1,5 часа - думаю: надо поворошить - а листья высохли!🤣🤣
Пойду делать по новой😄
Ключевая фраза - ПРИШЛА ЧЕРЕЗ 1.5 ЧАСА! Я ворошу каждые 15 минут и слой листьев должен быть внушительный. Тонкий слой с 1-2-3 листика полностью высохнет через час.
В начале 90-х были проблемы с курёхой, и я вот так-же заготавливал табак, сам сажал, так-же вялил листья, так-же скручивал для ферментации ну правда не обжаривал а просто сушил на чердаке - табак был убойный ! Это я к тому, что процесс приготовления для меня понятный и не сложный, проблема только в одном, там где я живу, иван-чай не растёт.
Мните и давите, но после замораживания в морозилке. Зачем руками и мясорубкой? Лучше морозить в морозильнике. Лист будет мягкий и можно не сразу все обрабатывать, а когда есть время частями. Лист не режу. Просто очень плотно трамбую для ферментации и ограничиваю доступ кислорода (идеально вакуумный пакет, но можно просто полиэтиленовым пакетом накрыть и прижать в кастрюле) . Лист крупный вкусный и выглядит очень привлекательно (крупнолистный).
А где стадия вялки = концентрации сока?
Тоже так делаю уже два года. Чай изумительный получается..
@@user-lf9wr2qc6d Делаю 4 года так Морозилка рулит. Разморозить и мять как тесто...
Здравствуйте Максим. Расскажите как этот чай следует правильно принимать, как долго? Одни говорят можно пить сколько хочешь, другие- что надо пить 2 недели и делать перерыв, а также перед тем как начать приём консультироваться с доктором. Есть ли противопоказания. Благодарю за ответ.
Иван-чай очень хорошо нормализует давление, действует и успокаивающе на нервную систему, и заодно тонизирующе на организм в целом. Я пью его по 2 литра в сутки ежедневно и ничего не болит, наоборот работоспособность великолепная. У моей мамы слабая гипертония, тоже пьет и тоже ничего не болит, наоборот - стабилизирует давление - понижает, а у гипотоников, есть друзья и такие, наоборот -
повышает. Иван-чай СТАБИЛИЗИРУЕТ ДАВЛЕНИЕ, ПОВЫШАЕТ ТОНУС, УСПОКАИВАЕТ
НЕРВЫ и еще много чего хорошего делает.
Благодарю.
Доброго времени суток,Максим! Скажите пожалуйста,как проходит нектаризация иванчая? В интернете про это только у одного юноши есть видео,как он мёдовым спиртом сбрызгивает чай и всё. Ничего больше не нашла про нектаризацию. От Вас впервые услышала это слово,но что это и как происходит Вы не сказали. Ответьте пожалуйста.
М
@@user-oz9xh8sd3e
Какой красивый чай получился.
Максим, здравствуйте! Спасибо за дополнительное видео по чаю. Делал два раза по вашей технологии, но жарил по "экстремальному" варианту. Почему то присутствует запах сена, что совершенно убивает вкус (сбор делал в разных местах по воздействию солнца и времени). Правда сказать, два месяца я еще не выдерживал в закрытом тканью виде. Удачи!
После правильной ферментации уже убойный запах - цветов и ягод. Жарка останавливает процесс ферментации и закрепляет этот вкус и запах. Иначе ферментация (брожение органики внутри клеток) переходит в окисление.
Andrey Neferios такое впечатление что у Вас недостаточно ферментировался лист (такое бывает, у меня как - то 18 часов ферментировался). Подольше подержите, до появления яркого фруктово - медвяного запаха.
скорее всего пересушили листья потому и не заферментировались
Спасибо за совет! Я грешил на то, что первый сбор собирал в поле. А Максим в одном комментарии обмолвился, что солнце высушивает лист, поэтому у него посаженная в тени своя плантация. Но второй сбор был на границе с лесом (днем в тени) и с увлажненной почвы. Но запах сена так и остался. Ферментация шла 15 часов. Попробую дождаться появления фруктово-медового запаха, как Вы написали. Спасибо.
Andrey Neferios я собираю именно на солнечных угорах (кроме сентябрьского, там в лесу как правило), нарезаю на разложенную верёвку столько чтоб смог унести, это и есть максимальная доза которую сможешь накатать (как правило, меня ттак учили). Обдираю лист и вялю на тенте, временами ворошу палкой. В это время как правило работаю на даче. Останавливаю вялку когда при попытке скатать валик он слегка липнуть начинает к рукам. Пересушивать не надо, тяжко катать будет! Сразу как провялился складываю в 20л. пластиковые вёдра под крышку. И или везу домой, там катать или катаю на даче. На стол порцию выложил и снова ведро закрыл. На ферментацию в эти же вёдра. Как нормально ферментировалось, вываливаю на простынь, ставлю в приоткрытую духовку 2 протвиня и разбираю все оставшиеся катышки на простыне, чтоб остановить ферментацию, может перекиснуть, появится неприятный запах. Это толко на выброс! Помешиваю лист при прожарке толко руками, если жгёт, то температура высокая(кроме самого начала, там паром слегка жгёт), именно так меня учили. Успехов Вам и хорошего чая!
Молодчина, Максим! Отличный рецепт и рассказал доходчиво!
Рецепт офигенный, если учесть что в 13 веке на Руси пили кисель, сбитень и квас.
Спасибо!)
Молодец!!!
Класс!
А сколько вялить? Не сказал, Максим. Ну и спасибо за опыт, про нектаризацию не знала)
Может кто-нибудь будет так добр и прояснит вопрос жарки/сушки. В видео и в комментариях много вариантов. А есть ли признак, по которому понятно, что все, чай хватит жарить/сушить (цвет, крошится ...?). Или можно ориентироваться на температуру-время? Например, при 110 градусах жарить/сушить 35 минут? Хочу попробовать первый раз, опыта никакого, иван-чая много кругом, еще не весь "выкинул колос".
Заранее спасибо всем, кто откликнулся!
Смотря в какой таре будете жарить. Толщина слоя имеет значение и постоянное ПОСТОЯННОЕ аккуратное ворошение, чтобы не сжечь. Жарить до полного высыхания и черного цвета, высыхание обычно наступает раньше, после, примерно 30-40 минут - дожаривание. На одну партию обычно уходит от 1.5 до 2 часов. Я делаю в подносах, толщина слоя изначально 3-5 см. Толстые колбаски тоньше слой, мелкокрученый толще слой.
Максим у Вас много негатива, это может передаться на Ваш чай.
Спасибо)
У меня после этого процесса кожа на руках облезла. Зато ручки нынче как новые!!!
Вы про Карелию или Архангельскую область говорили по 6 часов вялки? Интересно у нас в Мурманске сколько это времени займет 🤔
Заказ еще актуален?
ЗДРАВИЯ МАКСИМ! КОГДА НОВЫЙ РОЛИК?! ОЧЕНЬ ЖДЕМ!
Спасибо, Максим, за рецепт, делаю второй год подряд вкус отменный. Думаю многим хотелось бы узнать про нектаризацию, уж очень заинтриговал.