POLLO AL BARBECUE - Sovracosce grigliate con pelle croccante e succose all'interno
Vložit
- čas přidán 25. 07. 2024
- La grigliata di pollo è uno dei piatti che da più soddisfazione, quanto è piacevole mangiare una sovracoscia con la pelle bella croccante esternamente ma succosa all'interno?
In realtà cucinare il pollo al barbecue è molto semplice, richiede solo alcuni accorgimenti nella scelta delle spezie e nel tipo di cottura.
La ricetta che facciamo oggi ha una componente acida, una fresca e il pollo che va a dare al piatto succulenza.
In questo video:
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0:00 Presentazione piatto
0:47 Trimming
2:00 Spezie
4:15 Cottura
6:05 Test cottura
6:35 Contorno
7:37 Impiattamento
Vedrete che il pollo al bbq non vi delurà!
Per altre ricette al barbecue e foto dei nostri eventi:
www.bbqolympic.com/
"BBQ is better"
#pollo grigliato
#pollo al barbecue
#pollo al bbq
#sovracosce di pollo
#ricetta pollo
Potete indicarci le quantità del rub?? 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Complimenti ragazzi!!!! Una spanna sopra gli altri
Sempre al top👍🏻
Grande vecchio!! 🤘🏼
Complimenti!
Bella ricetta👍💪
Non vedo l'ora di vedere il vostro video sul pulled pork!
Sei un grande!!!!
Su youtube non si trovano video dettagliati ed esaustivi su come preparare il pulled pork...sono sicuro che la vostra professionalità e preparazione porterebbe un contenuto di livello.
Complimenti anche per l'abilità linguistica!
E' in arrivo per domenica 27! Ci abbiamo dedicato parecchio tempo perchè vogliamo che sia il video più completo in assoluto sul pulled pork💪
Davvero grandi!! Video sempre stupendi bravi!!! Un info potresti dirmi le dosi delle spezie per il rub che hai usato? Oppure si va ad occhio ? 😜 ho provato ad occhio ma faccio sempre un casino 😭😭 grazie ancora e chissà se farete mai un video su salamelle o salsiccia 👍🏼👍🏼 grazie ancora e continuate cosi 👍🏼👍🏼
Ottimo
Fantastici 🤩 ma indicate per favore la quantità nel rub 🙏
Grandissimi come sempre. Una curiosità come mai hai separato la coscia? Si potrebbe cuocere nello stesso modo o consigli di fare solo il sovracoscia e la coscia la utilizziamo per altre cotture?
Potrebbe essere interessante un video di gestione del bbq , su temperature e tipologie di cotture. Magari anche consigli di acquisto su che prodotto prendere. (Il vostro che cos'è?) Grandi come e sempre cmq!
Lo prendiamo in considerazione, ci lavoreremo sopra✌️ Noi usiamo Big Green Egg, quello nel video è il modello XL, essendo un kamado è molto comodo nella gestione delle cotture in quanto ha una regolazione precisa della temperatura e molta inerzia termica.
Bello, però avrei apprezzato vedere il taglio da vicino e sentirne il rumore della pelle, per farmi un idea più precisa👍
Bellissimo video grazie. Una domanda, prima di cucinare con il big green egg devo aspettare che il carbone assume la patina bianca o posso già chiudere il coperchio e iniziare a cucinare con il carbone acceso, ma ancora nero? Mi sarebbe molto utile anche per il controllo della temperatura. Grazie
Ciao, dunque, l'importante è usare carbona di legna vegetale puro, così che si possa cucinare anche se non sono tutti accesi. L'importante è evitare i bricchetti compressi che se non sono completamente accesi rilasciano fumi non adatti a cucinare.
ciao siete grandi, un'informazione al minuto 4:58 metti una cosa sopra al carbone come si chiama dove la trovo premetto che ho un weber 57 grazie ciaooo
Ciao, quello che usiamo è un deflettore per la cottura indiretta, è una pezzo che viene utilizzato nei Kamado (cambiano le forme del deflettore da una marca all'altra ma funzionano alla stessa maniera), il weber 57 è una concezione di BBQ totalmente diversa e prevede la cottura indiretta sfruttando metà griglia, esistono accessori "non ufficiali" come gli slower, ma è difficile raggiungere l'efficacia di un Kamado.
Ciao e complimenti per i vostri video, lunghi, ma esaustivi! Per queste sovracosce a 160 gradi quanto tempo ci è voluto? Grazie
Ciao, quelle del video 1,30/2 ore. Se non vuoi sbagliare comunque con un termometro a sonda quando raggiungo i 75/80 gradi al cuore.
@@bbqspark ci sto provando oggi, vedremo 😉 grazie
@@bbqspark ciao ragazzi. Le ho fatte seguendo tutti i passaggi vostri. Al cuore erano ad 82 ma la pelle assolutamente non croccante ancora. Come mai??
Bel video. Una domanda: volendo replicare la ricetta ma con la classica griglia italiana, quindi senza copertura ed esposta al braciere, come ci si dovrebbe comportare?
male....malissimo😅
Cacchio che belli
Quando parli di 160 gradi sono alla griglia o al coperchiò? Grazie!!
Alla griglia è più corretto, su kamado in realtà c'è poca differenza
il bean can chicken sarebbe interessanteeeeeee
Muito bom delicia
MUSICA DI SOTTOFONDO TROPPO ALTA...... si fa fatica a capire.
Resto ok, bravissimi!!!
Potete mettere la quantità delle spezie per fare il mix? Grazie, anche perché se devo fare ad occhio,a caso,nn ha senso seguire i tuoi video...
Ciao, diamo indicazioni proprio perché ognuno possa trovare il proprio mix di gusti personali. Una volta imparato le regole per comporre la ricetta è possibile ottenere il proprio gusto personale.
@@bbqspark ok ti ringrazio.