Spicy Kongnamul Jjim! Once You Learn This Recipe, You Can Also Make Agwi Jjim and Kodari Jjim!
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- čas přidán 12. 05. 2021
- #PaikJongWon #BeanSprouts #RiceThief
Today, I'll show you how to make kongnamul jjim with affordable bean sprouts!
Once you learn this method, you can apply it to various dishes.
No more worrying about side dishes!
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[ Kongnamul jjim ]
[ Ingredients ]
*Sauce
1/5 cup (46g) gochujang
1/5 cup (28g) brown sugar
1/5 cup (16g) coarse red chili pepper powder
1/5 cup (36g) cooking wine
1/5 cup (40g) thick soy sauce
1/5 cup (34g) minced garlic
*Starch water
1/2 tbsp (5g) potato starch
1 tbsp (10g) water
*Kongnamul jjim
500g bean sprouts
1 cup (180ml) water
1 cup (100g) tteok for tteokguk
about 1 (80g) stalk green onion
about 1/4 (60g) onion
1 (50g) sheet square eomuk
2 (20g) Cheongyang peppers
1 tbsp (7g) sesame oil
some ground black pepper
some whole sesame seeds
[ Directions ]
1. Lightly rinse the bean sprouts and remove the excess water using a strainer.
2. Slice the green onion horizontally in half and chop to pieces 5cm in length.
3. Julienne the onion to pieces 0.4cm thick.
4. Chop the Cheongyang peppers diagonally to pieces 0.3cm thick.
5. Quarter the eomuk and chop to pieces 2cm wide.
6. To make the sauce, combine the gochujang, brown sugar, thick soy sauce, cooking wine, coarse red chili pepper powder, and minced garlic.
7. Rinse the tteok for tteokguk and remove the excess water using a strainer.
8. In a deep frying pan, boil the eomuk and tteok for tteokguk over high heat.
9. Once the water starts boiling, add the bean sprouts and onion and continue cooking until they turn limp.
10. When half of the bean sprouts have turned limp, add the sauce and gently stir using chopsticks.
11. When the sauce comes to a full boil, add the green onion and Cheongyang pepper.
12. Combine water and potato starch to make starch water. Gradually stir it into the kongnamul jjim.
13. When the consistency is just right, turn off the heat and add in sesame oil and ground black pepper.
14. Plate and garnish with whole sesame seeds before serving.
[ 콩나물찜 ]
[ 재료 ]
*양념장
고추장 1/5컵(46g)
황설탕 1/5컵(28g)
굵은 고춧가루 1/5컵(16g)
맛술 1/5컵(36g)
진간장 1/5컵(40g)
간 마늘 1/5컵(34g)
*전분물
감자전분 1/2큰술(5g)
물 1큰술(10g)
*콩나물찜
콩나물 500g
물 1컵(180ml)
떡국떡 1컵(100g)
대파 약 1대(80g)
양파 약 1/4개(60g)
사각어묵 1장(50g)
청양고추 2개(20g)
참기름 1큰술(7g)
후춧가루 약간
통깨 약간
[ 만드는법 ]
1. 콩나물은 가볍게 세척하여 체반에 밭쳐 물기를 제거한다.
2. 대파는 길게 반 갈라 5cm정도 길이로 자른다.
3. 양파는 두께 0.4cm로 채 썰어 준비한다.
4. 청양고추는 0.3cm 두께로 어슷 썰기한다.
5. 어묵은 십자 모양으로 4등분 한 후 2cm 폭으로 잘라 준비한다.
6. 고추장, 황설탕, 진간장, 맛술, 굵은 고춧가루, 간 마늘을 한데 섞어 양념장을 준비한다.
7. 떡국떡은 물에 헹군 후 체반에 밭쳐 물기를 제거한다.
8. 깊은 프라이팬에 물, 어묵, 떡국떡을 넣고 강 불에 올린다.
9. 물이 끓기 시작하면 콩나물, 양파를 넣고 숨이 죽을 때 까지 익힌다.
10. 콩나물의 숨이 반 정도 죽으면 양념장을 넣고 젓가락을 이용하여 살살 섞는다.
11. 양념이 바글바글 끓어오르면 대파, 청양고추를 넣는다.
12. 물과 감자전분을 섞어 전분물을 만든 후 콩나물 찜에 조금씩 넣어가며 섞는다.
13. 농도가 잡히면 불을 끄고 참기름, 후춧가루를 뿌려 섞는다.
14. 그릇에 옮겨 담은 후 통깨를 뿌려 완성한다.
![해물찜 만들 때는 [000]이 가장 중요합니다! 매콤하고 질기지 않은 해물찜 만들기](/img/n.gif)
10:06 저기에 김까지 싸먹으면 맛있겠다,,
백선생님.
덕분에 맛있는 저녁식사가 되었습니다.
모두가 맛있다며 좋아하네요.
감사합니다.
항상 쉽고 맛있는 레시피 알려주셔서 감사합니다!
쉽고 간단하게 요리밥을 가르쳐 주기에 애독자랍니다.
감사합니다.
아귀찜의 아귀보다 콩나물을 좋아하는 저로선 이 레시피는 정말 꿀!이네요!!
백샘 요리하는 모습이 참 귀여워서요. 재밌게 잘 배우고 있습니다
진짜 오늘 저녁은 뭐하지 고민 했는데 콩나물찜 했어요 주부인데 매일 메뉴 고민이에요 감사합니다
우와..안그래도 요즘 매운 음식이 많이 땡겼는데...백선생님 너무 감사합니다😊
저녁에 이거 해먹어야 겠네요 안그래도 반찬 없는데 콩나물도 먹어야하고 백종원샘 감사요
이런 간단한 요리 많이 올려주세요
농번기에 간단하게.맛나게 먹을수 있는 요리 넘 감사해요
드디어!! ㅜㅜ 감사합니다 😭 미더덕찜 조지는날이당
요즘 백쌤 레시피 보고 요리 해 먹느라 바빠요~~ 넘 감사!!
백종원씨넘 존경합니다
진솔하게 서민들 입장에서서 모든걸 다내주시고 넘마니배우고 갑니다 ^^ 감사합니다
형은 천재야.
선생님 프로 보면 재미나서 혼자웃어요
꼭 보고나면 해봄니다 굿굿.
만능양념 구입 ㅎㅎ
와우 콩나물찜~맛있겠어요
빨리 해봐야겠네요
아구찜 너무 좋아하는데 영상보니 만들어보고 싶네요. 감사합니다~
와우!~콩나물 찜. 밥도독이죠^^감사히 잘 보고 갑니다^^👍
더워지니까 매운음식이 엄청땡기네요
제가 원하던 레시피가 딱있어서 너무 행복하네요 😀
어릴때부터 엄마가 자주해주시는 밥도둑 요리인데 여기서 보니 반갑네요~~^^
이건 이사람의 엄지다
백선생님 만능양념소스는 주방에 없으면 이제 불안해요~~ 항상 사두고 활용 잘하고 있답니다😍👍👍
백선생님 최고의셰프네요 아주시원스럽게하십니다👍👍👍
다이어트 중인데 김치라면이 꿈에 나와 해 먹었는데 이제는 코다리찜 해 먹어야겠네요. 사랑해요 빽쌤.
술안주로도 좋을 것 같아요!! 주말에 한번 해봐야겠습니다👍🏻👍🏻
콩나물과 오뎅제일싼것넣고 했더니진짜 맛있네요 백선생님 땡큐!
요 영상보고 콩나물찜 하려다 아구찜 도전해 봤어요. 덕분에 오늘 저녁 푸짐하게 잘 먹었네요.😊
좋은 요리정보 감사합니다.며칠안에 해 먹어봐야 겠네요.
콩나물들어가는 음식은 다좋아하는데 콩나물찜넘진짜 좋은영상감사합니다
콩나물찜에 두부넣어먹어도 맛있고, 그냥 아귀찜도 맛있을것같아요! 백종원 선생님 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다. 저도 이번에 꼭 한번 도전해 보겠습니다. 빽다방도 가고요 ^^ 삼시세끼 맛있게 챙겨먹는 하루가 되시길 바랍니다.
오호 두부 진짜 맛있겠네요! 아이디어 감사!
좋은정보 감사합니다~~ㅎㅎ
만들어 봐야겠어요
크~~식감이...콩나물 너무좋아요
소주가....🤤👍👍👍
당장 해 먹어야겠습니다.
와우~~집에 콩나물 있으니 내일 해야 겠어요.감사합니당~~^^
쉽게 알켜 주시네요..😁
무슨 요리던 소스만 제대로 만들면 맛있어요.👍
넘 맛있어보여요 먹고싶네요 한번 만들어 봐야겠어요
정말 쉽게 알아듣고 쉽게 만들수 있어 좋아요 하이팅!!!
선생님 잘봤습니다 전 쭈꾸미 넣어 먹어볼게요!!
맛나게 해먹겠습니다 감사합니다 ~^^
백종원쌤님 언재나 감사합니다 최고입니다 ~건행 ~~❤
아귀찜이나 코다리찜이나 해물찜이나 아무래도 눈으로 보고 익힌 조리방법으로 편리하게 만들어서 먹을 수 있을 것 같다
오늘 만들어 봤는데 특별한 조미료 앖이 진짜 맜있어요 감사합니다~
팬입니다!
한국이면 말씀하시는 양념 다 사고싶네요ㅜㅜㅜ 해외에서 정말 유용하게 잘 해먹고 있습니다 감사합니다❤️
콩나물 무침이 아니라 찜이 되면 고급스럽게 느껴져요^^
맵찔이 여자 둘이 해먹었는데 콩나물 380g 1봉지로도 충분했고 청양고추 안 넣었는데도 꽤나 매콤했어요ㅋㅋㅋ 콩나물 식감이랑 떡국떡이 신의 한수네요ㅎㅎ
어묵 빼고 완전 채식으로 먹어도 맛있겠어요~ 감사합니당
아구 .새우 추가하니 정말 맛있게 되어서 싹싹 국물까지 잘먹었어요
역시 쉽게 하십니다.
멋져요 늘 응원합니다
아귀찜 완전 좋아하는데 !! 🙏🙏🙏
마침 재료가 다 있어서 바로 도전.. 이거 완전대박이네요 ㅎ
넘맛있겠네요 오늘하루도 수고했어요 좋은밤되세요
한번해먹으니 맛있어서 자주 해먹게 되네요
오늘 요리는 지금 집에 다 있는 재료라서 좋아요 ~
백선생님 하시는 요리는 쉽고 맛나고♥♥♥♥♥굿 좋아요♥♥♥♥♥ 못 하시는게 뭘까★★★★★
참 쉽게하셔요 ㅎㅎ
오늘도 감사합니다 ~~^^
백쌤 양념장이 많이 도와주긴해유 고등어조림 잘해먹었슈ㅋㅋ 코다리찜은 또 해바야쥬 암만 잘갈쳐줘두유 집에서하면은 완전개판이유 힘들어유🙄
중간 광고없어 너무좋아여♡
선생님~~ 제 요리 선생님 이세용^^
제 요리는 선생님 레시피로 다합니다~ 쉽게 알려주시고 넘넘 감사합니다~~
사라는건 아니지만 사야할것 같아 흐흐흐 찜 너무 쉽게 가르쳐 주셔서 감사합니다 역시 최고👍👍👍
한번 해먹어봐야겟네요~👍
Hi~~ Mr. Paik!! You read my mind!!! Thank you so much for sharing this amazing recipe with us!! This really is my fave!! I love bean sprouts, you have no idea how much this means to me!! I'm loving this dish!! Please stay safe and blessed!!! Love from. Canada~!
쉽게 도전하지 못했는데 이번 기회에 해봐야겠네요ㅎㅎ
틈새 빽다방 홍보ㅋㅋㅋ
고니, 미더덕찜 먹고 싶었는데 감사해요ㅋ
여전히 귀여우심ㅋㅋㅋ
사라는거 아니지만 살께요ㅋㅋㅋ
빽선생님~~~감사합니다~당장 해먹어야겠습니다~
맛난 요리 감사합니다
항상. 건강하고. 행복하시길
~~^^♡♡♡♡
백선생님!!! 꽃게탕 해주세요!! 꽃게탕이요!!!😭😭
맛 못지않게 동영상 짱 재밌게 봤어요..굿굿
역시 최고!!!
헐 오늘 콩나물 사온거 어찌 알고 마침 딱맞게 영상을 올리셨네요 이거 보고 만들어야징~
오늘 스승의 날입니다.
뵌 적은 없지만...
영상으로, 제 똥손을 금손으로 변화시켜주는 스승님으로 생각하며 감사하고 있습니다^^
늘 건강하시고, 오래오래 좋은 가르침 부탁드립니다!
천천히좀. 말씀해. 주세요 늙은이는. 암기하기. 어려워요. 재밋는데. 빨리. 말씀해줘서. 어렵내요
g 으로도 같이 표기해주심 좋겠어요.. 예전엔 g도 나와서 좋았눈데 부탁드려요 ㅎ 콩나물찜 완전 맛있습니다. 백선생님은 진짜 최고세요..!!
우와~지금 콩나물 사왔는데 요걸 딱 보았네요ㅎ 당장 해먹어야겠습니다. 감사합니다. 백샘!^^
맛있었어요^^ 고기는 없어서 떡, 오뎅, 군만두 넣어 먹었는데 꿀맛이었습니다ㅎㅎㅎ
종종 해먹을듯요~ 콩나물 있을때 추천입니다^^!!!
이 레시피로 콩나물대신 라면 삶아서 비벼먹었는데 ㄹㅇ 개맛있슴당!
우와 ! 저는 추가로 오징어 사다가 해먹어야겠어요
오늘도 감사합니다 😋
백종원님 레시피는 어머니가 조아하세요
늘 맛있어요
고마워유!
어묵보다는 버섯 강추!!! 특히 세송이 버섯!! 거기가 두부 쪼개서 함께 넣어 같이 먹으면 굿!!!
백쌤 멋찌셔요~
덕분에 특식 잘먹습니다
콩나물찜 맛있겠네요
감사합니다.유용하게써먹게씁니다.
와 진짜 백셈 존경합니다 웰케 웃기시는지요 어려운 청년들 제자로 많이 키워주세요 대한민국젊은이들 어디서든 열심히 살아갈수있게 도와주세요 이시대 꼭 계셔야할분
콩나물만 있으면 다른반찬 없어도 되겠네요 ㅎㅎ
집밥백선생 방송할 때 정말 맛있게 해먹었던 메뉴인데 그때 레시피대로 직접 올려주셔서 감사합니다
저렇게 잘만드시고 잘드시니깐 오볼통통하네용
진짜 아구찜 요즘 너무 비싸서 집에서 해먹을까 하고 있었는데 가장 핵심적인 콩나물찜 레시피... 너무 감사합니다
감사합니다 선생님 오늘 감사합니다 ..ㅎㅎ
맛있어 보이네요
실속있는 레시피 감사합니다.
이런 건 사먹는 음식으로만 인식했죠.^^*
엄청쉬워보여요~~한번해볼께요ㅋ~감사꾸벅
선생님 언제나 감사합니다
집에서 와이프한테 요리해주면서 행복하게 지내고 있습니다^^
어제 만들어봤는데 다시 보니 너무 오랫동안 끓여서 식감이 덜 했었나봐요 그래도 맛나게 먹었어요 감사합니다
매콤한 콩나물찜에 시원하고 깔끔한 동치미가 참 잘어울리는데... 그죠~? 동치미 기원합니당ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 동치미 동치미!!♡♡
오늘..토요일 집콕점심 뭐먹지 하다가....백쌤 콩나물찜 생각나서 해먹었는데...ㅎㅎㅎ 히트쳤어요~~~^^*
떢은...밀떡.....쌤말대로 오뎅은 많이.. 양념계량은 대~충 1:1:1:1:비스무리하게~ 설탕은 올리고당이링 설탕이랑 2:1비율로..ㅋㅋㅋㅋ
그리고....제맴데로~ 야채칸에서 돌아댕기던 양배추랑 부추까지 넣었더뉘~~~~~
완져~~~ 언~ 맛있는 콩나물찜이 되었어요....
만들면서도~ 먹으면서도 백쌤 영상이 눈앞에 지나가는듯~ 쌤이 맛있쥬? 할듯한 느낌에....한껏 기분 업~~~~된 토욜 점심이었습니다~~~
늘 좋은 레시피 잘 보고 잘해먹고 있습니다~!!!ㅎㅎㅎ
사실...제가요리를 못하는 건 아닌데....ㅋㅋ
제가 했던 요리가 잘하고 있었던건가..... 검증받는 느낌이 들때가 있어요^^ 잘하고 있구나...인정받고 있는듯도 하구..ㅎㅎ
또 새론 레시피인데...하나두 어렵지 않아서...귀찮아서 하지 않았던 요리들을 시도하게 되고...^^
오늘 첨으로 댓글 다는데....ㅎㅎ 감사한 마음에 주저리주저리...... 감사함을 전합니다~!!!^^
알하능데.배고파요
당장해서 내일묵고
낼 토욜 꼭 해먹어야지
감사감사 해유
이거 꼭 해먹어보세요! 진짜 완전 맛있어요!!!
똥손인 제가 성공한 첫 레시피예요ㅠㅠ 넘 맛있어서 눈물흘리며 먹었어요ㅠㅠ 진짜 백쌤 최고예요❤ 감사합니다❤❤❤
생각지도 못해본 조합~~넘 좋습니당~~~~^^♡
여름이라 입맛 없었는데
군침이 군침이 돌아요~~!!
실용적이고 맛있는 레시피
많이 알려 주세욤^^