Kausi 2; Jakso 13: Merimiespihvit, varhaiskaalikupit, vadelmapunaherukkamansikkakiisseli - TM !

Ohjeet suomeksi :
Merimiespihvit:
1 kg naudan kulmapaistia
2 kg kiinteitä perunoita
5 sipulia
suolaa
kokonaisia mustapippureita,maustepippureita ja valkopippureita
laakerinlehtiä
1tölkki 0.33l o% olutta
1 litra lihalientä( myös pihvien paiston huuhdeliemi)
öljyä
voita
Ota liha huoneenlämpöön,niin että se ehtii lämmetä ja leikka se poikkisyin viipaleiksi.
Paista viipaleihin hyvä pinta ja suolaa ne hieman.
Leikkaa sipulit renkaiksi ja kuullota ne öljyssä.
Viipaloi pestyt perunat.
Öljyä hieman padan pohjaa ja aloita perunaviipaleilla kerroksittain lisäämällä sitten lihaviipaleita,sipulia,mausteita. Päällimmäiseksi jää perunaviipaleet. Mausta suolalla.
Kaada liemi ja olut päälle ja kansi pataan. Voit alkuun kypsentää levyllä hellalla tai laittaa suoraan uuniin.
N.2 tuntia menee ennenkuin on valmista.
Varhaiskaalikupit:
Pieni varhaiskaalikerä
Pala purjoa
Pala tuorekurkkua
Hunajamelonia
Chiliä
Salasttisiemensekoitusta
2-3 rkl majoneesia
1 reilu rkl ranskankermaa
Sinappia hieman
hyppysellinen suolaa
1 tl sokeria
1 korkillinen punaviinietikkaa
Irrota kaalista kanta,että saat irrotettua pieniä kuppia siitä.
Pilko loput kaalit hienoksi suikaleiksi. Suikaloi myös tuore kurkku ja purjo.
Hunajamelonista ota kuutioita.
Tee kastike sekoittamalla yhteen majoneesi ja ranskankerma ja maustamalla se punaviinietikalla,sokerilla,suolalla ja sinapilla.
Sekoita yhteen suikaloitujen salaattiaineitten kanssa.
Täytä kaalinlehtikupit seoksella ja laita hunajamelonikuutiot päälle, koristele muutamalla chilihiutaleella ja siemensekoituksella.
Mansikkakiisseli punaherukkavadelmamehuun:
n.1,5 litra punaherukkavadelmamehua laimennettuna.
pakastemansikoita 1 litra rasiallinen viipaloituna
2- 3 rkl perunajauhoja
1dl vettä
Anna kiehahtaa mehunesteen ja sekoita sillä välin perunajauhosuurus desiin vettä.
Sekoita vispilällä suurus ja ota kattila pois liedeltä kun kiisseli kerran pulpahtaa.
Laita pakadtemansikkaviipaleet kulhon pohjalle ja kaada kuuma kiisseli päälle.
Anna mansikoiden rauhassa sulaa.
Tarjoile viileänä.
Recipes in English :
Sailor's steaks:
1 kg of beef corner roast
2 kg of solid potatoes
5 onions
salt
whole black pepper, allspice and white pepper
bay leaves
1 can 0.33l o% beer
1 liter of broth (including steak rinse)
oil
win
Bring the meat to room temperature so that it has time to warm up and cut it into slices.
Fry the slices on a good surface and salt them slightly.
Cut the onions into rings and saute them in oil.
Slice the washed potatoes.
Lightly oil the bottom of the pan and start with the potato slices in layers, then add the meat slices, onion, spices. The slices of potato remain on top. Season with salt.
Pour the broth and beer over and cover the pot. You can start cooking on a plate with a stove or put directly in the oven.
It takes about 2 hours before it is ready.
Early cabbage cups:
A small early cabbage ball
A piece of leek
A piece of fresh cucumber
Honey melon
Chili
Confectionery seed mixture
2-3 tablespoons mayonnaise
1 fair tablespoon french cream
Mustard a little
a pinch of salt
1 teaspoon sugar
1 cap of red wine vinegar
Remove the stem from the cabbage so that you can remove the small cups from it.
Chop the remaining cabbage into fine strips. Slices of fresh cucumber and leek as well.
Take cubes of honeydew melon.
Make the sauce by mixing together the mayonnaise and crème fraîche and seasoning it with red wine vinegar, sugar, salt and mustard.
Mix with the sliced ​​salad ingredients.
Fill the cabbage leaf cups with the mixture and put the honey melon cubes on top, Garnish with a few chili flakes and a seed mixture.
Strawberry chives red currant raspberry juice:
about 1.5 liters of redcurrant raspberry juice diluted.
frozen strawberries 1 liter in a box sliced
2- 3 tablespoons potato flour
1dl of water
Bring the juice to a boil and in the meantime mix the size of the potato flour with the water.
Stir in the size with a whisk and take the pan off the stove once the zest pops.
Put the slices of packaged strawberries on the bottom of the bowl and pour over the hot jelly.
Let the strawberries melt in peace.
Serve cool.