Kausi 2; Jakso 9: Monijuustoinen juurespaistos, lohimedaljonki, Lindströminpihvit, browniepannu -TM!

3 juuston juuresvuoka:
1 lanttu
1 bataatti
4 porkkanaa
100g fetaa
50g savupaprika/ chilijuustoa
150g sinileimaemmentaalia
n.20cm pala purjoa
2-3 cm pala kuivaa chiliä
mustapippuria
suolaa
timjamia
oliiviöljyä
Kuori juurekset ja pilko ne haluamasi kokoisiksi suikaleiksi, mielellään samankokoisiksi keskenään kypsymisen takia.
Lado kerroksittain juureksia öljyttyyn uunivuokaan, murennettua fetaa sekä raastettua savupaprikajuustoa , ylin kerros juureksia, emmentaljuustoa ,suolaa ja timjamia. Pirskota hieman oliiviöljyä.
Paista n.200° lämmössä n.tunnin verran kokeile tikulla ovatko juurekset kypsiä.
Älä lisää nestettä vuokaan,sillä juureksista irtoaa sopivasti vettä.
Lindströminpihvit:
400g nauta- sikajauhelihaa
2 etikkapunajuurta
1 punasipuli
1dl korppujauhoja
Vettä
1 kananmunaa
1 tl suolaa
mustapippuria
1 rkl kapriksia hienonnettuna
Pilko punasipuli,ja laita korppujauhot 1,5 dl veteen turpoamaan. Raasta punajuuret.
Sekoita jauhelihaan mausteet,kananmuna,sipulisilppu sekä turvotettu korppujauho ja punajuuriraaste.
Muotoile taikinasta 6 isoa pihviä ja laita ne leivinpaperin päälle uunivuokaan ja paista joko leivinuunissa tai sähköuunissa n.175 ° n.puoli tuntia välillä kääntäen pihvit.
Appelsiinisalaatti:
2 appelsiinin
1 jääsalaattipussi
1 punasipuli renkaina
hiukan suolaa
oliiviöljyä pirskotettuna
viikunakastiketta pisaroina salaatin pinnalle
mustapippuria hieman
Kuori hedelmät niin että valkoista osaa ei jää ja leikkaa appelsiinit kiekoiksi
Lado salaatti laakealle vadille ja sen päälle appelsiinikiekot sekä sipulirenkaat.
Pirskota oliiviöljyä ja hiukan suolaa ja pippuria sekä viikunakastiketta.
Lohimedaljongit / lohiperhoset:
800g lohta
1 sitruuna
suolaa
sitruunapippuria
kuivattua tilliä
voita paistamiseen
Leikkaa lohi ensin 2: n palaan ja sitten kumpikin lohipalat keskeltä nahkaa myöten auki, mutta niin ettei nahka mene rikki.
Purista sitruunasta mehu, pippuroi palat ja suolaa sekä laita tilllä.
Kuumenna paistinpannu ja laita sille voita. Kun voi kuohuu ,laita lohimedaljongit pannulle ja paista ensin toinen puoli ja käännä ja paista sitten toinenkin puoli.
Anna hetken vetäytyä ja tarjoile.
Pannubrownie:
0.6 dl voita
100g tummaa suklaata
1,25 dl sokeria
2 kananmunaa
0.6 dl vehnäjauhoja
2 rkl 100% kaakaojauhoa
1/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
n.16 cm valurautapannu
Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Sekoita sokeri niihin kunnes sokeri hieman sulaa.
Sekoita joukkoon kananmunat. Yhdistä jauhot,kaakaojauhe, ruokasooda ja suola.
Sekoita jauhoseos taikinaan.
Vuoraa paistinpannu leivinpaperilla ja kaada taikina pannuun.
Paista 175° n.15 min