Красивая скумбрия с первого раза. Три простых правила идеальной скумбрии горячего копчения
Vložit
- čas přidán 15. 01. 2021
- #скумбрия #горячеекопчение
Рассол.
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (4 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (1 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец - 5шт.
Черный перец - 10шт.
Кориандр, зёрна - пол чайной ложки.
Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта.
Подробный рецепт скумбрии: • Скумбрия горячего копч...
Отличное видео, мира нашим народам.
Спасибо, что вы есть, не стану кричать, лозунги, уважуха вам ребятки, я знаю правда и добро победит 😊 ❤
А я , внимательно, один раз посмотрела и сделала, и получилось! Спасибо вам Саня! Наверное, я одна трезвая смотрю! 😀😀😀😀😀
🤣🤣🤣👍
Я тоже не употребляю. Но первый блин комом))
Санёк ты всё делаешь вкусно, классная рыбка
Аж слюнки потекли!Особенно на свежем воздухе,просто супер!!!!Лайк!!!!
Спасибо, Саша!!! Как всегда, все супер!!!
на столько позитивный ВЫ Человек ::::!!!!
Спасибо.
Саня привет! Как вовремя ролик появился, как раз планировал скумбрию приготовить. Позитивный ты человек, молодец 👍
однозначно лайк! так все разложить по полочкам, это просто кайф! способ супер, надо срочно пробовать) результат сам за себя говорит! 👍👍👍
Смотрю вас и получаю огромное удовольствие, спасибо вам добрый человек 😊
Случайно попала на ваш канал, потому что занялись с мужем копчением, очень помогли ваши советы, спасибо вам огромное, удачи вам!!! ✌️
Ах как вкусно ты кушаешь, прямо слюнки потекли )
Спасибо Саня! Получил удовольствие от просмотра! Ты замечательный Человек!
Спасибо!
Спасибо большое за видео.храни вас господь.мир вашему дому. Я русский ,и нынешняя ситуация просто ужас. 😢всем мира .нет войне.
Саша,тобі теж здоров'я і дякуєм за рецепт!
Дякую Тома!
Саня, какой-то ты добрый и лучезарный парень! Спасибо за рецепты.
Супер.Очень вкусная.Муж первый раз сделал и не проветривать.Была очень вкусная,но вид был не очень.А потом шикарно делал и всё замечательно!!!
Саня, всё выглядит просто бомба, аппетитно и вкусно. Хочется всё это попробовать за одним столом с тобой! Спасибо за видео
Эхххх, Самими, надеюсь, так когда-то и будет!
Спасибо за советы
Лайк как обычно!👍Всё просто, без затей. До скумбрии руки не доходят,.леща копчу, первые 15-20 мин держу температуру, как ты советуешь, 50-60гр. Потом веточку можно. Рыбка свежая, без морозилки, так что, лучше пережврить😉😊Но получается сочная и вкусная👍👍👍Как будет безрыбъе, обязательно скумбрии попробую.
Рыбка супер! 👍👍👍👍👍
Саша,копчу сейчас по вашему рецепту, надеюсь на хороший результат! Попробую напишу! Спасибо большое!
хороший рецепт возьму на заметку！
Александр, добра! Спасибо за ролик!🤝
Большое спасибо за видео, очень полезная информация!
Золотая Скумбрия, Лайк!!!
Спасибо большое Александр за твоё творчество! Здоровья тебе и твоим близким! Здоровья всему Славянском народу. Пусть добро победит зло!
Молодец, человек увлечен своим делом (вкусно пожрать). Поддерживаю, сам на этом пути.
Супер расказуеш и показуеш. Здоровья тибе
Спасибо, взаимно!
Класс !!!! Саша дякую за відео
Немає за що)
саня спасибо за советы и позитив.
Всегда рад помочь)
Саня привет как всегда супер 👍, 16 января было у женщины день рождения, коптил сало, балык,по твоему рецепту гости оценили 👍👍👍👍👍, а скумбрия получилась супер спасибо тебе за твои видео.
Саня 👍👍👍 у меня слюни текут бомба
Александр ты красавчик,сделал скумбрию горячего копчения в домашних условиях,соблюдая все твои советы,и бомба,она получилась)))Хотя до этого не как не мог соблюсти баланс то передержу то не додержу,то шкура облезет,то развалится вся рыба!Тебе Санёк спасибо большое за твой канал,буду советовать тебя всем своим друзьям и родственникам.Отдельное спасибо за вкусную рыбу от жены и дочек!Здоровья тебе и твоим близким!
Вот ради таких так ты, я и завёл канал, спасибо большое за отзыв 🤝
Здоровья тебе и твоей семье!
Большой привет Саня, снег после нас ,теперь у вас я отправил снег для земной настроения 😊Лайк 👍удачу друг!
Озод, спасибо большое 👍
как аппетитно у вас получилось, спасибо за рецепт👍
Спасибо!
Спасибо Саня.
Молодца!!! 👏
Молодец Саня ! Смотрю твои видео и такое ощущение как будто сто лет тебя знаю! Ты хороший, добрый и искренний человек ! Удачи тебе во всех твоих делах и начинаниях, крепкого здоровья и успехов! Привет от подписчиков из братской Беларуси!
Дмитрий, спасибо большое!
Привет из Днепра!
Классно!
Саня, с наступающим Крещением))) Воду для рассола сейчас можно брать родниковую))) Здоровья и удачи каналу)))
Забыл сказать, что вода родниковая!
*Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍 👍 Спасибо за дружбу)*
Спасибо!
Саня скумбрия просто 🔥🔥 а ты большой молодец 👍
Спасибо Андрей!
Первый раз сегодня попробовала, получилась обалденная скумбрия, спасибо
И Вам спасибо за отзыв!
каждое видео лучше другого палец в верх !!! самое главное рассказывай всегда пошагово как мариновать как и что по времени и температуре )
Молодец! Что там. Слов нет.
Looks so delicious 😍 nice presentation my frnd 👌👍
🌹💁🤝🏃🌹
Рецепт и рыба не обсуждается!) А с новым ножом выглядишь 😎 круто)))
Спасибо 😎😎😎
Добрый день, спасибо Вам огромное за проделанную работу, благодаря вашим роликам, я все таки решился и заказал себе каптильню. Надеюсь, что будет результат будет не хуже чем у Вас.
Добрый день!
Я уверен, что у Вас результат будет ещё лучше!
Саня,Спасибо.Особенно эфектно с рюмкой самогона!
Вообще атас👐
Спец!
ЛАЙК.
Молодец, приятно смотреть все чётко и понятно
А на электрической плитке не коптили???
@@user-et8xe8lo9y нет пока)
Саня сегодня коптил скумбрию по твоему рецепту получилась просто бомба спасибо за рецепт
Спасибо за отзыв 🤝
Не устану повторять: Саня, ти дуже смачно п'єш!
Спасибо Миша)
Красавчик
САНЯ ПРИВЕТ !!! СКУМБРИЯ 🦈🦈🦈 ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ НЕРЕАЛЬНАЯ ПУШКА , ВКУСНО , КРАСИВО , ПРОСТО .ЗА РЕЦЕПТ👍👍👍👍👍 ПОЛЕТЕЛ. ЖЕЛАЮ ТЕБЕ ТВОРЧЕСКИХ КУЛИНАРНЫХ ПОБЕД , ПРОЦВЕТАНИЯ И УСПЕХОВ ТВОЕМУ КАНАЛУ, МИЛЛИОНЫ ПОДПИСЧИКОВ . МОЯ ГРУППА БЛАГОДАРНА ТЕБЕ ЗА ТВОИ РЕЦЕПТЫ И СВОЕЙ ПОДПИСКОЙ НА ТВОЙ КАНАЛ ВЫРАЖАЮТ ТЕБЕ СВОЮ БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ТВОЙ ТРУД. ЖДЕМ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С НЕТЕРПЕНИЕМ. ОБОЖАЕМ И ОБНИМАЕМ ТЕБЯ 👍🌹👌
Привет! Санек классные подсказки для начинающих👍методом проб и ошибок уже научился 👍спасибо за видео. Буду рад видеть в гостях👍
Супер Сань
Дякую Андрій!
Риба бомба, дякую за поради! На Святвечір робив копчений мікс - скумбрія, стейки лосося і стейки масляної. Все нереально смачне, але найбільше всім зайшли стейки масляної, тому рекомендую 😉
Дякую, масляну ще не коптив!
Все чудово!
Коптила так рыбку, одна только немного полопалась шкурка,но по вкусу очень вкусно, сегодня пересмотрела видео , буду коптить на Пасху, спасибо за рецепт.
Всегда пожалуйста)
гарно виглядає
Дякую 🤝
Насчёт скумбрии и селёдки.Правильно ,Я тоже поднимаю постепенно температуру до 50 градусов.
Спасибо, познавательно. Тоже хочу себе приобрести коптильню.
И это правильно 👍
Дякуй
Приветствую. Не знаю, Саня, жив ли ты, но хочу сказать спасибо за рецепт. Отлично и с первого раза.
Привет)
Саня есть и 4 правило, как для меня и для тех у кого крышка коптильни не "домиком".Если у кого-то, как у меня, крышка плоская то конденсат с крышки под гравитацией падает на горячий поддон, в результате чего в коптильне образуется пар, который и "рвет" рыбу. Дабы избежать этого я сверху застилаю фольгой, только что рыбы она не касалась, а поверх слой салфеток для поглащения влаги и ВУАЛЯ !!!
Поддерживаю 🤝
Рыбка закоптилась,на вид красивая,но две потрескались их было всего 4, думаю, что не правильно размораживала и изначально был сильный огонь,но в любом случае уже есть первый опыт,попробую расскажу! Спасибо большое за информацию ❤
Санё Лейк по любому. 👍🏻👍🏻👍🏻
*Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍 👍 Спасибо за дружбу)*
Саня, смотрю твои ролики. Все нравится. Саня сделай ролик как копить домашнюю колбасу и свинную рульку. Спасибо и привет из Беларуси
Привет из Днепра 🤝
Коптил колбаски из магазина, принцип тот же czcams.com/video/iwG97mnWR2Y/video.html
Рульку тоже коптил, получилось отличноczcams.com/video/pxIh2naJ7H4/video.html
Привет Саня!! У меня вчера буквально было копчение скумбрии... И случилось то, о чём ты говорил: вкус бомба, а вид не очень.... Шкурка почти на всех полопалась!!! Буду теперь пробовать игратся с температурой!!! 👌👌👌
Привет!
Рад был помочь 🤝
@@user-kj5eu6ki3m 🤝🤝👍
👍👍👍💖💖
Привет Саша. Тоже копчу всё подряд. Но у меня коптильня большая, помещается много. Я тебе уже писал, попробуй коптить на виноградной лозе. Потом скажешь понравилось тебе или нет. Я думаю , понравится. Удачи тебе и с праздниками.
Руслан привет!
Спасибо, обязательно попробую 👍
привет. остальной комментарий после просмотра
У меня всё получилось с копчением,не треснула ,красивая,ароматная.Но вот соли много,пересоленая...Следующий раз буду класть 75 гр.соли.
Сейчас копчу окуня терпуга в квартире. Спасибо за совет, "меньше градусов, дольше приготовление"!
Amazing video...your new friend...stay connected ❤️🔥❤️🔥❤️
Нельзя такое смотреть на сон грядущий👍👍👍👍👍👍👍👍. Голодный спазм в желудке.
Лайк поставил. Рыба понравилась. Судя по том как вы ее резали, она полностью готовая. То есть в продукте явно было необходимых 63 градуса, просто тот термометр на крышке коптилкик сожалению не отображает действительной температуры на уровне продукта. А конденсат образуется все таки от попадания холодного воздуха в коптилкик во время проветривания. Удачи в дальнейшем. С уважением...
Вы совершенно правы)
Молодец!! Здоровя тебе. Я сам с Украини.
Іду коптить . Скумбрія бомба получалась завжди . Надіюсь не полопає шкурка цього разу.
Удачі!
Очень интересно, спасибо. У нас есть село, которое называется Малиновка.
Это где?
@@user-kj5eu6ki3m Украина, винницкая область.
@@user-uf9ic4qr1g гарне село мабуть)
Спасибо за видос. А ребра свеные горячего копчения делал?
Было дело:
czcams.com/video/zm4Szi5HesM/video.html
Сейчас бы откусить кусочек😋
Саня привет ✌️Не впервый раз смотрю твои видео, класс, советы даёшь стоящие и верные!!! Копчу в квартире, на газовой плите, но результат всё равно выше всяких похвал? С Крещением, добра, удачи, процветания каналу!!!
P.S. где можно такой же нож как у тебя заказать?
Сергей привет!
Спасибо большое!
По поводу ножа:
czcams.com/video/_96SXNl0jMs/video.html
Спасибо!!!
По поводу стравливания "первого" дыма - там же в коптильне ninewth для отвода дыма есть.
Да каждый коптит по своему. Я например слышал здесь же, на Ютубе, что чем герметичнее посуда в которой коптят, тем лучше он (продукт который коптят) прокоптится. Я попробовал, понравилось. Поэтому стравливать дым - это кому как нравится, ведь чем больше дыма тем глубже пропитается, а не так, поверхностно.
Саня с Новым годом! У меня к тебе такой вопрос. Щуку мариновать можно также как и скумбрию или для речной рыбы такой маринад не подходит? Всех благ! 🤝
Я мариновал толстолобика и карасей, все получилось отлично.
@@user-kj5eu6ki3m Спасибо! 🤝
Саня привет!По твоему рецепту копчения получается суперовски!Дай пожалуйста хороший рецепт просто на засолку скумбрии и селедки и подскажи как правильно засолить!
Рассол тот же, что и для копчения, мариновать трое суток, приятного аппетита 👍
@@user-kj5eu6ki3m Саня,большое тебе спасибо!Приятно иметь дело с умным и хорошим человеком!Удачи и больших успехов тебе в твоих суперовских проектах!!!😉😉😉😉😉
@@user-tp3dy9th7u спасибо большое 🤝
Привет Саня, как думаешь получится закаптить на улице при температуре-23, боюсь что не разогрею коптильню на костре?
Получится!!!
За тебя кулаки!!!
Здравствуйте. Снаружи посушил рыбку, а внутри что? Может быть сначала сушка,а обвязку делать после?
Привет Саня.Подскажи,как правильно сделать куринную грудку горячего копчения.Заранее спасибо.
Сергей привет!
Принцип тот же: czcams.com/video/XRIo5n2KxHk/video.html
Саня, а какой видео-камерой ты снимаешь? (марка)
Смартфон, POCO X3 NFC)))
Привет Саня всё конечно красиво но мой опыт подсказывает что если на продуктах появляется конденсат то копчение не будет таким ровным как вышло у тебя ведь для этого мы и вялим рыбу перед копчением чтоб поверхность была сухой только на сухую поверхность дым ложится ровно а конденсат появился не потому что на улице холодно ,рыбу надо вялить в тёплом помещении и в коптильню ложить комнатной температуры а у тебя вялилась на морозе 10гр. один час и в коптильню я так думаю пошла подмороженная потому и конденсат и если его не промокнуть к примеру бумажным полотенцем или салфеткой то там где капли на продукте дым не пристанет как то так удачи тебе.
Да, жалко в наших морях такая рыбка не водится. Отличный результат
У вас есть рыба поинтереснее)))
забавно видеть людей, которые радуются снегу. Мы, на севере России, не можем дождаться, когда эта мерзость растает)
Всё в жизни познается в сравнении)
Спасибо за видео, Купил коптильню- посмотрел твоё видео раньше было с рецептом , И вот она получилась вкусная , но страшная, Перестарался с температурой, Сегодня этот ролик посмотрел- пойду исправлять ошибки, Всем здоровья и удачи,
все короче заказую себе коптильню)))
Правильное решение 👍
Супер! С меня лайк и подписка! Я тоже с Украины, г.Беляевка Одесской области, а Вы откуда?
Магдалиновка, Днепропетровская область.