Соглашусь со многими, что солить нужно гораздо дольше. Либо, готовить при т=примерно 80-90 градусов. Дабы не навредить здоровью. Но от меня лайк за подробный рецепт расхода посолочной смеси на 1 рыбину. И за дружную Вашу семью.
Спасибо, видео понравилось. Пропорции, время, - норма. Температура 60 - 80. Больше не делай, рыба божет полопаться. А щепу лучше помельче, я рублю ножом. Молодцы, а помошнице спасибо Удачи вам! 😊👍👍👌
Этот датчик не точный. Погрешность 10-20 градусов. Я купил себе цифровой термометр с двумя выносными щупами. Один меряет температуру внутри коптильни, а второй температуру мяса рыбы.
За тем, что бы хранилась дольше, если много делаешь. Соль и сахар, это консерванты. А если 40 минут, то будет совсем малосольная, и надо сразу её съесть.
Надо было еще конечный результат снять, продегустировать (консистенцию показать). С учетом того, что после копчения продукт (неважно какой мясо, рыба) должны вылежаться, чтобы копченый вкус равномерно распределился. Спасибо!
60 градусов маловато. Продукт готов когда температура в его толще 68-72 градуса. В вашем случае надо было просаливать полностью, с целью обезопасить себя, либо коптить в пределах 100 градусов
Соглашусь со многими, что солить нужно гораздо дольше. Либо, готовить при т=примерно 80-90 градусов. Дабы не навредить здоровью. Но от меня лайк за подробный рецепт расхода посолочной смеси на 1 рыбину. И за дружную Вашу семью.
Спасибо большое за раскрытие технологии приготовления!
Спасибо за рецепт... очень красивая рыбка получилась ,и не сомневаюсь что вкусная.
Класс!!!! Хороший Человек, от начала и до конца приятно смотреть!!! 🙌👏👏👏
Большое спасибо. Но уже время прошло... Всё усовершенствуется... Есть изменения...
Спасибо, видео понравилось. Пропорции, время, - норма. Температура 60 - 80. Больше не делай, рыба божет полопаться. А щепу лучше помельче, я рублю ножом. Молодцы, а помошнице спасибо Удачи вам! 😊👍👍👌
Спасибо за рецепт!
спасибо за видео
Спасибо
У меня жена тоже вечно подруку лезет😂
Здравствуйте. А у кого нет термодатчика, на какое время ориентироваться?
55-60 градусов друзья . Не более . Внутри продукта а в копиильне до 100 гр не более.☝️
спасибо - Литва
Бабушка везде свой носик сует)).
Спасибо за видео, как сориентироваться по времени если в коптильне нет термометра.?
Этот датчик не точный. Погрешность 10-20 градусов. Я купил себе цифровой термометр с двумя выносными щупами. Один меряет температуру внутри коптильни, а второй температуру мяса рыбы.
Почему не попробовал?
Скажи уважаемый что даёт сахар при копчении?
Здравствуй. Сахар при горении даёт цвет . Рыба становиться золотистый и только .Сыплю на щепу , пару ложек.
@@user-iw3kz1tp4v то есть, и с солью мешаешь, и в коптилку добавляешь?
@@user-hn3tm6vp6y Нет . Не вкоем случае. Только сахар . Чисто для цвета. А рыба уже в россоле солёная потом подсушеная.
@@user-iw3kz1tp4v ну понял.
песок в карьере , а у тебя САХАР !
Акцент удмуртский😂
как назыавается это нить скажите плз
Льняной джут.
Сахар или песок, зависит от региона.
Если просолица за 40 минут то зачем 3 часа?
За тем, что бы хранилась дольше, если много делаешь. Соль и сахар, это консерванты. А если 40 минут, то будет совсем малосольная, и надо сразу её съесть.
Как всё медленно!
А ты в магазин сходи, так быстрее!
Надо было еще конечный результат снять, продегустировать (консистенцию показать). С учетом того, что после копчения продукт (неважно какой мясо, рыба) должны вылежаться, чтобы копченый вкус равномерно распределился. Спасибо!
Тебе бы кино снимать
60 градусов маловато. Продукт готов когда температура в его толще 68-72 градуса. В вашем случае надо было просаливать полностью, с целью обезопасить себя, либо коптить в пределах 100 градусов
3 часа, это ништо,3 суток да
Засол
бабка бесит.
бабе своей скажи чтоб за кадром не гавкала а так все нормально
Вот именно ты и прогавкал свой комент. А в нормальных семьях
Боже неужели ещё остались такие мужики. Вот это отношение. Хоть бы в комментариях промолчал. Может за умного и сошёл бы