Огурцы соленые на зиму. Получаются вкусные, хрустящие, малосоленые.Без уксуса.
Vložit
- čas přidán 29. 07. 2022
- Огурцы солю на зиму этим способом , очень много лет.
Рассол для огурцов на 1,5 литра воды 3 ст. ложки соли крупного помола
Заливаю огурцы , стоят 2 с половиной или 3 дня ( зависит от температуры в комнате)
Идет молочнокислое брожение, потом рассол сливаю и кипячу минут 5. Горячий заливаю в банки , стоят минут 15, сливаю , снова довожу до кипения, заливаю и закатываю банки стерильными крышками. Переворачиваю. Храню в подвале.
Этот же рецепт показывала раньше.Соленые огурцы на зиму. Вкусные , хрустящие • Соленые огурцы на зиму...
Мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/5f34cf4efab4...
Как коптим скумбрию • Скумбрия горячего копч...
Отопление дома без газа. Как поддерживаем плюсовую температуру. • Отопление дачи без газ...
Наши 6 соток- мало земли Как разместить сад, огород, цветы • Наши 6 соток-мало земл...
Плейлист ЦВЕТЫ • Дачные дела Рассада по...
Плейлист ТОМАТЫ • Томаты.
Плейлист ПЕРЕЦ Все о выращивании и уходе здесь • Перец.
Плейлист ОГУРЦЫ • Огурцы.
Соленые огурцы на зиму Вкусные , Хрустящие • Соленые огурцы на зиму...
Плейлист Рассада 2020 • Рассада 2020.
Лучшие сорта перца в холодном июле. Обзор , подкормка, уход • Лучшие сорта перца в х...
Лучшие томаты 21 года .Сажала и буду сажать • Эти томаты сажала и бу...
Лучшая подкормка для перца , она же и для огурцов • Лучшая подкормка для п...
Какая нужда гнала сажать томаты в холодный грунт • Какая нужда гнала в хо...
#ГалинаАндреева #соленыеогурцы #садоводство #томаты #дача #огурцыназиму #garden
Галина, благодарю за рецепт! Обязательно попробую.🥀
Спасибо, хочу попробовать. Ничего сложного, благодарю за рецепт им новое видео, всегда смотрю👍
Спасибо,Галина .
Галина, спасибо за рецепт, делаю именно как вы , когда-то вы снимали этот ролик, вот и стала делать . Делаю не много, для винегрет и для рассольник, в основном едим маринованные. Замечательно получается, все храню в погребе. Спасибо вам большое.
Спасибо -Обязательно попробую -так сделать -Дочь у Меня ест -только соленые !!!🙏🙏🙏👍👍👍🌹🌹🌹
Точно также делаю. Стоят в комнатной температуре. Сейчас ем 2020 года засолки.
Спасибо Галина.
Сохранила.Попробую без уксуса.
Тоже таким рецептом пользуюсь уже годами и очень нравится, долго хранятся
Галина ,добрый вечер. На ужин решила попробовать огурцы по вашему рецепту ,Бомба! Давно искала подобный рецепт. Спасибо.
Прекрасный проверенный временем рецепт, Мама добавляла ещё тархун, а я кладу листья дуба
Какой приятный голос! Все четко и понятно!Спасибо большое за рецепт,завтра же сделаю. Маринованных огурцов закрыла предостаточно,а вот соленых..,теперь закрою.Маринованные огурцы закрываю по рецепту Людмилы Ким.
Галина, Людмилы или Любови Ким? Есть на Ютубе и Любавь Ким. И у нее тоже обалденный рецепт огурцов.
Спасибо.
Приветик с Пермского края 👍 👍 👍
Спасибо🙏💕 сделать так хочу.
Буду сегодня солить
Самый простой и наш любимый способ заготовки огурцов на зиму.огурчики вкусные получаются,хрустящие и идут как на салат так и на рассольник и солянку. Всем вкусных заготовок!
Если есть погреб , то все моется холодной водой , укроп , листья смороды , вишни ,хрена. Еще добавляю корень хрена , перец горошек. На 3 л кастрюлю 6 ложек соли , размешиваю , заливаю ,крышка пласмассовая и ставлю в погреб. Стоят хорошо ,как бочковые.
Спасибо большое. Очень люблю рецепты где стопка и стакан . Ложки действительно разные и горочка разная - вкус из-за этого разный . А стопка - это гарантия вкуса .
Делаю тоже так,но перед кипячением добавляю семян горчицы
🤩🥒🥒🥒👍👍👍Спасибо, сделаем!
Я делаю 2 ст. ложки соли на 3 л.банку огурцов.
Спасибо за рецепт. Попробую сделать, немного не поняла про крышки. Закатывает или капроновые?
Закатывать
Это рецепт квашенных огурчиков! Самый вкусный, и самый полезный!
На 3 л. банку: 3 ст л. соли и 1л. сахара. Ещё кладём цветочек бархотки, для хруста.
Много лет так делаем, вкуснота необыкновенная.
Спасибо.
Зачем сахар
@@tanigorina3181 для брожения.
В глобусе есть всё. мир в порядке😅мой любимый магазин
Спасибо за рецепт!А маринованные с уксусом вы делаете огурцы?!
Рассол сливаем и заливаем просто чистой водой ! Вся соль,которую вобрали огурцы продолжает свое дело.....и огурцы уже не сильно соленые будут ,а очень аппетитные ,с кислинкой !
👍😄🙏
Запуталась !Уверенна ,что у Вас вкусные огурцы .Вы прекрасная хозяйка.Делала в прошлом году помидоры в собственном соку по вашему рецепту ,очень вкусно получилось.Но с дозировкой соли никак не поняла .Легче было бы понять соль в граммах на 1 литр воды (а не банок)т.к. банки и ложки разные.Если я правильно догадываюсь,то получается 60 гр соли на 1 литр воды?
Спасибо.
Robię tak samo za wyjątkiem soli :) Na litr wody jedna łyżka stołowa a nie dwie.
Спасибо)У меня на 1, 5( полтора) литра 2 ложки соли.не правильно написала 3 ложки, а не 2.
@@-GalinaAndreeva na filmie do słoika 3 litrowego wody weszło 6 łyżek czyli 2/litr wody :-) 5:52
@@modliszqa да, извините ошиблась, на 1,5 литра 3 ложки соли, на 3 литра 6, получается на 1 литр 2( но не с горкой)
Галина, сегодня открыла баночку с огурцами по вашему рецепту. Мужу очень понравились😋 Ему очень трудно угодить😪. Спасибо вам😘
Мария,я очень рада,на здоровье😋
Если вы знаете как огурцы солить в хреновых листьях напишите пожалуйста
Я делаю почти так, только рассол слила,залила кипятком на мин15, рассол закипетила,затем слила воду с огурцов,и залила кипящим рассолом и закатала.Все, огурцы прекрасные.
Спасибо.
Почти так же делаю , как второе вы сказали соль в банку и три дня стоят , я по банке тока закрываю
Каменная соль бывает грязная. Я сверху на огурцы уже с водой на хб салфетку насыпают соль , грязь остаётся на ткани, а соль постепенно уходит в огурцы. И ещё я сливаю рассол зимой, если огурцы перекисли или пересолены и заливаю чистой водой на некоторое время до нужного вкуса.
- Не экономьте на соли (она дешёвая). Покупайте "правильную" и сэкономите на салфетках!
Я укладываю огурчики с любимыми приправами,заливаю водой из крана и добавляю соль: на 1литровую банку 1 ст.ложка,на2литровую- 2ст.л.,а на 3литровую 3 ст.л.,держу дома 3 дня до помутнения и закрыв капроновой крышкой ставлю в холодильник!Или в погреб.Все!Обалденные огурчики!
Го
Ольга, а промывать НЕ надо...????после 3х.дней--то....прежде, чем в холодильник убрать...
Всем привет. Соли столько же 2ст.л.на 1 л воды, то есть в 3 -х литровую банку идёт 1,5 л воды как раз 3ст.л.соли.Я солю заливаю холодной водой, ничего не кипячу, покваситься дня 4-5 и в погреб опускаю, главное чтобы огурцы были всегда в рассоле для этого их закладываю по плечикам, а над ними укроп или любые травы, если выльется во время брожения рассол дрбавить соленой холодной воды, но огурцы должны быть им покрыты, иначе они будут мягкими. Детям очень нравятся солёные, а не маринованные с сахаром. И не надо кипятить возиться, но вода либо колодезная, покупная или из колонки как у меня.
У меня огурцы крепкими получаются,заливаю водой из колодца.Десятилетия уже так солю.Маринованые иногда как ассорти делаю,с томатами и перцем.
У меня без горчицы не те огурцы , только с горчицей
Здравствуйте, а у меня нет подвала, а летом, все же жарковато в квартирах, чуток прохладнее у банк, ну где-то 20гр.
Как вы думаете?
У меня нет такого опыта , но другие писали .что хранят эти огурцы в квартире.
Галина, спасибо за рецепт! У нас в колодце вода жёсткая. У Вас какой фильтр, напишите пожалуйста?
Раньше фильтр кувшин Аквафор был, а сейчас Гейзер там три фильтра для питьевой воды.. Стоят и тогда и сейчас хорошо.
@@-GalinaAndreeva Галина, картриджи для жёсткой воды? Я не правильно спросила, извините.
@@user-zf4re1fl7n наверное,точно не помню.
Галина,а второй раз рассол кипящий в банку заливаете или остывший?
Кипящий конечно.
Галина, здравствуйте. Нужно ли стерилизовать сами банки?
Нет,я не стерилизую.только крышки.
@@-GalinaAndreeva Спасибо
Галина, а рассол мутнеет за 2 дня или остается прозрачным?
Рассол мутнеет, так как идет молочнокислое брожение.
Здравствуйте Галина. Попробую пару банок сделать вашим методом. А та соль в синей пачке с цветочком была с Украины.Не стало между народами дружбы и соль свою теперь нам не дают. Очень нравилась соль, верно. Теперь берём из Соль - Илецка, вроде нормальная. Спасибо за рецепт - напоминалку.Будьте здоровы.
У нас ее тоже больше нет. Завод разбомбили, теперь импортную завозят по цене бешенной.
Не переживайте, скоро соль из Украины у вас будет. Пока завод не работает, там сейчас идут ожесточённые бои. На сегодняшний день завод не разрушен. А как будет дальше, не знаем. Но, соль всё равно добывать будем. Это город Соледар, скоро это будет ДНР. На Украине сейчас соль из Турции, стоит дорого.
Простите,не Украина не даёт соли,а Россия лишила возможности получать эту соль.Все взорвали, ничего нет!Соль нам даёт Польша, Румыния.. Спасибо России за ,,освобождение"и,от соли в том числе
@@annagurina5961хрю-хрю! Салорейху - привет на понятном ему языке😂😂😂
Сольилецкая соль гораздо лучше и чище. Хохляцкая Камьяна силь последние годы такая грязная шла, что беда - растворишь, так на дне кастрюли полложки песка, камней и мусора! А сольилецкая - чистейшая.
Вовремя. Как раз уксус забыли взять на дачу
Вы приятны. Но должно быть в граммах на литр воды. И всеми станет легче.
- Поддерживаю! У неё 60-т, для меня это крайне пересолено. 40 гр./л - предел моей "вкусовщины". Пробовал и вдвое меньше, - хранятся норм, но в употреблении, как дополнение к блюду, очень малосольные, - разве что в "летний" салат только... зимой. 🤭
Галина, получается без сахара и уксуса? Они соленые не маринованые?
Да, они совсем не маринованные, без сахара и уксуса. Это соленые огурцы.
@@-GalinaAndreeva я делаю маринованные, они как малосольные, надо попробовать немного сделать
У меня заколка происходит в большой эмалированной кастрюле со специями, точно так же обменяю на 3 литра воды 6 ложек столовых соли, стоит 2 дня. Затем в банки кладу новые специи и забиваю их огурцами, огурцы чуть обмякли и в банку умещается много. Рассол кипячу, жду когда остынет и заливаю огурцы, под капроновыми крышками может стоять до трех лет не меняя свойств. Научила свекровь, делаю только так много лет, с горчицей мои не принимают, я пробовала, больше не эксперементирую. Спасибо за рецепт ваш, под металлические крышки не обязательно и под капроновыми отлично стоят много лет
Спасибо
- Стоят-то где? В холодильнике?
*- "...отлично стоят МНОГО лет...", -- сколько? ...Два? ...Двадцать? о_О*
@@ignat0761 У свекрови в погребе в 10 литровой бутылки 3 года, у меня также, дольше не знаю, съедаем
@@user-ig4dp6sv3f
- 10 литров за 3 года?! о_О
- Свекровь олигарх, что ли?🤔
Ничего не поняла, но выглядит всё очень вкусно (я в заготовках лох).
Галина, а по весу в граммах сколько соли?
Не взвешивала,нет точных весов.
@@-GalinaAndreeva
- Пора обзавестись, 21-ый век "на дворе", а..."ложки, стаканы, горки", как и вкусы, - у всех разные...🤔
Здравствуйте, Галина! Поделюсь своим рецептом соленых огурцов, намного проще...сложить огурцы с зеленью в банки, залить холодной водой и на 3-х литровую банку сверху засыпать 90 г соли (на 2-х литровую банку 60 г соли, на литровую 30 г). закрыть под капроновую крышку....и забыть....ничего потом не надо сливать, кипять...стоят в квартире...
Я также всё делаю, только без лаврового листа и соли 100г на 1л воды. Потом сливаю этот рассол, промываю хорошо огурцы несколько раз холодной водой из-под крана (смотрю по белому налёту на огурцах), заливаю холодной водой и закатываю металлической крышкой.
Наверно в квартире прохладно
Хороший рецепт,мы добавляем 1ст.л.спирта и сразу в прохладное место,в подпол,делаем лет 15.
Оксана,здравствуйте. Спасибо за рецепт. Хочу сделать по вашему методу
@@tatianaenterenter7400 я так сделала,получились мягкие,почему?
Здравствуйте, а если рассол помутнел при брожении, что делать?
Он и должен помутнеть ,в видео говорю все.
На 3 х литровую банку надо всего 100 гр соли ( это 4 ст л ). А так у вас сильно солёное
Нет не соленые,малосоленые.У меня не 4 ложки соли ,меньше в эту стопку входит
На литр воды, две столовые ложки соли с не большой горкой,заливаю трёх литровую банку,закрываю пластиковой крышкой,стоит и бродит, из под крышки лишний рассол выходит,везу в город, стоят банки на полу, в квартире, ничего не портится.Зачем кипятить???
не кипятите
Galya, а разве пену НЕ надо снимать во время брожения..???
А зачем эта процедура, СЛИВАТЬ РАССОЛ КИПЯТИТЬ И ОПЯТЬ ЗАЛИВАТЬ. ?И моя мама и свекровь ( царствие им небесное) растворяли соль заливали холодной водой закрывали пилиетилнновыми крышками и в подвал, там они постепенно сами доходят до кондиции..
Затем что они остаются как малосольные, не перекисают.
Так они соленые или малосольные?...Я думал,малосольные-это те,что летом делаем,чтобы сразу их есть.
Название прочитайте
Соли по нам это ну очень много.
Кладите меньше,но могут мягкими быть
Не бойтесь соли.Получаются вкусные соленые огурцы,как бочковые.
Обычно соли кладут 1ст. ложка на литр воды. А у вас 3 на 1.5 литра. Не перебор? А еще говорите, что не любите соленое. И ещё, не проще делать рассол в кастрюле. Намудровали с банкой.
Я кладу соли 2 ложки с горкой, отлично получается,рецепт проверен годами. Кто пробовал говорят СПАСИБО.Поделитесь своим рецептом.
А если первый этап в баке провести и потом все по банкам?
Да, можно, многие так делают и здесь в комментариях писали, но я в банках сразу, в баке не пробовала.
- Вы про "бензо-", "стиральный", ...что за "БАК"?
Что-то у меня не получилось все банки побелели Жаааалко труды своииииии….Вроде все делала так же🥲
Светлана,рассол должен быть мутным,там молочнокислое брожение начинается.После того как кипящим рассолом заливаем,в подвале у меня отстаивается и белый осадок на дне банок остается.Может вы соли меньше положили,соль не такая,не дождались пока цвет поменяют и закрыли банки.Вода другая,не знаю,у меня стоят отлично.
Думаете не взорвутся? Вселили надежду хотя хотела вскрывать и выбрасывать....😅
Очень долго объясняет, расчет на 1л заливки ?...
2 ЛОЖКИ,НО ЛОЖКИ НЕ СИЛЬНО С ГОРКОЙ И ТАК КАК ОНИ РАЗНЫЕ БЫВАЮТ,МЕРЮ СТОПКОЙ.
3 ЛОЖКИ ИЛИ НЕПОЛНАЯ СТОПКА НА трехлитровую банку с огурцами,можно сразу насыпать в банку с огурцами,залить водой и потрясти.
Мне кажется, много соли! 100 граммов достаточно.
У меня получается сеньше 100 гр стопки,по весу наверное меньше 100 грамм(я не взвешивала)
Странный подход.Разве не удобнее сначала уложить огурцы,а затем сделать рассол и уже им залить)?Ох,уж эти бабы)
Все сделано как можно удобней
Галина Спасибо за рецепт Попробую Отпишусь
на одну банку 3 ст ложки соли это получаться пересоленные огурцы ужас
Посмотрите видео,неполная стопка,ложки не верхом.огурцы не пересолены.
Г
Добрый день. Ту соль к которой Вы привыкли и которой нигде нету и пока не закончиться война в Украине не будет. Очень жаль к ней все привыкли.
на 1 литр . банку просчитать ?