맛 보장 100% 개운하고 깔끔한 전통 오이지 담그는법! 전통 오이지 제발 냉장고에 넣지 마세요! 참 맛을 살리고 짠맛은 줄인 옛날방식 그대로의 황금레시피! 누름 정말 중요해요!
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- čas přidán 4. 05. 2021
- 전통 오이지 고유의 맛 100% 보장~
담가서 먹어보면 절대 실망하지 않아요^^
백길월의 한식요리
gilwol-Beak's Korean food, K-food
재료.
오이지 오이 50개 (반 접)
굵은 소금 3.5 종이컵
고추씨 1 종이컵
물 2 L
( *1 종이컵=180ml 기준 )
전통 오이지의 참 맛은 살리고 짠맛은 줄여서
개운하고 깔끔한 맛으로 오이지를 담가보겠습니다.
오이지를 담글 때는 오이지 오이로 담가야
무르지 않고 오돌오돌 한 오이지가 만들어집니다.
오이를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
깨끗하게 씻은 오이는 물기를 완전히 제거해 줘야
무르지 않고 오돌오돌 한 오이지가 만들어집니다.
물기를 면 행주나 키친타월로 완전히 제거해 주세요.
- 소금물 만들기 -
재료 : 물 2 L
굵은소금 3.5 종이컵
고추씨 1 종이컵
냄비에 물과 소금을 넣고 녹인 다음
고추씨를 넣고 펄펄 끓여주세요.
소금물이 끓는 동안 물기 뺀 오이를 들통에 담아주세요.
오이지를 맛있게 드시려면
첫 번째 ~
펄펄 끓인 소금물을 뜨거울 때 오이에 골고루 부어주세요
오이가 꼬들꼬들해지고 아작아작하게 만들어집니다.
소금물이 식는 동안에 오이를 진공항아리에 담아주세요.
오이를 지그재그로 차곡차곡 가지런히 담아서
누름도 잘되고 오이가 골고루 숙성될 수 있게 해주세요.
가지런히 차곡차곡 담은 오이에 식힌 소금물을 부어주세요.
두 번째 ~
소금물을 부어준 오이에 누름돌을 알맞게 잘 눌러주세요.
오이지를 꼬들꼬들해지고 아작아작하게 만들려면
누름을 잘 해주는 것이 매우 중요합니다.
지금은 소금물이 작아 보이지만 하루가 지나면
오이에서 물이 빠져나와서 오이지가 잠기게 됩니다.
- 오이지 담근 지 7일 후 -
오이지 담근 지 7 ~ 10일 사이에
오이지의 소금물만 따라내서 펄펄 끓여주세요.
소금물을 끓이는 동안에 오이를 오이지통에
다시 차곡차곡 지그재그로 가지런히 담아주세요.
오이 양이 줄어들면 누름 무게를 줄여줘야
오이지 모양이 쪼글쪼글해지지 않고 통통하고 예뻐요.
오이지 양에 맞춰서 누름돌 무게도 줄여주세요.
소금물을 펄펄 끓여서 완전히 식혀주세요.
세 번째 ~
식힌 소금물을 오이지에 붓고 누름을 잘 해줘야
냉장고에 넣지 않아도 끝까지 맛있게 드실 수 있습니다.
지금은 오이지 누름돌의 무게를 줄여주세요.
만든 지 20일이 지나면 개운하고 깔끔한
맛있는 오이지를 드실 수 있어요.
누름을 잘한 오이지는 냉장고에 넣지 마세요
그늘진 시원한 곳에 보관하고 맛있게 드세요.
맛있게 드시고 올여름도 건강하게 보내세요^^
요리 영상 끝까지 봐주셔서 감사합니다.
잘 보셨다면, 구독, 좋아요, 알림설정 부탁드립니다.
친정엄마처럼 알려드리도록 노력하겠습니다.
#맛보장100% #옛날전통오이지 #제발냉장고에넣지마세요 - Jak na to + styl
재료.
오이지 오이 50개 (반 접)
굵은 소금 3.5 종이컵
고추씨 1 종이컵
물 2 L
( *1 종이컵=180ml 기준 )
어느분은 오이50개 소금 종이컵5개물6리터 이던데 어떤게황금비율 인지요?
ㄸㅔ
안녕하세요^^
늦게 봤네요
전통오이지는 어느 집이나 자기 만의 식이 있겠죠!
제가 올린
맛보장 100% 전통오이지는 영상으로 보신 것과 같이
*오이지 오이 50개에
물 2 L 그리고
소금은 3.5 종이컵* 으로
짜지도 않고 싱겁지도 않으면서 개운하고 깔끔한 맛이랍니다.
이 오이지는 수십년간 가족과 지인들과 나눠먹으며 칭찬 받아온 오이지라는 점을 자신있게 말씀드립니다
그리고 오이 50개에
물은 2리터를 붓지만 오이에서 물이 빠져나와서
하루만 지나면 오이가 잠기기 때문에 걱정하지 않으셔도 된답니다
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 지내세요~~🍀🙏👍
(* 1 종이컵 = 180ml 기준이고 커피 자판기용 작은컵이에요^^)
@@user-rd2ep8sx3h 오이가 크기가 다 다른데 크기에 상관없이 50개 기준하면 괜찬을까요?
또 고냉이 끼지않게 소주를 넣어주면 좋을것같은데 괜찬을까요?
안녕하세요^^
제가 담근 오이지는 오이지 오이로 레시피를 맞췄는데요
만일 백오이로 담그시면서 오이가 크다면 소금만 2~3 큰 술을 추가하시고 물은 2 L 그대로 하셔도 오이에서 물이 나와서 괜찮답니다 그리고 오이지에서 골마지가 끼는 것은 걱정하지 않으셔도 됩니다
골마지는 우리나라 전통 음식의 발효과정에서 생기는 좋은 유익한 발효균이라고 합니다
물론 맛도 좋게 해준답니다
무더운 여름철 맛있는 오이지를 드시고 온가족이 늘 건강하세요~~🍀🙏👍
선생님 제가 그동안 찾던 그 레시피 너무나 반가워요 예전에 담아먹던 그맛을 찾았거든요 다음 영상도 기다려집니다 고맙습니다 구독,좋아요 누르고 갑니다
안녕하세요^^
감사합니다
옛날부터 내려오는 전통방식의 오이지랍니다 그리고 찾으시던
그 레시피~!!
그 말씀이 저도 정말 기쁘네요
이번에는 절대 실망하지 않는 맛있는 오이지를 드실수 있답니다
땀을 많이 흘리는 무더운 여름철에 입맛이 없을 때 시원한 오이지 냉국을 드시고 온가족이 함께 늘 건강하시고 행복하시기를 기원합니다
좋은 일만 가득하세요~~🍀🙏🍀👍👏👏
알아보기좋고 정확한 재료양을 알으켜줘서 머리속에 숙쥐했습니다
안녕하세요^^
이해하시기가 좋다고 하시니 저도 감사드려요🥰
옛날 전통오이지를 잘 담가서 맛있게 드시고 무더운 여름철을 가족들과 함께 늘 건강하시고 행복하게 보내시고 좋은 일만 가득하세요~~🍀🙏👏👍
제가 찾던 방법을 배워 가네요^^~^ 감사합니다
안녕하세요^^
저도 감사드려요👍
제가 담가서 촬영한 오이지를 지금 아주 맛있게 먹고 있답니다
절대 실망하지 않으실거에요
영상데로만 잘 지켜주시면 감사하겠습니다
오이지를 꺼내시고 남은 오이지는 잘 다둑여서 누름돌로 눌러주는 것도요^^
맛있게 담가서 드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 지내세요
좋은 일만 가득하셔서 늘 웃음꽃이 만발하시기를 기원합니다~~🍀🙏👍
좋아요.구독 누르고보네요.
전통오이지 담그는법이 맘에들고.따라해 보려구요
양미옥님 안녕하세요^^
감사드리구요👍
담그실때
오이지 오이로 담그셔야 무르지 않고 소금양도 맞아요
정말 맛있답니다👍
맛있게 담가서 드시고 무더운 여름철을 온가족이 함께 건강하시고 행복하게 지내세요💕
좋은 일만 가득하시고요~~🍀🙏👍
안녕하세요 박실장 입니다
오 비주얼이 좋네요 맛있는 레시피 감사합니다
저도 공유 받은 만큼 주말에 집에서
만들어 볼게요 식구들 모두 좋아할것같아요 😋
좋은하루 보내세요~^^
감사합니다^^
옛날 냉장고가 없던 시절에 선조들께서 하셨던 그방법으로 만들고 잘 관리해서 냉장고에 넣지않드라도 맛있는 오이지를 만들어 봤답니다.
시어머님께 배운 그 방법이죠.
맛있는 오이지를 담가서 가족들과 함께 맛있게 드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 보내세요~~🍀👍🙏
선생님이 가르친 그대로 오늘 만들었어요~~감사합니다~~구독요~~^^
안녕하세요^^
저도 감사드려요
맛있는 오이지를 끝까지 드시려면 *꼭* 영상데로 잘 지켜주시는 것이 중요합니다
숙성이 되서 20일 후부터 맛있게 드시고 무더운 여름철을 가족들과 함께 늘 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏🍀👏👏👏👍
오이지는 역시전통방식이 좋아요~
안녕하세요~^^
맞는 말씀이에요
오이지는 옛날부터 내려오는 전통방식의 오이지가 개운하고 깔끔해서 무더운 여름철에 최고라고 생각합니다
시원한 오이지 냉국이면 밥 한그릇 뚝딱이죠!!
더운 여름을 건강하시고 행복하게 지내세요
좋은 일만 가득하시고요~🍀🙏🍀👍
좋은 정보감사합니다 ㅡ ♡♡♡♡♡♡^♡^최고
안녕하세요^^
감사합니다👍
맛있는 전통 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 지내세요
좋은 일만 가득하셔서 늘 웃음꽃이 만발하시기를 응원합니다~~🍀🍀🍀🙏👍
너무 좋네요 여름에는 가뜩이나 냉장고가 복잡한데 정보 감사합니다
안녕하세요^^
저도 감사드려요👍
냉장고가 없던 시절인~
옛날부터 내려오는 전통방식의 오이지는 지금 제가 올린 영상의 방법으로 오이지를 담가서 햇빛이 안드는 그늘진 곳에 보관해두고 꺼내서 먹을때마다 누름돌로 잘 눌러주며 먹었었지요
지금도 그렇게만 하시면 냉장고에 넣지 않고도 끝까지 맛있게 드실수 있습니다
*오이지는 냉장고에 넣으면
누름을 하기 어려워서 오히려 맛이 떨어지게 됩니다
영상을 이해하시고 인정을 해주셔서 보람도 있고 감사한 마음 전합니다^^
맛있게 담가서 드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 지내세요
좋은 일만 가득하시고요~~🍀🍀🍀🙏👍
선생님.저는 물위에하얋게 골마지가 터있어요 왜그런지요?
안녕하셨죠^^
오이지에 골마지가 꼈다고 걱정하는 분들이 많답니다
그러나 골마지는 전통방식의 발효과정에서 생기는 유익한 발호균이고 맛도 좋게해 준답니다.
드실때는 물에 한번 씻어서 드시기 때문에 아무 걱정 마시고 맛있게 드시면 된답니다
가족들과 함께 맛있게 드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 지내세요~~🍀🍀🍀👍
전통 방식으로. 맘에들게
잘하시네요
안녕하세요^^
감사드리구요 🥰
오늘도 즐겁고 행복한 시간 보내시고 늘 좋은 일만 가득하셔서 행복하시기를 기원합니다 건강하세요~~🍀🙏👏👍
맛이 보입니다 오이지!!저도오늘 해보렵니다
안녕하세요^^
감사합니다
영상데로 잘 담그시면 절대로 실패하지 않는 아주 맛있는 오이지를 드실수 있어요
누름돌로 잘 눌러주는 것도 잊지마시고 지켜주셔야 끝까지 무르지 않고 아삭아삭하게 드실수 있답니다.
무더위에 건강 지키시고 가족들과 함께 늘 행복하세요~~🍀🙏🍀👏👍
오늘 따라했어요! 제발 맛있기를 바라며!!!! ^^
감사합니다^^
믿고 담그시면 정말 맛있는 오이지를 드실수 있답니다
기대하셔도 좋아요^^
즐거운 시간 보내시고 행복하세요~~🍀🙏👍
드디어 실온에서 20일 지나 열었어요 하얀 고래기가 끼어 있었지만 냄새가 나거나 상한 것 아니었어요 쪼그라들지 않아서 잘 된건가 걱정했는데 아니었어요 오이를 썰어보니 가운데 구멍난 것이 많았고 아삭아삭 정말 맛나요
두번씻어 꼭짜고 무쳤더니 최고네요! 백길월님 감사합니다 인생 60년을 넘게 살았어도 이렇게 남에게 도움주는 삶이 아니었는데 길월님은 정말 최고네요~~~
박향자님 안녕하세요^^
마음에 꼭 드는 오이지를 성공하셔서 만족해하시니 저도 보람이 있고 정말 기뻐요! 😄
냉장고가 없던 그시절에~
옛날에 어른들이 담그셨던
전통방식의 오이지를 재대로 담그셨고 성공하신 것을 축하드립니다👍
영상데로 잘 관리해주시면
끝까지 무르지 않고 아삭아삭한 오이지를 드실수 있어요
오이지를 꺼내고 나서도 꼭 잘 다둑여서 누름돌로 꼭 눌러주시고요^^
무더운 여름철에 가끔씩 시원한 오이지 냉국도 만들어서 드셔보세요
정말 개운하고 맛있답니다
항상 좋은 일만 가득하셔서 늘 즐겁고 행복하시기를 바랍니다
건강하세요~~🍀🙏🍀👏👏👏👍
1주일이 됐는데도 물이 차오르지 않아서 질문드립니다.20일 정도면 괜찮을까요?
들통등장에 최고의 오이지 장인이세요~~^^ 진공항아리까지❤❤❤👍👍👍
안녕하세요^^
칭찬 진심으로 감사드려요🥰
조상님들께서 물려주신 덕택에 맛있는 전통 오이지를 먹고 있답니다
감사드리구요
좋은 일만 가득하셔서 늘 즐겁고 행복하시기를 기원합니다 건강하세요~~🍀🙏👏👍❤
전통 오이지 담기
재료가 단순해서 좋네요.
요즘은 입맛이 변해서인지 설탕ㆍ올리고당ㆍ식초 ㆍ소주등 넣는 것도 많아지네요. 마트에서 파는 오이지 맛으로 길들여지는거 같아요.
아쉽게도 저 또한 이것 저것 넣어 만들었지만 다 먹고 떨어지면 소금물 끓이는 방법으로 해봐야겠어요.
좋은 정보 감사합니다.
안녕하세요^^
옛날부터 내려오는 전통방식의 오이지는,
냉장고가 없던 그 시절에 선조님들의 지혜로운 방식으로 상하지 않게 보관해두고 먹던 바로 그 오이지랍니다.
혹시 할머님이나 어머님이 담가주시던 재대로 된 맛있고 개운한 오이지맛을 기억하신다면 이 영상을 믿고 그대로 잘 따라서 만들고 보관하시면 되구요^^
재차 강조하는 것은 오이지를 꺼내시곤 바로 누름돌로 잘 눌러줘야 끝까지 오돌오돌하고 아작한 무르지 않는 오이지를 드시게 되는 점 꼭 지켜주세요
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 지내세요
좋은 일만 가득하시고요~~🍀🙏👍
@@user-rd2ep8sx3h😊?
감사합니다, 👍
안녕하세요^^
저도 감사합니다
앞으로도 이 레시피로 담그셔서 가족들과 함께 맛있게 드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 지내시기를 기원합니다
좋은 일만 가득하시고
매사에 만사형통하셔서 뜻하시는 모든 일들을 다 이루세요~~🍀🙏🍀👍
옛날 것이 좋은 것이여~ ㅎ
감사합니다
안녕하세요^^
저도 감사드려요
옛날 어릴적 먹던 그대로의 전통 오이지랍니다
즐거운 저녁시간 보내시고 좋은 일이 많으셔서 늘 즐겁고 행복하시길 바랍니다 건강하세요~~🍀🙏🍀👏👍👍
냉장고에 안넣는 진짜 옛날 오이지찿고있었어요. 감사합니다.
안녕하세요^^
저도 감사드립니다
말씀처럼 옛날 선조님들의 지혜로운 방식인 전통방식의 옛날 오이지를 맛있게 담가서 드셔보세요
옛날 냉장고가 없던 그시절에 조상님들께서 담가 드시던 그 방법 그대로 담가서 그늘진 서늘한 곳에 보관해두시고 *꼭 누름돌로 잘 눌러주셔야만 무르지 않고 아삭아삭하며 끝까지 맛있게 드실 수 있는 오이지랍니다🥰
맛있게 드시면서 무더운 올여름도 가족들과 함께 건강하시고 행복하게 보내세요 좋은 일만 가득하시고요~~🍀🙏👏👏👏👍
역시~오이지는 이런 방식이 최고지요~다른 방법두 있겠지만 전 선생님 방법이 젤 좋은것 같네요~냉장고 넣치 않는다는게 최고예요~감사합니다
안녕하세요^^
저도 감사드립니다 🥰
오이지는 냉장고가 없던 시절에 옛 어른들께서 담가 드셨던 그방법 그대로의 전통방식의 오이지가 깊은 맛도 좋고 최고라고 생각합니다!!
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 가족들과 함께 늘 건강하시고 행복하세요
좋은 일만 가득하시고요~~🍀🙏👏👏👏👍
밥도둑 오이지네요^^ 오이지무침 하나면 밥 한그릇 뚝딱이죠ㅎㅎ 2주전 오이지 담그는 법과는 무슨 차이점이 있나요?! 진공 항아리가 없을 땐 어디다 하면 좋을까요?!
정말 엄청난 정성이 가득 담겨있는 오이지 인거 같습니다!! 이렇게 정성 있게 담군 오이지 먹으면 튼튼 건강해질거 같아요💛 요리초보인 저는 지금 도전하기엔 왠지 망할거 같지만ㅎㅎ 나중에 꼭 도전해보고 싶습니다^^* 감사합니다💕
감사합니다^^
짜지않고 심심한 오이지와 이 영상과의 차이는 염도의 차이로 이번에는 50개를 담가서 보관 기간이 좀더
긴 만큼 소금양을 조금 늘였다고 이해하시면 되구요
저장용기는 김치통 큰 통을 활용해서 담그셔도 될것 같아요
다음에 기회가 되신다면 한번 도전해서 성공하시면 좋겠네요
즐겁고 행복한 일만 가득하세요~~🍀🙏👍
역시 음식은
전통방식이 최고죠.
안녕하세요^^
감사합니다
옛 선조님들의 지혜에 감사드리며 저희들 또한 후손들에게 대를 이어 잘 물려줘야할 책임감을 느끼고 지낸답니다.
좋은 일만 가득하시고 늘 행복하세요~~🍀🙏🍀👍
오이지의 장인이신듯.왠지 신뢰가 갑니다.꼭 이 방법으로 해보겠슴다.
안녕하세요^^
감사합니다 🥰
전통방식의 오이지를 좋아하신다면 영상을 잘보시고 그대로 담가서 드시기를 권해드립니다
영상데로만 잘 담그셔서 보관하시면 맛있는 오이지를 변함없이 끝까지 맛있게 드실수 있답니다
맛있게 드시고 온가족이 함께 늘 건강하시고 행복하세요 좋은 일만 가득하시구요~~ 🍀🙏👏👏👏👍
@@user-rd2ep8sx3h 정성스런 답글 감사드립니다.후기도 담에 올릴께요ㅋ
아 이게 진짜 오리지널 오이지다ᆢ
요즘 설탕이나 물엿으로 들큰하게 만드는 것만 있든데 ㆍ
고맙습니다
이 맛 찾아 유튭 다 뒤졌네 퍼 갑니다
안녕하세요^^
이렇게 인정해 주시는 분들이 계셔서 저도 보람을 느끼고 감사드립니다🥰
뭐니뭐니해도 전통오이지의 깊은 맛이 최고랍니다!!
맛있는 오이지를 담가 드시고 올여름도 건강하시고 행복하게 지내시고 늘 건강하세요~~🍀🙏👏👏👏👍
감사합니다
안녕하세요^^
저도 감사드립니다
즐거운 시간 보내시고 좋은 일만 가득하시고 늘 건강하세요~~!🍀🙏👍
요즘 오이가 맛있어서 소박이 담고 식초랑 소금넣고 장아찌도 담았는데 이 방법으로 또 담아야겠어요
선생님 감사합니다~
안녕하세요^^
옛날에 냉장고가 없던 시절에 우리 선조들께서 여름이면 오이로 오이지를 담가두고 오래오래 드셨던 것이 전통방식의 오이지랍니다
이것을 제대로 정리해서 짠맛을 줄이고도 냉장고에 넣지않고 드실수 있게 영상으로 만들어서 올렸습니다
*대신에 영상을 잘 이해하시고 *꼭* 영상대로 하셔야만 내년 여름까지 맛있는 오이지를 드실수 있어요🥰
전통오이지를 담그셔서 맛있게 드시고 온가족이 함께 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 보내세요~~🍀🙏👏👍
작년에 2통중 하나는 실패해서 올해는 꼭 2통 다 성공하려구요. 작년거 아껴서 아직까지 먹고 있어요. 너무 맛있어요. 냉장고 보관이 아니라 더 좋아요. 선생님 감사드려요. 누름을 잘 해서 올해는 꼭 2통 다 성공 할께요~~~
박상희님 안녕하세요^^
정말 기쁘고 반가운 말씀을 주셨네요~!!^^ 🥰
냉장고에 넣지 않고도 아직 맛있게 드시고 계신다니 저도 보람을 느끼고 다시금 감사드려요
올해에도 꼭 성공하셔서 맛있게 드시고 온가족이 함께 건강하시게 보내시고 늘 행복하세요~~🍀🙏👏👏👏👍👍👍
제가 찾던 방식이네요~~ 냉장보관을 할 수 없어 오이지 담그는걸 망설이다 오늘 선생님 따라해요. 감사합니다 .
선생님 마늘 짱아찌 작년에 해봤는데 맛있어 올해도 다시 했어요^_^
박상희님~ 안녕하세요^^
감사합니다👍😄
영상데로 잘 지켜주시구요
20일 후에 드실때도 오이지를 꺼내고 나서 독 안에 남은 오이지를 잘 다둑여주고 누름돌로 꼭 눌러주셔야 끝까지 오돌오돌하고 아작아작한 오이지를 맛있게 드실수 있어요
멋지게 성공하시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 지내세요
좋은 일만 가득하시고요~~🍀🙏🍀👏👏👏👍
감사드려요~^^
올해에도 맛있게 드시고 면역력도 키우셔서 온가족이 늘 건강하시고 행복하시기를 기원합니다~~🍀🍀🍀👍👏👏👏
작년에 오이지 담궈서 넘넘 맛있고 아삭하고 깔끔한 맛~
잘 먹었습니다
오늘 오이 사왔어요
넘 기대되는 맛이에요
이유정님 안녕하세요^^
작년에 오이지를 정말 맛있게 드셨다니 저도 기쁘고 감사드려요 🥰
올해에도 잘 담그셔서 온가족이 함께 맛있게 드시고 더운 여름철을 건강하시고 행복하게 보내시구요 늘 행운이 가득하시기를 바랍니다~~🍀🙏👏👏👏👍
옛날방식이라 감회가새롭네요!
안녕하세요^^
옳은 말씀이세요😄
예전에 어렸을때 부터 보던 모습이었고 냉장고가 없던 그 시절에 담가서 드시던 지혜로운 선조님들의 은덕이라고 생각되어서 연세가 있으신 분들은 더욱더 향수를 느낄수 있는 전통방식의 오이지 담그는 방법이랍니다
무더운 여름철에 시원한 오이지 냉국 하나면 밥한그릇 뚝딱 맛있게 먹던 시절도 있었죠^^
무더운 여름철 늘 건강하시고 행복하시기를 기원합니다
좋은 일만 가득하세요~~🍀🙏🍀👍
설탕안너서 너무좋아요
안녕하세요^^
감사합니다 🥰
옛날부터 내려오는 전통방식의 오이지는 깊은 맛도 좋고 담백하고 개운한 맛이 일품이죠!!
무더운 여름철을 맛있는 전통 오이지 드시고 온가족이 함께 늘 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏👏👍
오이지를 좋아해서 매번 담아 보는데 짜서 실패를 했는데
지금 이 영상대로 담게 되면
맛있게 먹을 수 있을것 같네요
그리고 냉장고에 보관을 하지
않아도 된다고 하셨는데 정말
괜찮을까요?
안녕하세요^^
맞는 말씀이에요
영상을 잘 이해하시고 그대로 하시면 냉장고에 넣지않고 드실수 있답니다
옛날 냉장고가 없던 그시절 선조들께서 드시던 방법 그대로랍니다^^
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 보내시고 좋은 일만 가득하세요~~🍀🍀🙏👍
짜서 실패 한게 아니예요~
싱거워서 무른거보다 훨 잘햇어요
짜다면 그걸 썰어서 물엿에 하루 담궈 놓고 무쳐보세요
짠맛도 없어지고 물엿덕분에 더 오독오독 해요~ 달지도 않고요.
일주일 전에 담았는데 날이 더워서 그런지 벌써 노랗게 익었네요
일단 오이지물은 다시 끓여서 붓고 누름돌로 눌러 주었는데 이대로 계속 베란다에 놓고 먹는게 나은건지 아니면 일부는 냉장고에 옮겨당아 보관해야할지 좀 고민이 되네요
안녕하세요^^
오이지가 벌써 노랗고 예쁘게 숙성되고 있네요
말씀처럼 오이지 소금물을 따라내서 펄펄 끓이고 식혀서 부은다음 햇빛이 들지않는 그늘지고 시원한 곳에 보관하시고 누름돌로 잘 눌러주시면 끝까지 냉장고에 넣지않드라도 맛있게 드실수 있습니다
꺼내고 나서도 꼭 누름돌로 잘 눌러주셔야
무르지않으며 냉장고에 넣게되면 누름돌로 눌러주기도 어렵고 맛도 떨어지니 믿음을 가지시고 영상의 방법데로 실행해주시면 감사하겠습니다
무더운 여름철 건강한 오이지 맛있게 드시면서 입맛을 지키시고 늘 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏🍀👏👍
뭐니 뭐니 해도 옛날 오이지
최고임다
감사합니다^^
맛있는 전통오이지 담그셔서 맛있게 드시고 올여름도 가족들과 함께 건강하시고 늘 행복하세요~~🍀🙏👏👏👏👍
오이지 7일후 익은후 바로 건져서 냉장고에 직행인데? 김치냉장고로.예전에는물기다 닦았어요, 허나 쉬운방법은요.
세척해서 물기 툭툭 털어내후.들통에 차곡차곡넣은후 뜨거운소금물붇고.돌언져놓고.뚜껑덮어서 어둡게하고. 그담날 식은후 큰통으로 옮긴후.위에다 소주한병부어놓으면, 군 내도 안나고 넘맛있어요,일주일후에 익었으면.냉장고에 오이지만 건져서 놓아두고 먹지요!
안녕하세요^^
옛날부터 내려오는 전통방식의 오이지는 냉장고가 없던 시절에 상하지 않고 오래도록 두고 먹는 방식이었어요
그래서 누름돌로 잘 눌러주는 것도 매우 중요한데요
냉장고에 넣으면 누름을 잘할수가 없어서 저는 옛날부터 내려오는 전통방식으로 맛있는 오이지를 담가 먹고 있답니다
좋은 방법을 알려주셔서 감사드리구요
무더운 여름철 건강하시고 행복하게 지내세요~~🍀🙏👍
가르쳐주신대로 담아서 7일 후 두번째 소금물 끓여 식히고 부었어요.
아삭하고 개운한 오이지가 됐네요
상해서 버린적이 있어 50개만 담았는데
좀더 담을걸 후회했어요
100개담으려면 소금이나 물의 양도 두배로 해야겠죠? 먹어보니 살짝 짠데 소금 조금 줄이면 어떨지요?
다른 양념으로 무치지 않고 그대로 먹어도 좋은만한 훌륭한 오이지
영상 정말 감사합니다^^
안녕하세요~^^
성공하셨고 마음에 드신다니 저도 정말 기쁘네요 👍
말씀처럼 오이지를 한 접 (100개) 담그시려면 배로 맞추시면 되구요
소금은 6 종이컵으로 한 컵 줄여서 넣어주세요
*냉장고에 넣지않고 오랫동안 보관하기 위해서 약간의 간을 더했는데 지금처럼 소금을 약간 줄이드라도 괜찮기는 할듯합니다
꼭 햇빛이 들지않는 그늘지고 시원한 곳에 보관하시고 오이지를 꺼낼때마다 남은 오이지를 잘 다둑여주고 누름돌로 눌러주셔야 합니다
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 가족들과 함께 늘 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏🍀👏👍
오이지 물도 같이 보관 하나요.
저는 다른영상을 보구 담궛ㄹ어요ㅜ
그런데
누름판위에 돌을 올려놔야 되나요
누름판이 뜰까봐 그러는지요.
담에 선생님 영상 따라 해보려구요^^
감사합니다~^^
오이지를 오돌오돌하고 아작아작하며 맛있게 만드는데는 누름돌 역할이 매우 중요하답니다
누름판으로 누르는 것은 뜨지않게는 되지만 그이상으로 눌러주지는 못합니다
다음에 또 담그실때는 꼭 영상의 방법으로 잘 지켜주시길 바라구요
20일이 지나서 꺼내 드실때도 꺼낸 다음에는 독 안에 남은 오이지를 잘 고르고 다시 누름판 위에 누름돌로 눌러줘야 끝까지 맛있는 오이지를 드실수 있답니다
즐거운 오후 보내시고 행복하세요~~🍀🙏👏👍
어린이날 담근 오이지40개 몇개 안 남아서 다시 이번앤 100개 담궜음니다
이번에도 맛있게 잘 되겠죠?
매일먹고 실은거 아껴먹느라 지금까지 먹고 있었네요
안녕하세요^^
말씀을 듣고 저도 기쁘네요
오이지를 마음에 들게 성공하셔서 또 담그셨다니 기쁘고 또 이번에는 넉넉하게 담그셨다니 그 또한 기쁘답니다👍😄
무더운 여름철을 맛있는 오이지 드시며 건강하시고 행복하게 보내시고 좋은 일만 가득하셔서 늘 즐겁게 지내세요
오이지를 꺼내서 드실때마다 누름돌로 잘 눌러주는 것도 잊지마시구요~~🍀🙏🍀👏👏👏👍
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모든글에 댓글달아주심에 감사드려요
어린시절 농사짓는질어 살다보니 농삿일도 많이 하기도 하고 특히 오이철에는 학교끝나연 오이밭에 가서 오이를 나르던 시절이 생각나네요
그땐 그게 참 싫었었는데.
좋은 오이는 모두 내다 팔고 꼬부랑 못난오이로 오이지를 엄마가 담구기에 전 원래 못난이로만 담구는줄 알았답니다
그때 생각하면 사먹는 입장에 비싸다고 따지면 안되는데 생활고 주부이다보니 뭐든 한폰이라도 아꺼야하는지라...
이번엔 좀 오래두고 먹고싶어서 많이 담궜는데 일부는 겨울까지 먹고 싶은 생각인데 어떤방법으로 해야 정말 오래토록 맛있게 먹을수 있을까 고민입니다
이 방법대로 오이 한접 담갔어요 일주일째인 오늘 끓여서 식히는 중이어요
혹시 청양고추도 같이 넣어 삭혀도 될까요?^^
안녕하세요^^
오이가 무를수도 있으니 고추는 넣지않는 것을 권해드립니다
고추는 따로 삭혀주시구요
좋은 일만 가득하셔서 늘 행복하세요~~🍀🙏👏👍
안녕하세요 두번째소금물은끓여서식히라고셨는데 어느정도식히나요?
미지근정도?? 뫈전차게요??
안녕하세요~^^
두번째 끓인 소금물을 식혀서 붓도록 말씀드렸는데요 뜨거울때 붓거나 식혀서 부어도 다 괜찮답니다
담그실때는 영상데로만 잘 담그시고 맛있는 오이지를 드시길 바랍니다
좋은 일만 가득하세요~~🍀🙏👏👍
지난번에 질문했던적 있는데요
8일째 물을 끓여서 식혀서 다시 부여줬는데요 오늘이 15일째인데 하얀막도 끼고 파란 곰팡이도 피였어요~
정상인가요??
하얀막은 정상이라고 하셨는데 파란곰팡이는 뭔지~
답변 부탁드려요~
안녕하세요^^
하얀 것은 골마지라 괜찬습니다
그런데 파란 곰팡이는 왜 생겼는지 이해가 안가네요
만약 오이지가 무르거나 냄새가 난다면 상했다고 생각됩니다
잘 판단하시면 좋겠네요
저도 안타깝네요.
문의좀 드릴게요^^ 방금 오이를 끓는물을 붓고 돌멩이가 없어서 통에 물을 담아서 눌러줬는데 실수로 물이 조금 흘러 들어갔어요 어쩌나요 물을 다시 끓여 부어야 할까요?
풍경님 안녕하세요^^
지금 올린 내용은 걱정하지 않으셔도 되겠는데요
하루 정도가 지나면 오이에서 물이 나와서 오이가 잠기게 되니 걱정하지 마세요
만일 걱정이 되시면 다시 댓글을 남겨주세요
충실한 답변을 올리도록 하겠습니다
즐거운 저녁시간 보내시고 행복하세요~~🍀👍
안녕하세요
질문좀 드릴께요
선생님 작년레시피대로 담은지 5일됐는데 골마지가 꼈는데 시큼한냄세도 나던데 괜찮은가요?
발효중 나는 냄세인가요?
안녕하세요^^
말씀처럼 발효과정에서 생기는 골마지와 냄새여서 걱정하지 않으셔도 된답니다
앞으로 과정도 영상데로 잘 해주시면 맛있는 오이지를 드실수 있어요
무더운 여름철 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏🍀👏👏👏👍
잘봤습니다.오이250개면 물10리터 소금17.5컵 고추씨5컵 하면될까요.그리고 누름독은 몇리터짜리 어디제품인가요.답변 미리 감사합니다
안녕하세요^^
말씀처럼 오이가 250개니까 X 5 가 맞습니다.
누름독은 모바일로 네이버쇼핑에서 ~
황토 진공항아리
치시면 대용량으로 45 리터 끼지는 보이는데 오이지 숫자로 보면 통을 2 개 구입해서 나눠 담그시면 될듯 하네요
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 가족들과 함께 늘 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏🍀👏👏
물기를닦으지않았는데 어떻하죠골마도안끼였네요 내년부터는 이런방식으로해야겠네요
안녕하세요^^
물기를 닦아내고 담그셔야 좋은데요 이번에는 그대로 하시고 다음부터는 물기를 닦아주세요
그리고 골마지는 좀더 있으면 생긴답니다
골마지가 끼더라도 걱정하지 않으셔도 되구요
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 보내세요 좋은 일만 가득하시고요~~🍀🙏👏👍
선생님 방법이 제일 맘에들어 삼일전에 오이지 잘 담았었어 감사드리며 전 물4L에 소금7컵 넣었는데 맞는지요?
안녕하세요^^
저도 감사드려요
그런데요
궁금해서 여쭤보는데요
혹시 오이지 한 접 (100 개)을 담그셨나요?
*물 : 4 L
굵은소금 : 7 종이컵
은 오이지 100 개 한 접에 들어가는 양이네요.
만일 오이지 반 접 50 개라면 물 2 L 에 소금은
3.5 종이컵으로 담그셔야 됩니다. 궁금하니까 ~
혹시 시간이 되시면 답글 주시면 감사하겠습니다🍀👍
@@user-rd2ep8sx3h선생님오이50개 담았어요 제가 짜게 담았나봐요 그럼
오이50개를 그물에 끊여서 더 넣어도 되나요?
안녕하세요^^
제가 조금 늦었네요
말씀처럼 그런 경우가 걱정되서 여쭤봤는데요
이제라도 다행이네요
* 방법은,
1. 오이지 물만 완전히 따라내서 통에 보관하시고
2. 새 오이지 50개를 밑에 깔고 먼저 오이지를 위로 차곡차곡 재서 쌓은 다음
3. 따라 둔 소금물을 펄펄 끓여서 뜨거울 때 다시 붓고
4. 누름돌로 잘 눌러준 다음
5. 일주일 후에는 소금물만 따라내서 펄펄 끓인 후 완전히 식혀서 붓고
6. 누름돌로 잘 눌러주시면 됩니다
그렇게 만 하시면 괜찮을 듯 합니다
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 건강하게 지내세요~~🍀🙏👍😄
알려주신대로 담았어요 감사합니다~^^
감사합니다
잘하셨어요~^♡^
늦게 봤네요
맛있게 익혀서 누름돌로 잘 눌러줘가며 끝까지 맛있게 드시고 무더운 여름 건강하게 지내세요~~🍀🍀🍀👍
안녕하세요
처음 물을 끓여 붓고 완전히 식혀서 통에 넣어야하나요?
어느 정도 식혀서 넣어야할까요?
미리 감사드립니다^^
안녕하세요^^
오이지 저장 통이 플라스틱이라면 끓인 뜨거운 소금물을 부었을 때 유해물질이 걱정돼서 일단 스테이레스 통에 부었다가 식힌 다음 옮기시면 됩니다
두번 째 끓였을 때도 뜨거울때 붓고 식혀서 장기간 저장할 통으로 옮기시구요
영상을 잘 보시고 충분히 이해하시고 그대로만 하시면 절대 실패없는 옛날 전통 오이지를 맛있게 드실수 있습니다
맛있게 담가서 드시고 올여름도 가족들과 함께 건강하시고 행복하세요
좋은 일만 가득하시고요~~🍀🙏👏👏👏👍
선생님 영상에서 두번째는 끓인 소금물을 식혀서 붓는 걸로 나온는데ᆢ
지금 답변은 두번째도 끓여서 붓는 거라고 하신 것 같아요.
뭐가 맞을까요?
담근지 20일정도 지나면 먹을때 맛이나는군요.
저도똑같이했는데 2주만에 맛을봤더니 안익었더라고요?
안녕하세요^^
감사합니다
오이지를 담그시면 20일 정도는 돼야 간이 들어서 숙성이 되고 맛있어집니다
맛있는 오이지여서 만족하시기를 바라며 영상처럼 꺼내서 드실 때마다 누름돌로 잘 눌러주는 것도 잊지마세요
맛있게 드시고 온가족이 늘 건강하시고 행복하세요~~🍀🍀🍀👍
샘 방식으로 반접 맛있게 먹고 또 반접을 사왔는데 오이가 좀 커서 2리터에 소금양 을 좀늘 렸더니 많이 짠거같아요 ㅠ 일주일 후 물좀 섞어 다시 끓여 부을까요 소생시킬수 있는 방법좀 알려주세요 .
안녕하세요^^
오이지는 반드시 오이지오이로 담그시는 것을 권해드리고요🥰
이번에 담근 오이지가 짜다고 하시는데 오이지를 드실때 물에 잠간 담가서 짠맛을 우려내고 드시면 될것 같아요
즐겁고 행복한 일만 가득하시고 늘 건강하세요~~🍀🙏👏👍
네 ~ 감사합니당 ~~*
작년에 어떤 영상 보고했는데 오이 한박스 버렸거든요ㅠㅠ
선생님표///
어제 오후에 영상 보고 오이
10개만 준비해서했는데요 고추씨가 ㅠㅠ 몇시간뒤 소금을 추가 뒀습니다 처음이라 물도 적나 갈등하다가 ㅎㅎ 지금 보니 물이 생겼습니다 고추씨가 꼭 추가해야할까요?
※오이에서 물이 나오니 많은양에 물이 필요 없어서 좋은것 같습니다.
감사합니다^^
안녕하세요^^
저도 감사드려요
오이지를 담그실 때는 꼭 영상을 잘 보시고 이해하시는 것이 중요하다고 생각합니다
제 영상데로만 담그시면 절대 실패없는 오이지를 성공하실거예요^^
고추씨는 꼭 넣지않아도 되지만, 하나로 로컬푸드나
재래시장 고추방앗간 그리고 인터넷 쇼핑 등에서 구입할 수 있네요.
고추씨를 넣는 것은 색도 예쁘게 나오고 맛도 좋아지는 장점이 있답니다.
맛있는 오이지를 담가서 영상처럼 잘 보관해 두고 드시며 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 보내시고 좋은 일만 가득하세요~~🍀🙏👍
고추씨 사가지고 왔습니다 ㅎ 추가해볼께요!!! 글 감사합니다.
행복한 오월되세요^^
👍❤
안녕하세요^^
감사합니다😄
좋은 일만 가득하시고 늘 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏🍀👏👏👏👍
선생님 어제 이 레시피대로 소금물 끓여붓고 무거운 벽돌로 꽉 눌러놨더니 벌써 물이 그득생겨 통에 옮겨놓았어요. 소금물 살짝먹어보니 짭짤하니 간도 딱 좋을거같아요!
항상 오이지 담으면 결국 물이남아 따로 버리고 큰 냄비에 물 끓이느라 번거로웠는데 선생님 방법대로 하니 수월하게 소금낭비도 없이 너무 좋아 이렇게 따로 인사드립니다. 너무 감사드려요.
마지막으로 궁금한점이 있어요! 지금 댓글보니 소금 3.5컵을 선생님 기준 510그람이라 하셨는데 저는 저울에 재어보니 490그람이 나와서 490그람을 넣었거든요.다음번에 물 끓여부을때 소금을 더 추가해야할까요?아니면 그냥도 괜찮을까요?소금은5년넘게 간수뺀 천일염을 사용하였습니다.
안녕하세요^^
수고하셨는데요
지금의 방법은 잘못하셨네요
영상을 잘 보셨다면 영상의 방법 그대로 따라서 하셔야
맛있는 오이지를 드실수 있으니 오이지를 다시 그 소금물 통에 넣고 누름돌로
눌러서 영상대로 해주셔야
됩니다 그리고 그정도 소금양의 차이는 괜찮습니다
전통방식의 오이지는 깊은 맛이 나서 옛 방식을 선호한답니다
즐거운 시간 보내세요~~^^
@@user-rd2ep8sx3h 네 선생님! 제가 글을 대충적었나봐요 ㅎㅎ 쌤처럼 오이에서 나온 절임물도 함께 통에 옮긴후 다시 꽉 눌러 놓았답니다.ㅎㅎ 영상 자세히 여러번 본 후 따라했습니당. 다음주에 다시한번 끓여붓겠습니다!자세한 답변과 설명 감사드립니당
아~ 제가 오해를 했군요
잘 하셨구요~^^
맛있는 오이지를 드시고
가족들과 함께 올여름도 건강하시고 좋은 일만 가득하셔서 늘 즐겁고 행복하시기를 바랍니다~~🙏👍❤️
해외라서 긁은 소금을 구할 수 없어서 일반소금을 사용해야하는데 소금양을 그람수로 알려주실 수 있을까요?
오이도 직접 키운 거라 크고 작으니 이것도 그람수로 알려주시면 더 정확하게 할 수 있을 것 같아요.
냉장보관 안 해도 되는 레시피라서 좋으네요. 감사합니다.
안녕하세요 ^^
우선 반갑다는 인사 드리구요🥰
오이가 토양에 따라 달라서 본고장의 맛과 다소 차이가 있을듯도 하고 소금도 굵은소금이 아니라서 약간의 맛 차이가 있을수가 있으니 참고하셔서 담그시기 바랍니다
재료 :
오이지 오이는 한 개의 무게가 대략 150g 정도이니
*150g x 50개 = 7,500g
( 7.5 kg)
*소금 : 510g
*물 : 2 리터
참고하시고 맛있게 담가서 드셔보세요
좋은 일만 가득하시고 늘 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏👏👏👏👍
실온에다 좀 오래둬서 그런지 국물에서 시큼한 냄새가 나서 다시 팔팔 끓여서 지금 식히고 있는데요 그래도 시큼한 냄새가 그대로 있는데 이걸 다시 부어줘도 될까요? 답변 주시면 감사하겠습니다
풍경님 안녕하세요^^
놀라셨겠네요
지금 말씀만으로는 정확하게 알수 없지만 아마도 오이지가 숙성되는 과정에서 생기는 냄새라고 느껴지네요
걱정하지 마시고 소금물은 완전히 식혀서 붓고 누름돌로 잘 누른 다음 그늘진 곳에 보관해두세요
가장 중요한 것은 좀 번거롭더라도 영상에서 강조하는 것들을 잘 지켜주셔야 되며 오이지를 꺼내실때도 남은 오이지를 매번 잘 눌러줘야 끝까지 오돌오돌하고 아작아작한 오이지를 그대로 드실수 있어요
맛있는 오이지를 담가서 가족들과 드시고 무더운 여름철을 건강하게 지내시기를 바랍니다
늘 행복하세요~~🍀🙏🍀👏👏👏👍
@@user-rd2ep8sx3h 빠른답변 감사 드려요^^ 그동안은 맛있는 냄새가 났었는데 이번엔 좀 상할때 나는 시큼한 냄새가 나서요 근데 오이는 괜찮아요 글구, 국물에 코 같이 걸쭉한게 있어요 끓였는데도.. 그래서 망설이게 되네요 부어도 될지..
늦게 봤네요^^
설탕을 넣지 않았다면 걸쭉해지는 일은 없다고 생각되는데요
직접 봐야 정확하게 알수 있는데 그나마 오이가 괜찮다니 일단은 시도해보세요
전통방식을 재대로 지키면 걸쭉해지는 현상은 없답니다.
또 연락주시고 오이가 이상이 없다면 드셔도 됩니다.
@@user-rd2ep8sx3h설탕은 안넣었어요 음식 단거 싫어해서 전통방식으로 담는걸요 안그럼 쉽게 물없이 담는걸 할텐데.. 일단은 냉장고에 넣었어요 아무래도 불안해서..
@@user-hi8wr8sk2h
그렇군요
혹시나 걱정했는데 아니라면 다행이네요
냉장고에 넣으셨다니 누름도 잘하도록 하시고 좀더 지켜봐야 될듯하네요.
여태까지 수십년간 걸쭉해지는 일은 없어서요...
일단 편히 주무시고 또 상황을 보며 대화해요~^♡^
오이지 담은지6일째 혹시나하고 보니 오이물이 아직 안생겼어요.오이물이 나올때까지 더 놔둬야하나요 아님 내일이1주일째인데 조금 밖에 안나온 오이물도 다시끓여 식혀붓나요?약간 노랗게 익어가는 중입니다.아직 새파란부분이 많아요
안녕하세요^^
영상처럼 그대로 따라 하섰는데도 물이 안 생겼다면 이상하네요
오이지를 누름돌로 잘 눌러 주셨는지도 궁금합니다
일단 물을 다시한번 펄펄 끓여서 뜨거울때 바로 붓고 누름돌로 잘 눌러주시기 바랍니다
즐거운 시간 보내시고 늘 건강하세요~~🍀🙏👏👍
소금물을 끓여서
오이에 부어주고 식은다음
7일 후에 다시 한번만 끓여
식혀서 부어 주나요?
그리고 20일후 먹어요?
제가 이해한게 맞나요?
선생님.어제 끓여 부었는데
소금을 계량하지 않아서
제가 소금물 간을 보니 너무 짜지 않고 딱 간이 좋아요.이러면 될까요?
아니면 한번 끓여 부을때 소금을 조금 더 넣을까요?
식초.설탕 안넣고 저도 선생님처럼 소금으로만 하는게 좋거든요.
안녕하세요^^
영상을 잘 이해하신것은 맞구요
오이지는 소금 비율이 맞았을때 가장 맛있는데요
말씀을 들어보면 조금 싱겁지 않을까 싶네요
두번째 끓일때~
*영상의 소금양과 비교해서 추가로 맞춰서 끓이시고 뜨거울때 바로 부어주세요
다음 과정도 영상데로만 잘 지키시면 옛날 전통오이지를 맛있게 드실수 있답니다
가족들과 함께 맛있게 드시고 올여름도 건강하시고 행복하게 지내세요 좋은 일만 가득하시고요~~🍀🙏👏👍
두번째는 끓여식혀 부어야 될것 같은데요
나중에 보관할때 담궜던 물은 버리고 오이만 꺼내서 보관하나요?
안녕하세요^^
영상을 자세히 보시고 잘 이해하셔야 맛있는 오이지를 끝까지 맛있게 드실수 있습니다^^
제가 영상에서 강조했지만 전통방식의 옛날 오이지는 냉장고가 없던 시절부터 내려오는 방식입니다
그늘지고 서늘한 곳에 보관해두시고 오이지를 꺼낼때마다 잘 눌러주시면 되며 오이지만 꺼내서 한번 씻어서 드시기 때문에 통에 물은 항상 오이지가 잠겨있어야 상하지 않아요
*전통방식의 오이지는 냉장고에 넣으면 누름돌로 눌러주기도 편치 않고 맛도 떨어지게 된답니다*
조금 힘드시겠지만 맛있는 오이지를 드시려면 영상을 잘 봐주시기를 부탁드립니다.
전통오이지는 오이지 담궈서 비율을 맞춘 소금물에 잠겨서 누름돌로 잘 눌러줘야만 오이지의 맛이 변하지 않고 끝까지 무르지 않고 오돌오돌하고 아작아작하게 드시게 된답니다
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 지내세요~~🍀👍
선생님같은 누름독은 그냥 그릇집에
가면 구입할수 있나요?
집에는 사각형 흔히 볼수 있는 그런통이라서요..선생님거 같은거
구입하고 싶네요..
안녕하세요^^
그런 누름독은 인터넷이나 모바일로 네이버쇼핑 등에서 검색하면 구입할수 있구요
큰 그릇가게나 아울렛 같은 곳에서도 찾을수 있어요
'황토 진공항아리'를 치시고 크기는 맞는 것으로 구입하세요
맛있게 담가서 드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 지내세요~~👍🍀🙏🍀
선생님 처음으로 오이지 도전해봐서 25개 하려는데 25개 기준 계량 정확히 좀 해주실수있을까요 그리고 이 레시피대로 해서 일년두고 먹어도 될까요 답변주시면 감사하겠습니다 😊
답변으로 남겨주시면 감사하겠습니다
안녕하세요~^^
맛있게 담그시기를 바라며 *꼭 영상을 자세히 보시고 영상대로 실천하셔야 일년을 두고 드실수 있답니다 누름돌로 잘 눌러주는 것이 매우 중요하구요 아마도 맛있어서 금방 다 드시게 될겁니다
재료.
백오이 25 개
굵은소금 2 컵
물 1 L
매운 고추씨 1/2 컵
누름돌
※ 1 컵 = 180ml 기준
( 커피 자판기용 종이컵)
즐거운 일만 가득하시고 늘 건강하세요~~👍🙏
위에 답글 있어요
맛있게 담가드세요~^^
@@user-rd2ep8sx3h 답변 너무 감사합니다 처음 시도해보는건데 그럼 최종적으로 담그고 요즘날씨에 몇일째부터 먹어도될지 또 최종적으로 다 담고난후 냉장보관 절대안해도 되는지 국물째로 보관해도 안짤까요 꼭 답변 부탁드릴게요
개인적으로냉장고에넣고싶은데요냉장고에넣고 누름잘하면 괞찮지않을까요?😂
맞는 말씀이에요
오이지는 누름이 매우 중요합니다
누름만 잘해주시면 냉장보관을 하셔도 괜찮아요 *다만 꺼내서 드실때마다 누름은 꼭 잘 해주시기를 바랍니다
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 가족들과 함께 늘 건강하시고 행복하세요~~🥰🍀🙏👏👍
7일 지나서 한번 끓여서 식혀 붓고 또 끓여서 붓는것 같은데 그럼 세번 끓여서 붓는건가요? 마지막 세번째는 며칠지나서 붓는건지 알려주세요.
안녕하세요^^
오이지를 담그고 7~10일 사이에 소금물만 따라내서 펄펄 끓여서 식혀 붓고 누름을 잘해주시면 맛있는 오이지를 드실수 있어요
그리고 많이 담그셔서 내년 봄까지 드시려면 가을쯤 다시한번 소금물을 펄펄 끓이고 식혀서 부어주세요 그러면 내년 봄까지 드셔도 아무 이상없이 맛있는 오이지를 드실수 있답니다
물론 오이지를 꺼낼때마다 누름돌로 잘 눌러줘야 끝까지 오돌오돌하고 아작아작한 오이지가 되구요
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 보내세요~~🍀🙏👍
지금은 날씨가 추워서 그렇다 해도… 여름에도 가능한 부분인가요 쌤?
안녕하세요^^
제가 올린 전통오이지 영상은 옛날에 냉장고가 없던 시절에 선조들께서 하셨던 바로 그 방법입니다
뜨거운 여름철에도 영상에서 강조하는 부분을 잘 이해하고 그대로만 지키신다면 걱정없이 다음해에 오이지를 다시 담그실때까지도 변질없이 맛있게 드실수 있어요
오이지를 꺼낸 다음에도 누름돌로 잘 눌러주셔야 되는 것이 매우 중요하답니다
즐거운 명절 보내시고 늘 건강하세요~~🍀🙏👏👍
@@user-rd2ep8sx3h 감사합니다
소금은 천일염 써도 되나요?
천일염 자체가 깨끗하지 못하다고 해서 괜찮은지 여쭤봅니닿
@@user-rd2ep8sx3h 마지막으로 궁금한게 고추씨만 따로 파는거죠?? ㅎㅎㅎㅎ
냉장고에 끝까지 안넣고 먹을 수 있다니 신기합니다~^^
안녕하세요^^
냉장고에 넣지 않고 맛있게 먹는 오이지가 맞아요
옛날 냉장고가 없던 시절에 선조들께서 하셨던 방법 그대로라고 이해하시면 되겠습니다
많은 분들이 담가서 맛있게 드시기를 바라는 마음으로 올린 영상입니다
오늘도 즐겁고 행복한 시간을 보내세요~~🍀👍
오이 씻을때 굵은소금으로 씻어도 되나요?
안녕하세요^^
맛있게 드시려면 소금으로 씻지마시고 그냥 *흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 닦아내고 오이지를 담그시면 된답니다*
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 지내세요
좋은 일만 가득하시고요~~🍀🙏🍀
고추씨 구하기가 쉽기 않습니다. 동래에 방앗간도 없구요. 고추씨 대신 청양고추를 넣어도 될까요?
안녕하세요^^
고추씨를 동네 주변에서 구입하실수 없다면 넣지말고 그냥하셔도 됩니다.
본래 구입할수 있는 곳으로는 재래시장, 방앗간,
농협 하나로마트 등에서 취급합니다.
고추는 넣지마세요.
즐거운 일만 가득하시고 행복하세요~🍀🙏🍀👏👍
@@user-rd2ep8sx3h 친절한 답변 감사합니다~~
아, 그리고 옛날 오이지는 상할까봐 짜게 만들어서,, 자른후에 일단 물에 5분이라도 우려 놓은후에 먹곤 하였어요, 이 레시피 대로 하면 잘라서 물에 우려놓지 않고도 바로 먹을 수 있나요? 좀 창피한 질문이네요.
감사합니다
당연하신 말씀이에요
옛날부터 내려오는 전통방식의 오이지는 냉장고가 없던 시절에 장기간 보관하기 위해서 짜게 담가서 드실때는 짠맛을 우려내고 먹었었지요
그러나 요즘은 건강을 위해서 짠맛을 꺼리는 추세잖아요.
그런데 전통오이지는 냉장고에 넣으면 누름을 잘해주기도 어렵고 맛도 떨어지기 때문에 저는 옛날식으로 냉장고에 넣지 않고도 끝까지 맛있게 드실수 있도록 오이지 보관을 강조하고 있답니다
*맛보장 100% 오이지는
말씀처럼 *절대로 짠맛을 우려내지 마시고* 한번 씻어서 바로 드시면 됩니다.
짜지도 않고 싱겁지도 않은 개운하고 깔끔한 맛있는 레시피에요
믿고 담그셔도 되는 것이 제가 촬영 후 이 오이지를 지금 맛있게 먹고 있어요
아무 걱정 마시고 맛있는 오이지를 담가드세요~👍👍👍
자상하고 소중한 답글에 감사드립니다.큰 도움이 되었습니다.
저도 감사드려요^^
고유의 맛을 살린 전통오이지는 땀 많이 흘리는 무더운 여름철 건강을 지키는데 도움이 되는 훌륭한 음식이죠!!
가족들과 함께 맛있게 드시고 건강하게 여름 보내시고 늘 행복하세요~~🍀🍀🍀👍
@@user-rd2ep8sx3h님 ! 자랑스러운 한국인 이십니다 ~ 국민훈장 수여 해야 되실분 ~ 전통 음식 인간문화재이십니다
소금 3컵반이면 몇 그램 인가요?
안녕하세요^^
소금은 510g 정도 되네요
*종이컵으로 하실때는 커피 자동판매기에서 쓰는 작은 종이컵으로 하시면 된답니다
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 보내세요
좋은 일만 가득하시고요~~🍀🙏🍀👏👏👏
50개 담은지 15일됐는데
겨울에먹을건데 냉장고넣을까요?
지금 먹고있는것이 많아서요
안녕하세요^^
맛있게 드시고 계시죠?
그렇게 오랫동안 두고두고 드시려면 ~~
*소금물만 따라내서 한번 펄펄 끓이고 식혀서 부어주고~~
햇빛이 들지않는 그늘지고 시원한 곳에 오이지통을 보관해두시고 누름돌로 잘 눌러주시면 끝까지 무르지 않고 오돌오돌하고 아작아작한 맛있게 드실수 있답니다
꺼내서 드실때마다 누름돌로 잘 눌러줘야 합니다
만약 냉장고에 넣게되면 누름돌로 누를수가 없어서 무르게 되고 맛도 떨어지니 참고하세요~^^
@@user-rd2ep8sx3h
감사합니다
건강하시고 행복하세요
저도 감사드려요~^^
그렇게 한번더 끓여서 부어주고 관리만 잘해주시면 옛날 냉장고 없던 그시절에 선조들께서 하셨던 그방법이랍니다
맛있게 드시고 늘 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏🍀👏👍
저는 짠게 싫은데 여기서 소금을 조금 덜 넣어도 될까요?
안녕하세요^^
영상에서 보신 소금양에서 조금만 더 줄이시면 될듯하네요
레시피데로 하셔도 짜지는 않지만 약간의 소금을 줄여서 담그시고 꼭 영상의 방법을 지켜서 담궈주세요
맛있게 담가서 드시고 올여름도 건강하시고 행복하게 보내세요
좋은 일만 가득하시고요~~🍀🙏👏👍
골마지가 끼는거 같은데 냉장고 안넣으면 골마지가 더 끼지 않나요?
안녕하세요^^
우리나라에서 옛날부터 내려오는 전통방식 중에는 발효과정에서 골마지가 끼는 것들이 다수 있습니다
그러나 숙성과정에 생기는 골마지는 우리 몸에 유익하고 맛도 좋게하는 역할을 해주는 유익한 발효균이라고 합니다
오이지를 드실 때는 꺼내서 한번 씻어서 드시기 때문에 염려하지 않으셔도 됩니다 그것보다 중요한 것은
오이지를 끝까지 맛있게 드시려면 오이지를 꺼내고 나서 꼭 누름돌로 잘 눌러주셔야 오돌오돌하고 아작한 오이지를 끝까지 드실수 있지요
전통오이지 맛있게 담가서 드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 지내세요~🍀🙏👍
문의드립니다 오이지 담근후 삼사일후 보라색으로 변하는 경우가 있는데 왜그런지 궁금합니다
안녕하세요^^
제가 전통오이지를 담그는 동안 단 한번도 오이지가 보라색으로 변한 적이 없어서 답변을 드리기가 어렵네요
*혹시 물없이 담그는 오이지를 담그셨나요?
저는 전통방식의 오이지만 담가봐서 말씀하신 것처럼 변하는 것을 못봤어요.
만족한 답변을 못드리는 점 이해해주세요
즐겁고 행복한 시간을 보내세요~🍀🙏
저도 예전에 그런적이 몇번이나 있었는데 다들 원인을 모르더라구요 그뒤로 오이지 포기했어요
쌤 그런 누름독은 어디서 구매하나요? 오이지 담는영상 정말 감사히 잘보았습니다 감사합니다.~^^
안녕하세요^^
저도 감사드려요
오이지를 담근 통은
'황토 진공항아리'랍니다
제일 간단하게 마음에 드는 제품을 고르는 방법으로는
핸드폰으로 ~
네이버 검색창에 '황토 진공항아리'를 치시면 됩니다
네이버 쇼핑에서는 원하시는 제품명을 치시면 많은 회사의 제품과 규격 그리고 가격까지 한번에 비교해서 마음에 드는 제품을 선택하실수 있어요
그렇지 않다면 백화점이나 아울렛 또는 재래시장 그릇 파는 곳을 찾아다녀야 돼서 너무 힘드실거에요
그리고 가격도 더 비싸답니다.
도움이 되시기를 바라구요
오이지를 맛있게 담가서 드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 보내세요~~🍀🙏🍀👏👏👏👍
@@user-rd2ep8sx3h 네 쌤 답글주셔서 넘 감사드려요 건행하십시요.~^^♡♡♡
@@user-rd2ep8sx3h 쌤 죄송하지만 참고로 오이 100개정도 넉넉히 담을려면 몇리터짜리 선택하면될까요? 쌤처럼 원형이 편리하겠죠?
인사가 늦었어요
저도 감사합니다
가족들과 함께 늘 건강하시고 행복하세요~~🍀🍀🍀👍
제가 검색을 해봤더니
이젠에서 나온
'이젠 진공항아리가 크네요.
용량 45L 짜리 사이즈가
42.5cm(지름) X 42.5cm(높이)로
배추는 22포기 - 김장
생오이는 200 개
쌀은 37kg 까지 가능하다고 표기되어 있어요
저는 말씀드린데로 황토 진공항아리를 썼는데 용량을 참고하셔서 검색하시면 좋겠습니다
멋지게 성공하셔서 가족들과 맛있게 드시기를 기대할께요~~🍀🙏🍀👏👏👏👍
5월초에담은것과 6월20일에담은것은 숙성기간이
똑같나요.
네~^^
맞는 말씀이에요
무더운 여름철에 입맛이 없을 때 시원한 오이지냉국을 만들어서 드시고 입맛을 찾으셔서 건강하게 여름철을 보내세요
좋은 일만 가득하셔서 늘 즐겁고 행복하세요~~🍀🙏🍀👏👍
오이50개
고추씨 약간
소금3.5반
물이2리터 확인합니다
맟습니까
안녕하세요^^
다 맞는데요
고추씨는 1 종이컵을 넣어주셔요
*종이컵은 커피자동판매기에서 쓰는 180ml 작은 종이컵으로 사용하시도록 맞췄답니다.
무더위가 심하니 건강 잘 챙기셔서 늘 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏🍀👍
고추지도 이비율로 하면 괜찮을까요?
안녕하세요^^
고추지는 아직 올리지 않았는데요
맛있는 정확한 레시피를 말씀드리기가 어렵네요.
차후에 올리도록 하겠습니다~^^
소금 종이컵으로 가득 3컵반인가요 알려주세요
안녕하세요^^
소금은 수북하지 않은 정상적인 양이고 컵은 커피 자판기용 작은 종이컵이에요
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 가족들과 함께 늘 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏🍀👏👍
선생님 진공항아리 몇 리터에 오이 몇 개 넣으신거에요??
안녕하세요^^
말씀하신 진공항아리는 40리터구요
오이지는 오이지오이 반접(50개)이랍니다
*오이지를 맛있게 드시려면
꼭 제철에 담그셔야 되며 지금은 담글 때가 아니니 참고하세요^^
@@user-rd2ep8sx3h 헐… 지금 담그지 말라는 말쓰 이신가요 ㅠㅠㅠㅠ
그럼 언제 담궈야 하는지요 ㅠㅠ
쌤 요즈음 오이지 담아도 괜찬을까요? 너무 조금 담았는데
맛있어서 더 담을려구요 시기적으로 늦은게아닌가 하구요
안녕하셨죠~^-^
시기적으론 조금 늦은감도 있지만 올해엔 장마가 짧고 비가 적어서 괜찮습니다
그렇지만 오이는,
*꼭 오이지 오이로 담가주세요*
양은 아쉬움없이 드실만큼 담그셔도 좋겠습니다
무더위에 건강 조심하시고 늘 행복하세요~~🍀🍀👏👏👏👍
고맙습니다 더운날씨에 건강 조심 하세요~
레시피대로 했는데 팔일째 하얗게 곰팡이가 폈어요? 어떻게할까요?
안녕하세요^^
전통방식의 오이지를 담그시면 숙성 과정에 발효가 되면서 골마지가 끼는 것이고 지극히 정상적이며 오이지가 맛있게 익고있는 것이니 절대로 걱정하지 않으셔도 된답니다
영상데로 소금물만 따라내서 펄펄 끓이고 완전히 식혀서 붓고 꼭 누름돌로 잘 눌러줘야 끝까지 오돌오돌하고 아작아작한 오이지를 맛있게 드실수 있습니다
즐거운 일만 가득하시고 늘 행복하세요~~🍀🙏🍀👏👏👏👍
@@user-rd2ep8sx3h
빠른 답변 감사합니다~
말씀하신대로 할께요~~
이곳은 남부지방 이라서 밖에다 놓으니 쿰쿰한냄새가 나던데요ᆢ
안녕하세요^^
말씀을 드리기 전에 궁금한 점이 있습니다
*제 영상을 보고 하셨는지 궁금하네요?
답변을 기다리겠습니다.
@@user-rd2ep8sx3h 네 네 이곳은 남부지방이라서 밖에다 오이지를 담으면 쿰쿰한 냄새가나서 냉장고에 넣지만 맛은없는거 같아요 경기도에 살때는 그늘에 놓으면 맛있었거든요 어떻하면은 냄새가 나지 않을까요?
안녕하세요^^
옛날부터 남부지방은 기온이 높기때문에 음식을 하면 간이 짜다고들 했어요.
그것은 높은 기온에서 상하지않게 보관하려는 지혜였다고 생각합니다
오이지도 마찬가지로 중부지방에 비해서는 소금양을 더 추가해 주셔야겠죠.
*안타깝지만 담그신 오이지에서 군내가 난다면 포기하시고,
새로 담그실 때는 ~
기온이 높은 점을 감안해서
소금양을 조금더 늘려서 담그시고 꼭 그늘지고 시원한 곳에 보관하시되 누름돌로 잘 눌러주는 것도 철저하게 지켜주셔야 될것 같아요.
오이지를 드시려고 꺼낸 후에도 오이지를 잘 다둑여서 누름돌로 잘 눌러주는 것을 지켜주셔야 끝까지 오돌오돌하고 아작아작하게 무르지 않고 맛있게 드실수 있답니다.
권해드리는 레시피 :
*오이지 오이 : 50 개
굵은소금 : 4 종이컵
물 : 2 L
고추씨 : 1 종이컵
누름돌 & 누름통
(* 1 종이컵=180ml 기준)
(※ 커피 자판기용 컵이에요♡)
이번에는 실패없는 맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 지내세요
좋은 일만 가득하시고요~~🍀🙏👍
@@user-rd2ep8sx3h 네~감사합니다 ~~^^
안녕하셨죠^^
이제야 봤네요
맛있게 담가서 드시고 무더운 여름철을 가족들과 함께 건강하게 지내세요~^♡^👍🍀🍀🍀
슴슴오이지는 오이 25개 물1리터 소금 130그람 ---------------2021 .4. 22
이번오이지는 오이50 물 2리터 소금 3.5컵 -( 630g)----------2021. 5. 6-------260그람 아닌가요?
두가지 오이지의 소금양에 차이가 많네요
도민고님
관심에 감사드려요^^
옛날부터 내려오는 전통방식의 오이지는 냉장고가 없던 시절에 한꺼번에 많이 담가서 여름내내 먹던 시절에 오랫동안 보관하기 위해서 짜게 만들었는데,
*안 짠 오이지는 특별한 레시피로 만들었구요
*기존의 전통오이지는,
너무 짜게 담가서 짠맛을 우려내고 먹던 것을~
(너무 짜게 담그면 오이지가 쓴맛이 나는 것도 있어요)
최대한으로 짠맛을 줄여서 맛있는 오이지를 만들수 있는 소금양으로 맞춘 전통방식의 오이지랍니다.
*제가 만드는 오이지는 옛날 방식으로 냉장고에 넣지않고도 영상의 방법데로만 하시면 끝까지 맛있게 드실수 있습니다.
(*오이지를 냉장고에 넣으면 오이지맛이 떨어져서 맛이 없답니다*)
소금양에 대한 이해가 되셨기를 바라며
맛있게 담가서 드시고 올여름도 건강하게 보내세요~~^♡^
@@user-rd2ep8sx3h
감사 합니다 저는 항상 슴슴 한 오이지를 담구어 노랗게 익으면 냉장고 넣어두고서
오이지 를 세로로 길게 잘라 그냥 먹어 왔습니다 ---------정말 맛나죠
단 물과 소금의 용랑을 제입에서 짭짤 함의 정도로 항상 마추어 왔기에 이번에는 백 선생님의 슴슴 오이지 레시피를 활용 해 보겟습니다 ^^
끓여서 식혀서붇습니까
안녕하세요~^^
소금물을 펄펄 끓인 후 첫번째는 펄펄 끓는 물을 바로 부어주시고 두번째 끓인 소금물은 뜨거울때 붓거나 식혀서 부어도 차이가 없으니 참고해주세요
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 가족들과 함께 늘 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏👏👍
종이컵수븍하게 3컵반넣나요
답장주세요 해볼려고요
물양을 적게 잡으시는갓 같은데 짜지않을싸요
안녕하세요^^
마침 빨리 보게되서 밤이지만 답변을 드립니다 소금은 정상적인 양이고 수북하지 않습니다
그리고 물은 적다고 생각되시지만 하루가 지나면서 오이에서 물이 빠져나와 오이가 잠기게 되니 레시피대로 만드셔야 되며 만일 오이가 잠기지 않았다고 더 붓게되면 맛없는 오이지가 되는 점 꼭 참고해주세요
부탁드리니 영상을 잘 보시고 그대로 하셔야 실패없이 맛있는 전통 오이지를 드실수 있답니다
전통 오이지를 담가서 맛있게 드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 보내세요~~🍀🙏🍀👏👏👏👍
@@user-rd2ep8sx3h 답신 주셔서 감사합니다.
잘해볼께요
안녕하세요~저는 백길월 선생님의 레시피를 보구 한건 아닙니다~ 조언을 구하고자 글을 남깁니다~오이지를 담궜는데요~담글때 뭐가 잘못됐는지 오이가 거의다 물컹물컹해 졌어요~ㅠㅠ 모두 버려야 하나요? 살릴수 있는 방법좀 알려주세요~ㅠㅠ
안녕하세요^^
정성껏 담그셨는데 안타깝게 되었네요
오이지는 제가 영상에서도 강조하고 있지만 누름돌로 잘 눌러줘야 끝까지 오돌오돌하고 아작아작한 오이지를 드실수 있어요
그리고 오이지가 한번 물러버리면 살릴수 있는 특별한 방법이 없네요
다음에 담그시려면 제 영상처럼 그대로 잘 지켜주셔야 실패하지 않고 끝까지 맛있게 드실수 있답니다
오이지를 드시려고 꺼낸 후에도 남은 오이지를 잘 다둑여서 누름돌로 꼭~ 눌러줘야 하구요
오이지통은 그늘지고 시원한 곳에 보관하세요. 냉장고에 넣지 않아도 끝까지 무르지않으며 맛있답니다.
다음에는 맛있는 오이지를 담가드세요~🍀🙏🍀👏👏👏
옛날 냉장고 없던시절. 어머니들께서 한여름에 오이 200~300 개를 절여서 항아리에 넣고 오이지를 담으셨었죠. 새콤달콤 물 오이지 또는꼬득꼬득하게 갖은 양념으로 맛있게 무쳐 먹었죠.
제일 중요한것은 역시 오이지가 공기에 닿지 않도록 돌로 꼭 눌러놓는 것이죠~^^
제일맛있는 전통비법 이에요 근데 소금량을 말씀해주면 좋을탠데요 소금량 모르면 90%실패
안녕하세요^^
100% 맛보장 전통오이지 레시피는 말씀처럼 소금양이 매우 중요합니다
영상을 보시면 ~
*오이지 오이 50개(반접)
소금 3.5 종이컵
물 2L
고추씨 1 종이컵 이며
*1 종이컵은 180ml로
커피 자동판매기에서 쓰는 작은 종이컵입니다
맛있는 오이지를 담가드시고 무더운 여름철을 가족들과 함께 늘 건강하시고 행복하게 지내세요~~🍀🙏🍀👏👏👏👍
3.5종이컵이면
3컵하고 5분의 1인가요
@@hylee2649
3.5 종이컵은 3 1/2컵이죠.
소주안넣어도골마지안생겨요?
안녕하세요^^
옛날부터 내려오는 전통방식의 오이지에는 소주를 넣지않고 담근답니다
그리고 발효과정에서 오이지를 맛있게 만들어 주는 유익균인 골마지가 생기는 것이구요
그러면 개운하고 깊은 맛이 나는 전통 오이지를 드실수 있게 됩니다
즐거운 시간 보내시고 늘 건강하세요~~🍀🙏👏👍
오이지를담는계절이따로있나요?어떤분은6월 어떤분은한여름..이라고해서요
오이지는 오이지오이로 만들어야 됩니다
예전에는 한여름에 나오던 오이지오이가 요즘은 빨리 나오네요
오이지를 장마가 오기전에 담그면 좋구요
항상 영상을 잘 참고하셔서 맛있게 담그시기 바랍니다
늘 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏👏👍
골마지가 허옇게 꼈네요 두번째 식혀서 부을때 소주한병 부우면 안생기는데요ㅡ밖에 놓으니 아이 셔ㅡ넘 셔요
안녕하세요^^
혹시 오해가 있으신가요?
전통오이지는 숙성과정에서 자연스럽게 골마지가 낀답니다.
요즘 담그는 속성 오이지인 물없이 담그는 오이지와는 근본적으로 다르답니다.
전통오이지의 발효과정에서 생기는 골마지는 맛을 좋게해 주는 유익한 균이니 걱정하지 마시고 *영상에서 말씀드리는데로 꼭 따라서 지켜주셔야* 맛있는 오이지를 끝까지 오돌오돌하고 아작아작하게 드실수 있습니다
오이지를 꺼낸 후에는 누름돌로 잘 눌러주셔야 되구요
어차피 오이지는 한번 씻어서 드시기 때문에 걱정하지 않으셔도 됩니다
맛있게 담가서 드시고 무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 보내세요~~🍀🙏
익은오이지가 가운데 뻥 뚫리는것은잘못된것이지요?
오이지가 누름이 잘되면 아작아작해지면서 구멍이 생기는 경우도 있으니 정상이에요
암것도 안하고 소금물만 하는지요? 다른셈분들은 설탕식초 소주 매일 엿물등등 넣으시던데^~~
안녕하세요^^
맞아요
물없이 담그는 오이지는 여러가지를 넣고 속성으로 만드는 것이고,
제가 담그는 오이지는 냉장고가 없던 옛날부터 내려오는 우리나라의 전통방식의 오이지랍니다.
깔끔하고 개운한 깊은 맛이 있는 전통오이지는 담그기가 단순하고 간편해서 좋답니다
깊은 밤
즐겁고 행복한 시간 보내세요~~^^
저는 물없는 오이지 해봤는데요...아삭새콤달콤하니 먹을만은한데요, 전통오이지 맛을 아는 저는 만족이 안되어, 요 레시피로 도전해보려구요
소금 몇컵 이에요?
안녕하세요^^
굵은소금 3.5컵 ( 200ml )
물 2리터
고추씨 1 컵
즐겁고 행복한 일만 가득하시고 늘 건강하세요~~🍀🙏👏👍
하우스 오이 인가요 노지오이인가요.
안녕하세요^^
오이는 하우스에서 나온 오이구요
노지에서는 아직 때가 이르답니다
지금 나오는 오이지 오이로 담그셔도 정말 맛있으니 걱정하지 마시고 담가서 맛있게 드셔보세요
꼭 영상을 참고하셔서 담그시면 정말 맛있는 오이지를 드실수 있답니다
무더운 여름철을 건강하시고 행복하게 지내세요~~🍀🙏🍀
하얐게 곰색이가 안끼게는 안되나요?
안녕하세요^^
옛날부터 내려오는 전통방식의 오이지는 발효과정에서 골마지가 생긴답니다
그러나 골마지는 나쁜 것이 아니고 오이지를 맛있게 숙성시키는 발효과정이고 또 맛도 좋게하고 몸에도 좋은 유익한 발효균이므로 걱정하지 않으셔도 됩니다 그리고 드실때는 씻어서 드시니까 괜찮아요 아무 걱정마시고 맛있는 오이지 드시고 올여름도 가족들과 함께 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏👏👍
3일이면 오이지 먹을 수 있습니다.
물 필요 없어요.
소금 물 엿 소주 만 있으면 완성
안녕하세요^^
말씀 감사드리구요
옛날부터 내려오는 전통방식의 오이지는 물없이 속성으로 담그는 오이지와는 다르답니다
잘 관리하시면 옛날처럼 냉장고에 넣지않고 끝까지 맛있게 드실수 있어요
즐거운 일만 가득하시고 늘 행복하세요~~🍀🙏
오이지 익으면
냉장고에 넣어두어야합니다
안녕하세요^^
옛날부터 내려오는 전통방식의 오이지는 냉장고가 없던 시절에도 맛있게 여름내내 먹었었지요.
저는 지금도 영상의 방법으로 담가서 누름을 잘해서 다음해 봄까지 *냉장고에 넣지않고도 맛있게 먹었답니다*
전통오이지는 냉장고에 넣으면 누름을 재대로 할수 없기 때문에 오이지 맛이 떨어진답니다.
냉장고에 넣으실 경우에는 누름을 잘해주셔야 오돌오돌하고 아작아작한 오이지를 끝까지 맛있게 드실수 있어요^^
맛있는 오이지를 드시고 무더운 여름철을 가족들과 함께 건강하시고 행복하게 지내세요~~🍀🙏🍀
ㅣ
예전에 시어머님은 안씻고 하시던데요
어차피 먹을때 씻을거라면서요
근데 다 씻고 담그네요
작년에 안씻고 해서 물렀나 봐요
안녕하세요^^
옛날에는 다들 말씀처럼 한것이 맞아요
그러나 시대가 바뀌고 위생에 대한 관심이 높아져서 지금은 일단은 씻고 물기를 완전히 닦아서 담그시는 것이 좋겠습니다
그리고 오이지가 무르는 가장 큰 문제는 **영상에서 매우 강조하는 누름돌로 누름을 알맞게 잘 하지 못하기 때문입니다**
따라서 오이지가 무르는 것을 없애시려면 영상을 잘 이해하시고 영상대로만 잘 해주셔야 무르지 않고 끝까지 맛있는 오이지를 드실수 있답니다
맛있게 드시고 무더운 올여름도 가족들과 함께 건강하시고 행복하세요~~🍀🙏👏👏👏👍
다른레시피에비해 물의양이적어보이는데요적지않나요?
물의 양은 담근지 일주일이 지나면서 부터 오이에서 물이 생기기 때문에 오이지가 물에 잠기게 되니 걱정하지 마세요
소금양이
어려워요
얼마나넣어야해요?
답변을 잘 보시고 맛있는 오이지를 담가드세요~~🍀🙏👏👍
제가 뭘 잘못했나봐요.. 썩은 냄새와 하얗게 곰팡이 같은게 피어있네요. 다 버려야겠죠?
안녕하세요^^
담근지 얼마나 되셨고?
또 썩은 냄새가 어떤 냄새고?
하얀 곰팡이가 핀 것도 궁금합니다.
본래 전통방식의 오이지가 발효될때 시큼하고 쿵큼한 냄새가 나구요
하얗게 골마지가 낀답니다.
그런것은 썩은 것도 나쁜 곰팡이도 아니랍니다.
발효과정에서 생기는 골마지는 맛을 좋게 하는 유익한 균이므로 오이지가 상한 것이 아니라면 꺼내서 드실때 한번만 씻어서 먹으면 된답니다
오이지가 물컹거리는지 확인하시고 만약 그렇다면 잘못된 것이니까 드시면 안됩니다.
만일 상했다면 영상을 차근차근히 보시고 어느 과정이 잘못됐는지 점검해보세요.
안버려도 괜찮아요 발효되다는것입니다
2리터에소금6개여요
안녕하세요^^
영상에 자세하게 나와있는데 못보셨군요
재료 :
오이지오이 50개(반접)
굵은소금 3.5 종이컵
고추씨 1 종이컵
물 2리터
(1 종이컵은 180ml 기준)
(자판기 커피 종이컵)
맛있게 만들어서 드시고 건강힌 여름철을 보내세요~~🍀🙏👏👍