How to bake a wedding cake | SWR Craftsmanship
Vložit
- čas přidán 25. 11. 2018
- "No risk, no fun" is how pastry chef Christian Böckeler from Bühl cheerfully comments on the fact that he has to drive the five-tier wedding cake a good 40 kilometers up a winding road to the Black Forest. The 28-year-old pastry chef of the year invested many hours of work to create the cake of passion fruit rice cream and chocolate mousse according to the bride and groom's wishes.
- Jak na to + styl
Wenn ich nocheinmal das Wort "Maracuja-Reissahne" höre raste ich aus
Maracuja-Reissahne
Oder schokoladen ganache
haha bin auch grad an der stelle angelangt, das wort wird echt überstrapaziert
Is so
Wooooooooooo🙄🙄🙄🙄🙄
Wer guckt es noch 2020 und schon zum Gefühlt 10 mal 😂😂😂😂
Ich
Ich😂
Ich
ich auch...
Ich 😂
ich dachte am Ende..." Lange gehaltem, so verriet man uns später, hat die Ehe dann doch nicht." :D:D:D
Die Torte nicht die ehe
Gänsefüßchen unten
@Schwarzer Mann ,, ,, ,, doch geht
@Schwarzer Mann Einfach zwei Kommas xD
@@rabeeaklaus9306 Kannst du lesen?
oh my god! Die Ornamente!!! :O.. Und die Flecken am Band... No go!
Ich habs mir auch gedacht, aber ich bin kein Konditor und habe keine Ahnung vom backen, deswegen bin ich hald nie sicher wie schlecht das wirklich ist oder vorallem wie schwierig zu machen. Aber bei den aufgespritzten Ornamenten musste ich echt schlucken, ich wäre schon ein bisschen sauer wenn das auf meiner Hochzeitstorte so aussehen würde.
Danke absolut! Das kann man auf keinen Fall so lassen. Bei der "Alles Gute zum 6. Geburtstag" Torte von Oma wäre es ja ok. Aber bei einer 1000€ Torte frage ich den Konditor ob er ein Drogenproblem hat. Das ist ein Schandfleck auf einem sonst tadellosem Meisterwerk. Dafür darf aber niemand den vollen Preis bezahlen. Wer würde Den vollen Preis für einen Ferrari Zahlen der an der Fahrertür Klarlacktränen hat?
Edit: Ok die katastrophalen Funkensprüher lenken von dem Handwerklichen Fehler ab. Bei einem brennenden Auto achtet ja auch keiner mehr aufs Lackbild.
Aber das Ganze passt hervorragend zur geschmacklosen, mitgeklatschten Pirates of the Caribbean , Kirmes Tagada, Techno "Musikbegleitung".
Stil ist offenbar nicht käuflich.
Soulcruz Soulcruz könntest du ne 5 Stöckige Torte besser backen?😌
@@majasiekmann5646 schau, ich find man muss die torte nicht besser backen können, um kritik zu üben. Ich hab mir vor einem monat eine relativ teure gitarre gekauft und hab dann bemerkt, dass ein bund am griffbrett unregelmäßig ist. Ich hab die gitarre sofort zurück gebracht und eine neue bekommen. Ich bin keine gitarrenbauerin, ich hab keinen plan wie man eine funktionierende gitarre baut und trotzdem übe ich kritik. Ich find das argument, dass man nur kritik üben darf wenn man etwas gleich gut oder besser kann invalid.
@@majasiekmann5646 Darum geht es nicht.
Torte richtig gut. Fluch der Karibik als EDM Version zum Anschneiden: ganzer Zauber verpufft phänomenal.
Ben? Was zur Hölle machst du hier? 🤣 Willst du das auch mal Probieren? 🙈🤪
@@biggest_stex_fan Was genau? _Fluch der Karibik_ als EDM? Auf keinen Fall. Hab jetzt gehört, wie unfassbar furchtbar das ist 😜😊
Huch wie bist *du* denn *hier* hin gekommen 😂😂
@@jungsfragen nein! Die Torte zu backen meine ich. Backen mit dir ist doch immer so lustig
@@biggest_stex_fan Die Torte ist aber etwas unter meinem Niveau! ☝️😂🙃
"Lokale Eier aus Freilandhaltung" und im Hintergrund steht der Wiesenhof Eifix Kanister mit Eiern aus Bodenhaltung ;)
Naja, bedeutet nicht, dass die Eier unbedingt von diesem Hof stammen. ;)
Das Problem ist hier, dass man Eier in Konditoreien nicht in jedem Fall durcherhitzen kann. In dem Fall ist Eifix o.Ä. für den Konditor die einzige Möglichkeit ohne Risiko zu arbeiten....
Luca Buchholz zwischendurch würde ja sogar gesagt er nimmt jetzt Eifix statt normale Eier
Ich sehs nicht🤣
In welcher minute
Die Torte gefällt mir sehr gut. Die Erdbeeren im Frack sind eine süsse Idee. Aber bei diesen Ornamenten kann ich mir als gelernte Konditorin nur an den Kopp fassen :D
Ich seh nichts
@@carlottaweindl5954: Gucken Sie mal ab 38:41 ;)
lea_adtr: VIELEN VIELEN DANK! Ich hab ein bisschen ungläubig die Doku gesehen und dachte: "Wow ... machen sich selbst Profis so wenig Mühe mit Ornamenten?? Das hätt ich nicht gedacht!"
Vielleicht stand er nicht freiwillig vor der Kamera und "musste" sein Unternehmen präsentieren? 🤔 dann ist das für den ja auch Stress gewesen, alle schauen ihm auf die Finger, TV, Zuschauer, Kamera, Kolleg/innen. Der war bestimmt aufgeregt wie Bolle. Eigtl ein armer Kerl! && dann werden die definitiv die Torten im Akkord herstellen, keine Zeit zum lange liebevoll daran Herummalen, wie bei einer privaten Konditor/in. 😬 er hat sich das vllt auch anders vorgestellt.
Konditor ist ein schöner Beruf. Ich liebte die Dessertherstellung in meiner ehemaligen Arbeit. Je filigraner desto lieber
Auf bisher jeder Hochzeit habe ich erlebt, dass 2/3 dieser Zuckermonster zurück in die Küche gerollt wurde. Und auf den Tellern lag fast immer die abgekratzte, vom Paar teuer bezahlte Fondant-Deko.
Aus dem Grund war uns bei unserer Hochzeit klar, dass wir das nicht wollen. Unsere Torte war ein großes Herz mit Quarkcreme und bunten Früchten. Keine Zuckerdeko, keine Schokolade, einfach nur Kuchen. Die Gäste rissen sich so darum, dass wir mit dem Schneiden nicht mehr nachkamen. Selbst der beauftragte Konditor war nach anfänglicher Skepsis begeistert.
Endlich mal Jemand der sich wirklich auskennt. Danke. Auf den ekligen Fondant kann man verzichten.
Ich arbeite in einer sehr renommierten Patisserie und Chocolaterie und unsere Neukunden, die unser Sortiment nicht kennen, wollen anfangs auch keinen Fondant, da sie es selbst als Gast auf Hochzeiten kennen, das man den immer abkratzt und bei Seite schiebt. Das kenne ich selbst auch als Gast bei Hochzeiten, allerdings ist dieser gefühlt 5cm breit ausgerollt worden und schmeckt natürlich nicht. Bei den Beratungsgesprächen, wenn es dann ans verkosten geht und unsere „Hochzeitstorte“ probiert wird, sind alle hell auf begeistert, da unser Fondant, selbst hergestellt wird, Hauch dünn ausgerollt wird, nicht zu süß ist und super zu unserer ebenfalls nicht zu süßen Butter-Vanille-Himbeer Füllung harmoniert.
Die Kunden sind jedes Mal begeistert, es ist unsere absolut beliebteste Füllung + Fondant !! Sie wird egal wie viel Stöcke die Torte haben wird, zu 99,99999% ist diese immer mit dabei, das selbe gilt für Geburtstagstorten, Tauftorten etc.
Und die Gäste der Brautpaare, kommen auch auf uns zu, wenn sie selbst heiraten möchten, weil sie so begeistert waren von unserer Hochzeitstorte. Es ist immer die selbe Aussage „normalerweise essen wir kein Fondant:mögen wir kein Fondant, aber Ihrer ..“
Es kommt also immer drauf an!
Auch Fondant, kann super lecker und fein schmecken.
Hochzeitstorten werden meist durch eine fette Buttercreme gekillt, und darauf hat das Paar ja bewusst verzichtet bzw. sich für eine leichtere Füllung entschieden, also alles richtig gemacht. Und zum Fondant hat der Konditormeister sogar noch selbst gemeint, das es bloß der Deko gilt, bloß möglichst dünn aufgetragen wird und keine gewichtige Rolle spielt. Bei manchen Kommentaren muss man sich schon fragen, ob das Video überhaupt angeschaut wurde.
Top, das denke ich mir auch jedes mal. KEINER den ich kenne, mag Fondant und ich war bisher auf vielen Hochzeiten. Nie hat einer den Fondant gegessen. Ich persönlich mag den auch nicht. Lieber doch dann einen leckeren, fruchtig-süßen Kuchen oder ne Quarktorte o.ä., das mögen alle vor allem bei warmen Temperaturen, wo auch wirklich die meisten Hochzeiten stattfinden.
@@d38k46 ich fand die Gelatine auch ziemlich eklig. Gibt es da auch eine vegetarische Alternative?
Naja, ne torte aus 80% Styropor wäre jetzt nicht so mein Ding, da dann doch die Enttäuschung groß wäre, wenn doch nicht so viel Kuchen da ist. Dann lieber kleiner oder die einzelnen Ebenen so bauen, dass nicht zur Hälfte das Styropor zu sehen wäre.
Das Styropor im Inneren dient ja tatsächlich zum guten Teil als statische Unterstützung, da gefüllter Boden nicht so viel trägt und die Torte sich später gut schneiden lassen soll. Auf die Styropor Aufdopplung würde ich selbst aber auch verzichten, denn die sorgt nur für eine pompösere Optik
Ich könnte diese torte nicht essen da ich gegen Styropor erlärgisch bin😂😂
Vor allen - woher soll man wissen wo die Torte anfängt und wo das Styropor?
Wenn man 300 Leute zur Hochzeit einlädt, braucht man kein Styropor. Aber bei 50 Leuten würde man 70% hinter her wegwerfen.
Dafür Styropor.
Man kann natürlich auch auf eine imposante Torte verzichten. Aber warum?
Selbstsicheres Auftreten bei völliger Ahnungslosigkeit. Ich hasse das. Also lösch dich.
Ich glaube der Grund warum viele die Torte kritisieren ist nicht weil sie die Idee nicht mögen oder weil sie nicht wissen wir viel Arbeit in so einer Torte steckt sondern weil die Ausführung schlampig ist! Man kann die Verziehrung von Konzept her mögen oder nicht aber das Smatband hat Flecken und diese Ornamente sehen aus wie von einem Erstklässler. Es mag ja sein das der Herr unter Zeitdruck stand oder das der zuständige Mitarbeiter nicht da war aber sowas darf einfach nicht sein
Mich nervt das man auf Band und Fondant immer wieder Fingerabdrücke sieht. Mein Meister hätte mir das im die Ohren gehauen,wenn ich so gearbeitet hätte.
Merle S ja hab ich mir auch gedacht
Merle S Besonders bei dieser stelle: 39:07min
Sehe ich auch so. Hochzeitstorten sollen makellos sein. Und nur weil sie groß sind is das keine entschuldigung. Wenn ich n 5×3 meter bild male muss das auch gut sein und kann nicht hingeschlamt sein, nur weils groß ist
Interessant wie viel Konditoren und Hygieneexperten es bei CZcams gibt.
Wenn ich Maracujareis-sahne noch einmal höre lauf ich Amok alter
Maracujareis-sahne
@Rukodiora ich hatte es verdrängt 🥲
Da sieht man es. Werde Konditor und der Oberarm wächst von alleine😂💪
Haha stimmt
Das ist mir auch sofort aufgefallen
hauptsächlich der unterarm vom rühren haha
Mein Bäckermeister hat mir als Lehrling beigebracht: mit Essen spielt man nicht und was man nicht essen kann gehört nicht in eine Torte. Diesen ganzen Fondant Styropor Kram ist mit dem Internet aus USA zu uns gekommen. Die Leute wollen das haben was sie dort gesehen haben. Fondant schmeckt nicht. Es ist wie Maoam Kaubonbon ohne Aroma. Ein Kunde wollte auch so ein Ding bei uns bestellen. Mein Chef sagte ihm: So etwas haben wir nicht, wir verkaufen nur Lebensmittel. Wenn sie eine gescheite Torte haben wollen, können wir uns unterhalten.
Ich finde den Fondant noch ganz okay aber mit dem Styropor hast du vollkommen Recht der hat in einer Torte nichts zu suchen entweder man hat Leute du das alles essen oder man nimmt halt ne kleinere Torte was ja auch voll okay is
Ich finde diesen Fondant-Trend auch ganz furchtbar, Fondant ist einfach nur ekelhaft. Die Gäste klauben es herunter und schlussendlich landet das ganze Zeug im Müll. Ein knappes Drittel der ganzen Torte nur für die Optik und sonst genau nix. Das Styropor ist da noch nicht einmal mit einberechnet. Muss am Ende jeder selber wissen, nur sollte man als Konditor seinen Kunden auch die Wahrheit dazu sagen. Daher großen Respekt für deinen Lehrmeister.
Das Internet wurde im Cern erfunden. Und Styropor wurde 1949 von Fritz Stasny in Ludwigshafen erfunden. Gruß :-) Lisa
depunkt Genau meine Meinung!😂✅👏🏻
Das stimmt
Ganz ehrlich kann man den Schokolade Hahn auch für Zuhause habe ist ja ein TRAUM!?
Lucia Empacher wäre klasse. Aber in Köln gibts ein Hotel mit Kölsch Hahn im Zimmer, das geht auch gut :)
Versuch‘s mit einen Schokobrunnen, als Alternative.
Jaaaa😋
Geh ins Schokoladen Museum in köln
leona
Das Ergebnis zeigt mir wieder, dass wir uns für unsere Hochzeit richtig entschieden haben.
Als Kind gelernter Konditoren bin ich super pingelig was Tortenoptik und Geschmack betrifft. Weil kein Konditor in der Umgebung die Erwartungen erfüllt hat, habe ich lieber leckere und sauber gearbeitete Torten und Kuchen gehabt,als eine Styropor Fondant Torte mit grauenhafter Deko.
Keine Ahnung wie ich hier heute Nacht gelandet bin. Morgen früh raus, aber diese Kunst hat mich gefesselt...
39:00 das sieht nicht so gut aus haha
Wasn dad Hahahha
Ich weiß nicht ob ich mich verguckt habe, aber sind die einzelnen Böden nur eine dünne Schicht Teig mit einem Haufen Creme/Füllung?
Ja und es ist zu 80% Styropor
Herzlichen Glückwunsch, du hast das prinzip einer torte verstanden.
@@planbwiebier nyeh rede nicht wenn du keine Ahnung hast kay
@@nineteen-8761 mir ist schon klar, dass in eine Torte auch eine Füllung reinkommt, meist ist aber das Verhältnis zwischen Torte und Füllung mehr auf die Seite des Tortenbodens verschoben
Ja, ist geil
Ähm weißes Fondant ist nicht weiß dank Lebensmittelfarbe, sonder weil es reiner Zucker ist.
Ist ja auch nicht nur aus Wasser und Zucker 🤷 Potenziell könnten sie auch Titanweiß meinen. Rein weißer Fondant ist ja meist damit geweißt 🤷
Dacht ich mir auch so
Naja er wird schon nach gefärbt
Also im dunkeln war die torte sehr schön😂😂
Das ist Absicht gewesen
Nachts sind alle Katzen grau , sagt ein Sprichwort ,,,,
Ich hab die Kommentare zu den Ornamenten gelesen und dann gezielt danach gesucht. Ja, das ist wirklich unter aller Kanone. Wenn man als Profi, trotz aller Übung, (Es gibt überall super Tutorials) nichts besseres hinbekommt, dann muss man einfach zu Formen greifen, mit denen man perfekte Ornamente herstellen kann. Ich backe hobbymäßig mehrstöckige Hochzeitstorten und weiß was das für eine Arbeit ist, aber wer so viel Geld verlangt, der muss einfach perfekte Arbeit liefern.
Das sieht wirklich aus wie der erste Versuch 😐😳
Ich find's viel bedenklicher, dass er die mi8ssglückten Ornamente vor laufender Kamera mit dem Finger wegwischt und dann ableckt. Das war nämlich nur dieser eine kurze Ausschnitt, und da hat er schon zwei Finger benutzt. Ich will gar nicht wissen, ob er irgendwann mit bereits einmal abgeleckten Fingern wieder Ornamente weggewischt hat.
@@ms.nobody1368
Glaube mir, Finger ablecken ist in diesen Berufen noch das am wenigsten Schlimme. Ich hatte jahrelange Einblicke in verschiedenste Konditoreien. Bei einigen Betrieben vergeht einem der Appetit😅
36:55 wenn ich als gelernte bäckerin mir diese ränder anschaue und mir denken würde das ich diese torte so wie sie da ist abgeben würde müsste ich weinen ... die figuren gehen garnich, als bäcker/Konditor meister muss man das einfach besser hinbekommen so einfache formen zu schaffen (das milch glas is einfach ein zylinder) sowie die gesichter der figuren eher gruselig sind als niedlich
genau so wie das gekritzel da bei 38:48 :( einfach unschön
und einfach viel zu viel fondant
Das hätte ich als Hobby Bäckerin besser hinbekommen
Bei 38:48 hat er es ja weg gewischt und den rest glaub ich (weil er sein mund bewegt hat) ab geleckt und mit dem ab gelecktem finger nochmal an die torte👎🤔🤮🤢
Hab das schon bei nem Kommentar vorher gesagt die Figuren waren bei der Hochzeit meiner Schwester viel besser und das war die selbe Art Torte
Es kommt auch drauf an was das Paar bestellt hat!
Wenn das Paar es so bestehlt hat dann muss er das so machen, dar hat er nur wenig Freiheiten.
Monanu Ich kann mir nicht vorstellen das ein Brautpaar so eine kackhaufen haben will 🤷🏼♀️
Ich les hier immer "das ist viel Arbeit, deshalb darf man es nicht kritisieren", als wenn das ein Argument wäre. Wenn ich tüchtig scheißen gehe ist das auch viel Arbeit, stinkt trotzdem.
wtf xD
Was für eine ekelhafte Antwort.
@@leono7380 Ist nur die Wahrheit. :D
Das war gerade so genial.
@@waytooharshe4318 Vor allem, weil es sehr gut zu seinem Profilbild passt. xD
31:37 den Anblick einer fertigen Hochzeitstorte?! Wenn alles aufgegessen wurde sehe ich da nur noch einen Styroprhaufen 😂
Ich finde hier die Kommentare echt ziemlich dreist. Ja okay, es ist auch nicht so mein Geschmack, aber es steckt viel Arbeit drin.
Das stimmt auf jeden Fall. Allerdings wurde sich bei der Verzierung keine Mühe gegeben. Allein diese Schnörkel sprechen für sich.
@@Lala-ug5qx ja okay, da wäre es vielleicht gut gewesen, wenn diese jemand gemacht hätte, der vor Allem dafür zuständig ist. Ich fand nur, dass dieses extreme runter machen hier etwas übertrieben ist
@@k.v.8335 Ja klar. Stimmt schon auch:)
es steckt nicht viel arbeit drin
du siehst ja auch nur den boi des chefs und nicht die anderen die dass selbe für 1200 torten täglich machen
fließbandarbeit
Stimme ich dir total zu, ich meine man kann ja mal sagen dass es vielleicht nicht so sein eigener Geschmack wäre oder andere Vorschläge bringen..wie seine eigene Hochzeitstorte aussehen sollte. Aber es negativ zu kritisieren, in einem unmöglichen Rahmen ist wirklich ohne Niveau.🙄
Ganz schöne Hektik bei der Arbeit. Da wird bestimmt gut gebrüllt, wenn einer schlurrt.
dachte ich mir auch
Ich finde die Figuren voll gruselig 😂
Die Ehe soll ja gruselig sein...hehe
Der junge mann (chef) braucht ganz, ganz, ganz dringend einen guten tortendekorateur, bzw skulpteur!
Michelangelo ist leider schon verstorben.... Aber den würdet ihr ja auch zerreißen...
44:31ich dachte jetz kommt, ...hat die Ehe dann nicht mehr :D
hehe
Ich liebe das Konditor- und Bäckereihandwerk. Habe mich zwar für eine andere Ausbildung entschieden, aber ich liebe es, daheim regelmäßig selbst zu backen. Es ist ein herrlicher Ausgleich, man sieht etwas entstehen und ich freue mich, wenn es gelingt und sich alle im Anschluss darauf stürzen. 😊
Aha
Also ich bin kein Fan von dieser ganzen Hochzeits-Geschichte, aber das Lied beim "Einmarsch der Torte" ... geschmacklos wie nur was ...
Diese Milky und Schoki Immitate haben meine Frau grad richtig aggressiv gemacht 😅
Also finde wirklich nur ich, dass die Figuren suuuuuper gruselig aussehen :D
Jaja die besten Meister Konditoren/innen findet man seit Anbeginn der Zeit schon immer in den CZcams Kommentaren ;)
Wie sich alle hier gegenseitig das Maul zerreißen jeder es besser kann weil sie bei Gott persönlich gelernt haben zu backen ... richtige Deutsche nixgönner Mentalität.. ihr seid es alle 👌🏼
Respekt für dieses Handwerk und an das Konditoren Team 🎂
Bucket Hat auf so ein kommentaf habe ich echt gewartet nach dem ich durch die Kommis gescolt bin 😂🙏🏻
Endlich!!
Das Dekor ist halt schlecht gearbeitet...ist ne Tatsache 🤷♂️
Beleidigungen gegenüber dem team gehen gar nicht, das ist klar, aber man darf auch ohne ausbildung kritisieren. Nur weil es aufwendig oder groß ist ist es nicht unbeding makellos. Manches ist einfach nicht sauber gearbeitet und das darf man auch sagen
14:16 ja ja ja die guten und hochwertigen Zutaten von Wiesenhof !
Wenn man ohne Vorlagen an die Kinderschokolade Figuren rangeht. :'D 23:52
Ahriie ist doch gut 🧐
Naja nicht wirklich
Maja Siekmann Das findest du gut? Bedenke bitte was für die Torte berechnet wird.
Außer Zucker is kaum was drin, die Hälfte aus Styropor und dann sind die Figuren nicht mal beeindruckend und dann kostet der Quatsch oft um die 1000€. Für einen Kuchen der kaum einem schmeckt schon happig.
Ich find das auch eine Frechheit. Da ist das Glas Milch dünner wie der Kinderriegel.
@@majasiekmann5646 achte auf die Beine
Toll, 80% Styropor, nur damit es groß ist
jup. bei einer Hochzeitstorte völlig gerechtfertig. Dort geht es nur um Design. Sonst würde sich das Brautpaar auch nur in Tshirt und Hose Trauen, das Auto wäre nicht geschückt u.v.m. Sie( die torte) ist bei vielen Hochzeits(essen) das Highlite und soll daher genauso pompös wie das Brautpaar aussehen.
@@franzwilhelmsteiner8051 das ist so, als hätte die Braut eine Maske auf, ne Perücke, steht auf Stelzen damit sie 1,90 groß ist, hat n Korsett dass man die zwanzig Kilo zu viel ja nicht sieht und trägt ein Kleid, dass wie ne Form die Braut in die selbige drückt.
Das ist einfach nur Fake, und in meinen Augen armselig.
? 15kg Kleid + 6cm absätze + Makeup.. ist ansich ganz normal.
Was ist denn an einer so großen Torte schlimm?
Eine Torte muss zu der Hochzeit passen. Und wenn alles groß gehalten ist, z.b. Ballonbögen um die Tür o.ä., dann muss die Torte dazu passen und kann nicht nur so ein kleiner Kuchen sein.
wenn allerdings nur so "wenige" Gäste da sind, dann wäre es reine Verschwenung von Lebensmitteln, wenn nur 20% gegessen werden
Allerdings kann so eine große Torte nicht nur aus Kuchen bestehen! z.b. wie sollen dann die Stücken aussehen, wie hält der kuchen usw.
@@franzwilhelmsteiner8051 dann sollen sie sie doch gleich komplett aus Styropor machen, und n normalen Kuchen zum Essen.
Ich finde es einfach nur armselig, vor allem die auffällige Aufdoppelung.
Und die Figuren sind auch eher Misslungen.
wie soll das dann mit dem anscheiden funktionieren?(Das ist ja was besonderes an einer hochzeit) Das, das die Torte nicht besonders schick ist, gebe ich dir vollkommen recht. das hätte man besser machen können und müssen, aber das ist ja ein anderes thema
Ein Shot für jedes Mal dass jemand Maracuja Reissahne sagt🥳
Ich finde die Torte weder einfallsreich noch den Gedanken äußerst berauschend, dass die Torte aus Styropor besteht. Was nützt die Größe, wenn nichts dahinter ist?
Das beschreibt die Gesellschaft
@@metalfoundsgermany3726 lol - dachte ich auch. heute wollen alle lieber schein als sein.
Ist billiger 😂
Weil es einfach schöner aussieht ... Was ist daran so schwer zu verstehen.
Das reicht doch. Einen Styroporkern ist vollkommen in Ordnung. Wenn du mehr wilst musst du es sagen.
Das Dekor ist sehr unsauber gearbeitet. Die Übergänge auf der dunklen Seite sind gut zu sehen. Das Satinband ist von Kleberflecken übersät. Und bitte was sind das für Ornamente? Die Figuren sind nicht wirklich schön. Der äußere Fondant als "Stoff" Imitation ist viel zu dick ausgerollt. So dick ist kein Stoff eines Brautkleides. Das hätte leichter und eleganter sein können. Im inneren hätte man einiges schöner machen können. Mal davon angesehen das ich mehr Styropor als Kuchen habe. Das geht auch anders. Der Kuchen muss ja nicht 1 Meter durchmesser haben. Das geht besser und ich spreche da aus Erfahrung.
Danke, das mit den Klebeflecken habe ich mir auch so gedacht.
Du hast so Recht. Auch ich hab schon Hochzeitstorten gemacht, und kann sagen, hätte ich sie so präsentieren müssen, ich wär im Boden versunken.
Und ich habe keine Ausbildung!
Danke genau mein Gedanke. Ich fand vom dekorieren das Handwerkliche und das saubere arbeiten , im wahrsten Sinne des Wortes für'n Arsch. Man hätte einiges besser machen können, aber ich sag es mal so man lernt nie aus. Was der eine nicht kann, kann der andere besser.
@@amalialia2152 konditor des jahres höhö
dem Brautpaar hat es gefallen und im Boden versinken muss hier niemand. Kritisieren ist ja okay, aber ihr könnt nur maulen.
Die Torte mag ja lecker sein an sich, aber das Optische wirkt so mangelhaft....
Ja das wundert mich auch ...
Stimmt.Optisch nicht der Bringer jedenfalls die dunkle Seite
Die Kunden haben sich doch davor mit einer Beratung besprochen, in deinen Augen mag es mangelhaft wirken aber in deren vielleicht wunderschön.
@@haruharu6307
Ja, zum Beispiel haben die Kunden gesagt, sie wollen die Figuren "Milch und Schokolade" aus der Kinderriegelwerbung, und die weiße Figur ist da eigentlich ein bauchiges Milchglas und nicht... das da. Und bei den Ornamenten sind sie sicher davon ausgegangen, dass sie professionell aussehen würden und nicht so hakelig. Ich bin was das angeht absoluter Laie, und wenn ich mich daran versucht hätte und das dabei heraus gekommen wäre wäre ich nicht sehr zufrieden gewesen, sondern hätte mich geärgert.
@@ms.nobody1368 Das sehe ich ganz genauso!!!
Also für einen KonditorMEISTER find Ich das eine eher bescheidene Leistung. Aber naja wer zum Maintheme von Pirates of the Caribbean seine Hochzeitstorte anschneidet hat von Qualität offensichtlich eine andere Meinung als Ich. Und so ist jeder (zum Glück) anders...
@@robertwegner8962 Ja was wäre denn dann Du überaus korrekter und moralisch einwandfreier Mensch ? Häh...?! Da würd Ich mir mal Gedanken drüber machen ob's evtl stimmen könnte. Aber was hat das jetzt mit der abgelieferten Arbeit dieses Konditor "Meisters" zu tun ? Klär mich doch bitte auf oh Herr.🤦♂️
Die waren bestimmt unter Druck wenn ein ganzes Kamerateam filmt
Vielleicht wollte das Ehepaar das so🤣😂
@@vorname_6856 naja, das is noch lange kein grund um zb die ornamente zu entschuldigen. Wenn ich in mathe ne 4 schreib wirds auch keine 1 wenn ich sage ich war unter druck
@@robertwegner8962 Die Ehe hat bestimmt eh nicht lange gehalten. Ich denke nicht dass ein einziger Mensch auf der Welt Pirates of the Carribean sehr romantisch findet. Außerdem egal ob es deren wichtigster Tag deren ganzen Lebens war, der Kinderriegel Bräutigam war etwas abzocke.
Es wäre toll gewesen, wenn nochmal auf den Preis eingegangen wäre 🙈
Kann man auf der Internetseite sehen. Die Torte hat 85 Stücke, das Stück kostet zwischen 5 und 10 Euro , also vermutlich zwischen 850 und 1000 Euro
Perfekt. Es ist alles mit so viel Liebe gemacht. Sehr schön
Die Torte sieht ja toll aus,supi.Was da für Arbeit drin steckt.Viele Arbeitsstunden und Geschick und auch Kraft,wie er das da mit der Hand alles rührt.War schön zu zusehen,bemerkenswerter junger Mann und soviel Talent und Ergeiz,toll. :-)
Also ich find die Torte schön, weiß garnicht, was hier alle haben. Die Musik dagegen, als es ans Anschneiden ging...😂
Haha dacht ich mir auch😂 Katastrophe😫
Ich finde das auch!!!!!!!!!!
ich hab mir fast in die hosen geschissen vor lachen ach du scheisse !!!!
Ganz deiner Meinung, für mich wäre sowas ein Traumjob!😊
Rafaela Gehrig jkio
Da geht mir das Herz auf. Danke für´s Teilen.
Ohja ich liebe diese Kreativität und ich könnte bis Mitternachts dran sitzen... 😍 Sieht echt geil aus 🙏
Also Schleifenband und 80 Prozent Styropor haben für mich an einer Torte nichts zu suchen. Ich Habe mal gelernt verwende nichts was man nicht auch essen kann. Über Dekoration kann man ja streiten aber die ganzen Kanten der Torten Stückelung und Styroporblatten sind wirklich hässlich auch wenn der geringe essbare Anteil vielleicht ja schmecken mag.
Man fragt sich halt echt warum die kein essbares Satinband genommen haben
Ich frag mich vorallem warum die die torte doppelt so hoch machen mussten. Wenn man das rauslassen würde wärs für mich voll ok, irgendwie muss es ja halten, aber DAS?
Sie wollen eine grosse Torte... Aber das besteht aus 80% Styrophor....hätten die ne Kleinere Torte gemacht astatt so ein mist
Lieber einen klassischen mehrstöckigen Tortenständer als Stabilisierung, den kann man auch versteckt einarbeiten.
Ich würde gerne wissen, wie viel Geld die für die Torte bezahlt haben. Ich hab das im Video nicht gehört, oder habe ich es verpasst?
nein wurde nicht gesagt. zwischen 500 und 1000€ würde ich schätzen
@@franzwilhelmsteiner8051 Max. 500 Euro ist die nicht Wert.
darum gehts net. die frage war wie viel gezahlt wurde... der Wert eines Produkts kann auch ein anderer sein
Ja wie viel geld ich schätze 1000€ oder 2000€ oder
ImDisconnected bei unseren Hochzeit haben wir nur 2 Herzen Torte gehabt und schon mit 198euro
Eine meiner Lieblingsdokus. Wurde gerne eine neue Doku von dem Konditor sehen. Der ist mir sympathisch auch wenn die Torte in den Kommentaren nicht gut weg kommt.
Alle Achtung, was Konditoren so alles leisten müssen. Echt Respekt!
"Schön in die Masse"
* Kollegah gefällt das *
schön, dass es noch sowas gibt und nicht alles vom fließband kommt.
Was für eine Kunst!!! Einfach genial 😋
I enjoyed watching this beautiful creation being made. Thank you for sharing. Best wishes ❤️
Prima Reportage der Öffentlich- Rechtlichen, danke💪
Wunderschön, Profis bei ihrer Arbeit zuzusehen!
Wunderschöne Doku; danke für's Teilen!
Bin total begeistert. Wunderschönes Kunsthandwerk. Kraftaufwand und Fingerspitzengefühl alles in einem.
Also was ich hier an Kommentare lese ist der Wahnsinn. Ich selbst bin gelernte Konditorin und kann sagen, das verdammt viel Arbeit hinter so einer Torte steckt. Die Torte mag nicht jeder optisch, das ist klar, aber manche Kommentare hätte man sich einfach sparen können, oder? Ich selbst habe damals mit dem Senior eine Baumkuchenmasse hergestellt für zwei große Baumkuchen... bei so einem riesen Kessel ist es klar, dass man das alles mit der Hand unterheben muss. Für einige mag es ekelhaft sein, aber so ist es nun mal. Ich habe in keiner Konditorei gesehen, das es abartig lange Handschuhe bis zum Ellenbogen gibt. Wir Konditoren müssen auf viel Hygiene achten. Bevor überhaupt eine so große Masse untergehoben wird, werden auch die Hände gewaschen. Aber die, die das nicht gelernt haben, sehen das natürlich nicht. Ihr seht nur das, was gerade in diesem Video vorkommt. Die Torte mit dem Styropor wäre jetzt auch nichts für mich und ich würde es jedem Kunden abschlagen, da für mich eine Torte eine richtige Torte ist und man sie immer standhalten kann, ohne das sie zerläuft, kaputt geht oder schief verarbeitet wird. Jede Konditorei ist unterschiedlich, aber man sollte meiner Meinung nach nicht so viel urteilen, wenn man nicht selbst da drinnen steht. Die, die sich so das Maul darüber zerreißen, sollten selber mal eine Torte machen. ;)
Deshalb sage ich immer ... Jeder sollte mal gesehen haben wie das Schwein in den Darm kommt, der vorher im großen Kessel ausgekocht wurde... Die Menschen haben keinen Bezug mehr zu dem was sie essen nennen... Kühe sind Lila und Eier kommen aus dem Regal. Kinder rühren heute kein Blut mehr...
ich gebe dir recht was die verarbeitung angeht von teig und cremen das geht nicht anders und das ist auch in der normalen gastronomie nicht anders oder in der fleisch/wurstverarbeitung .....ekelt es mich auch nicht vor) ....aber bitte sei ehrlich die figuren sind grobschlächtig (da ist jede marzipan sau zu neujahr hübscher oder auch die kleinen disney figuren die du bei aldi und co teilweise bekommst, wo du extra teilweise noch den vermerk handarbeit dran hast) und auch die "bordüre" die du bei ca 39 min siehst das kann nicht sein dass ich das als Konditor des Jahres liefere das ist ungleichmäßig und krum....und ich hab ne freundin die sich das machen von torten selber beigebracht hat aber die schafft das gleich gut wenn nicht besser und im allgemeinen kommt mir das alles so ein wenig lieblos vor ...ok die übergänge werden mit diesen dicken fondant fetzen abgedeckt (nachdem er vorher beim eindecken der einzelnen böden noch meinte ist nur süß und gut zu verarbeiten aber schmeckt nicht gut) aber auch die sind so unsauber gemacht vor allem auch auf der schwarzen seite ......kein vergleich zu den torten stücken die bei der verkostung gereicht wurden die mit dem lineal gezogen schienen....mir kommt vor als ob ihn diese torte genervt hätte und er es als lästig empfunden hat zum normalen noch diese torte machen zu müssen....wie gesagt respekt vor dem aufwand aber auch ich würde dafür mein geld retour wollen denn ohne böse sein zu wollen da gibt es manchen konditor hier in der stadt der nicht konditor des jahres ist und der das auch kann ....bin wirklich schockiert und würde mich wirklich interessieren mit welchen stücken er die auszeichnung gemacht hat
Edit: ich war auf seiner seite jeder torte dort schaut absolut großartig aus ....stellt sich mir nun die frage machen das normal die fleißigen helferlein alleine während der chef koordiniert und der chef nur noch wenn die kamera da ist oder warum dieser unterschied wie tag und nacht
Dann erklär mal warum die Schnörkel so hässlich geworden sind und warum das Band flecken vom kleben hat? Das muss doch echt nicht sein. Dann lieber beides ganz weglassen.
Es gibt beim Kochen nichts besseres, als saubere Hände. Mit keinem Werkzeug und keiner Maschine kann besser und feiner gearbeitet werden.
Köche, die Plastik- oder Gummihandschuhe zum Kochen anziehen, haben keine Ahnung vom Kochen. Mir ekelt bei der Verunreinigung mit Plastik und allen anderen Inhaltstoffen, die so ein Kunststoffhandschuh in sich hat.
Von der versauten Umwelt, auch mit Kunststoff, einmal abgesehen. Da ist der Styrophorkern der Torte auch mit hinzuzurechnen. Einmal verwendet, dann ab in den Müll.
Die die hier meckern, können nicht Mal einen einfach Mamorkuchen backen😀
ach du *** das ist doch nicht sein ernst oder :D spielt sich so übertrieben auf und liefert dann sowas ab? die ornamente, aaaalter
Passend zur Hochzeit mit dem Assi-Pirates-of-the-Caribbean-Remix.
Mega schön, das Beste was ich bis jetzt gesehen habe 👌👌👌👋
Respekt an den Konditor mega Arbeit
Das einzig gute an dieser Torte sind die Erdbeeren und die Pralinen
Zu denen die sagen hässliche Torte: Mein Geschmack ist es auch nicht zu 100%, allerdings ist es genau das was das Brautpaar bestellt hat. Also müssen am Schluss sie damit klar kommen :) Ich habe selbst Bäcker-Konditor gelernt und ein zwei Sachen sind mir aufgefallen - z.B sollte man das Zucker-Wassergemisch kurz abschrecken, wenn man 120°C erreicht hat, da das Gemisch sonst weiter kocht (jeder der schon mal Schoggi S gemacht hat und somit eine Merenguage Italienne, weiss was ich meine) XD Und warum im Gottes Namen benutzt die Konditorei keine Veterinärhandschuhe? Ich hasste den Geruch an den Händen von der geschlagenen Sahne (keine Seife bringt diesen Geruch wirklich weg), wenn man Veterinärhandschuhe benutzt hat, war das nicht der Fall, man hat nicht gestunken und trotzdem kann man ohne weiteres melieren :) Bei den Augen der Figuren hörte ich meinen Berufsschullehrer: Die Augen müssen grösser sein! Vergesst den weissen punkt, der die Reflektion darstellt, nicht! GRÖSSERE AUGEN! XD Jaja, grössere Augen haben mich geprägt xD
Das halt mit dem Styropor... Naja, es ist nunmal so, dass man Torten nicht wirklich stapeln kann. Auf Tortenständer natürlich jederzeit möglich, aber dann sieht das eher so aus wie bei 1:26 (2. Bild von links). Solch eine Torte habe ich in der Ausbildung auch schon gemacht und ja, das ist wirklich einfacher, als die Torte die der Konditormeister gemacht hat. Warum? Man macht einfach 4-5 normale Torten, die man mit Masse Ticino eingedeckt (hier auch gerne Roll Fondant genannt) dekoriert die Torte und danach tut man die Torte auf die vorgesehene Stelle. Für mich ist halt Fondant was auf die Creme Schnitte kommt. Man merkt den Unterschied zwischen der Schweiz und Deutschland XD
Bim Schoggi S hani gwüsst, dass de Kommentar us de Schwiiz stammt xD
@@isab12 Ja, was denksch au du? xD Die Düütsche lehret ja entweder Bäcker oder Konditor, beides gehts ja dete ned :D
Endlich ein sachlicher guter Kommentar, der nicht die Handwerkskunst anderer beleidigt :D🤗
@@Sophie-wl7wq Naja, auch wenn ich nicht mehr auf dem Beruf arbeite, habe ich trotzdem Respekt vor allen Bäckern :) Warum sollte ich sie also beleidigen? :D
Wenn schon einmal ein Experte hier ist: was darf so eine Torte eigentlich fair betrachtet kosten? Bei uns in der Gegend legst du für eine ähnliche Torte mal 500€ und mal 1500€ hin.
Echte Handwerkskünstler. Toll!
Das ist eines der wenigen Formate das die gez Gebühren rechtfertigt ;)
Wer dachte auch er sagt zum Schluss das die Ehe nicht mehr lange gehalten hat ?😂😂😂
Man sieht, wie sie sich am Anfang die Hand geben und achtet erstmal direkt auf das Datum um zu checken, ob auch no corona time ist :D
Richtig interessant gemacht!! Finde die Torte sehr gelungen 😍
So guter Film großes Lob:)
Der hat ja nice Oberarme :D
Ach ja, die Torte find ich auch super. Wahnsinn, was da alles für Abreit drin steckt.
Erstmal gibt's einen Fluch der Karibik EDM-Remix. Zerstört gleich die ganze Atmosphäre.
wOw! Ich könnte es nicht besser. Ich bin ein großer fan der sendung und ein sehr starker beführworter der Handwerkskunst. nur für mich hat das styropor und das ,,Airbrushen" nichts mehr mit backen zu tun! Danke an die Landesschau Baden württemberg für die tolle unterhaltung immer wieder aufs neue!
Ein wirklich tolles Video!!!!!! Vielen Dank.❤ Super auch mit dem Vergleich zu Nussnugatcreme! Ich konnte viel lernen 😊👍
Die beste Hochzeitstorte die ich je gegessen habe kam von einer unscheinbaren Dorfbäckerei, die u.a. auch selbstgebackenen Kuchen anbietet. Kein Styropor oder Fondant, sondern komplett essbar und mega lecker. War zwar nur 3-stöckig auf getrennten Ebenen aber lieber so als protzig und schmeckt nicht oder ist nicht mal richtig essbar... 😕
Wow.... was für ein Handwerk … und was für ein Knochenjob, stundenlang Ackern und dabei total konzentriert sein… so eine Hochzeitstorte ist jeden Cent wert ❤️ edit: ... das meine ich wegen der Arbeit für so eine Torte... dass sie von der Art nicht jedem gefällt, ist logisch, alles Geschmackssache... das Brautpaar hat sich diese jawohl ausgesucht und bestimmt auch die Figuren waren so gewollt...
Kuchentortenlobby spotted.
Die meisten hier stört nicht das Design, sondern die Verarbeitung
Hammer Typ der Christian!
Richtig Hammer gemacht hut ab
Mega geile Arbeit
Malwieder ein wirklich interessanter Beitrag! Als Konditormeisterin hab ich da zwar ein paar kritische Anmerkungen😅🤭, aber eine Hochzeitstorte mit Styroporkern hab ich vorher noch nie gesehen; tolle Idee!
Hi Tanja!
Dankeschön :)
SWR versteht die Ironie nicht (:
@@lalamusic2022 ich auch net
hey swr das ist mal wieder ein richtig guter film aus eurer rubrik lob an euch
Top Konditorei!
Wir lieben es!
Böckeler❤❤...definitiv "TOP"...in Karlsruhe auf jeden fall
Bei allem Respekt, ich habe schon schönere Hochzeitstorten gesehen.
Krass. Die gehen einfach so in eine Bäckerei, schütteln der Verkäuferin die Hand und tragen dabei nichtmal Gesichtsmasken. Verrückte Zeiten damals...
"Hochzeit mit 85 Gästen"
Beste Zutaten & Meisterhandwerk - eine must-have Kombination! Toller Chef, engagierte Mitarbeiter! Herr Böckeler scheint sowohl eine gute Ausbildung als auch Erziehung gehabt zu haben.
Weiterhin viel Erfolg der ganzen Belegschaft!
Wer guckt sich das auch schon zum 1000x an?
Die Idee hinter dieser Torte finde ich super. Ich bin auch fest davon überzeugt das sie gut schmeckt.
Ich glaube auch das so eine Torte gut durchdacht sein muss und auch viel Arbeit macht. Selbst das der Konditor ohne Handschuhe arbeitet, finde ich garnicht so schlimm. Schließlich müssen Sie gewisse Hygienevorschriften einhalten, sonst wird der Konditor vom Gesundheitsamt gespeert.
Das einzige, was mir an der Torte nicht gefallen hat, ist die Dekoration. Die Ornamente sind schlampig gearbeitet und das Milch- und Schokoladepaar sieht auch anders aus, oder?
Naja, auch mit Hygienestandards hat man Haare und Hautschuppen am Arm, von denen sich auch permanent welche verabschieden. Solange ich nicht sehe, dass er sich unmittelbar bevor er da halb in den Eimer springt den Arm geschrubbt hat, bin ich schon sehr für Handschuhe.
Ein Zucker und Fett Matsch muss ja schmecken 😅
eine wirklich schöne HAndwerksdoku - kein lästiges Drum herum und sendetechnisch schön auf den Punkt gebracht ...
Vielleicht bin ich schon zu lange aus dem Geschäft, aber dieser US gepimpte Tortenwahn - groß pompös und mit 80% Bauschaum und Styropor ist ja nicht wirklich doll ... Modeerscheinung. Und man sollte nicht zu nah rangehen - es wirkt doch recht grobschlächtig - vor allem die Ornamente und Co. Aber jut, meine bescheidene Meinung - so mal von Meister an Meister ...
@@dummesNazipack dein komentar war nicht produktiver🤷🏼♂️
meins waren lediglich nen paar Feststellungen - zum einen zur Doku, zum anderen zu den handwerklichen Defiziten, die man auch nicht schön reden kann ... Sofern dirs nicht passt, scroll weiter - aber belatsche Leute nicht auf diese Art und Weise ... Zeigt lediglich die mißratene Kinderstube auf. In diesem Sinne - pax vobiscum
Das mit den Ornamenten hab ich auch gedacht.
Ist auch irgendwie komisch, ne riesige Torte zu haben, von der man vielleicht 30% nur essen kann. Dann lieber kleiner. Aber die Leute wollen es halt so.
Die schönste Hochzeitstorte, von der ich mal gegessen habe, war zweistöckig, alles essbar (war auf so einem Ständer, glaube ich) und vor allem war sie nur mit Beeren verziert und hatte jeweils unten einen Schokorand. Das sah sehr schön aus.
@@dummesNazipack ok anscheinend hält sich da jemanden für besonders schlau weil er lateinische sprüche googeln kann das find ich toll hast du das in der schule auch so gemacht? abgehobene menschen kommen oft nicht sehr gut an...
@@xavergumpi Andere direkt persönlich beleidigen hingegen kommt immer richtig gut an.
Ich bewundere diesen bäcker wie er diese torte macht einfach wunderschön.
Lg simone meier
Sehr gut gemachter und fotografierter Dokufilm. Ich hatte das Gefühl, ich wäre an einem Konditorwerkstatt-Besuch persöhnlich anwesend.
44:30 Ich dachte er sagt: Lange gehalten hat die Ehe nicht !😂😂😂
"Nur Freilandeier aus der Umgebung, weil gute Produkte ein gutes Ergebnis zaubern" - 14:16 gut zusehen: Eifix von Wiesenhof. Was ein Blender.
2022 immer wieder genial sich das anzu schauen
Meine Fresse ist der Christian ein Sympathischer Mensch :)
Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, aber mal ehrlich, wie konsumgeprägt muss man eigentlich sein, um sich zwei Werbefiguren auf seiner Hochzeitstorte zu wünschen? Beim nächsten Mal vielleicht das Michelin-Männchen? Oder Meister Proper?
Du glaubst gar nicht was die Kunden alles wollen! (Sogar Penisse!)
Oh Gott, ich bin an der Stelle mit "Schokolade und Milch"- dem Pärchen aus der Kinderschokolade-Werbung. Von einem Profi erwarte ich weitaus bessere Figuren, so hätte das ausgesehen, wenn ich das geformt hätte. Ich hätte geweint, wenn die beiden auf meiner Torte gesessen hätten...
Kinderschokolade, da war doch immer so ein netter Junge drauf. Ich sehe keine Werbung und dachte das wären stilisierte Teletubbys. Interessant. Nicht alles ist schlecht, nein im Gegenteil, ich erahne der Geschmack der Torte ist recht gut, das Maß war auch ok. die Deko gefiel mir nicht, selbst die Erdbeeren hätten sich auf dunkel und etwas Ganachemasse im Freilauf, was ich gut fand, mit Carageen abgeglänzt besser gemacht, denn 3/4 schwarze Erdbeeren auf Kakao - Airbrush und der schwarzen Ganache.
Jedes Jahr immer wieder aufs Neue gut
Großartige Arbeit, Herr Gottes.
Diese Geräte müsste man haben.😂
Aber diese Torte hätte ich erst Recht gerne, sie gefällt mir richtig gut.