중국식 냉면 | 무더위가 찾아온 여름!!! 바로 냉면 먹으러 가시죠!! | 여경래, 박은영 셰프 쿡방
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- čas přidán 20. 06. 2022
- 안녕하세요
무더위가 찾아왔습니다..!!
그렇다면 바로 냉면을 먹어야겠죠 !!
중국식냉면 준비했습니다
재밌게 봐주세요
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@여경래셰프님 인스타그램 / lu_chinglai
@박은영셰프님 인스타그램 / eunyoungo__o
#여경래 #박은영 #냉면
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육수레시피:
물500ml, 액상치킨스탁2T, 간장3T, 설탕2T, 식초3T, 백후추 넉넉히
피클레시피
설탕1.5 : 물 1 : 식초 1의 비율
1.무와 오이는 채썰어 소금에 절인 후 짠기를 제거하고 위의 피클소스에 담궈둔다
2.지단을 만들어 채썬다
3.새우는 삶아서 껍질을 까고 반으로 자른다
4.고명으로 쓸 해파리와 장육(통조림장조림) 준비한다.
5.중화면을 삶아 차갑게 하고 위에 고명들을 올린다
6.연겨자와 땅콩소스(땅콩버터1:물3섞은것)
곁들여먹는다
![[이연복] 1분만에 살얼음을? 속 시원한 중화냉면!](http://i.ytimg.com/vi/ZCHBO1-9y1s/mqdefault.jpg)
습하고 더운 여름이 시작 되는 군요!!! 중국식 냉면~~~ 더운데 먹어보고 싶네요!!! 다음 야매 냉면도 기대하겠습니다!!! 언제나 좋은 요리 알려주셔서 감사합니다!
하하 저희들도 감사합니다
날이 더워져서 시원한음식 만들어 먹을려고 했는데 딱 영상이 올라오네요 ㅋㅋ 한번 만들어 먹어볼게요
하하 여름에 딱 맞는 음식입니다
딱 요즘같은 날씨에 맞는 요리네요!
네 요즘 더울때 냉면을 많이찾습니다
저희들은 한정판매를 하고있습니다
덕분에 요리실력많이늘었습니다
감사해요
하하 학비좀...
ㅋㅋ
중국냉면이 있는 식당은 어느정도
요리에 대한 기본기가 충실한
상태에서 메뉴가 있기 때문에
도전해주시는거 추천합니다
땅콩소스와 겨자의 알싸함
그리고 야채와 해물이
어울어져 냉면과는
다른 식감을
최고에요
ㅋㅋㅋ
잘알아주는 분이시군요
반갑습니다
감사합니다 ㅎ
박 은 영 셰 프 더운데 수고하세요
박은영셰프는 항상 수고합니다 ㅎㅎ
시대에 따라가는게 중요하다고 하시는건 정말 확 와닿슴다. 근데 그걸 실천하는 으른이들은 별로 없는데 말이죠;;;; 당장 저만해도 어느새 꼰대가 되고있는데;;; 존경입니다
하하
아닙니다
사실은 조금느슨하면 다 꼰대가 되긴합니다
저도마찬가지일듯합니다 하하
나이먹으면 알게모르게 살아온게있다보니 그리되긴쉽습니다
두분
재미있으시네요!
다행이 재료가 다있어서
도전해보겠습니다.
네 한번해보셔요
몇번을 하다보면 전문가가될수도 있습니다
중국냉면 친구먹는거 한입만 해서먹엇눈데 기똥차게 맛잇더라고요
냉면집냉면이랑 정말 색다른맛이엇어요
중식냉면은 고명이 한몫을 합니다
땅콩쨈의 고소한 육수맛도 좋고요
사먹을래요~^^
하하 젤편하고 즐길수있는 방법이죠
ㅋㅋㅋ
코팅펜!누구야?ㅎㅎ잡히기만 해봐ㅎㅎ더운날 고생이 많으세요ㅎㅎ항상 잘 보고 있습니다^^화이팅!!!
코팅팬 사건
그누구도 못잡았죠
씨씨티비가없으니 ㅋㅋ
완전범죄? 성립
축하 누군지모르지만 하하하
중식요리 대가님이 시청자들과 소통하기위해 가정식 버너와 최소한 간단한 버전으로 맛있게 만드는 것과 계랑을 알려주는것이 이채널의 장점인것 같아요. 그리고 은영쉐프님 너무 미인이십니다.😊
중국식 냉면은 먹어 본 적이 없었는데.. 한번 먹어 보고 싶네요.
기회되시면 한번 경험해보십시요 하하
My favorite 2 chefs,chef yeo and park I love these guys so much
항상 응원 감사합니다
댕큐♡
와 여름에 콩국수만큼 땡기는게 중국식냉면이네요 레시피 감사합니다!
중식에 콩국수도 맛있어요
우린안하지만 옛날 개인장사할때 많이팔았고 많이 먹기도했습니다
@@luchinglai 맞아요 가끔 중국집에서 콩국수 시켜먹기도 한답니다😁 면 때문에 더 맛있게 느껴지는 것 같아요! 감사합니다!
육수, 고명, 소스까지 정성이 가득 들어 가니 맛있을 수 밖에 없군요
야매로 시판 냉면육수 활용해도 땅콩소스만 만들면 간단하고 제법 느낌이 나더라고요 ^-^
네 그렇긴합니다
2분전은 못 참쥐!
못참쥐 ㅎㅎ
대안이 많아서 좋네요~!!
ㅋㅋㅋ
대안
삶의 지혜죠 ㅋㅋ
아 중식냉면 ㅜㅜㅜ 어릴 때 한두 번 먹고 다시 찾질 못해서 항상 아쉬웠는데
지금 영상 보면서 생각해보니 굴소스 맛이구나 싶네요! 땅콩버터도 살짝 더하고
레시피 보니 집에서 먹을 땐 꼭 팍팍 끓일 필요도 없을 것 같아요
시원한 얼음물에 바로 스톡 좀 풀어주거나, 시판육수 갖다놓고
간장 굴소스 땅콩 겨자 식초 적당히 풀어서 집에 있는 고명 면사리 대충 말아먹으면 비슷할 것도 같아요
오랫동안 잊고 지내던 음식인데…감사합니다 셰프님
하하 아주쉽게 해석을 해주시네요
원래 음식관련은 천부적인 사람들이 있는거져
후천적으로 노력하는 사람도있는거구 ㅎ
중식하는 사람들중에도 가끔 손맛좋은 사람들있어요 가끔 부럽기도 했고
우리야 오랫동안 한 사람들이라
근처에 중식냉면을 잘하는곳이 없어서 따라 해볼까? 생각해봤는데 역시 중국집에 가야겠네요
ㅋㅋ
맞습니다
해먹는건 1회용 냉면육수가 좋으실수도
중식 요리 하시는 분들 사이에서는 분명, 여경래 쉐프님 아마 쉽게 말도 걸 수 없을 만큼 어려운 분일 텐데요 ㅎㅎ
"네가 기어이... 기어코 나를 야매로 만드는구나" 평소와 달리 말씀까지 약간 더듬으시며, 박은영 쉐프가 해 주는 거 거부 않고 따라가시겠단 말씀이, 참 정겹습니다.
식재료 중에, 장육 이란 것은, 업장에서 대량으로만 구매 가능한가요?
햄처럼 한두 덩이 사서 냉장고에 넣어 놓고 사용하면 좋겠다 싶네요.
혹시 구입할 수 있는 곳을 알려주실 수 있으신지요?
이번 요리는, 따라하려면 큰 맘 작정하고 먹어야 할 듯 하지만, 올해 들어 봤던 동영상 중에 가장 재미있었습니다!!
장육은 집집마다 만드는 과정도 틀려서 직접 만드시는거에요...고기집에서 생고기만 받아서 조리하시는... 따로 판매하는곳은 없을꺼에요.. 직접 만드셔야할듯..요새 편의점에도 장육같은거 판매하시는거 같던데
@@user-uu4ip6iz5i 03:52 이 부분 보시면, 랩으로 싸여진 장육에 일련번호 써진 라벨이 붙어 있길래, 별도로 식재료 구입을 하신 게 아닌가 싶어서 여쭤 본 겁니다. 인터넷 찾아봐도 별다른 결과가 나오는 게 없구요. 저는 외국에 있어서 (독일입니다...) 각종 이금기 소스류 등 중식 식재료를 한식보다 쉽게 구할 수 있거든요.
@@tschoonghuh4200 일련번호보다 제조일자 일꺼에여.. ㅋㅋ
하하 박은영셰프때문에 좀 변하게되드라구요 ㅋㅋ
영상 매번 잘 보고 있습니다.
여사부님 살 빠지신거 같아요..
여름 건강 관리 질하세요^^
네 감사합니다
염려해주는분께 고마움 ♡
저도 이거 무지 좋아합니다 땅콩크림이 진짜 절묘하죠 ㅎㅎ
네 별로많이 알려지지않은 맛있는 맛입니다
중국식 냉면은 인천 차이나타운에 있는 대창반점이 찐입니다.ㅎㅎ
아 그런가요?
ㅎㅎ
아직 기회가 안생겨서 못가봤는데
다음에 가볼일이 생기면좋겠습니다
앗.. 답글을 주시다니 영광입니다^^
날씨가 더워서 차가운게 땡기네요!ㅋㅋㅋ
광화문 루이키친에 중국냉면 있나요?ㅋㅋㅋㅋ
네 매일 낮에 10개
저녁에 10개 한시적으로 팔고있습니다
손이많이가는거라 ㅎ
중국냉면 별미죠 가끔 여름에 자주 먹습니다
네 가끔 한번씩 먹어볼만합니다
중식요리대가 여경래쉐프님..부드러우면서도 정감있는 목소리로 차분한설명~~잘보고갑니다...오늘부로 구독한 일인입니다^^
감사합니다!!
음.. 중화냉면은 좀 만들어 먹는건 너무 힘들듯... 그러나 야매요리는 기대됩니돠..👍👍
중화냉면은 식당에 가서 사 먹는걸루...
하하 맞습니다
중국집 냉면, 우동 별미 죠^^
ㅎㅎ 감사합니다
난자완스 하는데 마트에서 동그랑땡 사서 만들었어요
야매도 하면 재미 있을 듯 합니다
ㅋㅋ
아 그렇군요
그것도 좋은방법이될거같네요
저도 배웠네요 하하
와 중식 냉면 너무 먹어보고 싶네요 ㅠㅠㅠ
하하
대박 ㄷ ㄷ
다이어트 같은 중식 냉면... ㅠㅠ 너무너무 힘들어요~~~~ 힘들어요~~~~
하하
🤗😋
굿굿
미국사는데
한국음식 먹고싶을때
두분의 유투브 도움을 참 많이 받아요
감사합니다
감사합니다
이 면을 어떻게 찾을수있을까요
이름이라도
면은 저희 중식당에서 쓰는 면입니다
직접빼쓰는
중화면이 혹시있나모르겠습니다
그게 쫄깃하고 맛있습니다
@@luchinglai 감사합니다
베푸시는 삶에
저희의 삶이 풍성해집니다
6:47 너무 귀여워서 20번 돌려봤어요ㅋㅋ
귀요미가 등장했나요? ㅎㅎㅎ
야매 레시피 기대만빵요 *^^* ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
기대해보셔요
저도 기대중입니다
중국식 냉면, 저희 동네에서는 깐발면? 그런 이름으로 한10년전에 팔았었는데...저는 그냥냉면보다 이걸 더 좋아했어요 ! 근데 한 2~3년만에 메뉴가 없어지더라고요. 오랜만에 보니 입맛이돋네요 꼭 해봐야지
깐발면은 중식 비빔면이죠
대신 그건 한국인들은 별로 못접해봤을거에요
그 깐발면이 중식냉면의 시발점이었을겁니다
@@luchinglai 10년간 잘못알고있던 지식을 업데이트했네요 감사합니다!!
ㅋㅋㅋㅋㅋ 지단 찢어질때의 민망한 표정이 너무 귀여우신거 아닙니꽈 ㅎㅎ
ㅋㅋ
좀 무색했죠
먹어보지는 안았지만
개인적이 생각이지만
레시피를 알고 해도 가정에서 만들기
어려울거 같습니다.
쉬운 레시피 알려주셔셔 감사합니다.
네 그냥 원하시는분들이 계셔서 한번해봤습니다
그냥사드는게 편하실수 ㅎㅎ
별거아닌 한그릇 같아도 저게 엄청나게 준비를 해야하는군요
잘봤습니다 그냥 사먹을게요 ㅎㅎㅎ
하하
음식 만드는게 취미가 아니시면
맛있는 집가서 사드시는게 편하옵니다
하하
정석버전 야매버전 둘다 알려주시는 거 너무 감사해요 ㅎㅎ
드뎌 둘다보여드립니다
코팅된팬 이라면서요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
중식냉면 너무좋아요 ㅜㅜ 땅콩소스 짱👍🏼👍🏼
ㅎㅎ 그러게요
코팅이벗겨졌나봐요 허허
요새 중국냉면에 빠져서 찾아봤더니 이게 뜨네...
이렇게 열심히하시는데 구독자가 안늘어나네요..
흥하세요..
감사합니다!
5:08 저런 고기고명, 물기없는데 부드러워 보이는 고명은 어떤부위 어떻게 삶나요?
고기는 아롱사태
쇠고기로 만든겁니다
오향장육인셈이죠 ㅎ
명색이 두분이 탑 레전드 셰프신데
난 개그 프로하는줄 착각했읍니다.
은근히 조화가 짱인데요.😂
ㅋㅋ 개그도 배워야죠
ㅋㅋ
맛있겠다
하하
에구 땅콩소스만 없으면 맛있을 것 같은데요^^ 저거 이탈리아가나 유럽사람들 좋아 할 것 같아요 특히 아기들^^
와 그저께 13000원주고 사먹고 왔는데 레시피가 있네요!!
....또 사먹으러 가야할듯 보통일이 아니네
하하 맛있게드셨나요?
중국식 냉면 맛있더라구요. 근데... 정성이 많이 들어서 그렇게 맛있나봐요 ㅋㅋ 야매버전도 꼭 올려주세요!
네 야매버젼도 올려드렸습니다 하하
선추천 후감상 합니다. 기다렸습니다. 중국식냉면!! 꼭 해보겠습니다.
땅콩잼을 풀어서 넣으셨는데요. 그 월남쌈에 쓰는 땅콩소스를 써도 괜찮을까요? 농도가 너무 묽을까요?
묽어도 국물에 흐트러지고 섞이니까 괜찮습니다
제대로 만드는건 힘드니 따라하기 수월하게 연겨자.치킨스톡 같은 재료로 대체 해주신거 좋아요 ㅎㅎ
네네
좋습니다
중국식 냉면 먹어보진 않았고 어떤 음식인지 궁금했는데 정석 레시피 덕분에 이해하기 좋았어요. 야매 버전도 기대할게요!😊
하하 야매버젼을 다 더 원하시는듯 ㅋㅋ
중국식 콩국수 같은 요리는 없을까요 ?
중국식 콩국수라기보다
한국식과 똑같고 면만중식면을 사용했는데 맛은좋습니다
옛날 개인장사할때 많이 만들어서 팔아봤습니다
맛 베리 굿 추천
중국식 냉면이 생각보다 엄청 품이 많이 가는 요리 였군요. 지식이 늘었습니다.
그만큼 정성은 필요하지요
저희들도 매일 한정으로 판매하고있답니다
량미엔 레시피 부탁드려도 될까요
예전 살던곳에 량미엔 팔던 식당이 있었는데
지역이 재개발 되면서 못먹고 있습니다
레스피 여기에 올렸을겁니다
@@luchinglai 감사하비다
중화냉면...여름되면 막국수같은 여름메뉴와 함께 생각나는 음식이죠
비디오 음향이 좀 먹먹하네요...
제가 음향을 안들어서
확인할께요 ㅎㅎ
우리나라에서 중국식 냉면 파는 집 찾기 개힘들음 ㅠㅠㅠ
내 최애 여름음식인데
여름에만하는겁니다 ㅎㅎ
치킨스톡 유무의 차이가 클까요? 재료가 다 있는데 치킨스톡이 없어서....ㅠ
중국사람들은 중국냉면 싫어하겟죠?
면을 차게 먹는 나라는 일본과 한국정도니까여
오늘 같은날 중국냉면 먹으면 더위가
날라가겟네여 ㅎ
중식아이유는 짜게먹는데다 시큼하게도 먹는군여 ㅋ
이 냉면은 한국에서만 하는겁니다
중국에서는 없답니다
있다해도 아마 안먹을겁니다
순우리한국식이니까요 하하
평소에 중국집에서 냉면 시키면 일반 냉면과 별 차이 없어서 잘 안사먹었는데...
중화 냉면이 없는거 오늘 처음 알았네요 ㅠㅠ
변형된건데 아는분들은
중식냉면을 더 좋아하는분들도 많습니다
안녕하세요 선생님 영상만 보다가 댓글은 처음 남겨보는데요
혹시 땅콩잼 대신에 즈마장을 넣어도 괜찮을까요?? 먹어본적이 없어서 궁금해서 댓글 남겨 봅니다
영상 항상 재밌게 잘 보고있습니다!!
즈마장이 오리지널이죠
@@luchinglai 감사합니다!! 조만간 시도해보겠습니다!!
영상에는 설탕넣는게 없는데, 레시피에는 설탕이 있네요. 그리고 굴소스는 몇스푼 넣어야되나요?
굴소스는 1/3스푼으로 넣으세요
많이들어가면 색이 너무 어두워지니까요
설탕은 조금넣으셔야합니다
레스피대로
야매 중국냉면 기대되네요 ~^^
다음번에 야매냉면 부탁해
박은영셰프
저도 기대중입니다 ㅋㅋ
집에서 육수와 고명은 웬만큼 되는데 제 입에는 국수가 제일 문제더라구요. 그냥 돈 내고 먹으렵니다. ㅋ
중화면으로도 맛있게 만드실수있습니다
이렇게 좀 어설프고 당황하고 실수도 있고 해야 재미지죠.....ㅋㅋ
원숭이도 나무에서 떨어지는날 있다는데, 선수라고 실수 안 하란 법 있나요...
격하게 응원 합니다.
하하 원래 다들 완벽주의를 추구를 하기는하져
가끔 보니까 허당을 보이기도합니다
인간적으로 봐주시니 감사
하하
집에서 가장편한 재료 사제 냉면육수(500) 오이(3개2000원)양파(개당700원) 땅콩쨈(5700원) 겨자(1900원)참기름(집에 있는걸로) 냉동우동면(450원) 마늘 냉동새우(8700원) 이걸로도 충분히 느낄수 있겠죠?! 쌤!
네 철저하시군요
하하 가격을 제대로 체크해주셨습니다
짱!!!!
육수준비 할때 식초대신 레몬즙 이나
라임즙을 넣어 보는건 어떨까요?
그것도 좋을거같습니다
식초나 레몬 라임은
사람들의 기호에 따라 하시면될듯하군오
하하
다른 야매 중식요리도 알려주세요!😂😅
은영셰프가 야매 전문가할듯 ㅋㅋ
영상감사합니다 면은 쓰시는게 따로 있을까요?
우리업장에서 반죽해서 기계로 뺍니다
시중에서 판매하는 중화면도좋습니다
@@luchinglai 감사합니다 냉동중화면있던데 해봐야겠어요~
시청자분들! 더 야매는 그냥 500원짜리 냉면육수 사다 넣으심 됩니다 오이만 대충 썰어넣어도 맛나요!
그렇군요
젤쉬운방법이네요
역시 우리의 이남이,배철수
이남이었습니다 하하
@@luchinglai 살짝 정우성도 닮으셨네요
이건 진짜 사먹는게 좋을지도...ㅋㅋㅋㅋㅋ
그러게요
저희들도 만들어보면서 사먹으라할까?
ㅋㅋ그생각해봤죠 하하
자세한 재료와 레시피는 게시글을 참조하라고 하셨는데, 게시글이 어디에 있나요?
레스피를 올리긴 하는데 나도 알아볼께요
영상 더보기
@@luchinglai 감사합니다.
조선족 냉면 비슷하게 된 듯 ㅋㅋ
중국에서는 평양냉면 드세요. 절때 조선족 냉면 드시지 마세요. 깜짝 놀라고 먹을수 없을 정도의 꿀물급 당도+빙초산급 시큼 맛이에요.ㅋ
네 엄청달드라구요
우리들입맛에는...
생각보다 어렵네요...
좀복잡하지요
여경래 셰프님, 영상 마지막에 있는 사진보다 영상에서 보이는 실물이 훨씬 낫습니다. 사진 업데이트 하시죠!
그게 뭔가요?
옆에있는 사진이요?
아 아주오래된거라 ㅎㅎ
바꿀때가 되었네요
면이 궁금하네요 다른건 다 할 수 있을것 같은데..
중화면입니다
우리는 가게다보니 혼자 뺀거지만요
@@luchinglai 그렇군요! 올려주신 음식들 집에서 열심히 따라 해 먹어보고 있습니다 감사합니다 :)
Can you have English subtitles?
중국어는 가능합니다
박은영쉐프 결혼했나요? ㅋㅋㅋ 결혼하고싶디 ㅋㅋㅋ 대단하세요 중식당 일하는거 남자도 힘든데 최곱니다~~~
아직 미혼입니다
그냥냉면에 땅콩소스만넣어도괜찮던데
다음 야매버전이 기대됨 ㅋㅋㅋ
고소한 맛이 올라오죠 ㅎ
첨 보는 맛있는 맛이 될수있습니다
장육대신 싼 편육써도 괜춚겠다
레시피에 굴소스 빠졌네요....
경래형 요즘 아재개그 안하네요
아재개그요?
하하 잊고있는중인가봐요
쩝 이러진않았는데 ㅋㅋ
これ日本の冷し中華でしょ。
암살식당 ㅋㅋ
설탕 않넣어서 맘에 드네요.
야매버전 기다리고있어용🌝
네 출시? 해드렸습니다 하하
참고하세요
냉우동 말고 가정식 야끼우동 부탁드려요 ㅜㅜ 쌤
야끼우동을 뭐죠
비슷한거 연구해볼께요
기름에 굽는건가봐요
챠우멘으로 해도좋겠네요
지금의 메뉴로는 볶음짬뽕 이라고 하네요 하지만 맛이 틀리더라구요 몇몇 군데서 먹어보았지만 그맛이 아니라서... 이렇게 주제넘게 글를 답니다 쌤은 내공이돼시니 ㅜㅜ
식초를 왜저리 들이부으셨는지 몇숟갈만 넣어도될것을...
야매은영 쉐프님 ㅋㅋㅋ 미모는 진퉁이네요.
진퉁
무슨뜻일까요 ㅎㅎ
두분 이야기 소리가 답답하게 들려요
아 여러명이 그리하시는걸보니 문제가있나봅니다 체크하겠습니다
감사합니다
중국에서 찬 음식 먹어본적이 없는데, 중국식이라는거 맞나요? 한국식아닌가요?
없다자나요 처음에 영상좀 보고 다시길
중국에서는 차가운 날음식은 별로안좋아하긴해요
조금씩 바뀌긴하지만
보편화는 아닙니다
별로 먹고싶지 않아진다.
ㅋㅋㅋ
근데 별미임. 전 여름마다 시켜먹는데 하는집이 많지 않네요
별로일듯..... 회냉면,물냉면 한국식이 입맛이 나아보여요... 중국식은 손도 많이가네.,...
물론 취향차이도 있을거고 가게마다 다르겠지만 저희동네에 쫌 고급 중식당에 가서 시켜먹은건 저희가족 입맛에 맞아서 매년 여름 가서 사먹고 있어요. 별로는 아님 들어가는 재료랑 요리과정이 많아서 좀 비싸질뿐
안드셔봤을수있군요
기회되면 저희것을 드셔보시기바랍니다
별미라 생각할수도 있습니다
생각을 바꿀수도 있답니다 하하