Como hacer Tiramisu casero - Receta Italiana oroginal - receta de postre italianos
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- čas přidán 22. 08. 2024
- Como se hace el Tiramisu? El postre Italiano mas famoso en el mundo!
Es muy fácil! Te lo explicamos en este video!
Ingredientes:
- 500gr de queso mascarpone
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azucar
- 1/2 litro de café
- 20ml de licor para postres
- 24 galletas "Savoiardi"
La receta del Tiramisú es muy simple.
Antes de todo vamos a preparar el café que necesitaremos después para mojar las galletas.
Después elegimos dos boles de bastantes grandes para contener cómodamente la crema que haremos.
Separamos la clara de la yema de los huevos, echando la yema en el bol más grande (donde mezclaremos todo) y la clara en el otro bol ( de tamaño suficiente para contener sin problemas la clara montada).
En el bol con las yemas echamos una cucharada grande de azúcar por cada huevo utilizado (5 huevos, 5 cucharadas de azúcar). Montamos yemas y azúcar con una batidora durante unos minutos, hasta que el color de la mezcla no asuma un color muy clarito, casi blanco.
Limpiamos cuidadosamente la batidora y luego procedemos a montar las claras hasta que no estén “a punto de nieve” ósea hasta el punto en que en cuanto demos la vuelta al bol con las claras montadas, estas no se caigan.
Ahora echamos el mascarpone en el bol con las yemas y el azúcar y lo mezclamos bien con la batidora. A continuación echamos, en el mismo bol, las claras montadas, teniendo cuidado para que no se desmonten, mezclamos bien (incluso un poco con la batidora, siempre con cuidado). Y ya tenemos la crema hecha!
Antes de empezar a preparar el tiramisú mezclamos el café preparado anteriormente con el licor para dulces y un poco de azúcar y lo echamos en un pequeño recipiente para mojar las galletas.
Ahora tenemos todo listo para preparar nuestro tiramisú.
En una fuente (del tamaño del video nos vale), distribuimos una capa de crema a la base, después mojamos bien las galletas, una por una, en el café y las ponemos ordenadamente por encima de la capa de crema. Una vez ocupado todo el espacio disponible con galletas mojadas en el café, echamos encima otra abundante capa de crema. Repetimos lo anterior disponiendo otra capa de galletas mojadas y, una vez terminado, echamos otra abundante capa de crema, que será la última. Para terminar, encima de la crema echamos, con un colador, una capa de cacao margo en polvo. Ya tenemos nuestro tiramisú hecho.
Para que el tiramisú está más rico aún es importante dejarlo descansar durante un día en el frigorífico, para dar el tiempo a las galletas de absorber bien el café y la crema y para que esta se haga más densa y sabrosa.
En esta receta hemos descrito la versión original del tiramisú, se pueden hacer diferentes versiones sustituyendo parte del mascarpone por otros tipos de queso. Por ejemplo utilizando mitad mascarpone y mitad “Ricotta” (o requesón) u otro queso fresco cremoso. También se le puede añadir nata montada dulce para hacerlo más goloso.
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Si la verdad,,,,, la cocina italiana para mi la mejor del mundo, gracias mil por compartir sus recetas...........tambien adoro la comida italiana.
Todos la adoran!
Me gustaa mucho y es fácil de hacer!!! Lo voy a intentar ya que estos chicos italianos lo han explicado fenomenal!! Tante grazie!!! Ciao!
Queridos guapetones. Me encanta un buen tiramisú. He probado muchas recetas y ésta es sin duda, la mejor receta y el mejor vídeo!!! Decir que sale espectacularmente delicioso...es quedarse corto. Antes solo comía yo. Ahora tengo que preparar doble, para mi madre y mi hijo! ;-) Muchísimas gracias. :-)
Ya he probado el tiramisu te dije que era licor de almendra y al final era licor de avellanas me ha salido estupendo molto buonissimo grazie mille
+Jesus Camarena Espinola me alegra muchísimo! Que es lo siguiente que vas a cocinar?
Te felicito muy bien explicado, gracias
Gracias! Un abrazo y espero que te gusten todos los videos nuevos!
Muchas gracias por Compartir sus deliciosas recetas. ..a mi me encanta la comida italiana :)
De nada Daysi! Pronto volveremos con nuevas recetas!
Queridos guapetones. Me entusiasma un buen tiramisú. He probado muchas recetas y ésta es, la mejor receta y vídeo!!! Decir que sale espectacularmente delicioso... es quedarse corto!!. Ahora preparo el doble, porque si no, mi hijo y mi madre me dejan sin ;-) Muchísimas gracias :-)
+ladypaple Me alegra no mucho, muchísimo!!! Espero que el siguiente salga un mejor! Un abrazo!
Sale buenísimo.
Eres un genio.
Que ricooooo!!! Hace mil que no como tiramisú, la verdad no pensé que se hacía con esas galletitas jaja! Acá en Argentina se llaman vainillas, es fácil hacerlo, hasta la crema pensé que era mas complicada! Lo voy a hacer aparte es uno de mis postres preferidos, siempre que salgo a comer lo pido... PD: que BOMBÓN el cocinero jajaja perdón el atrevimiento, debía decirlo. Muy buenas las recetas sigan así la cocina Italiana es la mejor!!! Saludos desde Argentina!!!!! ;)
Johana P Gracias Johana! Muy bonito el comentario! :)
Cuando lo hagas manda foticas!
Hola Fran, gracias por escribir! Si el liquido que te quedó al fondo era café probablemente eso significa que has mojado demasiado las galletas. Intenta pasarlas en el café sin que se queden completamente blandas.
Otro problema podría ser que se te haya quedado demasiado liquida la crema. Esto podría depender del hecho no hayas montado bien las claras del huevo. Acuerdate de montarlas a punto de nieve y mezclarlas solo al final con las yemas el queso y el azucar
Sigue cocinando nuestras recetas!
Muy rico postre y tambien el guapo k hace el tiramisú saludos de calama Chile sigan enseñandonos sus recetas , haa pero no cambien el cocinero :)
Hay un montón de recetas que puedes aprovechar Viviana! Miralas todas!
Maravilloso!! 💖 Muchas gracias por la receta !!
Gracias a ti por el bonito comentario! Besos
Mmmmmmmmmmmm se ve delicioso, siempre pensé que sería más complicado, lo probaré el fin de semana, gracias por la receta!!!
Me encanta el tiramisú.Es mi postre favirito.Miro todas las recetas que caen en mis manos para perfeccionarlo y hacerlo mejor.En cuanto a como manipulais los ingredientes, es deformación profesional: soy A.T.S. y se me van los ojos.No os enfadeis.No me sobra el tiempo pero lo utilizo disfrutando.Sois muy simpáticos, de verdad pero tenemos que mejorar.Todos.
Por supuesto tenemos que mejorar. De hecho te invito a mirar los videos mas recientes, ya que esta lleva ya 4 años asi podrás ver como ha evolucionado el canal :)
Con respeto a las normas sanitarias, no es mi deber enseñarlas a la gente. Yo doy consejos cuando sepa de algo pero no puedo saber todo. Estas normas son para restaurantes y servicios de comidas abiertos a la venta al publico, yo cocino en mi casa y, como todos los que cocinamos en casa, hacemos lo que podemos.
Si tuviéramos que respetar todo tipo de norma sanitaria no podríamos ni usar tablas de madera...
Muy buena receta del tiramisu, amigos, lo voy a intentar hacer para noche buena, espero quede excelente como la de ustedes. gracias mil, en hora buena y feliz Natale....
Rouss Ecu. De nada!
Muy rico postre ha tambien muy bueno tu k haces el tiramisú muy guapo el cocinero saludos de calama
Besos!
Acabo de hacerla con el vídeo paso a paso me ha salido de muerte!!!!FELICES FIESTAS🎄
+Ester Rodriguez Claro que ha salido buenísima! Es la receta original!! Un abrazo y feliz Navidad!!
Grazie Francesco por la deliciosa receta! acabo de elaborarla y la tengo enfriando.
Casi no puedo resistir las ganas de probarlo antes de hora.
Que delicia, la haré para mi cumpleaños 🎂
Luego manda fotos!
Muy Bueno, me gusto la explicacion.
mmm el mejor postre del mundo :P Gracias!
Gracias Leticia
se ve rico... lo voy a preparar..
+Jose Manuel Martinez Saldra' buenissimo! Receta 100% asegurada!
Se ve deli deli delicioso 😋 pero que paciencia y dedicación la de Fran para mojar galletita por galletita... Yo las he haré tooodas a la vez a que se mojen jajajjaj saludos a ambos! 👍
Jajaja claro! En el video hay que mostrarlo bien.. luego a camara apagada hacemos lo que queremos! Un beso
@@CocinerosItalianos jajajjaja cuando lo haga mandare foto de todas las galletas nadando en café jajaj besos a ambos! 💖
Jajaja ya sabes! Al IG!
Estupenda receta. Gracias.
+Mª Dolores Parra Gracias a ti! Un beso
gracias por la receta esta padrisimo su video y muy bien explicado :3
Hola Leonardo,
nunca me habia preguntado como se pudiera hacer un Mascarpone casero, y la verdad es que buscando por internet no parece muy dificil (no puedo poner enlaces aqui asi que tienes que buscar en google).
He notado que muchos comentan que se use absolutamente nada para montar y que sea muy grasa. A parte eso dicen que tiene que reposar mucho...
Si tengo tiempo puedo intentar hacerla y grabarme, pero creo que puedes intentarlo tu tambien buscando recetas mas fiables.
Saludos!
Que rico y fascinante
mmmmm se mira fácil , necesito preparar uno hoy para mi hijo q mañana estará de cumpleaños y me gusta hacerle algo diferente. Gracias.
muchas gracias 😊
+Miriam Escalante de nada!
Muy deli tu postre.
Por favor consigue un envase de vidrio para poner el tiramisú pues el plástico aparte de ser dañino deja su retrogusto en cualquier postre.
Todo lo demás una maravilla.
Felicidades !!!
Gracias por el consejo Martha! Besos!
Wow!!! se ve deliciosísimo!
Gracias! Y el sabor esta aun mejor que la vista! Un saludo!
yo lo hago cuajando al baño maria las yemas con el azúcar vainilla y licor(tambien licor en el café como vosotros igual os parece demasiado licor hehehe), cuando espesa, un poco, fuera del fuego ya le añado el mascarpone.está delicioso, os suigiero que lo probéis. Lo que yo no uso, es varillas para que no se baje, pero veo que la cuchara se mantiene sin caerse, asi que las usaré la próxima vez. saludos
+bergidensis E Es una técnica que sin duda hay que probar!
bergidensis E la cuchara se mantiene por que el usa mucho queso mascar pone para el tamaño del tiramisu y yo también hago las yemas y el azúcar a baño maría. y me ah quedado muy rico, saludos.
Saludos Fran!!! Que buena receta!!!
Le mandaré tus saludos a Francesco!
Buenísima receta,pienso hacerla,os comentaré como me sale,muchas gracias😉
Gracias Ester! Feliz Navidad y Besos!
Hola Alejandra,
he visto alguna receta en la que han mezclado queso philadelphia junto al mascarpone, pero ninguna que no le lleve absolutamente.
Creo que el mascarpone ayude bastante la cremosidad de la crema del tiramisu asi que puede que esta sea la razon por la que todas la recetas que encontrè lo llevan.
Sin embargo puedes intentar a hacer una especia de CheesCake Tiramisu... si lo haces saca fotos (si te grabas seria maravilloso) y mandanoslas!
Wowww🥰
que mala onda algunos comentarios. si esta contaminado o no lo va a comer el no los que comentan. a mi me parecio muy bueno.
Siempre habrá alguien que no tiene mejor cosa que hacer :)
No te preocupes y muchas gracias por el soporte!
Si las personas aveces critican x criticar. Grs a ti por subir el video y dar la receta. Saludos desde Uruguay
hola buenas , las claras van sin azucar verdad ¿
los bizcochos pueden ser más finos ?? no encuentro de ese grosor !! y para hacerlo para 15 raciones cuanta cantidad sería de cada ingrediente ??
+tamara coleto benitez Esta bandeja que hicimos vale para 8 personas abundantes... yo haría la misma cantidad en dos bandejas distintas.
Los Bizcochos del videos son los que hemos encontrado. Puedes usar los que quieras... yo a veces me hago un bizcocho esponjoso normal y lo hago con aquello! Lo bueno de estas cosas es que podemos usar nuestra creatividad! Un abrazo :)
Guapos! :) gracias!
gracias a ti !
CocinerosItalianos
Una duda: si no hay dinero para comprar amaretto o Bayle's cuál puede ser otra opción? o me puedo saltar este paso sin comprometer la autenticidad del tiramisú? Es que voy a intentar hacerlo mañana con una amiga!
brunildacoquetona
Perdona la respuesta muy tarde, te contesto de todas formas por si alguien mas lo necesita! Un poco de ron tambien se puede usar!
Antes de guardar la crema el la heladera la cuchara queda parada y luego al armar el postre la crema esta menos firme.....yo diría que casi liquida........que fue lo que paso?.....espero tu respuesta.
Hola! Muy raro porque parece que se haya desmontado! Intenta bajar la temperatura de la nevera y cuentame que tal!
Yo me refería a TU crema antes y después de que la guardarás en la heladera.
Muito gostoso, muchas gracias
+marta Celestino Gracias por comentar
Huevo crudo? En ningun momento vi que el huevo se cocinara. No me imaginaba que un postre tan fino se hiciera con huevo crudo. Voy a probar hacerlo cocinando el huevo en baño maria en vaporizador.
Hola Elisa, ya la receta original es así. Puedes claramente pasteurizarlo y asegurarte que no tenga bacterias. Tambien puedes ver nuestra version nueva y su variante vegana que no tiene huevos. Un abrazo y espero que te gusten todos los videos nuevos!
Gracias!! me quedó con liquido (café)en el fondo de la fuente que poderá ser?me gusta más sequita...
Para guardar cualquier alimento en el frigorífico, se envuelve con papel transparente con el fin de que no absorba los olores del resto de alimentos que hay en el frigo.
Que cansina eres.
Cierto! Gracias por la sugerencia! Un beso!
😁
@@CocinerosItalianos jaja ante todo humor. Gracias chicos por enseñarnos tanto de la cocina italiana. Viva Italia!
Gracias a ti por seguirnos!! Un abrazo y feliz año nuevo!!
Ohh que rico 😍👌
Gracias Sheccid! Espero que te gusten todas nuestras recetas! Un abrazo
:)
;)
el que filma esta enamorado del cocinero.? lo filma mas que al tiramisu.....
Jajaja el que grababa era yo (el que sale en todos los otros videos :D).
Era un amor platonico!! :D
leandro marinaro
Ja, ja, ja
hola que tal una pregunta, el queso mascarpone es un poco complicado de conseguir , se podria sustituir el queso mascarpone por el queso crema philadelfia ? gracias!.
Hola Leonardo,
Si tienes acceso, podrás encontrar el mascarpone en mercadona o El Corte Inglés. Suerte!
Gracias! Espero que te sirvan tambien los otros...
En México mucha gente hace tiramisu con crema para batir en lugar de huevo y queso crema a lugar de mascarpone
¿Eso a valido?
Hay muchas variaciones de muchisimas recetas :)
En italia tambien hay. No se cuales exacamente pero si las hay.
TAMBIEN LOS GUAPERRIMOS COCINAN RICO,OLEEE!!!!!
Olé ;)
riquisimo!!! ahora el huevo crudo no hace mal??
Gracias por el comentario!
Te comento lo que se sobre los huevos crudos. Por lo general el unico riesgo es que se pueda contraer salmonela. Ahora, si compras los huevos en supermercados o tiendas de alimentares, las producciones son de las mas seguras y deberian garantizar controles constantes. Asi que el riesgo deberia ser minimo.
Es cierto que, si te da miedo y quieres estar seguro, los huevos se pueden pasteurizar en casa. Simplemente busca algun video o web que explique como hacerlo y deberian estar libres de todos tipo de riesgo.
Muchas Gracias a ti por la informacion. Y lo hare porque me parecio muy rico.
Te aseguro que lo esta' :)
:) :)
Delicioso, besos ☺
+Carla Arce a ti!
Hola esta muy bueno pero no consigo el mascarpone, tu sabes la receta para hacer mascarpone me an dicho crema de leche con limon pero no me a salido muy bien gracias
una pregunta: por qué al mezclar las yemas montadas con el mascarpone me keda bastante liquido? aun poniéndole las claras montadas es siempre liquido😂
Cuanto de loquido se queda? Mandame una foto al facebook de Cocineros Italianos y te ayudo!
Para manipular alimentos, se deben tener unas normas sanitarias que, no teneis, a la vista está.Los bizcochos de soletillajunto a los huevos, cuya cáscara puede contaminar con facilidad salmonela...Pasemos cuando metes en el frigorífico el recipiente con la crema y dentro el cucharón.Eso de crema, es un decir.Es un semicaldo.Y por dejarlo así y terminar, te diré que por el hecho de que el huevo está crudo, se debe manipular con mucho cuidado y no decir que dura unos tres dias.NO.Atención.Las pulseritas y demás se dejan en otro sitio que no sea la cocina.Muchas gracias y sin mala intención.
Gracias por los consejos.
Ciao :)
Ok.muchas gracias haré otro ...chao
Todo hermosoooo gracias! Salvo esa guitarrita de fondo INSOPORTABLE JAJA
Jajaja nooo la guitarra mola
Quería preguntaros,cuantos días se puede mantener hecho el tiramisú en frío?gracias chicos
+Ester Rodriguez Hola! Se puede quedar unos 2 o 3 días sin problemas!
Besos y feliz Navidad!!
cuando lo preparela proxima semana, les enviare la foto
Muuuchas Gracias :)
Q licor puedo usar?
un licor dulce! un ron está bien!
Se mira muy rico!!! Pero no sabe mucho a huevo crudo?😏🤔
Hola Maggie. No absolutamente no, el huevo montado de esta forma se mezcla con el azucar y solo sabe bueno :)
Muchos besos y feliz año nuevo!
Qué rico está el.......cocinero 🤣
De nada
Espero que haya salido rico!
Cuantos gramos de queso mascarpone?
500 gr! Feliz Navidad!
Sos hermoso,aprendo a cocinar todoo,pena q estas en otra cosa,pero igual sos lindo
CarolinaMaria Isabel Ayala Silvera Gracias Carolina! Espero que te gusten nuestras recetas!
Ah¡ Si quereis saber como se manipulan y se realiza una receta, sin entrar en si está bien o menos bien, porqué no mirais como las ejecuta Loli Dominguez.Perfecto¡
Quisiera hacer la masa de la pizza pero mi madre me dice pongo todo harinado la barra pero ya le he dicho que lo recogería
+Jesus Camarena Espinola Jeje! Cuando acabes, aspiradora y listo!
¿Como vas a celebrar tus 10.000 suscriptores?👍👌😻
+Eduardo Aguilar Verduzco Es increíble verdad? A ver, no se todavía. Tengo piso desde el finde pasado y la nevera me ha llegado sólo ayer, así que entenderás que ha sido un poco difícil cocinar. Espero volver pronto a régimen.. Algo se me ocurrirá
+Cocineros Italianos - Recetas de Cocina Italiana ;)
No era frances el tiramisu?? Disculpa mi ignorancia
No. Italiano :)
Muchas gracias por el comentario!! No te pierdas las nuevas recetas. Arrancan el finde que viene!
perdona la pregunta pero es que soy muy marujo... es la siguiente.. : ¿ soys pareja el videocamara y tu? :D
Hei i0r0ss!
No te preocupes por la pregunta :D
No, no somoms pareja.. aunque a Francesco le gustaria! :P
Niño¡ y los medicamentos al ladito de los ingredientes? Ay Dios¡
Jolín... cuanto tiempo libre tienes (y que forma mas mala de gastarlo) para pasarlo todo mirando el mismo video y comentándolo? :D
disculpe ..porque este cocinero ultimamamente no sale en los videos? gracias por contestar👍
+Bambolina MX Hola! Antes de todo quería aprovechar para contarte que use tu pregunta en otro vídeo para los LIVEs de fb y te mandé saludos personales😃 si te apetece puedes buscarnos en fb.
Sobre esta pregunta lo que ha pasado es que hace más o menos un año Francesco ha empezado ha ser muy ocupado con otros asuntos y ha preferido dejar a Cocineros Italianos. He intentado convencerle pero nada. 😞
+Cocineros Italianos - Recetas de Cocina Italiana ah y Ojalá Francesco regrese ..Francesco regresaaaaa hombre!😄👍
+Cocineros Italianos - Recetas de Cocina Italiana a que hora pasará ese video donde usó la pregunta? no me lo quiero perder😀
+Bambolina MX mi piace italia👍
El video ya paso'! Lo puedes ver aqui facebook.com/CocinerosItalianos/videos/1133942439998171/
Si activas las notificaciones de los LIVEs de FB te llegan el bip al movil cada vez!
Besos y gracias por todos los mensajes!
Que desastre! Dios mio.Esto no es tiramisú.Un poco más de cuidado al manipular los ingredientes también.
Porque que desastre? Es la receta original del Tiramisu :)
besos
Cocineros Italianos - Recetas de Cocina Italiana oid y por favor no bloquear.Esto es costructivo.
Estuve 3 veces en Italia nunca pedí un tiramisu..esta hecho con huevos crudos...no es sano...lo hacemos por generaciones...con crema moka...sin huevos..nuestro origen es italiano..
Gracias por el comentario! Un abrazo y espero que te gusten todos los videos nuevos!
Açí acabem.Tens l'obligaciò de manipular els aliments com cal, cosa seriosa.No prepares receptes.No pot ser un profesor d'exactes una persona negada per les matemàtiques.Es el mateix.No m'agrada perdre el meu estimat temps.El que m'agrada es fer les coses cada vegada millor.
Vamos a ver, yo no pretendo ser profesor de nada. Se cocinar (y bastante bien) y me gusta hacer videos y fotografías. No gano dinero de ello y me paso el rato.
:)
Dicho esto, me parece muy grosero que me contestes en Catalan (y no es la primera vez que me pasa algo así). Yo he hecho el gran esfuerzo de aprender el idioma oficial de tu país y hablarlo contigo... como te sentirías si, de repente, me pusiera a hablarte en Italiano, en Ingles o lo que sea?
De todas formas, afortunadamente para ti, soy tan bueno en idiomas que he entendido perfectamente todo lo que has escrito en Catalán :)
Besos y abrazo :*
Cocineros Italianos - Recetas de Cocina Italiana c
Si può battere con il frullino manuale? Un sacco di lavoro, certo?
Angie Morton i puo.. ma e' piu lungo :)
CocinerosItalianos Grazie! E 'quello che ho immaginato.
Hola Leonardo,
Si tienes acceso, podrás encontrar el mascarpone en mercadona o El Corte Inglés. Suerte!