Paprikáš aneb 6 týdnů práce | Paprikový salám | Mistr Málek a jeho žáci
Vložit
- čas přidán 2. 04. 2022
- V tomto videu uděláme jeden z časově náročnějších salámu a tím je právě paprikáš. Paprikáš se vyrábí ze samých výběrových surovin a proto je to také jeden z dražších, za to kvalitnějších salámů.
Na 10 kg finálního výrobku bylo použito:
3 kg - HSO hovězí zadní speciálně opracované (plec)
7,4 kg - VSO - vepřové z plece speciálně opracované (kýta - ořech)
4,5 kg - hřbetní sádlo
375 g pragandy (řeznická sůl)
140 g sladké papriky nebo dle chuti použít pálivou
120 g tekuté papriky
10 g drcený kmín
10 - 12 klihovkových obalů 55/50
Web Mistra Málka - KURZY, AKCE pro vás a mnoho dalšího zde: www.mistrmalek.cz
Rozhodněte se pro správný OBOR!!!
Chcete být také řezníkem/řeznicí? Dodělat si školu? Mrkněte na naší školu v Ústí nad Labem www.obchodniskola.cz/
Kutr 9l z videa, mlýnek a narážku 10l naleznete zde: vybaveniprovozu.cz/
Udírna digitální borniak 70 a teploměr Meater + použivaný ve videích (pro slevu 5% použijte kód: PEPA - platí i na jiné!)
www.grilykrby.cz/products/udi...
www.grilykrby.cz/meater/ - Jak na to + styl
Páťa je šikovná řeznice ❤️ 👍
Děkuji 😁
@@patriciezverinova zdravím Vás. Jste úžasná,šikovná a krásná baba. Chlap,který Vás uloví bude mít ráj na zemí. Hodně zdaru v budoucnu.
Moje slova je šikovná že by rodina tradice řeznictví
@@choseshock1989 v naší rodině jsem jediná řeznice 😁 a opravdu moc jsi vážím vašich pochval 🙏
@@patriciezverinova ale jste velice šikovná krásná slečna jinak není zač
Maďarsky nerozumím, ale na paprikáš slyším vždy. Je to Rolls-Royce mezi salámy. Zdravím Jeníka Málka🖐 jeho šikovné učně,😳 Patricii ⭐ a všechny milovníky dobrého jídla 👍Podařené video.
Děkuju moc za pochvalu 😁
Super video. Největší sranda v 6min-mistr říká u kutru: skvele dílo v zadu nekdo skoro přerazí lavici jak si kýchne (na zdraví) následně při otevření údírny Páťa zvrací a mistr chválí jak je krásně zauzeno 😂 ja jako fanda sušení masa jenom mlaskam, nádhera 🙂
@@ptrickcz ono když člověk blbě vdechne ten kouř tak to není příjemný 😂
@@patriciezverinova a do očí dvakrát tolik.
🥃
To že mlaskáte vadí jen těm co by taky mlaskali ale nemají na čem 😂😂😂
Naprostý souhlas
Mě vždycky jen štve, že po shlédnutí videa není možnost kliknout na tlačítko “Přidat do košíku”. :)
Ne přidat do košíku, ale přinést na talířku 😂!
Jsem si jist, že takovej paprikáš jsem ještě nejedl. Často to bývá sádlová šiška s paprikou, ale tohle je paráda.
Opět bomba, až mě tečou sliny 😋 Páťa je šikovná, chlap co si jí vezme bude v ráji. Díky
😎👌 ja sa vždy teším na tu vašu prácičku pane mistre
Šikovných pomocníkov máte 👍
Bomba mňamka fakt boží 👍
Super video 👍
výborně mistře!
Teda Páťa je fakt boss! to sedlo! ale ještě bez brejlí!
Děkuji za pochvalu 😉
Super pane mistr👍
Opět krásná práce radost na vás koukat 👍👍
Konečně!😻 Tak dlouho sem se těšil díky za to!
Zase pecka, paráda!
Už se těšíme!👍
Závidím super 👍👍👍👍
Tak jsem polykal naprázdno. Paráda. + Like
Moc děkuji Pane Mistře Málku, za vaše videa z Austrálie🦘. Netušil jsem kolik času a práce potřebuje takový salám. 👍🍀🐨
Díky moc, třeba jednou natočím i něco u protinožců 👍😄
Salam z klokana!
Naopak, čím více mlaskání, tím větší požitek. Zasloužená odměna :)
Vyzerá to luxusne
Páťa opět nejlepší...kéž bych si jednou mohl jít koupit uzeniny do řeznicví u Páti !
Děkuji, určitě jednou tenhle váš sen vyjde
Klobouk dolů, opět paráda 👍
Luxus nádherný salámek !!!!😋😋😋😋
Super 👍💥
Naprosto úžasný pohled po tom zakrojeni👍
Ty wole super !!!!!!!! Žrádlo!!!!!!
Zdravím pane mistr další úžasný zážitek krásná práce 🤗
To je luxusní mozaika!!!
Super prácička
krásná práce a šikovní pomocníci
Já se vždy těším na ten závěrečný rozkroj.Super videa a parádní přístup pana mistra k učňům.Je vidět,že je práce pod tímto vedením baví.Super,díky.
Paráda!!!!
Mistr Málek,by měl dostat státní vyznamenání.Za svojí neskutečnou práci v učňovském školství!!!!!Je to ukázkový vzor,jak by to měli dělat všude.👍👍👍👍
Třeba se jednou dočkám
To doufám👍Víte sám,že dnes to učňovské školství je úplně zatracováno.Moc si takových lidí, jako jste vy vážím!!!!
Díky za ten malíček :) (a poslintanou klávesnici) :-D
Nečekaně zase dobré video u kterého slintám. Jednou bych si tu prácičku dal taky :)
Dobrá práce lidi, díky :) Páťo, srovnej tam ty chlapy pořádně, ať se neflákaj :)
Já to dělám furt a nějak to nezabírá 🤣
Nadhera. Páta je šikovna, to je žena jak lusk.
Tý woe, to je mozaika jako brus 😋👍
Kruciš, paprikáš miluju. To a fermentované salámy, tak to je prostě žůžo. Hlavně, když je to dělané z poctivých surovin.
Saaaakris parádny salam 👍👍👍👍👍👍
Sakra ...teď to mlaskání slyším taky ! Děkuju moc.
Díky za recept a ukázku. Tohle je zrovna můj nejoblíbenější suchý salám.
Páťa to tam dobře šéfuje. Jen tak dál. 👍
Já?😂 Nemyslím si
Super
To je papača přátelé! 🤤🤤
Jendo opet luxusni pracicka, skvele 👍, a klidne si zamlaskejte🤣🤣🤣
Honzo vůbec neřeš mlaskání je to pochvala pro tvé výtvory mlaskejte jak je libo👍podívej na starého fotra ten to vůbec neřeší a jak mu to jde hodně štěstí a jen tak dál 💪
no parada... jeden z mych nej salamu... Uherak, Vysocina a Paprikas jsou proste TOP salamy😁😁✌✌
mám to stejně :D
Mistře jste super. Ale učeň pára taky super.
Ahoj, pěkná mozaika salámu, super pomocníci, jde poznat že jste opravdu Mistr svého řemesla a pokaždé máte jankl což mluví za vše, můj táta byl taky řezník, myslím že byste si rozuměli v dílů, klobouk dolů, jen tak dál, ať se daří. Mějte se, hezky a pěkný zbytek, dnešního večera. Držím 👍
Teda ten já miluju. Mňam😎👍
Hoooodně dobrá práce a luxusní struktura v řezu. Takovou jsem u paprikáše ještě nikdy neviděl. 👍👌
Nádhera .U toho se musí mlaskat. Taky mlaskám ale na prázdno .
Páťa je dobrá samyce. ⭐⭐⭐⭐⭐
Děkuji 😁
Vypadá dobře miloval jsem tenhle salám ale začali to šidit tenhle je krásnej na pohled !
Super pracicka už ve třetině dílů mně tekly sliny ,no nic jdu do ledničky zakousnout něco dobrého s pozdravem Pavel K
Paprikaš patří mezi můj nejoblíbenější salám a v podání pana Mistra je to opravdové dílo. Já bych si dal snad celou šišku ráno k snídani, pěkně s čerstvým rohlíkem 🤤
Paráda a primlouvam se at zase začnete mlaskat :)))))
Mám rád paprikáš a ten váš vypadá užasně 👍 a klidně mlaskejte aspon je jasné že je to dobré 😉
Když se dívám na to maso, tak z toho byl sakra kvalitní salám.🙂
Něco podobného udělat, tak mlaskám a je mi jedno, kdo co řekne! Ale neuvěřitelně dlouhá výroba, až žasnu. Výsledek jistě skvělý!
Nádhera.....!
Super, Páťa je moc šikovná a hezká, jde jí to, občas to má na háku, ale rád sleduju pana Mistra a jeho uzeniny a jídla. Dobrá inspirace, díky moc
Děkuju moc za pochvalu 😁
Páťa je fakt hezká holka hned bych se vrátil na školu ještě bych to možná stihl do těch 26 :D
Děkuju moc za pochvalu 😁
Zase dobrutka👌
Paprikáš mám moooooooc rád. Mooooooooc pěkná prácička. Ale ta doba to musely bejt ale nervy 😀😀
Šikovná baba
Děkuji
Teda řeknu vám, sehnat tohle v obchodě tak koupím tu šišku hned a druhej den zas, protože bych jí asi sežral na posezení :) Krásná práce.
spustil sa mi pavlovov reflex 😉
Sedím vypečenej u stolu láduji se paprikášem a říkám si kurva s čeho se to dělá otevřu CZcams a vyskočí na mě tohle video opravdu super a respekt vám pane mistr..
TOP
tak u tohodle videa dávam like hned na zacatku,to je snad ten nejlepsi salam. :) + odber konecne ten youtube zije necim normalnim.
Super video opět jako vždy 👍 jo a Páťa nej ženská 🫶
Děkuju moc za pochvalu 😉
@@patriciezverinova Škoda že nejsem taky učeň)))
Pane mistr! Jdu se najíst, pak budu schopen se dívat 😇
Najlepšie jesť počas videa.
Pane Mistr, to byla moc pěkná ukázka, salám vypadá pěkně a asi bych nevydržel nezakrojit. Páta je fakt šikovná. Mějte se hezky a jen tak dá.
Děkuji za pochvalu 😁
Nádhera
Páťa je TOP 🙂 Díky ní jsou vaše videa vždy o level výš 😁 Opravdu klobouk dolů pane Mistr moc dobře se na vaší tvorbu kouká. Tohle je super díl!! Jste dobrý učitel nejenom svých učňů. Za mě palec hore a těším se na další videa. 😎👍
Děkuji 😁
Top :)
12:39 mega TOP :D
😂😂😂
Páťa to tam dobře píská :D skvele se na to kouka :D
😂
Už chápu proč je ten salám tak dobrej 😁 příště Chorizo prosím ten je taky dobrej 😁
Krásná práce 💪 Já bych to dělat nemohl, po šesti týdnech bych tam měl s bídou půl šišky…😢
Klidně mlaskejte taky bych mlaskal takovej vál to neni možný… Myslim si že lepší než řízek rozmlácený kladivem co pane mistr?😂
Pěkné to vypadá kata je šikovná ale já sem levak a vázat mně to nejde ať zkouším ale nejde mistře co skopove klobásy uděláte mám od vás dobre inspirace dik
Super prácička ! Klidně i mlaskejte, taky bych mlaskal !!! A Páťa jako vždy skvělá práce na jedničku, prostě nejlepšíííííííííí !!!
Děkuju moc za pochvalu 😉
Tak takovej paprikáš bych zblajznul na posezení 😁😁🤯🔥
Mistře opět super video👍👍 při zrání salámu po vyuzení stále teplota 16 stupňů? Díky za inspirace👏👏
Těším se určitě to bude velmi zajímavé video!
Slečna Paťa se nedílnou součástí tohoto kanálu.Video bez ní si ani nekodažu představit 😉😀
No tak na tomto kanále už budu pomalu končit s účastí 😅
@@patriciezverinova závěrečky,budu držet palce😉Já tenkrát zazářil až v září😁😁👩🏭👩🔧
@@Jaroslav7014 děkuju moc 😁 ale pokusím se i po zavereckach někdy zase objevit jestli mě pan Mistr pozve😂
Zdravím majster😉Chcelo by to niekedy viac povedať o tom udeni studeným dymom. Kedy a koľko treba udiviť určité typy trvanlivých salámou. Alebo kde sa dajú také informácie zistiť. Bolo by to super 👍🏻👍🏻👍🏻
Pekné vydejko ,len u mňa by ten salám musel hrýzť,aby stihol vyzriet.👍👍👍😄😆😄😆
Paprikáš je můj nejoblíbenější. Ten bych mohl jest po kilech 😅
Supr práce, rád bych vyděl výrobu pravého Uheráku z oslího masa a z prasete mangalica nebo výrobu pravých koňských buřtů
tvl přímý zásah na komoru!
Dobrý večer, skvělá práce 👍👏. Uheraček dělat nebudete?
No jsem zvedavy
Já dneska ani nic psát nebudu... Páťa je kočka, Míra kliďas a mistr borec... Stačí. Paprikáš je luxus
Děkuju za pochvalu 😉
superr! ta paprikova emulzia je ostra? dik za odpoved)
Tak toto urcite nedam!!!Vyrobu,este aj to udenie by som zvladol ale tych 6 tyznou urcite nevydrzim😁😁😁!!!
Proč skoro všechny vaše výrobky jsou tak brutálně tmavé? Když koupím v krámu tak vše krásne světle a šťavnaté. By mi asi ani nechutnalo když to je takto tmavé 🤣