Делаю из магазинного УТП молока длительного хранения. Все получается. Не кипячу, только подогреваю. Да, через сутки после вызревания (из холодильника) немного сыворотки отделяется. Часто покупать свежее молоко не получается, вот и использую УТП. Сгусток получился - значит сработало.
Смотрю, читаю комментарии и понимаю, как у нас у всех народов СССР похожа кухня!! Пусть называется по разному, но состав один , вкус, готовка!!! Здоровья и мирного неба всем, где бы мы не жили!!
Я татарка. Моя мама всегда делала такой вкусный Катык. Укрывала шалью, получалось очень вкусно! Всем мира. Даже многие национальные блюда готовятся одинаково, хоть и имеют разные названия.
А я помню как моя мама готовила-катык! Я тоже татарка, и из кислого молока мы делали айран. Туда, если хочешь добавляли зелень, хорошо летом удалять жажду❤
Странно у азербайджанцев Гатыг, у татар Катык, у турков йогурт. У всех тюркских народов есть эти молочные продукты. Потому что как бы армяне тут сказали бы " вы КОЧЕВНИКИ". Тогда как получается что армяне строители стали готовить то что приписывается к кочевникам?. А то что готовить она, не стоит, посмотрите лучше как готовят турки и азербайджанцы.
А ми в Маріуполі робили Арьян! Це дуже смачно!!! Бабусі томили молоко в духовці потім заквашували або сметаною, або ряженкою, або арьяном! Робили також як і Ви! Дякую! Всім смачного!
Я сразу в общей кастрюле, охладив,размешиваю сметану и затем разливаю в банки, укутываю полотенцем и оставляю на столе до утра, а утром ставлю в холодильник до вечера, , затем перевернув банку на дуршлаг с марлей (снизу кастрюля для стока сыворотки) ставлю снова в холодильник на ночь. Едим, как сл. масло или сметану. Очень вкусно и знаем из чего.
Если делаете из сметаны, это дольше по времени, ну ночь как раз... Если закваска из мацони - 3-4 часа. Возможно, от закваски зависит. У меня из магазинного мацони и по времени 4 часа стоит в тепле. За 3 часа не успевает списать. И закваски меньше добавляю. Но думаю это другая закваска - поэтому так)
Из 3 литров делаем 2.постоянно держим на огне и томим. Получается топлёное молоко.!!! Также развивая в банки добавляем сметану... ПОЛУЧАЕТСЯ РЯЖЕНКА!!!!
У нас называют ряженка или запущёнка,то есть в молоко запустили сметану.Покойная мать топила в печи молоко в горшке до красного цвета, а затем добавляла сметану, а я так молоко томила в духовке и добавляла сметану.
У нас в Сибири бабушка топила молоко в печи, называлась топленка или ряженка, с золотистой пенкой. Волшебный вкус!!! Благодаря Вам вспомнила своё детсво! ❤
А у нас, калмыков, называется - тарг, вкуснятина, в готовом виде,когда ложка при помешивании остается сухой и чистой, а еще если наложить в пиалу и смешать с вареньем малины, смородины или другим, то настоящий экологически чистый йогурт, все едят с удовольствием, особенно дети, гораздо лучше и полезней 14:31 магазинных, с красителями, загустителями
Спасибо вам большое за рецепт, всегда хотела точный рецепт, теперь я знаю как сделать 🤝👍я доверяю вам, обязательно повторю ❤❤❤здоровье вам и вашей семье 💐💐💐
Готовлю в домашних условиях давно, и всегда получается отлично, пробовала с магазинного молока готовить не плохо получается, просто жирность отличается. Всё секреты мне передала Мама, держали своё хозяйство по этому всё секреты известны, но дома называли, закваска, ещё пенку сверху делали румяную, молоко ставили в духовку и молоко томилось пока не зарумянится верх. Вам спасибо, что делитесь своими рецептами, вкусно, полезно это верно! ❤
Делаю йогурт в мультиварке на закваске сегодня увидела это чудо и очень захотела сделать .зашла в Ютуб и попала на вас спасибо вам за подробный рассказ завтра буду пробовать делать .
Спасибо вам!❤ У нас наподобие вашего тоже готовится ,молоко кипятят подолче называется ,,катык" получается очень вкусным.Моя свекровь готовила с красной свеклой( натирала на терке,помещала в марлю при кипячении опускала в молоко.Называлась ,,красный катык".Салам из Башкортостандан!
Самый вкусный мацун я ела в прошлом году в Пятигорске. Покупала на рынке у продавщицы, если не ошибаюсь, её звали Сюзанна. Она сама его и готовила. Спасибо ей огромное! ❤
Красивый йогурт у вас получился. Делаю на ночь,ночью спокойно и никто не беспокоит процес закваски. Много тарелок не пачкаю. Хорошо размешать и соединить можно сразу в банке. Делаю в полушках и глиняных чашах. И из магазинного с невысоким сроком годности,отборным тоже получается, если оно не было замороженым, что говорит о не плахом качестве магазинного молока и отсуствия в нем антибиотиков. Спасибо за ваш подробный ролик. Молоко у вас получилось отличное.
Из магазинной не получается этот великолепный продукт. У армян мацун, а у Грузинов мацони. Они готовится одинаково. Оба очень полезно для здоровья. 👍
Всегда делаю из магазинного молока. Беру молоко 3,2-6%.асе получается.
Делаю из магазинного УТП молока длительного хранения. Все получается. Не кипячу, только подогреваю. Да, через сутки после вызревания (из холодильника) немного сыворотки отделяется. Часто покупать свежее молоко не получается, вот и использую УТП. Сгусток получился - значит сработало.
Смотрю, читаю комментарии и понимаю, как у нас у всех народов СССР похожа кухня!! Пусть называется по разному, но состав один , вкус, готовка!!! Здоровья и мирного неба всем, где бы мы не жили!!
Конечно, много общего. Но у мацони своя, закваска.
Мацони стоит один раз купить и будет множиться свой мацони.
Я в Перекрёстке покупаю мацони.
Мы крымские татары тоже когда делаем катык кипятим молоко подольше чем дольше кипятим тем гуще будет катык
Я татарка. Моя мама всегда делала такой вкусный Катык. Укрывала шалью, получалось очень вкусно! Всем мира. Даже многие национальные блюда готовятся одинаково, хоть и имеют разные названия.
Да,Я тоже татарка. Мама делала катык. Только не помню технологию. Маленькая была. Помню вкус. Мы любили в суп- лапшу добавлять кисленький катык.
А я помню как моя мама готовила-катык! Я тоже татарка, и из кислого молока мы делали айран. Туда, если хочешь добавляли зелень, хорошо летом удалять жажду❤
Ку@@user-mo7xl2nv9m
Странно у азербайджанцев Гатыг, у татар Катык, у турков йогурт. У всех тюркских народов есть эти молочные продукты. Потому что как бы армяне тут сказали бы " вы КОЧЕВНИКИ". Тогда как получается что армяне строители стали готовить то что приписывается к кочевникам?. А то что готовить она, не стоит, посмотрите лучше как готовят турки и азербайджанцы.
Татары не кочевники, они ремесленники и торговцы в основном. Башкиры, казахи... они кочевники.
Точно точно я так же кващу мацони.. Молодец 😘😘
Автор сделала всё классно. Умничка. Здоровье и счастье вам милая хозяюшка.
Спасибо ❤️❤️
Это кефир по узбекский катик называют и когда укрывают нужно оставить на 8 часов и не нужно шевелить посли 8 ми чесов в холадильник
@@lalaakob3462Скажите а сколько по дозировке надо сахара лобавить на 1 л молока? ❤
А ми в Маріуполі робили Арьян! Це дуже смачно!!! Бабусі томили молоко в духовці потім заквашували або сметаною, або ряженкою, або арьяном! Робили також як і Ви! Дякую! Всім смачного!
@@sergejseregin6653понимает, ❤
надеемся и сейчас вы живете в Мариуполе , там сейчас очень красиво становится, а будет ещё лучше.
@@user-cr5cb6ef3l Я рад за вас двоих!
У меня в Узбекистане называют не мацун,а катык,та же технология.Получается очень вкусно!!!
Это и есть катык просто изменив название они хотят присвоить себе. Вся культура на територии СНГ исходит из древних Тюркских народов.
@@nihatnihat1118😂😂😂
У татары тоже Катык.😊
@@user-zu9np1hr8yТак, у всех тюркских народов КАТЫК. У Грузин мацуни. И только у армян " армянский мацун"😂😂😂😂
@@user-xq2wi5jq1i Чурка,пробей в интернете и посмотри мацони или мацун чей,а потом гавкай!
Я сразу в общей кастрюле, охладив,размешиваю сметану и затем разливаю в банки, укутываю полотенцем и оставляю на столе до утра, а утром ставлю в холодильник до вечера, , затем перевернув банку на дуршлаг с марлей (снизу кастрюля для стока сыворотки) ставлю снова в холодильник на ночь.
Едим, как сл. масло или сметану. Очень вкусно и знаем из чего.
Это как творог или сыр получается?
А сколько берете молока и сметаны?
Если делаете из сметаны, это дольше по времени, ну ночь как раз...
Если закваска из мацони - 3-4 часа. Возможно, от закваски зависит.
У меня из магазинного мацони и по времени 4 часа стоит в тепле.
За 3 часа не успевает списать. И закваски меньше добавляю.
Но думаю это другая закваска - поэтому так)
На 3л молока 200г сметаны.Молоко и сметана с магазина.
Здравствуйте по казахски это айран .технологию которую показывали очень правильная. Молоко обязательно кипятить надо не менее десяти минут .😢😢
Из 3 литров делаем 2.постоянно держим на огне и томим.
Получается топлёное молоко.!!!
Также развивая в банки добавляем сметану...
ПОЛУЧАЕТСЯ РЯЖЕНКА!!!!
У нас называют ряженка или запущёнка,то есть в молоко запустили сметану.Покойная мать топила в печи молоко в горшке до красного цвета, а затем добавляла сметану, а я так молоко томила в духовке и добавляла сметану.
У нас тоже называли запущенной
Какая же это вкуснятина!!!!!❤❤❤
Ряженка и мацони имеют совершенно разный вкус
Так и название не ряженка а запущенка или простокваша@@user-dt5rr1ve6k
А вот за тонкости особое спасибо!! Умею делать мацун, но бывают иногда промохи... 😞Вот поэтому, ваше видео очень даже полезно!! 👍👏👏😍
Милая, Вы как песню спели бальзамом на душу! Спасибо Вам! И счастья Вам! Из Краснодара,
🌹❤️❤️
Спасибо вам за классный рецепт,получилось на Ура
БОЛЬШОЕ БОЛЬШОЕ СПАСИБО.
Благодарю Вас! Обязательно попробую!!!
Спасибо большое.Обязательно будем делать!
Спасибо,попробую сделать👍👍
Благодарю за РЕЦЕПТ.👍💐
Благодарю Вас!
Замечательный рецепт!
Мир Вашему дому!
Благодарю .Всего вам доброго.
Спасибо за рецепт, обязательно попробую 🎉❤
Благодарю, счастья Вам
Спасибо за рецепт и душевность!
Спасибо за показ мацуна,здоровья Вам!
Как интересно. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт всего Вам Доброго
Большое спасибо за раскрытые секреты!..
Очень хорошо рассказала спасибо!
Спасибо, все хорошо рассказала, быстро, доходчево,интересно
Спасибо! Все доходчиво!!!!
У нас в Сибири бабушка топила молоко в печи, называлась топленка или ряженка, с золотистой пенкой. Волшебный вкус!!! Благодаря Вам вспомнила своё детсво! ❤
Из натурального молока чудо
Полезно вкусно спасибо
Отличное приготовление,молодец.
Спасибо за рецепт получилось очень вкусно
Лала благодарю вас за все тонкости!! Благодарю вас!!❤❤
Супер Лала Джан мацун летом делаю тоже 👍❤️
Спасибо за рецепт, вы все прекрасно объясняете
Спасибо. Подписалась. Буду с удовольствием смотреть и слушать.
Обожаю мацони с детства.
Спасибо дорогая!👍😊🌺
Сласибо,милая женщина,за рецепт!!!
Спасибо за рецепт было очень полезно❤👍лайк и подписка
Спасибо за секретики. Это важно.В любом блюде есть маленькие секретики.
Спасибо, молодец!
❤❤❤спасибо за рецепт!
Спасибо за МК давно хотела научится делать мацони
Спасибо, хозяюшка, за отличный рецепт!🙏😋👏💐
Лайк в копилочку!👍 14:31
Коротко ,и ясно! Ничего лишнего. Спасибо за рецепт!
В казачьих станицах заквашивают сметаной и получается,, кислое молоко,, - так называли раньше. Моя мама и бабуля всегда квасили, была своя корова.
Умница, спасибо, приятно слушать и наблюдать за Вами, мы любим машин, так же его готовим!
Жила в Туркмении, мама всегда готовила мацони. Это была вкусняшка для всей семьи, особенно в жару. И сытно и полезно. Спасибо за рецепт.
😊
Я тоже из Туркменистана, всегда делали мацони😊
А вообще, чаще называли катык, раньше в Туркменистане было много армян, они называли мацони.
@@user-ph1ri3sp2h Я жил в Чарджоу.
@@user-uc6zy5kg3f привет землякам😍🤝!
Спасибо большое!моя мамочка тоже так делала❤❤❤🎉🎉🎉🎉
Спасибо вам Лала сделала мацони все получилось.Спасибо!
Большое спасбо. Вы умница.
А у нас, калмыков, называется - тарг, вкуснятина, в готовом виде,когда ложка при помешивании остается сухой и чистой, а еще если наложить в пиалу и смешать с вареньем малины, смородины или другим, то настоящий экологически чистый йогурт, все едят с удовольствием, особенно дети, гораздо лучше и полезней 14:31 магазинных, с красителями, загустителями
Щиро дякую. Все зрозуміло і понятно. Всім гарного дня.
Спасибо за совет.Никогда не знала, что молоко надо немного уваривать.тогда мацони становится плотным.
Спасибо вам❤.
У нас в Абхазии бабушка всегда готовила мацони, очень вкусно 😊😊😊
Спасибо вам большое за рецепт, всегда хотела точный рецепт, теперь я знаю как сделать 🤝👍я доверяю вам, обязательно повторю ❤❤❤здоровье вам и вашей семье 💐💐💐
Спасибо, дорогая Лала! Вы всё прекрасно объясняете🌹🌹🌹
Спасибо большое 🌹👍
очень вкусный продукт и полезный спасибо вам
Только в магазинах продают кислятину!
Спасибо...за секретики...здорово!! Низкий поклон
Готовлю в домашних условиях давно, и всегда получается отлично, пробовала с магазинного молока готовить не плохо получается, просто жирность отличается. Всё секреты мне передала Мама, держали своё хозяйство по этому всё секреты известны, но дома называли, закваска, ещё пенку сверху делали румяную, молоко ставили в духовку и молоко томилось пока не зарумянится верх. Вам спасибо, что делитесь своими рецептами, вкусно, полезно это верно! ❤
Как вы приятно говорите "ребята" 🥰
Спасибо ,слюньки текут.
Делаю всё тоже самое, а закваску беру Активию йогурт с бифидобактериями, чистую без ягод, получается супер!!!
С йогуртом активия получ тягучим, не то.
я тоже с активией делаю, как йогурт получается густо и вкусный, но нет кислинки как у кефира
БЛАГОДАРЮ ВАС!☺️
Умница, спасибо!
класс! 👍👍👍процветания Вашему каналу!!
Спасибо , дорогая, за эти тонкости приготовления, это очень важно!
Спасибо вам большое!!!!!!!! Шикарный рецепт!!!!!!!!!!!!!! ❤❤❤🎉
Спасибо вам большое за ваш отличный рецепт ❤❤❤❤❤
Большое спасибо.
Спасибо огромное
Спасибо за информацию
Молодец всё ясно было дома у нас говорили кислое молоко Спасибо
Сегодня смотрела первый раз ваш канал и сразу же подписалась. Огромное спасибо за рецепт! Все получилось! Домашние в полном восторге!
Спасибо большое вам за рецепт и видео о мацони. ❤️❤️❤️🍚🍚🍚💐💐💐
Подквасить молоко приходит с опытом. Все у нас получиться. Спасибо вам огромное. Болгария.
Благодарю , все понятно 💐
Спасибо Вам большое, Лала джан, все очень хорошо объяснили! ❤️🌹
Большое спасибо за подробное и понятное объяснение!!
Спасибо Вам. Очень грамотно и понятно). Лайк и пр подписка.
Делаю йогурт в мультиварке на закваске сегодня увидела это чудо и очень захотела сделать .зашла в Ютуб и попала на вас спасибо вам за подробный рассказ завтра буду пробовать делать .
Спасибо, все так хорошо подробно и аппетитно!! 😊
Спасибо большое!😊
Спасибо, дорогая.
Спасибо
Все тонкости в каждом поверьте ❤❤❤❤
Спасибо вам!❤ У нас наподобие вашего тоже готовится ,молоко кипятят подолче называется ,,катык" получается очень вкусным.Моя свекровь готовила с красной свеклой( натирала на терке,помещала в марлю при кипячении опускала в молоко.Называлась ,,красный катык".Салам из Башкортостандан!
В первые услышала про такой способ. Ну очень интересно. Обязательно попробую. Привет из Ташкента
А можно этот необычный рецепт с дозировками? 🙏Сколько надо держать свеклу? Или добавлять только отцеженный сок?
А можно этот необычный рецепт с дозировками? 🙏Сколько надо держать свеклу? Или добавлять только отцеженный сок?
Благодарю!Вы очень хорошо объясняете,без лишних разговоров!
Благодарю за рецепт! Лай и подписка ❤
Самый вкусный мацун я ела в прошлом году в Пятигорске. Покупала на рынке у продавщицы, если не ошибаюсь, её звали Сюзанна. Она сама его и готовила. Спасибо ей огромное! ❤
Это очень вкусно. Спасибо большое
Благодарю Вас ♥️
Спасибо за понятное объяснение.❤
Благодарю милая хозяюшка , всё очень подробно и по доброму. Здоровья и мира всем нам.
Спасибо,дорогая,за обстоятельный рассказ.Вы очень милы !
У татар катык называется
У татар катык называется
Спасибо за рецепт.
Я с Дагестана, это блюда у нас называют домашный йогурт 👍
Красивый йогурт у вас получился.
Делаю на ночь,ночью спокойно и никто не беспокоит процес закваски. Много тарелок не пачкаю. Хорошо размешать и соединить можно сразу в банке. Делаю в полушках и глиняных чашах. И из магазинного с невысоким сроком годности,отборным тоже получается, если оно не было замороженым, что говорит о не плахом качестве магазинного молока и отсуствия в нем антибиотиков. Спасибо за ваш подробный ролик. Молоко у вас получилось отличное.
Очень люблю густую, плотную простоквашу из натурального молока. Теперь попробую приготовить мацони. Спасибо большое!
Покупала готовый мацун в армянском магазине, очень вкусно