№1 Итальянский соус.Всего 2 ингредиента, помидоры и баклажаны (через мясорубку) Без уксуса! Вкусно!
Vložit
- čas přidán 14. 08. 2021
- Соус такой вкуснющий и так выручает)), его можно использовать с любыми мучными изделиями, к мясу, добавлять в каши, в супы, готовить с чечевицей и всеми бобовыми, вообщем нарадоваться не могу))! И такой простой в приготовление, сами видите!!
Рецепт:
1. Помидоры 5 кг в очищенном виде.
2. Баклажаны 3 кг в очищенном виде.
3. Соль 1 ст.л. (пробуйте и кладите по своему вкусу).
4. Сахар 3-4 ст.л. ( пробуйте и кладите по своему вкусу).
5. Масло оливковое без запаха 200 мл.
6. Перец черный молотый 1 ст.л.
7. Кориандр молотый 1 ст.л.
8. Розмарин 1 ст.л. не полная.
9. Базилик сушёный 2 ст.л.
Если любите поострее, добавьте красный жгучий перец по вкусу!
Уксус я не добавляю, соус прекрасно хранится в любом месте, ВНИМАНИЕ, очень тщательно все стерилизуйте и тогда не будет никаких проблем с хранением.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Хорошего настроения!
Для желающих поучаствовать в развитие канала:
Сбер: 4276 3801 3150 0873
Mastercard: 5598 8860 0691 6059
А я снимаю шкурку с баклажанов, потом режу в длину и обжариваю, а потом уже жареные пропускаю через мясорубку, а ещё лучше надеть баклажаны на шампура, испечь на огне, положить в соленую воду и очистить шкурку, подпеченные баклажаны пропустить через мясорубку, вкус бесподобный...😋😋😋👍👍👍
А я пополам баклажан и в духовку
Запекаю
Затем ложкой из шкуры выгимаю и все блендером и в помидорную массу. Специи по вкусу. Можно ещё отдельно обжарить лук с морковью и блендернуть и к баклажанам. Икра закачаешься.
Чтобы не брызгало надо на кастрюлю положить шпажки от шашлыка 2 шт. , а сверху крышку прямо над кастрюлей не сдвигая в сторону. Не убегает и все что попало на крышку возвращается прямо в кастрюлю.
Сейчас для этого есть крышки сетчатые
@@mobimobi1735 , через сетки хорошо брызжет !(
Спасибо Вам огромное за дельный совет ! 👍 💕
❤спасибо.Век живи-век учись.Попробую
Ого! Спасибо большое❤
Лучше порезанные баклажаны посолить, они дадут сок, отжать и пропустить через мясорубку
Я сегодня баклажаны вдоль разрезала посыпала солью мин 20, сполоснула и в духовку, сбрызнула маслом корочку и через мин 40 сняла кожицу ножом , как масло и куда хочешь добавляй. Я с помидорами и чесноком, перцем , травами ! Пальчики оближешь!❤
@@user-vm2lr9uy1wПо этому же рецепту добавляю немного кунжутной пасты- очень вкусно ввходит.
Нет только не бакладаны😮😮😮😮,терпеть не могу 60 лет их не сажали и не ели,одуванчик пустая трава
@@user-lx9mc7fw4bбаклажаны нейтрализуют плохой холестерин..
Почему все отжимают на остающуюся массу, а не в отдельную миску, тем самым увеличивая мокроту и создавая себе дополнительную работу.
За работу большое спасибо! Как раз лежат баклажаны и гора томатов.
И я также делаю! Не догадалась сама. Спасибо!
А я под один край чашки, подкладываю полотенце сложенное.
Меня это тоже удивляет. Можно сразу проматывать в дуршлаг, поставленный на кастрюлю.
Извините, промалывать
а это так почему-то делаеться само
Кожицу баклажан для этого соуса я обрезаю-1.
Очищенные, режу на кубики,выкладываю в миску,солю,сбрызгиваю лимоном и оставляю на полчаса(уходит горечь и, соус светлый и баклажаны)-2.
Лук репчатый обжариваю,нарезаный произвольно(всё равно)и обжариваю вместе с нарезаными баклажанами до готовности.А остальное готовлю также.Я не всё пропускаю через блендер,только помидоры,а остальное и так как соус-утушенное.Но это на вкус и цвет! Я своим поделилась!
У вас получается другой соус, с луком, тоже интересно🤔. А баклажаны и лук, не измельчаете после жарки, они остаются кусочками? А специи те же?🤔
@@natalya0509 вот про шкурку от баклажан тоже вопрос. Ведь если ее не снять,будет горечь?
@@Tereza001. не всегда, сейчас выращивают баклажаны без горечи. Но я всегда снимаю кожуру, мне не нравится, что после терм.обработки она становится жёсткой🙂
@@Tereza001.ж
Мой вариант - ближе к вашему. Я готовлю небольшими порциями соусы.
Помидоры тру на терке (шкурка остается непротертой)довольно быстрый вариант.
Специй поболе - лавровый лист, перец, гвоздика, горчица в зернах и др - прогреваются изначально в жаровне. Лук- добавляю Сахар. Чеснок в самом конце. Немного перца Чили.
В общем, я любитель пряного-острого. Готовлю относительно небольшими порциями, с разными наборами специй.
Но это - совсем другие соусы, хотя с похожим набором компонентов и технологией
Я тоже никогда не стерилизую с 1973 года. Помыла, залила раз кипятком поболтал а, вылила, второй раз кипятком, перевернула до заливания продукта и всё, крышки тоже кипятком. Жили в общежитии, где там стерилизовать, когда вечная очередь на две плиты. Спасибо за рецептик, очень понравился, в сезон обязательно закрою. У нас дожди, кто его знает, что и как будет с помидорами. Всем успехов в заготовках.
Добавьте побольше уксуса в соус, иначе я боюсь что при вашей стерилизации всё пропадёт!
Я тоже не заморачиваюсь и все стоит
Банки даже для огурцов не стерилизую, обдаю кипятком, крышки тоже.
А по времени какая разница? Вот ты жлоб
Правильно если помыть хорошо и кипятком ополоснуть то все можно не степи и уксуса поменьше помидоры сам консерват
Уважаю хозяек, которые делают заготовки. Знаю какой это труд. Женщина большую часть своей жизни проводит на кухне. Благодарю за рецепт
Как я говорю: 30 лет у мартена)))
@@Natalia_cookingи за все это время не удосужились закрыть проход из кухни в белоснежную гостиную? Даже с вытяжкой, это какое же амбре от постоянного мартена...
@@Solidago-ql7cfкакой же вы человек беспардонный! Себе сделали, радуйтесь молча, а их значит так устраивает и не нужно со своим уставом...!
@@Solidago-ql7cfтвоё какое собачье дело? Смотри за собой😂
@@Solidago-ql7cf отсутствует дверь между кухней и гостиной ))) С амбре никаких проблем....)
Народ, женщины, даю рецепт еще вкуснее и проще, делаю лет 10- ть, никогда не закисает и не пропадает, не успевает, все сьедается до нового года: кабачок через мясорубку, отжать, перец сладкий и чеснок тоже через мясорубку не отжимать, помидор через мясорубку не отжимать, можно заменить на томат- пасту, сахар и соль по вкусу, небольшой горький перец, все варить 15-25 минут, помешивая, в конце варки чайная ложка уксуса, можно яблочный, все, в любые банки и в холодильник, так вкуснее на хлеб и так гарнир и что угодно, овощи на глаз, но можно и рецептуру, если кому то надо😀😀😀😀🔥🔥🔥👍🏻👍🏻👍🏻
Напишите пожалуста рецептуру вашего соуса с кабачками ,буду вам благодарна !
@@user-hw1vs7ce2p 3 кг кабачка, 3 штуки красного перца, 1 горький перец, сахар 5-7 ст. Ложек, соль 1, но это по вкусу, масла подсолн. 100 гр, чеснок полголовки, помидор 3-4 штуки, если большие, можно томат- пасту 200 грамм, в конце уксус 1-2 чайная ложка, все по вкусу, я делаю из дачных кабачков, в них меньше воды и большие размеры, можно с одним кабачком весом 1 кг, будете чаще делать, набьете руку и импровизируйте, сначала сделайте немного, попробуйте, я не очень люблю баклажаны и они дорогие на рынке, поэтому часто делаю на кабачках разные рецепты
@@user-hw1vs7ce2p и еще, называется икра из кабачков
Это надо обязательно в холодильнике хранить?
@@susanna7692 нет, не обязательно, но так вкуснее, когда из холодильника
Попробуйте запечь баклажаны целиком в духовке,а потом почистить и измельчить. Можно вместе с перцем запечь.
Только хотела написать !
С запечёнными намного вкуснее , и даже лучше , чем отдельный хоровац. Кладу везде , даже пару ложек в голубцы !
Можно базилик свежий использовать.
Спасибо за рецепт. Хорошая идея.
@@user-xg5jf9od1xоднозначно. Я так Суго делаю. Только со свежим базиликом
Но тогда это будет уже другой рецепт 😂
Спасибо большое за вкуснятину!❤
Очень рада этой информации. Ещё успею приготовит
Интересненько ....люблю различные соусы ...
Отличный рецепт!!! Обязательно воспользуюсь! Спасибо большое Вам!!!
Спасибо вам большое.
Благодарю за рецепт! Обязательно приготовлю.
Обязательно попробую,спасибо за такое спокойное,доброжелательное видео
Спасибо Вам обязательно приготовлю
Красота, спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт и за простоту приготовления, обязательно попробую.
Спасибо большое 👍
Очень хорошая идея! Благодарю
Наталья, спасибо ! Сегодня приготовила, рецепт суперский! Очень понравилось!
Классно, спасибо за рецепт
Спасибо! Бум пробовать делать!
Спасибо за суперский рецепт❤❤❤❤
Спасибо за мастер класс👍
Спасибо,за такой вкусный рецепт! Обожаю баклажаны в любом виде!❤❤❤❤
Спасибо. Будем пробовать.
Умница!!!💝💝💝💝👍👍👍👍👍👍
Благодарю 🌞приготовлю по Вашему рецепту 💐
Зачем столько мудохаться,закинь баклажаны в духовку и перебей погружным блендером.
@@elenenatadze3419 Благодарю за совет так и сделаю💐
Искала подобное, очень обрадовалась Вашему рецепту, спасибо.
Спасибо за рецепт !👍💗
Классно, спасибо за рецепт😊
Благодарю за рецепт👍👍👍буду делать, вам мира, добра и любви❤💖🌺🌹🦋💐
Очень интересный рецепт ! Обязательно сделаю .😊
Какая же вы молодец, все понятно ,вдохновенно,полезно❤
Благодарю!
Умница!!! Соус прекрасный❤❤❤❤
Как же приятно слышать слово "помидоры"🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅. Надоели "помидорки"и "мороженки" , слышать это невозможно.
Хозяюшка говорит очень приятным голосом , приятная интонация , правильная русская речь. Я подписываюсь ❤.
Благодарю!!!!
Я тоже обратила на это внимание! ❤️
Это ОЧЕНЬ приятно и радует! 🌹
А можно добавить чеснока, и Горького перца по вкусу.? Каково предназначение соуса? Можно же чтоб он был и острым. Очень люблю чеснок и с горький перец., хоть Сама я русская.
Что за мороженки??
Иногда слышу « спасибки»- зачем коверкать слова?
Благодарю за рецепт приготовлю удачи вам
Спасибо большое!!!!!
Отличный рецепт, спасибо.
Спасибо,обязательно сделаю.
Спасибо. Рецепт супер. Наталья - супер.
Спасибо огромное 😊
Сделаю такой соус 🤗
Огромное спасибо! Вы чудо!
Спасибо большое!
Наталья спасибо огромное интересный рецепт соуса.❤ Баклажаны люблю и теперь ещё и соус будет такой❤❤ оригинальный.
Приготовила,соус обалденный!!! Благодарю за рецепт!
БлагоДарю!
Рецепт в копилку. Спасибо.❤❤❤
Спасибо большое, дорогая,за рецепт, попробую обязательно приготовить ❤
Спасибо за рецепт, попробую...хорошая съёмка., без лишних слов!
Спасибо,обязательно попробую
Спасибо огромное за рецепт!!! Соус просто супер! 🌹🌹🌹
Благодарю!
Рецепт, понравился.
Спасибо большое ❤
Здравствуйте! Спасибо большое!🇰🇿
Спасибо, Наташенька! Отличный рецепт.❤️👍
Какой-то сомнительный рецепт
Отлично,. Люблю простые рецепты без премудрости, молодец
Спасибо, ну очень приятно смотреть, все лаконично и рецепты интересные, а Вы, очаровательны😊
Благодарю!!!!
Благодарю за рецепт. Надеюсь, приготовлю. Очень заинтересовал.😊
Еще проще способ. Вкус такой же вкусный.
Баклажаны нарезаю кубиками( 1×1 ) солю, минут на 30 в сторонку( обязательно накрыть их чтобы не рочернели). В разогретую сковороду наливаем масло и предварительно выжымаем сока с баклажанов и жарим. Только после пропускаем через мясорубку или блендер.
Все остальное так же
На много быстрее и проще способ.
Ну это иера из синих украинская
Понравилось, что немного сахара. Слелаю обязательно. Спасибо ❤
Спасибо что поделились возьму на заметку
Молодец! Просто, быстро и доходчиво… снято!
Обязательно попробую! Необычный рецепт, хотя соус для макарон закрываю. Очень нравится. Похоже на готовый соус Болоньеза, только фарш из баклажан
Позитивно,познавательно и без заморочек!👍
БлагоДарю вас за рецепт 🙏👍🌞 Вы такая Умница и Красавица!!!
Благодарю!!!!))
Обязательно попробуем
Как я уважаю именно вот таких женщин как Вы хозяюшек ⚘️⚘️⚘️
Ага))) всегда накормим!), я вообще такой человек лишь бы все были сытые и довольные вокруг меня!
А не проще баклажаны нарезать пластами, посолить ,а уж потом их легче отжать и прокрутить.Мои баклажаны не горчат и это супер.А за рецепт спасибо.Обязательно попробуем.
Современные сорта баклажанов не горчат
@@Nataliya0715 я тоже так думала🙁
@@Nataliya0715 горчат ещё как, по крайней мере у нас вообще не встречала без горчинки
Видимо для того, чтобы сок быстрее убрать, а не выпаривать
Засчет горчинки этот продукт и отличается от кабачка.
Спасибо за рецепт!
Интересная идея. Немного под себя доработаю. Спасибо
Доброго. Очень благодарна за рецепты консервирования. О стерилизации и чистоте на 100% с вами согласна. Ждем новые видео в этом сезоне .🎉
Большое спасибо!!!!
Буду обязательно пробывать! Думаю, это очень вкусно!
Да, очень вкусно, как раз сегодня приготовила
ПробЫй!
@@user-wq8cd1lv3c Очень остроумно, это писала моя дочь, но у неё всё впереди, она любит готовить и обязательно освоит орфографию, а вам я желаю хороших и добрых людей по жизни. Удачи вам!
Хороший рецептик!👍
Очень понравилось, обязательно попробую сделать!
Спасибо!!!!
Никогда не стерилизую банки, мою с горчицей и высушиваю на столе, за 30 лет ни одна банка не взорволась
Это кто как привык, я всё стерилизую и по долгу, мама мед. работник приучила.
Также делаю как Светлана, и ни разу не взрывались... Уже много лет, забыла про стерилизацию....
@@user-fg1wi6bd1j Девчата, мыть банки с горчицей дело хорошее если готовите консервацию с уксусом, но если уксуса нет, я настоятельно рекомендую банки и крышки стерилизовать!!!
Пока все режется, варится, банки уф лампой обрабатываются (для воды, аквариума). Банки в таз + лампа, и сверху крышкой накрыть😉
Я давно перешла на стерилизацию банок в микроволновке и все норм
Большое спасибо за ваш рецепт, очень вкусно
СПАСИБО БОЛЬШОЕ за рецепт, обязательно сделаю
Банки , крышки, тарелки, ложку для любой консервации мою с содой, заливаю кипятком, остынет, высушиваю насухо. Всем приятного аппетита!
Такой стерилизации не достаточно для такого соуса, у людей по вашему способу взорвутся все банки, здесь нет уксуса и есть баклажаны!!!!
Соли сколько?
Да ну ,два ингредиента ? а приправа,специи?! И скорее хранить можно только в холодильнике .А так при комнатной температуре пропадут
@@user-ce7jq6ro7e Не пропадут при комнатной температуре если сделаете всё по рецепту это касается стерилизации. Специи за продукты я не считаю, какой в этом смысл? Каждый может или убрать или положить всё по своему вкусу.
@@user-ce7jq6ro7e Ложку соли и две сахара, но пробовать как вам на вкус .
Замечательный рецепт...и отлично все прероднесенно.....БЛАГОДАРЮ....НАТАЛИЯ❤
Оригинальный рецепт. Спасибо.
Хороший рецепт. Спасибо
Спасибо за рецепт! Очень необычно, никогда баклажаны не перекручивала. Обязательно попробую! Подписалась!
Мне тоже так кажется, эффект будет тот же, только меньше канители
Баклажаны должны быть кусочками, а каша мне не очень....
Зробила.Сподобалось.Дуже смачно і швидко
Я очень рада!!!!
Классный рецепт приготовления соуса, спасибо вам большое, обязательно попробую.
Умничка!
Очень вкусно! Семья в восторге. Спасибо за рецепт ❤
Благодарю, очень приятно!!!!!
Запекают баклажаны целиком и всё там на месте и сок и всё "ненужное". И вкусно и полезно. Никто не умер)
Мне тоже не нравится нарезанная мелочь, которую еще надо тушить, теряется баклажанья суть
баклажанья суть
@@Solidago-ql7cfэто соус, а не салат, здесь суть ни к чему)))
Я тоже так делаю, когда жарю икру баклажанную, кубиками, очень быстро получается. Но надо попробовать сам рецепт, как у Натальи.
Однозначно запекать. У этой Наташи каша в голове.
Спасибо за рецепт попробую удачи. вам
Большое спасибо!!!
Спасибо, Наталья! С удовольствием подписалась.
Благодарю!!!
Вы очень аккуратная, симпатия даже за это к вамм
Рецепт хороший. Я баклажаны запекаю в духовке, а потом перекручиваю.
Здорово!!!!
Вкуснота👍👍👍❤🙏🙏🙏спасибо
Спасибо за рецепт главное без уксуса
А если их помидоров через сетчатый дуршлаг отобрать водичку , это будет быстрее.
Быстрее и вкуснее это разные вещи…😂
Я б не советовала, я потом эту водичку обратно в соус сливала
Утащила идею, сделаю конечно по своему) я тоже стерилизую и банки, и уже готовое в банках) иначе в тепле не хранится. Тоже люблю эти баночки каплей под соусы и варенье.
Спасибо за рецепт!
Благодарю вас
Умница все правильно ,зато надёжно....
попробую в этом году немного приготовить "на пробу". Такого рецепта в моем большом списке заготовок из баклажанов еще нет. Прожив значительную часть своей жизни на Украине, полюбила баклажаны всей душой 😄😄😄 Всегда рада новому рецептику из баклажанов. Всем желаю, удачных заготовок.
Спасибо, я тоже очень люблю баклажаны!
Икра заморская,баклажанная.
@@user-os2lx8vw7e да-да. Икра баклажанная. Ещё соте с баклажанами, ещё салат "десяточка", баклажаны в аджике, баклажаны "как грибы", баклажаны квашеные, баклажаны запеченные для "хоровац", баклажаны маринованные с болгарским перцем. Есть еще варенье их баклажанов, но я не готовила.
Баклажаны порезать кусочками и отварить в маринаде. Мелко нарезать петрушку, укроп, кинзу,горький и болгарский перец,чесночек. Подсолить и добавить ложку подсолнечного масла. Туда же переложить шумовкой проваренные баклажаны, перемешать, Маринад. На 1,5 л воды 2 ст л.соли, 1 ст.л.песка сах. 1 ст.л эссенции
Невозможно слышать слово кумарина!! Будь она проклята эта страна фашистов!! Только Салорейх или Укроигил!! Ненавижу!