Закуска из БАКЛАЖАНОВ на зиму! На все случаи жизни! Идеальная заправка для супа из чечевицы, гороха!
Vložit
- čas přidán 9. 09. 2024
- Закуска получается такая вкусная, ее можно есть каждый день и ставить на праздничный стол (добавить немного свежей зелени, чеснока), а также она идеальна для приготовления супов, например из чечевицы, добавили банку в кастрюлю и вкуснейший суп готов!!!
Рецепт:
Баклажаны 1 кг.
Морковь 250 гр.
Лук репчатый 250 гр.
Перец болгарский 250 гр.
Томатная паста 2 ст.л. с горкой.
Масло растительное 60 гр.
Кориандр молотый 1 ст.л. (по вкусу)
Перец черный молотый 1/2 ст.л. (по вкусу)
Соль 1 ст.л. (по вкусу)
Сахар 1 ст.л. (по вкусу)
Уксус столовый 1 ст.л.
Если хотите жгучую закуску, добавьте стручок жгучего перца.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Хорошего настроения!
Мы с соседкой 32 года назад баклажанную икру делали немножко иначе. Всё овощи брали на глаз, резали мелкими кубиками вручную, обжаривали все овощи по отдельности, никакой томатной пасты, только спелые помидоры, затем все обжареные овощи смешивали, добавляли зелень кому какая нравится, прогревали 10 минут и закатывали в стерильные банки, и никакого уксуса. Вкус был обалденный, все, кто пробовали, сразу просили рецепт! Такая баклажанная икра могла хранится два года в комнате даже в жару. Но как правило сьедалась до весны. А делали мы по 30 литровых банок на две семьи, и сейчас также делаем и делимся рецептом со всеми, кто просит. Всем доброго здоровья и благополучия! ♥
Вы абсолютно правы, можно без уксуса, главное стерилизация, у меня все соусы без уксуса и подписчики возмущаются))) пишут что без уксуса всё взрывается, не могут понять что всё дело в чистоте и стерилизации и тогда как вы пишете хоть два и более лет простоит прекрасно!!!
@@Natalia_cooking Благодарю за понимание! ♥♥♥
А мне рецептик подарите?
Моя бабушка делала точно также. Спасибо большое что напомнили. Давно не ела такой икры « заморской баклажановой»👏
Да, я тоже примерно так делаю. Только не жарю всё отдельно, а сразу всё в казан, протушила до готовности и в банки. Банки и крышки конечно стерилищую.
Быстро показываете то что всем понрав...здорово професиональная подача.грамотно по человечески
Спасибо за ваши рецепты!
Благодарю Вас!!!!
Очень внятно , четко и доступно . Спасибо огромное !!!!
Каналу процветания !!
Спасибо за рецепт. Четко, понятно, доступные продукты
Спасибо, Наташа, хорошие рецепты, с удовольствием взяла на заметку, думаю, что приготовлю на зиму что-то из этого.
Спасибо!
Спасибо большое за рецептик!
🤔🤔🤔👍👍👍💯💯💯Спасибо за ваш труд.
Сделаю обязательно
Отличный рецепт,спасибо
Огромнейшее спасибо !!! Очень доходчиво и интересно донесли нам всю информацию . Буду готовить !!! ❤❤❤❤❤❤
Закуска отличная .УДАЧИ вам и каналу .
Спасибо! Отлично!
Хороший рецепт. Все быстро, доходчиво.Не утомила резка овощей и их перемешиване.Все четко. Респект👍😊
Большое спасибо!
Наталья спасибо за рецепт,❤ всё понятно и приятно слушать Вас. Без заморочек. ❤
Благодарю!!!!
Очень интересные рецепты, попробую обязательно, спасибо за вашу науку
Спасибо, что напомнили про рецепт, побежала готовить)
Молодец!
Молодец солнышко спасибо тебе
Благодарю!!)
❤❤❤❤❤
❤
Запеките баклажаны целиком,а потом их можно измельчить без усилий и затем обжарить
Можно и так. Спасибо!
на каком режиме?
Смотрите внимательно, автор добавила томатную пасту на этапе обжарки лука.
Без томатной пасты такого вкуса не будет!!!
А можно томатную пасту заменить помидорами (томатным соком с мякоть)?
@@user-tx8cl5zl9g Можно, только шкурки у помидорок удалите.
В летнее время паста, а почему не свежий помидор?
Почему то с пастой вкуснее получается, более насыщенный вкус.
..❤ спасибо за рецепт
Вот хоть убейте, не пойму о какой горечи в баклажанах идёт речь, сейчас практически все сорта без горечи. С горечью надо специально искать.
А и не солите!
@@user-dv8hy7pb2v , и не солим. И никакой горечи нет.
Многие пользуются советами, кем то когда то придуманными. После соли баклажаны теряют сочность и вкус... становятся жёсткими... Если даже будет горечь, она при готовке выпариться.
Горечь в старых баклажанах, в тех в которых отбирают семена.
@@user-dv8hy7pb2vА как быть тем баклажанам которые запекаются духовке... Их ведь не солят. Термическая обработка убирает горечь, так, что не переводите этот вкусный продукт солью. Ещё мой совет... лучше переварить баклажаны, чем не доварить. Лично я,пока мои заготовочки в баночках настаиваются к зиме... 9:18 квашу баклажаны, помидоры
Очень вкусно, а если добавить чеснок? ❤
Добавьте, мы не любим с чесноком.
Нарушается последовательность обжарки: сначала морковь,затем менее плотные овощи?А если вместо воды томатного сока?
Томатный сок будет отлично!
Зачем 40 мин стерилизовать банки?
Я долго стерилизую банки и крышки и много делаю консервации без уксуса, такая стерилизация позволяет пережить не один год без проблем.
Спасибо,а что за терочка у вас,где можно приобрести? Спасибо
Муж сто лет назад купил в Твоём доме!
А чеснока там нет??!
Я не кладу.
А зачем промывать баклажаны?
Смывается горечь~ непременное условие!
@@user-dv8hy7pb2v И добрая половина витаминов тоже!
Обязательно, если есть горечь, она уйдёт.
Обыкновенная икра баклажанная!
Икру пробить надо блендером))
в рецепте нет томатной пасты нельзя допускать такую оплошность некоторые смотрят рецепт написанный после видео
Спасибо что написали, добавила томатную пасту, правда оплошность(((
В рецепте есть томатная паста,посмотрите внимательно.
@@user-jn9hh6ud8h спасибо но она ее добавила позже так что не умничайте
Томатная паста есть в рецепте .
@@huge9801пасту добавили в самом начале, к луку.
Что вы маетесь со стерилизацией?! В банку чистую, вымытую, наливаете уксус 9% , на палец , см.1,5 ,, закрываете чистой крышкой и потрясите, чтоб обмылось все уксусом. Все! Банка- крышка стерильны!!!
Работайте дальше. Никаких затрат электроэнергии и суеты.
А, болгарский перец перебивает вкус баклажанов.
А я не маюсь со стерилизацией))) я просто это делаю всегда и так стерилизовать совсем не сложно, ваш метод может и хорош, но я ему не доверяю и потом это каждую банку надо тщательно обмыть уксусом, а если у вас сразу 20-40 баночек, как тогда с ними быть?
Очень плохое видео. Ничего не видно. С люстры снимали? Нарезку овощей вообще не показали, (размер) не подписалась из-за этого. Уксус сказали будем добавлять, фактически не добавили. Храните где? За рецепт спасибо.
))) всё написали..), храню в подвале, в этот рецепт можно уксус вообще не добавлять, хорошо стерилизуйте банки, крышки и храните где вам удобно, ничего не случится с банками, режу всё соломкой, 3-4 мм на 3-4 см, зависит от размера овощей!
@@Natalia_cooking Спасибо, Наталья. Терка хороша, поближе бы посмотреть.
Томатная паста есть в рецепте,умники хреновы закалибали уже. От своей злости не знаете ,что уже писать.
Так странно снято. Я например не поняла как натерты баклажаны, соломкой? Каша- малаша
Вы на чём смотрите? Я специально видео пересмотрела, всё видно, специальная тёрка для овощей, трёт соломкой, можно и самой порезать такой соломкой.
То на терке то натираю определитесь.
Проверочное слово: тёрка😅 тереть,натирать!
Спасибо!!!!!
Не пойму, зачем отжимать свой настоящий сок от баклажан и потом добавить простой воды. Действительно варево. И вместо томатной пасты желательно добавлять свои помидоры. Видимо это готовится из овощей приобретенных на рынке а не из своих
Попробуете такую закуску, будете готовить каждый год.
Как вы себя любите,!!!???хвалите каждую минуту.Аж противно
Больше не буду))
Вообще то, я правда люблю себя!!))
Вы себя наверное не любите? Любите себя!!!
Любите и хвалите , и себя и других , очень нехватает положительных эмоций.❤
@@nadinnad6204 От положительных эмоций и хочется всех хвалить и любить!!!!!!))))))
Варево,не пойми что. Сразу видно что готовит женщина,живущая в России.Женщина живущая на кавказе, Азии,готовит совсем по другому.Даже последовательность соединения овощей другая.Мы готовим в казане,не лопаткой,а шумовкой перемешиваем что бы не калашматить все.Где помидоры?Такое ощущение что вы готовите впервые
И чем вам русские женщины не угодили??)) Что за национализм на канале? Я так готовлю, Вы в казане, я уважаю кавказскую, азиатскую, да и все кухни мира. И вы будьте добры уважать то что смотрите на ютюбе, либо не смотрите, Вы ведь для чего то ищете новые рецепты, хотя прекрасно готовите свои!
Никакой горечи в современных сортах баклажан нет и помине. Но везде все её убирают. Последняя ушла лет 25 назад.
Не говорите!!)) По привычке убираем горечь, пора заканчивать с этим делом....!!!!