Rolling out the pizza: 4 techniques explained!
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- čas přidán 30. 07. 2024
- #pizza #pizzadough #homemadepizza
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Indice video:
00:00 Intro
00:34 Classic pizza dough stretch
05:41 Neapolitan "Slap" method
09:00 Stretch in the Air
12:33 Stretch on Bar/Air Simplify - Zábava
Sei un grande! Hai una passione incredibile per quello che fai e riesci a trasmetterla facilmente.
Sou do Brazil e estou estudando sobre pizza. Aqui no estado de São Paulo vivem milhões de Italianos e seus descendentes que nos ajudaram. Sempre seremos gratos. Sono brave persone!!
Franchement bravo et un grand merci, c'est les meilleurs explications sur internet concernant la pizza
Me encantó la explicación detallada de cada una de las técnicas. La que más se me facilitó y con mejores resultados fué pasándola por los puños cerrados girando. Muchas gracias y éxitos desde Colombia!
واحد من أفضل الشيفات صراحه انا شخصيا استفدته منو كتير شكراً ماانو لا أفهم اللغة الإيطالية لكن طريقة الشرح ممتازة جدا انا شيف من السودان
Spiegazione molto perfetta e chiarissima, sono tutti facili da fare ma per quello a schiaffo ci vuole molta manualità...
Спасибо огромное за такое подробное объяснение! Хотя, всё равно выглядит как магия)
Tutto spiegato alla perfezione. Mi ha aiutato molto. Molte grazie e cordiali saluti dalla Germania
Spieghi tutto sempre in modo semplice ed efficace. Grazie !!!👏👏
Grazie a te Roberto!! Al prossimo video 😃
Proprio bravo a spiegare, video utilissimo, grazie
Complimenti Salvatore! Sei Bravissimo nel modellare, stendere la Pizza sia anche anche nello spiegare come si fa! Tanto di cappello!
Grazie di cuore lello!
I use 65% hydration dough for my home oven and I actually came up with something in-between the methods 3-4 (maybe closer to 4) on my own while trying to do the slapping method 😅 Thanks for the detailed explanation in the subtitles, I'll try to improve my technique with your suggestions.
Grazie per la spiegazione particolareggiata con cui hai esposto queste tecniche. L'ho molto apprezzato.
Piacere mio Mario! Grazie per il tuo commento ed il giudizio espresso 😁🙏🏻
Sei stato di una chiarezza disarmante, comunicativo e comprensibile al massimo, Ti ringrazio adesso ne so un pochino di più.
Ciao Lino! Io ringrazio te per questo splendo commento! Mi fa più che piacere
Nessuno ci mette la faccia come te ,sei un grande professionista e trasmetti tanta sicurezza a noi che ti seguiamo, sei un grande, sempre e sempre grazie Salvatore
Ciao Domenico!!
Grazie davvero di cuore! Sempre un piacere leggerti
@@VitadaPizzachef ciao ho un dubbio , io di solito metto il panetto 6 ore a lievitare, poi 16 ore in frigo e poi altre 7 ore a lievitare fuori . Queste ultime sette ore posso cospargere il panetto di farina prima della lievitazione delle sette ore ?
@@VitadaPizzachef Hello, do you know, give me information about how to open the pizza dough.
Спасибо, это очень полезная информация😊
I don't understand Italian, but I have watched your video and it is more informative than any others I have watched. I have learned a lot about the different crust stretching methods! Now I just need your dough recipe to go along with my upcoming pizza making practice! Your crusts are amazing! I am amazed that it stays together without tearing apart.
Hi, I don’t understand Italian too, but I speak English and originally Portuguese, I have getting some words. In fact I settled the speed to 0,75 in order to help me … anyway I have learned more with this Italian guy than many others . Very explained in such rich details. Thanks 🙏🏼
Bellissimo !!!!il finale simpaticissimo !!!👍👍👍🥰🥰🥰
Ehehe 😜 👕! Grazie 😄
Ich verstehe zwar kein 🇮🇹 aber hervorragend gezeigt. Molto bene. Grazie grazie❤
Muy buen estilo de su trabajo gracias por su video
Gracias por mostrar de una forma muy pedagógica, soy un amante de la pizza.
Grazie
BRAVISSIMO. Spiegazione da bravo insegnante! Non ti conoscevo. Hai un nuovo seguace.
Ciao Fungo nero :) un piacere averti tra di noi 😁
Ciao i tuoi video sono davvero una miniera di informazioni specialmente per me che mi sono affacciato da poco al mondo della pizzeria grazie davvero 😊😊
Ciao Riccardo! Questo mi fa davvero tanto piacere 😁!! In bocca al lupo e benvenuto in questo mondo 🙏🏻😁
Ciao. Super interessanti i tuoi video. Grazie
Спасибо Вам большое,обязательно попробую .
Bonsoir , je viens de tomber par hasard sur votre vidéo, c’est génial, merci beaucoup, cela paraît facile car vous êtes un professionnel, je vais essayer la première technique , merci beaucoup, je vais m’abonner bien sûr!
Or Italian or English or Spanish my friend ! Ciao
Ciao Salvatore! Oggi vedo per la prima volta il tuo video e devo dire che sei bravissimo nello spiegare: ho iniziato da poco con la pizza e quando devo stenderla sono cosi tesa che fatico più che con un'ora di fitness!!!! Non vedo l'ora di mettere in pratica i tuoi consigli e sicuramente ti farò sapere! Continua cosi!!!!
Ciao Stefania ! Grazie mille e benvenuta :)
Bravisimo! Perfecta spiegazione! Lo practicaré! Ciao desde 🇦🇷
Gracias Paola!!!
Ho iniziato da poco il corso da pizzaiolo, sicuramente mi sarà molto utile quando andrò a fare la parte pratica 😊. Un saluto da Macomer
Continua con questi contenuti tutorial! Non hai eguali. La ripetizione in dettaglio più lento, con indicazioni e posizione mano senza impasto (che non si vedrebbe durante l'azione con l'allargamento panetto) è troppo troppo utile. Sempre sintetico in' termini positivi - senza latte alle ginocchia come tanti - ma senza tralasciare nulla, sia per neofiti che per più esperti. Coniugare tutto questo è solo talento.
Grande Salvatore.
Cheapeau🌼🌱🏆
Grazie Giuseppe!
Come sempre i tuoi commenti mi fanno felice e sono un enorme supporto! Grazie grazie 😄🙏🏻
Video utilissimo!Grazie e complimenti 👏
I think one of my all time favorites videos on CZcams. You are magnificent.
That’s super nice to hear! Thanks to share this thinking with me 😁👌🏻
Miglior video che abbia trovato, molto dettagliato! Vale la pena ricordare di non allargare "dal centro" ma tirare solo lungo i bordi per evidare bucature
Grazie di cuore! 🙏🏻
I tuoi tutorials mi hanno aiutato parecchio a migliorare la tecnica..complimenti
Ciao Dario!
Sono davvero felice di questo 🙏🏻🙏🏻
Formidable bravo et merci chef 🌹je te suivre de Tunis
Grazie 🙏🏻
Grazie di cuore per queste spiegazioni di prim'ordine su come modellare l'impasto della pizza. È la prima volta che capisco come funziona.
Felicissimo di questo!!
Me encantó loco, gracias por tus explicaciones. Soy de Argentina y hace poco empecé a hacer pizza de masa madre 😅 y para formarla se usa mucho esta técnica, pero se me rompe mucho la masa también 😂. Gracias de nuevo porque me sirvió mucho ver este video para mejorar mis técnicas 🙌🏻 saludos desde Buenos Aires.
la Pizza Napolitana no es con fermento "masa madre"
Very well explained. Very useful video. Thanls, mate!
Thank God for youtube subtitles. I use that Aria simplificata but I was doing it wrong. Thank you so much for showing it in detail, I will try it again and practice the other ones to improve my pizzas :D
Hi Ricardo!!
I’m so happy about those kind of feedback! Thank you :) I hope you can do it better now ;)
Sei bravissimo nello spiegare... chapeau
🫶🏻
Señor mío usted es el propio capo en estos asuntos me impresiona no solo el conocimiento que comparte sino su talento para hacer que una manufactura como está parezca posible para cualquier mortal me quito el sombrero ante usted. Éxito, bienestar y demás bendiciones...👍👌👏💯😎
Muchas gracias 🙏🏻
Complimenti, hai veramente spiegato con tantissimi dettagli come stendere bene l’impasto. Ora proverò a metterli in pratica
Ciao Antonella!
In bocca al lupo e grazie mille 😃
Thank you so much for your so nice teaching videos ❤
Bonjour de Russie monsieur, merci beaucoup. Votre vidéo était très interéssant pour moi. Bon courage pour Vous et votre chaîne...
Thank you so much 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Grazie mille per questo video. Spiegato benissimo 💚👏🇮🇹
This is a true master class!!, Gracie Maestrini!!
Anche questo video, semplicemente PERFETTO (anche nel finale!) Vorrei solo avere impasti che resistono bene alle sollecitazioni come i tuoi!! I miei o si strappano o sono troppo tenaci uff....
Ciao !
Per questo è importante la gestione e come si va ad impastare. Fai un giro tra le mie dirette :)
Compliment! Bravo e spiegazione chiarissima. Adesso passerò alla pratica ;-)
Ti ringrazio 😄 e buona pratica!
Veramente bravo nella spiegazione, complimenti
Grazie Alessandro :)
Bravo
Ottimamente spiegato e utile ❤
EXCELENTE tutorial sobre todo para aprendices como yo, gracias
🙏🏻 gracias Ruben!
Merhaba degerli insan elleriniz de sihir var biliyor musunuz... bu cok güzel video için teşekkür ederim merak ve ilgiyle severek izledim sizi hayran kaldim anlatim sekliniz muhteşemdiniz bu tarz videolarıniza lutfen devam edin dil seçeneğiniz cok ince düşünceli hareket ❤
The way how u explaining its amazing ...thanks so much ❤️
Amazing to hear!
Come direbbe Vincenzo capuano..fai pauraaaaa!!! Veramente complimenti! Numero 1 per tecnica e teoria ! Giova pizza ti fa un baffo..😝👍
Fantastico as usual! Grazie davvero!!
Grazie Alex !! 😄
Proprio bravo! è un Talento (Dono - Soprannaturale) che tiene.
Troppo buono Francesco! Grazie
Meravilhozi 😄😄, de Brazili! Grazie!
Bravissimo! Finalmente qualcuno chiaro!❤
🙏🏻👍🏻
Excelente explicación de las técnicas para extender masa de pizza.
Complimenti sei bravissimo a spiegare e a mostrare👏😘
Grazie davvero di cuore 😄😄
Very good video bro 👏🏼
very nice the subtitles, but even without i would understand everything hehe. he showed very good how to do the dough. thank you master italian 🥰
That’s super nice to hear!! Thank you so much 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Hello. I love your work and how you explain every step in detail.
I like to know how the mixture of your dough please. Thank you
Hey! You can found it on my other tutorial in this channel :)
The best ever,so good explanation Vita.
Sou do Brasil.
Obrigado pelo video e parabéns pelo talento.
🫶🏻
C'è sempre da imparare! Grazie Salvatore 👍
Hai perfettamente ragione !! Grazie 🙏🏻
Parabéns pelo vídeo, aqui do Brasil.👏👏👏
Ciao,sei il migliore su tanti punti di vista …diciamo che come insegni te i trucchi,non l’ho visto fare da nessun’altro…tanta stima per dedizione e per come ti rapporti ai neofiti come me.un saluto
Grazie mille rudi!! Lo apprezzo tanto 🙏🏻
Пожалуйста скажите для теста какие муки использовали, это супер это 🔥🔥🔥🔥
Complimenti chef sei veramente un grande ❤
🫶🏻🍕
Acabei de chegar já me escrevi 😊vou treinar muito até conseguir fazer exatamente igual.E desistência não faz parte de mim!😂😂😂😂😂😂😂😂😂 Portanto irei ficar craque nisso! 💪🏻😘 obrigado!
Hermosa explicacion Profesorr!!!! Graciasssss😄🇦🇷
👍🏻👍🏻🙏🏻
Thank you so much ! Viva Italia ! 🇺🇸
Complimenti, ho visto decine di video ma questo è l’unico veramente utile
Questo mi fa molto piacere ! Grazie 👌🏻
Grazie per il tutorial! 👍
Salvatore!! Video non solo da guardare e riguardare, ma proprio da studiare e ristudiare! Grazie grazie! 🙏🏻
Ciao Antonella!!
Grazie come sempre 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@VitadaPizzachef ma grazie a te, Salvatore 🤗!!
Sto finendo un corso di arte bianca, cercavo delle spiegazioni sempici per il mio blog di cucina e devo dire che sei davvero chiaro, persino più chiaro dei miei insegnanti. Complimenti!
Grazie mille Giuliana :) questo mi fa molto piacere !!
arte bianca sarebbe la panificazione? oddio un altro modo di dire le stesse cose
I miei complimenti spiegazione Chiara e semplice
Grazie mille per il parere Roberto 🙏🏻
Muchas gracias! Saludos desde México 🇲🇽
Come sempre Video dal contenuto utilissimo e ben fatto, io con i panetti ad alta idratazione avevo difficoltà a stendere non sapendo queste procedure, usavo poca farina poi, e l'incubo era metterle in pala e poi nel forno effeuno che spesso si rovesciavano dentro perchè attaccavano sulla pala :-( e cosi ho rinunciato passando ad impasti idro 60% massimo 65% e riesco a stenderli bene con la prima procedura spiegata nel video, ma soprattutto non si attaccano alla pala e riesco ad infornare senza fare disastri.
Con questo video però voglio riprovare almeno con un 70% idro, che forse usavo poca farina.
Grazie caro amico sardo, molto utile il tuo video.
Sarò più brava la prossima volta che farò la pizza 😊👍
L’impasto lo faccio in casa.
Un saluto Briciola
Excelente explicación. Gracias maestro. Mama mía! Saludos ❤
sei veramente bravo, e ne ho visti molti di video di pizzaioli, sono riuscito a farla come te
Davvero ottimo Alessandro! Sono felicissimo di questo 🙏🏻
Bravissimo spieghi veramente bene
Ti ringrazio Concetta :)
Didn’t understand no word, but can’t stop watching,bravo
You should find the English subtitle on CZcams ;)
Grazie e complimenti per la manualità buona domenica
Buona domenica Antonio !!
Bravissimo e spiegazione efficacissima👍💪
Grazie Luigi!
Bravissimo stavo proprio cercando dei tutorial come questo 😊 ho studiato per fare il cuoco e mi interessa la cucina a 360 gradi quindi anche imparare a fare focacce e pizze un saluto da Macomer😊
Ciao!! Grazie mille, felice il. Iseo ti piaccia e in bocca al lupo per tutto 😀😀
Excelente señor mio, muy bien explicado, Chapeau 👍
🫶🏻🫶🏻
Grazie maestro grande professionalità forte abbraccio dal Marocco
Bel tutorial, molto completo e ben fatto
Grazie Fabio!
Grazie, questa è una delle mie lacune. Non riesco ancora a fare la ruota di carro !
Complimenti per il tuo video, veramente TOP!!! Grazie!!!
Ciao Ugo !! Grazie di cuore 😄
Di niente! Top!!! Una domanda: ma la tua spianatoia che misura ha che mi sembra perfetta, larghezza per profondità? Grazie!
Thank you Mr.Chef 💛🙏from Nepal🇳🇵
🙏🏻 my pleasure !!
Hai la capacità di riuscire a trasmettere agli altri quello che fai🤗🤗bravissimo
Grazie mille 😁😁
Bravissimo complimenti per il video 👍
Grazie mille Rita 😄😄
Great job! Thank you very much for sharing! 👍👍👍
That’s my pleasure! Thanks for the nice feedback!!
Super, Merci !!!👍👍👍
Thank you 🙏🏻 Best and most detailed video on opening the dough! Even better than Vito🤌 Subscribed🍕
❤️🤌🏻
Vai avanti così salvatore… sei top
Grande Cesare !!! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Ciao Salvatore video perfetto! Ottimo!!! 😉👍
Ciao Luigi!!
Grazie mille per il tuo feedback 🫶🏻🫶🏻😄
Excelente video muy buenas las técnicas gracias