The best fries in the world are Breton!

With this tutorial you will surely make the best fries in the world!
From the choice of the potato, to its cutting and its 3 cooking baths... You'll know everything you need to know to obtain an incomparable fry!
For this video, due to the shortage of sunflower oil, we used grape seed oil.
The fry cutter is from Louis Tellier.
The potatoes used: Montreal & Mona Lisa
The professional fryer is from CAPIC: www.capic-fr.com/fr/gamme/fri...
#fry #fries #fryer

[@dominero29]

Biche c'est la meilleure, voir Agria pour la pomme de terre,
mon mélange huile Pépin de raisin 60%, arachide 40% ( si vous n'êtes pas allergique) ou graisse de bœuf au choix, le résultat est sensiblement le même pour la couleur et le croustillant, seul le goût change. En Bretagne nous avons aussi du saindoux, perso j'ai testé à 175°C max, ça marche, la encore le goût est particulier, mais ça se tente en ce moment de pénurie.

[@aminekhoubache3360]

Bravo

[@zakaridoman3498]

Bjr, pourquoi ne pas terminer la première cuisson directement a l'eau ??
Merci