Sprød chili-hvidløgs kylling fra Korea
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- Opskriften på denne skønne kyllingeret stammer fra den Sydkoreanske CZcamsr Maangchi. Retten hedder oprindelig "Kkanpunggi" - knasende sprøde kyllingestykker i en spicy sweet and sur sauce. (Opskrift herunder)
“Kkanpunggi”
Sprød chili-hvidløgs kylling fra Korea
4 pers.
Til denne ret skal du bruge en frituregryde eller lign. samt en stor pande.
Ca. 500 g kylling (Bryst eller lår)
1 spsk revet ingefær
1 spsk soya
Friskkværnet peber
Skær kyllingen i mindre stykker og mariner den med revet ingefær, soya og friskkværnet peber i 10 minutter.
Sauce:
2 spsk soyasauce
4 spsk vand
2 spsk riseddike
2 tsk kartoffelmel
4 spsk honning eller lys sirup
Pisk alle ingredienserne sammen i en skål.
Til chiliolien:
1-2 porrer
6-8 fed hvidløg
2 dl neutral olie
2-3 tsk chiliflakes
Skær porrene ud i fin julienne. Halver hvidløgsfedene og steg dem gyldne i olien. Fisk dem op og steg porrejuliennen til den er let gylden. Fisk også den op og lad den dryppe af på køkkenrulle.
I det resterende olie på panden kommes chiliflakes. (Tilsæt evt. lidt mere olie) Steg dem i olien ved ikke for høj temperatur i et par minutter. Si olien over i en lille skål. Indholdet af sigten kasseres.
1 stort løg
1 grøn + 1 rød chili
1 rød + 1 gul peber
2-3 tørrede chilier
3-4 forårsløg
Skær løg i tern. Skær den røde og gule peber i mundrette stykker. Skær de friske chilier i julienne. Snit forårsløgene fint.
Sauter løg, peber, chilier og forårsløg i chiliolien op den store pande til de falder let sammen. Sluk for blusset.
1-2 æggehvider
1 dl kartoffelmel
Olie til friture.
Vend kyllingestykkerne i æggehviderne. Kom kartoffelmelet ved og “ælt” det hele godt sammen. Det bliver nærmest til en klump, så du må pille stkkerne fra hinanden, når de skal friteres.
Fritér kyllingestykkerne til de har fået lidt farve i 140 grader olie i frituregryde el. lign. Kom dem i sigte. Varm olien op til 180 grader og fritér dem anden gang til de er gyldne og sprøde. Kom dem atter i en sigte og sluk for frituren.
Varm panden med grøntsagerne op igen og hæld saucen på. Lad den koge op og tykne let. Vend hurtigt kyllingestykkerne i saucen, så de glaseres. Server straks med kogte ris.
Nøj det ser godt ud. Kør endelig videre ud i det koreanske køkken, der er mange lækkerier.
Nu hvor vi er i det koreanske, kunne det være godt med en video med hvordan man laver kimchi
Hvis du finder Maangchi's kanal, så giver hun opskriften på traditionel kimchi.
Hun er en energisk, charmerende, dygtig humørbombe, som stolt viser det koreanske køkken på bedste måde.
Nu vi er ved det koreanske køkken, så kunne det være lækkert hvis du prøvede at lave Jjajangmyeon (nudler i sort soyabønne sauce).
Pro tip: Rema 1000 og Lidl sælger udbenede lårstykker. Fantastisk produkt.
Tak for en lækker opskrift 😊
Jeg lavede retten på “hverdags-manér”, hvor jeg brugte en færdigkøbt chili-olie og erstattede den hjemme-friterede kylling med nogle frosne panerede chicken tenders.
Det smagte fantastisk - og var et super alternativ til den lidt længere tilberedningstid (som retten nu nok fortjener 😊)
Dejlige opskrifter vi får hver mandag. Kunne du ikke lave nogle fiskeretter. Kogt torsk med sennepssovs, stegte ål eller rødspætter eller nogle andre gode fiskeretter. Jeg elsker fisk. 😃
1:50
[Beskriver, hvordan man udbener kyllingelår]...
"Hvis du synes, det er for besværligt..." [Finder et rivejern frem].
Jeg nåede lige at tænke "Udbene kyllingelår med RIVEJERN?! Nu bliver det sgu alternativt!"
😁
😂 Det ku' være, jeg skulle prøve med et rivejerne næste gang....
Jeg elsker dine videoer, James - ikke fordi jeg er den store kok, men fordi de er ren meditation for mig!
Maangchi er fuldstændig genial! Har du tjekket Pailin's Kitchen ud herinde? Hun laver thaimad og det er også gode, autentiske opskrifter.
Ja, kender hende godt. - Super gode opskrifter. 😊
Hej James Kommer der en sæson 16 af spise med price og hvornår optager I det
Det gør der - den er optaget, og bliver som sædvanlig sendt i august/september. 😊👍
sprød chili kylling
det lyder meget lækkert
hvornår står den på millionbøf
med kartoffelmos
Mon næste video byder på en opskrift på fastelavnsboller !?😊 Gerne a la Price ✨
Virkelig god video og gennemgang af retten. Gad viden om retten kunne gøres endnu bedre med gochujang? Smager rigtig dejligt umami, selvom man skal være lidt forsigtig med mængde, da det hurtigt kan blive stærkt ☺️
Tak for endnu en dejlig video! Men har borte taget beskeden om søndagen?
Hej James. Det ser virkelig lækkert ud. Hvis man ikke kan finde tørret hele chilier, hvad kan man så udskifte dem med?
Jeg synes, som regel man kan finde tørrede hele chilier i de fleste supermarkeder,- men ellers kan man erstatte dem med flere friske. 😊
Spændende! tak James, det er jo faktisk"Kfc Popcorn" med dejligt tilbehør 😋
Tak for endnu en spændende mandags-ret 😊 Et ikke-madrelateret spørgsmål til dine videoer: Er det mon dig selv, der står for underlægningsmusikken også?
Hej,- nej desværre ikke. Jeg komponerede gerne underlægningsmusik til, men tiden er ikke til det. Jeg har brugt lidt af mit eget hist og her, men ellers bruger jeg copyright fri musik fra epidemic sound. 😊
Kunne du prøve og lave en rugbrødslagkage? Eller brødtorte? 😁😁
Jeg nyder dine små videoer, plus jeg ser jeres Spise med Price meget 😅😅😁
Hej og mange tak for gode videoer.
Var det en mulighed om du oplyste mærket på den stålkrydderihylde du har?
Håber det.
Hej,- jeg har haft den rigtig længe...og kan simpelthen ikke huske, hvor jeg købte den. Men tror måske at det var i en badeværelsesforretning...🤔 Den er med andre ord ikke oprindelig tænkt som krydderihylde.
Hejsa
Ved godt det ikke har noget med denne lækker ret at gøre, men hvad med at lave en ret om måneden der indeholder fisk der er i sæson.
Yummy.. 🙂👍🥂
Må jeg prøve næste gang jeg finder udbenet lårfilet i Rema ,da du har ret i at lårkød bare smager ad mere.
Ikke andre mat 🎉🎉🎉
Og endelig kunne man også sprødstege kyllingeskindet, og pynte sin hønsesalat med det 😅
👍😋
@@JPriceDK jeg lavede retten igår, den var VIRKELIG god! Dén gemmer jeg!!! Og snittearbejdet var hyggeligt nok - drevet af forventningens glæde 😂
Jeg har aldrig helt forstået de retter, hvor man panerer noget og så overhælder det med sovs eller lignende. Skal det ikke spises lynhurtigt efter tilberedning for ikke at blive blødt og snasket? Kan man gemme rester af det?
Man skal spise dem relativt hurtigt. Dog vil jeg sige, at paneringen med æggehvide og kartoffelmel giver en rimelig resistent skorpe, som faktisk holder sprødheden fint et pænt stykke tid. Men den dér fornemmelse af noget sprødt, der lige er glaseret er virkelig lækker...😋
@@JPriceDKOg apropos det og det kinesiske amerikanske køkken, som du også har taget hul på: general tso's chicken
Kan James lave "Rockefeller oysters" en gang?
Hej James, jeg har lige været i thailand hvor jeg fik Pad ka pow en del gange, det samgtes rigtig godt med kylling og et spejlæg på toppen - kunne du ikke lave en vidoe om sådan en omgang ?
Hej,- der ligger allerede en video på Pad kra pow...😊Ikke med kylling med med svinekød - men det er jo bare at skifte det ud.
@@JPriceDK okay den må jeg have misset, jeg var ellers igennem alle dine oploads inden jeg skrev, men tak jeg tager et kig mere
Mega lækkert!😊
Det er da lige så jeg savler 😂
Det må prøves
Hvor køber du dine flotte skjorter?
Jeg har købt mange skjorter hos Brooks Brothers på nettet...super kvalitet, nærmest uopslidelige. Men Corona var vist ikke så gode ved dem, så det er blevet sværere at skaffe de rette størrelser...😟
Tak for svaret! @@JPriceDK
Hej James kommer der en julekalder til December I år
😳 Nu er vi jo kun i februar....så-øh, lad os lige vente og se...😊
Haha, det var tidligt!
@@plotdot32 det var ikke det Jeg Mente du har misforstået spørsmålet selvom vi Kun er I Februar kan man godt spørger om der kommer en julekalder til December giver det mening
Hold nu kæft - du gør mig sulten.......