Kylling Cordon Bleu
Vložit
- čas přidán 5. 03. 2023
- Cordon bleu kan også laves af kalve- eller svinekød, men idag har jeg valgt at bruge kylling. Jeg serverer den med grønne bønner i en cremet flødesauce med ost og hvidløg....(Opskrift herunder)
Cordon bleu af kyllingebryst
4 pers.
4 kyllingebrystfileter
4 skiver god kogt, røget skinke
4 skiver emmentaler
4 spsk revet, fast mozzarella
Mel
2 æg
Fin rasp
Salt og peber
Olie til friture
Flæk kyllingebrysterne fra den tynde side, men skær dem ikke helt igennem.
Bred dem ud på et stykke film og læg film over dem. Bank dem forsigtigt ud med den flade side af en kødhammer. Krydr dem med salt og peber og læg et stykke skinke, en skive emmentaler og en skefuld revet mozzarella på midten af hver udbanket filet. Læg fileterne på et nyt stykke film. Drys de yderste kanter af kødet med lidt mel og rul dem sammen. Sørg for at enderne også er lukket godt til. Stram filmen godt op omkring rullerne. Læg dem på køl i en times tid. Vend dem derpå i mel, derpå sammenpisket æg og endelig i rasp. Brun dem af i rigeligt olie i en pande. Vend jævnligt på dem, så de er gyldne på alle sider. Kom dem derpå i en 180 grader varm ovn i ca. 15 minutter. Lad dem hvile i 5 minutter efter de er kommet ud. Del dem i 2-3 stykker og anret dem på tallerkener med cremede grønne bønner.
Cremede grønne bønner
Ca. 500 g grønne bønner
4 dl. fløde
1-2 fed hvidløg, fintrevet
Ca. 60 g parmesan
Revet muskat efter smag
Salt og peber
Kog de grønne bønner i saltet vand til de lige akkurat er møre.
I en mindre gryde koges fløden op til den tykner lidt. Tilsæt revet hvidløg og revet parmesan. Smag til med salt, peber og revet muskat. Vend de grønne bønner i den krydrede fløde og server. - Jak na to + styl
De Kylling Cordon Bleu man kan købe i butikkerne er virkelig kedelige. De her ser fantastiske ud. 🤩
ja det er de og smager af gummi 😶de her ser virkelig lækre ud 😊tak lille james 😊😁
Ikke dem fra Rema100! De verdensklasse 😍 koster også 30 kr for 2.
Jeg købte for nyligt nogen i "Min Købmand" fra Italien og der var en lille-bitte smule kardemomme i paneringen hvilket var nok til at ødelægge det for mig. Kardemomme for mig betyder stort set kun klejner, men det er også hurtigt en overdøvende smag.
@@RedSaint83 Er du kommet ovenpå igen? 😢
Den laver jeg i dag! Tak!
Fantastisk! Roll-on Bleu er virkelig en herre ret! Og så lavet i tøsen! Kan umuligt gå galt :) Tak James!
Det MÅ smage forrygende og ser fantastisk ud, uhmmmm og mange tak.
Fantastiske retter og fantastiske videoer, James. Kunne rigtig godt tænke mig at se dit bud på at lave en glace (kalv, rødvin e.l.) helt fra bunden, ligesom man får det på restaurant. Håber du har lyst til at tage “udfordringen” op 😀
God ide Michael.
Shit mand! Jeg skal have fundet en anden dag at lægge en fastedag på! Det ser fuldstændig fantastisk ud.
Der er aldrig sparet på kalorierne her 😄
Uhhh den ser lækker ud, nu sner vi måske inde her i aften i Nordjylland, så der er købt ind til pandekager til frokost og indisk kylling i kokusmælk til i morgen... tusind tak for opskrifter James, 🙂🫠😉👍
Hurra for pynte Jørgen 👍
Nårh mand! Det ville jeg ikke blive sur af, at få. Hvor lækkert er det lige?!!!!!😍
Det ser virkelig lækkert ud 😉
De skal bestemt prøves. ❤️
Lækkert❤
Jeg har kun kendt til Cordon Bleu fra supermarkeder eller fra vores egen version som er.. rustik?.. i forhold til det der. Jeg skal helt klart score min kone igen ved at lave den der, som i og for sig er enkel i sine teknikker og stringent i sin fremgangsmåde. Resultatet af mange års raffinering! Tak!
Og tak for behagelig musik! Bossa gør sig også godt til madlavning
Prøvede at lave det igår. Hot damn, det var godt!
Dejligt at høre! Tak for tilbagemelding! 😊
Ser virkelig lækkert ud, du kan bare det der James😊
De skal prøves i aften ☺️👍
Jeg har på et tidspunkt lavet en med fint hakket kalvekød det var også lækkert. ❤️
Oprigtigt spørgsmål: Hvad og hvordan gør du med den brugte olie? Man kan jo ikke bare hælde det ud eller smide det i skraldespanden.
Du kan filtrere skidtet og derefter hælde det på en gammel Mercedes diesel 😂 Jeg plejer dog at aflevere mit på genbrugsstationen i en dunk
I kommunens folder om affaldssortering står at olien kan kommes i posen med madaffald.
Lige præcis. 😊
Lækkert!
Altså hvis du nogensinde får brug for en mundskænk, så ringer du bare :D
Kære James, hvad med dit bud på spaghetti Napoli som den fra dåse som beauvais laver. 🙏
Kære James - jeg er virkeligt glad for din køkkenTube :D Her får jeg masser af inspiration, mange tak! Pffft.. Har du en god idé til søtunge?
Søtunge, hvide asparges, nye kartofler, sauce hollandaise/kørvel-smør.
Ser sku lækkert ud
Jeg glæder mig hver uge til at se hvad du har fundet på. Det ser altid super lækkert ud og jeg lærer altid noget nyt.
Hvis nu man gerne vil have lidt mere tilbehør end de cremede bønner, hvad kan det så være? Synes ikke rigtig kogte hvide kartofler ville gå så godt med den fløde-sauce. Måske bare noget godt brød til?
Hej Ann,- jeg tror, jeg ville vælge lidt brød til. Eller måske lidt løse ris?
@@JPriceDK Tusind tak for svar 😊
Namme!
Guf 🤩
Kære James, tak for den opskrift. Den skal familien snarest udsættes for.
Spørgsmål: er der en forskel på at rive hvidløg og presse det?
Hej Henrik,- jeg synes det revede hvidløg bliver lidt mere jævnt og findelt. Og så er jeg i øvrigt ikke fan af at prøve at rense hvidløgspresseren for hvidløgssnask...😉
Det er nu faktisk lidt sjovt hvordan musik og mad går godt sammen. Jeg lavede en af dine franske retter her den anden, og satte lidt musik på Serge Sainsbourg. Og jeg må sige det hele gik op i en højere enhed, det var vildt sjovt og hyggeligt. Det kan jeg klart anbefale mens i laver James formidable retter. 😊😊😊 Og der blev naturligvis nydt et godt glads bobler under madlavningen. 😎👌🥂🥰
Det ser godt ud, men det er nok lidt til den meget usunde side, måske lidt flere sunde retter?
Hej Jonas,- der ligger efterhånden 175 opskrifter....så mon ikke du kan finde noget, du synes er "sundt" 😉
Det skal vi have på søndag
ser virkeligt lækkert ud, den skal prøves. Men lige et spørgsmål. mister den ikke crust når du efterfølgende smider dem i ovnen ?
Nej, det synes jeg ikke den gør. 😊
Hej James, lækker opskrift!
Hvor har du købt det fine rivejern henne? Jeg savner noget i rent børstet stål ligesom din også med en smart lille skridsikker kant 😊
Det ligner et microplane. Du kan købe dem i forskellige versioner hos Kunst og Køkkentøj og HW Larsen. De er gode!
Det er Microplane 😊 Som der også er svaret herunder. 😊
@@mortensrensen1508 ser god ud, tak! 😊
@@JPriceDK mange tak! 😊
Hvilken olie steger du dem i?
Jeg stegte dem i fritureolie - som jeg havde tilbage fra sidst jeg lavede pommesfrites. 😊
Man bør absolut ikke se James' videoer på tom mave.. det er altså farligt! :D
Hvorfor ikke bruge Jamon eller andet godt tørret skinke?
Jeg synes ikke lufttørret skinke fungerer i denne ret. Det bliver for sejt at skære i. 😊
Hej James tænkte sådan på hvis ikke man vil have muskatnød nede i ostesovsen så kan man da vil bare lade være med at komme det i ps men ellers ser det lækkert ud det må jeg bare prøve
Måske kan du bedre lide muskatblomme?
Måske hvem ved men jeg skal så meget prøve kyllinge Cordon Bleu
Hvis du ikke bryder dig om muskat, undlader du det bare. 😊
Lav en klassisk simreret med osso buco/svinekæber og masser af grønsager!
Hej Daniel,- der ligger allerede en osso buco video...😉
@@JPriceDK det har du ret i - mange tak for det! 😃
kylling kiev al ost og gris😂
kort sagt : namme namme nam
mums....😁
mumms godt med skummetmælk i de røde kartoner 😀😀😀
Altid godt med lidt friskt grønt til en tung Cordong Bleu! 😉
Det ser skønt ud, James :)
Jag vill bo hemma hos James o äta god middag varje dag 😁
Ha ha hvad tror du han's kone siger til det. 🤣🤣
@@tinajakobsen7000 Hmm, tänkte inte på det. Men jag kan gömma mig o bara komma fram när det är mat 🤣
Gordon blå 🤨
Hvis man lige bruger blændet flæskesvær i stedet for rasp er det jo en 100% KETO ret ❤️❤️❤️
Du mener blendet?
@@kille7543 Blendet i en blænder, jep.
Hold da ferie, vidste sgu ikke at det var så nemt at lave.
Hej James
Jeg kan godt regne ud at du kommer hvidløg i sovsen for smagen men er der andre grunde til det lige er hvidløg ? Gerne det køkken tekniske i det for det er jeg meget nysgerrig på 😊
Det er kun for smagens skyld. Og kombinationen af hvidløg, ingefær og chili er meget udbredt både i det indiske og de asiatiske køkkener.
@@JPriceDK tak for svar 😊 og ja det vidste jeg godt det er jo nærmest de 3 hoved ingredienser i det køkken 😊
Hej James
Hvis du ikke synnes noget smager godt så ville du vel heller ikke lave det ;)
Nemlig 😊
@@JPriceDK du får en stor fem fra mig 🤣
En ting jeg undre mig over gafler til panering en hånd til tør en anden til våd , lærer du i hvertfald i kokke verdenen
Jeg er jo ikke udlært kok....😉 så jeg improviserer lidt....