Forårsruller (Spring rolls) - altid en favorit!
Vložit
- čas přidán 30. 01. 2022
- Denne udgave er med hjemmelavede svøb, men du kan sagtens nøjes med at lave fyldet og så bruge færdige forårsrullesvøb. (Opskrift herunder)
Hjemmelavede forårsruller
Dej til ca. 8 ruller:
200 gram hvedemel
100 gram maizena
2 tsk salt
2 spsk neutral olie
2 æg
3 dl vand - måske lidt mere.
Mel, maizena, salt, olie og æg piskes sammen i en skål. Vandet tilsættes lidt ad gangen mens der piskes. Dejen skal være helt glat.
En stor tefalpande varmes op og pensles med lidt olie. Den skal ikke være rygende varm, bare varm nok til at dejen vil sætte sig, når den har været på et øjeblik. Kom ikke for meget dej på panden, og prøv at fordele et tyndt lag med en bagepensel.
Pandekagerne skal kun bages på den ene side og tages af så snart den har sat sig.
Læg pandekagerne i en stabel og skær dem til så de bliver firkantede.
Fyld:
300 g hakket svinekød
250 g tigerrejer
2 gulerødder
4-5 forårsløg
Ca. 400 g kinakål
6-8 shiitakesvampe eller østershatte
1-2 røde chili
2 spskf. finthakket frisk ingefær
2-3 fed hvidløg
Risvin - kan erstattes af sherry eller Noilly Prat
Soyasovs
Sød soyasovs (Ketjap Manis)
Chilisovs
Salt og peber
3-4 spskf. neutral olie
Lidt maizena og vand til “klister”
Olie til friture
Det er nødvendigt at forberede alle grøntsagerne, før man går i gang. Hak hvidløg, ingefær og chili og sæt til side. Rens forårsløg og skær dem fint ud. Riv guleroden på den grove side af råkostjernet. Rens og finhak svampene og snit kinakålen fint. Hak rejerne. Det bedste er at bruge rå rejer (afskallede), men kogte kan godt gå an.
Når alt er forberedt, varmes olien op i en wok eller en stor stegepande. Når olien er rygende varm, kommes hvidløg, chili og ingefær ved og steges et øjeblik.
Så tilsættes det hakkede svinekød, som steges, mens det bearbejdes med en paletkniv, så der ikke danner sig klumper. Kom rejerne ved og steg dem med et øjeblik. Tilsæt svampe, gulerødder og forårsløg og steg dem med, til de begynder at falde sammen og tilsæt så kinakål og steg det med til det falder sammen. Bland det hele grundigt og smag så til med soya, sød soya, risvin eller Noilly Prat, chilisovs og salt og peber. Lad blandingen simre til det meste af væsken er fordampet.
Lad blandingen køle helt af.
Så lægger man en plade forårsrulledej på bordet, således at en af spidserne peger mod én selv. Læg et par skefulde af fyldet på dejen og rul den temmelig stramt sammen. Undervejs foldes de snipper, der peger ud til siderne, ind. Den sidste snip pensles med blandingen af maizena og vand. Læg rullerne til side, efterhånden som de bliver færdige, med sammenføjningen nedad.
Varm olien op til 180 grader og fritér rullerne i omgange, til de er sprøde og lysebrune. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir, og servér dem med den dip du foretrækker.
PS: - hvis der skulle blive fyld tilovers kan du f.eks bruge det til fyld i en omelet, eller du kan blande det i stegte ris. 👌😊 - Jak na to + styl
lækker opskrift James. Du mega dygtig. Bliv for Guds skyld ved med disse lækre opskrifter. Jeg har ønske om at se dit bud på nogle dejlige fiskeretter. Kh. Gustav (som er fiskehandler:)
Lækkert lækkert endnu en fra James der skal prøves.
Tusinde tak James.
Nogle Fantastiske Forårsruller du har lavet James ♥️👍♥️
Flot !!
James. Du er sgu konge i og lave mad. Kæft det ser jo super godt ud. Tak for endnu en video med dig. Glæder mig hver uge til en ny video.
Morgenstund har guld i mund…Fantastiks morgen her i Washington DC - super hyggeligt med din channel! Ogsaa som plant’s only spiser nyder vi dine videoer - TAK.
De ser super lækre ud de forårsruller! Det er sørgeligt der er virkelig få kinagriller tilbage. Min "lokale" i Helsingør lukkede for et par år siden da indehaverne gik på en velfortjent pension 😃
Tak James, den opskrift skal da prøves :)
God video James, det ser lækkert ud!
Tigerns år 🐅 (söta kattdjur). Jag kommer hem till dig, James, när jag är hungrig på vårrullar. Det såg alldeles för joxigt ut att göra! 😁
PS! Jag äter med munnen, inte fingrarna 🤣🤣
James det må jeg nok sige, det så virkelig lækkert ud. Du skuffer aldrig med dine videoer, keep Them coming.
tak
ser dejligt ud , hjemmelavet er bedst, så ved man hvad der er i.
Nu har jeg prøvet din opskrift, og jeg synes bestemt at det er en god opskrift. Specielt svøber kan jeg godt lide. Og bestemt ruller jeg laver igen.
Oj det ser godt ud - og så med dejlig erhu musik til!
I remember having the best spring rolls with a mushroom sauce in a Chinese restaurant with my mom and grandmother on the corner of Ströget in the 1970. Too bad it is gone now I think it is a Pizza place now. Bummer!
Tak for endnu en god video, James!
Ser sku rigtig godt ud
Flere asiatiske retter!
Min mor og jeg elsker asiatisk mad, det er simpelthen så dejligt og forfriskende sammenlignet med dansk mad :)
Skal du ha soya i rullen
❤️
Ja ja jeg synes det var sjov at prøve, ogsp Line! pls lav flere videor du gæør det godt kh xoxo
ser godt ud ...sjovt jeg har også lige lavet forårsruller :)
Skal du have soya i Rullen! Jatak tak for video;,🔝🍻👍
Favoritt fra svensker. Gubbröra, curry salad med sild, og råbiff. Og ikke glem den der stjerneskud
Gochisou sama deshita. God aften.
Hej James, jeg ville sætte stor pris på hvis du gad at lave noget koreansk mad af en art - jeg er selv halv koreaner, men jeg har aldrig været i Korea. Jeg vil bare rigtigt få en idé til hvad jeg kunne lave af koreansk mad for at gøre mine forfædre stolte! :)
Hvor ser det lækkert ud, James. Jeg havde en gang en kæreste hvis mor var japaner. Vi er tilbage i sidste årtusind, så jeg er nogenlunde kommet mig over kærestesorgerne - men jeg siger dig, svigermors hjemmelavede forårsruller, dem savner jeg stadig 😄
Kæft de ser lækre ud 😋
Glimrende instruktivt! Man kan jo også bare nøjes med fyldet til noget ris tænker jeg, hvis det skal være lidt lettere...
Lækkert som altid James! Hvor har du fået dig sådan en lækkert spækbræt? Ps fortsæt det gode arbejde :D
Kan du ikke vise, hvordan du ville lave stegte nudler? :)
Dejlig video
Ikke så tosset James, det ser godt ud.
Kunne du ikke prøve at lave nogle hvor med ris, stærk karry, løg og magert oksekød?
"tillader mig at spise dem med fingrene" - ja men, hvordan skal de ellers spises? 😉
Interessant fyld uden glasnudler. Det er synd at kinakål har fået sådan et dårligt ry og næsten kun kan fås i specialforretninger. Stegt, friteret eller braiseret med en kraftig sauce til er det en udmærket grøntsag.
Tjah, jeg ligger nok på den lade side og køber dejen.
😎
👍🏻🥰
Jeg så videoen i går, og de så så lækre ud at jeg vil prøve at lave dem her til aften
Ingredienserne er købt, så der er bare at krydse fingre og håbe det bedste 👍
Mange tak for endnu en lækker og inspirerende opskrift James
Hej,- håber at dine ruller blev gode! 😊
@@JPriceDK Hej James. Rullerne blev super lækre og sprøde 😄
Jeg havde lidt problemer med at dejen sprækkede, men det er første gang jeg prøver at lave ruller selv, så det er begynder fejl fra min side.
Jeg vil helt sikkert prøve igen, for smag og sprødhed var perfekt 👍
God weekend
@@TheNetsrac Godt at høre! 😊 Og ja,- det er meget vigtigt, at svøbene ikke er for længe på panden, for så kan de tørre ud - og så sprækker de. 😬 Go' weekend selv!
@@JPriceDK Den nostalgiske duft under og efter stegning var en bonus 😋
Jeg tror desværre ikke der er nogen Kinagrill tilbage nær Hillerød😢
Jeg kan godt lide pizza, kebab og sushi, men savner den gamle Kinagrill som alternativ
I didn't understand But it looks amazing 👍🤩
Hi Robert,- sorry about missing subtitles...😬
Ser lækkert ud. Man behøver ikke salat til; der er jo salat i fyldet 😋
Prøv at putte lidt ristet sesamolie i soyaen, sammen med fintsnittet forårsløg, og dyp så rullen. Det er godt.
Ja, Daloon skulle skamme sig over konsistens og smag af fyldet i sine ruller! Tænk hvor godt det kunne være, hvis de orkede……
Uha, det ser kompliceret ud. Det tør jeg ikke at give mig i kast med :D
jeg glæder mig til at lave otte ruller i morgen.
du mangler bønne spire ?
Tak for endnu en herlig video - den kinesiske restaurant, var det den på hjørnet af Trianglen, hvor der sidenhen har været Jensens Bøfhus, og nu sushi? Jeg husker den ganske svagt fra min helt tidlige barndom.
Hej,- ja - det var netop den. 😊
Så fedt du “bare” prøver !
Selv om du en rigtig kendis er du altsår også god på CZcams 😁
Nu har jeg ihvertfald både fået lyst til at (prøve) lave og spise forårsruller. Hvad tænker du om at nedfrysning efterfølgende?
Det burde ikke være et problem at fryse dem. Det skal bare være inden de er blevet stegt
Det fungerer helt fint at fryse dem når de er rullet. 👍
Wow, den må vi prøve herhjemme. Et lille ønske her fra Næstved. Vil du ikke lave en video med lækre Gyoza dumplings (japanske) med lidt godt tilbehør. Tak i øvrigt for alle de gode opskrifter og videoer 😁
Lækker med en forårsruller
wow james - man bliver jo helt dulten. dejligt
Man skal ikke disse Daloon, de har reddet mange efter en bytur. Godt med soya og kette, så er det en herre ret.😊
Indrøm det James... Ikke alle dine "pandekager" lykkes 🙃🙃
Har lige lavet forårsruller her til aften, de smagte fantastisk (tusind tak for dem) men fu.. De er svære at lave de "pandekager" halvdelen var til skraldespanden 🙈🙈
Okay,- der var en der gik i stykker, da jeg skulle løfte den fra panden over på skærebrættet....men ellers gik det faktisk bedre end jeg havde frygtet. 😊 Men jeg brændte nallerne grundigt et par gange, hvis det kan trøste dig 😊
Så er der en plan til mad på lørdag
Du har ret Daloons er lidt triste. Syntes at huske at man i min spæde barndom i 90erne kunne få nogle luksus Daloon der var en del bedre men også dyrere så det var ikke såå tit vi fik dem
Fantastisk James!
Jeg tænker på grisseføder - der er så meget i det franske køkken med dem! - må man få lov at se lidt af det?
Uha....jeg tror, vi to ville blive relativt alene om den video. 😉 Men jeg kan give dig følgende link: www.dr.dk/mad/opskrift/trotter-gear-la-fergus-henderson
Asbest-fingre👌🏿
Damn, nu har jeg lyst til forhudsruller🤣
Er det ikke snart tid en ny omgang spise med price.? Tak for altid gode videoer ❤️🇩🇰
Der arbejdes på sagen 😊 Vi er ved at optage en ny sæson, men præcist hvornår den kommer, kan jeg endnu ikke sige.
@@JPriceDK Lyder godt James 👍🙂 glæder jeg mig til. I er sku nogle hyggelige gutter 👍
Hvad har du gjort af "tøsen"?
"Tøsen" kræver mindst 3 liter olie....og det synes jeg blev lidt voldsomt til de par forårsruller....
James, laver du ikke noget sundt mad?
Hej,- nu ved jeg ikke lige, hvad du mener med "sund mad"? I min optik er der masser af gode, sunde opskrifter på kanalen. Der er selvfølgelig også nogen, som man måske ikke skal spise hver dag, - men sådan er det jo. Man må bruge sin gode fornuft, og skabe balance i tingene. 😊
Lækre ruller :) Hvordan kommer du af med friture duften i køkkenet? :)
Hej,- jeg lufter ud....og lever med det, der er tilbage. Det forsvinder jo efter et døgns tid...😊
Ja tak James.. :-)
James afslører lige sit indgående kendskab Daloon forårsruller. For hvordan kan han sige, hans forårsruller er bedre end Daloons hvis ikke han har smagt dem gentagende gange?
Jeg tror ikke, man kommer igennem et langt liv uden at have spist en Daloon rulle eller to på vejen, vel? 😉
@@JPriceDK Når man laver tingene selv, er der mulighed for forbedring! 😊.
Har du en god opskrift med hvid fisk? I en af dine DR udsendelser sagde du på et tidspunkt at man altid skulle forsalte hvid fisk inden videre tilberedning for at få den bedste smag frem. Er smagen helt anderledes end hvis man tilføjer under tilberedningen?
De ser lækre ud! Altså jeg spiste dem gerne.
Skal jeg dog give komme med kritik, så er det at du laver dem for store. De er for DK agtigt.
Asiatiske er meget finere indpakket, som i mindre og meget smukkere i deres snit.
Hej Martin,- du er velkommen til at komme med kritik. 😊 Mit udgangspunkt var dels de kinesisk-amerikanske "Egg rolls", som er ret store i det,- og så min barndoms forårsruller fra den kinesiske restaurant i stueetagen,- og deres var endnu større end disse. Jeg ved godt, at f.eks thai-forårsruller er betydeligt mindre. 😊
Der var en som spurgte om det spækbræt som james bruger. Det kommer fra Digesmed,,!!
@@lehmburn Nej, det er et "Skagerak".
Er det den bagte sider du ligger fyldet på
Hej Susan,- det har ingen betydning.
Det går väl att frysa in .ej friterade?
Ja, det går bra! 😊
Jeg har prøvet med købedejen....den er godt nok svær at arbejde med. Synes der gik meget hurtigt hul i den. Så man jo prøve den James laver :)
Et lille tip er at have et fugtigt viskestykke henover stakken. Ellers bliver de hurtigt tørre. Og pas på med for meget fyld :)
@@anderswylardt5968 Takker for tippet...
@@JimmyLarsen33 og brug dem på frost og ikke dem der er tørret :)
Lækkert! Ret vildt at lave svøbet selv!
Hvilken olie bruger du og hvordan styrer du temperaturen på den uden termometer? Det er træls hvis man rammer røgpunktet trods alt.
Hej, ikke James men personligt ville jeg anbefale helt almindelig rapsolie. Det har et ret højt smoke point og duer rigtig fint til "wokretter" generelt. Det er også smagsneutralt og billigt c:
Hej Morten,- rapsolie eller solsikkeolie er fint. Man kan lave en test med et lille stykke af den overskydende dej - hvis det syder og bobler omkring dejstykket, er olien klar.
Fun fact. I Kina spiser man stort set ikke forårsruller. Det er nemlig ikke en kinesisk opskrift. I Danmark og resten af vesten, blander de asiatiske restauranter alle køkkenerne fra Asien sammen.
Jeg tilbragte 1 måned i Kina på en rundrejse, og man får dumplings i stedet for.
Jeg giver en guldbajer, hvis du laver svinekæber!
Nu frister du....😉 Men der skal nok komme svinekæber på menuen på et tidspunkt.
Det ser edder kines´me lækkert ud. ! . Nam-nam.....😋
James, køb et DSLR kamera og brug det som kamera fremover, et lidt dyrt alternativ, men det vil give et SUPER sprødt billede og kan købes i Elgiganten, power, bilka osv. Elsker videoerne!
Med den måde jeg producerer på, er et større DSLR kamera er ikke rigtig praktisk. Så indtil videre må du nok leve med den kvalitet, jeg kan levere...😉
Kære James, den der chilisovs du bruger ….. det er sød chilisovs?
Hej Kille,- ja det er 😊
💋
Ser godt ud :D jeg elsker forårsruller med soya og/eller sweet chilli, men jeg synes altså også at en rulle med soya og lidt ketchup kan noget (kald det fusion cooking) :D
Gal mand det er da 1000 gange bedre en "Daloon" og ikke fordi de gør det dårligt, du er bare så meget bedre :-)
Mums.....det kunne jeg spise medetvuns.
James man ventede virkelig på at der skulle komme et koloenormt “knas” når du satte tænderne i den rulle 😉
Jeg var nødt til at skrue ned for lyden....det var simpelthen for voldsomt...😉
Ser godt ud, har du smidt "tøsen" ud James? 🤣
Det har jeg bestemt ikke, men der skal over 3 l olie i den....og det var måske lige i overkanten til 2 forårsruller...😉
@@JPriceDK det jo så selvfølgelig rigtigt 😅 men så havde du da en undskyldning for og lave fritter 😂
Noget bud på et besnærende vegetarisk alternativ - ud over de glimrende grøntsager, der allerede er i opskriften?
Hej,- jeg tror bare jeg ville øge mængden af grøntsager, evt. tilføje en anden slags kål og måske lidt glasnudler. 😊
@@JPriceDK Det prøver jeg - tak!
@@ebbenielsen7 Erstat også nogle af de friske svampe med tørrede, udblødte shiitake. De har en fin "kødsmag"
@@ebbenielsen7 Var det virkelig så svært
Godt (kinesisk) nytår, James og alle derude c: Det er tilfældigvis i dag!
Edit: Slutresultatet så rigtig godt ud, omend jeg ville anbefale at pakke lidt mindre i (i alt fald den første), så er det lidt nemmere at lukke rullen helt. Jeg ville nok også komme lidt kartoffelmel rørt op med vand i dit fyld, så behøver du ikke koge vandet væk og du får et saftigere resultat. Prøv også med opblødte, tynde risnudler i. Dem klipper du i lidt mindre stykker, det er almindeligt som fyld i Shanghai (og andre steder i Kina).
Man behøver heller ikke at skære de runde sider af, det gør min familie i Kina f.eks. ikke med købt, frisklavet forårsrulledej som ikke sælges firkantet (af hvad jeg har set).
Som dip kan også anbefales en sur-sød sovs bestående af Chinkiang eddike, finthakket/knust hvidløg og sukker. Den går rigtig godt til den fede og salte forårsrulle, efter min mening mere end den salte sojasovs.
Også tak for historien fra kinarestauranten c:
Edit 2: Lige en sidste note, så på de to forårsruller på tallerkenen at den tættest på dippene var foldet pænt fordi der ikke var nogen bobler på ydersiden, det er tegn på at den har holdt væsken inde mens den anden var lidt større, og der kom lidt væske ud, så din foldeteknik er fin omend der var lidt for meget i den ene!
Og din udtale af farvel er fin, ligeså fin som dine forårsruller c:
Tvivler på det er tilfældigt ;)
@@Probigask Tjoh, nu nævnte James det ikke i sin video så jeg gik ud fra at det var en tilfældighed. Men godt nytår alligevel c:
@@TheIvanNewb Jep og ligeover.
Kan du ikke lave en video med din version, den vil jeg gerne se
Skal helt sikkert prøves
Jeg tillader mig liiige at lægge et link her på siden, ikke så meget på grund af opskriften men fordi rulleteknikken er helt suveræn:czcams.com/video/8qEK6xgLxyY/video.html