アマダイのさばき方と刺身（昆布締め） Sashimi of tilefish
Vložit
- čas přidán 11. 07. 2022
- 甘鯛（あまだい）を捌いて、皮なしと、皮付きで炙った「昆布締め」にしました。残ったアラは、酒蒸しにすると絶品です。
#甘鯛
#アマダイ
#昆布締め
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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
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お疲れ様です
昆布じめそんなに難しものではないのですね😃
挑戦してみます。
お疲れ様です✨昆布締めにする時間は好みの問題ですが、締めすぎると身が固くなっていき、昆布のエグミが身に移ってしまうので調整してみてください😀
おはようございます。
ごぶさたしておりました
アマダイ(こちらではグジ)美味しいよね😋あらの酒蒸し！これはやったこと無いです、今度やってみます☺️
引いた皮を面倒だけど串に刺して丸まり防止して炙って塩で食べるのも美味しい肴にしてます。
こんにちは🌞最近は、アラ煮にするよりも、酒蒸しにすることの方が多いです🍶甘鯛はウロコや皮も調理方法によって美味しく食べられますよね😀