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いつもご視聴ありがとうございます！最近気温が急に上がって一気に夏らしくなってきましたね。今回はイカの王様とも呼ばれるアオリイカを紹介させていただきました！王様といわれるだけあって、うま味成分であるアミノ酸が最も多く含まれるイカだそうです。食べると肉厚の身の食感の良さと甘みの強さに驚きますね。レモン塩で食べるのもおすすめです！ゲソ焼きに使っているタレは醤油、みりん、ザラメと鰹節を煮詰めたもので魚介類の焼き物によく合います。余談ですが、動画用に新しいカメラを購入しましたので次回からもう少し画質の良い動画を投稿できると思います！これからもよろしくお願いいたします！
相変わらず美味しそうです！ワタ焼きは日本酒に合いそうでたまらないです…お腹空いた…
ホイル焼き、ゲソの香ばしさと噛みごたえがこんがりとした焼きダレが染みたワタの食感が合って贅沢に旨そう！！
あぁ…美味しそう🥺
去年はアオリの当たり年で安かったからいっぱい食べられて幸せだったなぁ（遠い目）そういえばイカをさばく時はよく水は一滴も流しちゃダメって言われてるけど、プロの人でも普通に水ジャバジャバ流しながらさばくんだな衛生面を考えても水洗いした方がよさそうだし、次からは普通に水流すか
活イカめちゃ美味しそう！！
美味そうおやつ食べたあとなのにお腹空いてきた🤤
美味そうまさに俺が食べたいイカ料理
ほんとにイカの王様ですね。毎回見てます最高です。
イシさんの動画は余計な喋りやBGMがないので、調理の音まで楽しめます！！今日も美味しく見させていただきました✨ワタ焼き美味しそう(´ρ`)
丁寧な仕事。すばらしいです。回転寿司しか行けないな。
私は手の部分は捨てずに唐揚げにします、甘くてふかふかで大好き
職人…いや食人って感じでめちゃくちゃカッコいいっ！これは絶対美味いわ
本日も…………………さ、流石あっ、見事おっ❗️目前での卸しをつまみに、一献傾け語り合いたいです…😌
Good....
イカは何しても旨い。
かわいい
こんなに素晴らしい握りとイカワタ焼きにされたら、アオリイカは本望だと思います笑
今年釣った春アオリは肝とゲソ周りを混ぜ合わせて一晩置いてから焼いて食べたけど焼きダレもめっちゃ美味そう…！やっぱり耳周りの処理はイシさんでも面倒そうですね…アレの処理だけがネック。
あ〜美味そう🤤
端切れだけまとめて売って欲しいレベルで美味しそう
企業秘密で公開できなければ仕方ないんですが、もし可能でしたら醤油とみりんを煮詰めただしの作り方を今度は動画にしてもらえると嬉しいです。
すげー！これがいくらで食えるのか！
固い皮をそぎ落とすワザは圧巻👏素晴らしい！素人には無理🤣
やっぱり銀三が使いやすいですか？
中が甘いイカだから包丁技見事食べに行きたい
...brava.
7:34 この皮コリコリして美味しそう
アオリは美味いけど、内皮はタオルでいけるが、外側の厚い皮はこの包丁技ないと剥けませんね。上手！
新鮮！！
めっちゃ水流しますやん？一般的に水を使うとうまみが逃げるといわれていますが見解が違うのでしょうか？知りたいところです。
イシさんのお店行きたい（切実）
同感
手際が凄いですは！これが一流って感じが素人でも分かる
お寿司も美味しそうだけど最後の焼き物がタマラン！
やばい、唾液が止まらんｗ
アオリの皮ってこんな簡単に剥けるんですか？笑慣れでしょうか。。
イカはワサビ少ないですか？
すごく鮮度の良いイカですねぇ...その辺で売ってるのとは透明感が全然違う！！さすが職人、惚れ惚れする手際の良さです👍️👍️👍️
美味しそう…食べたい…お腹の空くいじわるな時間帯にアップされたものです。（笑）
アオリイカの表皮は固いので処理するのかぁ。🤔ただただ勉強になります。それで恥ずかしながらお尋ねしますが、アオリイカの旬は今なんでしょうか？😃
産卵が４～6月なので。産卵終わるとイカは死にます、、たまに年越すアオリもいますが、、、なので今がビッグサイズのアオリになります。
兄貴CR様お返事ありがとうございます。勉強になりました。😃
Title says "oval squid" but it looks like a cuttle fish,correct me if I'm wrong.
イカの種類🦑
@@user-mm5gf7ut9v Thank you for your help Sato ,but i don't know Japanese letters I couldn't understand.
@@Stenopushispidus あなたの地域ではイカを食べますか？
いつも「こんなに手間がかかるのか…」と思って見てしまう。やっぱりお寿司にはそれなりのお金を払うべきだし、安く食べられる回転寿司店って有難い存在なんだなあ。
知らなかったんですが、身の外側を削ぐんですね。。イカのサイズがデカイからですかね？(゜▽゜*)
赤酢なのかな
握り、うーん。焼き👏
卵乗っけて丼で食べたい.....(*´꒳`*)
たまにしょうもないコメントをする奴がいるんだよな〜...。
店頭価格が知りたいです(≧▽≦)
自分は捌く時水は使いませんね〜。味が落ちるって親父に言われてこっぴどく怒られたの思い出す
ちょっと気になるところを一点。私の祖父も寿司屋でしたが、このさばき方はあまりよくないです。浸透圧調整ができない身体の特徴を持つアオリイカは、真水に晒すと浸透圧の関係で旨みが外へ出てしまうので、砂などの汚れを落とす時と墨がひどい時にサッと水で洗う以外は決して真水にさらしすぎたり洗いすぎたりしない方がいいです。
家のお袋は道南出身で朝とれスルメイカをイカソウメンにしてくれるんだが旨味が減るって真水に一切触れさせないです因みにスルメイカの塩辛作る時も真水には晒さないです確かに生姜醤油で朝から丼で食えるほど美味しい
イカの骨って思ったよりでけぇんだな……
いただきますはみんな言おうな。
いかにかん
このイカどんだけ皮あるねん
職人さんが真水でイカを洗いながら捌くのですか🥲 海水若しくは塩水で洗わないとイカの旨味が無くなりませんか？ ちなみに、私は元漁師です。
わい捻くれてるとるから最初の真っ直ぐ線を引くように包丁を入れること自体ができんわこれ詰んだわ
サムネで、一言イカ「ちなみに、ワタシの血は青いです けど、ナニか？」 (;´д｀)ｼｮｸﾖｸ、ﾜｶﾈｪ。
美味しそうですが、アニちゃんいない？切目を入れるので大丈夫なのかな。
アオリイカに関してはアニサキスに当たったと言う人は聞いたことないです、他のイカよりもだいぶ少ないと思いますよ
煽りイカ
キモくいたい！！！
コマーシャル多い
え？少ない方だと思うよ。
包丁切れ味悪くない？
切れ味がいいからあの程度で済んでるんだと思うよ。一般人の使う包丁だったら皮で滑ってまずあんな簡単に切れない…
それなら、お前の包丁はたいそう切れ味がいいんだろうな...？
限界突破 なるほど。納得です
nk mm おまえはいちいち噛み付いてくるな。
包丁の切れがイマイチな気がするけど大丈夫？触腕の先も焼いて食べたら美味いのに！食感がとか言うなら・・・。
水を掛けまくってるから身が白くなってるしwそんなんだからイカの身は白いって勘違いされるんだなw
イカの旨味が損なわれてますねこんなイカ食べたくないねー素人だね、この人
いつもご視聴ありがとうございます！最近気温が急に上がって一気に夏らしくなってきましたね。今回はイカの王様とも呼ばれるアオリイカを紹介させていただきました！
王様といわれるだけあって、うま味成分であるアミノ酸が最も多く含まれるイカだそうです。食べると肉厚の身の食感の良さと甘みの強さに驚きますね。レモン塩で食べるのもおすすめです！
ゲソ焼きに使っているタレは醤油、みりん、ザラメと鰹節を煮詰めたもので魚介類の焼き物によく合います。
余談ですが、動画用に新しいカメラを購入しましたので次回からもう少し画質の良い動画を投稿できると思います！これからもよろしくお願いいたします！
相変わらず美味しそうです！ワタ焼きは日本酒に合いそうでたまらないです…お腹空いた…
ホイル焼き、ゲソの香ばしさと噛みごたえがこんがりとした焼きダレが染みたワタの食感が合って贅沢に旨そう！！
あぁ…
美味しそう🥺
去年はアオリの当たり年で安かったからいっぱい食べられて幸せだったなぁ（遠い目）
そういえばイカをさばく時はよく水は一滴も流しちゃダメって言われてるけど、プロの人でも普通に水ジャバジャバ流しながらさばくんだな
衛生面を考えても水洗いした方がよさそうだし、次からは普通に水流すか
活イカめちゃ美味しそう！！
美味そうおやつ食べたあとなのにお腹空いてきた🤤
美味そう
まさに俺が食べたいイカ料理
ほんとにイカの王様ですね。毎回見てます最高です。
イシさんの動画は余計な喋りやBGMがないので、調理の音まで楽しめます！！
今日も美味しく見させていただきました✨
ワタ焼き美味しそう(´ρ`)
丁寧な仕事。すばらしいです。
回転寿司しか行けないな。
私は手の部分は捨てずに唐揚げにします、甘くてふかふかで大好き
職人…いや食人って感じで
めちゃくちゃカッコいいっ！
これは絶対美味いわ
本日も…………………
さ、流石あっ、見事おっ❗️
目前での卸しをつまみに、一献傾け語り合いたいです…😌
Good....
イカは何しても旨い。
かわいい
こんなに素晴らしい握りとイカワタ焼きにされたら、アオリイカは本望だと思います笑
今年釣った春アオリは肝とゲソ周りを混ぜ合わせて一晩置いてから焼いて食べたけど焼きダレもめっちゃ美味そう…！やっぱり耳周りの処理はイシさんでも面倒そうですね…アレの処理だけがネック。
あ〜美味そう🤤
端切れだけまとめて売って欲しいレベルで美味しそう
企業秘密で公開できなければ仕方ないんですが、もし可能でしたら醤油とみりんを煮詰めただしの作り方を今度は動画にしてもらえると嬉しいです。
すげー！
これがいくらで食えるのか！
固い皮をそぎ落とすワザは圧巻👏
素晴らしい！
素人には無理🤣
やっぱり銀三が使いやすいですか？
中が甘いイカだから包丁技見事
食べに行きたい
...brava.
7:34 この皮コリコリして美味しそう
アオリは美味いけど、内皮はタオルでいけるが、外側の厚い皮はこの包丁技ないと剥けませんね。上手！
新鮮！！
めっちゃ水流しますやん？
一般的に水を使うとうまみが逃げるといわれていますが見解が違うのでしょうか？
知りたいところです。
イシさんのお店行きたい（切実）
同感
手際が凄いですは！これが一流って感じが素人でも分かる
お寿司も美味しそうだけど最後の焼き物がタマラン！
やばい、唾液が止まらんｗ
アオリの皮ってこんな簡単に剥けるんですか？笑
慣れでしょうか。。
イカはワサビ少ないですか？
すごく鮮度の良いイカですねぇ...
その辺で売ってるのとは透明感が全然違う！！
さすが職人、惚れ惚れする手際の良さです👍️👍️👍️
美味しそう…食べたい…お腹の空くいじわるな時間帯にアップされたものです。（笑）
アオリイカの表皮は固いので処理するのかぁ。🤔ただただ勉強になります。それで恥ずかしながらお尋ねしますが、アオリイカの旬は今なんでしょうか？😃
産卵が４～6月なので。産卵終わるとイカは死にます、、たまに年越すアオリもいますが、、、
なので今がビッグサイズのアオリになります。
兄貴CR様
お返事ありがとうございます。
勉強になりました。😃
Title says "oval squid" but it looks like a cuttle fish,correct me if I'm wrong.
イカの種類🦑
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いつも「こんなに手間がかかるのか…」と思って見てしまう。
やっぱりお寿司にはそれなりのお金を払うべきだし、安く食べられる回転寿司店って有難い存在なんだなあ。
知らなかったんですが、
身の外側を削ぐんですね。。
イカのサイズがデカイから
ですかね？(゜▽゜*)
赤酢なのかな
握り、うーん。
焼き👏
卵乗っけて丼で食べたい.....(*´꒳`*)
たまにしょうもないコメントをする奴がいるんだよな〜...。
店頭価格が知りたいです(≧▽≦)
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ちょっと気になるところを一点。私の祖父も寿司屋でしたが、このさばき方はあまりよくないです。
浸透圧調整ができない身体の特徴を持つアオリイカは、真水に晒すと浸透圧の関係で旨みが外へ出てしまうので、
砂などの汚れを落とす時と墨がひどい時にサッと水で洗う以外は決して真水にさらしすぎたり洗いすぎたりしない方がいいです。
家のお袋は道南出身で朝とれスルメイカをイカソウメンにしてくれるんだが旨味が減るって真水に一切触れさせないです
因みにスルメイカの塩辛作る時も真水には晒さないです
確かに生姜醤油で朝から丼で食えるほど美味しい
イカの骨って思ったよりでけぇんだな……
いただきますはみんな言おうな。
いかにかん
このイカどんだけ皮あるねん
職人さんが真水でイカを洗いながら捌くのですか🥲 海水若しくは塩水で洗わないとイカの旨味が無くなりませんか？ ちなみに、私は元漁師です。
わい捻くれてるとるから最初の真っ直ぐ線を引くように包丁を入れること自体ができんわ
これ詰んだわ
サムネで、一言
イカ
「ちなみに、ワタシの血は青いです
けど、ナニか？」
(;´д｀)ｼｮｸﾖｸ、ﾜｶﾈｪ。
美味しそうですが、アニちゃんいない？
切目を入れるので大丈夫なのかな。
アオリイカに関してはアニサキスに当たったと言う人は聞いたことないです、他のイカよりもだいぶ少ないと思いますよ
煽りイカ
キモくいたい！！！
コマーシャル多い
え？少ない方だと思うよ。
包丁切れ味悪くない？
切れ味がいいからあの程度で済んでるんだと思うよ。一般人の使う包丁だったら皮で滑ってまずあんな簡単に切れない…
それなら、お前の包丁はたいそう切れ味がいいんだろうな...？
限界突破 なるほど。納得です
nk mm おまえはいちいち噛み付いてくるな。
包丁の切れがイマイチな気がするけど大丈夫？触腕の先も焼いて食べたら美味いのに！食感がとか言うなら・・・。
水を掛けまくってるから身が白くなってるしw
そんなんだからイカの身は白いって勘違いされるんだなw
イカの旨味が損なわれてますね
こんなイカ食べたくないねー
素人だね、この人