🔥 AGNELLO ALLO SPIEDO cotto ALLA BRACE nel BBQ a legna e 3 contorni - Ricetta di Chef Max Mariola
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- čas přidán 9. 07. 2024
- 🏆 PREMIO NOBEL PER LA BRACE! Oggi vi do la ricetta dell'AGNELLO ALLO SPIEDO sulla brace cotto sul barbecue a legna! È perfetto come ricetta per Pasqua o Pasquetta. Fuoco alle polveri! ♨️
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Se volessimo fare metà agnello arrosto, o addirittura intero, ci vorrebbero ore. Noi più furbi cosa facciamo? Lo tagliamo a pezzi, tiè! Eccovi un agnello alla brace da leccarsi le dita! #agnelloallospiedo #agnello #carne
Questa è una ricetta della tradizione Pasquale: una allegra e sana grigliata di Pasqua ci riconcilia con la famiglia, gli amici, il cibo e la lentezza tipica dei giorni di vacanza e relax.
Cucinare allo spiedo è uno dei metodi di cottura più antichi che esaltala qualità e il gusto delle carni come l’agnello. In più non è nulla di complesso o articolato. Bastano della legna, un fiammifero e magari un bel barbecue come quelli che produce aidesignitaliano.com/shop/.
Ma perché io lo chiamo abbacchio allo spiedo? Perché ogni buon gastronomo romano sa che con il termine abbacchio si intende un agnello giovane, ancora lattante o svezzato da poco tempo, la cui carne presenta un particolare colore rosa chiaro e un sapore altamente delicato e succoso. Ed è proprio il pezzo di carne che prepariamo oggi.
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Ora però, che ne dite di iniziare a cucinare?
🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta di oggi: Agnello allo spiedo cotto nel barbecue a legna e contorni di verdure
00:20 Per prima cosa, caricate di legna il Barbecue
00:32 Ingredienti
00:52 Tagliate l'agnello a pezzi uguali piuttosto grandi e lasciatelo marinare con aglio, olio e.v.o., sale e pepe. La marinatura agnello perfetta e ideale è di almeno 5 ore. Mettete i pezzi di agnello allo spiedo.
02:59 Preparate la brace e finalmente metteteci gli spiedi per arrostire l'agnello. Per ottenere una carne di agnello arrosto perfetta dovete solo preoccuparvi di girare gli spiedi piuttosto spesso per dargli una cottura lenta
05:05 Ora dedicatevi ai contorni di verdure: pulite le arance e affettatele a rondelle. Tagliate sottile sottile mezzo finocchio. Mettete tutto in una ciotola e guarnite con olive taggiasche e cipolla rossa a fettine. Condite con sale, pepe e un filo d'olio
07:04 Sbucciate le fave fresche e mettetele in una ciotola con cipollotto fresco a rondelle e scaglie di pecorino. Condite con olio e.v.o.
07:52 Prearate la brace per la griglia e grigliate le bruschette di pane. Occhio a non bruciarle come sono solito fare io! 😆 Tagliate in 4 parti la scarola e abbrustolite anche quella
09:29 Controllate la cottura dell'agnello al barbecue assaggiandolo, magari accompagnato dal vino di oggi: Chianti del Montalbano dì villabibbiani.it/
11:10 Preparate e impiattate le bruschette di pane e pomodoro e olio. Aggiungete l'abbacchio alla brace cotto allo spiedo, l'insalata di fave e pecorino, l'insalata di arance finocchi e olive e la scarola alla griglia. Condite con sale e olio dove serve
12:28 Momento assaggio: oggi ci ospita mamma Fiorella sulla sua terrazza del Nettuno, quindi il primo boccone spetta di diritto a lei. 😋 FIORELLA APPROVED! Rifatela, magari come ricetta per Pasqua o Pasquetta e fatemi sapere com'è!
🔥 INGREDIENTI
Carne di mezzo agnello (o abbacchio detto alla romana) - 1,5 KG
Pane
Pomodorini
Scarola
Cipollotto fresco
Cipolla rossa di Tropea
Arance
Finocchio
Olio e.v.o. e olive taggiasche sott'olio di www.oliosommariva.com
Pecorino romano
Fave
Aglio
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Premio Nobel all’Esistenza.
Ma è stupendooo Max
Bravo
Vi adoro 🤗💝
Ciao Max! È veramente un piacere guardare i tuoi video, tutto stupendo e buonissimo come sempre!
Ma ogni volta quando metti tutte quelle cose sul davanzale 11:22 me fai venì un'ansia che non te dico 😂 a me già mi era caduta qualcosa di sotto...
Un saluto a te, Mariuccio, Camera Woman e la tua splendida mamma 😉
trasmetti una passione incredibile.... sappi che hai una community fantastica!! grazie di tutto caro max
Mamma mia che ricetta spettacolare! Location bellissima, interpreti di prim’ordine, piatto da urlo e con la brace sei un mago. Ti nomino “braciere di massimo livello” 😂🤣😂🤣😂🤣! Il gusto deve essere da svenimento! Sei un grande!
Ciao Max segui con piacere i tuoi video. Trasmetti serenità e positività. Proponi pietanze di grande gusto e impatto visivo ma nel contempo fai apprezzare la bellezza della semplicità.
Grazie un forte abbraccio Cristian Florio
Grazie di questo be commento 🙏🤗
Ricetta incredibile, grande Max sempre il numero uno
Ogni volta che guardò le tue ricette mi viene fame ed allegria 🤩 Grazie Max e ,anche se non sono nessuno , ti assegno il premio Nobel per la brace 👍👏
Che bontà Chef...ci metti una passione contagiosa...gli ingredienti le location il tuo modo di essere ,la maestria nel cucinare e nel saper improvvisare...la tua splendida famiglia....è tutto stupendo...non si può non amarti🤗❤
Grazie Isabella! E noi contraccambiamo 🤗
@@ChefMaxMariola sei grande 😘
colori,sapori,maestria,simpatia....sei un'artista caro Max!!!!!!....sempre fenomenali le tue ricette
Beati voi che potete fare la brace!! Dove abito io chiamano subito i carabinieri😀😀 comunque l'acquolina in bocca fai venire un pranzo che sa di primavera... auguri di buona Pasqua a tutta la vostra famiglia in modo speciale a mamma Fiorella 🥰😍
Sei un grande!! Con la tua passione ci regali momenti di spensieratezza... Nobel per la Brace assegnato!!!👍👍
Mamma mia che bontà.... Assolutamente magnifico
Fantastico come sempre...proverò a fare questi contorni quando cucino gli arrosticini grazie max
Che poesia ragazzi, in una location fantastica, grande Max!!!
Max, sei un grande complimenti di cuore
Fantastico.
Complimenti x il BBQ molto funzionale...è progettato bene...complimenti per la ricetta 😍❤️😘
Mitico chef max ❤
Ottima idea per Pasquetta grazie Max
Grande Chef ....sei il numero uno .........👏👏👏👏👏👏
Grande Max! King del BBQ!!!!
Che te magniiii😍😋🤗🤗🤗 mi ricordi i bei tempi ❤❤❤❤❤ grazie Max😘 meravigliosa la tua mamma ❤❤😘
Sempre complimenti 👏👏👏👏👏👏👏👏
🤗🤗🤗Grande ....Max!!!😀👏👏👏👏👏👏
Salut Max merci pour ce magnifique barbecue tous cela donne envie 🤩😋🤤😋🤤ça l’air tellement bon 😉🤩👌👍🐟🤤🙏✌️👋👋
Grande Max 💪🏻!!
Daje sotto con il BBq👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
che bello vederti cucinare con quel bel panorama 🕺
Bravissimo per la cucina max
Detto bene che bella la famiglia buone feste max 😘
Tanti auguri Max!!!!!
Nel periodo di Pasqua è un classico cucinare l'agnello cucinato in qualsiasi modo è ottimo questa ricetta è na bontà Tu chef sei un bravo narratore fai venire l'appetito solo a sentirti grazie chef Max sei grande 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏
Come sempre ti sei superato, ma poi è una gioia seguirti,non mi perdo mai un tuo video. Sei una persona molto simpatica
Grazie 🙏 di cuore 💓 Caterina 🙏🤗
La ricetta perfetta in questo periodo
Grande chef il migliore 👍💪😀
Grande max❤️
Sempre al top questa ricetta tanta roba un saluto e un abbraccio da bergamo
Agnello allo spiedo.... siccome non ho alcuna speranza ne di farlo ne di trovare un posto dove lo fanno così WOW... questa sera PIZZA! Max, ma un video dove fai una pizza WOW lo hai mai fatto? Happy hungry! Cheers, Domenico.
Hai ragione la devo fare 👍🤗
Bravo 💪👏👏👏
Abbacchio allo spiedo spettacolo! In Abruzzo l'agnello e la pecora sono sacri!😉 Io non ho la possibilità di farlo in questa maniera, vado di forno o sul semplice BBQ . È una carne buonissima. Complimenti Max
Spettacolo vero. Chef Max sabato scorso eravamo con mio figlio Edo di 10 anni al mercato Trionfale...lui sperava d incontrarti!
Max sei super
Questo canale è fatto molto bene 👍🏼 !
Grazie 🙏
For the best Barbecue the Winner Is... Max Mariolaaa!!!🥇
MAESTRO!
splendida griglia ed altrettanto l’agnello.
Servirlo sulla bruschetta con l’aglio,il top! Grande Max
Senza aglio … godi a metà 😜🤗
Grande strappi sempre un sorriso ❤❤🧡💓💛💚💙💙💜🤎🤎🤎💜💚🧡🖤🤍
Daje che siamo in pochi a continuare a ridere 😜🤗🤗🤗❤️
Max ricetta buonissima e mariuccio simpaticissimo😀
Grande video, merita l'iscrizione!
Benvenuto 🙏🤗
🏆🏅🥇🥈🥉🎖️Per tutto brace insalatina gusto per il posto! Che dire sempre e soltanto Max numero 1
Vi amo 😘
Che spettacoloooo
Con lo sfondo torre astura , grazie Max
Abbiamo fatto un quadro 😜🤗
Io alla zona del Chianti le voglio bene, ce l'ho dietro casa. Ti dico una cosa però, come si dice te la butto là. Un bel Bolgheri rosso, anche un base, poi mi dici. 😉 È uno spasso infinito seguirti e grazie ai tuoi sfiziosissimi consigli resto un gran "cicciaio", ma grazie alle tante idee che mi stai dando, alla buonissima filosofia dei contorni e degli accompagnamenti è tutto meglio un cifrone. Oltretutto, pur non avendo una "piazza d'armi" come terrazzo mi stai ispirando e quanto prima avrò il mio angoletto per fare delle invitanti "fumate". Sei un grande!
Meriteresti due milioni di iscritti..nei tuoi video, famiglia, ingredienti ottimi e soprattutto italiani, sempre sorrisi..riprendiamoci la nostra italianità!
N1 Max 👏🏻👏🏻👏🏻
SPETTACOLARE
Posto e cibo fantastico un caro saluto a tutti
Max the best 👌
Ma che buono è spettacolo ciao Max un bacio a mamma Fiorella
Bellissima brace...e tu sei sempre troppo simpatico..
Tua madre chettelodicoaffa'.....Unica!!
LO PUOI GRIDARE VIVA LA FAMIGLIA. COMPLIMENTI COME AL SOLITO. BUONA PASQUA A TE E ALLA TUA CARA FAMIGLIA.
Sembra buonissimo bravo!
Era buono 💪🤗
Max vieni in Sardegna, ti facciamo vedere come si cucina l'agnello allo spiedo.
grande Max
Buon pomeriggio caro ! Max e sempre un piacere seguirti io sno un patito del b.b.q. ogni 15 giorni la domenica grigliata! E perfetta quella ke hai fatto ora ! Molto gustosa e saporita ! Grande come sempre Max ! Buon pomeriggio ad ostia suppongo! Un grande abbraccio! E a presto! Un baci8 a Mariuccio
mamma mia top
E dare er vino a Fiorella. Bravissimo max. Buona Pasqua in anticipo 😇
Amo ❤ 😛 🤟 ❤ 😛
Scaldate il cuore!!! ❤❤❤
Hai affumicato mezza Ostia! La sciacqua coscienza è il Max! Con l’abbacchio arrostito, ci sta bene! Slurp!
Grande Max! Ogni tua ricetta una garanzia! Oggi ho fatto la "tua" amatriciana e sono arrivati i complimenti da tutti i commensali! Grande!
Daje 💪🤗
magnifico come sempre.Dammi retta non buttare le bucce delle favette ,sono buonissime
io posso solo dire che sono estasiato .....tanti tanti complimenti chef
Bontà 😍 Agnello bello tì mangio in un sol boccone... Haaaaaaaaam 😂🔝🫶💪💪💪 ⭐⭐⭐⭐⭐
grande max primoooooo miglior chef del mondo
Meglio essere secondo 😜🤗
W la famiglia e w Max Mariola 😄😄
Evviva la famiglia! Vero! E complimenti per i tuoi video...e per le terrazze che ti invidio (in senso bono eh) 😉😊 a Pasqua lo faccio sulla graticola a casa a santa severa! Ma se possono fa pure i carciofi sulla graticola? Stupenda pure l'idea della scarola...sgrassa pure lei ahah
A Max tua madre vera star del canale e modello di vita “a me un goccio de vino?!” Mitica. Grandi idee per i contorni. Infine me devi di da dove prendi quei piatti, mannaggia alla madonna quanto sono fighi
Fiorè i cannelloni rossiiiii!!!!😂😂😂😂😘😘
Questo è un sogno che non sapevo di avere, un mega arrosticino su una lama (sono Abruzzese e anche uno schermitore quindi il fatto che lo mangi sulla lama esalta) 😍
Ah che vichingo 🤣 a Pasqua me lo faccio portare da mio fratello che li allevano e poi te la mando io la video ricetta dajeeee grande Max
meriti un nobel per quanto sei tirchio con la mamma ! hahahaha simpaticissimo ma un bel calice anche per la signora ci vuole! :D :D
Grande Max...come sempre. Il Re della brace. Cmq la prossima volta vorrei vede un bel pescione a trancio su quella griglia. Qualche bel trancio di dentice che ne pensi?Dai che è pure periodo😜dajeeeeee!!!
Se me schifo, e' mi fijo🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣e' simpaticissima la tua mamma, oltre che a farmi tanta tenerezza😍😍😍😍. Io a casa ho il camino e come dici tu cucinare al fuoco non ha eguali. Io faccio i legumi come si cucinavano una volta e hanno tutta un'altra sapore, anche il ragù, la carne di cavallo alla pignata(come si chiama qui in Puglia) sono tutte cose che fatte al fuoco hanno tutto un altro sapore. Sono giovane, ma amo qst tradizioni tramandate da mia nonna😍😍😍😍
Vorrei la tua voglia di vivere max 😂😍
Ciao Max , puoi fare la ricetta della vignarola ? Grazie 🤩
Sei un. Mito sei simpaticissimo e bravissimo solo che certe sere mi fai fare certi danni 🤣🤣🤣🤣 lartra sera mi hai fatto fare la pasta alle dieci e mezza di sera
che bello quel barbecue che ti butta fuori tutta la brace! mai visto! E poi la scarola al barbecue non lo ho mai sentito ⬆️
Sandro provo sempre a farvi vedere qualcosa di originale 😜🤗🙏
Kebab denoantri , bella zio Max
Ciao Max , domanda riguardo al misono che usi: è delicato o si può usare per fare il battuto ecc... ?
È un gran coltello ci puoi fare tutto è bello robusto 👍🤗
@@ChefMaxMariola Grazie :)
Mia nonna materna, lucana, per merenda mi preparava una fetta di pane vecchio bagnato con l'acqua e condito con olio, sale e un pomodoro strofinato.
La chiamava "Panzanella".
Max ma nell'insalata finocchi arance e Olive, secondo te posso mettere pure le acciughe tagliate a tocchetti? Me fai morì in tutti i video. Continua così!!!
Scusami la domanda fuori luogo.. che modello/marchio sono i tuoi occhiali neri da vista... vorrei prenderli cosi'.. Grazie
Greetings from Australia, my Italian is not so good so what cut of lamb is that ? Is it leg or shoulder ? Great recipe and sides, love it 👍👏👏
he used an entire half lamb which in italy is called "abbacchio", it's a young lamb that has eaten only milk
Wow, thank you 😊
💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻🤣🤣🤣
Max ci consigli qualcosa per il giorno di Pasqua e Pasquetta?
Un goccio de vino a mamma Fiorella che fai non glie lo dai🤣grande Max viva la famiglia sei una grande persona.
Ci divertiamo 😜🤗
E fate bene siete fantastici un abbraccio grande Chef😊
Ciao Max mi dici quale è il banco di pesce MARIA al mercato trionfale ? Grazie Francesco
X favore max mi dici dove posso acquistare la griglia favolosa che usi ...grazie
Abbacchio ok... se po fa ...legna vera per brace vera se po fa...pazienza ce l ho...panorama ce siamo...contorni ok...tutta la famiglia al completo...che manca? Accidenti!!!!!!! LE SPADE!!!!!!
UN SALUTONE!!!!!!!!!
Maria ti si persa all’ultimo 😂😂😂😘
@@ChefMaxMariola GIA' ...ma mi inventero' qualcosa!!!!!
Agnello allo spiedo
Cotto alla brace
Nel BBQ a legna e i tre contorni che al mercato mio padre comprò..
😂
Adesso ti commenta mio fratello ❤️👍😎
Le faccine le ha messe mio fratello
😉❤