Come fare l'Agnello alla griglia
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- čas přidán 25. 07. 2024
- Oggi faccio un pezzo di agnellino di 1.3 kg alla griglia. Un fianco intero: pancia e costolette insieme. Molto semplice, cotto lentamente per circa 1:30 ore. BUONISSIMO!
- Jak na to + styl
Adorooo l'agnello!!! E anche il capretto alla griglia... Quanti ricordi d'infanzia... Buono buono buonissimo!! Sei top!
Sei molto bravo, complimenti. Adoro il tuo gesticolare. E sempre col sorriso, si vede che ti piace quello che fai. Continua così.
Grazie!!!
Bel canale e belle ricette. Spiegare in modo pratico senza troppi paroloni
lo adoro!! a mantova si trova ogni tanto quello sardo,piccolino e saporito
Numero 1 👍👍🕊️💪💪
La griglia che si può alzaree abbassare in base al calore.....👍👍👍👍👍👍👍👍👍un genio.
Grazie mille! Da dove vengo io, in sud America, si usano molto fatte così.
Da provare
Questo ragazzo va Forte!!!!!
Grazie!!!
Ciao!! Qui in Grecia, come e noto a tutto il mondo, si usa l' agnello , tutto intero, di 12kg a 20 kg carcassa oviamente, allo spiedo... E una fatica prepararlo, ma, ti giuro ne vale la pena.....Io invece mi indirizzo a pesi ancora piu alti.... un bel maschio, di 15 18 mesi d' eta, castrato ehhhhhhhh!!!!!!, e una bonta!!!!!!!
Fa venir fame solo a guardare ciò che fai!domani provo ad accendere la carbonella con il tuo metodo per cuocere dei pezzetti di agnello !ti farò sapere come va ciaooo💪🏼
👍👍 Sto caricando un video adesso di costolettine d'agnello... Solo che internet mi va lentissimo. Se ti interessa domani mattina lo trovi sul canale. Saluti
Bel video doc. Io l'agnello lo metto a marinare con vino bianco, sale pepe, rosmarino e poco aglio. Provalo anche così perché è ottimo.
Lo proverò!
Complimenti, ho appreso tanto dai tuoi video!!! Sto approcciando adesso il mondo griglia con legna.... Mi piacerebbe vedere da te un bel video su gestione della brace di legna: quanto dura, come integrarla, quanto prima accedere, quanto dura, differenze con carbone, etc. Si può fare?
Ciao, si può fare, me lo segno per il futuro. 😁👍🏻
Che bellezza, ottimo e squisito
Grazie!
Sei bravissimo, a cuocere e a spiegare, grande. Ma ci puoi far vedere il sistema che hai x far scendere e salire la griglia
Ciao, grazie! Ce l'ho in programma proprio per il prossimo weekend 😉👍
Dottore ma la marinatura serve per un pezzo così oppure se ne può fare a meno? Ciao e grazie
Quando mi inviti per una bella grigliata? Complimenti continua così
L'agnello e molto particolare si basta solo il sale giusto. 🖐️
Ti faccio i complimenti per i tuoi video ma.. se vieni in Sardegna ti facciamo vedere come si cucina l'agnello.
😇😇😇😇👍👍👍👍
👍👍 spero di riuscire a venire. Non sono mai stato in Sardegna. 😁
Dottore non ci crederai
sono riuscito a percepire il profumo di agnello alla brace da casa mia,ossia Napoli
😂😂👍
👏👏👏😀👏👏👏👍🔝
Ciao Sono un Macellaio!
il Tuo Programma è il Top🔝!
e siamo quasi Vicini di Casa!😁😁😁
Ah bene! Di dove sei?
@@DottAsado
Sono in Pensione ma ero Molto Famoso! nelle colline e Montagne Modenesi!
Vedere i Tuoi Video Mi Riporta a quando cercavo i Tagli Giusti in base a quello che volevano fare le Mie Clienti! 😉Bellissimo Programma Complimenti!👍👍👍🔝
Grazie Mille!
@@DottAsado Grazie a Te!
Sei Bravissimo!👍👍👍🔝
Con dei tagli di agnellino così sarebbe Pasqua 2 volte al mese almeno ...
👋😂😂😋👍
Che carbonella utilizzi?
Ciao! Quella che uso la trovi sul mio sito, www.dottasado.it
Invece per l'agnello in pezzi quanto tempo serve? Perché io spesso trovo o costine o cosciotti...
Ciao Le costine poco. Ho fatto un altro video sulle costolette. Per i cosciotti un po' di più.
Ti giro il link del video delle costine
czcams.com/video/nKvDDfbmPjo/video.html
madonna che fame
bravo, modesto e simpatico ma penso che sia stato un po' troppo cotto
A volte la musica è un po’ invasiva Maestro!!
Ops!
Dottor?
Si?
@@DottAsado Va bene, fa parte del personaggio, sei simpatico e bravo. Seguiro' i tuoi consigli.
Grazie. Si certo... Il nome del canale è nato un po' per scherzo, perché ho un dottorato di ricerca, ma ovviamente non in carne alla griglia 😁😁
@@DottAsado L'entusiasmo e la spontaneita' rende lode al tuo dottorato. Per ritornare in tema, ho da poco acquistato un Tandoor, un "coccio" alto un metro e venti e largo uno dove potrei cuocere un vitello intero. Sarebbe bello vederti cimentare in questa impresa, la tua esperienza sarebbe di giovamento per tutti noi neofiti.
Bello!! Non ho mai usato un tandoor, interessante. Magari in futuro... Lo metto nella lista delle cose da fare 😀
So zampe, non gambe
ecco se vuoi fare la peggior cosa in ambito grill tu l'hai gia fatta , noterai che l'agnello non e' una carne cosi grassa sopratutto se l'animale e' giovane e' sara attentamente necessario che mantenga tutti i suoi liquidi per non seccare come una scarpa , infatti prima di mettere il sale bisogna sempre aspettare che la prima crosticina sia gia ben formata su entrambi i lati e mai esagerarne le quantita , se sbagli con il sale poi non si torna indietro ... io consiglio al bell'inizio un bel colpo di calore affinche la crosticina si crei in fretta e abbastanza spessa da fare il suo compito di mantenere morbide e succose le carni all'interno , dopo la prima salatura si potra procedere con una fiamma piu gentile per dare al sale il tempo di penetrare e alle carrni il tempo di insaporirsi poco alla volta durante una cottura senza stress , regola nume due .. poca fretta anzi .. assoluta pazienza , la pazienza e' l'ingrediente piu importante per un griller sia alle prime armi sia avanzato e scafato
Sul discorso sale e crosticina ciò che dici non è vero, sono miti da grigliatore sfatati in tanti studi. Salare la carne prima non secca la carne, la crosticina non sigilla nulla e non evita la perdita di liquidi... Sulla tecnica di cottura in due fasi, con una a bassa temperatura, si è una tecnica molto valida, e aiuta a mantenere le carni succose, ottieni buoni risultati per la bassa temperatura, non per il discorso del sale/crosticina.