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- čas přidán 23. 08. 2024
- #MM #美味道來 // 尋找世界特色咖啡！跑馬地意大利咖啡店 意大利唔興拉花好少做外賣？黃竹坑歎埃塞俄比亞咖啡 配爆谷要飲3輪！馬灣尋找土耳其咖啡 用沙煮配開心果軟糖！尖沙咀嚐食得嘅維也納咖啡！
咖啡對很多人來說，可能都是每天的提神飲品。但你對咖啡的資料有多熟悉呢？咖啡廳是由哪個國家開始變得普及、不同地方的咖啡製作方法又有甚麼不同。這次我們就在香港尋找這咖啡歷史有深遠影響的特色咖啡，娓娓道來關於咖啡起源的故事。
咖啡起源於非洲埃塞俄比亞，當時主要當作是提神的藥物，直到11世紀才成為飲品。當地甚至有「Coffee Ceremony」的傳統儀式來飲用咖啡。他們會邀請朋友、鄰居等，一同參與儀式，但千萬不要被儀式二字騙了。這個儀式是每天都會花兩至三小時進行，可見他們的對咖啡的重視程度。
如果說咖啡開始於非洲，那麼土耳其就是咖啡在歐洲的起點。16世紀咖啡傳入土耳其，最初只是皇室飲品，後來才平民化。他們的咖啡會連同咖啡渣、糖一起煲煮，連同甜品一起享用。在土耳其皇室眼中，咖啡配上甜品就是最高貴的配搭。
土耳其人愛甜，維也納人更愛甜。與其說是咖啡，它更像甜品。他們會在焦糖底上加上咖啡，然後配上忌廉、可可粉、巧克力等配料。有趣的是相傳是因為當地有很多馬伕，所以才會在咖啡上加上忌廉，以便他們可以單手拿咖啡也不會倒瀉。
然而咖啡廳文化變得普及，某程度上都要歸功於意大利人發明了咖啡機，將咖啡的製作過程由5分鐘，縮減至20多秒。對他們來說喝咖啡是上班前必做的動作。有別香港，意大利人不會坐在咖啡室慢慢品嚐咖啡，因為他們覺得是一個頗奇怪的做法。
一杯飲品其實象徵著一個地方的文化和歷史，例如美國人為了突顯與英國人的分別，他們不鍾愛茶，只愛咖啡。他們更吸收了咖啡廳文化，變成現在我們常看到的美式連鎖咖啡店。
策劃：麥景朗
攝影：張志孟 麥志豪 陸羽勝 葉天榮 伍永健 黎安敏
剪接：蘇栩盈
插畫：黎安敏 Ceci css
監製：C.Y.
#咖啡 #跑馬地 #跑馬地美食 #黃竹坑 #黃竹坑美食
#馬灣 #尖沙咀美食 #意大利咖啡 #埃塞俄比亞咖啡
#土耳其咖啡 #維也納咖啡 #麥景朗 #MM_Long #MillMILK
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唔錯 難得有人拍咖啡既歷史 而資訊係輕鬆舒服地吸收 作為for入門級既觀眾都會睇得好舒服
認同，香港好需要呢d節目
關於咖啡的歷史，片中漏了一個很重要的一點，就是點解依家的咖啡豆係有烘培過先煮。最初其實係直接生咖啡豆沖水，但呢種咖啡水經過半日時間就會開始發酵，變得有酒味，而當時因為伊斯蘭教徒經常飲用咖啡水來提神，而且係一次過沖一大壺，以方便一整天下來慢慢飲，但伊斯蘭教禁飲用酒，於是當時的伊斯蘭教徒就想到先烘培過咖啡豆再沖黎飲，令咖啡不再容易發酵成酒。
😲
我鍾意飲咖啡，覺得呢集好正！😙👍🏻
原來咖啡有咁多國不同的歷史演變，雖然自己間中只飲奶啡，但也覺得今集幾有趣👍
呢集幾好，可以用一款野飲，貫穿唔同文化
期待下一集
咁港式茶餐廳咖啡呢？🤩好鐘意睇唔同文化歷史，Thanks MM拍高質片分享
咖啡我冇研究唔敢講，但食物方面Africa Coffee and Tea好掛羊頭賣狗肉feel...
你睇佢menu, 再自己試吓，根本同香港搵到嘅中東/印度菜冇分別。華人/Expat老闆搵幾個黑人企bar枱炒吓豆就當正宗非洲菜，cultural appropriation to the max.
今集好正，好需要你地介紹，好有意思！亦幫到小店！繼續講咖啡文化，可以好多野講，台灣野，產品之類！
Cafe or Caffe Latte but not Latte - 你試吓喺意大利叫 latte, 佢俾杯奶你
仲有Cappuccino來源於奧地利嘅Kapuziner, 有少少似而家的維也納咖啡或者Wiener melange ， 係espresso 加cream foam, 係一啲傳統舊式Café到叫cappuccino 時，佢仲會問你要cream定milk foam.
做得好好！令我學到意大利咖啡文化！
我感到流血都有咖啡味🙏
條片已經好detail 好pro, 我覺得如果最尾夾埋香港茶餐廳咖啡落去, 咁好似可以更加錦上添花
真，雖然我都唔太識欣賞香港茶餐廳既咖啡，但相信哩種配方、調配方式背後，都會有一段故事
從前每天飲一杯咖啡，後來戒了，後來又再次飲，又再次戒，如此循環不息。
好奇一問，點解要戒？
求下集😍😍😍😍😍好睇 睇到都香！！
i love coffee and this episode makes me learn so much more about coffee!! great!!
鐘意飲有酒精既咖啡 eg espresso martini，Irish Coffee.....
咖啡！之後有冇一集奶茶ww
好鍾意呢個主題！！！
這個題材不錯正
As a consequence both beer and coffee literally is
🈶助 {便秘} ~
9:02 JOJOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
好鍾意今期依個題目☕️☕️☕️❤❤❤
黃竹坑歎埃塞俄比亞咖啡 seems interesting, want to try
土耳其咖啡個間係馬灣，真心不錯
好想去感受下
謝謝分享，又一高質製作 :)
我好憎咖啡，不論飲定聞，都好憎。但Mill Milk嘅片總係能夠引起我嘅興趣，各式各樣嘅片都會令我完整睇晒每一條片！
想試下咖啡配爆谷☕🍿
終於唔使擔擔抬抬可以歎吓
懷念 80-90年代銅鑼灣的 大茶煲 Martino
建議睇返一集馬米高，係講咖啡名稱嘅發音，係 espresso 唔係 expresso 😂
呢集好正，可以再多d 集數講深入少少
哈哈，我都估到會出現 JOJO🤣🤣🤣
長知識，多謝！
以為阿朗要幫手抬咖啡豆…
好感激香港仲有咁多樣性嘅cafe，遲啲變成中國啲二三線城市就乜7都無，多謝你哋黎香港開餐廳！
真 去過意大利就知 啲人淨係飲expresso 食完飯飲細細杯先叫完結 就算夏天幾熱都好 完全唔興 iced coffee 😂
我自己鐘意irish cofree,過香港已經冇正中irish coffee
試吓元朗的Accro吧
落鹽去苦味 有啲似香港去涼茶舖 飲涼茶落鹽個慨念咁😯
Very interesting content ❤️
好中意依條片
長知識
幾有趣～但其實係咪贊助影片？（見係咁feature鋪名） 如果係既應該要先講明～
Fabulous and excellent
Great video!
每日似咖啡既都唔知有咁多歷史🤣🤣
我一定會去哂推介既店😻
想問尖沙咀嗰間咖啡店叫咩名？🤣
Very Interesting Sharing
今晚瞓唔著，飲噤多。
我超鍾意飲咖啡
原來維也納咖啡係咁
10:03其實呢個世界有甜忌廉呢樣野嘅😂😂
係韓國試左維也納咖啡，非常難忘！請問有無人可以推介香港好飲嘅維也納咖啡？
Thx and support 😊
終於到牙朗自肥.................飲完再搬過............
彩蛋位重來無失望過，我真係以為杯咖啡仲可以有這個用途。到最後先知原來........🤣🤣🤣
有Jojo，like。🤣
飲開expresso
Girono 配意大利咖啡so cute🥹🫶🏿
like for JOJO!
牙朗👍👍👍👍👍
影片提到嗰幾間本身已經多人，MM介紹完咪仲多人慕名去試……
nice
隻JOJO係咪怪奇畫😆
Good
Turkish Coffee❤
乜Ethiopia咖啡豆香港真的好少有嗎？我感覺 Ethiopia coffee beans，尤其是SOE，都會在精品咖啡店出現，只是沒有巴西豆咁普遍。
好似佢嘅炒豆就真係比較少見，以我有超過十年飲咖啡嘅年資（家人開精品咖啡店的），佢d豆炒得唔平均，一d深黑一d淺到未炒一樣，應該味道就唔係精品咖啡吧。
利申：我是MM fans來的，差不多都集集都睇。只係今次講到咖啡 （自己喜歡嘅topic），但係對內容有點疑問啊，與自己嘅認知不盡相同，不喜勿插。
有討論思考，大家先有進步！
你當佢呢集係介紹特色cafe會好啲，唔好用精品咖啡、手沖咖啡的角度去睇會舒服好多🤣
論專業，呢條片應該唔係，只係略略介紹左幾個國家既咖啡歷史及文化，我覺得就算唔飲咖啡既人都好啱睇。
@@wilsonkitwan 你講得有道理
@@lantt5620 啱嘅，有時又無需要太過學術性
呢d都係比較傳統，亦都比較落後既做法。建議可以搵下amber, black sugar, ucr 等等香港同世界比賽既常客
cofffee
👍👍👍
睇完先知原來香港人係唔認識咖啡，只係人飲我又飲咁嘅態度！
比起維也納咖啡，愛爾蘭咖啡仲難搵
有冇介紹！
@@mm.millmilk 剩係係台灣見過🤣
👍
自己唔enjoy咖啡味，可以慳返💰
#MM
Hello🙋🙋👍👍☕☕
少少扮嘢、多多優悠，拍攝團隊捕捉島細緻嘅歐洲式敍事風貌，有距離、有空間去闡述知識，傾談文化，些微嘅自作自覺驀然回望就當係生活情趣，點綴住一趟縱橫天下、延伸閱讀式嘅咖啡之旅。
更多更帅气的内容点头像-h恩h歪l点西欧M
冇港式啡 係太垃圾 定 冇廣告效益😂
跑馬地綠色嗰間垃圾，咖啡界咁多年從未見過咁惡劣嘅員工
點解咁講，員工好串??
飲品質素o唔ok??
可能佢唔好彩啦，請到啲唔好嘅員工
亂咁得罪客戶其實係好麻煩嘅一件事
嗰日同我帶一個朋友過嚟飲嘢
我泊完車過嚟，佢哋差啲打交
我唔知嗰位員工仲有冇喺度做啦
咁多咖啡店，唔一定要去呢間囉
一開始搵個鬼佬講意大利人飲啡好快
之個女人又話啲Cream 浮面慢慢嗒
自己同一篇報道可以前後不一
MM 編輯係咪體育老師教㗎