#MM

#MM #美味道來 // 乾式熟成牛扒同普通牛扒有咩分別？入五星酒店美式扒房 試食$2,000乾式熟成牛扒！香港人口味愛食熟成45天牛扒？食評家教你食牛扒 由中間開始食？
說起「鋸扒」，很多人都會想起美式扒房。美式扒房為何能獨當一面，我們常聽到的乾式熟成牛扒又是甚麼呢？這集我們派出飲食實習生Elaine，也邀請了食評家KC先生，和大家一起了解美式扒房和牛扒。
美式扒房的前身是美國藍領階級聚集的地方，直至19世紀中期就演變成家庭朋友聚餐地點。食物的份量和選擇，都是能照顧家庭用餐的慷慨份量。
乾式熟成的方法相傳起源於北美一帶，流傳已久。在牛扒上桌前，原來它們都要先經過數十日的風乾，才醞釀出特別的風味。等待換來的，就是牛肉的味道和口感的昇華。
娓娓地，美味地，今集為你道來美食Intern學食牛扒的故事。
Henry
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
策劃：陳伊鈴
攝影：張志孟 陸羽勝 潘志恆 許先煜
剪接：李軒
監製：陳靜雅
#乾式熟成牛扒 #熟成牛扒 #牛扒 #牛扒煮法
#五星級酒店 #扒房 #陳伊鈴 #MM_Elaine #MillMILK
立即成為 MM Member 啦，每月只需 HKD 40 咋！傳送門：
/ @mm.millmilk
＊建議使用電腦或手機瀏覽器登記，因為目前無法經 CZcams APP 登記成為付費會員
____
MM Website: www.mill-milk.com/
MM Instagram: / mm.millmilk
MM Facebook: / mm.millmilk
____
CHUCKY｜@chuckyching
/ chuckyching
PHOEBE｜@phoebe.unprofessional.journey
/ phoebe.unprofessional....
ELAINE｜@elaine_wow
/ elaine_wow
京｜@phaedruslam
/ phaedruslam
KAREN｜@karen__yukiu
/ karen__yukiu
MANYI｜@manyishum
/ manyishum
SAM｜@midwin_
/ midwin_
阿朗｜@mm_longgg
/ mm_longgg
NATALIE ｜@nataliewwong
/ nataliewwong
APPLE | @apple.hiufung
/ apple.hiufung

[@zoo4146]

Elaine 好聰明，表達能力好好又多唔同詞彙，好適合做主持
加油！❤

[@patrickkan1661]

絕對支持Elaine脫離intern轉成MM正式成員!

[@FxTraderKurumi1111]

美食Elaine，不僅樣子甜美，工作也是認真不馬虎。😘😘
而這集介紹牛排，也是令人看得食指大動。😋😋
p.s. 真係要讚賞MM團隊的專業製作，才可以成就娛樂和資訊性豐富的節目。

[@melaniecwlee]

睇得出Elaine有做功課，唔係齋噏吹水
加油呀，睇你食嘢好開心，Foodie食得真心enjoy，啲食評先夠好睇

[@sosocircle]

呢位妹妹做呢個訪問內容上喺鋪排，資訊介紹都好有質素，真係知道同學左好多野，內容夠多層次，支持，好睇。有別其他人

[@samson0901]

伊玲 好可愛好真挈的小妹妹，笑容好可愛又有趣，令我更專心睇片。
感覺都細心好專業，上次條植物學家影片，資料都好豐富好精彩。

[@konno]

Elain真係前途無可限量

[@staroy829]

Elaine 點解你可以咁可愛

[@traveloppahk]

Elaine 笑容好好拍得好睇，睇你既片好舒服，加油🎉

[@brianlai168]

個人感觀，美牛真係肉味最濃，日本同澳洲和牛，真係食油脂嘅芳香。韓牛呢，講肉味，又唔夠濃，但肥得嚟食落又冇日本和牛油膩；阿根廷牛都好食有牛味，但相對美牛比較韌。炭火燒嘅牛，嗰種炭香燶味，真係明火冇得比。
謝謝MM、Elaine及專業嘅KC

[@keithkeith6668]

依間扒房試過呀, 個人口味嗰次塊扒真係牛魔王嘅頭三位餐廳, 有肉汁肉味, 面層有少少香脆, 份量夠 ! 雖然頭盤好多都好, 但吾會叫太多, 因為食飽左會將塊扒減分, 塊扒先係主角 ! 有啲扒房話自己係高級, 但塊扒整完出嚟, 真係又 DRY 又 AGED !

[@Mic.W]

好在食完飯先睇呢一集~
期待拍多啲飲食

[@mattk5223]

就嚟50萬訂閱喇！加油MM🥰

[@jf5368]

整多啲食評成長記is ok🫡🫡🫡支持mm!!!

[@Crazynuts0n99]

Elaine 加油! 都多謝mm帶比我地咁多好片

[@heiheyhey9488]

Elaine 做得好好👍🏻

[@Mikupigeon]

Elaine做主持都唔錯，同埋我覺得太克制表達自己扮食家反而有些悶，生鬼活潑啱佢多些。

[@timkim2993]

M M美食女神正式登場🎉🎉
未到20小時已經超過100K

[@kongwaifu8967]

多謝好好巴介紹!!!!!!👍👍👍

[@lawrenceli2821]

Elaine 做得好好, 個剪紙presentation 好得意好有親切感

[@dickywong2472]

有進步😘😘👍👍！

[@Alen238]

Elaine good job！❤

[@TimothyYNWA]

44Farm 再dry aged 諗下都覺得好味，朱古力遊水又幾好笑，加油Elaine

[@shirontakeru512]

Elaine有前途!!

[@vVictorrrrrrrrrrr]

快啲開放Elaine ig啦🤣好可愛！😆

[@yeungnelson4805]

又入黎睇下

[@SingleJohn0912]

夜晚睇真係睇到人肚餓🤤
美女配牛扒又真係估唔到嘅題材

[@WishesMaker]

That “hmmm… ” would be your signature move. So real so blunt . Keep it up!

[@lexaest9446]

牙朗就抬冰，抬石油氣，唔辛苦唔臭唔做...呀elaine 妹妹一黎就比個熟成牛扒佢做。
嘩，慘lor,想佢食到牙仔軟咩。😂😂😂
充分體現個社會對d仔幾harsh。
Btw 嗊嘰😂

[@paulinelynne2852]

睇完我勁想去下呢間扒房食 前菜 牛扒 甜品都好吸引

[@coreyso]

呢集落重本喎😁

[@etc21228]

有2令就like

[@rooneymar1178]

有Elaine就like
God damn she is so cute!! Great work tho!

[@jackielai3880]

KC Is professional

[@RickyChow510]

搵牛魔王KC就岩！

[@elviswong7348]

睇咗好多mm嘅片 見到你地499k sub先發現我未訂閱😂 依家訂閱咗啦 祝500k sub

[@wingwing6310]

主持把聲，真係好好聽

[@kennethcfw3673]

好正 😊both

[@wheelwil]

Elaine條片疊正過50萬subscribers ，唔係偶然😆

[@davychan2174]

有elaine妹即刻俾Like, Elaine妹超甜呢~

[@kahowongiswatchingu]

好睇

[@SammySiuyee]

有 Elaine wow 我就讚

[@HOLOUKYO]

elaine!!!! 好叻!!

[@chrisC1014]

睇到流曬口水~~
不過dry age耗損率好高😵‍💫

[@sinyanwinnieho3620]

Elaine, well done

[@kiuleung6670]

KC呢位飲食界老千，基本上佢連食材都唔識分。當年花竹蝦同九節蝦都搞錯、秋刀係養魚，已經比人笑到面黃🤣
佢嘅笑料實在太多🤭

[@nickdrake6254]

條友仲成日叫雞😅

[@user-hp7uh8bl6p]

條片，Elaine做得好睇wo估唔到

[@manchicheng23]

Elaine so cute!

[@badman10022]

乾式熟成係咁姐, 濕式感覺又唔同架, 芝士味重都好食,重點係個肉味,係熟成左先會有

[@leungsitong]

11:15 Chuck eye roll 唔係指牛肩最靚個位？定係係其他地區個CUTTING同叫法都唔同？工作關係入口日本牛肉個邊的CHUCK EYE ROLL係指牛肩

[@richardtam3960]

Elaine啲表情真係好豐富好好笑，齋睇表情都想像到有幾好食~

[@user-wp2hi1vf7l]

好彩我在夜晚十二時多睇，睇完真係好肚餓同埋好想食牛扒。幸好尼個時間係無可能食到

[@ngkayui]

me2

[@joyceto1007]

Please let us take you for tastings around 😍😋 To train you to be the best food critic like KC gor!!!!

[@chansc2140]

幾得意去培養一個飲食記者出黎. 同埋我以前無食過美式扒房, 睇完想試下添

[@jasminelau6386]

希望可以講下乾式熟成同濕式熟成既分別

[@josephng7180]

Just had my dinner, but I am hungry again.

[@lll1585]

第一次睇、Elaine 幾靚喎

[@ritakwan6485]

有研究牛既都聽得出 KC 兄真係有料，唔會懶幽默或亂搵野講,希望多d見到KC兄分享😊

[@mudcfu]

真 18安士 我都煎到
36安士點搞😂😂😂
同埋出去食真係睇處理 有啲啲爐好正 又啲就賣碳火

[@kwong20]

扮勁，含啦咩屍

[@lok9987]

Elaine😍😍😍😍

[@dougie_big_bo]

很高興見到mm可以唔使吓吓上山下海可以慰勞吓大家。😂👍

[@user-gm8de9cz5h]

我鍾意ELAINE講英文，哈哈，我記得妳係英文高材生架！

[@android3388]

Elaine 😍

[@maskedtsang]

在日本試過兩次乾式熟成，是比較有咬囗和較香肉味。食呢啲都係要去日本，香港真係食唔起。

[@kobo90]

Dry aged 牛扒同blue cheese 因為lactic acid 而味道相似，其實都講左好耐，所以個挑戰好似好易wor😂睇牛扒最期待有人講下rib eye 同sirloin 一齊食夠竟有咩大分別，畢竟呢個兩款唔計tenderloin 都係最貴既部分，食咁多次都唔知有咩分別，另外都希望睇下flat iron 同bavette steak 呢類性價比高既扒

[@Darkwind555]

rib eye is fattier and juicier while sirloin flavor is bolder

[@hongkongviewdex1964]

妹妹有潛質❤可愛得黎有未來實力😊

[@epicurushongkongbestfoodof2854]

Lol. KC 呢個扮晒嘢飲食老千.. Chuck Eye Roll, 喺佢口中都可以講成 Rib Eye Chuck (係 2 件事嘅嘢嚟)
笑大人個口

[@ad-td2cm]

干式熟成最高级系刺身，真系好正

[@whkone]

我'好彩'鍾意食和牛同WET AGED 多過DRY AGED, '平'D🤭

[@Joe87games]

除了乾式熟成不是還有濕式熟成嗎

[@kevincksze]

Add oil.... Elaine.

[@fokjim7859]

恭喜女主持, 由淨係識食一舊油咁嘅和牛, 變到識食45日腐肉, 食劣食大嘅草食牛

[@raymond0306]

加油

[@kris21708]

點解唔訪問肥豪😂😂

[@iwroennge6428]

肥豪減緊肥啊 好慘啊😂😂

[@stephencheung5422]

@@iwroennge6428
佢真係減月巴？
😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱

[@domkong]

肥豪無再做美食家, 轉做左歌手

[@chromlicpa9102]

簡簡單單又一餐

[@Noname-nu4nv]

@@chromlicpa9102 乜野簡簡單單呀，係清清淡淡又一餐～

[@YingWaiWong]

識食真係天才，無得練

[@TheFrancislam11]

我第一眼以為係側田所以撳入嚟睇留言😂

[@nooB-di5so]

henry 都要賣廣告?

[@lancasterbar9]

想同Elaine一齊食🤣世一笑容

[@winwinleung6125]

10:20，第一啖食到高潮咁嘅樣

[@mksam1318]

Elaine自肥計劃🤤

[@HAHAWAKakaka]

1:04 勁似Janice man❤❤❤

[@benlamllp]

即係金華火腿牛肉版??🤔
ps. Elaine要多D出鏡。

[@bb82870]

Elaine is cute.

[@yy-ip5kv]

係朱古力裏面遊水😂😂😂

[@channeljun3181]

劉強東光頭個look都幾型

[@nickdrake6254]

KC 條契弟好鹹濕，成日摸手摸腳，結咗婚重背住老婆出去叫雞🫣

[@kiuleung6670]

呃食家，飲食界老千，笑料一名

[@nickdrake6254]

@@kiuleung6670 條友成日去深水埗叫雞🤣🫢

[@crazywinders]

10:21 That face is priceless.

[@timkim2993]

絕對同意

[@huikwanyuet2001]

her face = 🥰

[@samtanghk]

good

[@user-bp7uy8js4g]

Elaine Ho QQ😍

[@user-ql3mm2to2y]

try Morton's next time

[@billylik0512]

MM 美女 Elaine 😍

[@user-fo7mq7sq7j]

個like係比Elaine

[@007lee3]

Elaine

[@alienghost717]

Elaine感覺好似Janice Man

[@maukeyo]

諗起講英文既餐廳😂

[@windyyip2989]

Elaine指甲色都變曬，呢條片係唔係籌備左好耐時間😂

[@allabout8007]

前菜？以前條菜，應該用頭盤介紹

[@lukalau4087]

好正 依條女

[@karmaisadish]

痴線
好cute

[@chihongtsang4568]

比呀Sa做得出色

[@zoozoozoo2406]

食野最緊要樣野好食