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- čas přidán 7. 01. 2023
- #MM #美味道來 // 西營盤搶手芝士蛋糕 網店起家到開3層舖照排爆 完美流心狀態每次只焗2個 唔加香精色素用天然雲呢拿籽 因家中經濟壓力考政府主任、5年轉8份工 迷惘打工仔自學整蛋糕圓兒時夢
排隊吃蛋糕並非女士們的專利，在某個氣溫急轉直下的週末，西營盤的一間蛋糕店門還沒開，就已經出現一條長龍，十多人的隊伍之中有男女老幼，也有一人行，為的就是吃一件冰冷的芝士蛋糕。店主阿寶自從畢業後的5年間就換過8份工作，又在家人的期望和經濟壓力之下，成功考進年輕人夢寐以求的主任級政府職位，大情大性的她卻對這個「鐵飯碗」嗤之以鼻。輾轉又回到辦公室裡打滾，最終在經歷公司遣散的空白期之際，開始重拾小時候做蛋糕的興趣，開了一間Instagram網店主打流心芝士蛋糕，還誇張得被稱為「世一」芝士蛋糕，短短3年，她更成功搬入3層的實體店，由職場的迷途小羔羊變成眾人的老闆。
現在店內平均每天都賣100至120件蛋糕，網上訂單更是每個月一開賣便極速售罄。這一款外焦內柔的「巴斯克芝士蛋糕」最先在1990年西班牙北部的一間酒吧出現，到2019年被《紐約時報》封為年度甜點，近幾年在不少知名餅房也能吃得到，而為甚麼阿寶做的蛋糕有如此多人追捧呢？娓娓地，美味地，今集為你道來一個半途出家的霸氣女子做溫柔芝士蛋糕的故事。
Hemma
地址：西環西營盤第二街2號地下A號舖
策劃：黎婉婷 Sa
攝影：張志孟 林金展 伍永健
剪接：蘇栩楹 李裕康
監製：王秋婷
#西環 #西營盤 #西環美食 #西營盤美食
#芝士蛋糕 #流心芝士蛋糕 #燒焦芝士蛋糕
#巴斯克芝士蛋糕 #西班牙
#創業 #網店 #MillMILK
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Mill MILK在觀眾的陪伴下成立超過一年，今年推出以傳統撕頁式設計的日曆，選取特色紙張重塑香港傳統日曆的質感。Mill MILK Creators在日曆中以特色造型加上經典金句登場，希望與每位觀眾於2023年「一齊好好過」。
日本藝術家加賀美健為Mill MILK創作全新吉祥物，同時將Mill MILK的標誌及理念重新設計，並以貼紙及襟章形式重新呈現，一套7款貼紙及一套6款襟章陪伴你過每一日。
購買連結：store.mill-milk.com/
產品：連封面共366頁（單面印刷）、紙製座枱設計、一套6款貼紙、一套7款襟章
尺寸：
日曆：100mm (W) x 166mm (H) 紙製座枱：100mm (W) x 168mm (H) x 80mm (D)
貼紙：9cm x 6cm （最大）5cm直徑（圓形）
襟章：尺寸：3cm直徑（最細）5cm直徑（最大）
預售日期：2022年11月30日起（數量有限，售完即止）
售價：正價$438，會員價$418 （結帳時輸入 CZcams 會員專區優惠碼）
本地觀眾領取方法：於2022年12月15日至2023年1月15日到HOW三間分店領取
（香港觀眾只限領取，不設送貨）
海外觀眾可選擇郵寄（郵費自付）
HOW分店 (@how_dept)
營業時間：12PM至9PM
店舖地址：
銅鑼灣：軒尼詩道500號希慎廣場4樓414-417號舖
尖沙咀：河內道18號K11購物藝術館2樓201-01號舖
荃灣：大壩街4-30號荃灣廣場3樓343-345號舖
海外運費
歐洲（意大利除外）- HKD 150
澳洲 - HKD 150
美國 - HKD 160
加拿大 - HKD 290
亞洲 - HKD 80
注意：
逾期未取，不作補發，一律作廢
不設退換
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成日都有人鼓勵我：拍多啲呀！但實情係嘢好食，故仔又好聽嘅餐廳可遇不可求呀。一日影嘢食 一日做訪問 一日捕實況係最低消費嘅情況下，每次做完都好似生咗個仔咁：兒子生性！母倍感痛悲！
多謝阿寶 阿車 Eric Eve 全部都200%配合拍攝，間舖咁多人咁忙都信晒我，任我影。雖然嗰排頭頭碰著黑，最後一次拍攝改咗兩次期先拍到，好似片中主角條人生路咁迂迴，但喺唔幸運嘅時候都要努力掙扎，到苦盡甘來個日回望過去，先會發覺自己其實都係幸運嘅孩子！（7成係命3成係人）上年帶到今年嘅事終於完成，終於唔迷茫（暫時）
拍攝前夕，打尖訂咗2個返公司慶生，仲要車住著瑜伽褲嘅鹽叔一齊去拎蛋糕（彩蛋揸機個位就係鹽叔！）
到拍攝嗰幾日，我唔覺意食咗8件（夾埋就係完整的一個）我心滿意足了～非常主觀個人口味排行榜係：原味雲呢拿＞＞＞抹茶士多啤梨＞OREO＞芝麻＞冧酒＞檸檬
#港女世一 系列 之店主好嘢！
咁今集有無鹽叔😂？
間店未食過，但段片慢時間睇左3,4次，個故仔真是幾好睇，拍得好好
@@TV-bw9kg thank you🥺🥺🥺
喺MM 做食故, 你越黎越做得好啦. 基本上你做嘅食故我先會去睇. 因為你做到係好食先去做. 加油.
其實睇食故, 就會知嗰個人識唔識食野. 會唔會用心去品嚐食物. 會唔會諗廚師背後嘅理念. 依個先係好嘅食故.
有樣野我想講，希望你唔好嬲，作為幕前嘅你，可唔可以好好地管理下你嘅皮膚～😅
你明明成個五觀都好靚，亦都好charming，只要你皮膚好返啲基本係MM無敵
睇得出阿寶好享受整蛋糕嘅滿足感，產品得到客人嘅認同，係一件開心事❤
但亦聽得出她有壓力，可能係性格問題，不斷找尋新口味，不想原地踏步⋯⋯其實有些事，順其自然，可能會有另一番體會💪
不原地踏步同尋求突破係好事嚟嘅☺️ 只要識休息、張弛有度就可以行得耐啲~(˘▾˘~)（唔計嗰啲租金嘅嘢啦 冇得計😂）
年輕人有理想，有計劃，有努力過,真好，但不要給自己太多壓力，世事有很多始料不及的變數，有時也要有心理準備!
👍🏼👍🏼👍🏼感動，亦係好開心 激勵人心的專訪，多謝你哋 👏🏼👏🏼👏🏼
佩服👍 期待有機會行開去試試！🥧
睇得出阿寶好enjoy
阿寶好叻! 做自己熱愛的事!加油!!!
故仔好好睇，個節奏吧唔得好好，分享又唔會過分煽情，本身見cover係食物興趣不大的，點入來見到intro就決定睇曬佢，牙Sa讚🎉
6:46 好彩當初有表姐包底，多謝表姐，多謝hemma!
我也覺得不用強迫自己常出新口味，能夠保持原有水準，用心做便好。新口味順其自然，壓力少些，工作開心些，新意念可能更多。
我覺得mm d片好高質
"feeling grateful". such a humble conclusion for these young guys working hard with passion, laughter and tears. great job. for sure will try out hemma when back in hong kong.
佢係醒目女，唔係因為佢創業，而係因為佢明白工作環境會改變一個人嘅性格，佢會跟隨自己價值觀，去吓唔係比工作箍死
不是人人有這本事😅😂
真 做唔岩既工真係性格都轉變埋
突然又興返 -> 又開到成街都係 -> 熱潮好快過
真心多謝MM搵到香港有人咁落力去整蛋糕
真心佩服辭職去尋找自我既勇氣,能夠承擔風險個個既膽唔係人人都有
不過之前店主係個個交流既過程都完美鋪下今開店既伏線
竟然係自己區開左一間咁多人讚既蛋糕都唔知
一個身為公司齒輪既打工仔真心想試下
唔知點樣先可以食到呢件咁正既蛋糕呢?
要搵日去朝聖了
Hemma 真係好食☺️
加油😂😂咁後生對食咁有要求❤❤❤❤
真係好想試
佢最幸福係可以冇後顧之憂(有都當冇)咁任性去做，有咁好嘅條件就一路做落去啦。加油！
做飲食真係好困身,特別一間鋪頭得2個做蛋糕
台灣：三分天注定 七分靠打拼
香港：七成命運 三成人為
所以命好先有本錢留喺香港😂🎉
p.s. 想記抵首播時問有關店主紋身句句子"nothing changes if nothing changes"
阿Sa, 好耐無做故仔喇, 好鐘意睇阿Sa
好叻呀 我都鍾意整蛋糕不過都係屋企輕輕鬆鬆
真係好好好好食… 真係會掛住
但排隊好苦😢
阿Sa好正
Sa今次個故事做得好好！繼續加油啦！
(我都有一早排隊食佢既芝士Cake😆)
我係一個餅廚，佢講左一句 搵一個可靠既人真係好難 。。係事實黎。
WHY
@@lukalau4087 就係字面意思，可靠的人很少。
尤其店主整餅果種日式匠人精神，香港我諗係百中挑一，仲要咁啱興趣係整餅，佢搵到咁多伙記其實都已經係好幸運。
@@lukalau4087 好多學哂就自己出去開舖搶生意
係事實
任何一間公司請人都係最難搵reliable staff
Hemma 的蛋糕真係世⼀❤❤❤❤❤❤
下個月要訂應該好難
短頭髮真係好哥仔🤣🤣🤣
叻。加油
我想講 隻故好好聽From 一個觀眾既Point Of View，加油呀SaSa （同呀寶）
睇完之後覺得店主好閃，
第日搵日試下😝
香港人真係好鐘意排隊，或者係好唔介意排隊。
佢講得好好，我最怕食到雲呢拿油勁重的甜品，因為一d都唔似食緊食物
真係唔想講，佢仲未開店嗰陣就幫襯過佢，後尾有一排消失咗之後就用寄賣形式喺cafe賣，之後有得再訂時控制唔好實知多人訂就話over sell, 唔知最後話補反數嗰啲邊個真係去買反呢？4月拖到9月先補反數。我就無要呢個quota, 處理不當。
9:04 哥仔
真係住係第二街都唔知😅搵日試下先
😢❤年輕人有理想！good 👍 加油啦！阿宝(🎉💪💪🫶*我也叫亞寶😅
有沒有地址
thanks for sharing, 這款 芝士蛋糕款名為 the cheese cake of La Viña ( 源自於餐廳名)於 35 年前由餐廳老闆 (Santiago Rivera) 開始製作。
之後目標。。。買鋪呀，好多堅平嘢。如果真係留香港的話。😆
找到能信任嘅 partner 唔容易。而最重要嘅係有錢，有幾多年青人可以租三層樓地方賣 cheesecake and coffee，仲可能休一年。睇人成功固然開心，現實可能並非如此
我都resign左 gov officer rank，不過我都珍惜係入面training學到既野， 1月尾去流浪
加油
支持你
支持！！
C hing 勁，officer 都考到
其實我想知這間蛋糕店在西營盤那個地方，好想去試她的蛋糕，唔該。🙏🙏
找不到位置，有没正確地址或在那些大厦对面，Thanks
自己一個黎食有咩問題？
11:35男仔好乖,姐弟戀吧
真係咁好食？ 8 Feb 23 Wednesday
又係廣告🪧⋯⋯⋯⋯🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Where ？
0:20 一個人就唔食得蛋糕？
😋😋😋
咁多廣告🪧既？？？？？？🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
港島鰂魚涌近(香港大餐廳)有間手工麵包店也可推介，店內員工都熱誠有禮，售價不太貴，樓底高環境雅缴，令人很舒服!
levain? MM前幾集有介紹過
@@zyxwvut321是的，睇漏了! 我歡那店不用排一小時隊，又坐得舒服又静!
半途出家。。。。。係世一？？
飽漢不知饑漢慘！！！
我仲係比較鍾意NEW YORK CHEEZE CAKE...硬硬地0既質感
嘩 識食👍🏻
同我一樣中意食紐約芝士蛋糕
佢真係世一，暫時食過最好食Basque cheesecake 😋😋
之前係IG 訂過幾次，真心岀面食唔番，等佢停業開番，恭喜哂🎉
慘啦.....遲D再多D人排隊啦
好好味？
@@Hanna86890 其實真係唔錯...係我鍾意既味道
蛋糕無得外賣，堂食又要指定叫一杯野飲，咖啡淨係得手沖，基本咖啡機普通espresso奶啡都無😅
Hemma 世一
睇黎尼間又會似荃灣嗰間台灣店日日爆。😄
邊間？
@@littlekuen3634 台蔡
😋😋👍👍
要排一小時隊？我會網購吧了！
又賣廣告。。。。
呢間真係超好食！以前為咗食一件，我會訂一整個，其他請同事食！
你就係阿寶口中好瘋狂嘅客人！
@@SALYT914 其中一個,哈哈
搵唔到可靠既人得一個原因嘅者，你知我知單眼佬都知，係全世界老細扮唔知
This looks like an advertisement
almost all MM videos do
唔好意思呀畀咗個咁嘅觀感你，但不是廣告呢～
其實呢間舖D職員唔係甘nice囉，係西口西面
Agree
排隊啲人阻住條街呀～卜街
不如先管理下鋪出面排隊既人，排隊既人又吾讓人行，又不停響到影相，西營盤路窄，日日經過都要讓哂條街比你地排隊，帶住老人家細路，都要讓你地，比返少少品德啦。講完句借借，都要等你影埋相，inbox佢地又吾睇。
如果其他行人被迫要行出馬路，就真係好危險。錢是要賺，但不應影響街坊正常出入。
其實佢地唔係由零開始嘅鋪頭，係應該知道自己品牌有幾受歡迎，我都覺得好食呀，但應該搵鋪係要搵啲門外有人排隊都阻不到行人的地方啦
諗起灣仔bakehouse隔離鋪頭嘅大聲公😂
利申咗先，睇片前完全唔認識哩間鋪頭，都未食過佢哋嘅出品。
我同意要管理一下條人龍，但係我覺得始終要取決客人，而唔係店家。無論店家點樣教育食客排好隊，永遠都有新客，佢哋排得唔好唔通又入店家數咩，哩啲係取決客人嘅質素。店家可能最多放個牌喺出面叫食客盡量排好一邊唔好阻到人，或者搵店員得閒出去睇一睇個排隊情況管理一下，但係跟唔跟都係睇返班客。
明白哩啲情況會對附近住客造成困擾，希望睇完咁多位想去試食，或者熟客都可以做返個有質素嘅人唔好打擾到其他人。
岩岩經過依舊都要塞哂條街，如果鋪頭盡左佢既責任就算啦 人西無辦法，有某程度既知名度都有某程度既社會責任既，無計，迫住要1823
記者食要吾要比錢架
唉，已經多人，你地宣傳完更加排長龍
😂啱啱想講同一句😢
放心很快關門啦老細要加三倍租金
你可以當香港好東西所剩無幾，所以更要花時間去學識珍惜應該要珍惜嘅嘢，同埋成為一個值得俾人珍惜嘅人🤭
睇來係上環有間手工朱古力都好快有片睇..
😢你唔駛一定要拍飲食片。我估好多人都是咁睇，最緊要有片出，唔好局限自己
💚💚💚
店員態度超差 幾好食都冇下次
事實又唔係講得咁好食啫
良心評論☺️🙏🏼
點解你哋唔介紹下人地個間店間乜嘢名？就留個地址啊？可唔可以用心一啲來製作，唔好浪費人地個採訪
17:08 有寫啊
依啲蛋糕一熱賣，好快有人抄，再賤賣。好快會俾人取替，市場一飽和，就唔值錢啦
其實呢款巴斯克蛋糕已經好多地方都賣緊，亦唔難整，而佢仲可以咁受歡迎一定有佢嘅原因
Firstly, the cake doesn't deserve of the price and an hour of waiting, just a normal cheese cake :)))) Secondly, each customer have to order a drink (even you ordered the cakes), obviously is a bundling (捆綁式消費), it's very annoying. Thirdly, poor view, uncomfortable seating (especially first floor). Overall, I don't recommend it.
用下腦先問人野不如？一個人排隊食蛋糕有乜問題？
芝士蛋糕超肥，如果整過便知道幾咁恐怖
垃圾cake shop 最低消費一杯嘢飲 我嗌咗兩件cake都唔得
每天100至120個，當中間數$60件賣，每個可以一開八，未計其他野，稅局和業主好快找你。
佢一個星期休2日wo
100-120件
件喎 唔係個
有咩鋪頭係得收入冇開支冇成本？
笑到我
#MM
clss
自學唔係問題 不過想對得住你啲客 不如remove咗你ig profile嗰句"不適合腸胃敏感食用" 冇一個專業嘅food handler會咁樣講嘢
佢係鬼專業咩 咪又係鍾意烘焙但又唔想打工嘅人一個 “好似煮比仔女嗰句真係。。。
唔係嘛豬屎蛋糕都咁多人排隊去食香肛人真係超喜歡食屎
九唔撚搭八
求求您！唔好走你係人才！中国香港！需要你！😪